第一篇：生产实习报告
生产实习报告
前言：
俗语云“国以民为本，民以食为天”，是缘分，还是注定，两年前的那个九月，便与食品结起了不解之缘，开始了我的大学之旅。春去秋来，不知不觉地已走过了两个半载的学习生涯，专业知识或多或少也学习了不少，可总感觉理论缺乏实践之检验，难免有些虚无缥缈之惑，纸上谈兵之感。一直渴望着，能到食品产看看，看看超市里满目琳琅的方便面，饮料，以及形形色色的食品等是如何被生产出来的，也想借以此，检验一下自己所学知识，终于，“千呼万唤始出来”，在院的安排，老师的带领下，我们食品专业的学生开始了为期两周的食品生产实习。。。
实习目的：
通过参观和实践，巩固专业基础知识和专业知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研 究，锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习，毕业论文（设计）以及工作打下坚实 的基础。具体 1，接触社会了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况。了解所学 专业在经济建设中的地位，作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识； 2，学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步 知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业，热爱劳动，遵守组织纪律的良好品德； 3，学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力； 4，了解和初步掌握生产工艺的流程，技术经济指标 5，了解生产工艺所用的设备。
实习时间：2011.10.31—2011.11.12 校外参观实习篇
时间：11.1上午
实习单位：合肥金绿食品有限责任公司
公司简介
合肥金绿食品有限公司位于国家级合肥经济技术开发区，是安徽省农业产业化龙头企业，安徽省民营科技企业，中国调味品协会会员单位，专事“代代传”牌酿造系列调味品的生产厂家。公司占地面积3.5万平方米，现有资产2000多万元，员工120余人，其中大中专学历人员占35%以上，技术力量雄厚，工厂布局合理，生产设备先进，员工素质较高。公司主要生产“代代传”牌蚕豆酱、黄豆酱、甜面酱、豆豉、油辣椒、复合调味酱、酱油、食醋、酱腌菜、粉蒸佐料、小磨麻油及其系列产品近百个品种，销往安徽省内及周边地区，年综合产量4000多吨。2004年在合肥市调味品企业中首批荣获ISO9001：2000质量管理体系认证。“代代传”牌蚕豆辣酱、黄豆酱系传统工艺晒制而成，以“选料精细、做工考究、风味独特”见长；酿造酱油系传统工艺和现代生物工程技术相结合精制而成，分烹调酱油和餐桌酱油两大系列，以“酱香浓郁、鲜甜适口、滋味醇厚、柔和绵长”著称；独树一帜的风味豆豉素以“鲜香回甜、油润发亮、色黑粒散、滋润化渣”等特点而畅销各地；酱腌菜类以辣油椒酱为代表，突出“色泽红润、香滑爽口、辣而不呛、后味悠长”等特点；酿造食醋系采用“固态分层发酵、十年陈酿”而成，以“酸而不涩、香而微甜、色浓而味鲜”誉满中外。公司严格按照ISO9001：2000国际标准实行现代管理，以优良的品质、卓越的服务赢得了广大消费者的信赖。系列酿造产品被台湾统一集团、广东锦丰集团等多家著名企业选做专用配料，并在1999中国国际农业博览会、2000西班牙农博会、上海交易会等大型展览会上深受好评。“代代传”产品
曾先后荣获“全国质量放心安全健康食品”、“安徽省名牌农产品”等光荣称号。企业还先后被授予安徽省优秀诚信民营企业、AAA级信用企业、合肥市“重合同守信用”企业、“合肥市卫生先进单位”、“合肥市质量先进单位”、“全面质量管理达标企业”、酱、酱油、食醋、酱腌菜系列在合肥市调味品企业中首批荣获全国食品生产许可证（QS证书）。“代代传”牌商标被评定为“合肥市著名商标”、“安徽省最具创意的商标”等光荣称号。公司坚持以市场为导向，本着“创品牌、求效益、讲信誉、图发展”的宗旨，以保障产品经营者利益和消费者权益为原则，以不断发展、求实创新为目标，力争使“代代传”品牌进一步发展壮大！
实习内容：首先，公司经理向我们介绍金绿食品公司的发展情况，主营产品以及发展前景，然后带我们参观了传统食醋，黄豆酱，油辣椒等产品的生产过程，并向我们介绍了相关设备及生产工艺。相关工艺流程：
酶制剂 ↓
酵母 ↓
食醋工艺流程：糯米 → 粉碎 → 蒸煮 → 糖化 →酒精发酵 → 酒醅 →
成熟醋醅 ↓ 米色 ↓。
拌麸皮 → 醋酸发酵 → 封醅 → 淋醋 → 浓缩 → 贮存 → 成品
实习心得：今天是生产参观实习的第一天，也是第一次与食品生产零接触。通过对金绿食品有限公司的参观实习，了解该公司的一些发展状况，也粗略懂得了食醋，黄豆酱，油辣椒等产品的生产过程。但感觉不是很棒，个人认为该公司的产房和生产设备有些陈旧，给人有点不太卫生之感。当然，应该是资金问题，不然改善下会更好的。
时间：11.2上午
实习单位：安徽白帝乳业有限公司 公司简介
安徽白帝乳业有限公司创建于1950年，是安徽最大的生产鲜牛奶、酸牛奶、含乳饮料等乳制品的产业基地,日处理鲜奶达到150吨,总资产约1亿元.现为新希望乳业控股公司下属子公司。总资产达10000万元，固定资产5200万元，流动资产4800万元。引进新希望灵活的管理机制以后，加上白帝的地方品牌优势，实现了优势互补，成为了合肥市一流的地方品牌，带动当地经济的发展，实现国家、农户、企业双赢的局面。
实习内容：首先，由该公司的一负责人带我们参观了生产流水线，并介绍其相关的工作原理，生产工艺（见下）。据说，白帝拥有两个现代化大型奶牛场,在优选我国良种奶牛的基础上,先后从丹麦、美国、德国引进荷斯坦良种奶牛,自有牛群规模超过2000头,确保了奶源的优质.同时白帝还拥有世界一流的乳制品研发中心和加工设备、高素质的技术队伍、完善的质检(保)体系.公司引进瑞典利乐等公司具有世界一流的科技型牛奶生产线,配备电脑操作系统,使得整个生产过程全部实现自动化管理,并建立ISO9001质量管理体系和HACCP食品安全预防控制体系,采用丹麦最先进的质量检
测设备,保证了出厂产品100%的合格。之后，在公司的会议厅里，公司经理讲述了新希望集团的发展历史，现状，和前景，其乐融融，收益匪浅。
相关产品生产工艺： 一．酸奶的生产工艺: 牛奶→离心→配料(调标准化)→发酵→UHT(瞬时超高温灭菌)→均质→离心→包装→灭菌 经过 UHT 工艺的就是超高温灭菌奶了.4、工艺流程： 鲜奶到厂→鲜奶检验→收购→冷却→贮存→配料（部分鲜奶加入白砂糖、稳定剂）→离心分离→贮存→均质→杀菌→冷却→接种（加入菌种、香精）→恒温发酵→ 翻缸冷却→加入水果香精→灌装、封口→成品贮存
5、相关参数与操作要点：
鲜奶在收购前要对鲜奶进行检验，检验项目包括：奶温、脂肪、蛋白、非脂乳固体、酸度、杂质度、冰点、抗生素、酒精实验、美兰实验、细菌总数、掺碱、掺盐等。收购后马上将新鲜牛乳冷却到 4℃以下进行贮存。配料时将所用鲜牛乳的三分之一加热到 40～45℃后将白砂糖、稳定剂、乳糖加入到干粉混料机或者是高速乳化罐中进行混料时间大约是二十分钟。混完料将混合物料打到配料罐中与剩余的鲜牛乳进行混和。混合大约五 分钟将物料打进离心分离机对乳中的糖的杂质进行分离。经过分离混和物料即可进行杀菌，杀菌的温度在 90～95℃5min。将杀完菌的物料打到发酵 罐（注意排尽发酵罐和管道里的水）。进入发酵的物料温度控制在 42～44℃，然后加入发酵菌种。把菌种加入到发罐中搅拌五分钟，在 42～44℃的 恒温下发酵 3～4 小时，发酵的终点酸度为 68～70°T。注意酸在发酵的过程中搅拌一定要记的关闭，翻缸前不得搅拌。在翻缸时候要发酵好的奶温 降到 16～22℃，在翻缸的时候可以加入一定量的水果香精，如草莓香精之为类的。然后进行灌装，灌装前的贮存罐最好能用高位罐，这样可以防止 酸半稀。灌装后要把成品快速推到冷库中，冷库的温度为 0～6℃，后发酵时间 12 小时。即可出库了。说明现在的搅拌型酸奶的种类也很多有用益 生菌发发酵的，就是益生菌酸牛乳，又因为用益生菌发酵的到奶大部产香比较弱所以加入的香精量也比较大，也可以灌装的时候加入果料，即是果 料酸奶。加入的有果酱也有果肉，例如蒙牛的“真果粒”就是果肉酸奶。但是加入果肉或者是果酱的质量一定要合格，尤其是微生物不能超标。灌 装时要注意灌装机的清洗和消毒，以及灌装间的空气的消毒，以防止杂菌和霉菌对成品的污染。二 保鲜乳的工艺流程
原料乳的验收和分级→ 过滤及净化→ 标准化→ 均质→ 杀菌→ 冷却→ 灌装→ 封盖→ 装箱→ 冷藏→ 出库→ 销售 2 工艺要点 2.1 原料乳的验收和分级 乳制品的质量决定于原料乳的好坏，因此对原料乳的质量必须严格管理，认真检验，对原料乳先进行嗅觉、味觉、外观等感官鉴定，另外对其相对密度测定，酒精试验，酸 度测定和含脂率进行测定，只有符合标准的原料乳，才能生产保鲜乳。然后进行正确的 称量，一般采用普通磅秤，也可以用量乳器。2.2 过滤和净化 目的是去除乳中的尘埃和杂质，通过多孔质材料将液体微粒的混合物分开，除去鲜 乳杂质和液体乳制品在生产过程中的凝固物，但由于乳中污染了很多极微小的机械杂质
和细菌细胞一般采用离心净乳机净化，其原理是乳在分离钵内受强大的离心力作用，将 大量的机械杂质留在分离钵内壁上，从而使乳得到净化，净化后的乳最好直接加工。2.3 标准化 根据我国食品卫生标准规定，保鲜乳含脂率大于 3.0%，为使产品合乎规格要求，首 先需将原料乳进行标准化，也就是脂肪和无脂干物质之间应有一定的比例。当原料乳中 含脂率不足时，可以在原料中加入稀奶油以提高含脂率；如原料乳中含脂率过高时，可 加入脱脂乳以降低含脂率。2.4 均质 就是将乳中脂肪球在强力的机械作用下破碎成小的脂肪球。目的是为了防止脂肪上 浮分离，并改善牛乳的消化吸收程度。通常荷兰牛的奶中，75%的脂肪球直径为 2.5-5um 其余 0.1-2.2um,均质后的脂肪球大部分在 1.0um 以下。均质的效
