食品安全问题之我见[5篇范文]

第一篇：食品安全问题之我见

当前食品安全问题之我见

——基于三鹿毒奶粉案例的思考

摘要：三鹿奶粉事件的爆发引起广泛的社会关注，引发了人们对于食品安全问题的反思。本文将从三鹿奶粉事件入手，着重探讨食品安全与科学技术之间的关系，并在此基础上，寻求解决食品安全问题的途径。

关键词：食品安全；科学技术；解决措施

三鹿奶粉重大安全事故造成了极其严重的后果，在全国引起极大的震动。此次事件的爆发是以食用三鹿婴幼儿配方奶粉（含三聚氰胺）的儿童出现肾结石等症状为溃决口，进而开始调查的。食品安全检测部门先后检测出包括蒙牛、伊利、雅士利等众多知名品牌在内的多家乳制品企业生产的多批次的婴幼儿奶粉不合格（含三聚氰胺），使得国内犯罪乳制品厂家暴露在光天化日之下，并且陷入重重压力的困境。食品安全问题随即再度成为社会关注的焦点。

食品安全问题是直接关系到人民生命健康安全的重大问题，近年来发生的食品安全问题给消费者的人身安全造成了极大的威胁，引起了政府的高度关注。尽管政府采取了一系列的监管措施，但是食品安全问题仍然屡禁不止。为何食品安全问题会愈演愈烈？究其原因，除了生产经营者的因素和法律制度因素以外，科学技术也是一个重要因素。科学技术是第一生产力，科技的运用可以帮助人们调高生产效率，改善生活质量，可是一些不法之徒却运用科学技术为自己谋求私利，投机取巧，给他人和社会造成了严重的不良影响。科学技术对食品安全的影响体现在两个方面：一方面，科学技术在食品生产过程中的非法运用是导致食品安全问题产生原因之一，另一方面，科学技术的进步能为食品安全问题的解决提供技术保障。

“技术无好坏，用途有善恶”，技术用途的善与恶取决于掌握技术、运用技术的人的职业道德和专业操守，同时也受法律制度的规范。因而科技、道德、法制三管齐下，建立完善的食品安全监控体系，才能有效解决食品安全问题。

一、科学技术给食品安全带来威胁

现代社会，人们日益强调科学技术的重要性，各个国家都在大力发展科学技术，不想在科技飞速发展的大潮中落后于人。科技的飞速发展，使其渗透到了人们日常生产生活中的每一个环节，无可置疑，科技给人们的生产生活带来了极大便利，但是也在无形中给人们带来了很多隐患。科学技术的进步，使得人们的食品种类和数量大大增加，使得食品生产、加工、运输、销售等各个环节更加便利，但是也产生了一些食品安全问题。食品原料在种植、养殖过程中可能受到环境中生物性、化学性和物理性因素的污染；食品在加工、包装、运输等各个环节也可能受到外界的污染；甚至营养不均衡、转基因食品、新资源食品的开发和新工艺的实施，都可能给食品带来污染。

（一）食品原料中的危害物

随着科技的发展，人们研制出农药、化肥、兽药等化学物质，用于农业和畜牧业，可以治愈动植物疾病，使动植物增产增收，获得更大的经济效益。但是，这却导致动植物等食品原料中危害物增加，有害物质在人体内堆积会危害人类的身体健康。食品原料中污染物的种类主要包括三种：农药的残留、兽药的残留和环境持久性有机污染物。

（二）食品加工过程中的危害物

从20世纪50年代开始，大量的工业新技术不断涌现，并被广泛用于食品加工业中，如食品的微胶囊技术、膜分离技术、酶工程技术、超高压技术、微波技术和生物工程技术等。新技术生产的食品在生产技术和生产过程方面有别于传统食品，克服了传统生产食品方法中的某些缺陷。但其对人体健康的影响和作用目前还不是很清楚，也可能产生新的营养和食品安全问题。

