工商浦东新区分局的食品安全工作通报会

第一篇：工商浦东新区分局的食品安全工作通报会

工商浦东新区分局的食品安全工作通报会

4月29日我和店铺的张琼一起参加了工商浦东新区分局的食品安全工作通报会，会议通报了上海问题馒头事件、工商职能的变化和政府对各零售商的食品安全工作的要求，主要归纳以下几点：

1、各零售商要明确食品安全第一责任人，要制定食品安全制度，要加强督促食品安全工作的落实。

2、加强对供应商的管理，对高危食品供应商不仅要索证，还要去供应商现场审核。对加盟店应该同时管理。

3、店铺要加强查货验收，必须收货要有相关的台帐和合格证明。索证索票是头等重要的工作，初次检查不合格，将给予警告，拒不改正的将罚款。

4、对于不合格产品的处理要有销毁记录台帐

5、加强对员工和管理人员的食品安全意识的培训，必须了解本公司的食品安全制度，同时加强员工的卫生意识的培训。

6、各企业必须指定一人(能代表公司管理食品安全的经理)为食品安全员，由公司出具正式的任命书，包括食品安全员的姓名、职务、电话、电子邮箱地址，必须加盖公司公章。任命书必须在5月10日之前交于分局308室，工商联系人：黄慧电话***。工商会不定期召开食品安全员开会学习，食品安全员必须将会议精神切实有效的传达。

7、2011年4月1日起，生猪管理正式由食品药品监督管理局移交工商管理，各零售企业要做好台帐和索票工作，对进入市场经营猪肉的经营户严格按《上海市生猪产品质量安全监督管理办法》签署《告知承诺书》。

8、从2011年5月1日起工商正式对超市现制现售的产品许可管理，5月中旬会大规模检查各超市是否存在超范围经营，对各超市如果要改变当初发证时的设计图，最好预先给工商重新审核，避免不必要的损失

9、在2011年4月1日到7月31日对乳制品销售企业，要单独许可项，对销售的乳制品必须提供批次检测报告。

10、要加强与监管部门的沟通，特别是要增强突发事件的敏感性，要有应急机制。

11、各零售商要建立与顾客的和解机制，对于食品安全的投诉都是按退一赔十处理。

12、各单位加强节前食品安全工作，不能有问题，工商会以后加强监督抽检的力度。

第二篇：质监分局食品安全工作情况汇报

文章标题：质监分局食品安全工作情况汇报

全区食品安全工

作会议汇报材料

严格履行监管职能确保食品质量安全

各位领导、同志们：

根据会议安排，下面，我把区质监分局食品安全工作情况作简要汇报：

06年在区委区政府和市质监局正确领导下，在区食品安全协调委员会各成员单位大力协助下，区质监分局加大食品监管工作力度，紧紧围绕“一个中心，两个确保，四个一流”的工作目标，以实施市场准入为主线，进一步完善食品区域监管机制，初步建立了从源头抓好食品质量安全工作的长效工作机制，为全面履行食品生产加工环节质量监管职责，确保全区食品质量安全做出了一定的贡献。

一、全区食品生产加工企业现状

我区现有食品生产加工企业35家，产品主要集中在饮用水、白酒、小麦粉、含乳饮料、食用淀粉、肉制品加工等类别，企业规模小、档次低，在城乡结合部及广大农村，小企业、小作坊量大面广，安全隐患不容忽视。06年，全区已有26批次食品纳入了定期监督检验，合格14批次，合格率53.8，低于全市合格率16个百分点，全区纳入市场准入管理的企业28家，已有15家企业取得证书，获证率53.6。因此，我区食品生产加工企业质量状况不容乐观，市场准入和监管工作的任务仍十分繁重。

二、狠抓食品安全监管工作

1、大力实施电子智能化监管

为进一步从源头抓好食品质量安全工作，确保食品安全，省、市质监局决定加快推进区域监管信息系统建设。区质监局积极响应上级业务部门的号召，成立由一把手任组长的推广工作领导小组，主动开展工作，并结合我区食品生产加工企业实际，将任务目标下达到本局相关科室和两个监管分局，明确责任，狠抓工作落实。

