食品卫生安全专项整治工作汇报

第一篇：食品卫生安全专项整治工作汇报

乐园学校

食品卫生安全专项整治工作汇报

瑞昌市教育局：

对这次食品卫生安全专项整治工作，我校领导非常重视。

一、主要工作

（一）成立机构

为加强此次专项整治工作的领导，我校成立了食品卫生安全专项整治工作小组。小组由下列成员构成： 组长： 张葵军

副组长： 周平高柯发林柯贤江

成员： 周佐义柯美明张茂雄徐新国

（二）制定方案

为消除学校及周边卫生安全隐患，进一步加强对学校食品卫生安全的监督管理，防止学校事物中毒或其他食品原性疾患事故发生。确保学校师生食品卫生安全，特制定了整治方案。《方案》有指导思想，有整治目标和重点，有实施步骤。

（三）开展自查

根据市局精神和学校《方案》，我校于07年9月19日

重点对食品小卖部和食堂的如下方面进行了认真检查。

1.食堂餐饮服务许可情况、食堂操作间的基本条件、饮用水食品是否按规定留样，安全防范措施、原材料进货质量安全把关，管理制度及责任落实，从业人员健康证及量化分级管理情况，特别检查了食品储藏中有无过期、霉变和腐蚀食品及原料等。

2.小卖部的证照是否齐全，进货检查验收、索证索票、购销台帐和质量承诺等制度是否落实、所经营食品有无QS标志、有无销售“三无”商品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其他不合格食品。

（四）整改落实

学校法人代表和领导小组负责人亲自过问，在自查基础上开展整改，使食品卫生安全工作基本落到实处。

1.建立健全了岗位责任制、卫生管理等制度，并认真执行。管理人员对食品的原料采购、储存设施、炉灶等设备以及职工的个人卫生经常检查，监督各项规范和制度的执行。确保食堂卫生。

2.把住食品进货关。一是选择合法经营者供应食品的原辅料；二是向供货方索取票证；三是采购时对食品仔细检查；四是防止污染；五是用多少购多少，以销定购，保证食品新鲜和卫生。

3.把住食品管理关。一是肉、蛋类易滋生细菌的食品，注意

储存温度；二是注意储存食品的防霉变防再度污染；三是对食品的储存地点严要求；四是生、熟食品分别存放。

4.把住食品烹调加工类。做到烹调前充分地解冻食品，彻底地加熟食品，随炒随卖，短期保存食品。

5.把住食品加工环境关。做到操作流程，坚持“生进熟出”的原则，厨房清洁卫生，餐具饮具注意消毒和储存，食品加工的刀具、毡板等，生熟、荤素不混用。

6.把住从业人员的卫生类。做到如下几点：一是从业人员持健康证上岗；二是食品加工人员健康上岗；三是督促职工搞好个人卫生。

二、必须进一步加强处

（一）设施、设备尚不够齐全。原材料储存柜容积不够，致使部分生料堆放在地面上；对浸泡的生料和熟食(汤质)，遮盖工具不足，致使敞开放置,易落入蚊蝇。

（二）厨房由卫生难以保持。主要表现地面尚有污物，滋

生蚊蝇飞来飞去，易污染熟食。主要原因是目前尚有不少自己打米蒸饭，餐厅放有不少箱子，学生打米和用膳时有泼洒现象；加之餐厅内人来人往，厨房内工作人员走来走去，鞋底带进脏物,致使地面难以保持清洁。

（三）小卖部的食品有个别品类无QS标志。

2007年9月21日

第二篇：食品卫生安全专项整治汇报材料

根据教育局九月二十三日的xx同志在全市食品安全管理专题会议上的讲话的通知精神，我校为切实加强食品安全工作，杜绝重大安全事故的发生，对学校各方面安全状况进行了全面的排查，取得了很好的效果，现将有关情况汇报如下：

一、严格落实会议精神

9月23日下午教育局召开紧急会议之后，我校马上召开班子会议，校长对会议精神做了具体传达，随后又召开了全体教师会议，由校长亲自部署，组织、指挥，主管领导具体负责，对食品卫生、校舍安全、消防安全，校园保卫、交通安全、安全教育等各方面进行周密部署。紧接着又召开了炊管人员和保卫人员紧急会议。

