三合小学服务部食品卫生责任书

第一篇：三合小学服务部食品卫生责任书

三合小学服务部食品卫生责任书

为了认真贯彻落实国务院、卫生部、教育部以及市区有关食品卫生安全工作的文件精神，进一步加强我校生活服务部的食品卫生安全工作，严防食物中毒和肠道传染病在学校发生，确保学校正常教学秩序以及广大师生身心健康。现依照《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》制定学校食品卫生安全责任书，规范食品卫生管理，提高食品卫生安全意识，明确各部门的工作责任，对食品卫生工作重视不够，出现较大问题的部门将实行责任追究制度，追究主要责任人以及相关人员的责任。

一、服务部经营者应严格遵守《中华人民共和国食品法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。

二、严格把好食品的采购关。采购食品时按照国家有关规定进行索证；应相对固定采购场所，以保证其质量。禁止采购以下食品：

（1）、腐败变质、油脂酸变、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

（2）、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。

（3）、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

三、服务部不得向学生出售腐败变质、超过保质期、不符合食品标签规定的定型包装食品。

四、服务部在出售无包装、直接入口熟食品（如面包、糕点、油炸食品等），应使用工具取放，不得用手直接抓取。

五、服务部都应采取防鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫的措施，防止食品污染。

六、责任追究

经营者及从业人员要充分认识食品卫生安全工作的重要性和紧迫性，高度重视食品卫生安全工作，坚决杜绝一切安全隐患，对环境卫生和食品卫生工作要定期进行专项整治，切实加大力度，加强治理，不能一味地追求低成本、高利润，要从“讲政治、促稳定、保健康”的高度切实抓好卫生安全工作。

认真落实责任追究制，对出现责任事故要坚决予以处理，不姑息迁就，不隐瞒实情，按照有关法律法规严肃处理，对出现卫生安全事故的经营单位及责任人视情节进行罚款、停业整顿，直至取消经营资格。（由学校卫生安全领导小组负责仲裁、处理），后果严重的，追究其法律责任。

十八、本责任书一式三份，学校一份备案、学生生活服务中心一份、政教处一份。

三合小学 校长（签章）：经营者（签章）:

2009.4

第二篇：小学食堂食品卫生安全责任书

**小学食堂食品卫生安全责任书

根据教育部、卫生厅《关于学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，**市教育局**市卫生局关于开展“小饭桌”卫生安全集中整治工作的通知（*教发【2010】138号），**市教育局关于切实做好平抑食堂饭菜价格维护学校稳定工作的通知（*教发【2010】233号）文件的相关规定，特制订此食品卫生安全责任书，确保零事故发生。

2012年春季学校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均长期在学校食堂用餐，另计农忙时节，暴雨时节，部分走读生在学校食堂用餐。学校食堂责任人：，借用校园内厨房一间，储藏室一间，面积共计50平方米，以“小饭桌”的形式为上述学生提供饭食。为落实具体责任，保证饭菜质量，签订以下责任：

1既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从业人员，必须持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。

2、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清楚，室内保持通风干燥。生、熟食材均不得露天摆放。

3、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。

4、饭菜48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。

5、采购食材索证，建好台账。垃圾及时处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。

6、餐具、加工用具、容器要消毒。（学生餐具的消毒，学校提供

消毒柜）

7、食堂、储藏间内，闲人不得入内。高度警惕高危人员。

8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故随意更改。

9、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中提出的问题要及时整改。因食品卫生引发的安全事故，一切责任由食堂从业人员承担。

10、责任书时限：签订之日起，2012年7月10日止。

学校食堂责任人签字（盖章）：

签订日期：

第三篇：食品卫生安全责任书

达川区渡市初级中学

食品卫生安全责任书

责任重于泰山、防范重于抢险。为确保学校食堂、小卖部食品卫生安全，保障师生身体健康，生命安全，特签订本食品卫生安全责任书

一、所有从业人员必须认真学习贯彻《食品卫生法》、《食品卫生实施办法》及各种有关食品卫生管理的制度、规定；认真执行《聘用合同》，积极参加学校组织的食品卫生知识培训学习会议，掌握好有关食品卫生安全的法律法规及基本业务常识，不断提高职业素质和职业道德水平。