截至2008年12月底，我区所有食品企业信息已录入金质区域监管信息系统，为企业建立了电子档案，实施动态监管。

2、加大食品生产加工小企业小作坊整治力度

食品生产加工小企业小作坊量大面广，规模小，生产条件差，工艺简单，设备简陋，是食品监管的重点和难点。按照省、市局和我区的统一部署，区质监局结合实际制定下发了《关于开展食品生产加工小企业小作坊专项整治的实施意见》，明确了工作任务和目标，在摸清底数的情况下，实施分类监管。一是及时将“无证无照企业”报政府取缔，二是加大无证查处力度，三是强化实行食品安全承诺制和食品安全责任制，四是强化帮扶引导，促进小企业小作坊发展壮大，五是严厉打击制售假冒伪劣食品的违法行为。

专项检查以农村和城乡接合部为重点，依法查处无证生产,重点打击销售假冒伪劣、腐烂变质、过期及“三无”食品行为。今年以来，小作坊专项检查共出动执法人员100余人次，检查经营户120余户，查处制售假冒伪劣案件15起，查获无证生产的大桶水500余桶，劣质饮料4000余瓶。通过小作坊专项整治,使无证无照经营、制售假冒伪劣违法行为得到打击和遏止,小作坊食品质量有了一定的提高，市场秩序有了一定的好转。

3、加强节日市场检查

在“中秋、元旦”等节日期间，区质监局加大巡查力度，强化监管措施，开展生产加工环节节日食品专项检查，重点检查原材料的使用、成品出厂检验、食品添加剂使用情况，打击生产假冒伪劣食品、非食品原料加工食品和滥用食品添加剂等违法行为，加强节日期间值班制度和预警、应急处置工作。

全局共出动执法人员60余人次，检查生产加工、经营企业20多家，查获劣质食品货值近5万余元。

4、积极开展定检和添加剂监管工作

为全面提高食品生产加工企业产品质量水平，狠抓定检计划的科学制定和严格实施，加大提后处理工作力度。加强食品添加剂监管，督促企业建立购买和使用添加剂台账，并报区质监局备案。目前全区共备案使用食品添加剂16家，通过实施备案监管，规范了食品添加剂的使用和管理，减少了食品质量安全隐患。

三、严格实施市场准入

今年以来，食品生产许可工作紧紧围绕市局确定的工作目标，狠抓市场准入，加大审查能力，积极深入企业宣传，加大帮扶力度，使有一定能力和基础的食品企业达到办证要求。06年我区共有6家食品企业获得了国家食品生产许可证。

在实施工作中，严格依据《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》进行审查,同时，进一步强化证后监管，采取扎实有效措施，督促企业持续保持必备条件，加大无证查处工作力度，严厉打击无证生产行为。

四、存在问题及下步打算

我区食品生产加工环节安全监管工作虽然取得了一定的成绩，但也存在一些突出的问题，一是小作坊专项整治职能分工不清，造成各监管部门职责不清，任务不明。特别是近期山亭城头豆制品事件的曝光，更是暴

露了小作坊监管中遇到的难点，也暴露出监管工作仍然存在薄弱环节。二是市场准入工作中，个别企业为取证而取证，取证后，不能持续保持必备条件，取证条件形同虚设，证后监管难度和风险加大。

07年，为进一步做好我区的食品生产企业监管工作，根据市、区食品监管工作会议精神，重点抓好以下几项工作：

一是加大食品监管法律、法规和整顿工作的宣传力度。

二是开展食品监管执法和“无证”查处工作。

三是进一步做好“市场准入”工作。

四是加强监管工作。认真做好巡查、回访、年审等监管工作，提高对食品生产加工企业监管工作的有效性，从生产源头把好食品安全质量关。

各位领导和同志们，食品质量安全监管工作是一项艰巨而复杂的系统工程，也是我们质监部门一项长期的政治任务。我们将以这次会议为契机，认文章版权归好范文 fwsir.com作者所有!真学习借鉴各兄弟部门的工作经验，进一步提高工作质量、改进工作方法、完善工作机制，在区委、区政府的领导下，为更有效的确保我区食品质量安全，促进我区经济和社会事业又好又快的发展做出新的贡献。