果，可以用显微镜、离 心、静置等方法来检查，通常用显微镜检查比较简便。2.5 杀菌 均质后的鲜乳就可进行杀菌,生产保鲜乳时，杀菌是最重要的工序这一工序不仅影 响保鲜乳的质量，而且影响风味和色泽。2.5.1 杀菌的意义 鲜乳处理过程中,受许多微生物的污染,因此利用牛乳生产保鲜乳和各种乳制品时, 为了消费者的身体健康,避免酸败,防止微生物传播,最好的方法就是利用加热进行杀菌 或灭菌处理，所以杀菌就是为了消灭乳中的病源菌和有害菌,提高乳在贮存和运输中的 稳定性。2.5.2 牛乳加热杀菌的两个过程 2.5.2.1 巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低 的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。温度 85±5℃，时间 15ｓ。巴氏消毒纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味，在所有牛奶品种中是最好 的一种。其实，只要巴氏消毒奶在 4℃左右的温度下保存，细菌的繁殖就非常慢，牛奶 的营养和风味就可在几天内保持不变。2.5.2.2 超高温灭菌法(UHT)处理温度为 139℃，时间 4ｓ,用此法处理时乳中微生物全部 消灭,而且乳的营养损失少,是较为理想的灭菌法,采用超高温杀菌时,由于时间短,故风 味,性状和营养价值等与普通杀菌乳相比无差异,此外,由于耐热性细菌都被杀死，故保
-1-存性明显提高。但如原料乳质量不良(如酸度高,盐类不平衡)则易形成软凝块和杀菌器 内壁挂乳石等,故原料乳的质量必须充分注意,由于牛乳灭菌后细菌全部被杀死,故其保 质期较长,但由于灭菌的热处理条件过于强烈,对乳中的热敏性成份如维生素 C 等破坏较 大,UHT 灭菌乳由于处理时间短,营养成份几乎没有损失,现已在国内得到广泛应用。2.5.3 杀菌操作要点 杀菌设备的清洗消毒必须严格而细致,同时清洗和消毒必须分开进行,不得同时进 行,因洗涤彻底比不经洗涤而直接进行消毒的效果要好,各种设备和管路使用之后,要立 即用温水洗涤,否则附着于设备及管路上的牛乳干燥后蛋白质变性,以后洗涤困难,采用 洗涤剂的温度为 60-72℃。洗涤后的器具、设备、容器等应保持干燥状态。采用的消毒 方法是沸水消毒法，必须使被消毒的物体达到 90℃以上，并保持 2-3 分钟。2.6 冷却 乳经杀菌后,虽然绝大部分细菌都已消灭,但是在以后各项操作中还是有被污染的 可能,为了抑制牛乳中细菌的繁殖,增加保存性,仍需及时进行冷却,用片式杀菌时,乳通 过冷却区段后已冷却至 4℃如用保温缸或管式杀菌器时,需用冷排或其它方法将乳冷却 至 2-4℃,冷却后的牛乳应直接分装及时分送给消费者,如不能立即发送时,也应贮存于 5℃以下的冷库内。灌装, 2.7 灌装,冷藏 2.7.1 灌装的目的 便于分送和零售,防止外界杂质混入成品中,和微生物再污染,保存风味和防止吸收 外界气味,而产生异味,以防止维生素等营养成份受损失。2.7.2 灌装容器 过去我国各乳品厂采用的灌装容器主要为玻璃瓶,目前已逐步发展到塑料袋和涂塑 复合纸袋包装,UHT 灭菌乳多采用无菌包装,所谓无菌包装是将杀菌的牛乳在无菌条件下 装入事先杀过菌的容器内。可供牛乳制品无菌包装的设备主要有无菌菱形包装机、无菌 砖形盒包装机、无菌纯包装机等。UHT 灭菌乳目前国内主要采用聚乙希塑料瓶和涂塑复 合纸袋包装,无菌包装的 UHT 灭菌乳在室温下可贮藏 3 个月左右。2.7.3 冷藏-2-灌装后的保鲜乳,通过传送带输送到包装间内,由固定人员按要求将其装入不同规 格的包装箱中,再由传送带送入冷库中做 销售前的暂存,冷库温度为 4-6℃,欧美国家巴 氏杀菌乳的贮藏期为一周,国内为 1-3 天。3 小结 3.1 由于保鲜乳的生产工艺是一个严紧密闭的管路系统,从而在加工过程中,对乳的理化 性质具有很大的影响,例如热处理是牛乳加工上极其重要的问题，如果加热温度过高，时间过长，牛乳就会出现薄膜，褐变以及蒸煮味等一些品质问题。3.2 原料乳一般先采用片式热交换器进行连续杀菌，由于加工过程中进行均质，故脂肪 不分离；而且由于受热时间短，热变性现象很少，风味有浓厚感，无蒸煮味。3.3 超高温灭菌法（高于 100℃，但是加热时间很短，对营养成分破坏小）对牛奶进行 处理。经
过这样处理的牛奶的保质期更长。我们看到的那种纸盒包装的牛奶大多是采用 这种方法。4 结束语 保鲜乳之所以能够成为消费者深受欢迎的产品,是因为它具有优质的质量、纯正的 口味、先进的生产工艺，但因为受外界条件的影响，因此在生产过程中也有许多不足之 处，这就需要我们在以后的工作中对其进行深入的研究与探索来弥补生产上的缺陷，使 保鲜乳在同类产品中始终居于首位。我国乳业资源存量和发展潜力巨大，世界乳业发展 态势明显，我国以成为全球乳业未来发展的增长点。心得体会：通过对安徽白帝乳业有限公司的参观实习，初步了解了酸乳和鲜牛奶的生产工艺，见识到了什么是流水线生产，令我记忆犹新的和公司经理大哥的聊天，通过短短数十分钟的聊天，从新望集团的发展故事，让我知道了作为创业者所必须的眼光，勇气和谋略，知道了企业文化对一个企业的发展是何等的重要！
时间：11.3上午
实习单位：合肥太古可口可乐饮料有限公司 公司简介：
合肥太古可口可乐饮料有限公司背景
合肥太古可口可乐饮料有限公司位于合肥经济技术开发区，是经国家经贸委同意，中国轻工总会批准成立，是经美国可口可乐公司授权的特许装瓶厂之一。公司总投资为1800万美元，主要生产和分销可口可乐公司系列饮品如可口可乐、雪碧、芬达、酷儿、美汁源、雀巢冰爽茶、水森活纯净水等，以及中国品牌的系列饮料。产品主要供应安徽省市场。
公司厂房占地60亩，于1997年7月投产。公司引进在世界上居于领先地位的德国KHS公司制造的生产流水线，整个运作过程，从空瓶上线到装箱全部由电脑自动控制，年生产能力超过16万吨。
公司坚持以生产优质产品和提供优质服务为宗旨，推行可口可乐质量体系（KORE，及环境/健康/安全管理系统）。在产品生产过程中，运用可口可乐公司一流的产品技术标准、先进的检测手段和严格的质量检测制度，确保产品的质量；运作过程中，始终按照可口可乐公司对环境/安全的要求在保护可口可乐公司的品牌和员工健康。
实习内容：首先，有公司的一经理向我们介绍了太古集团概况，太古饮料概况，以及合肥合肥太古可口可乐饮料有限公司的概况。原来，合肥合肥太古可口可乐饮料有限公司隶属于太古集团，太古集团属综合企业，为香港主要上市综合企业之一，业务权益涵盖五大范畴，分别为地产、航空、饮料、海洋服务，以及贸易及实业。太古饮料是太古集团下专营饮料业务的部门。可口可乐视太古饮料为精选的策略性业务伙伴之一，并指定为，并有权在香港、台湾、中国内地七个省份及美国西部广泛地区制造、销售及分销可口可乐公司产品。然后，让我们参观了可口可乐，芬达等饮料生产线。最后，由公司的一生产技术员向我们介绍可口可乐的相关生产工艺。
实习心得：此次实习，公司状况企业文化就不多说，最令我惊叹的是该公司的生产流水线，果然是外企，果然是可口可乐公司，生产是如此的机械化，自动化，整个生产线几乎不用人！效率是如此的高！以前是有听说，可口可乐配方是不让人知道的，今日一见，果不其然，连
负责生产的技术人员都不知道其配方，核心原料是从国外运过来的！恩，不言而喻，创新技术专利是何等的重要！叹服。。。
时间：11.4上午
实习单位:合肥统一企业有限公司
公司简介1998年4月，合肥统一企业有限公司有淝水之滨的历史名城——合肥开业，投资总额为2500万美元。公司位于合肥市经济技术开发区，主要致力于方便面的生产和销售，面向安徽全区推出了来一桶、统一100、巧面馆、好劲道、小浣熊、当家系列品牌的方便面。安徽区域饮料的销售在华东区表现也很突出，目前主要由昆山供货，后期将视市场的需求规划饮料的投产。
2001年，合肥统一将拥有六条方便面的生产线、五大销售分公司。自创业以来，合肥统一已提供近700人的就业机会，并大量采用当地农产品原料，把带动地方相关企业与当地经济发展作为己任。作为集团中的年轻企业，合肥统一正一步一步地走向成熟。未来日子里，合肥统一将继续秉承台湾统一“三好一公道”的经营理念，及“诚实苦干，创新求进”的企业精神，本着“以人为本”的原则，逐渐发展成为方便面、饮料、乳品等全系列的食品大厂，并力争成为华东区域最大的食品企业之一。
实习内容：首先，让我们自行参观了该公司的产品生产线。之后，在公司的会议厅，边放映视频边向我们介绍公司的发展历程，发展前景。最后，以一问一答的方式（我们提问，他们解答）至结束。
心得体会：通过此次参观实习，我懂得了统一的一些企业文化及一些生产情况，原来统一企业总部原来是在台湾，合肥统一企业有限公司生产效率很高，竟有6条生产线，是这么多天参观的公司中效率最高的一家，偌大的生产车间，只有寥寥几个人。好了，不多说。
校内生产实习篇
时间：2011.11.7-2011.11.12
地点：升华楼
一． 面包制作
1.器具：天平，秤，2.原料： 3.原理：
4.工艺流程：
（详见手机照片）
二． 啤酒生产
啤酒简介：啤酒是以麦芽(包括特种麦芽)为主要原料,以大米或其它谷物为辅助原料,经麦 芽汁的制备,加酒花煮沸,并经酵母发酵配制而成的,是一种含有二氧化碳,起泡的, 低酒精度的饮料酒.由于其具有独特的苦味和香味,营养成分丰富,含有各种人体所需 的氨基酸及多量维生素,泛酸以及矿物质,当前市场需量越来越大,人们的要求也不断 地提高.当前市场上的啤酒琳琅满目,这些啤酒可以依据不同的标准分为以下几种: a,根据原麦汁浓度分类(1)低浓度啤酒(Small Beer)原麦汁浓度在 2.5%～9.0%之间,酒精含量 0.8%～2.5%之间的属低浓度啤酒.儿童 啤酒,无醇啤酒均属此类型.(2)中浓度啤酒(light Beer)原麦汁浓度在 11%～l4%之间,酒精含量 3.2%～4.2% 之间的属中浓度
啤酒.这类 啤酒产量最大,最受消费者欢迎.淡色啤酒多属此类型.(3)高浓度啤酒(Strong Beer)原麦汁浓度在 14%～20%之间,酒精含量 4.2%～ 5.5%,少数酒精含量高达 7.5%, 这种啤酒均属高浓度啤酒.黑色啤酒即属此类型.这种啤酒生产周期长,含固形物较 多,稳定性强,适宜贮存或远销.工艺流程：啤酒生产工艺过程主要包括原料粉碎,糊化,糖化,过滤,发酵和包装等。
校内生产操作规程：
（详见手机照片）
三． 苹果果酱制作
原理：高度水化的果胶束在糖、酸作用下由溶胶变成凝胶。利用高糖溶液的高糖渗 透压作用，降低水分活度作用、抗氧化作用来抑制微生物生长繁殖，提高维生素 的保存率，改善制品色泽和风味。
主要原料 苹果、白砂糖、柠檬酸、果胶等。
具体操作步骤
1、工艺流程 原料→清洗→打浆→浓缩→装瓶→封口→杀菌→冷却.2、操作要点 1）原料选择 要求选择成熟度适宜，含果胶、酸较多，芳香味浓的苹果。2）清洗 将选好的苹果用清水洗涤干净。3）去皮、切分、挖核 将洗干净的苹果用不锈钢刀去掉果梗．花萼，削去果皮 4）预煮、打浆 将果块放入不锈钢锅中、并加入果块质量 50％的水，煮沸 15~20 分钟进行软化，预煮软化升温要快，然后打浆。5）浓缩 果浆和白砂糖为 1：0.9的质量比，先将白砂糖配成 75%的糖液并过滤，然后糖液与果浆混合入锅。浓缩中要不断地搅拌，防止焦糊。并添加 0.1％左右 的柠檬酸搅匀。浓缩时间以 25~50min为宜，温度为 106～110℃时，便可起锅装 罐。浓缩终点可以根据以下情况判断：浓缩至果酱的可溶性固形物达 65%以上，或用木板挑起果酱呈片状下落时，或果酱中心温度达 106～110℃时即可出锅。如果果酱酸度不够时，可在临出锅前加 0.01%柠檬酸进行调整。6）装罐、封盖 将瓶盖、玻璃瓶先用清水洗干净，然后用沸水消毒。
