学校食品安全专题大会

第一篇：学校食品安全专题大会

学校食品安全专题大会

老师们、同学们：

大家好！

今天我们大会的主题是《关注食品安全，保障身体健康》。随着我国社会经济的迅速发展和人民生活水平的日益提高，人们对健康、对食品安全更加关注。近几年我们从报纸、电视中，看到有关食品安全的新闻：南京“冠生园”事件，让人们望月饼而生畏；三亚的“毒咸鱼”，使我们谈“咸鱼”而色变；广东的“瘦肉精”事件，令我们望肉而怯步；号称生命杀手的“苏丹红”竟出现在我们最喜欢吃的辣味食品里。面对这一件件让人触目惊心，不寒而栗的事件，我们不禁要问：究竟，我们还能吃什么？我们吃的安全吗？这越来越成为大家关心的问题.而对于我们每位同学个体而言，学习和了解相关的食品卫生知识、养成良好的饮食卫生习惯、增进自我保护意识，抵制低劣食品的诱惑，这是非常必要的，也是切实可行的。但我们时常还会看到在校园周边的杂食店、餐饮店甚至流动小摊点前，一些学生在购买、食用、价廉质次的食品。也经常看到我们校园里一些同学放学后手上拿着麻辣包装熟食，吃的津津有味。那么，你了解看似诱人并且便宜的这些食品背后隐藏着怎样的危险吗？

2004年，世界卫生组织公布了全球十大垃圾食品及其危害。这十大垃圾食品中的很多种类被同学们所偏爱，但为了你的身体健康，不要经常吃或是少吃下列食品。

（一）油炸类食品，主要危害是：1．油炸淀粉导致心血管疾病；2．含致癌物质；3．破坏维生素，使蛋白质变性。

（二）腌制类食品，主要危害是：

1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；

2．影响粘膜系统(对肠胃有害)；

3．易得溃疡和发炎。

（三）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：

1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；

2．含大量防腐剂，加重肝脏负担。

（四）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：

1．食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；

2．严重破坏维生素；

3．热量过多、营养成分低。

（五）汽水、可乐类食品，主要危害是：1．含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2．含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

（六）方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2．只有热量，没有营养。

（七）罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：1．破坏维生素，使蛋白质变性；2．热量过多，营养成分低。

（八）话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。

（九）冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是：1．含

奶油极易引起肥胖；2．含糖量过高影响正餐。

（十）烧烤类食品，主要危害是：1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)2．1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3．导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。

在卫生部门多次检查中发现，一些小的饮食店的进货来源比较杂乱，有的店主不能出具采购食品索证登记，或相关的进货信息记录不全，有的店主甚至购进过期、变质食品或三无食品。而对于路边流动的小摊点，上述要求更是无从谈起，其实就是无证非法经营。我们自己提高自我保护意识，自觉抵制不卫生食品的诱惑，不买不良食品，杜绝食源性疾病和食物中毒的发生。所以，在此我建议同学们应该主要做到以下几点：

第二篇：学校食品安全专项整治大会讲话

学校食品安全专项整治大会讲话

学生是祖国的未来，民族的希望，关注学生饮食安全是食品药品稽查工作非常重要的一项内容。做好学校食品安全综合整治工作，净化学校食品安全，从源头消除食品安全隐患，有效扼制学生食物中毒事件发生，是保障学生饮食安全的具体体现，也是我们不可推卸的责任。针对校园及周边食品安全存在的问题和的薄弱环节，结合食品药品稽查工作的性质和职责，我们坚决做到一下几点：

