酒店餐饮部食品卫生安全专项整治实施方案和推进计划

第一篇：酒店餐饮部食品卫生安全专项整治实施方案和推进计划

酒店餐饮部食品卫生安全专项整治实施方案和推进计划：

一、组织领导组：组长： 组员：、、二、总体要求：按照局1号文件和旅游集团《关于加强安全生产管理工作的通知》要求，结合酒店实际工作情况，认真分析影响安全生产的突出问题和薄弱环节，把专项整治工作作为确保安全持续的一项根本措施和长期任务，组织人力、物

力和技术力量，开展技术攻关，以确保专项整治工作目标的实现。

三、具体工作：

1、认真组织学习上级有关文件精神要求，制定食品卫生专项整治实施方案，明确任务，落实责任。提高全体员工的食品安全意识，牢固树立食品卫生安全第一的思想，并结合部门实际工作情况，落实食品卫生安全专项整治实施方案。

2、签署食品质量安全承诺书，认真履行安全承诺书制定的各项制度。从规章制度入手，重新梳理，补充完善各项卫生管理规章制度和工作运行机制，重点是实行食品生产加工添加剂备案登记。

3、加强对食品从业人员的健康管理和卫生知识的培训，定期进行体检和培训，取得健康合格证后方可上岗。严格按照酒店着装要求，个人卫生符合要求，并严格按照食品加工操作流程加工食品。餐饮场所要保持清洁，各种用具定位摆放、清洁，餐饮具按照规定进行消毒，保证安全卫生。制订完善食品卫生安全突发事件的应急预案，强化应急预案演练。

4、按规定做好原料、半成品及成品的分类存放，防止食品在生产加工过程中受到污染。冷荤凉菜配置等特殊食品加工应有专门操作间、专用设施设备、专职操作人员；贮存中，食品及其原材料等采取防潮、防霉、防尘、防污染及控制温度等措施贮存；生产加工中，食品生产加工人员要保证生产加工各个环节的质量安全，不使用非食品原料和回收的食品生产加工食品。定期和不定期对库存的食品原料、半成品和成品进行全面的检查，发现过期、腐败变质的食品原料、半成品和成品进行销魂处理，并认真记录。

5、完善并认真履行食品进货索证和验收制度，根据要求，严格质量控制，进货中使用定点屠宰企业猪肉，不采购腐败变质、有毒有害、包装不规范及国家明令禁止使用的食品及原材料、添加剂、调料等，进货时按规定索取相关证明。质量安全管理人员负责对采购的食品进行质量验收；销售中，不超范围经营，严禁销售过期、变质、有毒有害、假冒伪劣食品；更不得使用病死或死因不明的畜、禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料，不得滥用食品添加剂。

四、推进计划：按照文件精神，我酒店“食品卫生安全专项整治工作”分为以下阶段：

⑴宣传部署阶段（3月1日－4月15日）。召开食品卫生安全专项整治工作会议，认真学习上级有关文件和有关规定，进行培训教育、做好宣传发动，制定专项整治的具体实施方案。

⑵全面排查阶段（4月16日－6月15日）。结合酒店实际工作，由餐饮部门成立检查小组，对负责区域进行食品卫生安全检查，发现问题逐一登记建立问题库。

⑶集中整治阶段（6月16日－8月15日）。针对排查出的食品安全问题立即进行整改，对难点集中力量攻关，制定方案，落实好整改措施和整改时间。保证消除一切食品安全隐患，真正取得实效。

⑷检查验收阶段（8月16日－10月15日）。落实酒店“食品安全生产管理专项整治工作”的进展，认真总结专项整治工作，深入分析、强化责任。

第二篇：酒店餐饮部食品卫生安全专项整治实施方案和推动计划

酒店餐饮部食品卫生安全专项整治实施方案和推动计划：

一、组织领导组：组长： 组员：、、二、整体要求：依照局1号文件和旅游团体《关于加强安全生产管理工作的通知》要求，结合酒店实际工作情况，认真分析影响安全生产的突出题目和薄弱环节，把专项整治工作作为确保安全延续的一项根本措施和长时间任务，组织人力、物力和技术气力，展开技术攻关，以确保专项整治工作目标的实现。

