食品安全会议记录（优秀范文五篇）

第一篇：食品安全会议记录

食品安全会议记录

会议时间：9月21日上午会议地点：

主 持 人：记录 人：

出 席 人：

一、会议主要议程：为进一步加强国庆节期间食品安全工作，切实保护人民群众的身体健康，保障餐饮消费环节的食品安全，防止重大食品中毒事件发生，根据上级指示，结合我村实际，为加强节日监管工作和维护消费者的合法权益，及早安排、提前部署、认真落实，积极行动，在全村开展了节日食品安全检查工作。

二、会议内容

一、突出重点，开展以食品重点的专项整治行动。这次节日主要加强以食品为重点商品检查，把粮油、蔬菜、水果、肉制品、糕点、禽蛋及其制品和儿童食品作为重点品种，共检查各类小卖部、副食商店等食品经销单位7家。

二、针对国庆节日消费特点，加强重点消费食品生产企业的专项检查。共出动检查人员8人，组织对全村范围内的3家余甘加工等食品生产企业开展专项检查。经过检查，大部分企业能较好地保持食品生产条件，部分企业生产记录不完整，检查人员开具了责令改正通知书，敦促企业限期整改。

三、随着气候转暖,蔬菜种植治虫高峰临近。加强对全村蔬菜种植、销售、使用等环节的监管。

食品安全专题会议记录

时间：2011年5月1日晚21：00

地点：公司会议室

主题：食品安全专题会议

主持人：董事长

参加职员：董事长、任总、赵总、餐饮公司总经理***、加盟经理吴成兵、物配主管李洋、刘万香、主城各直营店店经理、厨师长、采购、会计、库管、供给商

会议决议：

1、各店的潲水、油都不答应回收。

2、采购票据：不答应有任何白条，必须要有发票，没有发票的情况下可开收据（必须盖鲜章）。

3、证件（营业执照、检验报告、QS等）：三无产品一律不答应购买，如购买不到的可到大超市购买也要必须开发票。（1）必须与供货商签定供货协议（甲方以营业执照的法定代表人签）。（2）任何产品必须有QS证。

