大学生厨艺大赛策划书

第一篇：大学生厨艺大赛策划书

为弘扬校园美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设，提高饮食服务质量，同时展示我院学子的烹饪技艺，培养学生的动手实践能力和团队协作能力，激发学生的创新意识、节约意识。

一、活动单位

主办单位：共青团湖南城市学院委员会

承办单位：湖南城市学院团委学生会

赞助单位：湖南城市学院望舒食府

策划书：城市管理学院团委会、学生会维权部

二、活动时间

报名时间：xx年11月8日～11月12日

比赛时间：11月18日(星期四)比赛时间为当日19：00～21：00

三、参赛场地

初赛：望舒食府一楼d区

四、参赛设备器材及提供物料

燃气专业灶具六套，专业炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不够须自备)

提供切配台，专用砧板，每灶配炒锅一把，手布每灶一块。，选手需要自己选择原材料、自行切配至加工状态。(如需高压锅等器材须提前通知)

固定味料包括：食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸鱼豉油。(若菜品需要特殊味料，请选手自备)

盛装器皿：提供标准菜盘。(如需鱼盘须事先通知)

五、活动赛程

前期准备工作

1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出详细的策划书、报名表。

2、将初赛活动策划书指导老师商量，并及时联系宣传部和文娱部，分别负责处理宣传问题(海报宣传，记者采访、摄影)以及比赛当天节目安排。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣传，并指导其正确填写报名表。

3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项，并召开主要协助部门的部长会议。

4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。

5、对报名表进行筛选，确定选手分组情况。

6、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好准备。

7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结。

中期执行工作

1、场地布置：相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备，(将灶具、音响设备、桌子等器具借好)，并对比赛用的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装，做好比赛前的其他准备工作，通知好评委和主持人提前10分钟到达比赛现场，向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。

2、比赛流程：七点比赛正式开始，比赛开始后开始计时，每道菜以20分钟为上限。菜品制作后，由礼仪小姐拿到评委面前一一给予品尝并下发评分表，评委品尝后放在公共试餐区，参赛选手应到现场对菜品进行简单介绍，并回答评委问题。评委综合评分，并书面记录其味型、特色、营养价值、加分扣分依据等，并于次日公布获胜名单。比赛过程中安排人员处理突发事件。

3、中间空闲时间安插简短节目和现场互动环节，问题回答正确的观众可获得精美小礼品一份或试菜卡一张。

4、比赛结束：安排人员收拾场地，评出前三位获胜的选手。在场人员合影留念。

后期收尾工作

1、于11月24号之前将本院获胜的两组选手上报校维权部，(注：其作品和选手基本情况写清楚上交)

2、活动收尾，做好后期宣传工作并召开部门会议。

六、评分评奖

u 评分原则：公平、公正、公开、严格按照评分细则、u 评奖：去掉一个最高分和最低分，综合得分最高由高到底决出冠、亚、季军三名。

(1)冠军：奖金+荣誉证书

(2)亚军：奖金+荣誉证书

(3)季军：奖金+荣誉证书

七、注意事项

n 报名注意事项：

1、报名时须注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表达的主题及相关背景意义介绍(注：初赛时原料由选手自备、配料由维权部提供)等，报名见(附件)报名表，请务必如实填写，以免因物料的准备不足而影响成绩。维权部将对所有报名表进行审核筛选，不符合要求或填写过于简单的一律除名。

2、比赛器具一律由食堂提供(注：若需特殊器具请选手自行准备)。

n 菜品注意事项：

菜品原料不能太贵，最好选常见原料，搭配原理，原料及配料杜绝浪费。

n 宣传海报制定和下班宣传要求注意事项：

1、宣传海报具体介绍我院厨艺大赛初赛时间，地点，奖励，1/5/7三个寝室楼各一份。

2、本部门全体成员组织下班宣传，主要针对大一新生班级，将校厨艺大赛具体安排讲清楚，鼓励学生踊跃报名。

第二篇：大学生厨艺大赛策划书（模版）

为弘扬校园美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设，提高饮食服务质量，同时展示我院学子的烹饪技艺，培养学生的动手实践能力和团队协作能力，激发学生的创新意识、节约意识。

一、活动单位

主办单位：共青团湖南城市学院委员会

承办单位：湖南城市学院团委学生会

赞助单位：湖南城市学院望舒食府

策划书：城市管理学院团委会、学生会维权部

二、活动时间

报名时间：xx年11月8日～11月12日

比赛时间：11月18日（星期四）比赛时间为当日19：00～21：00

三、参赛场地

初赛：望舒食府一楼d区

四、参赛设备器材及提供物料

ø 燃气专业灶具六套，专业炒勺每灶配一把，菜刀一把。（若刀具不够须自备）

ø 提供切配台，专用砧板，每灶配炒锅一把，手布每灶一块。，选手需要自己选择原材料、自行切配至加工状态。（如需高压锅等器材须提前通知）

ø 固定味料包括：食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸鱼豉油。（若菜品需要特殊味料，请选手自备）

