2013.5食品安全排查及整改情况

第一篇：2013.5食品安全排查及整改情况

食品安全大检查

根据县教育局、食品安全监督局文件精神和各级领导的安全工作指示，并结合我校安全工作计划，我校采取多种形式狠抓食品安全，广泛开展食品卫生安全教育活动，学习了食品卫生安全的相关知识，为提高全校师生安全意识和辨别合格食品的能力，确保我校师生生命安全打下了坚实的基础。

2013年5月6日，我们学校根据上级指示，对我校周边食品卫生安全进行了拉网式的排查整治工作。参加这次安全排查整治工作的有：学校校长高伟文，分管食品卫生的负责人曾杰涛主任及安全小组成员同志。本着对学校安全工作高度重视，对安全工作认真负责的态度进行了彻底排查整治，发现一个问题反应一个问题，力争解决一个问题。

这次食品卫生安全检查发现问题如下：

1、学校周边村民开设的小卖铺没有经营许可证。

2、小卖铺的清洁卫生欠佳，食品存放较乱。

3、食品采购无记录，看不到采购的地点及食品合格标签的情况。

4、有出售过期、变质、裸体食品和三无产品的现象；

5、有一些小摊点出卖学生零食和饭菜，给学校食品卫生安全管理带来了很大的困难，希望能对学校周边环境进行整治。

整改意见如下：学校领导班子召开安全小组会议决定对以上问题的处理办法，加大校园食品安全教育，校长在全校师生大会上强调同学们不要去无证经营的小卖铺购买食品，更不能购买过期、变质、裸体食品和三无产品，确保全校师生的安全。同时要求各班级以食品安全为主题，召开班会，加强食品安全宣传。

天星乡中心学校

2013年5月6日

第二篇：学校周边小卖部食品安全排查及整改情况

校园周边小卖部及流动摊点的情况自查汇报

根据平桂管理区教育局、食品安全监督局文件精神和各级领导的安全工作指示，并结合我校具体实际，我校采取多种形式狠抓食品安全，广泛开展食品卫生安全教育活动，学习了食品卫生安全的相关知识，为提高全校师生安全意识和辨别合格食品的能力，确保我校师生生命安全打下了坚实的基础。

2014年12月26日，我们学校根据上级指示，对我校周边食品卫生安全进行了拉网式的排查整治工作。参加这次安全排查整治工作的有：学校校长陈昌栋，分管食品卫生的负责人张益洁主任及安全小组成员同志。本着对学校安全工作高度重视，对安全工作认真负责的态度进行了彻底排查整治，发现一个问题反应一个问题，力争解决一个问题。

这次食品卫生安全检查发现问题如下：

1、学校周边村民开设的小卖铺没有经营许可证。

2、小卖铺的清洁卫生欠佳，食品存放较乱。

3、食品采购无记录，看不到采购的地点及食品合格标签的情况。

4、有出售过期、变质、裸体食品和三无产品的现象；

5、有一些小摊点出卖学生零食和饭菜，给学校食品卫生安全管理带来了很大的困难，希望能对学校周边环境进行整治。

整改意见如下：学校领导班子召开安全小组会议决定对以上问题的处理办法，加大校园食品安全教育，校长在全校师生大会上强调同学们不要去无证经营的小卖铺购买食品，更不能购买过期、变质、裸体食品和三无产品，确保全校师生的安全。同时要求各班级以食品安全为主题，召开班会，加强食品安全宣传。

黄田镇清面小学

2014年12月26日

第三篇：新房乡永丰小学食品安全排查整改报告

新房乡永丰小学学校食堂食品安全

排查整改报告

根据《毕节市教育局关于禁止在实施农村义务教育营养餐学校食堂使用塑料制品（餐具）的紧急通知》的精神，为了进一步加强我校食品安全日常管理工作、消除食品安全隐患，我校认真安排落实，并成立了整改领导小组，对我校食堂进行了彻底的排查，针对排查出来的问题及时进行整改，进一步完善了食堂食品卫生安全制度，现将食堂食品安全排查整改工作汇报如下：