4、台账：进库和出库必须吻合（小菜、猪肉同样建立台账），必须建立产、供、销完整的追溯系统。

5、各店的鸭子必须有检验证、检验报告，不买有题目食品。

6、顺水鱼红油的检验报告，紫署汁没有检验报告退回厂里，暂时顺水鱼红油由单店自行提练。

7、肥牛的调料、酱料由各店内自行炼制（李君负责指导）。

8、购买的产品要有可追塑责任，必须能够承担起责任，同时采购购进的物品都应承担相应的责任。

9、各店内治理职员（会计、采购、库管）、基层职员必须有健康证（包括营业执照上的法定代表人）。

10、店内必须有消毒柜。

11、各店的库房和厨房要彻底清理，邻近保质期和过了保质期、腐烂食品、三无产品必须清理掉，清理必须是彻底搬出库房和厨房清理并做好所有部位卫生。

12、物配部的清理工作要重视，如分歧格的退掉或处理掉

13、嫩鱼粉、嫩肉粉等不用。

14、菌类、菇类也尽量不卖。

15、黑豆腐里面的胆巴要找有证件的。

16、肉类的品质要严格把关，如注水、添加嫩肉粉。

17、泡姜、泡海椒都要有正规的证照手续，否则不得使用。

18、五斗米酒的手续由四川五斗米提供。

19、所有上桌的菜品（汤锅）的配方必须上墙。

20、纪检部的主要工作主抓各店的食品安全规范。

21、白酒、自制酒无QS的立即停售。

22、顺水鱼底料有QS，肥牛小包装的正在做。

23、洗涤剂要在正规厂商购买，自制调的洗涤剂不再使用。

24、店经理、会计、采购、库管、厨师长必须签定“食品安全责任书”。（甲方以营业执照标明的法定代表人签）。

25、桶装泡制的山珍不能使用。

26、玉兰片、方竹笋、腌制菜不得使用。

27、公司同一配送的底料和调料等食品类所有物资必须向公司物配部（李洋）索要质检报告等证照，没有质检报告等的和李洋联系处理方法。

28、严格按规定办理全店职员健康证。

29、不采购散装食品。

30、国家答应使用的添加剂必须上墙和上菜谱公示。

31、做菜的香料特别是凉菜要慎用，国家规定不能用的果断不用。

32、不能使用国家禁用的添加剂和色素，且不能放在店内。

33、采购不在地摊和游摊采购物资，库管不收三无产品。

34、国家答应使用的添加剂必须专人购买、专人保管、专人领取、专人使用。

35、请各店及其全体工作职员站在“政治”和违规使用为“犯罪”高度处理好食品安全工作

第二篇：食品安全会议记录

食品安全会议记录

切实提高幼儿园食品安全保障水平，防止食源性疾病的发生，消除各种不安全隐患，增强食堂从业人员的食品安全意识。9月1号下午，我园召开了食品安全工作会议，园领导、分管安全人员、食品采购人员、保健医生、食堂工作人员均参加了本次会议。

园领导结合幼儿园食品卫生安全工作的自查情况对下阶段工作做了相关的部署：

一、严格把控进货关。

二、保障幼儿餐具清洁卫生。

三、加强食堂工作人员的再学习再培训，增强其服务意识和工作责任心。

四、严格规范食堂各项操作程序，每一道工序都严格按照规范操作。

五、重视对食品的留样工作。特别加强对留样食品的盛装餐具的卫生工作的重视，留样食品数量、留样冰箱、和留样要详细记录。

各位食堂工作人员就膳食营养问题、食品安全问题踊跃发言，提出了许多意见和建议;食堂工作人员表示

要将会议精神贯彻落实到实际工作中去，为孩子们提供更加可口的饭菜和更优质的服务，把膳食工作做出特色，进一步提高幼儿园在社会中的知名度，提高家长对幼儿园的赞誉度。

食堂从业人员食品卫生安全培训

为进一步增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，提升食堂食品安全保障水平，确保师生生命财产安全。我园把食堂的安全管理常态化，经常对食堂人员进行安全知识培训。2015年9月2日下午，我园又对全体食堂工作人员进行了食品卫生安全知识的培训。

培训内容包括：

一、《饮食卫生安全知识》专题培训；

三、学习了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规知识；

四、了解辨别“安全食品”、“三无食品”及“有毒有害食品”的基本常识，知道食品中毒事件的应急处置与预防知识，明白食堂的安全任务之一是保证食品卫生，防止食物中毒事件的发生。

五、管理人员和从业人员的健康管理、培训管理、个人卫生管理、工作服管理；食品进货查验记录管理；食品贮存管理；粗加工切配、烹调加工操作规范与管理；食品留样管理；餐饮具清洗消毒保洁管理、食品用设备设施管理；食品安全检查管理、食品添加剂管理；食品安全事故应急处置管理等。之后，园长再次强调了相关知识和操作要求；和大家一起重温了“食堂的各项制度”及“规范食堂操作管理”。

通过此次业务培训，使全体食堂人员对“食品安全”、“规范操作”及“个人卫生”的重要性有了更深刻的认识。园长要求她们将所学知识和技能在工作中好好落实，把好食品卫生安全的每一个环节，规范操作，为幼儿、教师做好服务。

一、为儿童购买食品应注意以下六点：

1.到正规商店里购买，不买 “三无”食品。

2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3.仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等，不买标签不规范的产品。

4.食品是否适合儿童食用，儿童食品至今尚无明确的定义，因此，为儿童选择食品谨慎为宜。

5.不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学。

6.关注儿童食品的相关信息。

二、小食品尽量少吃

不少小食品在生产过程中都使用了添加剂,这些添加剂对儿童的肝、肾功能影响较大。

三、饮料尽量不要多喝

有些饮料含有激素，长期饮用会过早长出胡须或导致肥胖，内分泌失调，性早熟，都不利于孩子的生长发育和身心健康最适合孩子的饮料就是白开水和自制新鲜果汁。

四、如何避免幼儿饮食中的化学物质污染?