三、具体工作：

1、认真组织学习上级有关文件精神要求，制定食品卫生专项整治实施方案，明确任务，落实责任。进步全体员工的食品安全意识，牢固建立食品卫生安全第一的思想，并结合部分实际工作情况，落实食品卫生安全专项整治实施方案。

2、签署食品质量安全承诺书，认真履行安全承诺书制定的各项制度。从规章制度进手，重新梳理，补充完善各项卫生管理规章制度和工作运行机制，重点是实行食品生产加工添加剂备案登记。

3、加强对食品从业职员的健康管理和卫生知识的培训，定期进行体检和培训，取得健康合格证后方可上岗。严格依照酒店着装要求，个人卫生符合要求，并严格依照食品加工操纵流程加工食品。餐饮场所要保持清洁，各种用具定位摆放、清洁，餐饮具依照规定进行消毒，保证安全卫生。制定完善食品卫生安全突发事件的应急预案，强化应急预案演练。

4、按规定做好原料、半成品及成品的分类寄存，避免食品在生产加工进程中遭到污染。冷荤凉菜配置等特殊食品加工应有专门操纵间、专用设施设备、专职操纵职员；贮存中，食品及其原材料等采取防潮、防霉、防尘、防污染及控制温度等措施贮存；生产加工中，食品生产加工职员要保证生产加工各个环节的质量安全，不使用非食品原料和回收的食品生产加工食品。定期和不定期对库存的食品原料、半成品和成品进行全面的检查，发现过期、***变质的食品原料、半成品和成品进行销魂处理，并认真记录。

5、完善并认真履行食品进货索证和验收制度，根据要求，严格质量控制，进货中使用定点屠宰企业猪肉，不采购***变质、有毒有害、包装不规范及国家明令制止使用的食品及原材料、添加剂、调料等，进货时按规定索取相干证明。质量安全管理职员负责对采购的食品进行质量验收；销售中，不超范围经营，严禁销售过期、变质、有毒有害、假冒伪劣食品；更不得使用病死或死因不明的畜、禽及其制品、劣质食用油、分歧格调味品、产业用盐或非食品原料，不得滥用食品添加剂。

四、推动计划：依照文件精神，我酒店“食品卫生安全专项整治工作”分为以下阶段：⑴宣传部署阶段（3月1日－4月15日）。召开食品卫生安全专项整治工作会议，认真学习上级有关文件和有关规定，进行培训教育、做好宣传发动，制定专项整治的具体实施方案。⑵全面排查阶段（4月16日－6月15日）。结合酒店实际工作，由餐饮部分成立检查小组，对负责区域进行食品卫生安全检查，发现题目逐一登记建立题目库。⑶集中整治阶段（6月16日－8月15日）。针对排查出的食品安全题目立即进行整改，对难点集中气力攻关，制定方案，落实好整改措施和整改时间。保证消除一切食品安全隐患，真正取得实效。

第三篇：2011年食品卫生安全专项整治实施方案和推进计划

天泉大酒店餐饮部2011年食品卫生安全专项整治

实施方案和推进计划

一、组织领导

组 长：吴晓佩

组 员：迟 东 高吉林 弓喜梅 孟 莹

二、总体要求：

按照局1号文件和旅游集团《关于加强安全生产管理工作的通知》要求，结合酒店实际工作情况，认真分析影响安全生产的突出问题和薄弱环节，把专项整治工作作为确保安全持续的一项根本措施和长期任务，组织人力、物力和技术力量，开展技术攻关，以确保专项整治工作目标的实现。

三、具体工作：

1、认真组织学习上级有关文件精神要求，制定食品卫生专项整治实施方案，明确任务，落实责任。提高全体员工的食品安全意识，牢固树立食品卫生安全第一的思想，并结合部门实际工作情况，落实食品卫生安全专项整治实施方案。

2、签署食品质量安全承诺书，认真履行安全承诺书制定的各项制度。从规章制度入手，重新梳理，补充完善各项卫生管理规章制度和工作运行机制，重点是实行食品生产加工添加剂备案登记。

3、加强对食品从业人员的健康管理和卫生知识的培训，定期进行体检和培训，取得健康合格证后方可上岗。严格按照酒店着装要求，个人卫生符合要求，并严格按照食品加工操作流程加工食品。餐饮场所要保持清洁，各种用具定位摆放、清洁，餐饮具按照规定进行消毒，保证安全卫生。制订完善食品卫生安全突发事件的应急预案，强化应急预案演练。