一、成立领导机构，明确责任

为了保证学生集体用餐的食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。组长：冷森焱（学校负责人）

副组长：张松（工会主席）

左智荣（教务主任）成员：杨宗明 李兴光

谢敏

陈忠富

二、排查情况

学校于2013年12月24日，组织相关责任教师对食堂食品安全进行了大排查。真正做到了 “分工明确，责任到人”。尤其对学校食堂食品安全管理制度，配备了食品安全管理人员，严格执行了人员健康管理制度，严格执行了食品原料采购、贮藏和加工制作规定，食堂操作间和就餐场所的卫生状况保持了干净整洁，严格执行了餐具消毒规定，排查结束后，及时进行了整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂工勤人员的法律意识和责任意识。

1、健全和完善了食堂卫生设施。更换了食堂的设备、收集整理现有餐具、厨具不锈钢化，食堂操作间。目前食堂基本操作功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各简单加工场所布局基本合理，周围环境整洁。

2、进一步规范了内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了食堂食品安全专项整治工作领导小组，确定工会主席为食堂兼职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、设备、采购、保管、加工、分餐等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有采购的食品都进行了严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

4、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。

5、加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂配备的做餐机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理基本规范、到位，操作流程明确。学校经常对食堂安全情况进行排查，对出现的问题及时督促整改，保证了学生的饮食安全。

6、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。把好采购验收关：学校未采购“三无”食品、四季豆、亚硝酸盐、野生菌等风险食品，未制作“冷荤冷菜”。学校大宗米、菜油由纳雍县粮油公司统一配送，教管中心领导亲自监督到校，学校教职工验收注帐入库管理；蔬菜类由新房乡街上王瑞林统一配送到校，并且要求质量好，价格不超过市场价格；猪肉由具有相关资质的新房乡街上王坤统一配送到校，并且要求价格不超过市场价，质量好。采购回来的物品必须有值日领导参与监督和管理员共同验收。学校通过课堂教育等多种形式加大教育力度，告诫学生不吃霉变食品，不买“三无”产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、班会课，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

7、食堂后勤管理人必须把好“留样”关，学校每天每餐进行留样，留样要求数量在120克以上，时间不低于48小时，进行双人双锁管理。

四、存在的问题：

1、新建食堂还未完工未交付使用，食堂场地布置不规范，更衣间、操作间、储藏间等不规范，无法合理摆放餐具等。

2、食堂用水供应不足，现在已经是找人拉水做营养餐。

五、整改措施：

1、定期对食堂进行无害消毒；

2、督促食堂操作人员讲究卫生、着装操作，养成良好的卫生习惯。

3、指定每天中午学生就餐期间的安全由分餐教师负责；

4、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂人员及后勤管理人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平，防患于未然，做到警钟长鸣。

5、学校在本学期开餐以来，重未使用过塑料餐具，所有餐具（桶、锅、瓢、饭钵、汤勺）都是不锈钢的，盛饭的器具是竹制的簸箕。

6、针对存在的问题逐一检查落实，确保我校认真整改落实。

新房乡永丰小学

2013年12月25日

第四篇：食品安全排查自纠

李新店乡初级中学食堂食品安全排查

及整顿工作实施方案

接到县教体局转发“河南省食品药品监督管理局、河南省卫生厅和河南省教育厅三部门《关于切实加强学校食堂食品安全监管严防发生食物中毒事故的通知》（豫食药监协〔2009〕163号）”通知以后，我校高度重视，及时成立了以刘校长为组长的食堂食品安全排查小组，针对我校学生食堂所暴露出的一些与上级要求有悖的地方如：主副食混放、生熟食炊具混用、工作衣帽穿带不规范等问题，进行了彻底排查。并在此基础上制定了整顿工作实施方案。

一、工作原则与目标

按照“预防为主，突出重点，依法整顿，科学监管”的原则，将日常监管与食堂自律、集中整治与长效机制建设相结合，认真贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》和落实《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，以及上级有关食品安全方面的文件精神，扎实推进工作，使学校食品安全体系更加完善，责任进一步得到落实，食堂自律意识明显提高，有效防范食品安全事故的发生，保障师生的身体健康和生命安全。