二、严格完善落实各项规章制度

完善了《xx实验小学重大食品卫生安全预案》、《门卫职责》，特别是对食堂工作提出了具体要求，如《食堂人员操作职责》《食堂人员卫生要求》《进货采购制度》《炊管人员管理制度》《食品加工制度》《餐具消毒制度》等各项规章制度一定落实到位。

三、成立了“食品卫生安全监督小组”

以xx校长为组长的学校食品安全工作组织机构，进一步明确了责任分工。对学校食堂食品的采购、贮存、加工全过程进行监督，并严格地责任到人，以确保食品的安全。

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组 长：

副组长：

组员：

四、采取的措施、办法

星期六上午，食品卫生安全监督小组人员对食堂进行了拉网式排查，并对食堂从业人员进行了专项培训，提出了严格的具体要求。

1.食堂现有三名从业人员，必须持有身份证、上岗证和卫生局颁发的健康证，必须从事过食品加工的行业，有着较强的食品卫生意识，方符合从业要求。

2.食品的采购、储存：米、面、调料均需从信誉度高的商场定点购买，选择有质量体系保证的产品,符合卫生要求，油、肉均从大型超市购买。

3.食品要严格按要求生熟分开、冷热隔离，随用随买，保证食品的新鲜，过期食品一律销毁。非操作人员不得进入操作间。

4.食品的加工要做到规范操作，生、熟食分开加工；餐具灶具按时消毒，餐具消毒使用防疫站指定的产品，5.食品的出售要做到过期、变质、受污染的食品坚决销毁，使用专用的夹子、勺子等器具销售食品，有专用的备餐间。食品从购买到加工到销售谁经手谁签字。

我们对小学部分和幼儿园进行统一领导，各负其责，各司其职，各尽所能的同时派专人负责本单位院内的重大食品安全事故在第一时间的处理、现场保护、情况上报，将各任职人员名单上墙公布，同时24小时保持通讯畅通，对各临近医院、急救中心电话号码上墙，同时使全体师生牢记急救电话120。

我们相信，在市政府和教育局的正确领导之下，在教育局重大食品安全事故应急处理指挥部的督导下，我们的平安校园一定会成为现实。

第三篇：食品卫生安全专项整治汇报材料

食品卫生安全专项整治汇报材料

根据教育局九月二十三日的xx同志在全市食品安全管理专题会议上的讲话的通知精神，我校为切实加强食品安全工作，杜绝重大安全事故的发生，对学校各方面安全状况进行了全面的排查，取得了很好的效果，现将有关情况汇报如下：

一、严格落实会议精神

9月23日下午教育局召开紧急会议之后，我校马上召开班子会议，校长对会议精神做了具体传达，随后又召开了全体教师会议，由校长亲自部署，组织、指挥，主管领导具体负责，对食品卫生、校舍安全、消防安全，校园保卫、交通安全、安全教育等各方面进行周密部署。紧接着又召开了炊管人员和保卫人员紧急会议。

二、严格完善落实各项规章制度

完善了《xx实验小学重大食品卫生安全预案》、《门卫职责》，特别是对食堂工作提出了具体要求，如《食堂人员操作职责》《食堂人员卫生要求》《进货采购制度》《炊管人员管理制度》《食品加工制度》《餐具消毒制度》等各项规章制度一定落实到位。

三、成立了“食品卫生安全监督小组”

以xx校长为组长的学校食品安全工作组织机构，进一步明确了责任分工。对学校食堂食品的采购、贮存、加工全过程进行监督，并严格地责任到人，以确保食品的安全。

组 长：

副组长：

组员：

四、采取的措施、办法

星期六上午，食品卫生安全监督小组人员对食堂进行了拉网式排查，并对食堂从业人员进行了专项培训，提出了严格的具体要求。

1.食堂现有三名从业人员，必须持有身份证、上岗证和卫生局颁发的健康证，必须从事过食品加工的行业，有着较强的食品卫生意识，方符合从业要求。

2.食品的采购、储存：米、面、调料均需从信誉度高的商场定点购买，选择有质量体系保证的产品,符合卫生要求，油、肉均从大型超市购买。3.食品要严格按要求生熟分开、冷热隔离，随用随买，保证食品的新鲜，过期食品一律销毁。非操作人员不得进入操作间。

4.食品的加工要做到规范操作，生、熟食分开加工；餐具灶具按时消毒，餐具消毒使用防疫站指定的产品，5.食品的出售要做到过期、变质、受污染的食品坚决销毁，使用专用的夹子、勺子等器具销售食品，有专用的备餐间。食品从购买到加工到销售谁经手谁签字。