ø 盛装器皿：提供标准菜盘。（如需鱼盘须事先通知）

五、活动赛程

前期准备工作

1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出详细的策划书、报名表。

2、将初赛活动策划书指导老师商量，并及时联系宣传部和文娱部，分别负责处理宣传问题（海报宣传，记者采访、摄影）以及比赛当天节目安排。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣传，并指导其正确填写报名表。

3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项，并召开主要协助部门的部长会议。

4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。

5、对报名表进行筛选，确定选手分组情况。

6、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好准备。

7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结。

中期执行工作

1、场地布置：相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备，（将灶具、音响设备、桌子等器具借好），并对比赛用的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装，做好比赛前的其他准备工作，通知好评委和主持人提前10分钟到达比赛现场，向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。

2、比赛流程：七点比赛正式开始，比赛开始后开始计时，每道菜以20分钟为上限。菜品制作后，由礼仪小姐拿到评委面前一一给予品尝并下发评分表，评委品尝后放在公共试餐区，参赛选手应到现场对菜品进行简单介绍，并回答评委问题。评委综合评分，并书面记录其味型、特色、营养价值、加分扣分依据等，并于次日公布获胜名单。比赛过程中安排人员处理突发事件。

3、中间空闲时间安插简短节目和现场互动环节，问题回答正确的观众可获得精美小礼品一份或试菜卡一张。

4、比赛结束：安排人员收拾场地，评出前三位获胜的选手。在场人员合影留念。

后期收尾工作

1、于11月24号之前将本院获胜的两组选手上报校维权部，（注：其作品和选手基本情况写清楚上交）

2、活动收尾，做好后期宣传工作并召开部门会议。

六、评分评奖

u 评分原则：公平、公正、公开、严格按照评分细则、u 评奖：去掉一个最高分和最低分，综合得分最高由高到底决出冠、亚、季军三名。

（1）冠军：奖金+荣誉证书

（2）亚军：奖金+荣誉证书

（3）季军：奖金+荣誉证书

七、注意事项

n 报名注意事项：

1、报名时须注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表达的主题及相关背景意义介绍（注：初赛时原料由选手自备、配料由维权部提供）等，报名见(附件)报名表，请务必如实填写，以免因物料的准备不足而影响成绩。维权部将对所有报名表进行审核筛选，不符合要求或填写过于简单的一律除名。

2、比赛器具一律由食堂提供（注：若需特殊器具请选手自行准备）。

n 菜品注意事项：

菜品原料不能太贵，最好选常见原料，搭配原理，原料及配料杜绝浪费。

n 宣传海报制定和下班宣传要求注意事项：

1、宣传海报具体介绍我院厨艺大赛初赛时间，地点，奖励，1/5/7三个寝室楼各一份。

2、本部门全体成员组织下班宣传，主要针对大一新生班级，将校厨艺大赛具体安排讲清楚，鼓励学生踊跃报名。

城市管理学院团委会、学生会维权部

二○一○年十一月七日

城市管理学院第四届“厨艺大赛”工作安排

² 本部门:

符永晖（***）负责联系主持人，设置互动环节，联系参赛选手，及选手到场签到工作。

王鹏、黄威（***）负责联系食堂，厨具的配送、核查工作，并布置灶台。

周晨婷（***）负责购买所需味料、装饰品和小礼品，场地布置规划。

彭鹏（***）负责联系评委、联系节目、负责节目单、节目顺序、节目道具和音响设备的租借、计时、统分。

² 协助部门：

办公室：协助符永晖联系主持人及选手到场及签到工作。

纪检部：协助符永晖安排选手出进场，并负责现场秩序和卫生。

社团管理中心：协助彭鹏联系节目，借音响、话筒和演员所需道具，及统分工作，并进行空闲时间节目的策划工作。

科创部：协助王鹏和黄威，借厨具，评委桌，并进行灶台布置。

女生部：协助周晨婷购买味料、装饰品、水果和小礼品，并进行场地

布置，安排4名礼仪小姐。

体育部：负责每轮赛事结束后，灶台清理工作。

注：前期场地布置时，请各部门男生共同完成搬运桌椅，灶具，音响设备的工作，并进行桌椅布置，后期结束后各部门男生归还上述物品并重新整理场地，女生负责打扫卫生和清洗工作。