四． 加工装备原理及应用
（1）膜分离：多功能膜分离设备(型号：SJM-DGN)膜分离原理：通过压力推动，利用膜的选择透过性原理对液体物料中的各组分进行分离，在常温下工作，由于无相变、无需加热，不会破坏料液里各组分的分子结构，具有节能高效、分离效果好的特点。
应用：A.海水淡化及综合利用;B.各类工业用水脱气或加气.（2）膨化：DS32-实验双螺杆膨化机
原理：让原料在加热、加压的情况下突然减压和卸除热源而使之膨胀。应用：做速溶粉，香烟，膨化食品等。（3）粉碎：DFJ-20型 低温粉碎机
工作原理：许多天然坚勤，富有粘性，脂肪丰实或对热敏态的材料或由于粉碎过程中产生的热量使某些材料产生以上特性的材料，即使在高速度下也不能粉碎成很细的粉末。这是冷研磨特别有利的地方，因为在液态氮的帮助下，冷研磨可使以上材料粉碎成细粉末。液态氮先脆化材料，然后再粉碎，其结果是塑料和橡皮颗粒等能粉碎成流性很好的细粉末。应用：制药、食品、化工等生产。（4）灭菌：UHT超高温灭菌机
工作原理：产品从平衡罐泵入，预热到均质温度65℃，再预热到90~120℃，进行乳蛋白质的稳定，然后超高温杀菌140℃，最后冷却到灌装温度25℃。系统用热水预杀菌是在循环回路中，节省能源。
应用：对鲜牛奶进行杀菌等。
（5）速冻生产线：LSD60实验型 流态话多功能单体速冻机
主要功能：对肉制品、面制品、蔬菜等各种食品原料进行速冻，保藏
主 要 用 途：1.科研方面：速冻生产工艺的改进及各种蔬菜制品的速冻实验 2.本科生生产实习，具体工艺条件的学习及基本操作的掌握（6）均质：细胞破碎机（均质机）
原理：低温超高压连续流细胞破碎机利用超高压能量使样品通过狭缝瞬间释放，在剪切效应、空穴效应、碰撞效应的作用下使细胞破碎，使物质均质、分散、乳化、颗粒纳米化。全过程在4℃~6℃的低温循环水浴中进行，保持原有物质活性和性能。用途：适合高等院校、科研所、高新技术公司、生物制品所等使用。（7）风干：LPG系列离心式喷雾干燥机 原理
空气通过过滤器和加热器，进入干燥器顶部的空气分配器，热空气呈螺旋状均匀进入干燥器。料液由料液槽经过滤器由泵送至干燥器的离心雾化器，使料液喷成极小的雾状液滴，料液和热空气并流接触，水份迅速蒸发，在极短时间内干燥为粉末状成品。成品由干燥塔底部和旋风分离器排出，废气由风机排出。
特点
干燥速度快，一般只需5—15秒，具有瞬时干燥特点；
物料短时间内完成干燥过程，适应于热敏性物料干燥，能保持物料色、香、味； 生产过程简化，操作控制方便、适宜连续控制生产。产品分散性、流动性、溶解性良好。
应用：适用于乳浊液、悬浮液、糊状物、溶液等液体干燥的专用干燥设备。（8）超临界萃取：HA121-50-01-C超临界萃取机
原理：超临界流体萃取技术是近代化工分离中的一种新型分离技术，超临界CO2萃取是采用CO2作溶剂，超临界状态下的CO2流体密度和介电常数较大，对物质溶解度很大，并随压力和温度的变化而急剧变化，因此，不仅对某些物质的溶解度有选择性，且溶剂和萃取物非常容易分离。超临界CO2萃取特别适用于脂溶性，高沸点，热敏性物质的提取，同时也适用于不同组分的精细分离，即超临界精镏。
结构：装置由萃取釜、分离釜、精馏柱、CO2泵等组成：萃取釜为0.5-50L/32-50Mpa固液两用，CO2循环使用。接触流体的容器、阀门、管路采用1Cr18Ni9Ti不锈钢制作。
主要应用：医药、食品、香精、香料等有效成份的提取，精细分离。(9)超高压灭菌
原理：食品超高压灭菌就是在密闭的超高压容器内，用水作为介质对软包装食品等物料施以400～600MPa的压力或用高级液压油施加以100～1000MPa的压力。从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌，而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化。超高压灭菌的机理是通过破坏菌体蛋白中的非共价键，使蛋白质高级结构破坏，从而导致蛋白质凝固及酶失活。
应用：在400～600 MPa的压力下，可以杀死细菌、酵母菌、霉菌，避免了一般高温杀菌带来的不良变化，超高压冷杀菌技术的先进性是高压、常温灭菌，采用该项技术对食品进行处理后，不但具备高效杀菌性，而且能完好保留食品中的营养成分，食品口感佳，色泽天然，安全性高，保质期长，这是传统高温热力杀菌方法所不具有的优点。目前，国外超高压灭菌已在果蔬、酸奶、果酱、乳制品、水产品、蛋制品等生产中有了一定的应用。
（10）超微粉碎机 工作原理：物料进入粉碎室,被高速旋转的锤子击碎,而获得粉碎,粉碎好的物料经旋转离心力的作用,自动进入捕集袋,粉尘由吸尘箱经布袋过滤回收。
应用：制作辣椒粉，八角粉等。
实习总结： 通过这两个星期的实习，我了解了合肥金绿食品有限责任公司，安徽白帝乳业有限公司，合肥太古可口可乐饮料有限公司，合肥统一企业有限公司公司等公司的企业文化及发展状况，初步了解了食醋，乳制品饮料，啤酒，碳酸饮料，面包，苹果酱的生产流程及相关工艺，以及目前一些食品生产相关装备。通过 这次的实习，让我了解到工厂的规模水平、生产流程以及一些常规产品的制作。通过实习，一体化食品产品的生产过程、培养我们收集资料的能力及提高分析问题的能力，使我们更好 地学习、掌握食品机械工程专业知识，在以后的找 工作、业务操作中相信会有较大的帮助。
第二篇：生产实习报告
生产实习报告
实习生活就这样拉上了帷幕。这里的生活虽然苦但却充实、亲切，所有人都很友好，大家都毫不吝啬地将自己知道的教给我这个虔诚的实习生。还记得第一天到这里时的迷茫，甚至一度怀疑自己三年都学了些什么，看到工人师傅忙碌着却不知道他们在干什么、为什么这样做。工长安排给我任务后（超平、放线），我都只是照做却不能明白这样做是为了之后的哪项工作在做准备。还有工地上的一些用语刚开始也很不知所云（如方子——方木头条，钩机——反铲挖土机）。通过这几个月的实习生活，现在的我对现场已经非常熟悉，在实习工作中游刃有余。我深切地体会到学校安排我们实习的重要意义，之前的理论学习需要这次实习提升到理论运用于实践，也正是有了之前学校中扎实的理论学习才使得我在工地可以上手那么快。正是这次实习让我将抽象知识具体化、实物化、系统化。1 实习目的
生产与管理实习是工程管理专业教学计划中的一项重要的实践性环节，它是在学习完基础课程后，在学习专业方向课程前，去有关企业进行验证、充实、巩固、提高的过程，也是毕业前参加工作的预演，通过实习进一步了解、熟悉项目建设各过程各环节。
（1）巩固知识。通过实习，针对工程中的各个过程、各个环节、各种现象的了解和观察，感知各种知识在工程中的目的、作用，了解完成建筑的整套施工流程。
（2）提高能力。通过实习，灵活运用已学过的专业知识，培养提出问题、分析问题、解决问题的能力，提高人际交往能力及处理问题和独立工作的能力。
（3）拓宽知识。通过实习，了解和熟悉新规范、新标准的有关内容及具体运用，并利用实习机会，进行新结构、新工艺、新材料的参观学习，以扩大知识领域。
二、实习安排
在实习开始前我便为自己做了详细而周密的实习安排，有了计划才更有目的性。
（一）精通图纸
识图是最基本的要求，三年的学习应该识图对我已不成问题，来到工地，有了这一机会，我应该用图纸与实物相对照，更加熟悉图纸，彻底地掌握全套图纸包括水电图。
（二）掌握超平、放线
超平、放线是贯穿整个建筑过程的必不可少的技术要求，虽然以后我并不从事这类工作，但作为建筑院校毕业的学生，我想掌握这类技术是理所当然的。
（三）熟悉各个工种
土方工程、地基处理与桩基础工程、混凝土结构工程（模板工程、钢筋工程、混凝土工程）、砌体工程，这是建设的几大块，我想实习就要围绕这几块展开学习。我所在的工地已经开始建首层，至于土方工程、地基处理与桩基础工程我想我可以去附近的其他工地参观学习。
（四）参与管理、思考管理
作为工程管理专业的实习生，我认为不光应注重技术领域的学习，更应思考管理方面，当工长安排各工种一天的工作时，我也应该考虑工长为什么这样安排、这样安排合理吗，如果我来安排我应该如何组织，甚至管理方面存在什么问题，我想这都是我应该列入实习计划中的。
三、实习内容及过程
（一）工程概况、承包形式
1、工程概况
该项目是宣钢轧钢系统技术改造工程高强度棒材项目二棒车间2ER电气室。建筑为四层混凝土框架建筑，长72.000m，宽14.700m，室外地坪至檐口高度为17.400m，建筑面积4233㎡，属于丙类火灾危险性厂房。
建筑物位于七度地震区，室内外高差300㎜，▽0.000相当于680.5m。
该工程采用流水作业，这个工程划分东西两个区域流水作业（1~9轴，9~16轴)。而分界处（9轴）恰是一条伸缩缝，绑扎钢筋、支撑模板、浇筑混凝土分两个区域配合协调同时进行，这样大大提高了施工速度。
2、承包形式
甲方为宣钢，总承包方是唐山二十二冶，我所在的工地是分包方。这是个甲供材的项目，宣钢提供钢筋和混凝土，我想这里便涉及到了甲方提供材料，施工方定不会像对自己买来的材料那样想尽办法减少浪费，便存在甲供材的浪费问题。甲供材应该也有其优越之处，对甲方而言，甲供材可以更好地控制主要材料的进货来源，保证工程质量；对施工方而言，优点便是可以减少材料的资金投入和资金垫付压力，避免材料价格上涨带来的风险。而针对我所在的这个项目，甲方是生产钢材的宣钢那么他理应采取甲供材的方式。
（二）精通图纸
平面图、立面图、剖面图都是从大一便开始接触的，已经熟悉的不能再熟悉了。主要就是钢筋配筋图、水电图、电缆沟图就不很熟悉了，我都是先大概地看下图纸，有什么地方看不懂便拿着图纸到施工现场进行比对，便可以懂得图上是什么意思了，尤其是钢筋配筋图我都一点一点地与实物进行了对照，甚至发现了他们的一些施工错误；电缆沟处有很多预埋件我都通过图纸上的标识把他们找出来了。我认为在识图这方面我是很有成就的，也付出了很大努力，现在整套图纸对我都不是问题。
（三）测量工作
1、超平（1）超平意义
这是项十分简单的工作，一般会用水准仪定出“50线”“1m线”，一切需要定出高度的工作前都要超平,例如在基础房心回填、支梁的底模、砌筑时留出门窗洞口、装修地
面之前都要超平。（2）具体操作流程
首先要在需要做出超平线的几处的中间位置放置水准仪，同时水准仪高度要合适，大致要保证不用再次移动水准仪的位置或调整高度便可定出所有所需水平线，这样便方便测量的迅速进行。首先是由±0.000（这个工程±0.000已经标在了主厂房轴线的钢柱上），由塔尺底置于±0.000处读出水准仪中的数据，将塔尺再置于需要标出50线的位置（1m线）的位置，通过上下移动塔尺至中丝再次与之前数据减0.5m（减1m）重合，这时塔尺底便是50线（1m线），其他楼层可由下一层往上引。
2、放线（1）放线意义