我们对小学部分和幼儿园进行统一领导，各负其责，各司其职，各尽所能的同时派专人负责本单位院内的重大食品安全事故在第一时间的处理、现场保护、情况上报，将各任职人员名单上墙公布，同时24小时保持通讯畅通，对各临近医院、急救中心电话号码上墙，同时使全体师生牢记急救电话120。

我们相信，在市政府和教育局的正确领导之下，在教育局重大食品安全事故应急处理指挥部的督导下，我们的平安校园一定会成为现实。

食品安全专项整治工作汇报材料

一、基本情况

截至21日YH区现有食品经营户总数1556户：其中证照齐全合法有效1356户、手续不齐全的91户、无照经营109户（现在正在办理前置审批阶段，在25日前能够解决）；小食杂店、小超市784户其中建立台账的678户，占总数的86.48%；市场经营业户658户、无证3户，其中已经索证索票635户占总数的96.5%；进行各种宣传4475人次。

二、主要做法

1、抓基础工作做的早

年初我局就以抓基础工作为指导思想。在没有开展专项整治工作以前，我局就已着手建立食品经营者和重点行业的相关档案了。我们的具体做法是：对重点地区、重点行业、重点户、以及重点街路逐户检查逐户走访。现在建立食品经营者、重点行业经营者的监管档案已经达到100%。由于基础工作抓的早，为其他各项工作提供了良好的基础。

2、主要矛盾抓的准 建立健全索证索票制度，说白了就是个信息传递的过程，由局内传递到所长、所长传递管理员、管理员传递业户；建立台账就是台账和商品进行对应的问题。我认为就是干部的重视程度问题，也就是工作的主要矛盾，找出工作中的主要矛盾，解决起来就轻松了。我们采取的是定期和不定期的培训方法，尤其是通过考试书面答题是行之有效的方法。这样能解决在现有管理水平的基础上再进一个台阶。我们本着缺少什么就补什么的想法，大家共同、再次的学习有关文件及相关的知识，会后有的所长主动要一份卷纸回去考管理员，解决工作怎么干的问题，现在全局同志都弄明白了工作的目标，食品安全工作一定能在25日前实现。

3、督察督办、典型示范、全局推进工作做的实

分局决定成立三个食品安全督察督办小组，分片对食品经营业户进行逐户检查，如果发现问题就对所和管理员下整改通知单，限期整改，在规定的时间内由督察组进行二次验收；督察组对在督察督办过程中发现的共性问题提出解决问题的办法，并在第一时间向分局领导汇报情况。督察督办工作的重点是各个重点场所、重点区域、重点行业、重点街路。

分局根据督察督办对各所食品安全工作的完成进度和工作质量，树立了东湖市场所、于洪所两个所为全局的先进典型。在11月14日召开了“产品质量和食品安全专项整治现场交流会”，会上由工作成绩突出的DH市场所、YH所、YS所和DH市场所的管理员JWC同志进行经验介绍。会后大家都一致认为：找到了食品安全工作的目标和努力方向。

4、清理无照工作做的细

为了解决长期存在的无照经营问题，分局在年初就与各工商所签订了《清理无照经营责任状》，从制度上保证“清无”工作的长期性，避免一阵风式。截止到目前，全分局共查出无照经营户3564户，疏导办照1472户，涉及前置审批并下达行政指导建议等限期办理通知书1322户，取缔无照经营585户，查处取缔案件54件，罚款13.81万元。区内主要街路和乡镇街政府所在地的食杂店、小摊店无照经营问题已得到基本解决。“清无”是一项任重道远的工作，一些无照经营者如“散兵游勇”一样，屡打屡现。作为监管市场经营行为的工商管理机关，必须常抓不懈。为此，分局在个私科常设了查处取缔无照经营督察组、对基层工商所的“清无”工作定期和不定期的进行督察;各工商所也结合本地区的实际情况常设“清无”工作督察组，对每名管理员的“清无”工作进行监督；同时分局还在社会各界聘请175名社会监督员，及时沟通和通报无照经营户的情况和信息。从制度上贯彻分局制定的清理无证经营行为。

三、存在的问题

1、全局食品安全工作不均衡，个别人员存在侥幸心理 现在YH分局食品安全工作可以说是分多个层次，好的所现在就能达到验收的标准了；大部分中游的所经过后期的整改努力，能在25日前达到验收的标准；而有个别的中远郊所，由于存在各自问题（如业户办理卫生许可需要到防疫站跑几次，一次往返的时间就是一天）。如果在短的时间内不能彻底打个翻身仗，后果是不可想象的。