4、按规定做好原料、半成品及成品的分类存放，防止食品在生产加工过程中受到污染。冷荤凉菜配置等特殊食品加工应有专门操作间、专用设施设备、专职操作人员；贮存中，食品及其原材料等采取防潮、防霉、防尘、防污染及控制温度等措施贮存；生产加工中，食品生产加工人员要保证生产加工各个环节的质量安全，不使用非食品原料和回收的食品生产加工食品。定期和不定期对库存的食品原料、半成品和成品进行全面的检查，发现过期、腐败变质的食品原料、半成品和成品进行销魂处理，并认真记录。

5、完善并认真履行食品进货索证和验收制度，根据要求，严格质量控制，进货中使用定点屠宰企业猪肉，不采购腐败变质、有毒有害、包装不规范及国家明令禁止使用的食品及原材料、添加剂、调料等，进货时按规定索取相关证明。质量安全管理人员负责对采购的食品进行质量验收；销售中，不超范围经营，严禁销售过期、变质、有毒有害、假冒伪劣食品；更不得使用病死或死因不明的畜、禽及其制品、劣质

食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料，不得滥用食品添加剂。

四、推进计划：

按照文件精神，我酒店“食品卫生安全专项整治工作”分为以下阶段：

⑴宣传部署阶段（2011年3月1日－4月15日）。召开食品卫生安全专项整治工作会议，认真学习上级有关文件和有关规定，进行培训教育、做好宣传发动，制定专项整治的具体实施方案。

⑵全面排查阶段（2011年4月16日－6月15日）。结合酒店实际工作，由餐饮部门成立检查小组，对负责区域进行食品卫生安全检查，发现问题逐一登记建立问题库。

⑶集中整治阶段（2011年6月16日－8月15日）。针对排查出的食品安全问题立即进行整改，对难点集中力量攻关，制定方案，落实好整改措施和整改时间。保证消除一切食品安全隐患，真正取得实效。

⑷检查验收阶段（2011年8月16日－10月15日）。落实酒店 “食品安全生产管理专项整治工作”的进展，认真总结专项整治工作，深入分析、强化责任。

第四篇：学校食品卫生安全专项整治实施方案

XXX中学2013-2014学年第一学期学校

食品专项整治实施方案

学校食品安全直接联系到全体师生的身体健康，也是我校重点抓办的工作。为了认真贯彻自治区教育厅《关于开展自治区学校食品安全专项整治工作方案的通知》（新教传【2013】293号文件）精神，结合我校实际特拟定学校食品安全专项整治工作方案：

一．指导思想

要正确认识学校食品卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立“安全第一”的思想，采取有效措施，认真做好学校食品卫生安全工作，保障青少年身体健康和生命安全，维持学校的正常的教学秩序，维护社会稳定。

二、工作目标

通过开展学校食品卫生安全专项整治活动，促进学校加快改善食堂食品卫生条件，完善学校卫生管理规章制度，使校园食品责任安全事故得到有效遏制，学校安全得到进一步强化，依法管理，提高师生防范能力。

三、领导小组

组长：

副组长：）

成员：

四、检查重点

1、食堂、食品小卖部，饮食店等领取食品卫生许可证情况；

2、食品从业人员健康体检情况；

3、食品卫生安全管理制度和措施落实情况；

4、对承包食堂的监督管理、食堂承包者资质与准入要求情况；

5、食品采购、索证、储藏、加工、餐饮具消毒等各个环节卫生制度和卫生要求落实情况；

6、食堂安全保卫制度落实情况；

7、自备供水、二次供水水质消毒、检测达标情况；

8、学校公共卫生突发事件应急预案制定情况；

9、学校教职工和学生定期进行健康体检并建立相关档案情况。

五、整治时间

整治时间为期两个月，从2013年9月20日至11月30日。

（一）动员部署阶段（9月10日至20日）要对存在的突出问题和隐患进行监督抽检，切实掌握学校食品安全现状，查找食品安全存在的突出问题。结合本校实际，制定具体实施方案，进行全面动员部署。

（二）实施整治阶段（9月21日至11月20日）按照方案要求，对重点区域、重点环节和重点内容开展全面、深入、细致地监督检查，依法查处有毒有害、过期变质及其他不符合标准的食品违法行为，对在校学生开展食品安全科普知识的宣传教育工作。

