餐厅兼职人员管理流程及须知

第一篇：餐厅兼职人员管理流程及须知

兼职人员管理流程及须知 管理流程

了解客情（提前做好接待安排）提前一天联系兼职人员（按宴席需求确定用工人数、用工时间、到店时间及穿着要求），到店后由人事部门首任接待（做好相关身份资料登记备案，针对兼职人员工作的优劣做好后期跟进登记，方便下次合作筛选），交接给楼面宴会管理负责人（确认前期各项须知，开餐前例会做岗位分配及开市到收市要求），宴会及收市工作结束后，开餐后总结会，待管理责任人签字确认后兼职人员方可离开。

小时工工资结算方式为：日结、周结、月结，据合作兼职合同方案执行。兼职人员岗前例会

a、点名，仪容仪表、礼节礼貌要求（发型、着装、您好、谢谢、请）。

b、现场环境熟悉（主客区、桌型桌数、扫把拖把、开水间、卫生间、安全通道）。c、宴会类型、所值台面、区域划分、（含兼职人员历史经验了解）。d、酒水品类、数量、存放位置、开启要求。

e、菜单分析（酒水菜肴数量及分类、搭配、分羹、汤勺跟配及特殊要求）。f、分区域备用餐具、开瓶器、餐巾纸、打火机、托盘、打包物品存放。

g、餐中服务注意事项及关键点：

1、就餐顾客添加任何非宴席账单内烟酒、菜肴需对接本场宴会负责人，不可随意添加。

2、上次先挪菜位，切记不可在小孩及老人身边上菜。

3、核单上菜完毕后，托盘换骨碟、清理桌面垃圾。

4、撤台先撤小餐具及桌面玻璃器皿，菜肴待客人确定不打包或打完包后方可撤台（但凡该桌面有一位顾客就坐未离开，本桌餐台不可撤台）。

h、服务过程中，不得擅自离岗、聊天、玩手机及其他一切与工作无关事宜，需在做好本职工作的同时，协助就近同事完善工作。

i、餐中导致投诉、上错菜、汤汁泼洒等一切个人行为所产生费用需个人承担。

j、工作完毕后，由宴会负责人在点名册上评价签字并交由人事部备案，由人事部门通知结算当餐或当日工资。宴会接待须知

一、客情了解

1、了解宴席类型、桌数、套餐金额是否相送酒水，自带酒水或升级酒水奖是否回收，2、了解宴会的一些要求、布场、摆台及宴会主人的姓氏单位及新郎新娘的姓名，水牌提前准备好。