蔬菜、水果的合理清洗、削皮，选择正规厂家的动物性食品原料，不吃过大、催熟的水果等就显得十分重要。

儿童的铅污染问题值得关注。与铅有关的食品是松花蛋、爆米花；有关的餐具是：陶瓷类制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿；含铅喷漆或油彩制成的儿童玩具、劣质油画棒、

第三篇：食品安全会议记录

会 议 记 录

会议名称：关于做好新都镇食品安全示范镇创建工作的会议讨论 时间：2014年3月20日 地点：镇会议室

参加人员：全镇职工、驻点干部、商户代表

第四篇：食品安全会议记录

金井头村创建村食品安全示范村会议记录

会议名称：关于做好金井头村食品安全示范村创建工作的会议讨论 时间：2011年3月20日 地点：村委会会议室 参加人员：村三套班子

为进一步强化本村食品药品安全工作，规范本村食品市场秩序，根据上级政府的要求，积极推进食品安全工作，成立工作领导小组，明确工作任务和工作职责，特召开本次会议。内容：

一、领导小组 组长：陈庆来 副组长：陈会祥

食品安全协管员：黄爱娟 食品安全信息员：康乐

二、领导小组职责

领导小组领导全村的食品安全示范村工作，落实专项经费，每年召开二次领导小组会议，专项研究和解决创建工作中遇到的困难和问题，综合协调全村食品安全工作，对全村的食品安全工作负总责。

三、成员分工

组长：陈庆来，对全村的食品安全工作负总责。副组长：陈会祥，综合协调全村食品安全工作。

食品安全协管员：黄爱娟，具体负责全村的食品安全示范村创建日常工作。

食品安全信息员：康乐，组织开展教育培训和各类宣传工作，负责信息报送。

四、食品药品安全工作内容和目标

1、建立村食品安全管理网络，村两委高度重视食品安全工作，由村妇女主任任村食品药品协管员，大学生村官任信息员制度。

2、建立食品安全工作责任制，切实根据与乡政府签定的食品安全目标责任书，落实各项食品安全考核任务。村主任是村食品安全工作主要负责人，高度重视本村社区食品安全监管工作；

3、建立社会监督和群防群治制度，公布12315消费者申诉举报电话，使全村百姓可以及时通过电话进行举报和监管。

4、建立本村食品安全应急体系，本村建立了以村干部、村民组长为主的网络信息员制度，使得一旦发生食品药品安全突发事件，信息畅通，反映迅速，能及时有效的应对食品药品安全突发事件，使食品药品安全事故报告率和处理率达100%。

5、建立本村熟食店、小餐馆、超市、企业食堂台帐，努力做到对本村食品药品底子清、情况明。

6、辖区内无无证无照违法经营。熟食店、小餐馆营业执照、卫生许可证持证率达到100%。

7、广泛开展食品药品安全宣传，在本村主干道粘贴宣传标语，在村务公开栏粘贴食品安全知识。

三、工作要求

1、加强组织领导。食品安全示范村创建工作是全面提升我村食品安全工作水平的有效举措，是推进社会主义新农村建设的重要内容。

本村成立了主任任组长，其他村干部任组员的食品领导小组。

2、加强督促指导。食品安全示范村建设工作是一项系统工程，涉及食品安全的综合监督、种植养殖、生产加工、流通、餐饮消费等各个环节。本村明确食品安全示范村创建目标，落实责任，加强对创建村的工作指导和督查。本村积极行动，制定本村创建计划并组织实施。遇事多向乡食安办请示，从而推进我村食品示范村创建工作。

3、加强宣传教育。本村广泛宣传食品安全示范村建设的目的意义，提高广大村民食品安全意识和自我保护能力，形成良好的社会氛围

金井头村食品安全会议

时间：2011年11月8日 地点：村委会会议室 参加人员：村三套班子

2011年，我村食品安全工作在各级政府的正确领导下，在乡食品药品监督委员会的具体帮助指导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面落实科学发展观，按照构建和谐社会的要求，认真贯彻上级关于食品安全工作的一系列重要指示精神，以食品安全示范村创建活动为契机，进一步重视和加强食品安全工作，认真落实食品安全管理责任制，加强宣传教育，加强食品监管，深化食品安全专项整治，坚决杜绝食品安全事故发生。今年以来的食品安全工作总体平稳，没有发生重大食品安全事故，促进了社会和谐。