放线便更要留心一些了，这一工作有些难度，要十分讲究精准，一点误差便会出现很大偏差。放线其实就是定出平面位置，在混凝土凝结后便可进行放线工作，只有弹出了墨线才可进行后面的支脚手架、支模板等工作，不然便不能知道柱在什么位置、梁在什么位置。（2）具体操作流程
这个工程东西方向的轴线是由主厂房轴线确定的，最南面的轴线是由主厂房的钢柱外边线向北偏移1300㎜，但这条轴线会穿很多柱，这样不能弹出一条贯通的轴线，于是在弹第一条轴线时应偏移1800㎜（或其他值）弹一条贯通的线（这条线离最南面的轴线偏移0.5m），这样用两个钢柱确定距离较远的两个点，由两个人负责抓住工程线的两头，使其对在点上，线一定要撑紧，然后由第三人沿工程先画出几个点，点的距离不能太远，否则弹墨线时线会不够长。最后一步就是拿出墨线盒将之前描出的点弹出一条整线，这样一条完整的轴线便出现了。其他与其平行的轴线则是通过用钢尺按图纸标出相应距离上的点，每条轴线至少确定两个点，之后的程序与上述是一样的。
置至于南北方向的轴线由于没有主厂房轴线便没有那么容易了，需要由下层的轴线引至上层。
（四）混凝土结构工程
1、模板工程
这里采用的是组合钢模板（1）安装
模板安装时，为了便于模板的周转和拆卸，梁的侧模板应在底模的外面，次梁的模板不应伸到主梁模板开口的里面。（2）拆除
拆模应按一定的顺序进行，一般应遵循先支后拆，后支先拆，先非承重部位后承重部位以及自上而下的原则。（3）验模
监理检查柱模板时由一人爬到柱顶处将一铅锤顺下，柱顶处的人用盒尺量出铅垂线与模间距离，再由下面的人同样用盒尺量出这一距离，如果距离过大则是不合格的。当不能通过监理的检查，师傅便会委派我带领工人校正模板，校正时我们也是采用这种形式，上下两侧哪个地方的距离大就敲响那侧。
2、钢筋工程
对于钢筋工程这一部分，我都全部拿图纸与实物进行了比照，熟悉了各种钢筋以及钢筋配筋图，还自己绑了一块儿板的钢筋。留心观察了老师上课提到的主次梁交接处防冲切的附加箍筋，板、次梁、主梁交接处板筋在上、次梁钢筋居中、主梁钢筋在下、以保证截面高度相对较小的板有足够的相对受压区高度h。，以及钢筋的连接等问题。
3、混凝土工程
（1）施工前的准备工作
在浇筑混凝土前要做些准备工作，例如卫生间处有许多管道，这就要将管子事先放置在管道的位置，这样才能在混凝土处留出管道位置装修时安装管道；另外，这个工程是配电室，在与次梁平行处有一道桥架，桥架上要装电缆，上面有预埋件，于是需要在浇筑混凝土之前在预埋件所在位置处做出标记，可以将标记画在模板上，在混凝土未干之前将预埋件打入其内，这些工作都是由我来做的。（2）混凝土浇筑过程中的问题
由于夏季天气热而且干燥，有几次浇筑混凝土时技术员都要求送混凝土的师傅多加水，说泵出的混凝土流动性很差，对施工造成很大困难。
我认为这是很不正确的，混凝土凝结过快不该单靠加水，施工配合比已经固定，单方面加水只会使水灰比增大，混凝土强度降低，我认为这个问题可以有如下解决方案： ①强力搅拌
混凝土在初凝前浇筑，如已有初凝现象，则应进行一次强力的搅拌，使其恢复流动性后方可入模。②缓凝剂
可增加一些缓凝剂。（3）混凝土的质量检查
每次拆模后师傅都会交给我一项任务，就是查看梁柱哪里存在质量问题，然后记下来位置以及是蜂窝、麻面还是孔洞，之后他会叫人来修补。
（五）其他工种的观察学习
由于我所在的工地进度比较快，在我实习时已经开始了首层建设，因此例如土方工程、地基处理与桩基础工程在这个工地看不到，但我在附近的其他工地都进行了观察学习，学习到的内容便不在这里赘述了。
（六）管理方面的思考
作为工程管理专业的实习生，我认为不光应注重技术领域的学习，更应思考管理方
面，于是在整个实习过程中我都比较注重管理领域的研究，针对这个工地存在的管理问题（一些问题其他工地也同样存在，许多是共性问题），我思考了一些解决方案。我想以专题报告的形式叙述如下：
四、专题报告
（一）技术交底工作的落实
1、出现问题
在浇筑二层混凝土时，伸缩缝两侧的柱子出现了问题，两侧柱子中间并没有留出伸缩缝而是整浇在了一起。木工包工头组织工人在伸缩缝两侧的柱子模板都支好，而两柱之间的模板不支，则使用苯板夹在中间留出伸缩缝。包工头解释说他在其他地方这样做过，浇筑混凝土时要两侧一同浇筑，这样就不会将苯板挤向一侧。但组织浇筑混凝土的是技术员，而木工包工头此前并没有跟技术员沟通过这个问题，这样悲剧便发生了。
2、问题出现原因
究其原因，则是技术交底工作没有落实好。木工包工头之所以这样做是因为他这样施工过而且没有出现问题。但有一点重要的施工工艺要求便是苯板两侧的混凝土要一同浇筑，而负责组织混凝土浇筑的技术员还有浇筑混凝土的施工工人他们并不知道这一点，更别说在浇筑过程中注意这个问题了。
3、解决方案
目前建筑工程的质量问题仍是令人担心，其中造成质量隐患的很大部分原因便是技术交底工作的落实情况存在问题。这里木工包工头就应与技术员做好沟通，由技术员在浇筑混凝土前告知施工人员。
（二）工人及技术员的监督问题
1、出现问题
这个工地在这方面存在着严重的问题，每次浇筑混凝土前工长要求监理进行隐蔽工程验收时监理都指出很多问题（如脚手架间距过大，柱模不竖直等一系列问题），而再组织工人进行修补，这样严重耽误了施工进度；而且在施工时不注重质量，修补后也是治标不治本（例如柱模不竖直时便是用大铁锤敲直，这样可能会使柱子移位），在浇筑混凝土拆模放线时才发现很多问题（严重移位的柱子等），这时工长才叫来木工、钢筋包工头严厉斥责，并要求他们立即采取补救措施，可又能怎样，把整个柱子都凿去重新绑扎、支模、浇筑混凝土？可这样的柱子不止一个，于是偏移大的便拆去，偏移不明显的便得过且过。这样不仅费时、费力、费财，还造成很大安全隐患。
2、问题出现原因
问题出现了工长才找来包工头们斥责未免为时太晚，问题出现很大的原因就在与工长、技术员对工程的监督不够，在整个施工过程中我发现他们很少下工地，除非是在有什么事情需要他们处理时才会出现。似乎把一切都交给了承包各工种的包工头，可包工头们为挣更多钱只求速度，谁来管工程质量？
3、解决方案
这些工程质量问题就应将其扼制在萌芽状态。在工人们支脚手架、绑钢筋、支模板时，工长、技术员就应时常在一旁监督，发现不妥的地方立马指出，这样才不会让问题一直隐藏，当建筑成型时才疯狂地暴露，到那时就晚了。
（三）实行“一揽子责任制”
1、出现问题
脚手架搭设不符合规范要求、柱子移位、不竖直、混凝土跑模，这些问题其实根本还是在于施工人员自身。现在为了提高工程进度，充分发挥人们的劳动积极性，大多实行按件计工，而按件计工虽然提高了施工进度，但工人急于完成更多的工作量，却忽略了工程质量。其实只是多支几根钢管，脚手架便结实可靠；多加几根钢丝，也许柱模便不会浇崩。
2、问题出现原因
其实工人师傅对这些问题的不注意，究其原因还是没有责任感，也许他们会想“脚手架搭设不合格也不会找到我，柱模跑了也不会扣我工资”，这样便出现了一系列问题。
3、解决方案
哪个工人绑哪道梁、那棵柱子，支哪个部位的模板，都应记下；哪个位置的钢筋、模板出现了问题，负责相应部位的工人师傅便应负相应责任。
另外拆模过程讲求先支后拆、后支先拆，于是我建议是谁负责支相应部位的模板，拆这里的模板时仍由他负责，这样哪块模板是先支的便后拆、哪块模板是后支的便先拆，拆模的师傅便十分清楚，避免了拆模时的盲目，而且支模时也会更多考虑怎样支可以方便自己拆模，这样便大大提高了施工进度。
这样我建议实行“一揽子工程”，也不知道这样讲是否合适，即一个工人一旦承包下一根柱子的支模工作，那么之后这根柱子的浇筑过程中模板是否崩开，以及拆模工作都由此一人负责。这样不仅提高了工程质量还提高了工程速度，但显然支一根柱子的费用应有所提高，但我想这远比出现问题再补救要来的划算。
五、实习总结及体会
（一）体会、感受
为期一个月的实习生活我认为用“受益匪浅”这个词来形容并不为过。通过这次实习我感觉自己像是爬到了山顶（也许这样的形容有些夸张），有一种俯视的感觉，对自己之前所学都有了宏观的把握，明白了学每一门课程的用处。在实习前，自己应该就是站在山脚下的状态，学完一门课程便完全抛下，又开始一门新的课程，具体他们之间有什么联系、学校对于每门课程的设置用途又是什么，自己全然不知。我想这便是学校安排我们这次实习的重要意义，这次实习完成了之前三年学习理论知识的验证、归纳、总结、提携、升华。
（二）对实习内容的总结
我认为这次实习是很圆满的，之前制定的实习任务安排都完成了。
1、识图
在识图方面我有了很大突破，知道在施工的什么时候该翻什么图纸，并且可以明白地看懂全套图纸，并可以用图纸来指导工人施工。
2、测量
测量方面（超平、放线）也掌握到了，可以在没有师傅的帮助下独立完成这些工作。
3、对各工种的观察学习
并且我对各个工种进行了认真观察学习，土方工程、地基处理与桩基础工程、混凝土工程、砌体工程这建设的几大块我都在实习所在工地以及临近的其他工地认知观摩学习，实现相关知识的验证、巩固、提升并将心得记于日记中。
4、管理
至于管理方面，在整个实习过程中我也思考了颇多，并提出了自己的合理化意见，相关内容体现在专题报告中。
（三）所学专业理论与实践的差距
虽然这次实习取得了很大收获，但也同时感到了自己所学专业理论与实践的差距。实际施工中大多走的是一个粗略值，并不像课堂上那样讲求精准，也就是实践中允许一定误差的，比如钢筋图上标注φ8@200，工人师傅都是目测这200的间距。
实践中的许多新工艺、新结构、新仪器之前在课本中都没有学过，例如，全站仪普遍使用，而之前我们并没与接触过。
工地中的一些施工规范是最新的，而课本上却仍学习的是一些旧规范。
（四）今后努力的方向
针对我所认识到的之前所学专业理论与实践的差距，我确定了一下今后应努力的方向：
今后学习理论知识时，不应就知识而学习知识，更多的应思考这些知识在实践中应怎样运用，怎样用其指导实践。
除课程上专业知识的学习外，自己应查看专业书籍或利用网络多关注一些最新的新工艺、新材料、新仪器对课堂知识进行补充。
熟悉掌握新规范，与之前书中旧规范进行对比改正。
只有这样才能真正做到理论与实践的结合，顺应当今建筑领域的要求，为今后走向工作岗位奠定坚实的基础。
第三篇：生产实习报告
生产实习报告
所在院系：年级专业：学生姓名：指导老师：实习单位：金陵饭店
2012年 10 月 22
日目录
一、实习目的
二、实习单位及岗位介绍
三、实习安排
四、实习内容
五、实习体会
一、实习目的