现在食品安全工作已经进入了冲刺阶段，今天距离倒计时还有 10天，而有个别的同志还存在侥幸的心理，认为沈阳市这么大不一定到我辖区检查工作。更有我辖区验收不合格，上级部门为了SY的形象根本就不能把验收组领到我们辖区，存在严重的推诿、不负责任的心理。

2、政府部门间不同步问题

产品质量和食品安全工作我们工商机关只承担三项目标，在执行过程中存在比较严重的部门间配合不同步问题。我们工商部门行动的快，工作中没有死角、空项，而其他部门和我们的工作节奏根本就不协调，他们是动作的慢、甚至是不作为。如：卫生防疫站工作的节奏慢，与我们的配合始终处于不协调的状态；动物检疫部门不进市场给白条鸡进行现场检疫，我局已经向区政府进行了汇报，区长有明确的表态，但是现在还没有进场检疫；质量监督部门在清理小作坊时，采取了极端不负责任的态度，将小作坊推给我们工商部门，我局已经向区政府进行了汇报，政府已经有了明确的答复，我们不负责这项工作。

以上说明现在的政府部门还没有形成合力，没有起到一加一大于二的功效。

3、地方政府的动迁，增加了我们食品安全工作的难度。由于地方政府的动迁，有的地区不让办理营业执照，虽然我们已经向地方政府打了报告，但是具体的问题还是以我们自己解决为主，这就在实际工作当中增加了我们的工作难度。

工商YH分局 2007年11月22日

第四篇：食品卫生安全专项整治工作总结

食品卫生安全专项整治工作总结

临猗中学董江红

学校食品卫生安全，事关师生的生命安全、身体健康；事关校园和谐、平安稳定。目前食品卫生安全备受社会关注，因而作为教育者，我们更将学校的食品安全管理工作做为我们工作的重中之重。

一． 目标集中，确定整治的范围及重点

在接收临教函【2011】70号文件后，我们根据文件要求并结合我校实际成立了以陈校长为组长，李校长为副组长，各处室主任及管理人员为成员的食品安全领导小组。

1.责任到人，将学校食堂、操作间、库房、服务部经营区、库房确定为本次整治的重点区。

2.规范食堂“九关”管理，即采购关、保管关、清洗关、加工关、消毒关、留样关、用餐关、人员关、应急关。各个环节日日有记录台账；食堂餐饮服务许可证到位，从业人员健康率达100%；服务部严格按国家新规定的“一票通”把好进货关口，服务部规范经营，杜绝烟酒等不利于学生身心健康的食品入内，这样就从根本上确保学校的食品安全。

二． 重点突出，分阶段推进食品安全整治行动

第一阶段：学习宣传，评分考核

一是利用校报、宣传栏、标语等宣传资料对学生进行食品安全知识宣传教育;

二是召开全体事务人员会议进行重点宣传教育，既增强了食

品管理人员的依法管理、规范管理意识，又增强了从业人员安全办灶意识，集中学习并对所有管理人员及食堂工作人员进行了试卷评分考核，从而增强了每个人的食品安全意识。

第二阶段：自查自纠，从源头剖析

一是对学校食堂、服务部进行一次全面彻底的清库大行动，清理出现过期、临期、霉变等有害、有毒、污染食品，及时处理、强行下架；

二是通过学生问卷调查发现问题及时反馈解决食堂安全问题，例如有使用塑料袋现象等；

三是定期对食堂的餐饮设备及消毒保鲜设备进行全面清理及消毒，消除一切安全隐患。

第三阶段：检查验收，公开承诺

在把好学校食品进货关、加工关的同时，我们公开向社会承诺，并向家长发放“告家长的一封信”，向家长、社会进行食品安全宣传，并公开接受社会及家长的检督，定期邀请卫生、防疫部门对我们的工作进行检查验收。

安全责任大于天，要真正地做好学校食品卫生安全工作，就是要心系学生。防范是基础、管理是根本、督查是关键，只有这样我们才能真正地服务好学生，才会让家长放心、学校安定、社会和谐，为学校的正常教学工作提供安全可靠的后勤保障。