二、食堂管理的具体措施

（1）把好人员上岗关，办理有效卫生许可证并做好年

审工作。从业人员必须持有效健康证及卫生知识培训证，健康证过期时，马上重新体检，重新办理，认真组织参加卫生局举办的卫生知识培训班。工作期间必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。学校安全工作领导小组每月召开一次，由食堂服务部全体从业人员参加的食品卫生安全例会，会议上认真学习上级文件，及时纠正近期缺点，通过例会学习，使全体从业人员养成良好的个人卫生习惯，规范的操作习惯，高尚的思想觉悟。

（2）把好原料购进关。对米、面、油、调料等原料必须到有资质的单位采购，看准这些单位是否有有效卫生许可证，看准这些原料是否合格，是否带有质量安全标志等，同时索要同批次产品的质量检验报告单，购货途中专人跟踪，货物入库时在购货记录上详细登记。

（3）把好原料存放关。采取有效措施防蝇、防鼠、防投毒，仓库及各操作间的门与地面距离均小于0.5厘米，窗户上纱扇完好，既通风又防鼠，仓库内有足够的台面及架子，确保使各种原料存放做到上架、隔墙、离地，为防止交叉污染，对米面、调料、青菜、冷藏食品等分区存放。仓库保管员每天在新进原料入库前对仓库要仔细检查，看有无腐烂、变质、过期原料，若有就及时处理，确保不提供不合格原料进行加工。

（4）把好操作规范关。面案、菜案、桶、盆、勺等一

律采用不锈钢用具。所有从业人员对腐烂、变质、过期、感官性状异常等不合格食品，做到“四不”，即不买、不收、不用、不卖。在食品的保管、运输和销售过程中做到“四隔离”，即生食与熟食要隔离，成品与半成品要隔离，食物与杂物、药物要隔离，食品与天然冰要隔离。对所有操作工具用过后实行“四过关”，即一洗，二冲，三消毒，四贮存。环境卫生打扫采取“四定”办法，即定人，定时间，定物品，定质量。个人卫生要做到“四勤”，即勤洗手和剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服、被褥，勤洗换工作服。

(5)把好留样关。建立并落实食品留样制度，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密封专用容器内，使用单独的冰柜（箱），在0—5摄氏度条件下存放48小时备查。留样使用的容器应严格消毒，保持清洁。样品上应标明留样时间、餐次、留样人。

（6）把好消毒关。食堂的餐具、用具，用后严格消毒，学生碗筷采取统一消毒的办法，以保证餐饮用品的清洁。

（7）把好监督检查关。学校成立了食品卫生安全监督检查小组，检查组由主管副校长任组长，后勤主任，政教主任为成员。有教师代表和各班生活委员参加，每周至少对食常服务部全面检查一次，并把结果公布于众。每月由全体学生对食堂服务部进行一次评议，并提出宝贵意见和建议。由学校安全工作领导小组监督整改。

(8)把好应急关。建立并落实食品安全应急预案。一旦发生食物中毒，学校应尽快送患者到医疗机构进行医疗救治，并保护好可能导致事故的食品及其原料、工具、设备和中毒现场，留存好留样食品。及时向当地卫生部门和上级教育

三、2009年工作进度安排

（1）2009年8月低前，制定实施方案，同时对食堂管理人员进行培训。学校食堂情况摸底排查，建立食堂管理挡案。

（2）2009年9月份，开学食堂检查，协助食堂炊管人员办理健康证。开展食品安全知识“进学校、进课堂”活动。“双节”食堂安全大检查。

（3）2009年10月份，开展食品原料进货索证索票制度、食品添加剂、食用油等重点品种的专项整治工作。

（4）2009年11月份，开展食品安全宣传周活动。配合市、区有关部门完成学校食堂的抽检和评价工作。

（5）2009年12月份，完成对学校食堂的监督考核工作，制定下一年工作要求及目标。

第五篇：食品安全排查简报

简 报

第一期

绥阳县茅垭镇茅垭小学 2017年9月5日

食品安全生产

为了进一步加强学生的饮食安全，我校于2017年9月5日进行食品安全卫生大检查。学校负责人梁洁带领我校安全工作领导小组逐一排查我校食品来源及操作环境的安全生产和卫生。

（撰稿人：王昌乾）图片：

学生饭菜

洗刷工具

垃圾桶

更衣室

蔬菜保管室

冷藏室

绥阳县茅垭镇茅垭小学

2017年9月5日