第一篇：酒店实习的认识
电谷锦江国际酒店实习感受
我为能在这里实习而感到骄傲和自豪。通过酒店实习，让我对酒店工作和我的专业有了更深一层的认识，为我以后步入社会打下了坚实的实践基础。不再眼高手低，不再自居过高，而是以一个全新的身份进入岗位，以一个正确的态度迎接为期四个月的实习生活。在此期间有许多心得体会和大家分享：
1、微笑服务的重要性，深刻的意识到：客人永远不会打笑脸。
2、实际操作的复杂性，一个部门想要把工作做好需要各部门的的支持和配合，这之间就必须要有良好的沟通与协作。
3、此次专业实习是一次将理论运用于实践的活动，只有学以致用才能不断进步，同时也要在实践中努力学习酒店全新的管理理念，与时俱进。
4、此外还提高了我自身的素质培养了好的气质，比如在礼貌用语、声音语调、站姿走姿等方面，“对不起、请、您好、谢谢、再见”已然印入脑中，自然脱口而出。
5、细节服务。在宴会的时候偶然注意到一个细节，领班大帅给站立交谈正在抽烟的客人准备烟灰缸。所以啊，着领班不是谁都能当的，他总会在一些方面优于其他人。
6、婚宴服务中程序固然简单，但要摆得好看、客人用得方便，就要靠经验说话了。比如：为了节省空间米饭和花卷可以放到一个盘子里。而这一点和中餐的服务就有差别了，中餐的需要的是细致，绝不能罗的里三层外三层。
7、素质会把一个人的性格展现得淋漓尽致。是经理还是主管或是领班、普通服务员一看就能看的出来，无论是从细小的眼神还是言谈举止。
8、外语，在酒店服务业中显得尤为重要，学好外语可以给自己赢得不少的求职和升职机会。
9、企业文化的感染。英利人在酒店用餐时都会列队行走在酒店的走廊，这一小细节就能充分说明英利人“像军队”的管理方式。
作为酒店最基层服务人员的我，也看到了不少酒店管理、制度上的问题，对此，表达一下个人的意见个建议：
1、关于工作卫生问题：“抹布事件”让我意识什么布就要做什么用，要严格分开，这样既是对顾客负责又是在对酒店负责。
2、关于工作环境问题：在不断重复的工作条件下，比如摘椅套、套椅套、摆台等等，可以适当的放些音乐，一能调节心情；二能提高工作效率。
3、关于外语：这是必须要引起一线服务员足够重视的问题，本来就身处异乡、知己难寻，作为服务员的我们完全可以在我的能力范围内与他们沟通，让他们在用餐时能有家一般的感觉，必要时可与工资奖金挂钩。
4、关于病假的规定问题：眼看着就在感冒发烧，却因为开的条件不是指定医院的证明，而不走病假，是制度的苛刻还是认为的无情？我希望主管、人资在按规矩办事的同时，有点人情味会让员工在工作时有感到被重视。
5、关于上下沟通问题：（1）、病态的管理：举个很小的例子，就说婚宴加椅子的问题，员工与员工之间一个说法，主管与员工又一个说法，经理与员工再一个说法，这样为难的只有员工了。所以要加强上下级之间的沟通，事先有个统一的规定，按规定办事。（2）、临时开了8桌，客人都来了才摆台，实在是慌张啊！这亏了是电谷堂有地方，要是没有可就尴尬了！所以酒店销售方要一再确定主家的预定桌数，避免出现临时的慌乱！
6、关于宴会盯桌出现无人服务的问题：老李的办法是：两人四桌，一个传菜一个上菜；反对的声音是：要是这两个人不像老李想象的可以配合的和好呢？我认为：老李的方法是可行的，必要的合作、配合这是敬业精神的体现。
7、关于班次交接问题：晚班在交接日志里留下的任务，早班的没有按时完成，致使中班的工作无法正常进行，恶性循环。解决：在领班的监督下，本班次本岗位的任务按时完成，就这么简单。
8、关于领班分工的问题：我在岗时有这样一个例子，早班只有三个人，一个人盯小礼堂智华的会议，两个盯大礼堂400人需要茶水的会，这要在0.5h内斟完茶水，着真得很难办到的。这就需要领班在前一天的分工排班上有细微的考虑和体现，合理的分工才不会怨声载道。
9、关于工服更换问题：中餐工服的布料不适宜夏天，太热。我建议：一年两套工服，原因有两点：首先维护了员工的利益，再者客人不易审美疲劳。（PS:中餐的已换）
10、关于工作时间：中餐（10:30—14:30；17:00—21:00）下午上班的前一个小时无所事事，调整时间可以有效地解决。所以把下午工作时间改成（17:30—21:30）。
希望酒店的未来会更好！
旅游管理02308135张孟卓
第二篇：酒店认识实习大纲
认识实习大纲
一、实习目的认识实习是教学计划中的一个重要环节；是提高大学生知识、能力的关键性步骤；对提高学生全面素质有重要意义。