一、加强领导，健全网络

为进一步完善食品安全监管体系，构建安全责任网络，确保全村人民的食品安全。我村积极成立了食品安全工作领导小组，由村支部书记任组长，村委会主任任副组长，构建了一支强有力的安全网络队伍。在构建网络的同时，明确了村、单位等部门的监管责任，抓好对所属辖区、行业的食品安全监管，落实责任，努力加强安全监管力度。并建立责任追究和考核机制，对不履行职能造成重大影响或后果的，追究相关部门和责任人的责任。

二、广泛宣传，营造氛围

我村以维护群众食品安全为出发点，以提高群众对食品安全知识的了解、增强群众安全意识和依法维权意识为目标，紧紧围绕工作实际，创新工作思路，多方位多角度开展食品宣传工作，营造了全社会关心支持食品监管工作的良好氛围。一是每月刊出有关食品知识的宣传栏，二是组织食品知识培训讲座。在全村开展培训，传授食品安全

知识。三是建立基层宣传队伍。以村食品联络员为基础，乡食品领导小组提供宣传资料，免费发放到户。通过各种宣传形式，不仅提高了我村食品小组的自身影响力，更提高了人民群众的食品安全意识，提高人民群众的自我保护意识，营造人人关注食品安全的社会氛围，为我村更好地开展食品监管工作提供了有利保障。

三、明确目标，加大整治

1、组织村食品安全工作领导小组，定期开展对本村辖区内的商业用房、住宅出租房进行排查。

2、配合各部门开展各类专项执法检查。配合食监会开展食品市场的整治，确保群众的食品安全；食品储存保管是否符合要求等。经过检查，规范了食品市场的管理，加大了打击力度。

我们虽然做了大量工作，取得了一定的成绩，但新形势下的食品安全工作还是不容忽视。我们准备着重抓好以下几方面工作：

一是抓好队伍建设，强化责任追究。食品安全工作是一项常抓不懈、不能放松的工作，乡村两级监督小组要高度重视和认真抓好食品安全综合治理，切实为民办实事，保障人民群众生活安全，对造成重大食品安全事故的，要严格实行责任追究。

二是营造宣传声势，扩大宣传覆盖。积极探索食品安全宣传的有效途径，利用村级网络力量和宣传园地，拓宽宣传阵地，让群众在潜移默化中受到教育和启发。同时积极开展诚信宣传教育和培训教育，创新宣传形势，让更多的人来参与食品安全宣传。

三是加强检查次数，加强查处力度。认真组织好辖区内的食品质量监督检查，对商业用房、住宅出租、食品单位多监督多抽查，发现有质量问题和安全隐患的，立即要求改正。

总之，我们要切实加强食品安全监管工作，倍加努力，圆满完成各项目标，完成上级部门下达的任务。

第五篇：食品安全工作会议记录

金中小学食堂食品安全工作会议记录

会议主持：髙毅记录人：史开廷

为了加强和促进我校食堂在花节期间的食品安全工作，进一步提高食堂服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障

供应，更好地满足广大师生的就餐要求，根据《食品卫生法》、《卫生工作条例》的具体内容展开学习：

一、严格执行《食品安全法》、《食堂与学生集体用餐卫

生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

二、食堂食品从业人员每期体检一次身体，持有效的健

康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作

衣帽，保持个人卫生。

三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可

证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限

等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类

制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品

及其它不符合卫生要求的食品。

四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放

整齐，做到先进先出，防止超期变质。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰

柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食

品。

六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

七、食堂工勤人员操作前要对食品、半成品的质量严格

检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。

烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止

食物中毒事故的发生。

八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g

盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留

样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留48

小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒

应单独存放，不得与其它无关食品混放。

十、工具容器设备要洗净消毒，厨具要摆放整齐。及时

冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。

十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除

四害活动。

十二、严禁学生在校门口购买过期变质及三无食品(无

厂名、厂址、生产日期）吃和到别的餐馆商店买东西吃。