二00七年二月六日

《质监分局食品安全工作情况汇报》来源于xiexiebang.com，欢迎阅读质监分局食品安全工作情况汇报。

第三篇：食品安全管理制度(工商2018)

食品安全管理制度

为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：

食品从业人员健康管理和培训制度

一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。

三、建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。

四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。

食品安全自检自查与报告制度

一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查。

四、发现问题，应有人跟踪改正。

五、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

食品安全管理员制度

一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

七、执行食品安全标准。

八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品加工操作过程与控制制度

一、保持场地整洁，食品加工人员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。厨师每天要对蔬菜类原料进行细致的清洗后方能加工使用。

二、食品加工人员在对原料粗加工时，要严格按照食品加工区域分类进行，生熟食品不得交叉加工，防止污染。

三、切配加工必须在专用操作台上进行。切配加工后的食品原料应当保持整洁，放在清洁的容器内，并置放于货架或垫仓板上。

四、厨师在加工食品时，必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放,未成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。

场所及设备设施清洗消毒和维修保养制度

一、食品处理区应流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。

二、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的设备或设施。

三、定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。

四、用于食品加工操作的设备、设施不得用于与食品加工无关的用途。

食品进货查验和记录制度

一、购进食品时，如实记录进货台账：食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、相关检验报告的时间、食品保质期等；

二、销货台账应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况；

食品存储制度

一、食品储存有专门的食品库房，进出食品有登记；

二、库房周围保证无污染源；

三、库房配备专职人员定期进行打扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有及时处理；

四、冷藏食品配有专用的冰箱、冰柜；

五、食品储存配有专用的消毒设备，随时对储存的工具、容器等进行洗刷消毒。

食品添加剂使用与公示管理制度

一、食品添加剂必须严格按照《食品安全法》和《餐饮业食品卫生管理办法》的规定 使用。

二、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。

三、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

餐厨废弃物处置制度

一、餐厨废弃物的处置应交给经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人，并签订处置协议；

二、安排专人负责本店餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；

三、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；

四、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；

五、餐厨废弃物的容器应当密闭，整洁完好，并有明显标识；

六、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；

七、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理及环保部部门报告；

八、企业负责人应适时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。

食品安全突发事件应急处置预案

一、如发生食品安全突发事件要立即启动应急处理工作预案。

二、如发生食品安全突发事件必须在第一时间（自事故发生之时起2小时之内）向所在地的食品药品监督管理局、卫生局报告。

三、保护现场，保留样品。（立即停止销售和食用可疑食物；封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具设备和现场，无关人员不得进入厨房操作间。病人的排泄物（呕吐物、大便）要留样，以便有关部门采样检验，为确定食物中毒提供依据）。

四.负责组织将病人送往医院进行抢救，确保在第一时间保证病人的生命安全；并采取有效措施把病人控制在最小的范围

五、如实反映情况（食品药品监督管理局和卫生局执法人员到达后立即提取42小时留样并配合食品药品监督管理等部门进行调查；配合其他部门进行有效的工作）

六、事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。

本制度一式两份，一份交许可机关留存，一份由经营者张贴悬挂于经营场所醒目位置。

第四篇：工商季度食品安全监管工作情况汇报

××县工商局

第三季度食品安全监管工作情况汇报

××××：

根据××市工商局的安排部署，××县工商局第×季度在食品安全监管方面主要做了以下工作：

一、强化乳制品流通许可证管理

根据国办发[2010]42号文《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》的要求，我局自××月份以来对我县流通环节的乳制品经营情况进行了全面的整治，进一步明确对乳制品经营单位的资质要求，将乳制品列为食品流通许可项目核定类别单独审核，对我县经营乳制品的商户进行书面审查和现场验收。对符合规定、通过验收的商户，方可发放乳制品流通许可证，对不符合规定的商户一律取消其乳制品经营资格。通过整改，我县现保留有乳制品经营户××户，取消乳制品经营资格××户。

