索证管理

第一篇：索证管理

索证管理

一.索证管理

（一）、购物凭证。指能够满足食品溯源所需的有效凭证，包括发票、收据、供货单、信誉卡等。

（二）、产品合格证明和产品标识。如产品合格证、出厂合格证、产品标签、QS标志等。

（三）、检验合格报告（证）。从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品生产批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告（证）或者由供货商签字（盖章）的检验报告（证）复印件。

（四）、动物检疫合格证明和检疫合格标志。肉类必须具有动物检疫合格证明，猪、牛、羊的胴体上必须盖有蓝色的检疫合格验迄印章。

（五）、生猪定点屠宰企业证明（章）。

（六）、进口食品的商检证明。

（七）、资质证明和供货合同。从固定供货商或供货基地采购食品的，应索取并留存供货基地或供货商的资质证明，供货商或供货基地应签订采购供货合同并保证食品卫生质量。资质证明包括营业执照、生产许可证词、经营许可证、卫生许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、身份证明等。

（八）、身份证明及地址和联系方式。在有特定要求或

在某些情况下，应当索取并仔细查验供货商的身份证明，索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留有真实地址和联系方式。

（九）、购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

（十）、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：

1.中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；

2.产品质量检验合格证明；

3.商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；

4.根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；

5.限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；

6.对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

（十一）、经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上架销售。

（十二）、应经常检查食品的外观质量，对包装不严实

或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

（十三）、做好食品进货查验工作，对食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。

（十四）、在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

（十五）、与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件，每年核对一次：

1．营业执照

2．生产许可证

3．卫生许可证

4．法律法规规定的其它证明文件

（十六）、在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：

1．质量合格证明

2．检验（检疫）证明

3．销售票据

4．有关质量认证标志、商标和专利等证明

5．强制性认证证书（国家强制认证的食品）

二、索证存放

（一）、索证应分四个档案盒存放，分别是超市食品取证、调料食品取证、冷冻货食品取证、餐厅食品取证。

（二）、对于有效期的企业（法人）组织代码证、食品卫生许可证以及生产许可证等资质证明，要在索证装订封面处标明时限。

（三）、验收物台账记录存放在经营场所以方便查验、索证统一保存在服务区经营管理部门，并由专人负责保管，每6个月整理一次，超过2年以上的可不再保留。

第二篇：食品安全索证

一索证内容：

（一）、购物凭证。指能够满足食品溯源所需的有效凭证，包括发票、收据、供货单、信誉卡等。

（二）、产品合格证明和产品标识。如产口合格证、出厂合格证、产品标签、QS标志等。

（三）、检验合格报告（证）。从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品生产批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告（证）或者由供货商签字（盖章）的检验报告（证）复印件。

（四）、动物检疫合格证明和检疫合格标志。肉类必须具有动物检疫合格证明，猪、牛、羊的胴体上必须盖有蓝色的检疫合格验迄印章。

（五）、生猪定点屠宰企业证明（章）。

（六）、进口食品的商检证明。

（七）、资质证明和供货合同。从固定供货商或供货基地采购食品的，应索取并留存供货基地或供货商的资质证明，供货商或供货基地应签订采购供货合同并保证食品卫生质量。资质证明包括营业执照、生产许可证词、经营许可证、卫生许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、身份证明等。

（八）、身份证明及地址和联系方式。在有特定要求或在某些情况下，应当索取并仔细查验供货商的身份证明，索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留有真实地址和联系方式。

二索证存放：

（一）、索证应分四个档案盒存放，分别是超市食品取证、调料食品取证、冷冻货食品取证、餐厅食品取证。

（二）、对于有效期的企业（法人）组织代码证、食品卫生许可证以及生产许可证等资质证明，要在索证装订封面处标明时限。

（三）、验收物台账记录存放在经营场所以方便查验、索证统一保存在服务区经营管理部门，并由专人负责保管，每6个月整理一次，超过2年以上的可不再保留。

三、具体工作：

（一）、各服务区要严格索证制度

严禁出现商品检验报告结论模糊，不能有效证明产品合格；供货商《卫生许可证》或《工业品生产许可证》过期；个别商品索证不全，索证保存地点不一。

（二）、加强超市、后厨的管理

全力做到超市内无到期、过期、及胀袋食品；独立包装商品无发霉变质现象；无食品生产日期标注不合规范；毛菜间无霉烂变质蔬菜；后厨冰柜生熟食分放；调料库内没有无生产日期或检验报告的产品；操作间菜墩无发霉现象；凉菜间配备足够数量的刀具和砧板。

第三篇：伊犁州索证索票管理工作总结

伊犁州索证索票管理工作总结

按照自治区局的统一安排和部署，伊犁州食品药品监督管理局高度重视索证索票管理工作，始终将索证索票管理工作作为规范药品经营行为、提升企业经营管理水平、强化药品质量源头治理等工作的一项重要举措，精心安排，周密部署，狠抓落实，有效地推动了索证索票管理工作的深入开展。