实习主要是将所学的知识在工作生活中实践，我们在学校学的只是书本的理论，实习就是我们将理论灵活运用的机会。此外，实习还可以锻炼我们其他方面的能力，如应对危机处理能力，口语能力，与人相处的能力等等。不实习，我们就永远是学校的学生，实习才知道自己离胜任一个岗位还有多远，然后努力提升自己。实习之后会发现自己远不如自己想象那般能顺利工作，自己的不足之处在实习中体现得淋漓尽致。实习是为自己进入职场铺砖，为以后工作做铺垫。实习后才发现，工作不能随心所欲，不是你想来就来，想走就走的地方，你的行为必须受公司规章制度的约束。毕业在即，就业问题就围绕着我们，许多企业都写着“有经验者优先”，可是还在学校学习的我们又有多少社会经验呢？为了拓展自己的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼提高自己的能力，以便在毕业后能真正走人社会，能适应国内外的经济形势的变化，并能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我选择了去金陵饭店去实习。
二、实习单位及岗位介绍
（一）实习单位介绍
1、实习单位：金陵饭店
金陵饭店位于南京市鼓楼区汉中路2号，新街口商圈地带，是江苏省首家五星级酒店，也是江苏省首家酒店上市公司。先后荣获“全国最佳五星级饭店”、“2002年全国质量管理先进企业”、“中国饭店业民族品牌先锋”、“中国最佳商务酒店”、“中国十大最受欢迎酒店”等称号。曾多次成功接待党和国家领导人及德国前总理科尔、美国前总统老布什等，“金陵饭店”品牌享誉中外。目前金陵饭店拥有豪华舒适的600间客房以及多种空间的会议场所，并与全球500强企业、国内大公司、世界著名旅行代理商建立了密切合作关系，已拥有南京地区最大份额的境外客源市场，商务客人比例高达95%以上。
2、实习岗位：客房部楼层服务员
客服部是饭店的一个重要部门。在饭店发展初期，饭店的主要功能就是提供住宿，然后渐渐发展为现在的集住宿、餐饮、休闲为一体的综合饭店，如今一些经济型酒店的主要功能就是提供住宿。客房是酒店开展日常经营和管理的基础部门，在酒店的经营管理中起着举足轻重的作用。一方面，客房部直接负责酒店的客房管理，而客房是酒店的主要产品之一，出租客房是酒店获取收入的一个重要手段；另一方面，服务是酒店产品的核心，而客房服务又是整个酒店服务重要组成部分，其质量的好坏，在很大程度上代表或影响着整个酒店的服务水准。在一开始我想去前厅部或餐饮部实习，因为那样与客人接触的机会比较对，尤其是外国客人，这对自己口语能力的提升有很大的帮助，但面试时被淘汰，只能去客房部，并给我们一些时间考虑。在我理解里，去客房部就是穿着老大妈的衣服铺床打扫卫生的，又脏又累。刚好又听在金陵饭店实习过的同学说确实很累，而且一旦选择来金陵饭店实习，最好不要中途逃跑。我犹豫了，我担心自己忍受不了那种累，怕自己坚持不下去，对自己没有信心，也对客房部充满恐惧感。很长一段时间我都处在纠结中，要不要去金陵饭店实习呢？去金陵饭店安全有保障，毕竟是国企，若是以后从事酒店行业，在金陵实习的经验也是一笔不可多得的财富，为以后的工作也有一定的帮助，而且工资也还好，基本工资1300，另加补贴440，还提供一顿午饭，工作时间是从早上八点半到下午三点半。但是劳动量大，听小道消息在金陵女人当男人使，男人当超人使，在工作中，没有男人和女人，只有劳动的人。最终我还是选择了去金陵客房部实习，我想看看自己的忍耐力和能吃苦的程度，这是体力与精神的双重挑战。我不确定自己能否坚持到最后，但我要竭尽所能去面对和处理即将面临的困难和挑战，我不是强者但也不能是懦夫。我至少要有去面对一切困难的勇气，而不是遇到困难就退缩，我相信这就是一次锻炼自己独立成长的机会，我害怕却也很期待。
在客房部，我主要的任务就是按照清洁程序，清洁整理走客房；根据顾客的要求和酒店的规定，及时清洁整理住客房并补充客用品；检查房内的各种设施设备，及时报工程部保修。一进客房，首先查看有无客人遗留物品并交给服务员，由服务员登记并交给客人；接着就开始换床单被套，并检查床单是否需要换；然后抹浮灰；之后打扫卫生间刷浴缸、浴缸镜面、马桶还有梳妆台以及地面；最后就是补齐客房中消耗品，吸尘。工作看似简单，但做起来却没那么容易，标间两张床，就要换两张床的床单被套，单人床被子又大又重，一个人铺还是挺费力的。我们每天都有固定的工作量，慢慢从六间房增加到十二间，如果速度不够快，就得延长工作时间，直到你干完为止，当然必须干净，所以这是对速度和质量有双重要求的工作。一开始我并不能完全适应，速度跟不上，所以下班比别人晚，但我不泄气，我相信会提升速度的，之后随着整理房间数量的增加，动作越来越熟练，速度也提升上来了，对此感觉小有成就。
之前以为在客房部工作就是打扫房间，其实是片面的理解，楼层服务员的工作比较繁琐，一方面是打扫房间，但数量少，每天一两间；一方面还要为客人提供面对面服务，如提供矿泉水，毛巾，帮忙送洗衣物等；此外还要检查、补充、和更换客房内需要付款的饮料食品，并开账单，在客人退房结账之前要及时检查房间内是否缺少或遗留的东西，并报客房中心。若客房内缺少东西却忘记报客房中心，其损失将由自己承担。
三、实习安排
正式上岗前，我们先进行职前培训，主要介绍金陵饭店的历史和成就，了解整个企业的成长发展历史、到企业的文化、经营管理理念、模式到最后具体的酒店里每一个部门情况。然后由安全部部长给我们进行消防安全教育，指导我们如何使用灭火器，如何安全救人和自救，如何应对突发的危机，并拨打求助电话。最后人事总监还给我们进行一次职前激励和指导，教育我们选好自己的路，制定好自己的短期，中期，长期的目标，短期内你要干什么，工作一两年内你要在工作岗位上有什么成就，想成为领班还是其他的，工作五到十年又想有什么作为，这些都要想好，不然工作没有方向，没有动力。我印象最深刻的是总监举了日本某个大臣在酒店实习的例子，说他是名牌大学的学生却被安排在酒店客房打扫房间刷马桶，准备离开偶遇客房主管，并将刷马桶演示一边，刷完后在马桶舀了一杯水喝下去，之后这位大臣佩服主管工作细致完美，刷马桶都能刷得这么干净，于是在客房安心实习，并认真工作，之后又从政了。虽然这个故事的可信度不知道是多少，但我们还是要明白，不管在哪个岗位干哪种工作，都可以也应该干到最好。由于我们职前培训安排的时间比较晚，职前培训就将几天的课程压缩为一天，选择最重要的进行培训。
然后就是去客房部报到。客房主管先安排我们跟师傅学习做房间，我们的师傅是打扫房间的阿姨。如何在短时间内把一间脏房打扫干净真的不容易，它也有一个操作的程序、步骤。其中工作细致到每一个物品的定位，哪儿该放什么，放几个，怎么放，哪儿差什么，这些都要清楚，这是很能考察一个人的耐心和细心程度的。铺床都讲究技巧和方法，有蛮力却不一定干得快，干得好。做房间时要集中注意力，记住缺少什么东西，不要做一间房，检查缺少的东西就检查好几次，争取一步到位，不做重复的活，浪费时间。师傅教完就是我们自己练的时候了，我们先是两人一组，一个人负责卧室，一个人负责卫生间。因为是锻炼的阶段，我们的活不算很累，两个人干活还是蛮轻松的。
最后就是自己一个人上岗干了。由于动作不怎么熟练，又加上总是丢三落四，补充消耗品时总是来回跑几趟，耽误不少时间，没能在规定的时间内完成，只好加班，我记得那天看着时间一分一秒地过去，我却没法完成工作，想加快速度，却又无能为力，我有种想哭的冲动，最后完成时，一起上班的人都走光了，不过我还是蛮开心的，因为我完成了，即使比别人晚。接下来的日子随着速度加快，也能早点下班了。
四、实习内容
由于饭店实习的人数较多，楼层服务员人数也多，加之我们实习的时间也较短，我们就没有跟楼层服务员学习，我们实习期间就是一直做房间。铺床时每一步都有要求，而整个铺床的过程包括：甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套都必须在3分钟内完成。首先是甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证传单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐的包进上下两个床垫之中，这里要的是不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接下来开始套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应，然后用力甩几下就行，其他可以细节整理，应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套的开口的方向朝向窗户，在酒店行业中，这是很有根据的，曾经就看过一个案例说，一个女客人误把项链放进枕套里了，这就是因为枕套开口的方向不符合规定。培训该记得都记得很清楚了，该怎么铺床也学会了，主管就让我们独自干活了，可是当我正式去客房部工作时才发现客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简单。客房服务员的首要任务是清理客房，清理客房也是有一定规范可寻的。实习期间了解到，服务员进房间首先要敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后收拾垃圾，倒掉，接下来就是开始整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一一换上，这一切结束后，开始打扫卫生，要注意的是这里湿布一般擦木制家具，干布则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日用品，很细节的事情，如电话应该摆放在床头柜之间，放在便条纸上的笔头如何朝向，擦镜子时应注意斜着看几眼，来检查镜子是否干净等等。房间里都打扫完之后，最难的就是收拾卫生间了，这也是我最不愿意干的，卫生间的玻璃上都不能有水印，金属表面上也一样，更难的是地上不能有头发丝，这一切都结束后，要把卫生间的东西补齐，擦拭时，不能放过任何细节的地方。在整个清理过程中都要认真对待，打扫过之后，要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理移动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，如果有丢失的物品，则要记录，并上报客房中心。在客房部工作时，我还了解到每个员工都要有安全意识，额外地服务员还应对本酒店和本市比较了解，这样会为客人提供更多意想不到的服务，让客人满意。每天都是重复的劳动，虽然大汗淋漓，累得半死，但看看服务员上班比我们早，下班比我们晚，干的活又繁琐，觉得就这样一直做房也不错，当然这是一种自我安慰。工作期间我们又进行消防安全知识教育，我们明白酒店安全十分重要，特别是火灾。发现烟雾时，不要立马就定义为火灾，先确定来源，若是从客人房间内散出，先触摸门把手，如果发烫不要贸然开门，要通知安全部门，火灾发生时要冷静，拨打电话求救，告诉安全人员你的姓名，确切的地点，火源，引起火灾的原因，火情大小，有无伤亡人员，要快速通知房间内的客人，并在通知过的客房但未发现客人的房间门上做标记，为之后营救做准备。不要误报火情，引起人群慌乱。