二、检查及准备

1、LED屏、音箱话筒是否自家的，调音台、音箱话筒、大屏提前调试好。

2、舞台。

3、男女方席卡询问主人是否提前摆上，上菜通道是否预留。

4、婚宴需要提前准备喜娃、交杯酒酒具及敬茶茶杯。

5、根据菜肴准备相应的锅仔架及调料和工具。

6、提前准备的开水、茶叶、纸巾、开瓶器、打火机、一次性手套、打包袋、餐具及杯子。

三、接待

1、认识宴会主人，主动与主人沟通，主动介绍自己。

2、如有特殊宴席或主人要求送豆浆之类的点心、水果之类的小吃，我们可以免费赠送。

3、主动恭喜新郎新娘及双方父母，安排主桌就座。

4、提供对新郎、新娘的贴心专属服务，新娘更衣室的布置、茶水及其他相关特色要求。

四、开餐前准备

1、临时十分钟培训根据宴席桌数定人、定岗、定桌、定位、主桌有专人负责，客人 来有服务员倒茶水，跟踪客人所需服务。

2、定时与客人沟通桌数，宴席开始时间，相互叉开起菜。

3、在宴席起菜之前20分钟内，服务人员及时清理台面，询问就餐客人开酒水。

五、餐中服务

1、先上凉菜，凉菜相等距离叉开，上菜之前先理台。

2、注意上菜安全，冷热搭配、荤素搭配、器皿搭配、色泽搭配、鱼头朝客、宴饰花朝里的形式上菜。

3、桌面卫生及时清理、更换骨碟、不喝的酒水统一放到一个地点。

4、及时提醒客人发糖敬酒。

六、餐尾

1、及时跟踪尾碟，及时上桌，酒水跟踪数量和主人沟通好，对单买单。

2、分配人员收市，分工明确、定人、定时。宴会责任人职责：

1、宴会责任人需有效执行宴会须知上的各项条例，因服务或跟踪不到位产生的责任纠纷或其它，宴会责任人负直接责任。

2、负责本场宴会的跟单核单至结账全过程。

第二篇：兼职人员-管理细则

x x 教 育校 区

市

场

兼

职

人

员

管

理

细

则

Xx教育校区市场推广团队管理

一、兼职人员的招聘

1、招聘渠道：

（1）大中专学校的学生会、勤工助学中心、团委

（2）校园信息栏张贴海报

（3）校园论坛

（4）大学生兼职网

（5）现有兼职人员推荐

（6）招聘会、人才网等

备注：学生最好选择大

一、大二；待业人员最好选择往届高中、中专毕业生；在职人员选择比较成熟的女性为佳。

2、任职要求：

（1）高中或中专以上学历

（2）形象气质佳；沟通能力强

（3）能吃苦

（4）有类似兼职经验者优先；同等条件下女士优先

（5）尽量招聘空闲时间多，能长期固定的兼职人员

3、薪资待遇：

基本工资以6元/时计酬；

奖罚制度：

周一到周五：完成10份以上有效调查问卷可按8元/时计酬；并报销往返车费完成5份以下有效调查问卷须按5元/时计酬；

周六、周日：完成10份以上有效调查问卷可按8元/时计酬；并报销往返车费完成5份以下有效调查问卷可按5元/时计酬；

有效上门奖励10元/咨询者（同时可抵消2份调查问卷）（与宣传人员同时上门）拿测评卡上门者可奖励8元/小时（可抵1份调查问卷）（事后家长单独上门）有效报名奖励50-100元/人（一万以下奖励50元，一万以上奖励100元）根据招生数量和调查问卷的数量，可享受50-150的月终现金奖励。

根据业绩可选拔优秀的兼职团队组长，并享受300-500的底薪待遇

二、兼职人员的管理

1、考勤管理：

（1）提前一天安排宣传人员的工作；对于已经确定的工作安排，相关人员若有事不能参加，需要提前三小时请假，否则视为旷工

（2）规定作息时间和考勤制度，并严格执行

周一到周五：可招下午4:00到8:00或中午12:00到 晚7:00两种类型的兼职，主要工作范围：放学时间学校门口；晚饭时间的小区内；其他时间的超市、银行和商场附近；以及一些临街的门面或者美容院之类的周六周日：早晨9:00开始到晚上8:00结束