（三）食品添加剂的危害

食品添加剂是食品加工与储藏中的常用原料，对改善食品的色、香、味，调整食品的营养构成，提高食品品质等具有重要作用，因而食品添加剂在食品加工工业中有广泛的应用。但是大多数食品添加剂不是天然物质，更不是食品的成分，所以有的食品添加剂会对人体产生有害作用。食品添加剂使用不当会导致急慢性中毒、过敏反应、致癌与致畸变。三鹿奶粉事件正是由于由于奶粉中添加了三聚氰胺这种添加剂，致使饮用三鹿奶粉的儿童出现肾结石等症状。

（四）食品的容器、包装材料污染

食品容器、包装材料是指包装、盛放食品用的纸、竹木、金属、搪瓷、陶瓷、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的涂料。随着化学工业与食品工业的发展，新的包装材料已越来越多，在与食品接触时，某些材料的成分有可能迁移至食品中，造成食品的化学性污染，将给人体带来危害[6]。

（五）转基因等新技术的潜在危害

随着科技的发展，人类已将转基因等新技术运用到了食品生产中，生产出了转基因食品等新技术食品。转基因食品是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂。目前市场上的转基因食品以植物性食品为主，如转基因大豆、玉米、油菜等。转基因食品可以改变食品的一些原有属性，使其满足人类的某些需求，但是根据现有的科学知识推测，转基因食品可能对环境及人体健康造成危害[6]。

二、科学技术是解决食品安全问题的重要因素

我国出现的众多食品安全问题，除了由于目前的法律、法规、标准不够健全和监督管理力度不够外，主要是受科技“瓶颈”的制约，包括检测手段（设备、技术、人员）、危险性评价（暴露评估）、控制技术等方面的落后，跟不上形势的需要。具体体现在以下三个方面：

（一）关键检测技术：对于目前一些公认的重要食源性危害，在检测技术方面，不少尚属空白或不能够完善，不能满足食品安全控制的需要。如，目前对于二恶英及其类似物的检测技术，对于“瘦肉精”和激素等农兽药残留的检测技术尚不完善，给开展污染调查造成困难。

（二）危险性评估技术：危险性评估是WTO和国际食品法典委员会强调的用于制定食品安全控制措施（法律、法规和标准及进出口食品的监督管理）的必要技术手段。我国现有的控制措施与国际水平的不一致的原因之一，就是没有广泛地应用危险性评估技术，特别是对化学性和生物性危害的暴露评估和定量危险性评估。

（三）控制关键技术：国际经验表明，在食品中应用“良好农业规范(GAP)”、“良好生产规范(GMP)”、“良好卫生规范(HACCP)”等先进的食品安全控制技术，对提高食品企业素质和食品安全质量十分有效。在我国，出口食品企业中已应用了HACCP技术，但缺少覆盖各行业的HACCP指导原则和评价准则，从而需要制定这一先进技术的指导原则和评价准则，以便在我国广泛应用。

只有提高食源性疾病的病原体检测技术才能开展食源性疾病的监测和溯源；只有掌握了必要的化学污染物的分析方法才能摸清家底，从而采取相应的对策；只有采用危险性分析技术才能制定我国进出口食品监督管理的科学方案。因此，瞄准和跟踪世界先进技术水平，研究解决当前我国食品安全领域的重大科技难题，建立具有我国自主知识产权的快速检测系统显得尤其重要。

三、科技、道德、法制合力，保障食品安全

食品安全问题的产生有多种原因，生产经营者道德滑坡、科技的滥用、法治的不完善都是引发食品安全问题产生的原因。所以要解决食品安全问题必须靠科技、道德、法制合力，三管齐下。

（一）加强食品安全科技研究和技术储备

与发达国家相比，我国在食品安全科技研究方面的投入比较少，因而导致我国食品安全科技成果和技术储备不足。长期以来，我国的食品科技体系主要是围绕解决食物供给数量而建立起来的，对于食品安全问题的关注相对较少。目前还没有广泛地应用与国际接轨的危险性评估技术，与发达国家相比，我国现行食源性危害关键检测技术仍然比较落后[5]。所以，我国今后应加强对食品安全