（三）总结阶段（11月21日至11月30日）教育局将对

学校食品安全专项整治效果开展评估，学校将做好各项准备总结工作。

六、具体措施

（一）建立和完善学校突发性食品安全事故的应急处理机制，制订食品安全工作预案。要配合有关部门做好学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作。

（二）健全食品药品安全信息报告制度。学校一旦出现食品安全群体性突发事件，要在规定的时间内准确、及时向区教委及相关部门报送情况，决不允许迟报、漏报和瞒报。

（三）学校要成立食品安全工作领导小组，由校长任组长，并设立工作办公室。建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是学校食品药品安全的第一责任人，对职责范围内的食品安全工作负有领导责任；指定专人分管食品安全工作，分管人员对校内食品安全直接负责，并将食品安全管理工作列入分管人员工作计划中考核内容实施奖惩制度。

（四）建立各项食品安全工作规章制度。制度主要应包括：食堂从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品安全事故责任追究制度等8项制度。学校对制度的执行情况要经常性地开展监督检查，减少或及时消除食品安全隐患，防范校内重大食品安全事故的发生。

（五）积极开展学校食品安全宣传教育工作。学校要制定安全工作计划中食品工作的教育，大力开展食品安全的专题宣

传教育活动，倡计划导健康消费，要求每学期开展食品安全健康教育活动不少于2次。

（六）加强校内食品安全管理工作。必须完善各项监督管理制度，落实专人履行监督管理职责，要与供货人员签订食品安全责任状，提出明确的食品卫生安全要求。禁止非工作人员进出食堂的加工操作间及食品原料存放间。

所以在今后的工作中，学校的食品安全工作一定不能放松，学生的成绩慢慢提高，这是一个渐进的过程，但是食品安全的问题确实时刻不能放松的，一旦放松，学生的健康问题出现了，这就是学校的失职，这就是对学生健康的极不负责任，这就是犯罪！所以食品安全问题我们要时刻高度重视！

2013年9月

第五篇：全市食品卫生专项整治活动实施方案.

全市食品卫生专项整治活动实施方案

为切实作好全市食品卫生专项整治工作，保障广大人民群众身体健康和饮食卫生安全，决定从11月5日起，在全市范围内集中一个月时间，开展食品卫生专项整治活动，为了保证工作的全面落实，特制定本实施方案。

一、指导思想

以党的十七大精神为指导，坚持以科学发展观统领食品安全工作，加强组织领导，确保责任落实,按照“标本兼治，着力治本”的工作方针，继续深入推进餐饮消费环节食品安全工作，紧紧围绕群众反映强烈、社会危害严重的食品安全问题，扎实开展重点品种、重点环节、重点区域和重点时段的食品安全专项整治，不断提升全市食品安全保障水平。

二、整治内容

本次专项整治工作，以食品卫生许可和餐饮消费环节、学校食堂、建筑工地食堂、添加剂、生活饮用水监管为重点整治对象，以市（县）城区主次干道、学校和幼儿园周边、社区周边、旅游景点、城乡结合部、农村为重点整治区域，以“两证”持证、场地设置、原料购进、餐饮具消毒为检查监测重点。坚决取缔无证经营、违法经营的行为。

（一）餐饮消费环节

1、整治范围：辖区内所有的酒店、宾馆、饭馆、学校食堂、工地食堂、面食店、羊肉馆等餐饮单位。

2、整治内容：（1）自身卫生管理组织、专（兼）职食品卫生管理人员及制度的建立健全和落实执行情况，包括领导责任制、岗位责任制、检查验收制、奖惩制度等；（2）餐饮单位的卫生许可证、从业人员的健康证持证情况；（3）食品原辅料、蔬菜等及定型包装食品的索证索票情况；（4）主食加工、副食加工、餐饮具清洗消毒“三条线”的落实和使用情况；（5）防蝇、防鼠、防腐设施，餐饮具消毒及保洁设施，食品用工具容器及废弃物盛放容器的配备和使用情况；（6）食品加工、烹调、储存场所卫生；（7）供应凉拌菜的专用间室的使用和设施配置运行情况；（8）隔餐（夜）食品的处理情况；（9）从业人员卫生知识及个人卫生问题；（10）各环节检查验收、出入库登记等各类台帐的登记情况等；（10）餐饮单位用餐食品留样。