二、虚心接受学校后勤管理人员、校医及各级卫生、防疫执法部门对学校食品卫生工作的指导、督查，并按要求积极认真地落实好整改措施，切实搞好食品卫生安全工作。

三、熟悉并认真落实《聘用合同》及学校制定的《食品卫生管理制度》、《食堂从业人员管理制度》、《小卖部卫生管理制度》、《伙食团小卖部营业及学生就餐 购物的管理制度》的各项规定。

四、所有从业人员必须持有效健康证上岗。

五、所有从业人员人员要按卫生常规，养成良好的卫生习惯，随时认真搞好个人卫生，着工作服（帽子）上岗；增强食品安全防范常规，严格按规定操作，并坚决执行学校“禁止制售凉菜，禁止使用冷冻肉馅”的规定。把好“原料采购、食品加工、销售”三关。

六、原材料、成品食品采购要相对定点在具有销售资质处采购

采购时要按规定向经销人索票或索要、索看有关产品质量、生产厂家、生产许可证等保障食品卫生安全的证件。杜绝采购未经兽防检疫、盖蓝章的一切肉食品及一切假冒伪劣、过期腐败变质食品和“三无”产品并坚持按要求认真填写好“购物登记薄”。

七、认真利用好学校提供的“三防”设备及其他安全有效的措施，搞好“防鼠、防蟑螂、苍蝇、防尘”的“三防”工作。

八、随时积极自觉地搞好经营场所内外卫生，搞好内外环境消杀和消除苍蝇、蟑螂、老鼠及其孳生条件。

九、主动配合后勤管理人员共同搞好“食品试尝留样”工作。

十、积极配合学校搞好《食物中毒报告》及《食物中毒或食源性疾患等突发事件的应急处理措施》。

十一、服从学校领导、服从学校管理，积极维护学校秩序，严格遵守学校管理制度，按规定时间售饭、营业。禁止非食堂（小卖部）从业人员以外的人员进入食堂及食品原料库房；不向学生提供餐具、塑料袋。

十二、小卖部不得向学生出售烟、酒、烟花爆竹等其他对学校秩序、学生教育产生负面影响的商品，不得从事购物抽奖活动。

十三、利用好、保护好经营场所的一切设备设施，如造成损坏、遗失，负责赔偿；增强安全防范意识，注意安全用火、安全用电，搞好“防火、防盗”，确保公私财产安全。

十四、各部门相关责任人要认真督促从业人员逐条检查落实各责任条款，确保食品卫生安全万无一失，若自以为是，置若罔闻，不认真负责落实，违犯者，除按制度受罚外，要承担由此造成的一切后果，一切损失（包括停业整顿），一切责任。

达川区渡市初级中学食品卫生安全第一责任人：

第二责任人：

各部门具体负责安全责任人：

达川区渡市初级中学

2014年2月16日

第四篇：食品卫生安全责任书

食品卫生安全责任书

食堂食品安全直接关系到师生员工的身心健康，是饮食卫生的重要环节，是饮食服务管理的重要环节。为保证就餐人员的身心健康，提供良好的就餐服务，有效防止食品安全卫生事故的发生，确保师生生命安全，明确责任，依照各级教育部门关于学校食品安全卫生的精神和学校实际，特制定责任书。如下：

一、健全机构，加强食品卫生安全管理。

二、严格实行集中定点采购制度。凡食品生产过程中所需原料、辅料都必须定点采购和存放，不得购买劣质食油、蔬菜，采购时必须索要票据。

三、食堂所属卫生区每天必须定时打扫，保持卫生清洁，食堂每周至少一次大扫除，不留死角。

四、炊事员每天必须穿戴工作服上岗，拥有健康证，必须定时进行身体检查，不带病工作，做到执证上岗。炊事员必须严格遵守学校的各项规章制度，严格执行食品卫生法。

五、从原料到成品实行“四不”制度 ,采购人员不买腐烂过期变质的原料；加工人员不用腐烂过期变质的原料；销售人员不卖腐烂过期变质的食品；食品销售时不用手拿、不用废纸污物包装。