二、问题沙琪玛和不合格麻辣小食品的专项整治

按照××市工商局有关通知的精神和要求，我局及时组织各辖区所，认真履行职责，清查辖区内销售的问题沙琪玛和不合格麻辣小食品。截止到××月××日，全县共收缴查扣问题沙琪玛××千克、查扣不合格麻辣小食品××千克，并及时集中销毁。

三、不合格食品的专项整治

本季度以来，工商系统加大了对不合格食品的抽检力度，对

抽检中发现的不合格食品及时通报到各辖区所，组织各辖区工商所进行全面检查，检查内容涉及饮料、糖果、面制品等众多方面,净化了我县的食品经营市场。

四、中秋、国庆“双节”食品安全整治

在中秋来临之际，我局组织执法人员对我县的月饼市场进行了专项检查。要求所有的月饼经营户如实提交“三证”及其销售的每一批次月饼的质检报告，保证我县居民过上一个安全、祥和的中秋节。

针对国庆节前市场特点，我局进一步加大食品监管力度，对我县大中型食品市场及批发市场进行重点检查。确保在我县食品市场上没有销售不合格食品、“三无”食品及过期食品的现象。

五、开展地沟油的专项整治

自地沟油重大事件发生以来，我局高度重视。根据县××工商局相关通知的要求，我局及时制定了地沟油专项整治方案，组织我局执法人员对我辖区的粮油经营户进行了拉网式排查，其中包括集贸市场内的粮油经营户及兼营粮油的各类商场、超市、商店等，并登记造册。截止目前，我局共统计有粮油经营户××户，其中粮油兼营户共××户，专营食用油的经营户共××户。通过排查，我局对我县粮油经营情况有了全面详细的了解，加大对食用油经营户的监管力度，要求辖区工商所与每一个粮油经营户签订《诚信经营承诺书》，严格其进货台账及索证索票制度，确保食用油经营户在食用油经营上上有来源、下有流向，杜绝在我县

流通环节有地沟油出现。

六、严格食品流通许可证的发放

我局加强食品流通许可证发放审核制度，在发放食品流通许可证的过程中实行工商所初审和县局消保科审核，主管局长签字通过的发放制度。并且要求辖区所每月召开食品安全例会，对食品经营者进行相关法律法规培训，使食品经营者充分了解《食品安全法》及《食品经营者的法定责任和义务》，严格执行索证索票制度和进销货台账制度。同时加强日常监管，对不能依法履行相关制度的商户，督促其及时整改，警告直至行政处罚。

第三季度，我局共查办各类食品案件××起，案值××万元，罚款××万元，没收各类违法食品××公斤，各类不合格劣质饮料××件。自今年元月份到××月××日，我局共出动执法人员××人次，执法车辆××台次，检查食品生产经营商户共××户次，办理各类食品案件××起，案值××万元，查处各类劣质不合格食品××公斤，各类劣质不合格饮料共××件，查处取缔无照食品经营商户共××家。

针对第××季度的绩效考核，我局认真准备，分类归档，并与市局相关处室及时对接、沟通汇报，进行了充分的准备，力争在第三季度的考核中取得好成绩。

××县工商局

××××年××月××日

第五篇：工商专业市场管理分局工作总结

XX年年，对专业市场管理分局来说，是不平凡的一年。面对的是新的市局领导班子，分配的是新的职责任务，承受的是新的工作要求，必须实现的是新的历史跨越。一年来，我们围绕市局职能调整和工作大局，自我加压，精耕细作，积极开辟监管领域，不越位，不缺位，努力搞好专业市场监管工作，圆满完成了市局下达的各项工作任务。