3、具体要求：（1）制度及岗位职责健全、自身卫生管理措施到位，分管领导任务明确，责任到人；（2）落实防蝇、防鼠、防腐设施，配备足够数量的冷藏设施且要有温度显示装置，室内无鼠迹及苍蝇，不存放和使用化学性灭鼠灭蝇药物；（3）“两证”持证率100%，职业学校、中等专业学校、中学、小学、幼儿园及特殊教育等学校食堂以及工地食堂不得制售凉菜，卫生行政部门也不得许可；（4）采购食品原辅料，索证率达到100%（含肉类检疫证、购物凭证）；（5）主食加工、副食加工、餐饮具清洗消毒“三条线”

布局合理，运行良好，落实餐饮具清洗消毒制度，有消毒记录和餐饮具专用保洁柜，大型餐饮业必须配备足够数量的物理消毒设施；（6）不食用隔餐（夜）食物；（7）烹调、加工、储存做到生与熟、成品与半成品分开；（8）添加剂的使用符合标准，有专人管理；（9）“冷荤间”做到五专，即：专人操作、专用场所、专用工具容器、专用消毒设施、专用冷藏设施；（10）从业人员个人卫生良好，工作衣帽齐全，掌握相应的卫生知识，冷荤间工作人员需戴口罩和手套；（11）采购、入库、出库、加工等环节建立台帐登记，相互签字认可；（12）倡导分餐制或自助餐；（13）废弃物品密闭存放，及时清运，保持地面、墙壁、天花板洁净；（14）禁止生产经营感官性状异常等不符合卫生要求的食品；（15）学校食堂和有较重要接待活动的餐饮单位每种用餐食品留样不得少于250克，冷藏存放留样时间不得少于48小时。

（二）食品生产加工、批发销售卫生行政许可

1、食品生产加工业

（1）检查范围：辖区所有的食品生产加工单位（包括蛋糕店、卤肉店、豆腐坊、榨油坊等）。

（2）检查内容：⑴自身卫生管理组织、专（兼）职食品卫生管理人员的设置及内控标准；⑵卫生管理制度的建立（领导负责制、岗位责任制、检查验收制等）和执行情况；⑶卫生许可证、从业人员健康证的持证情况；⑷产品包装材料、标签标识；⑸配料场所、用具、容器的清洗消毒；⑹原料、成品库存；⑺更衣、洗手设施配

备；⑻个人卫生状况等。

（3）具体要求：①有食品卫生管理组织，有专（兼）职食品卫生管理人员，各项制度健全及岗位责任落实到人，有相应的产品卫生标准；②“两证”持证率100%；③产品包装、标签符合要求；④着色剂、增白剂、防腐剂以及护色剂亚硝酸盐等食品添加剂使用符合标准，有专人负责管理；⑤配料有专用场所，用具（包括计量器具）齐全洁净；⑥室内外环境整洁；⑦设有更衣室及防鼠、防蝇、防腐、防尘设施，不存放和使用化学性灭鼠灭蝇药品；⑧从业人员工作衣帽齐全，生产加工直接入口食品的人员须戴口罩、手套，个人卫生良好；⑨食品储存符合卫生要求；⑩各环节建立查验台帐登记。

2、食品批发销售业

（1）检查范围：辖区所有的食品批发销售单位及流动饮食摊点。

（2）检查内容：①卫生许可证、健康证持证情况；②定型包装食品索证情况；③散装食品的储存和销售卫生；④产品标签标注内容；⑤个人卫生情况等。

（3）具体要求：①“两证”持证率100%；②定型包装食品索证率100%；③散装食品设专用盛放容器，做到上盖下垫，有专用售货工具；④食品标签标注和包装材料符合相应卫生要求；⑤防蝇、防鼠、防腐、防尘设施齐全；⑥做到门窗、墙壁、柜台、地面、工具用具、周围环境干净整洁，商品陈列摆放整齐有序；⑦上岗人员