酒店管理专业认识实习的基本教学目的是使学生对自己所学专业有一个感性认识，能将课堂中所学的知识与实践中看到的联系起来，进而对自己所学的酒店管理专业有更深的了解，初步形成酒店服务、酒店管理等意识，培养学生勇于探索的创新精神、严肃认真的学习态度，为今后的专业教学打下基础，也为今后走上工作岗位打下基础。
二、实习要求
认识实习具有实践性，同时也为启发学生智能、培养学生的能力提供了机会。为了达到认识实习的教学目的，特对学生提出如下要求：
1.要善于观察，勤于思考。在每次参观前，学生应有所思考，带着问题去参观。
2.要多动眼，也要多动口。酒店管理专业的特殊性要求学生要能做到眼勤、嘴勤、脑子勤，这样的习惯应该在平时就注意培养。
3.要尊敬师长、团结互助，虚心接受教师及有关酒店人员的指导。
4.严格遵守纪律，按时在指定的地点上车。因事、因病不能参加者，应事先向指导教师请假，否则作为旷课处理。
5.在参观途中或参观过程中，要注意安全。
6.应独立完成规定的工作任务，实事求是，不弄虚作假，不抄袭他人的成果。
三、实习内容
本次实习以考察、参观、观看相关电影、开讲座、以及交流座谈为主要教学形式，首先通过播放酒店行业具有启发意义的相关电影，使学生对专业、行业树立一个正面的认识，然后通过考察、参观等增强学生对酒店这一行业的认识，对酒店的外观、氛围、环境等有直观的感性认识，同时通过请酒店行业成功人士给学生开设讲座解决学生对行业的一些疑问，并使学生对行业充满信心和期待。最后，通过组织高年级学生与该班学生交流座谈等形式增强实习效果，为以后的专业课程的开设打下良好基础。
四、成果形式
1.实习日记。记录每天参观的内容，自己的体会及启发。
2.实习报告。对整个实习过程做出总结，字数为 3000 字。
第三篇：邮轮酒店认识实习报告
一、实习目的1、实习目的和意义
实习是理论与实践相结合的重要方式，是提高学生思想水平、业务素质和动手能力的重要环节。
当前，世界邮轮经济迅猛发展，一些国际化大都市在经济发展中相继渗入了“邮轮经济”的元素。现代邮轮旅游市场是旅游业中发展最快的市场，邮轮产业强大的拉动能力和吸附能力已成为拉动城市经济的重要增长点。进行“长江贰号”邮轮参观，其目的就是初步认识邮轮设置，较为详细地了解邮轮功能，发展情况和经营模式等。这对学生将来上邮轮工作打下了很好的基础。
2、实习要求
一方面要求认真参观邮轮，了解邮轮内部结构，熟悉环境，另一方面要求通过实习了解企业，了解自身发展走向，培养主动适应邮轮工作岗位所需要的能力和素质。
二、实习邮轮介绍
作为旅游管理（邮轮乘务方向)专业的学生，邮轮将是我们以后工作的地方。此行参观长江系列邮轮“长江贰号”，是为了让我们提前认识和接触邮轮。
“长江贰号”是内河豪华游轮，高17米。共6层，拥有长江上首个室内恒温游泳池和首个室内歌剧院。一年四季，客人都可以在室内游泳，夏天不用担心会被炙热的阳光灼伤皮肤，冬天不必为水温太低而不敢游泳而发愁。当客人们劳累了一天之后，客人们可以选择去邮轮上的歌剧院里听听音乐，看看表演，那样会让劳累一天的心渐渐平静下来，也会让因为那些烦心的事情而郁郁不欢的心情“雨过天晴”。
另外，“长江贰号”的客房拥有标准间156套，商务套房32套，总统套房2套。商务套房和总统套房带观景阳台，客人可以在房间的观景阳台上观赏沿途秀丽的风景。
“长江贰号”邮轮共6层，第一层是含有游泳池、足疗按摩、美容美发、医务室、随员间10间的主甲板。客人可以在一层游泳，做头发，做足疗。2层是上甲板，含大堂，标间44间，还有一个供客人用餐的餐厅。3层和4层分别是游步甲板和驾驶甲板。电影院和娱乐大厅在5层娱乐甲板，在5层，客人可以放松心情，观看邮轮工作人员准备的电影，也可以玩一些娱乐性节目，放松心情。阳光甲板在6层，躺在阳光甲板的椅子上，不仅可以享受温暖和煦的阳光，还可以观赏沿途的秀丽风景。当然，在阳光甲板上还有商务餐厅、阅览室、棋牌室、雪茄吧、观景酒吧、露天观光区。
这些设施就是在“长江贰号”豪华游轮上的，装修精美，初步踏入大厅，给人一种温馨的、回家的感觉。
三、海外邮轮发展概况介绍
每天在教学的过程中定量穿插一些海外邮轮的发展情况，通过学习，我们了解到，世界上有三大邮轮公司，他们分别是皇家加勒比、嘉年华和丽星。老师以自身经历向学生介绍他们所了解和认识的邮轮。这使我们对邮轮工作有了一个较为全面的、全新的认识，进一步激发了我们的学习兴趣和对海外邮轮工作的美好憧憬。
