第一篇：健康证
长兴县餐饮服务行业从业人员培训试卷
一、单选题（每题4分，共60分）
1、《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）。A 1年B 2年C 3年D 5年
2、食品安全法规定，食品生产经营人员每（）必须健康体检一次。
A半年B一年C两年D四年
3、被吊销食品生产、流通和餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。A二年B三年C四年D五年
4、我国食品安全法中要求下列哪种食品使用前必须消毒？
A餐具B饮具C熟食品容器D以上都是
5、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（）。
A对婴幼儿无害B对成人无害C对人体安全、无害D对环境无害
6、食品冷藏的温度是（）。A11—20℃ B0—10℃ C-20—0℃ D25℃以上
7、食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（）确定和修订。A卫生部B国务院质量监督部门C国家食品药品监督管理部门D国务院国务院工商行政管理部门
8、以下哪种烹饪方式，在食品中最易产生致癌物质？A微波炉加热B蒸C油炸D炖
9、细菌性食物中毒在哪个季节高发？A冬季B春季C夏秋季D四季均高发
10、新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？A组胺类物质B无机砷C甲基汞D亚硝酸盐
11、以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？
A水分增高BTVBN增高C棉酚增高D出现“哈喇味”
12、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一些致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。A苏丹红B二氧化硫C苯并芘D丙烯酰胺
13、购买生食的散装咸泥螺、咸枪蟹极易引起食物中毒的原因是泥螺、海蟹中容易感染（）。A副溶血性弧菌B秋水仙碱C氰苷类物质D组胺
14、长期使用铝制品作为食品容器会容易引发下列哪种疾病（）。
A老年痴呆症B甲状腺肿大C肠胃疾病D癌症
15、“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的是（）。
A有机食品、绿色食品、无公害农产品B无公害农产品、绿色食品、有机食品
C绿色食品、无公害农产品、有机食品D无公害农产品、有机食品、绿色食品
二、判断题（每题4分，共40分）
1、餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂《餐饮服务许可证》。（√）
2、食品生产经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，记录保存超过保质期的食品。（×）
3、任何单位和个人都有权举报餐饮服务许可实施过程中的违法行为。（√）
4、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（√）
5、食品从业人员在试用期，可以先上岗后体检。（×）
6、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（√）
7、新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。（√）
8、加热彻底可杀死微生物、寄生虫和破坏毒素，因此需加热煮熟吃的食物一定要彻底加热，确保中心温度达到50℃以上。（×）
9、食品进货查验记录应当真实，保存期不得少于一年。（×）
10、轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。（×）
第二篇：健康证介绍信
健康证介绍信10篇
健康证介绍信 篇1
*******：
兹介绍我公司员工****(身份证号：**********)，前往贵单位办理健康证事宜，请贵单位协助办理为盼。公司编号：*******公司名称：***********联系方式：********
此致
敬礼!
介绍人：
20xx年xx月xx日
健康证介绍信 篇2
兹介绍我公司员工xxxx（身份证号：xxxxxxxxx），前往贵单位办理健康证事宜，请贵单位协助办理为盼。公司编号：xxxxxxxx公司名称：xxxxxxxx联系方式：xxxxx
此致
敬礼！
介绍人：
20xx年xx月xx日
健康证介绍信 篇3
*******：
兹介绍我公司***(身份证号码：********)前往贵单位办理健康证领取事宜，请贵单位协助办理为盼。公司编号：***公司名称：************领取数量：****联系方式：*******
公司名称(盖章)
20xx年xx月xx日
健康证介绍信 篇4
XXXXXXX：
兹介绍我公司XXX(身份证号码：XXXXXXXX)前往贵单位办理健康证领取事宜，请贵单位协助办理为盼。公司编号：XXX公司名称：XXXXXXXXXXXX领取数量：XXXX联系方式：XXXXXXX
公司名称(盖章)
20xx年xx月xx日
健康证介绍信 篇5
兹介绍我公司xxx（身份证号码：xxxxxx）前往贵单位办理健康证领取事宜，请贵单位协助办理为盼。公司编号：xxx公司名称：xxxxx领取数量：xxx联系方式：xxxxxx
公司名称（盖章）
20xx年xx月xx日
健康证介绍信 篇6
XXXXXXX：
兹介绍我公司员工XXXX(身份证号：XXXXXXXXXX)，前往贵单位办理健康证事宜，请贵单位协助办理为盼。公司编号：XXXXXXX公司名称：XXXXXXXXXXX联系方式：XXXXXXXX
此致
敬礼!