科技研究的重视，增加科研投入，解决我国食品安全方面的技术瓶颈。

（二）提高食品生产经营者的道德水平和责任意识

当前社会中涌现出的很多食品安全问题是由于不法生产经营者谋求暴利，只关心经济利益，忽视消费者生命安全所导致的。不法生产经营者缺乏职业道德和专业操守，责任意识淡薄。因而，应加强对食品生产经营者的职业道德宣传和教育，使他们意识到食品安全问题的严重后果，加强自身责任意识。

（三）加强食品安全法制建设

健全的法律体系是食品质量安全的根本保证，也是监管顺利执行的基础。发达国家制定的有关食品安全的法律法规不仅明确了食品安全监管机构的责任，而且涵盖了所有食品类别和食品链的各个环节。更重要的是发达国家做到了有法必依，严格执法[3]。相比而言，我国有关食品安全的法律存在很多漏洞和弊端，而且不同部门的执法权界定不清，使其保障食品安全的作用大打折扣。所以，我国应学习发达国家的先进经验，完善食品安全立法，严格执法，切实保证食品安全质量。参考文献：

[1]张佑林.我国食品安全问题探析[J].北方经贸,2009(10).[2]魏益民等.中国食品安全科技发展方向讨论[J].中国工程科学,2005(11).[3]张婧.由“三鹿奶粉”引发的对我国食品安全监管体制的思考[J].中国商界,2009(11).[4]王建英等.关于食品安全问题的研究综述[J].吉林农业科学,2009(5).[5]汤天曙.我国食品安全现状与对策[J].中国食物与营养,2006(4).[6]谢明勇等.食品安全导论[M].北京：中国农业大学出版社, 2009(8).总字数：３４９６字

案例：

2008年9月13日，党中央、国务院启动国家重大食品安全事故Ｉ级响应机制，成立由卫生部牵头的应急处置领导小组，共同做好三鹿牌婴幼儿配方奶粉重大安全事故处置工作。据河北省警方侦查，2007年年底，石家庄市正定县耿某兄弟二人向三鹿集团销售的牛奶屡次因检验不合格被拒收，整车牛奶不得不倒掉，造成损失。后来，耿某得知向牛奶中掺加某种化工原料(三聚氰胺)，可以增加蛋白质检测指标，蒙混过关。根据犯罪嫌疑人的交待，有人从2005年4月就开始向牛奶中添加三聚氰胺。目前，警方已经依法对28名犯罪嫌疑人采取了强制措施，其中逮捕６人，刑事拘留了包括三鹿集团原董事长、总经理田文华在内的22人。9月17日上午，国务院决定在全国全面检查奶制品，整顿奶制品行业，坚决依法惩处违法犯罪分子，向人民做出交代。到9月21日8时，各地报告因食用婴幼儿奶粉正在住院接受治疗的婴幼儿共有12892人，接受门诊治疗咨询并已基本康复的婴幼儿累计为39965人。三鹿牌婴幼儿奶粉事件是一起重大食品安全事件。9月22日,经党中央、国务院批准，免去吴显国同志的河北省省委常委、石家庄市委书记职务；鉴于国家质量监督检验检疫总局监管缺失，同意国家质量监督检验检疫总局局长李长江引咎辞职。石家庄市按照法定程序免去冀纯堂石家庄市长职务。由“三鹿奶粉”引发的奶粉质量安全问题已蔓延到了国内22家乳制品企业，国家质检总局撤销了蒙牛、伊利、光明三家企业液态奶产品中国名牌产品称号。

第二篇：食品安全问题之我见

食品安全问题之我见

上周回家看电视，《壹周立波秀》里周立波说，中国人越来越缺乏所谓的“安全感”，大家想尽一切办法来使自己活得有安全感，买房买车，甚至买很多保险。是啊，这几年来，我们生活的世界好像越来越危险，我们越来越没有安全感。