（3）上班前到中心签到，下班后到中心签退

（4）工作期间严禁擅离岗位或者擅自变换工作地点

2、宣传前的工作指导；

主要内容包括：

前一天工作汇报；

前一天的问卷调查及带人上门有效性和报名结果反馈；

问题总结和提升措施；

重要事项说明；

当天工作安排。

人员安排：组长或者市场专员反馈情况，教导主任或咨询师做指导和总结 目的：

解决前期工作所存在的问题；

培训兼职人员使其更好的工作；

安排好当天的工作；

激励兼职人员，调动起积极性；

3、结果管理

（1）关于薪资做好登记，严格按照规定执行

（2）有效调查问卷的标准：

留有姓名和联系电话，（学生填写的调查问卷须有家长电话）；

电话能打通，且对方为本人（父母、学生、其他能做主的监护人）；

对方所填写信息属实，并符合入学条件；

对方不排斥电话回访并对龙文教育有记忆和印象。

（3）有效上访：

满足入学基本条件（年龄、学情等）；

直接带上门且留下有效联系方式或者通过问卷回访上门者；

明确有学习意向（持单页或者调查问卷、测评卡等）

4、作假处理：

作假形式：

调查问卷作假（找熟人代写）；

上门作假（找熟人冒充）；

作假处理：

调查问卷作假，扣除当日工资，发现三次直接开除并扣除当月工资；

上门作假者，直接开除，并扣除当月工资；

宣传单页出现乱扔、挪作它用等行为，一经发现立即开除，并扣除当月工资；

不允许两家同时兼职，更不允许将自己信息透露给同行，一经发现立即开除。

三、过程监督

（1）不定期巡查各个宣传点或者活动点；（巡查前不打招呼）

（2）做好活动巡查记录；

（3）观察并登记活动点的人流量情况；

（4）同行是否也在举行活动以及动静大小；

（5）活动人员是否在岗在位，有无扎堆，工作规范性是否到位？工作开展是否顺利并作出指导？存在的问题现场给你知道或示范。

四、对宣传人员的激励

（1）薪资和奖金：实行能者多劳，多劳多得，奖罚分明，按时发放

（2）个人锻炼：提升个人沟通和应变能力以及职业素质

（3）培训机会：

全国性的连锁品牌，积累工作经验；

提供心理学、教育学、成功学、销售学等方面的培训，终身受益；

提供教育咨询方面的培训，优秀者可竞聘答疑、咨询、助理及教务岗位； 积累社会实践经验（无重大过错者可开具“社会实践证明”）

五、后期补充：

第三篇：兼职人员

兼职人员工资制度：

第一条 工资的构成：

兼职人员的工资，由下列三部分构成：

1．基本工资；

2．规定时间外加班津贴；

3．交通津贴。

第二条 基本工资：

兼职人员的基本工资规定如下：

1．基本工资决定的原则是，考察公司员工所担任的职务、技术、经验、年龄等事项后，由人事部根据个人表现分别制订；

2．基本工资给付的原则是，不得低于劳动部门所制订的最低支付额；

3．兼职人员因私事请假或迟到、早退、私自外出而造成的缺勤，不得给予其工资，应从工资中直接扣除相等的缺勤基本工资额；

4．公司与兼职人员共同达成基本工资的协议后，应由人事部制订雇用合同书加以明确。

第三条 规定工作时间外的加班津贴：

规定工作时间外的加班应付给津贴，具体规定如下：

1．兼职员工的工作时数因业务上需要，并由其主管要求加班而延长时，或于休假日返回公司工作时，应依下列计算方式，以小时为计算单位计算加班津贴：基本工资（小时工资部分）×1．25=加班津贴；

2．深夜执行公务者（从晚上10点到次日清晨5点），则应加给上项所得的四分之一，作为深夜工作的津贴。

第四条 交通津贴：兼职员工从住宅到公司上班的单程距离超过6公里者，按照公司交通津贴细则给付，并参考其出勤状况。

第五条 工资扣除：

对兼职人员扣除薪金应按以下规定办理：

1．下列规定的扣除额应从薪金中直接扣除：

（1）个人薪金所得税；

（2）根据公司与工会的书面协议规定，应代为扣除的代收金额；

（3）其他法令规定事项。

2．工资对上列各项扣除后，员工所得应以现金形式直接交予本人。

第六条 工资计算期间及工资支给日：工资计算期间从前一个月21日开始到当月的20日为止，并以当月的29日为工资支付日。

第七条 离职或解雇时的薪金：兼职员工申请离职或被解聘时的薪金，应从离职日的七日内计算并支付该员工已执行工作任务所应得的薪金。

第八条 奖金：兼职员工服务届满1年以上且表现优异者，经部门主管呈报人事部评定为绩效优良的员工，则可予以奖励。

第九条 奖金计算及给付：奖金计算的标准以基本工资为计算单位，并于每年7月根据员工的表现，个别发放。

第四篇：如何进行对兼职人员进行管理

如何进行对兼职人员进行管理

现在很多企业因为公司业务发展的需要，需要聘有一些兼职人员。但是这些兼职人员一般稳定性差，短工意识明显，他们一般不会把主要精力放在兼职上，其还有别的目标或工作。一旦出于这些其它目标或工作的需要，就可能放弃兼职工作。

大多兼职人员获得这份工作的目的并非要在该企业有所发展，而是对企业提供的报酬感兴趣。其目的很明确，就是我付出劳动，你给我报酬。由于兼职人员的目的就是未来获得报酬，因而一旦面临更大的诱惑，或者企业面临困难，这些兼职人员往往是纷纷离开企业。

正式因为兼职人员与企业之间存在很多不确定性因素，所以二者之间不可能与正式员工一样用合同明确的约定两者之间权利义务关系。那么针对兼职人员的这些特点，企业在管理中应该如何去做呢？

加强对兼职人员业务上的指导

大部分兼职人员都没有业务上的经验，企业应该加强对他们的业务培训，同时在第一次将工作任务交给他们时，应该将要求明确地说清楚，让兼职人员清晰地知道他们应该做的工作程序以及工作内容、工作质量考核标准。

对兼职人员的工作进行及时反馈

兼职人员完成一项工作后，企业应该及时对他们的工作进行评估，并第一时间内将这个评估的意见反馈给兼职人员。如果完成的质量高，则给予鼓励；如果完成的质量达不到要求，则明确告诉兼职人员考核标准。

不委派重要的核心工作

这是由兼职人员的稳定性差、忠诚度低决定的。一般企业不宜让兼职人员参与重要的核心工作或机密的、不宜为外界所知的工作。

如果必须委派重要的工作，则遵守A、B角原则。即给兼职人员配备B角，当兼职人员（A角）空缺（如辞职）时，B角能很快地承担起A角的职责。可起一箭双雕之功效：一方面由于B角对同一业务也相当熟悉，即使兼职人员因偶然事件或“跳槽”离开公司，能立马上任，不至于造成整个组织束手无策。

将利益明确化

必须将企业所应给予的利益明确化，不宜承诺给予不明确的未来期望收入。这样兼职人员就会很明确的知道自己将会得到的收入，减少以后发生纠纷的可能性，也会大大减少兼职人员的不满情绪。