一、提高认识，加强领导

学校是就餐人群最密集的场所，学生在学校就餐可选择行很小，学校学生又是弱势群体，一旦校园发生食品安全事故，给国家、给社会、给家庭都会带来不可估量的损失，也是社会出现不稳定因素的一项重要内容，近年来，针对我县学校学生食堂及周边餐饮服务业存在的诸多问题，在县委政府的领导下，我们和教育局等相关部门做了大量的工作，使学校学生食堂及周边餐饮环境得到了极大的改善，使一些食品安全隐患有所消除，截至目前无一起食物中毒事件发生，但是学生食堂及周边餐饮环境仍然存在着不可忽视的问题，主要表现在：一是一些偏远山区学校食堂的硬件设施还很差，就连最基本的一般许可条件都达不到，因为种种原因提出的整改措施得不到落实。二是一些学校食堂周围环境比较差，使用地表井水作为食品加工用水，个别学校学生就餐后到村子周围有可能污染的小河里洗碗筷。三是在校学生的自我保护意识不强，个人饮食卫生有待提高。四是一些学校食堂食品从业人员个人素质低，食品安全意识差。五是有的学校缺乏辨别食品安全事故，以及食品安全事故应急处理的基本技能。六是个别学校食堂食品加工操作规程还不够规范，食品安全制度有待进一步落实。七是校园周边一些餐饮摊贩以利益为目的，以次充好，加工场所简陋，个人卫生极差，不懂得食品安全的一般知识和食品加工操作技能，没有接受食品安全培训，违规加工供学生食用的食品等等问题，给在校学生食品安全带来隐患。这些问题如果得不到整改，在校学生的食品安全就得不到保证。因此，加强学校学生食品安全的稽查管理，是摆在我们面前的一项艰巨、长期而光荣的任务，我们每一位食品药品监督管理和稽查人员，一定要充分认识到学校食堂食品安全监管的重要性和必要性，全局上下一盘棋，把大部分的人力、精力和物力，用到校园及周边餐饮业的监管上，为国家培养人才的食品安全保驾护航。首先我们将成立校园及周边餐饮环境专项治理工作领导小组，由局长任组长，副局长、稽查大队大队长为副组长，办公室、食品药品各股室负责人为成员，负责此项工作的组织领导。其次由县食品药品稽查大队制定专项整治方案，抽调八名稽查人员组成专项整治工作队，分片包干，落实任务和责任，每年至少开展四次专项整治，对全县所有学校及校园周边餐饮单位开展拉网式集中整治，彻底改变校园周边餐饮环境不良的局面。三是在集中整治的同时建立长效机制，把校园周边餐饮环境作为食品药品监督稽查工作的一项重要内容，列入议事日程常抓不懈。

二、加强治理，突出重点

我们决心立足校园，着眼未来，本着关心下一代，对下一代负责的态度，全面开展治理工作，在对餐饮单位检查的基础上进一步突出重点。重点加强学校食堂和距学校200米范围内的餐饮服务单位的监管，做好餐饮单位量化分级管理。针对餐饮服务许可情况、食品原辅材料与添加剂、购进台帐、索票索证、从业人员健康培训状况、食品加工流程、食品加工环境和存贮条件进行检查，重点查看猪肉食用油牛奶等特殊品种以及餐饮单位使用的原、辅料产品是否具备正规商标、批准文号、产址、日期，是否违法使用非食用物质及非食用添加剂，是否存在使用“三无”产品及过期产品等情况。对检查中存在的问题责令及时改正，发现食品安全隐患、督促及时整改，不合格产品及疑似产品当场销毁，未取得健康合格证、培训上岗证的食品从业人员不得上岗，对无证经营及不符合餐饮业基本要求的饮食摊点将一律取缔，对不按要求经营直接入口食品的依照相关法律法规进行处罚或处理，确保学生饮食安全卫生和身体健康。

三、加大培训和宣传力度，确保校园及周边餐饮单位从业人员熟练掌握食品操作规程、食品安全知识和校园及周边食品安全的重要性。在加强对校园周边餐饮业进行集中整治的同时，不断加大从餐饮业人员食品安全培训和食品安全知识宣传教育力度。每年将利用七、十月两个月全县餐饮业从业人员集中培训和专项整治面对面培训等，使餐饮业从业人员熟练掌握食品加工操作规程和食品安全知识，同时开展一系列有规模、有影响、有效果的食品安全宣传活动，对从业人员进行食品安全法律法规和卫生知识及职业道德宣传教育，督促经营者格守职业道德，明确校园及周边餐饮业规范操作和食品安全的重要性，有效预防食物中毒事件发生。

四、加强对在校学生食品安全知识和意识的教育，提高学生的自我防范能力和自我保护意识。我们将在今后每年学生寒暑假刚开学进校园，进一步加大对在校

学生的食品安全知识和意识的培训和教育，从而有效提高学生的自我防范能力和自我保护意识。

五、进一步加大对学校食堂管理人员的培训力度，明确校长是学校食堂食品安全第一责任人的责任意识。基本使每个学校都能够掌握食物中毒的特征和应急处理方法，一旦发生安全事故，使损失降低到最小程度。