食品安全问题的定义有很多种，但我们最常采用的一种，即：世界卫生组织定义为：食物当中有毒有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。这里面有两个关键词，一个是食物当中有毒有害物质，一个是对人体健康造成影响，两者同时存在就是食品安全问题。而我们每天面对的这些，形形色色的食物，显然是有安全问题的。“民以食为天”，可大家听听这些：

工业用酒精勾兑出的白酒„„

在下水道淘出的“地沟油”„„

鸡蛋那么便宜，居然有人造假？？？

鳝鱼不能吃，喂什么避孕药、医院里的垃圾、等等„„

三鹿奶粉门„„

塑料有毒奶瓶„„那成人水杯呢？

有毒大米、有毒面粉„„这些是基础食物啊！

瘦肉精事件„„

什么绿馒头、毒米粉、毒腐竹、毒皮蛋、毒辣椒、毒酸菜、毒火锅、毒蜜饯、毒薯条薯片、毒鸡翅鸡爪、毒鸭血、毒火腿、毒香肠、毒豆腐、毒蜂蜜、毒酱油、毒海鲜、毒快餐盒饭„„

有毒水果„„

鱼头的重金属超标„„

鸭子不能吃，从孵化出来到上市，28天，人类真会创造奇迹啊！应该说黑心肠的发财者真会创造奇迹！

以此类推，鸡、兔、这些常用家禽又会怎样呢？？？

医院里的权威医生告诉我们：牛奶也不好了，那些奶牛一个个打雌激素，催奶素，终身产奶，专家称奶牛注射催奶素已经成为行业的潜规则，可怕呀！！用猪大粪浸泡制作臭豆腐„„

用掉白块、碱性嫩黄口、工业明胶等化学致癌物质加工制作出的腐竹„„ 用墨水染过色的“黑”木耳„„

用硫磺熏白的银耳、红辣椒、花椒„„

用人尿浸泡的鲜海虾„„

用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料„„

毛发水勾兑出的毒酱油：铅、砷、黄曲霉毒素„„

添加化工原料“非食用冰醋酸”的山西老陈醋„„

巨毒高残留农药的张北“无公害”蔬菜„„

硫磺熏药水泡"卫生筷„„

多得难以记数的假药„„

是不是觉得毛骨悚然？连最起码的食物关都过不了，还谈什么别的？现在我们生活的这个丧失了良知的时代里，究竟是什么让我们面临重重考验？

我认为主要就是两点。

首先，商家利益驱使下唯利是图和消费者自我保护意识不强。

道德对于市场经济的意义，无需多言。而如何拯救道德，却是一项系统工程。一方面，善行义举的弘扬、苦口婆心的劝说固然重要；另一方面，也要警醒：那些有毒食品制造者，往往也曾是高喊“社会责任”的企业。这说明，良心的盾牌并非总是可靠，道德的血液并不总能自我生成，尤其是对企业来说。正如一位学者所言，“在以股东利益和利润最大化的组织那里,公众健康永远不是一个首要的议题。”谁不想“走捷径”，谁不想不劳而获？在巨大的灵力利益的驱使下，商家企业宁愿铤而走险，有利益，还在乎所谓道德么？

部分食品经营者法律意识淡薄，唯利是图思想严重，不注重食品质量；有的食品经营者在进货时很少去注意商品的商标、厂名、厂址，甚至生产日期及合格证等内容，因为他们只在乎价格，很少考虑其它因素；而有些消费者在消费时，受个人收入低等因素的制约，首先考虑的也是价格因素，忽视产品的内在品质，即便是在自身的合法权益受到损害时，大多是吃出问题不维权。

城镇居民对食品安全的认识相对较高，农村牧区群众食品安全意识较低，自我保护能力低下，间接造成了违法食品有市场需求、违法者有生存空间。作为食品生产者，尤其是生产蔬菜、瓜果的农民，他们对食品安全认识的程度普遍较低，他们大多不知道什么是无公害食品、绿色食品和有机食品。所以，就更谈不上如何去生产绿色食品和有机食品了。