第五篇：兼职人员的工作流程及薪金

工作流程

1、兼职人员首先到工商银行办理银联卡，激活转帐的功能，并将卡号告知我们的工作人员。

2、我们会在兼职职员的账户上存入107元人民币，并通过网络发一份名单，名单上会有7个工商卡号。

3、兼职人员将得到的107元分成7分转账给这7个卡号，并在所给名单列表的第8行填入自己的电子邮箱和工行卡号后发给我们。

4、我们的工作人员会发回一份回执名单，在这份名单中该职员已近位列名单的第七位。

5、此后我们会将兼职人员第一个星期的工资，即80美元预先打到其账户上。

6、职员收到预先支付的80美元工资后开始按以下工作流程进行工作：

在社交网络的推广中，《协同消费》成员的工作准流程

Ⅰ面向广泛人群，运用尽可能的机会，在网络上将广告转发给成年用户

若要执行此操作，您需要使用 QQ 和 人人网，微博等各类社交网站进行好友搜索

1）社交网站人人网

（1、1）输入用户名及密码，登录到您的个人页面中

（1、2）转到<<查找好友>>页面

（1、3）选择高级搜索

（1、4）查找年龄为23 到 35 岁的成年好友，即出生年月在1977-1989 范围内的。单击搜索按钮进行搜索。（1、5）需浏览他们的个人资料及查看他们有多少好友和是否有权能给他们发信息

（1、6）对那些有超过200好友的用户，需发信息（信息内容提供在下方）并将其添加为好友,并记录下他的人页面的链接。

以上操作法则同样也适用于其他社交网站。

2）如何在QQ中搜索所需好友：

1）用QQ 使用相关功能搜索好友。指定年龄 23-30 岁。找到使用QQ年限不低于2年的人，并将其添加到您的联系人。验证信息可以这么写：“我是“协同消费”的成员，这个组织能够改善我们的生活，增加您的收入，您感兴趣吗？” 如果有人将您添加为联系人，则发送 2.2 下边的信息内容

2）使用活跃 QQ 群。加入他们并按照第2点发给群内成员私信

Ⅱ在社交网络或QQ 中可以一下方式开启谈话：

”我是《协同消费》的成员，这个组织能够改善我们的生活，增加您的收入，您感兴趣吗？"

2、1）如果回答是否定的，或者没有答复，那么就可以停止这次交谈，开始新的对话。

2、2）如果答案是肯定的或者有意想要了解--开始和他交谈，需要发送一下信心：

“我加入了一个独特的组织，在这个体系中每个人都可以赚取足够的钱，只要完成2 条规则。详细的说明在文件里，现在我把它发给您”。

2、3）需要把《协同消费》这个文件发过去2、4）发送该文件之后，一定要发以下这样的信息：

“为了赚到资金，必须执行下列操作： 用100 元总金额分7 次支付给以上现有的成员，并通过社交网络的发展5位成员。风险是 100 元，并当你能发展 5 位成员后会如数返回。接着您将收到来自新成员的汇款。这2项 规则是必须履行的，如果您不愿执行那就不起作用了。一切取决于您”。

5）Ⅲ 对出现的所有问题，需要解答并帮助了解。应该强调这是一个非常简单合理的体系，只需完成两条规则便可以挣钱。所有通信仅在社交网络进行，可以跟朋友，跟陌生人，这里没有欺骗，也不是传销。一切都是合法的并经司法鉴证，如有需要可以提供律师鉴定书。

3、1）交流的时候，应该使用常见问题列表，所有的问题和答案都在那里。如果向您提的问题，在列表中没有答案，基

于你现有的体系知识需要给出答案。向您提出的新问题，必须在每日报告中标注。我们会及时将其添加在列表中，并提供详细的答复。

3、2）如有人认为这类似于传销，非法行为，或不喜欢--终止和他的交谈，开始新的对话。

Ⅳ根据所收到的答复，有必要提供一份每日工作报告，其中注有：

每天的信息发送量及联系人的资料：QQ 号码或发送到人人网、微博个人页面的链接

所有操作的最终目标：吸引新成员的加入。

工作要求：每天应发送总量不少于40个人的邀请加入信息。

工作条件：

1.该工作属于网络兼职工作，足不出户您就可在家轻松赚钱

2.工资: 基本工资+提成工资按星期结算，每星期80美元（我们会按时打到您的工商卡号里，并且第一个星期的工资是预付的），除基本工资外，每一位工作成员根据个人的工作业绩可拿到相应的提成，发展的新会员越多就会拿到越多的提成。但如果您在一个星期内一名参加者也没有招收到那么我们就很遗憾地和您停止合作。