第五篇：食品卫生专项工作汇报材料范文

冶西镇山大沟深，自然村多，在加上外来借读的学生，每年在校食宿的学生达350多人，食堂工作人员8人。住校学生多，这是冶西中学的一大特点，同时给学校方方面面带来很大的压力。面对这一特点，在镇党委和镇政府的高度重视和亲切关怀下，在学校的直接领导下，十几年如一日，学校的总务工作，在条件许可的范围内，总是尽力做到师生满意，领导放心，群众拥护。

“搞好后勤、服务教学”这是我们后勤工作人员的工作宗旨，围绕这一宗旨，总务处对后勤七个岗位制定了确实可行的责任制。这七个责任制是《食堂工作人员责任制》、《库房管理责任制》、《食品采购责任制》、《门卫责任制》、《水电工责任制》、《茶炉工责任制》、《师生食宿制度》。

责任制的建立是一种形式，要把责任制变为行动的指南，关键是横抓责任制的贯彻和落实。我作为冶西中学的总务主任，针对冶西这一特区，我倍感肩上的担子沉重，怎么办？领导的信任，师生的期盼，群众的呼声，我不能不干，而且必须干好。

首先，我确立的总务工作的思路：就是以宗旨为奋斗目标，以横抓责任制的贯彻和落实为工作中心，时时刻刻绷紧食品卫生这根弦，把师生的生命健康放在首位。

我每天工作的程序是：把好一个口，开好班前会，四查一落实。

把好一个口，就是把好一切灶房所需食品原料和蔬菜、辅料的入灶口，这个口，是师生的生命健康口，领导的放心口，群众的满意口，这个口意义深远，责任重大，由保管员直接负责。对大米、白面、油，这类食品，一次性只能购进20天的用量，对一些副食品、蔬菜、辅料，实行日采购制，所谓日采购制，就是按饭表，灶房当天需要什么，就购进什么，需要多少，就购进多少。采购时必须严格按《食品采购责任制》执行。

天好班前会：每天早晨一上班，工作人员签到之后，各食堂负责人、保管员，组织开会，会议的内容是：

1、各食堂负责人反映所需解决和存在隐患的问题；

2、对前日各食堂每位工作人员的工作和所承包的卫生责任区进行量化考核，并予公布；

3、各食堂负责人，对前日入灶食品、原料核实登记并签字。

四查一落实：一查食堂，二查茶炉，三查食品库房，四查宿舍。

查食堂：上下午各查一次，查的主要项目是：

1、查食堂是否按饭表做饭（一周中午不吃重饭）；

2、查食堂工作人员是否按操作规则操作；

3、查食堂各个工作人员的卫生责任区的情况。对以上项目进行量化考核。

查茶炉：一般是在开饭前查，主要查开水是否符合饮水标准和查茶炉是否存在安全隐患。

查食品库房：主要查所购进食品是否索证，食品存放是否有隐患问题，和库房防范四害措施是否到位。

查宿舍：重点查宿舍卫生和门窗的防盗设施是否安全，冬季重点的重点是查煤气中毒的防范措施是否到位和存在隐患。

对以上查出的问题及时找有关部门和人进行商量解决，并量化考试和公布，以促进工作的顺利开展。

总务处在各食堂门前设立建立箱，欢迎广大师生对后勤工作提出宝贵意见的建议。每周学校组织教师和学生代表召开生活会，征求广大师生对后勤工作的批评和建议，促进后勤工作。

除此之外，每周总务处组织后勤工作人员，有计划地学习有关食品卫生方面的知识和面食烹饪技术，同时通报一些国内外食品卫生方面的情况，用这样的方法来提高后勤工作人员的素质和提高他们的责任感。

十几年如一日，冶西中学的后勤工作人员，总是干在别人前，息在别人后，默默无闻地干着他们应该干的事，他们没有寒暑假。暑假，天气热了，师生们都放了假避暑，他们却趁这个时间整修教室，整修宿舍，整修校园，整个灶房，为新学期的开学忙碌着。寒假，师生们都回家过年了，他们一部分还坚守在工作岗位上，他们称不上什么英雄，他们也不算什么能人，他们只知道把自己的工作做好，是应该的，而他们得到的却很少很少。

存在问题：

1、食堂工作人员的责任性不够强；

2、食堂的饭菜单调；

3、食堂环境卫生搞得不彻底，有死角。

针对一学期来食堂工作中取得的成绩和存在的问题，我们食堂工作人员本着发扬成绩，纠正错误的态度，把今后的食堂工作搞好。