其次，监管部门监管力度不够以及法律的不完善，这也是根本原因。

许多食品安全事件的发生，或是因为制度的不健全不完善，或是因为执法者的失守推诿，或是由于问责的过于温柔。近年来，恶性食品安全事件此起彼伏，但倾家荡产的商家却十分罕见，监管渎职者被严肃问责的也少之又少。在香港人们不用担心买到假货，如果哪个营业场所出现假货，就会被停业和吊消营业执照，这里面哪轻哪重自不必说。近年来，我国在流通领域食品安全监管方面投入经费少，一些检测设备老化，未能及时更新，另外还缺少一些必备的检测设备；抽检经费严重不足，难以及时检验食品质量的真伪，检查中经常出现一些无法认定的质量问题，大大制约了食品安全监管工作的的开展。以工商部门为例，如果想检测，只有委托外地相关部门。对于涉嫌不合格的食品，因不能及时进行检验，如果要扣留又没有法定的依据，使监管执法陷于被动状态。

对策：

1.加大对食品安全工作的宣传力度，提高全民的食品安全意识。

应该采取多种方式开展宣传工作，通过新闻媒体和消费者的积极参与，进一步加大社会监督的力度，努力为食品安全工作营造良好的舆论环境和社会氛围。要充分利用报纸、广播、电视等宣传阵地，宣传与食品安全有关的法律法规，宣传食品消费知识，宣传无公害食品，倡导绿色、健康消费，切实加强正面宣传和消费引导，在全社会营造良好的执法氛围，震慑违法分子，教育广大群众，扩大整治成效，树立执法权威。让不管是城市还是农村的人都能了解认识食品安全问题，从而保护自己。

2.继续实行食品质量责任制和责任追究制。

做到不只是追究商家企业的法律责任。要真正的从明确整治重点、落实区域责任、严格督查考核三方面入手，实施质量保证责任制，层层签订责任书。市食品安全工作协调委员会要与相关职能部门签订管理责任书，相关职能部门还要与生产厂家、市场主办者、经营户签订质量保证责任书，要求经营户严格遵守食品经营有关法律、法规，做到货真价实，不出售假劣食品、过期变质食品。创新督查机制，严格责任追究，对因食品质量问题产生不良后果或工作不力导致严重后果的，将严厉追究有关人员的责任。任何人都不能逃避法律的追究。

3.加大对食品安全管理工作的投入力度。

首先要加强对宣传工作的投入。还要强化对技术和执法人员的培训。配齐、配全、配优必备的监测、检验设备；提供必要的抽检经费。加强食品质量监测，扩大监测覆盖面，及时通报公布结果，让大家一目了然。４.严把食品经营主体准入关及食品质量入市关，推进食品质量监管关口前移。严格对食品经营主体的登记审批，在对新申请从事食品经营的，除了加强其前置审批外，还应该对申请

人的经营场地、经营规模、个人的诚信程度进行充分的调查。加强对食品生产经营者的管理，督促其建立健全质量责任制度，从生产和流通环节把好食品质量关和入市关。加强对食品经营者的日常监管，确保人民群众的消费安全。建立食品安全应急机制，尤其是对食品安全赋予重要职责的职能部门，要成立快速反应的应急执法分队，制定突发事件值班制度，随时准备应对突发事件。

6.加大执法力度，从重从严查处食品大要案件。

要切实加强对食品大要案件的排查和督办，依法从严从重从快处理一批大要案件。要建立案件查处协作制度，对涉及辖区范围以外的案件及线索，及时通报给相关地执法部门进行查处，尤其要查清其进货渠道和销售去向，坚决防止假冒伪劣食品扩散。要继续开展与名优食品生产企业联手打假活动，不断完善联手打假工作机制。要建立相关执法部门的信息共享和案件移送机制，凡触犯刑律的案件，及时移送公安机关处理。