另外，客房部经理给我们开了个关于服务的讲座。饭店是为客人服务的，若是没有客人，饭店将无法经营下去，所以我们需要客人。我们作为服务员，当然希望客人越少越好，这样我们干的活就越轻松，但若是没有客人，酒店就没有收入，大批人员也将面临失业，所以客人越多，我们面临的失业风险就越小。宾客+与宾客的良好关系=更多的生意+更大的职位安全感，我们想要安定的工作，我们就需要更多的客人。我们要有热情的欢迎、有竞争性的价格，迅速注意到客人的要求、24小时服务、高标准卫生、礼貌和令人愉快、注意个人的要求、舒适的居住环境、要让客人感觉花钱买到的是好东西更好的服务、选择范围大的菜单、酒店的关爱还有良好的安全措施。我们虽是酒店中平凡的员工，但我们却是与客人直接接触的人，我们就代表酒店的一切，是酒店的礼貌、服务、效率和关爱的标准。客人对整个酒店的印象如何取决于我们，这就是重点所在。我们应遵循“你想人家怎样对你，你也要怎样对待人家”这条金科玉律，用我们在其他地方当宾客时想要的领受的接待方式接待我们的宾客。
五、实习体会
1、学会忍耐
由于我们现在还只是学生，与社会接触的机会甚少，而且生活经济来源是来自父母，我们一直过着无忧无虑的生活，缺少社会磨练，没有经历过坎坷，心理承受能力小。但实习不同，需要自己独自去面对，与形形色色的人交流，难免会遇到沟通困难，或者批评、嘲讽、无理要求等，这就要求我们提高心理承受能力和心理素质。或许在父母面前做惯了少爷小姐，但在工作岗位上，你只是个新手，任何人都可以挑出毛病，领导会批评你，或许那不是你的错，你满肚子怨气，凭什么我要受这气，你想顶嘴，不错，这是实习，不在这实习，可以去别的地方，但都逃不了这些，这是我们进入职场必经之路，我们必须能忍受别人的批评，忍耐是我们应对的唯一方法。
2、学会微笑
任何时候都要保持微笑。因为酒店是服务行业，服务是主要产品，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线，这就要求员工保持微笑，提高服务质量，这不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。服务员的微笑对于酒店来说极为重要，因为快乐是可以被传染的。在酒店调查问卷中，客人对服务员服务态度的满意度，都会留意到服务员是否微笑服务。我们的一举一动都代表着金陵，我们的形象就是金陵的形象。只有真诚的服务，才会换来客人的微笑。
3、要有吃苦耐劳的精神 打扫房间都是由一人完成，而且我们必须打扫得干净彻底，地上无毛发无灰尘，无污迹。不遗留任何卫生死角。刚开始打扫卫生间时，每次刷马桶我都不能适应，有想吐的感觉。这需要服务人员具有不怕脏不怕累，任劳任怨的吃苦精神。每天的任务都很繁重，工作就要有条理，统筹规划，合理安排好打扫房间的时间顺序。比如抹灰时就开始检查房间的消耗品，并记住，一起补充，免去多次检查，提供工作效率。另外客房的每件物品的摆放都要严格的标准，有客人居住的房间里，不要随意移动客人的物品，这就需要我们细心。
4、良好的职业道德
金陵饭店的客户大多为商务人士和外宾，我们打扫房间时会有机会接触到客人的行李，当然也包括一些贵重的物品，这需要我们有良好的道德品质，不要在工作时顺手牵羊拿走客人的物品，或者将客人遗留的物品私吞，就会给酒店的形象和名誉带来极大的损失，而且也对自己的名誉造成伤害。
5、体会生活的艰辛
在实习的几个月里，我充分体会到酒店基层服务人员的艰辛，也体会到生活的不易，特别是想到这么累工资就那么一点的时候就越觉得憋屈。每当这时我就想到了父母，他们为了我高额的学费还有生活费又付出了多少汗水，而我还觉得不满足。这么多年他们为了我多了多少皱纹，白了多少头发。以前觉得要生活费是理所当然，从未考虑过父母会有多累，现在想想觉得自己真自私。在学校时总感觉上学就是煎熬，宁愿出去工作，但真正工作时发现，工作远比学习复杂也难得多，实习过后，真正觉得在学校的时光是那么美好，不愁吃不愁穿，不用一大早就起床甚至吃不到早饭，不用急着赶公交，不用担心路上堵车耽误时间，不用担心会挨领导批评，不用担心身体不好请个假都那么麻烦，也不用担心可能有一些突发事件会导致你回来得晚，在学校里，什么都不用担心，我们可以吃喝玩乐，可以随心所欲，但是工作不一样，你是受管制的，你拿酒店的工资，你就得为此付出劳动，你要准时上班，没可口的早饭你就只能每天啃着干面包，没人会在意你是否吃饱，只在乎你有没有把规定的任务干完。你没有选择的权利，你唯一能做的就是服从安排。这个社会是一个竞争的社会，是一个现实的社会，最大的现实就是“残酷”，你的机会往往是建立在“牺牲”别人的基础上的。我们从小学一直读到本科，基本是衣食无忧，进入社会后就要靠自己了。不要给自己留退路，不要遇到一点困难就离职回家去休息，还让父母养你。要想在社会立足，要想实现你的理想，就必须抱着肯拼搏、肯吃苦的精神。
6、自身素质的重要性
在金陵实习的这段日子，让我明白了自身素质决定了自己事业的发展，首先就是个人道德素质，这是必须的。另外就是学识。高素质高技能的人才是领导，而没有学历或学历低的只能被领导。我不是歧视学历低的人，而是社会就是这么残酷，没有学历只能干体力活。或许你决定自己已经是本科毕业，也有英语四级，但这些根本不算什么，这都是本科生都有的，你在别人眼里就是那么渺小。你不甘做体力活，但是你有什么特长？能熟练跟外国人沟通、能销售产品、还是有什么特殊能力？什么都没有，只知道眼高手低，不知道脚踏实地，要想在工作上有进步，或者不甘现状，想要更好的发展，首先要提高自己的素质，学识修养，只有具备了那些能力，你才有机会改变。你或许觉得领导不公，但你首先要用让别人有非你不可的理由，若你只是可有可无，那你有什么理由让用人单位给你选择岗位的权利？现在越发觉得自身的不足，自己真的浪费了太多的时光，若是当初利用这些时间学习，多充实自己，就会为将来毕业找工作提供不少便利，自身素质高，才有机会选择单位。以前父母老师提醒我要好好学习，我总是当耳边风，现在就是我后悔的时候，时光不复返，现在后悔已经太晚，我所能做的就是珍惜余下的学习时光，以后再也没有现在这么单纯的时光，可以无忧无虑地生活。现实就是现实，它很无情，不会顾虑你是否能接受，这是弱肉强食的社会，只有足够强大才不会被淘汰。
7、福利待遇是吸引员工的重要方面
大多数员工选择来金陵饭店工作的原因是金陵饭店是国企，工作稳定，而且工资不低，福利也好，逢年过节都发一些补贴奖励，相对于其他酒店，金陵的吸引力就大了。金陵饭店里有好多老员工，有的是从金陵饭店开业就一直在那了，既然他们愿意一直在金陵工作，说明金陵是有很大好处吸引着他们，也可能是因为时间长了，对这份工作、这个企业有了感情，这就跟企业文化有关了。
8、处理好人际关系
服务是一项有偿回报的工作，在服务过程中，你做得好了会得到别人的肯定，得到别人的尊重。作为服务员，处理好人际关系是一个大课题。
（1）处理好与上级领导的关系。积极相应配合领导工作，服从领导安排，做好本职工作。领导的工作是为了酒店的经营利益，而作为一名酒店的服务员，也要以酒店大局利益为重。领导也有犯错的时候，毕竟“金无足赤，人无完人”，有时候可能给自己员工施加压力过重，这时想一个好的酒店需要一个好的领导者，可以向领导提点看法意见，不可意气用事，一意孤行，这样做只会造成彼此关系僵硬化。
（2）处理好员工与员工之间的关系。员工之间不可争风吃醋，而应该友好相处。在人生路上，多一个朋友就多一条道路，所以要广交益友而不树敌。部门内部员工，部门与部门之间都应该协调好关系，整个企业才能运转起来。
（3）处理与客人之间的关系。服务员要了解自己服务的个人生活习性，要尊重客人的信仰。不是每个人都容易相处的，但要深信“精诚所致，金石为开”，一些看似冰冷的客人也会被你的真诚热情所打动。
在金陵实习的这段日子是我第一次深入接触社会，体验生活的艰辛和工作的不易，不是你有多努力就能获得相应的回报。当然在金陵实习的这段时间我学到很多知识。我们必须注意自己的外在形象以及内在美，外在形象包括自己的发型服饰和妆容。虽然我们强调说“美在内心，心灵美才是真的美”但是不得不承认看一个人首先看到的是他的外表。我们可以从外表来推断一个人的职业，甚至他们的生活习惯。作为服务员，干净整洁落落大方，客人才会觉得她工作起来认真一丝不苟。内在美是一个人的修养，可以通过语言行为表现出来。不管从事什么行业，礼仪都特别重要。注重个人形象是对他人的尊重。另外我还收获了快乐，每当帮助完客人，客人说声谢谢时，心里总是无比满足，即使只是送去一瓶水或者一条毛巾。其实不管做什么工作，就像自己的工作，只是充任一个普通的角色，但是我的作用是绝不能忽视的。我们必须正视自己，正确乐观地对待自己的工作，积极完成自己的工作，并做到最好，不能因为工作量大而去抱怨，因为抱怨是毫无作用的。另外我们要脚踏实地地工作，要以后成为成功的管理者，就要在管理中处理好和下属的关系，酒店日后的管理者必定是经验丰富的，而不是具有高学历却没有实践经历作为支持理论的人。实习期间也遇到过尴尬。一直以为自己的英语还不错，但真正用到是却说不出一个字。记得有次外国客人在家，我想跟客人说“我先出去给您换干净的毛巾，麻烦过会帮我开一下门”，支支吾吾表达了老半天都没表达出来，最后半懂不懂地就出去了，很是尴尬。这让我意识到自己的英语有多烂。
一眨眼，实习就结束了，回首那些哭过笑过的日子竟有些留恋，有些舍不得那些一起工作的服务员。不管以后我做什么，这段在金陵实习的日子将会是我一生中宝贵的回忆。
第四篇：生产实习报告
生产实习报告
一、实习目的意义
1、生产实习是对学生运用所学专业理论知识和实践操作技能的一次检验，使学生得到一次全面、系统的实践训练，以巩固缩写的理论知识，加强实际操作、独立工作和解决问题的能力。
2、培养严谨求实、团结协作、吃苦耐劳、遵守纪律的良好作风；是提高学生分析、解决问题的能力、弥补在校专业学习中未涉及的问题的一次再学习；通过生产实习，进一步提高学生参加实践的能力，一边学生毕业以后能尽快适应工作的需要。
3、让学生了解本专业范围内的现代化工业生产组织形式，管理方式，工艺过程及工艺方法。培养学生理论联系实际，从实际出发分析问题，研究问题和解决问题的能力，为将来所学的课程打下坚实的基础。使同学了解将来的工作环境。
4、培养学生热爱劳动，热爱劳动人民的思想品德，尊重工作人员的劳动，树立谦虚谨慎的工作态度，做到多看、多听、多问、多记、多总结的“五多”学习方法。了解电子产品在国民经济中的地位，培养学生认真学习、坚决贯彻党和国家经济建设的方针政策，激发学生热爱本专业，培养爱岗敬业的精神。
二、实习内容
1.大唐长春第三热电厂实习
（1）大唐长春第三热电厂简介
大唐长春第三热电厂规划建设规模4*350MWj级热电机组，一期工程建设二台机组2*350MW，年供热量853.8万吉焦，供暖面积约1123万平方米。