一、加强组织领导，着力统一思想认识

本局始终将索证索票管理工作作为全局重点工作，由局主要领导亲自主抓，举全局之力予以推进。一是坚持高位推动。2009年5月，局党组召开了索证索票专题工作会，分析票证管理工作中存在的主要问题，研究和制定行之有效的工作措施，及时成立了工作领导小组，明确了工作目标和工作责任；结合本地实际情况，及时制定出台了《关于加强药品经营使用单位药品购销售证票管理的通知》，对药品经营、使用单位药品购进渠道、实施索证索票等工作做出了具体安排与部署。二是坚持教育先行。证票管理工作能否顺利实施，关键在企业负责人的认识到不到位。为增强企业责任意识，引导企业树立正确的经营理念，我们积极通过宣传教育和日常指导，强化企业第一责任人的意识，督促企业建立和落实证票管理制度，确保证票管理规范。先后召开了药品生产、批发企业及医疗机构负责人参加的工作会，学习传达国家局自治区局文件精神和相关法律法规；通过每月召开的行业例会，引导企业质量主管人员正确认识索证索票管理工作。三是坚持试点带动。按照“积极引导，自上而下，从大到小，循序渐进”的工作思路，积极推行药品零售企业索证索票计算机查询工作。在推行此项工作初期，在各县(市)选择了几家经营规模较大、经济效益较好及人员素质较高的药店作为试点，为其提供药品计算机管理软件，并派专人帮助企业实现微机化管理，以示范点为标杆，辐射其他企业，不断提升企业负责人对此项工作的认识。以票证快速检索北疆现场会为契机，组织各县市局进行观摩学习，为全面推进票证快速检索奠定了坚实的基础。

二、严把购药渠道，着力规范票证日常管理工作 一是对辖区药品经营、使用单位进药渠道进行摸底调查，了解掌握供货企业、医药代表及进药范围；二是要求单体药店必须从疆内设有配送库房的药品批发企业购进药品，连锁门店必须从其连锁总部购进药品；三是加强营利性医疗机构监管，制定了《关于进一步加强营利性医疗机构药械质量管理工作的通知》，对营利性医疗机构人员配备、药品购进及证票管理等方面提出了具体要求，引导营利性医疗机构从本地药品批发企业购进药品，且规定其供货企业不得超过4家；四是要求企业严格索证索票制度，购进药品必须审核并索取供货企业的资质证明文件、税务部门统一印制的增值税发票或普通销售发票，且要票据内容与实物相符；五是将药品零售企业的购进验收记录从过去的流水账记录方式改为分品种记录方式，以便及时查找药品的购进日期和票据；六是要求药品经营、使用单位建立科学、便于查找、方便监管的票据检索制度，票据按月或按月分类装订，并保存至超过药品有效期1年。

三、全力推进企业信息化进程，着力提高索证索票工作效率

随着药品零售企业的发展和药品监管对企业票据管理要求的提高，传统的手工验收登记及票据管理模式已不能适应药品管理的需要，采用现代化管理手段对药品实施科学管理是药品经营企业发展的必然趋势。为此，我们将索证索票工作与推进企业信息化水平紧密结合，在全州推行了药品电子监管工作，要求所有企业配备计算机、小票打印机和POS机，州县两级安排专职人员负责电子监管工作和软件使用培训工作，分批举办了药品微机管理知识培训班，着力提高药品从业人员的计算机使用水平，为实现票证快速检索奠定了的坚实基础。目前，州直100%的药品批发企业和90%以上的药品零售企业实现了药品微机化管理，票证查询平均时间为2分钟，最快的仅需20秒钟，有效地提高了票证查询的效率。

四、创新指导方式，着力推进索证索票工作进程 一是强化指导力量。为解决药品经营监管点多面广、人力不足的问题，研究制定了《药品经营企业联系人制度》，给每个执法人员确定4－10家药品经营企业作为联系点，负责日常监管和指导企业实施索证索票工作；切实发挥伊犁州药师协会的行业管理作用，定期召开工作例会，宣传药品监管知识，引导和帮助企业实施票证管理。制定了《关于加强药品零售连锁企业管理有关问题的通知》，督促药品零售连锁企业总部建立完整的内部管理和质量保证体系，加强对其连锁门店证票管理的指导和监督。二是认真开展自查自纠活动。按照区局的要求，组织企业开展了自查自纠活动，复核现有药品的购进渠道和证票是否符合要求，货票是否完全对应，并针对存在的问题进行整改。三是强化监督检查。将索证索票管理纳入日常监督检查和换证、认证工作的重点内容，切实提高企业对索证索票管理工作的认识，不断规范企业票证管理工作。