目前不只是食品安全问题。中国出口的儿童玩具，猫粮狗粮，牙膏，轮胎等等问题太多了，英国电视台BBC的头条新闻就是讲这些。国外已有反中国制造的倾向了，要想变成格真正的强国，中国人是该好好反省反省了。

参考文献《浅析我国食品安全问题》作者王东燕，陈国华

《中国安全科学学报》2006年11期

09公共关系班

董青云

第三篇：食品安全问题

食品安全问题

深化重点品种综合整治。继续深化乳制品、食用油、肉类、酒类、保健食品综合治理。持续打击“地沟油”、“问题奶粉”等严重违法犯罪活动；实施乳制品、肉制品、豆制品、蔬菜四大放心工程；开展生鲜乳收购管理整治、豆芽及豆制品专项整治和清真食品专项整治行动。开展重点场所食品安全专项整治。针对食用农产品和食品集中交易市场、城乡接合部、“城中村”、工地等场所、部位，以及中小学校、幼儿园、医院、交通枢纽、旅游景区、商场超市及其周边，开展隐患排查治理，清理取缔制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窝点”，依法查处从非正规渠道进货的食品经营单位；集中开展一次小作坊、小摊贩专项整治行动，整顿规范其生产经营行为。

开展农药兽药残留专项整治。加强农业投入品管理，依法查处违法生产、销售、使用国家明令禁止的农药兽药行为，取缔无证照制售假劣农药兽药的“黑窝点”；加强蔬菜违规使用农药的整治工作。

开展生猪屠宰专项整治。集中开展“病死猪”专项打击行动，打击私屠滥宰和屠宰注水或注入其他物质的行为；查处出厂未经肉品品质检验或经肉品品质检验不合格的肉品等行为。

开展调味品专项整治。严格实施调味品生产许可制度和生产经营主体准入制度，加强对食品调味品标志标注管理；依法查处调味品虚假标注问题，严厉打击生产销售不符合标准的食醋、酱油、料酒等常用调味品的行为。

开展餐饮具、食品包装材料专项整治。对餐饮具集中消毒企业进行一次全面检查，打击无照从事餐饮具集中消毒经营服务行为；加强对餐饮服务单位的监督检查，查处使用不合格餐饮具、自行消毒不符合规范等问题；依法取缔生产销售假冒伪劣食品包装材料的“黑窝点”。

第四篇：浅谈食品安全问题

成绩：

论文题目：浅谈食品安全问题

课程名称：授课教师：院系：年级：姓名：学号：

俗话说“民以食为天”，吃历来是中国老百姓的头等大事，食品安全问题也是大家平日里最关心的话题之一。可是近几年来，老百姓的“天”眼瞅着要塌了，我国的食品安全一直受到各方质疑，各类食品安全问题也层出不穷。网上甚至有网友调侃道：“我们在食品中顺利完成了化学扫盲”。没错，从大米里我们认识了石蜡；从火锅里我们认识了福尔马林；从咸鸭蛋里我们认识了苏丹红；从三鹿牛奶里我们认识了三聚氰胺；从双汇火腿里我们认识了瘦肉精。食品安全问题的一再发生，不仅在挑战国人的底线，也给每个人带来了巨大的心理阴影。今年一月份，《求是》主办的《小康》杂志和清华大学媒介调查实验室也以消费者食品安全信心为题展开了调查。据调查报告显示，近七成受访者对中国的食品安全状况感到“没有安全感”。

面对民众对食物的恐慌，我们必须扪心自问，究竟是什么原因造成各类食品安全问题的频发。总结起来，主要有三点原因。

第一，我国的法律法规不健全，没有良好的监管食品生产和加工的机制（而国外在这方面早就推行了HACCP管理制度）。国家没有健全的监管体制，就会使得食品生产各部门为所欲为，不守约束。当食品安全问题出现时，国家也缺少惩处制度，无法明确相关责任。比如说在农产品批发市场，相关部门在进行农产品抽检工作，一旦遇到了不合格的农产品，相关部门应该怎么处罚、产品是否应该立即销毁、怎么追踪溯源找到产地、怎么整改，这些问题都是由于有关法律法规不健全而导致的。