大唐长春第三热电厂建成以后，僵尸长春市城市总体规划中的主力供热电厂之一，成为长春市城市电网的重要电源支撑点，可以替代现有供暖规划区域内69座采暖锅炉，同时减少新建大型的区域性采暖锅炉房，节约市中心公用设施 用地35-40公顷。提高了新能源利用率，年节约标煤量约15万吨，大约减少烟尘排放量20733.2吨每年和二氧化硫排放量1568.1吨每年。年用中谁943万平方米，本工程投产后，必将有效改善长春市大气环境，提高居民生活质量，具有较好的环保效益、；国利民的工程。
（2）生产实习内容
老师带领我们去了三热，三热的负责人介绍了实习期间应遵循的相关规章制度，以及在我们实习期间应该注意的细节。从而看出实习单位对我们非常负责人与用心。
首先他给我们讲解了在电子生产车间静电防护的重要性。在进入生产车间之前必须去除身上的经典，否则会使我们接触过的元器件损坏。安全才是最重要的，所以进去参观之前我们都带上了防护帽，工作人员也一样戴上防护帽，这样有益预防意外发生，给予我们更好地保护，安全才是最重要的。
参观三热让我了解很多，一线工作人员的不易，也能联想到以后走上工作岗位，很快就会对干的这行厌烦，而人的一生不可能尽如人意。能够做自己喜欢的事是幸运的。而大多数人不可能如此幸运，所以我们就应该不断的从工作中找出吸引我们在这条路上走下的东西，这样才能避免经常跳槽工作不稳定的危险，很喜欢这次去大唐长春三热的实习，受益匪浅。
2.就业单位实习情况总结
转眼间，四年大学生活已经接近尾声，毕业的钟声将要敲响。将课堂所学知识运用于实践成为毕业生们必经的道路。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。在短暂的实习过程中，我深深的感觉到自己所学知识的肤浅和在实际运用中的专业知识的匮乏。刚开始的一段时间里，对一些工作感到无从下手，茫然不知所措。首先接触的是如何融入工作，该公司处理基本工作业务的流程是：首先由销售人员填写销售单，财务主管检查原始凭证是否合法且符合公司有关规定，若符合再由财务主管签字审核，最后由总经理签字，交于技术部，再将这些原始凭证放到一起，待到月末统一制作凭证，统一装订。几天后知道自己的工作主要是技术实现和业绩总结这块，并每天写工作总结和erp数据导入。平时就是到网站发博客、论坛，感觉和自己的专业有些出入。
刚开始进行的是完成培训的工作。由于感觉和专业不怎么对口，所以对于培训便没有在意，总以为这些工作很简单，但是这种浮躁的态度让我忽视了实习的目的——接触和融入社会，以至于后来考核时有点手足无措。虽说发博客和论坛看上去有点象小学生都会做的事，可重复量如此大的工作如果没有一定的耐心和细心是很难胜任的。从此以后，我每天埋头于博客和论坛中了。
时间过的真快，通过实习，我接触到了真正的规模、工作，亲手进行了简业务单子的处理，真正从课本中走到了现实中，从抽象的理论回到了多彩的实际生活，细致地了解了现实业务处理的流程，认真观摩了专家们针对具体的处理，使我对网站编辑的认识从纯理性的上升到实践，从实践中的感性认识上升到了更深刻的理性认识。在学校总以为自己学的不错，一旦接触到实际，才发现自己的能力是远远没有达到工作的要求的，实际的工作远比想象中的要细致得多复杂得多，这时才真正领悟到“活到老学到老”的含义。实际的工作能力是书本上没有办法教授给我们的，必须要通过实际工作来积累与强化。实践是检验学校里的学习成果的最好的试金石。将所学知识转化为工作能力，这样才真正做到了学有所用。
实习满后，我带着学满的知识离开了。实习过程中，我学会了下面几点找工作的心态：（1）继续学习，不断提升理论涵养。
在信息时代，学习是不断地汲取新信息，获得事业进步的动力。作为一名青年学子更应该把学习作为保持工作积极性的重要途径。走上工作岗位后，我会积极响应单位号召，结合工作实际，不断学习理论、业务知识和社会知识，用先进的理论武装头脑，用精良的业务知识提升能力，以广博的社会知识拓展视野。
（2）努力实践，自觉进行角色转化。
只有将理论付诸于实践才能实现理论自身的价值，也只有将理论付诸于实践才能使理 得以检验。同样，一个人的价值也是通过实践活动来实现的，也只有通过实践才能锻炼人的品质，彰显人的意志。必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这种角色的转换。
（3）提高工作积极性和主动性
实习，是开端也是结束。展现在自己面前的是一片任自己驰骋的沃土，也分明感受到了沉甸甸的责任。在今后的工作和生活中，我将继续学习，深入实践，不断提升自我，努力创造业绩，继续创造更多的价值。
我认为大学生实习难，就业难，除非你有关系，能给你轻松找到工作，否则就难逃市场选择的厄运。我在实习期间总结了五个攻略，只能智勇双全，才能在这个社会中出人头地。
1、宜主动出击：找实习岗位和找工作一样，要讲究方法。公司一般不会对外公布实习机会，可以主动和其人力资源部门联系，主动争取实习机会。可特别留意正在招聘人选的公司，说明其正缺乏人手，在没有招到合适的员工的情况下，很有可能会暂时选择实习生替代。
2、宜知己知彼：求职信和求职电话要稳、准、狠，即稳当地了解公司所处的行业大背景及所申请岗位的要求，准确地阐述自己的竞争力，自信自己就是对方要找的人；同时很诚恳地表现出低姿态，表示实习的热望和决心。此外，规范的简历，良好的面试技巧都有助于提高实习成功率。
3、宜避热趋冷：寻找实习单位时，宜避开热门的实习单位和实习发布网站，勇于找冷门公司，回避热点信息和实习高峰期，实习成功的可能性反而更大。
4、忌免费午餐：实习生与实习单位之间是双赢关系，主动跟对方说我不要钱来干活是很糟糕的开始，说明自己缺乏自信。有价值的付出一定要有价值的回报，不存在施舍性的实习岗位，能够为雇主创造价值的实习生才是对方所需，而理性考虑到实习生价值的单位会给予实习生更多的锻炼机会。
5、忌盲目实习：未来求职拼的是专业度而不是态度。谋职实习不应是简单的劳动经验积累和态度培养，比如端盘子一类的工作，可能会增加挫折体验；与专业不对口的实习在未来求职竞争时含金量很低，从找工作的角度，这样的实习弊大于利。
实际上，实习只是接触社会的一个过程，大学生实习的目的应该是为了自己日后的发展，而不仅仅是累计工作经验，然后帮助找到一个薪水较高的工作而已
今后的打算。根据今后的工作任务和要求，吸取前一时期工作的经验和教训，明确努力方向，提出改进措施等
3.毕业设计准备工作总结
大学四年，马上面临毕业，除了找工作，最后一项大任务就是做毕业设计，我被分配到的课题是智能输液保温器的设计，刚看到这个课题的第一反应就是这是什么鬼，无从下手，无从知晓该去怎么做，后来在自己指导老师以及同学的帮助下，渐渐的了解了不少，还有该去怎么做，迷茫期是必然的，但是我克服了这个困难，开始的准备工作就按部就班的进行起来。最难得也是最繁琐的就是查阅资料，查找有关文献，深知这个工作繁琐，索然无味，但是必须得去做，前期准备工作做得好，后期才能顺畅，一点都不假，我上网、去图书馆查书，查阅了大量的有关资料，发现我这个课题并不难，但是真正的像别人那样做出来，对于我来说还是一项考验，毕竟能力有限，总之一路坎坷，过程是痛苦的结果却是美丽的。
智能输液保温器的设计：针对低室温下输液会使病人产生不适感，且严重时会产生体位性低血压使病人头晕甚至昏厥这一医疗问题，研究与开发了新型智能输液保温器，在室温较低的情况下，该医疗器械在工作时可以将输入病人体内的药液温度控制在20度左右，使患者在舒适状态下完成输液治疗过程，从而彻底避免了患者在低室温输液时出现的不良反应。论文探讨了控制系统的选型方法，从智能输液保温器的控制目标为输液的药液出口温度维持在20摄氏度左右出发，选用高性能价格比的8031单片机为控制单元够早了一个实用的单片机应用系统，根据人工实现输液温度控制的经验，采集不同室温及一定输液滴速下的加热时间数据，运用模糊控制理论，采用基于实验数据的模糊推算法，通过对一定室温环境与输液滴速下的加热时间、保温时间、再加热时间与再保温时间的控制，实现输液出口药液的温度控制。从模拟输液实验结果来看，我研究的智能输液保温器电路设计简单可行，温度控制可靠，输液出口温度波动小，有较广泛的应用前景与推广价值。
单片机在医疗领域的运用，使医疗器械智能化得到了大幅度的提高，极大地提升了医疗器械的功能，并催生了许多新型的医疗器械许多新型的医疗器械。针对低温时输液会对病人产生不适且严重时会产生体位性低血压这一医疗问题，研究并开发了单片机控制的智能输液保温器来解决上述医疗问题。设计中成功运用模糊控制理论及单片机控制技术，创新设计智能输液保温器这一新型的医疗器械，从而更加完善医疗水平。
三、实习总结、体会
为期三周的生产实习就这样的结束了，时间说长不长，说短不短，感触颇深，从校内电子信息综合实验室实习，到与毕业设计指导教师一起研究毕业设计题目、查阅资料、确定设计方案等细节，为毕业设计做准备。再到去大唐长春三热去参观实习，再到企业实习，这一路走下来，除了发现自己学艺不精以外，还发现自己是个十足的职场菜鸟。四年的大学生活啊，真正学到了什么，自己心知肚明，实践才是硬道理，实践的还不够，但是真的非常感谢老师和同学们的不离不弃，一直帮助我了很多，尤其是我的老师们，真的很爱你们，无论是从学业还是从生活上都给予我很大的帮助，帮助我解决一个又一个的问题。学业这条路，我走的挺远，但是还想走更远，现在在十字路口上，学业的方向打了个结，我有点不知所措，归根结底还是自己不够厉害，怎么别人的十字路口就很顺畅无论是高考还是考研，四年了，又经历了那一幕，时间过得真快，怎么也不会想到四年后的今天我面临的依然是不知所措，无从下手，该怎么办成为了我最大的困扰。能怎么办？凉拌！路还是需要继续往下走，虽然很坎坷，但是我觉得只要努力了会一片光明，总有预感，我的学业道路还会进行下去，除了还会努力，还有就是我很幸运啊，遇到这么好的老师们，和帮助了我那么多的那个学校的师兄师姐，还有一直支持我的家人朋友同学。我除了不会让自己失望，还会不让你们失望。
生产实习结束了，我觉得我结合了理论向实践更近了一步。实践出真知，真的是这样的，理论好掌握，实践起来真的不容易，包括选材，查资料，还有外文翻译，开题报告，选课题，估计最后的答辩也不容易。工作做得租才行，努力吧。
真正的路是要靠自己走下去的，不试试怎么能知道自己行不行，再次感谢对我不离不弃的老师们，是你们给予我前进的方向和动力，再次感谢我的家人，是你们给予我温暖和宽慰，再次感谢我的朋友和同学，是你们给予我继续下去的勇气，永远爱你们。
第五篇：生产实习报告
郑州轻工业学院 国际教育学院
生产实习报告
专业班级： 姓名: 学号
实习时间：3.26—4.15 指导教师：王初建 实习成绩：
生产实习报告
一，实习目的了解企业运作与企业文化，掌握社交技能，获取工作经验；充实大学生活，锻炼自己能力，品味社会百态，提高自身修养。将理论知识与实践相结合二，生产实习时间
2012年3月26日—2012年4月13日
三，实习单位
1、郑州烟草物流派送中心