四、实习总结
通过这次对“长江贰号”豪华游轮的参观实习，我们对邮轮有了一些初步认识，收获也是颇丰的。一个下午的实习时间转瞬即逝，我感觉很充实。在者，我们对邮轮有了一个整体的认识，大致熟悉了邮轮上的工作流程和工作细节。
我真心喜欢邮轮工作，因为在工作的同时还可以欣赏世界各地的美丽风景，了解世界各地的风土民情，憧憬着能较快地投入到这份工作之中，实现环游世界的梦想。
第四篇：酒店认识
一个小型社会的体现
——谈我对酒店的认识
随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，对于物质的要求不再仅仅局限于吃饱喝足，而开始追求更高的生活品质。而酒店的产生也就是随着人们的这种需求而逐渐在改变。从仅仅可以为人们提供饭菜住宿，到可以举行会议婚宴，酒店的功能也在不断提升。当然酒店中员工的管理，级别，宗旨，制度，就像是一个小型的社会一样，拥有完善的关系，所以虽然是在酒店之中，我们也有许多可以提升自己的机会，而酒店业将在我们的提升之中不断提高自身的服务来满足广大消费者的需求。
酒店是一个小型社会，这个不是夸张，因为从很多角度来看酒店，我们都可以得到我们自己所处于的社会阶层，人际关系。让我们来看看酒店的职能吧，不过在这之前还是先介绍一下酒店的由来。第一时期：客栈时期，产生于十八世纪前，当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提供住、吃，服务质量差。第二时期：豪华酒店时期，产生于十九世纪初，当时英国的产业革命促进了生产力的发展，使人类社会进入工业时代。第一家豪华旅馆别墅在法国建成。此时酒店的接待对象主要是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者，接待目的为非盈利，常建于城市，铁路沿线。同时由于蒸汽机的出现，商品的进一步丰富，交通也开始发达，从而导致酒店的开设位置有所变化。第三个时期：商业酒店时期，在20世纪初至二战期间，第一家商业酒店在美国出现，其位置在于城市中心或公路旁，此时的酒店已能提供舒适、便利、清洁的服务，安全为服务宗旨，价格合理。此时汽车酒店已开始出现。第四个时期：现代酒店时期，始于20世纪40年代，直到现在。此时的酒店具有一些明显的特点，如酒店连锁经营用高科技（在客房装上互联网、使用新型的装饰材料等）；同时宾客要求酒店提供更为个性化的服务。酒店的市场定位更为专业化、各类型酒店充分。这个就是酒店的由来，由一个仅可以提供饭菜的客栈，到一家可以提供娱乐住宿的酒店，不管从各个方面酒店都融入了现代元素，酒店的外形设计，内部装修，员工配置，更是体现了合理化，经济化，实用化。从满足人们一时的物质之需，到后来的可以满足人们精神方面的需求，这个就是酒店的进步。酒店是人们的消费场所，何如能让人们得到自己所需要的优质服务，这个是酒店经营者们所需要经营的，尤其从这个方面我们可以找到社会上的级别上的区分。酒店中上至老板，下至普通员工，只有齐心合力才能是一家酒店办的更好。但是如何才能达到这一目标，尤其是如何去激发普通员工们的工作激情，是酒店管理者们在管理酒店正常经营的同时需要考虑的问题。就像社会一样，建立一套有效地激励制度，不断激发员工们的工作兴趣，才能使酒店的效率不断提升，并且改善酒店的形象。这就像是在社会之中，只有不断出台各种政策才能保持社会的基本稳定。酒店的员工是直接接触顾客的人，只有她们做好了，才能给顾客留下一个很好的印象。酒店服务人员的形象不仅仅代表了自己，更是代表了整个酒店的形象。当然，光光是有奖励机制是不够的，如果没有相应的惩罚措施就无法克服人们与生俱来的懒惰性。将服务人员的到勤率、评优率，以及顾客的反应纳入服务人员的工资奖金发放，相信这必将大大提高服务人员的工作积极性。相信在全体员工的共同努力下，一家酒店的事业会日益上升。员工们的积极必然会带给酒店很多东西，比如逐渐形成的属于每一家酒店的精神！一家酒店的精神对于一家酒店是很重要的，如何拥有属于自己特有的精神和传统，这就要从酒店管理者自身做起。世界上每一家大型酒店都有属于自己的精神！比如无微不至，或者是顾客至上等等一些。有了自己的精神，酒店就像注入了无限的动力，并且这种动力将会传染给你的顾客，当然相信顾客的后头率必然会很高。