城市管理学院团委会、学生会维权部制

二○一○年十一月十六日

附件一：报名登记表：

xx年湖南城市学院“美食文化节-第四届“望舒杯”校园厨艺大赛”报名表

附加二：初赛评分表

xx年城市管理学院“美食文化节-第四届“望舒杯”校园厨艺大赛”评分表

评分细则简介：1着装整洁，个人卫生保持良好，精神面貌好（满分5分）2备料准备充分，对物料特性充分了解（满分5分）3刀工熟练，切配规整，物料损耗合理，加工占时不超过整体的制作的过程的1/3（满分10分）4操作熟练，味料使用合理，制作占时不超过整体制作过程的1/2（满分20分）5菜品色泽漂亮，物料配色搭配合理，装盘整洁（满分15分）6味型适口，地方菜品特色突出，普通菜品能推陈出新，有个人风格（满分20分）7表达清晰，介绍菜品的出处及特色具专业性，趣味性，制作要领介绍完整，占时不超过五分钟（满分10分）8分工合理，团队协作紧密、默契（满分15）

第三篇：大学生厨艺大赛策划书

活动主题：大学生厨艺大赛

一、活动目的为了丰富同学们的课余生活，活跃校园文化气氛，提高大学生的综合素质，动手能力，让同学们更加深入的了解学院食堂的运营模式，体会食堂员工的辛苦，充分理解食堂菜价的合理性，人文院生活部会特举办此次厨艺大赛。

二、大赛组织机构

1．组织单位:

主办：湖北省咸宁学院（咸安校区）人文院生活部

2．评判委员会

总裁判长一人、副总裁判长两人、一人负责评判组工作、一人负责监审组工作

1.评判组和监审组（由学院及后勤领导、各系领导、餐饮中心主任、食堂一二楼主任 赞助商代表、食堂主厨代表）

2.大众评审组10人（由学生代表组成）

3.嘉宾若干（各院系学生会主席及部长、）

三、参赛对象及报名方式

本次大赛的报名工作面向学院所有班级及学生组织团体。每个班级和学生团体均需组织一个团队，每个团队由3人组成。各团队填写好由伙食委员管理会下发的大赛报名表，在规定的时间内交至食堂一楼值班经理处，逾期未交者，视为主动弃权。

四、比赛时间及地点

时间：待定

地点：凤凰餐厅或桂苑美食城（小天地饭馆）

五、大赛比赛内容

1．比赛要求

每组参赛团队必须在规定的45分钟内，在监审组的监督下现场独立完成菜肴的制作。赛场统一为参赛团队提供预留场地，参赛团队根据比赛场次，申报提前预制所需时间，在监审人员的组织下，预制自选品种中需提前预制的部分，并由监审人员封存。严禁夹带已完成2.赛场提供的原料

所有参赛团队在比赛前预制好各自所需的原料，食堂提供所有菜品原料及厨具，各团队仅有50元的资金

六、大赛前期筹划

1．由主任召开伙管会部长会议 讨论具体事宜并安排相关工作

2．由常务副主任带领市场部成员联系各系学生会及学生团体 利用晚自习的时间向各大一班级通知比赛消息并发放报名表

3．由宣传部通过张贴宣传海报 发放宣传单 广播通知的方式做好全方位 立体式的宣传工作

4．由办公室人员在食堂一楼设置报名点和咨询点 负责报名分组事宜及解决同学们针对此次大赛的各种疑问 专门设置小黑板及时公布大赛筹备工作

5．由网络编辑部负责学校论坛的宣传工作及比赛录像和相片的拍摄

6．主任委员会邀请评委老师 市场部邀请赞助商评委代表及大众评委

7．组织部布置比赛场地 市场部采购比赛用具

8． 最后主任委员会召开参赛选手会议

七、大赛流程

报名日期截止后，由办公室整理报名表，统计各团队所申报的菜样及数量，汇集制作成表后，交给市场部开展相关食材的采购工作。采购结束后，由监督部按照表格负责各选手食材的分类整理，为比赛做好充分的物质准备。比赛团队分为若干小组，每组的团队数待定，正式比赛当天流程。

1．大赛各项准备完成。参赛选手就位；评判委员会就位；嘉宾就位主持人就位；

2．主持人介绍评判委员会组成，比赛嘉宾及此次活动的赞助商。

3．主持人宣读比赛规则及评分标准和奖项设置

4．由活动冠名方代表宣布活动开始

5．各组选手进入厨艺展示环节，此时评判委员会根据选手在此环节表现开始进行第一

6．厨艺展示环节结束后，由评判委员会根据各选手菜样情况进行第二轮评分

7．统分结束后，由主持人宣布各团队得分情况，并公布一二 三等奖的得主

8．请赞助商代表进行颁奖

9．主持人致感谢词并宣布此次大赛圆满落下帷幕

10．赛后，各团队将各自佳作在食堂广场进行义卖，价格自定义 但原则上不得低于成本价格 参赛选手可以在售卖时进行适当介绍 以助销售 义卖所得以各自团队名义由青年志愿者协会用于爱心事业