总之，在今后校园及周边食品安全整治和监管工

作中，我们将一如既往地在县委、政府的正确领导下，以维护师生身体健康为已任，切实履行法定义务，杜绝违法行为，净化学校食品安全，为创建平安校园、和谐校园作出应有的贡献。

第三篇：学校食品安全专项整治大会讲话稿2（模版）

学生家长食品安全知识培训会讲话稿

苍溪县中土镇小学校（2016年4月18日）

学生是祖国的未来，民族的希望，关注学生饮食安全是每位家长非常重要的一项内容。做好食品安全综合整治工作，既净化学校食品安全，从源头消除食品安全隐患，有效扼制学生食物中毒事件发生，是保障学生饮食安全的具体体现，也是家长关心自己孩子成长不可推卸的责任。针对学生健康成长我就目前我校学生中普遍存在现象以及家长对食品安全相关知识与大家共同探讨：

一、目前，我校学生在食品安全主要存在以下问题

1、学生大多数存在挑食偏食。

2、学生以吃零食为主。

3、学生购买食品往往不能正确辨别食品是否能食用。

4、对来路不明的食物不加辨识就食用。

二、食品安全卫生知识

（一）、规范厂家生产的食品商标识别

到商店购买食品，首先看食品袋上是否有QS标示；其次看商标上是否具有生产厂家及地址、有无保质期、有无生产日期，并观看食品是否过了保质期；最后是查看食品袋内食品的色、香、味，查看食品是否变质变味；如果有问题立即更换或退货。

绿色食品商标的识别：

绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局正式注册的质量证明商标。标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。

（二）、身体吃出的疾病

1、常吃零食所引发的身体安全隐患

零食暗藏五大隐患

为何不合格食品中零食占的比重如此大呢?主要有三点原因，一是现在市面上的休闲食品种类繁多，为了追求口感味道、突出外表色泽，容易出现添加剂超标或非法添加等问题。二是零食行业涵盖的范围非常广泛，既有工厂加工，也有街边小作坊生产，这使得一些零食行业缺少生产标准。相关部门在制订监管标准时，不可能将所有危害因素列入常规检测指标，导致市场上存在较多的有害零食。三是消费者对零食的口味过于侧重，安全警惕性不高，也为不合格零食提供了市场需求。

不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会对人体造成一定的伤害。通过对抽查数据的统计，我们得出了五大最常出现的零食隐患。

1）、色素过量。

一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。

2）、高盐、高糖。

话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。

3）、大量反式脂肪酸。

市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏，还会导致不孕。

4）、防腐剂超标。

食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。

5）、含糖量超高

为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。

聪明吃零食

零食虽然有隐患，但并非不能吃。可以作为零食的食物能分成10大类，分别是糖果类，肉类、海产品和蛋类，谷类，豆及豆制品类，蔬菜水果类，奶及奶制品类，坚果类，薯类，饮料和冷饮类。每一类零食都可以划分为3个推荐级别，人们可以根据其级别选择该吃啥，吃多少。

可经常食用：

指营养素含量丰富，同时多为含有低脂肪、低盐和低糖的食品或饮料。如新鲜水果，包括可生吃的黄瓜、西红柿等;一些未经过盐等处理的坚果，如花生、松子、开心果等。

适当食用：

营养素含量相对丰富，但含有或添加中等量脂肪、糖、盐等的食品或饮料，如牛肉片、黑巧克力等。

不推荐食用：

含有或添加较多量脂肪、糖、盐的食品或饮料，提供能量较多。经常食用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压以及其他慢性病的风险，如高糖蜜饯、油炸食品等。

2、挑食偏食引发身体安全问题

1）、我们人体所需要的营养素是多种多样的，它来源于不同种类食物中，食物中的营养成分、含量和种类不相同。世界上的食物千万种，各种食物都有各自的营养素，如果，我们偏食、挑食，我们体内的营养素就不全面，这样就会影响到我们的身体健康。