一、认真履责，创造性地开展“红盾护农”工作

“红盾护农”是专业分局的一项基础性工作，XX年年，我们在这一领域推行了两项新举措。一是建立了农资商品质量抽检“红黑榜”，及时汇集各分局质量抽检信息，实现信息共享，资源共享。共发布信息4期，公布抽检结果36项，其中合格产品信息15条、不合格产品信息21条；化肥抽检信息28条，农药抽检信息8条。切实做到了计划抽检、统一抽检、效益抽检。二是重点查处了一批伪造或冒用生产许可证的农机具。农机具作为一种重要的农资商品，是近年来监管的盲区。我们在检查中发现，很多不同的厂家生产的电动水泵，生产许可证编码却是相同的。针对这一情况，我们仔细比对《工业产品生产许可证管理条例》的有关条文，要求厂家提供相关资料，并在网上逐家核查资料的真实性。通过调查，处罚了8家销售伪造许可证和许可使用备案不规范的水泵经销商，有效防范了不合格电动水泵流入农村田间地头，伤农害农。这类案件被孝感市局执法办案工作信息推广交流。

二、积极探索，努力打开建筑市场监管工作新局面

我们成立专班，着眼长远，结合全国整治房地产市场的大气候，对全市建筑市场的基本情况进行了调研，形成了较为系统的调研报告，确立了建筑市场监管的基本思路，制定了具体的建筑市场整治工作方案。这些报告和方案得到了市委市政府领导和局领导的肯定、重视和支持，从而推动了工作的有效开展。一是以广告监管为切入点，及时介入建筑市场管理。就目前工商部门监管建筑市场的现状而言，抓手不多。为此，我们全面清查房地产开发广告、商品房销售广告。城区某地块在国土资源局还没有挂牌出让、开发使用权还没有确定归宿前，武汉某公司就制作巨幅广告牌，大肆宣传。我们即时立案查处该虚假宣传行为。查处后，实际取得该地块使用权的开发商主动到分局办理项目登记。“北美城市花园”、“立天银都华府”项目的市场主体都是外地公司，近两年来查了好几次，因为方方面面的原因，都无功而返。去年，我们抓住其违法的商品房销售广告不放手，不仅对他们进行了处罚，而且将其纳入了工商部门的监管范围。二是加强了格式合同备案管理工作。重点是商品房买卖合同、商品房按揭贷款合同、物业管理合同等。责令“北美城市花园”项目部修改了部分不合理格式条款，对市房地产公司不按要求备案的违法行为进行了立案调查。对在格式合同备案中发现的某银行滥收费用、某些物业公司滥收费用的不正当竞争案件进行了立案查处。三是加强了农村建筑市场的管理。农村建筑市场的工程小，管理差，带来的安全隐患也多。我们从证照入手，对建筑市场的经营主体认真进行审查，并加强了建材质量的监管。去年，我们配合杨岭分局、田店巡查队，查处了4起无照从事房地产开发案件。

三、围绕要务，在服务大局中求突破

去年，专业分局承担的中心工作很多，如“两城同创”工作、校园周边环境整治、广播通讯器材市场整治、盐业市场、烟花爆竹市场管理等。这些工作事关大局，既要高标准完成，又不能影响日常工作的开展，为此我们着实花了一番心血，动了一番脑筋。对城区禁鞭的问题，我们主要是控制销售环节，对非法销售的商户一律按超范围经营处理，基本控制住了源头，保证了“两

节”的安全。对盐业市场的管理，我们加强了与盐务部门的协作，查处了城区某知名宾馆、某重点中学使用不合格碘盐的案件，分别按《食品卫生法》进行了处罚。在党的十七大召开前夕，我们按照市局的工作部署，配合广播电视部门清理广播通讯器材市场，主动出击，收缴卫星地面设施44套，立案1起，罚款8000元。以此拉近了与广电部门的联系，促进了其他工作的开展。在校园周边环境整治中，我们抓住重点、突出亮点，以中、高考前后为重点时段，联合教育行政主管部门，查获了4000多支假冒2b铅笔和一批伪劣食品，受到了学生和家长的一致好评。

过去的一年，应该说，分局的各项工作均取得了明显的成效。这既要感谢分局全体同仁的共同努力，更要感谢领导和在座各位的大力支持！同时，专业市场监管工作在许多方面还要继续钻研和完善，以便建立长效监管机制。希望与大家一起努力，共同开创**工商工作的新局面！

二oo八年二月