郑州烟草物流配送中心是一个按照现代流通发展方向而建设的具有较高水平的现代物流工程项目，中心占地50余亩，总建筑面积13000平方米，主体工程主要由联合工房、业务用房、综合站房三大部分组成。设计运营能力为：年卷烟购销量30万箱，日分拣配货均值1250箱，峰值1600箱，最大存储量10000箱，可服务客户30000户，配送半径100公里。
2、郑州金星啤酒生产厂家 金星啤酒集团有限公司位于河南省郑州市新郑路188号，是1995年10月以河南金星啤酒厂为核心组建的集工、贸、科研一体化的全国大型啤酒企业集团，是全国食品行业和河南省重点企业。
3、郑州太古可口可乐饮料有限公司 郑州太古可口可乐饮料有限公司位于郑州高新技术产业开发区科学大道68号,为美国可口可乐公司在河南的特许装瓶厂，主要生产及分销可口可乐、健怡可口可乐、雪碧、芬达、醒目、酷儿、雀巢冰爽茶、天与地、水森活、怡泉等品牌饮料。属于合资企业，美国可口可乐公司和英国太古公司合资开的厂。
四，实习安排 3月26日王初建老师在教三楼进行《生产实习动员》会议
3月28日参观郑州烟草物流派送中心
3月29日早晨在学校教三楼听吴晖老师的《关于人力资源管理》的演讲
3月30日下午学校教三楼观看《生产运作的有关视频》
4月5日参观郑州金星啤酒生产厂家
4月7日参观郑州太古可口可乐饮料有限公司
4月9日中午在学校教三楼观看《08级学姐关于自己经营网店历程的有关报告》
4月10日河南动力能源科技有限公司总经理关于《大学生创业与企业经营》的有关报告4月11日观看关于《电子商务物流》的有关视频
五，实习内容
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3月26日王初建老师在教三楼进行《生产实习动员》会议，主要讲解了四个方面：
1、要有时间观念，不能迟到早退，请假要做好时间的协调
2、生产实习期间的自身安全问题
3、在参观实习期间要保持一个大学生应有的素质
4、时刻保持良好的联系
自此，我们为其三周的生产实习就开始了。
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3月28日，我们电子商务两个班，乘车来到了郑州烟草公司，主要流程有：收货、扫码、码盘整理、入库、仓储出库、出库扫码、暂存、分拣补货、分拣、打码、包理、暂存、出货。除上述基本流程之外，物流中其他如退货、换货等非正常作业等，以综合为：卷烟入库流程、卷烟在流程、卷烟分拣流程、卷烟包装流程等。
在讲解员的讲解下我了解到，郑州烟草物流配送中心整个仓库立柱占地1400平方米，共有2720个托盘位，卷烟存储量为13000箱，日商品吞吐量达2000多箱。
郑州烟草物流配送中心投入使用了高架立体仓库，这标志着郑州烟草正式告别沿袭数十年的传统仓储模式，实现了卷烟仓储自动化，为卷烟自动化分拣、配送打下了坚实的基础，并将逐步迎来小仓储、快分拣、大配送的现代物流新时代。
<3> 3月29日早晨所有郑州轻工业学院参加生产实习的学生在校教三楼参加了吴晖老师《关于人力资源管理》的演讲。
吴晖老师的演讲主要侧重于大学生就业方面面临的有关问题，她给我们详细的介绍了大学生需要准备的三个方面：
1、认真学习大学中的理论知识
2、从现在开始提升自身的硬件能力，考取自己有兴趣和相关的证书
3、准备就业方面的技能和知识，跟着企业和社会的需求走。
就业首先面临的问题是择业，吴晖老师要求我们认清自身，首先我们自己能够做什么，能够胜任什么，胜任的工作到底是怎么样的，是如何进行的，我是否能够完成它。接下来要求我们约束自我，提高自身的素质修养，做到基本的企业人要求：基本的承诺，实事求是，做有效的回答，岗前计划，守时。
在最后的提问阶段：吴晖老师主要为我们解答了关于简历的制作和应聘时遇到的相关提问方面的介绍。首先简历包含几个方面：
1、自我介绍（1--3分钟内可以看完或者描述完的）
2、自身的职业规划书（企业是很希望知道应聘人员的想法、打算和喜好的）
3、突出重点，给考官留下最深刻的印象。4.简历要有条理，而且对于有意向的企业最好只发一份，不要重复的发。
其次关于应聘问答方面：关于联系企业，咨询企业，第一次应聘时要着装端庄，亲自登门拜访，表现出应有的素质；应聘者要做到有立场，有原则，诚心问答，有条理，突出重点的回答相关的问题。
最后告诫我们：作为一个企业职业人一定要知道：没有不劳而获，一举两得的事情。我们要做到欲望与努力等价，才能不断进步。
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3月30日下午学校教三楼观看《生产运作的有关视频》。
该视频中主要讲解了宾利慕尚汽车的生产流程。
宾利慕尚汽车的生产过程主要包含了配饰生产、车身生产、皮革生产、喷漆、发动机组装、整车拼装、检测。整个制造过程十分精细与认真，最后达到了外观，内饰，动力性的极致美观与强劲。充分反映出宾利慕尚品牌的质量与性能。
宾利慕尚是2010年推出的一款旗舰豪华车。其偏长的引擎盖、较短的前悬部分、后轮上部突出的肌肉线条充满的力量感，具有代表性的圆形车前灯和圆格栅都是对品牌辉煌过去的礼赞。慕尚融合了先进科技与精湛手工艺，是一部完全现代化的旗舰车型。它性能卓越，驾驶室豪华舒适，操控轻松自如，无愧于一款承袭英伦皇室风范，继承悠久竞赛血脉，演绎宾利品牌精髓的完美车型典范。
<5> 4月5日我们电子商务09级的两个班和经管学院的同学一同参观郑州金星啤酒生产厂，依次在介绍员的带领下参观了企业的文化展览厅，游客接待厅，各个生产车间。
在文化展览厅中，看到很多企业收集的奇石，和一张能容纳50人的大桌子，这些都反映了进行拼酒场的文化底蕴。生产车间依次有原料生产车间，灌装车间，包装车间，装卸车间，仓库。
整个参观过程在介绍员的讲解下了解到了金星啤酒三个独特的企业特色：
1、“独资建厂，自我复制、小步快跑”的生产模式
2、专注--只做啤酒，围绕设定好的发展战略做文章，在积极发展主业的同时，也将麦芽加工、酒瓶制造、印刷等配套企业建了起来，集中自己有限的精力只做一件事情就会变得很容易。
3、低成本的独资建厂，这样可以避免很多风险投资，首先是用于对被并购企业设备改造、技术改进、人员培训等方面的投资非常高；还有就是由于财务清算的严密性不够，逐渐暴露出来的债务成本较多；较高的管理成本，最后就是较高的市场营销成本。
在参观的结束，我们每个人都收到了两瓶罐装的金星纯生系列的啤酒，回忆着参观的经历，品尝着啤酒，别是一般滋味呀。<6>
4月7日在学校乘坐校车，来到郑州太古可口可乐公司参观学习。
下车后，我们在门口观看了一会，解说员发给我们每人一个参观证，然后进入公司。
我们随着解说小姐进入了公司的大厅，大厅的后墙是用三千多玻璃瓶组成的，呈现在我们面前的是可口可乐的“红色飘带”的标志，也是青春与活力、热情与奔放的寓意，正像可口可乐所带给人们的激情与亢奋，又有“可乐标志墙”，展现给我们了全球不同字样的可乐标志，还有“雪碧标志墙”展示的音乐文化，让我们深刻的理解清新的雪碧与活力音乐以及现代年轻人之间的奥妙关系。楼梯下有一个用生产饮料后的废水处理的养鱼池，其中有两条鱼，这也变相的突出了郑州太古公司环保工作做得很好。然后我们跟随解说员进入参观走廊，听了解说员为我们解说可口可乐自1886年问世，距今已有123年历史，可口可乐的诞生源于药师的一个错误，正是这个错误，才有了让数亿人都喜欢的可口可乐。它可谓一个不老的传奇，如今它的味道依然那么的迷人。可口可乐的经营理念是“永恒与经典”。它的生产做工是那么的细致、精确。我们在参观走廊上可以很清楚的看到它的生产车间，从生产溶糖开始，至糖浆调配，水处理到灌装的流程；从原料瓶的清洗，清毒，再到饮料注入，后打上生产日期一步步有序的自动化进行着，让我们对生产饮料的生产流程，生产工序有了一点直观的了解。
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4月9日中午在学校教三楼观看《08级学姐关于自己经营网店历程的有关报告》。
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4月10日河南动力能源科技有限公司总经理关于《大学生创业与企业经营》的有关报告 ,王经理向我们介绍了自己创业的经历以及创业应该具备的条件和就业的情况,居他的经验创业应具备的条件：（1）项目的选择(2)虚心
（2）坚持(3)财务知识
（3）公司法和经济有关的法律(4)新技术的保密
(5)持续性
<9>4月11日观看关于《电子商务物流》的有关视频,让我看到了物流的发达。
六，心得体会
本次实习，让我学到了在学校学不到的知识，扩大了自己的视野，知道了自己奋斗的目标，并且知道了自己为实现目标要奋斗的方向，通过首次实习，我了解了在领秀的工作基本流程，而且还培养了对会计工作的兴趣，特别感谢这里的领导的支持。以后的实习我会加倍的努力去学习了解，为以后的工作奠定基础。在参观郑州烟草这次参观活动中，增长了很大的见识，看到了管理信息系统如何在物流系统中运作，系统能够精确地分开每个散户，销售点所需要的货源，节省了很大的人力物力。
而在吴辉老师的讲座中在此次讲座中可谓是收获颇为丰富，解答了自己在大三升大四这个迷茫阶段的很多方向性的问题，帮助自己明确了自己的方向和解答了一些将要面临的职场问题。
在参观学习中了解学习到了可口可乐公司的基本策略和经营理念，其中基本策略有：（1）以可口可乐为首，加速碳酸饮料的增长；（2）选择性地扩大我们的饮料品牌系列，以促进利益的增长；（3）与装瓶伙伴共同提高产品体系的盈利率和生产率；（4）以创新及一贯的精神待客，以求在各方面共同增长；（5）把资金投放于各市场中最具潜力的领域；（6）在各方面提升效能和经济效益。经营理念包括：1 持续提高产品质量 2重视提升工作效率 3不断完善销售网络4 重视培训专业人才。
看完学姐创业视频后，有很多感想听王初建老师的讲解，这个学姐在淘宝网上经营了两年，现在每个月能够有3-5千元的稳定收入，可以说算的上一个相当成功的学生自主创业家了。学姐的淘宝店主要卖的是她家乡天津联系的货源，天津作为一个主要的进出口码头，她可以找到便宜的货源然后在网上进行差价买卖，实现利润。在她经营淘宝的过程中，遇见过很多问题，比如与顾客的交流和其他商家的竞争，这都需要针对不同的问题，给出不同的解决方法，时代在进步，我们时刻也要保持自己视野和技能的进步，运用所学知识来弥补自身，客服所遇到的问题，成为一个成功的商人。
回想学姐用1500元自主创业，到现在的未毕业已经自给自足，还有余留。不得不让自己汗颜，作为同为电子商务专业的一员，显然自己缺乏了很多动手和实践，需要去锻炼自己，去社会中提升自我。整个视频中主要讲解了学姐自己在淘宝网上开店的经历，然后来指引我们想要自己进行电子商务工作的同学一些方向。顺序的介绍了，关于选取所卖商品，需找货源，如何定制商品差价，如何加入促销手段和避免恶性竞争这些。通过各种各样的形式的生产实习，我学到了很多知识，也收获了很多。
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