（1）、维生素缺乏，一旦缺乏任何一种维生素，就会造成维生素的缺乏症，导致营养不良或营养不均衡

（2）、某些营养素的摄入不足或过量，造成体质虚弱抵抗力差，容易生病或是过度肥胖，严重影响孩子的生长发育。

有些人面黄肌瘦，老是生病，就是因为长期偏食造成的。

2）、儿童挑食，通常有以下几个原因：

（1）.因身体不适，消化力弱，食欲不振而挑食（这属于正常现象，无须过虑，只要注意在病好后及时恢复正常的饮食习惯即可）；

（2）.家长忽视了对孩子正常饮食习惯的培养，或对孩子过于迁就与放任，助长了孩子挑食的坏习惯

（3）.家长有意无意地在孩子面前表现出对某种食物的偏好，孩子受了偏食意识的影响而自然地加以模仿；

（4）.家长对孩子的身体过于关注，经常强迫孩子进食某些营养食品，从而引起孩子的反感。

3）、防止或纠正孩子挑食的方法：

（1）、避免进食前的剧烈运动。

（2）、给予孩子独立进食的机会。

（3）、就餐时尽量不要说话，专心就餐。

3、对来路不明的食物不加辨识就食用。

家长一定要教育孩子对所有来路不明以及陌生人提供的食物拒绝食用，对来路不明以及陌生人提供的食物主要存在以下安全隐患：

1）、可能含有对身体安全存在较大隐患（如：含有有毒物质等）。

2）、如夏季菜园子内蔬菜、瓜果以及果树的水果等可能存在较大农药残留物。

3）、对来路不明或不能识别是否可以食用的野生菌都不能食用。

4）、马桑果有毒不能食用。

5）、对家中存放的食品或用食品包装袋包装的非食用物质一定要隐藏在孩子不能发现的地方。

总之,食品安全关系着未成年人的健康成长，常言道：祸从口出，病从口入，希望各位家长从对晚辈的责任与关爱出发，多留心、多教育，从小培养孩子对安全食品的认知与识别能力。当然，今天，我就目前我校学生中存在的一些普遍食品问题和对食品的简单认识与大家共同探讨。

谢谢大家。

第四篇：食品安全大会标语

热烈欢迎各界代表参加食品安全消费体验活动； 普及食品消费知识，提高人民揍我保护能力；

齐抓共管，全民参与，共同监督食品市场；

加强食品消费维权工作，维护消费者合法权益； 加大食品市场整治力度，保护人民生命安全；

严厉打击制假售假、以次充好等违法食品经营行为；

严厉打击添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为； 提高自我保护意识，用于举报违法销售不合格食品行为； 引导企业守法经营，自觉自律维护食品市场秩序； 发挥工商职能，维护消费者饮食安全；

食品经营者有义务采取有效管理措施保证食品安全；

热烈欢迎各位代表参加食品安全消费体验日活动； 衷心感谢社会各界对工商工作的关注、关心与支持； 民以食为天，食以安为先；

人人关注，全民参与，共同营造食品安全良好社会氛围； 普及食品安全消费知识，提高消费者自我保护意识； 加强食品安全监管，保障人民群众身体健康；

加强消保维权工作，保护消费者合法权益；

第五篇：学校食品安全

为切实加强学校食品与饮食卫生管理，进一步建立和完善食品与饮食卫生管理机制，由学校后勤管理中心副校长郑建国、主任申国华，副主任徐少华带队的学校安全检查小组对学校的饮食卫生安全工作进行了突击检查。

此次抽查以学校食堂和小卖部为重点，对食品来源、品质，餐具清洗消毒，厨房、餐厅的清洁卫生及安全设备，食堂、小卖部的防尘、防鼠、防腐等卫生设施；物品进货渠道、购物登记、食品留样、饮水卫生管理、从业人员卫生状况、卫生许可证办理情况及学校卫生管理制度、传染病防治情况等作了全面细致的检查。

检查组特别对学校食堂是否严格落实市政府、市教育局的最新要求，严禁加工制作冷荤凉菜，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐等食品和原料作了重点检查，这也是此次春季学校食堂食品安全专项检查的重中之重。

通过检查，我学校进一步强化了师生的食品卫生安全意识，切实保障了广大师生的身体健康和生命安全，为学校正常教育教学秩序筑起了一道坚实的食品卫生安全屏障。

据了解，学校食品与饮食卫生管理做到了严把“五道关口”，即购物关、储存关、加工制作关、消毒关、安全关，且近年来，学校没有发生一起学校食品与饮食卫生安全责任事故。