酒店的精神需要有长久的经验才可以得到，绝对不是一朝一夕的事情，这个需要酒店管理者和服务人员有共同的目标和理想才可以完成。但是，如果是一家刚刚成立的酒店，没有属于自己的精神，我们也可以有自己的特色，属于自己酒店的特色就会吸引很多人前来，当然这就意味着你可以有更多的时间去展示你的酒店。比如首家水下酒店——以色列RedSeaStars酒店。这家酒店于1993年开业，顾客在这里就餐时可以一边吃着新鲜的海鲜，一边观看海底世界。还有最奇特的酒店———西班牙ElBulli酒店。在这家酒店里，顾客可品尝到世界上工艺最独特和最古怪的丰盛可口食物。它的独特风味可以说在世界上任何一家酒店都不会品尝到。这些都是属于自己酒店的特色，这些特色都为自己的酒店吸引了大量的顾客，这就可以达到酒店经营者最初的目标。可是，就像社会需要有自己的发展一样，酒店业需要在拥有各个方面优势的情况下有自己最本质的特色，那就是自己的饭菜质量。仅仅拥有美味的饭菜，你还可以说你的酒店是饭店，可是没有了饭菜质量，那你的酒店面临的只能是关门倒闭了。下面就是我对酒店的认识的最重要的方面，那就是酒店的本质，饭菜质量。一家优质的酒店必定会拥有属于自己的大厨，自己的特色饭菜，自己的风格，甚至是自己独家的“菜系”。饭菜的质量直接决定了一家酒店的生存质量，提高自己酒店的饭菜质量绝对不是请一两个特级厨师可以解决的，还需要管理者自己的不断尝试，一道好的菜，如果不用心去做就可能仅仅把自己的肚子填饱，而一道用心的菜却可以让顾客感受到酒店的温情，让顾客在下次选择的时候还来到这里。做菜的技术是厨师长期的练习，而如何使厨师不断做出好的菜肴却是酒店管理者需要不断监督，鼓励，甚至是惩戒的。
相信在做到这一切之后，你的酒店会蒸蒸日上，就像在社会中，我们大家共同的努力可以让整个社会变成适合我们生存的乐园。为顾客考虑一切，在不违反法律、法规的前提之下，尽全力为顾客提供服务，让顾客满意。并且为顾客的下一步出行或者是规划提供建议或者是支持。绝对不轻易对顾客说“不”，在面对任何不同的顾客的时候，要以你的微笑去面对，这就是优质服务的前提。让顾客舒心满意，这个是一家酒店的立足之本！
随着2008年金融危机的爆发，社会各个行业都受到冲击，当然就像社会一样，酒店行业也受到了不同程度的冲击。现今，虽然经济形势有所缓和，但是如何面对当前的经济形势，仍然摆在酒店管理者面前的当务之急。摆正自己的位置，选择合适的发展方形，找到适合自己的道路。在提高自身效率的前提之下，还要降低成本，这样才能在金融海啸到来的时候降低自身的损失。在发展酒店自身的时候，还要看准国内的经济形势，找准国内市场，优化自身结构，提高人员的素质和业务水平，争取提高自己的各种质量，这样才能在不断发展的社会中满足人们日益增长的物质精神需求。降低自身的风险，提高自身的抗打击能力。对于一些大型的酒店，在准确研究国际形势之后，有条件的话可以到国外发展，找到另一条适合自身发展的道路，不断壮大自身的企业。不仅是一家酒店的管理者，还要成为一家企业的经营者，这才是最终的奋斗目标！这就是我对酒店的认识，社会不断发展，人们的需求也在改变，作为服务行业的酒店业需要不断改变来适应社会的不断进步和发展。相信随着课程的深入学习，我对于酒店的认识也会不断加深。在生活中，我也会不断转变自己的角度，来体会作为一个酒店从业人员和消费者的心理，相信通过这种转变我会更好的熟悉未来我所要从事的行业，来使自己更快的适应工作，更好的完成自己的任务，如果有机会，也希望自己可以从整体的角度去考虑一家酒店的经营。有理想才会有行动，我也会为了这个目标不断努力！
这个就是我对于酒店认识的论文，希望老师可以不吝赐教来完善我的论文，谢谢您的指教！
第五篇：应届毕业生大学生酒店认识实习报告
好范文大学生酒店认识实习报告范文
酒店认识实习报告
实习单位：福建省360实业明园新都大酒店
实习时间：XX年9月——XX年11月
序言
终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店,名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？
那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。
第一部分：中餐部