工作衣帽穿戴整洁，销售直接入口食品的人员戴口罩、手套，个人卫生良好。

三、方法步骤

这次专项整治工作，集中一个月时间进行。从2008年11月5日开始，到12月5日结束。分三个阶段实施：

第一阶段：宣传动员（11月5日——10日）。各县区通过电视、广播、传单等多种形式进行宣传，大力营造舆论氛围，使这次专项治理工作家喻户晓。并在此方案基础上，结合各自实际，拿出具体实施意见，进一步明确专项整治活动的目标和标准，提出切实可行、确有成效的工作措施。

第二阶段：集中整治（11月11日——11月31日）。成立专项整治工作领导小组，充分调动各方监督力量，夯实工作责任。并按照自查自纠、整改提高、规范管理的工作步骤，达到“三个一”的整治目标，即：严把准入关，规范一批新发证单位；严厉打击违法经营，取缔一批无证经营单位；科学指导、规范管理，提高一批食品生产经营单位的食品卫生信誉度等级水平。

第三阶段：准备检查验收（12月1日——5日）由市卫生局统一组织对各县（区）专项整治工作进展情况进行检查验收，并将验收结果纳入年终考核主要内容。

四、具体要求

（一）加强领导，明确职责

开展全市食品卫生专项整活动是市委、政府审时度势做出的一

项重要部署，也是全面提升全市食品卫生管理水平的一次契机。各县（区）卫生局和卫生监督机构要高度重视，进一步统一思想认识，增强食品卫生安全责任感，落实管理责任，切实做到主要领导负总责，分管领导亲自抓，明确职责分工，夯实工作任务，制定专项整治工作方案，分解目标任务，组织力量抓好落实。要加大依法处罚力度，确保整治任务落到实处，取得实效。

（二）分片包干，落实责任

认真总结和发挥、借鉴去年专项整治工作中的经验，采取分片包干的工作机制，集中治理各类餐饮业单位。各县（区）在本次专项整治工作中，要继续推行领导和监督员包片、包路段，建立人员、路段、任务“三落实”的包片责任追究制，划分管辖区域，确定一名领导负责，固定监督人员巡回监督，切实达到整治目标。

（三）加大力度，规范管理

认真学习《食品卫生法》及其相关卫生法律法规和市政府出台的《意见》、《总体实施方案》的要求，吃透精神，明确责任，准确把握食品卫生标准，科学指导被监督单位整改，规范自身卫生管理。要切实加大监督检查力度，加强监督检测频次，并依法加大处罚力度，对卫生设施差、整改后仍达不到条件的要降低等级档次，对拒不整改的要依法予以严处。坚决克服“不作为、乱作为”的行为。要将餐饮消毒作为检查重点，对无餐具消毒条件或消毒设施但流于形式的餐饮从业单位，要求统一使用集中消毒餐具。对餐具消毒条件不完善的大中型餐饮宾馆饭店，要督促他们尽快完善自我消毒设

施并按要求消毒，同时加强餐饮具消毒后保洁工作。

（四）突出重点，依法行政

要紧紧围绕卫生许可、餐饮消费环节、学校食堂等工作重点依法开展监管。对新开办的食品生产经营单位，按照“谁许可，谁管理，谁负责”的原则，一定要严把准入关口，严格预防性卫生监督工作，对符合发证条件的及时发放卫生许可证，对不符合食品卫生要求的单位，坚决不予发证。对现有的无证经营单位，要联合相关部门，发现一个，取缔一个，力争通过本次专项整治工作，基本杜绝无证经营现象。要与教育、规划、城建（建设）等部门联合，对各自辖区内的学校、建筑工地食堂食品卫生安全工作，以卫生条件、卫生防护设施、从业人员健康状况和食品卫生许可为重点，开展拉网式的监督检查。着重完善学校和建筑工地的食堂卫生管理制度，落实卫生管理责任，督促清理库存不合格食品，增添基本卫生防护设施，完善食品采购、验收、保管等环节的卫生管理和记录，加强对生活饮用水的管理，确保广大师生和建筑工人的身体健康。

（五）加强协作，确保实效

各县区卫生行政部门和卫生监督机构要积极与工商、公安、教育、城市执法等部门配合，对未取得卫生许可证而从事食品生产经营活动的单位，坚决予以取缔。各县（区）卫生局要加强对食品卫生专项整治工作的督导检查，不断规范执法行为，对工作不力，甚至违法乱纪的人和事，视情节要追究相关人员的责任。