介绍人：
20xx年xx月xx日
健康证介绍信 篇7
XXXXXXX：
兹介绍我公司正式工作员工XXX名同志，携带我公司有关资料原件，凭该同志有效身份证原件到贵单位办理健康证，敬请接洽并予以协助。
此致
敬礼！
公司(公章)
20xx年xx月xx日
健康证介绍信 篇8
xxxxxx:
我在此向您单位介绍我公司x x x(身份证号码:x x x x x x x x x x)办理领健康证事宜，请您单位协助办理。公司编号。:x x x公司名称:x x x x x x x x x x x x x x数量:x x x x x联系方式:x x x x x x x x x
公司名称(盖章)
20xx年xx月xx日
健康证介绍信 篇9
*******：
兹介绍我公司正式工作员工***名同志，携带我公司有关资料原件，凭该同志有效身份证原件到贵单位办理健康证，敬请接洽并予以协助。
此致
敬礼！
公司(公章)
20xx年xx月xx日
健康证介绍信 篇10
xxx：
兹介绍我公司员工xxxx(身份证号：xxxxxxxxxx)，前往贵单位办理健康证事宜，请贵单位协助办理为盼。公司编号：xxxxxxx公司名称：xxxxxxxxxxx联系方式：xxxxxxxx
此致
敬礼！
xxx
时间：20xx年x月x日
第三篇：健康证管理制度
员工健康管理制度
目的：为保证我单位的食品生产安全，预防传染病的传播和食源性疾病的发生，保证消费者的身体健康，特对食品从业人员实施统一的健康管理，为规范操作特制订本管理办法。
适用范围：适合公司所属的各生产，以及各部门与食品有接触活动的相关人员的健康管理。
管理规定：
一、健康管理的范围和要求
1、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：生产、食品的分公司和生产包装容器等相关产品的生产车间的一线生产人员、质检人员、设备维修人员、原辅材料和成品仓库保管人员、食堂工作人员，仓库保管人员，后勤科各地基食堂工作人员，质检科从事检验的工作人员，质检科、设备科从事技术服务需要进入分公司生产车间的工作人员等。
2、食品从业的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、健康管理的组织办法
1、管理职责：厂办负责联系卫生防疫站负责各生产车间及相关部门的健康体检和健康证的办理、年检等工作。在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入直接解除食品饮料的岗位，将追究部门、生产车间正职领导的责任。
2、入厂体检：凡公司每年新招的上述范围内的食品从业人员，均须经过入厂体检。如果有员工调往需直接接触食品的岗位，也应立即办理健康证方可上岗。由厂办指定开发区卫生防疫站为定点单位，进行入厂体检，并开展健康知识培训。检查范围包括痢疾、伤寒、病毒型肝炎等消化道传染病，以及肺结核、皮肤病等有碍食品安全的疾病等等。
3、根据体检结果上岗：上述人员如果检查合格，健康知识考试合格，办理健康证，方可入厂从事食品方面的工作。如果检查出有碍食品安全的疾病，办公室应通知所属部门，并申报分公司质检科，由所属部门安排其他不直接接触食品的岗位，或者不予安排入厂。
4、建立员工健康档案：办公室负责保管员工健康证，并建立员工健康档案，记录员工个人信息、从事的岗位、健康证办理的年限、最近一次体检时间、到期日期等信息，具体见附表《员工健康证信息台帐》。
5、健康证的年检：健康证有效期为一年，分公司办公室负责员工健康证的年检，保证健康证合格有效。通常在员工健康证到期前，办公室联系当地疾控中心的授权指定单位，统一组织健康年检。
6、年检结果的处理：根据国家有关法律规定，患有传染性疾病的人员不得从事直接接触食品生产的工作。如直接解除食品生产的员工在任职过程中患有法律规定的传染性疾病，公司将有权将其调离岗位，安排至不直接接触食品生产的岗位，员工必须服从岗位安排。办公室将健康证年检情况及时通知所属部门，如查出不合格人员应上报总经理。健康证年检不合格的人员，如果属于暂时性的，管理者应安排休息，待身体恢复复检合格后才能继续上岗；如果是难以治愈的有碍食品安全的疾病，管理者应安排其他适合的岗位，决
不可继续留在原岗位。办公室应将健康证年检不合格的情况和相应人员安排情况详细记录在《员工健康证信息台帐》中。
7、监督检查：质检科对每年的健康证年审情况进行监督管理。重点检查是否从事直接接触食品岗位的人员都
纳入了健康证的管理，健康证年检不合格的人员，是否进行了妥善的安排。如果发现不合格的情况，应立即指出并责令做出正确处理，并对违规的部门或生产车间进行考核扣罚。
三、员工其他卫生管理规定
1、个人卫生要求：食品生产经营人员的衣着应外观整洁，做到常剪指甲、常理头发、经常洗澡等，经常保持
个人卫生。食品生产经营人员在进行操作接触食品前或便后以及接触污染物以后必须将手洗净，方可从事操作或接触食物。食堂中出售直接入口食品时，除将手洗净，还必须使用工具售货。
2、工作服换洗要求：冬天车间员工工作服应保持两天一换，夏天车间员工工作服应做到每天一换。
第四篇：健康证--通知
关于办理健康证的通知
接到园区通知，为了保障园区食堂用膳员工的饮食卫生与健康，加强员工体检的统一规范管理，现公司规定：
1．所有员工入职时需参加体检，提交有效的健康证明； 2．对已入职但未办理健康证的员工，公司近期将组织大家前往当地指定医疗机构进行统一办理，费用自理，入职满一年的员工，费用可报销。
特此通知！
深圳市伊欧斯工业产品设计有限公司
经理：
二〇一六年三月三十日
第五篇：健康证检查
从业人员办理健康证明检查介绍信
（暂行）
无锡市疾病预防控制中心：
兹有我企业（门店）员工：
先生/女士，（身份证号码：）到贵中心进行从业人员健康检查，请予办理。
1、企业（门店）法人（或授权联系人）：
职务：
企业（门店）电话：
联系人电话：
2、体检类别：□餐饮、食品
□商场 □药店
□水厂 □旅业
□泳场 □书店
□化妆品 □电影院 □体育馆 □纸巾厂 □公共场所 □理发美容 □文娱场所 □公共浴室 □ 图美博展 □候车（船）室 □技师（桑拿沐足）
3、受检者签名：
电话：
企业(门店)名称（公章）：
****年**月**日
点击咨询 