五、严厉打击违法行为，着力解决非法渠道购进问题 制定了《伊犁州直药品经营企业规范化管理百日行动实施方案》，组织开展了为期三个月的专项整治活动。在专项整治期间，注重对企业药品购进、索证索票、质量管理、信息化建设等方面进行监督检查，加大违法违规查处力度。此次专项整治共查处无证经营案件7起，非法渠道购进药品案件21起，违反GSP认证33起，涉案药品货值3.1万元，罚没款25.2万元。

总结我们的票证管理工作，虽然取得了一些成绩，积累了一些经验，但也存在一些不容忽视的问题。一是规范索证索票具体工作的相关法规和制度不够健全，在推行票证快速检索工作中缺乏相应的惩处措施；二是企业的责任意识和现代管理理念有待于进一步提升。三是索证索票工作进展不平衡，主要表现在个别农村药店未实施微机化管理，部分药品从业人员计算机使用水平不高，城市与农村发展不平衡。

伊犁州食品药品监督管理局 二0一0年九月六日

第四篇：索证索票制度

索证索票制度

第一条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，个体工商户必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。

第二条与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。

第三条在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：

1．食品质量合格证明；

2．检验(检疫)证明；

3．销售票据；向供货商索取正式销售发票或者索取有供货商盖章或签名的销售凭证，凭证当记明食品名称、规格、数量、单价、销货日期。

4．有关质量认证标志、商标和专利等证明；

5．强制性认证证书(国家强制认证的食品)；

6．进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。

第四条对有证据获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。

第五条对索取的票证要建立档案，并保存二年。

第五篇：索证培训内容

索证培训

索证的食品种类1.食品（食用油及食品原料）。

2.食用农产品。

以上两类主要有肉及肉制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、水产品及制品、豆制品、酒类、饮料（包括直接饮用水）、蔬菜、瓜果、茶叶、食用菌、粮谷类及制品、微生物及其产品、食用油、调味品、酱腌菜、罐头、冷食、糕点类、糖果、蜜饯、食糖等。

3.食品添加剂。

主要有防腐剂、抗氧化剂、酸味剂、着色剂、漂白剂、护色剂、乳化剂、膨松剂及各类营养强化剂等。

检验合格报告（证）。

从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品生产批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告（证）或者由供货商签字（盖章）的检验报告（证）复印件。

肉类检疫合格证明和检疫合格标志。

肉类必须具有动物检疫合格证明，猪、牛、羊的胴体上必须盖有蓝色的检疫合格验迄印章。

生猪定点屠宰企业证明（章）。

1.营业执照（到当地工商局网站查询，用企业注册号或企业名称查询均可）

2.动物检疫证明（购进跨省肉类食品，应当说明供货商的跨省路线，并提供输出地区官方检疫部门出具的动物卫生证书（复印件）和地区官方检疫部门出具的准许动物跨省销售的证明文件）

供货商资质证明和供货合同。

从固定供货商或供货基地采购食品的，应索取并留存供货基地或供货商的资质证明，供货商或供货基地应签订采购供货合同并保证食品卫生质量。资质证明包括营业执照、生产许可证、经营许可证、卫生许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、身份证明等。

供货商身份证明及地址和联系方式。

在有特定要求或在某些情况下，应当索取并仔细查验供货商的身份证明，索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留有真实地址和联系方式。

购进食品。

应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

经营包装食品。

要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：

1.中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；

2.产品质量检验合格证明；

3.商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；

4.根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；

5.限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；

6.对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

应经常检查食品的外观质量。

对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

做好食品进货查验工作。

对食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。

购进货物。

对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

与初次交易的供货单位交易。

应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件，每年核对一次：

1．营业执照（到当地工商局网站查询，用企业注册号或企业名称查询均可）

2．生产许可证

3．卫生许可证

4．法律法规规定的其它证明文件

购进食品。

应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：

1．质量合格证明

2．检验（检疫）证明

3．销售票据

4．有关质量认证标志、商标和专利等证明

5．强制性认证证书（国家强制认证的食品）

经营书籍 经营书籍一般情况下是申请个体工商户执照，应提交的申请材料如下：

1.申请人签署的《个体工商户设立登记申请书》

2.申请人身份证明

3.经营场所证明（租房协议和房产证复印件）

4.图书经营许可证（向文化部门申领）

购进食品添加剂

1.营业执照（到当地工商局网站查询，用企业注册号

或企业名称查询均可）

2.卫生许可证

3.QS证（国家检验检疫局门户网查询）

索证存放

1.索证应分四个档案盒存放，分别是超市食品取证、调料食品取证、冷冻货食品取证、餐厅食品取证。

2.对于有效期的企业（法人）组织代码证、食品卫生许可证以及生产许可证等资质证明，要在索证装订封面处标明时限。

3.验收物台账记录存放在经营场所以方便查验、索证统一保存在服务区经营管理部门，并由专人负责保管，每6个月整理一次，超过2年以上的可不再保留。