第二，社会道德水准下滑，商家诚信缺失并且盲目追求利益。面对市场上那些劣质低廉的食品时，我们除了认识到法律法规的不完善外，还应该将矛头指向食品厂商。在中国，商家普遍缺乏道德准则，为了赚取超额利润，不惜牺牲百姓的健康，在人们赖以生存的食品上动手脚。例如三鹿奶粉中的三聚氰胺，早在一年前就在美国的宠物食品中查出。针对此事件，美国已明令禁止往宠物食品中添加三聚氰胺，而中国的知名企业却往婴儿的奶粉中添加。这已经不再是单个企业的社会责任，而是整个行业的诚信危机、社会责任问题。

第三，我国消费者的食品安全意识薄弱。消费者在选择食品的时候，易受各种因素导向。而消费者的不慎选择，也给不法商家提供了可乘之机。比如因为有些消费者喜欢买颜色鲜艳的肉类，肉制品商家就会加入亚硝酸盐来保持肉的鲜红；有些消费者认为米线为白色才是最好的，商家才会加入吊白块来保持其劲道。所以从某种角度上说，消费者为商家的各种不法行为提供了理由和借口。

那么，面对如此严峻的食品安全现状时，我们应该怎么做才能保护民众食品安全的最后一道防线呢？对应以上总结出来的原因，对策也主要有三种。

首先，完善我国食品安全法，加强食品安全监管体制，严格市场准入制度。除完善《食品安全法》不足的地方外，各有关部门应该落实到实处，对每个上架食品严格审查，对违法生产的商家进行严惩，严把市场准入关；另外也应重视媒体的监管力度，对每个生产厂家走访调查，对不合格产品进行曝光。从而在源头遏制毒食品的蔓延。

其次，商家应该树立以人为本的信念，重树道德体系，承担起社会责任。食品生产者也应该自觉遵守食品安全有关的法律法规。有报道显示：市场上的散装油70%以上都是地沟油，70%以上的中国人也都吃过地沟油。这不仅损害民众身体健康，还使得中国民众对食品安全信心大打折扣。如果商家能够诚信经营，不卖、不掺地沟油，那食品市场的秩序是不是会规整很多呢？人们对食品安全的信心是不是也会增强很多呢？最后，消费者应该增强自我保护意识，树立正确的消费观念，遇到食品问题积极利用相关法规维护自身合法权益。具体点说，在购买食品时，要注意看生产日期，保质期、贮藏条件、配料等等，如发现有问题，可以直接找商家，也可以找当地的消费者协会投诉，还可以到当地工商部门举报。

综上所述，食品安全问题产生的原因，有时候是监管不力，有时候是制度缺失，但更多的方面，还是市场有这方面的需求，才让某些无良生产者有了可趁之机。所以，政府、厂商和消费者都应该各司其职，做好自己的工作，防止类似的食品安全问题再次发生。尽管我国食品安全形势严峻，但是我还是对其抱有信心。据新闻报道，自十届全国人大以来，已有3000多人次的全国人大代表提出食品安全卫生方面的议案、意见和建议。所以我相信，只要各部门、厂商和我们消费者重视食品安全问题，并对现有病症采取对应措施，那么中国的食品业将会有灿烂的未来。

第五篇：食品安全问题

食品安全问题

给定材料

1.某报记者在调查食品安全领域问题时，发现了一个地下黑加工点。记者暗访了该加工点利用双氧水、工业碱等有害添加剂，发制、漂白百叶、毛肚等食品的全过程。记者发现，雇用工小张的工作就是用煮、晾、泡等工艺制作百叶、茄参、毛肚等水发食品。制作过程中加入起增重作用的工业碱，起漂白、防腐作用的双氧水和起中和碱作用的盐酸。平时厂房里就小张一个人负责加工，产品有专人运往市场。据小张讲，利用工业碱、双氧水等食品添加剂，制作水发产品，在这个行业不是少数。另外，在其他行业也有类似运作。