八、具体分工

1.宣传工作 宣传部

2.食材采购 生活部

3.赛场布置 组织部

4.赛场维持 监督部

5.报名工作 办公室

6.邀请评委 主任委员会

九、大赛注意事项

1．安全第一

2．比赛时需保持良好环境卫生

3．选手编号及统分工作

4．维持好赛场秩序 5．观众的组织及安排

十、比赛奖项设置一等奖1个二等奖3个三等奖5个

第四篇：大学生校园厨艺大赛策划书

一、活动目的：为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校团委特此举办这次以 "弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛为目标的个人厨艺大赛。

二、活动时间： 200*年11月12日晚6：30

三、活动地点：食堂

四、活动内容：在规定时间内做 “规定菜”和“特色菜”

（一）规定菜：尖椒土豆丝

1、原料：土豆丝、青辣椒

2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

（二）特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜

1、要掌握好时间（控制在15分钟之内）。

2、要求有特色，有创新，有立意。

3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。

（三）评分标准：

1、由专业厨师进行评审，色、香、味、形各占25%的比例。

五、活动流程：

1、参赛选手在赛前抽签分组。

2、比赛场地的布置。

3、入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）

4、主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。

5、场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

6、现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。

7、嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

8、统计分数，并宣布比赛结果。

9、颁奖。（奖品、荣誉证书）

10、观众退场。

11、清理场地。

六、奖项设置：

1、设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名

2、最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名

第五篇：厨艺大赛策划书

厨艺大赛策划书

一、活动主题

厨艺大赛的活动主题由本部门所有成员共同讨论决定。厨艺 大赛的活动主题，主要包含以下几点内容：

（1）主题积极向上，符合当代大学生的风格。

（2）要突出本次活动的意义所在，让人一目了然。

二、活动目的本次活动面对十大学院自管分会及四大校级社团组织，其目的，一是通过厨艺互相交流，从而增进各学院及社团组织间的感情，并且加深学生对食堂的了解。二是给予广大学生与食堂一个面对面的交流平台，使学生更加了解各种食品及其价格，从而更加理解和支持食堂的工作。三是为了丰富了学生们的课余生活以及渲染了优良的大学生“独立自主”的文化氛围。

三、活动内容

活动内容主要包括以下四个环节

（1）第一环节：活动参与人员全部入场，准备好食材，让评委

检查是否有违规食材。

（2）第二环节：比赛开始，活动参与人员按照分组抽签顺序进

入各自的操作间。

（3）第三环节：比赛结束后，活动参与人员展示每组的参赛作

品，让评委点评。

（4）第四环节：主持人公布比赛结果（颁奖仪式将在大型聊吧

上举行）

整个活动时间大约持续两个半小时。

四、活动时间

活动时间初步定于2012年4月，比赛时段为上午九点到十一点半，考虑到校自管会内部的其他活动，活动具体时间会根据具体情况做出相应调整。

五、活动地点

初步定于第五食堂（教工食堂），如有特殊情况，将视具体情况作出相应调整。

六、组织机构

（1）主办方：南通职业大学后勤总公司

（2）承办方：南通职业大学校自管会维权部

七、参与单位

十大学院自管分会校自管会校学生会心理协会

职大之声广播台

八、活动经费

活动经费主要在食材，奖品等方面支出。经费将由后勤总公司承担，经费的具体数额将根据参赛人员数决定。

九、活动注意事项

（1）所选食材费用不可额外支出，否则以比赛犯规论处。

（2）所选食材必须新鲜，健康。

（3）保证参赛作品的干净、卫生。

（4）参赛各组控制好参赛时间，超时以犯规论处。

（5）在操作间进行比赛时，注意操作安全。

（6）每组操作结束后，保持操作间的整洁，以便让下一参赛组

组顺利进行比赛。

十、前期准备工作

（1）确定活动主题，比赛时间，地点，各学院、社团的参与人员名单，评委人员，比赛方式、规则以及主持人和礼仪。

（2）以学院、社团为单位共分为若干个小组（基本确定每个学院为一组，每个校级组织为一组；每组人数为2~3人），按抽签决定比赛的顺序。

（3）每组的经费由后勤总公司提供（每组20元左右），在比赛的当天上午7:30——9:00去菜市场自己选取所需用到的食材。

十一、后期工作

（1）活动结束后及时做好比赛现场的善后工作，还原比赛现场。

（2）及时总结进行厨艺大赛活动过程中所体现的优势和出现的问题。从中汲取工作经验，以便更好的进行下面的工作。

南通职业大学校自管会

维权部

2011年12月24日

注：以上为厨艺大赛内容的初步敲定，详细内容将视具体情况而定。