明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部、西餐部和酒水部。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。
我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！
中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！
员工代表着整个酒店的形象，这是酒店vi设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？
不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一！
中餐厅的日子就这样一天天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特
点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。第二部分：西餐部明园新都的西餐厅名字叫做“花园餐厅garderestaurant”，我想可能是由于餐厅外面有一个小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不过如果能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可能能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。
西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范和
严格多。刚来到西餐厅感觉好像是卸下了一个很重的包袱似的，因为西餐厅的工作实在是太轻松啦！你几乎什么都不用干，即使干也是最简单的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使什么不做也得站着，这使人感觉时间过得特别慢，双脚又开始抗议起来了。有些时候，餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到非常别扭。因此，建议西餐厅的管理人员能够灵活地安排一下，譬如让员工轮流休息，在人少的时候只要有两个服务员就足够了，让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲劳，还能创造一种和谐的环境，这样做又何乐而不为呢？
西餐的服务与中餐的服务大相庭径，这常使得我们这些实习生不知道该做些什么好，该怎么做好。可是让我们不解的是我们在实习的时候刚好酒店在为一些新员工进行培训，但酒店就是不让我们参加培训。这使得我们大为不满，为什么不给我们进行培训呢？我们虽然在酒店只是进行短期的实习，可是我们正是为了到酒店学习而来的啊。酒店是不是应该多为我们实习生考虑一下呢？
第三部分：酒水部
最后我们来到了实习的最后一站：酒水部门，由于国庆长假以及提前一周结束实习的的缘故，使得我们的最后一站的时间格外地短暂，大概加起来才刚一个星期而已吧。
第一天来到酒水部门竟然不知道自己该干什么。一个大白天过去了，我们几个人就像几只无头苍蝇不知如何是好。终于，过来一个同事吩咐我们去擦酒杯，这才算找到了一点事情做。可是擦完酒杯后又不知该去何处了。唉，看来被人遗弃的感觉果然不是那么好受的。
酒水部门最忙的时候我想大概就是晚上的时候。由于当时正是酒店的旺季，所以几乎每天晚上都有客人包厢或者大桌大桌的婚宴，于是我们这些无头苍蝇总算有了去处了，那就是去为客人倒酒，时间一长我们渐渐地明白我们的工作主要就是帮忙擦擦酒杯、摆酒杯、看台为客人倒酒，不过对于如何调制鸡尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我们一无所知，这的确让人感到遗憾。
在酒吧的时间的确是过于短暂，再此不对其进行过多的品头论足，不过有一点我可以毫无保留的说，不仅仅是这个部门，其他部门也同样让我有这样的感受：那就是酒店缺少一种能够凝聚人心的企业文化，一个将自己却别于其他酒店、其他餐厅的一种文化，这使得每一座酒店都给人一种似曾相识的感觉，一种克隆的感觉，而这种文化却足以支撑起整个酒店
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