这个地下黑加工点，有自己的运货车、批发点、销售点，有毒、有害的水发制品从生产到销售只需要两天时间。每天生产1000斤左右的水发制品，在凌晨三四点钟用专门的运货车将成品运到老板指定的海鲜市场出售。“我知道做这项工作是昧良心和不道德的，实际也是违法的，整日生活在恐惧中。但看着老板不断地加薪，我的心又开始活动了，我从心里也在说服我自己，不就是加点添加剂，吃的时候用高温水烫一下也就没事了。况且干了这么长时间，政府也没有一个单位有人来管。”小张向记者坦言。

这个地下黑加工点一个月就销售非法加工的茄参2．6万斤，销售额30余万元，毛利润能达到10万元。记者向有关单位反映地下黑加工点的情况时，发现处理此事牵涉工商、质监、农委、公安等多家单位．“三个和尚没水吃”，在实际管理过程中，出现了“好事人人都管”、“坏事人人管不了”的现象。

问题：“给定资料1”中反映的问题需要妥善处理，假定你是某市政府职能部门的一名工作人员，领导安排你处理此事，请你提出解决问题的具体措施。(20分)

要求：条理清楚，所提措施具体、有针对性。不超过400字。

食品安全问题答案

【解析】食品安全问题的处理，有生产加工、运输、销售、消费、事后监督等先后环节的顺序，那么提对策的时候，首先是打击违法水发食品的生产加工，因为，这是最为紧急的对策，也是直接能立竿见影的对策。此材料中这部分水发食品的生产运输销售均为一家，放在第一条对策；其次，对于消费环节和监督环节可以放在一起，也是直接的对策，一方面曝光后使得民众重视，减少消费，另一方面，发挥民众的监督作用，制止这种有毒有害食品在市场上销售。整个事件处理完毕后，还要扩展到全市，各个涉及的相关职能部门要加强联动，深入检查，防止部分黑加工点成为漏网之鱼，从长远看，要完善相关法律法规，加大处罚，同时加强食品从业人员的培训力度，提高道德水平，并对民众普及相关安全生产知识。

【参考答案】

1、依法查处加工违法水发食品的地下黑加工点，依照法律规定处理相关责任人。

2、及时对该事件进行曝光，并设立举报监督电话，发挥社会监督的力量，及时制止有毒、有害水发制品的销售。

3、在全市开展对食品加工企业、运输车辆、销售企业的检查，严厉打击违法加工企业。

4、理顺政府食品监管部门的职能，明确工商、质检、农委、公安等多家单位的共同责任，加强合作，通过部门之间联动，形成合力，全面打击食品安全问题。

5、完善我国食品安全生产的相关法律法规，加大处罚力度。

6、加大对从业人员的培训力度，普及安全生产的相关知识，制定行业标准，提高从业者道德修养和素质。

例：就如何协调我国医患关系提出对策。

【解析】这道题中，考生可以首先思考医患关系的协调中会涉及哪些主体？微观层面的主体有医生、患者及患者家属；中观层面的主体无非即医院、政府等；宏观层面的主体为国家和社会。分析出医患关系涉及的主体后要思考每一部分主体在改善医患关系中所起的作用，即能干什么。比如医生可以提高自身业务素质，增强服务意识，要站在患者的立场为其考虑；患者及其家属则要尊重和信任医生，遇到纠纷时寻求合法、合理的解决途径„„最后将答案整理如下：

【参考答案】

针对医患关系问题，我们应该做好以下几个方面的工作：

1、医护人员要提高自身的医德修养及业务水平，端正医风，改变服务态度。

2、患者及其家属要加强知识学习，尊重、信任医生。

3、医院制定预防处理医疗事故的预案。

4、政府部门应该开辟纠纷处理的“绿色通道”，简化程序，提高效率。

5、构建权威中立的医疗鉴定机构。

6、媒体应对处理医疗纠纷的程序加强宣传，客观公正的报道实事。