六、食物存放必须严格执行“三隔离”制度：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与药物、杂物隔离。

七、严格生产程序，注意食品卫生，保证饮食质量，做到饭菜里无蝇、蚊子、老鼠屎，无头发，无杂物。

八、饭菜要合理存放，外加罩盖，以防污染。

九、发现食品腐烂、变质、有异味，要及时请示处理，不得出售。

十、加强安全管理，食堂内严禁存放危险物品；食堂管理人员搞好学生进餐秩序，杜绝拥挤插队的发生；下班前要关闭电源水源，门窗；坚持值班制度，非校内人员严禁进入食堂，杜绝人为安全事件发生。

十一、如果炊事员违规操作，造成一切不安全事故责任自负。

炊事员签字---------学校盖章:

第五篇：学校食品卫生责任书

甲方：洛江区虹山中心小学

乙方：

生效日期：

为加强学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，落实管理责任，保护学校师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食品中毒事故处理办法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等规定，现就学校食品卫生管理事宜达成共识，甲乙双方签定责任书如下：

一、总则

责任书中的学校食品卫生，是指由学校主办或托办及管理的校内供餐单位以及学校负责组织提供的集体用餐。

对各校食品卫生负有监管责任的中心小学以及各校的主要负责人和直接管理责任人应正确履行食品卫生安全职责，预防校园发生食物中毒事故。

学校的主要负责人是学校食品卫生安全管理的第一责任人。

本责任书适用对象为各学校、幼儿园。

双方的责任与义务

乙方：学校

1、建立学校食品卫生校长负责制，设立专职或兼职食品卫生管理人员。

2、实行食品承包（托管）经营的学校应建立准入制度并与经营方依法签定承包责任合同。

3、建立学校食品卫生安全管理制度并予落实；

4、学校食堂未取得卫生许可证，不得从事经营活动；

5、学校应定时或不定时组织食品从业人员进行食品卫生安全知识培训；

6、学校食堂从业人员应取得健康证明，存在影响食品卫生病症的应调离食品工作岗位；

7、学生集体用餐的订购人员在订餐时，应确认生产经营者的卫生许可证上注有“送餐”或“学生营养餐”的许可项目，不得向未经许可的生产经营者订餐。学生集体用餐必须当餐加工，不得订购隔餐的剩余食品，不得订购冷藏凉菜食品。严把供餐卫生质量关，要按照订餐要求对供餐单位提供的食品进行验收；

8、对卫生行政部门、教育行政部门或中心小学提出的整改意见，应按要求时限进行整改；

9、发生食物中毒事故不瞒报、迟报，应采取有效控制措施，组织抢救工作，防止食物中毒事扩大；

10、应配合卫生行政部门进行食物中毒调查并保留好现场。

甲方：虹山中心小学

1、应将学校食品卫生安全管理作为学校督导评估的重要内容和重要考核指标或按规定进督导、检查；

2、督导检查过程中，对发现的问题应提出改进意见，并对改进意见督导落实；

3、应督促学校制定学校食堂管理人员和从业人员培训计划并定期组织培训；

4、接到卫生行政部门的相关通报，应督促学校落实卫生行政部门提出的卫生监督意见。

5、接到学校食物中毒报告后，应及时赶往现场协助卫生行政部门和其他相关部门调查处理，并督促学校采取有效措施控制食物中毒事故事态扩大；

6、应按规定向上级教育行政部门报告，不瞒报、迟报。

三、责任书的变更和解决

双方必须严格执行责任书，任何一方无正当理由不得变更责任书的内容和项目实施计划。

任何一方在项目实施中如对责任书或实施计划的内容有异议，应以书面形式提出，双方一致同意后才能变更内容。

本责任书一式两份，甲乙双方各保留一份。责任双方应在责任书签字并盖章。

甲方：洛江区虹山中心小学

签字：__________________

二00六年 月 日

乙方：

签字：____________________________________

二00六年 月 日