石市食药监局与市直管院校签订食品安全责任书（精选）

第一篇：石市食药监局与市直管院校签订食品安全责任书（精选）

石市食药监局与市直管院校签订食品安全责任书

发布时间:2011年06月16日 12:56 | 进入复兴论坛 | 来源：长城网

长城网6月16日讯(刘延丽)夏季来临，随着气温逐渐升高，各类食源性疾病开始进入高发期，为做好学校食品安全与肠道传染病防控工作，6月15日上午，石市食药监局在石市24中召开了全市学校食堂食品安全工作会议，对全市学校食堂食品安全做了详细部署，并与市直管学校签订了食堂食品安全责任书，现场共200余人参加了会议。

为全面落实市食药监局关于学校食堂食品安全的工作部署，市食药监局执法大队出台十项措施确保直管院校食堂食品安全。一是认真落实学校食堂食品安全第一责任人制度，与每所学校签订食品安全责任书，强化自律意识；二是开办学校食堂管理人员食品安全培训班，强化食品安全相关知识，增强学校自身管理水平，管理人员必须培训后方可上岗；三聘请学生义务食品安全检查员，协助食品安全监管部门和校方后勤管理部门开展学校食堂的检查和日常监督工作；四实行行政处罚回访制度，并建立食品经营信用档案，针对受到行政处罚的学校违法情节严重程度，对学校管理人进行回访和约谈，并将其约谈记录载入被约谈单位诚信档案；五开展暑期学校食堂硬件设施改造活动。利用暑期学生放假时间，对硬件设施缺失和老化的学校提出改造意见，消除食品安全隐患；六建立健全学校食品原料自检档案。对各学校食品原料快速检测设备使用和建档情况进行检查，切实发挥食品原料快速检测设备的关口作用，使之不流于形式；七实行食品安全隐患通报制度，对检查中发现的食品安全隐患进行登记造册，按季度召开食品安全隐患通报会，对存在问题严重又拒不整改的学校进行通报批评；八对学校的重点和高危食品进行抽检，实时掌握重点环节、重点食品的安全情况，降低食物中毒事件的概率；九开展学校餐饮食品安全知识竞赛活动，提升全体师生的食品安全意识和维权意识，强化食堂管理人员的责任意识；十开展示范校园活动，对各学校食品安全工作岗位制度进行更新，根据各学校食品安全工作开展落实情况，对学校食堂管理工作模范单位授予示范单位称号。

第二篇：食品安全责任书(与经营户签订)

食品安全责任书

为落实食品安全监管责任，确保辖区食品安全。特制定2011各基层分局和食品经营者食品安全责任书。

一、本工商所负责本辖区流通环节食品安全监管工作。本所主要负责人是食品安全第一责任人，辖区监管人员是直接责任人。凡因失察、失职、渎职行为及工作措施不力导致重大食品安全责任事故的，取消当年各项评先评优资格，并依法依纪追究相关责任人的责任。

二、各食品经营户要建立和落实进货查验、索证索票、“三合一”台账、质量承诺、市场开办者责任、不合格食品退市和不合格食品招回等自律制度，确保经营的食品质量符合质量安全要求，从源头上把好食品质量市场准入关。

三、各食品经营者一是要采取通过索证索票的方式，审验食品生产者或供货者的经营资格，验明食品检验合格证明和食品标识证明，从进货源头上确保商品质量合格。二是食品供货商建立“三合一”购销台帐，如实记录每种食品的名称、保质期、数量、购货人等内容。食品零售商保存好“三合一”台帐发货票，时间应在两年以上。三是要采取食品质量先行负责制度，落实食品质量承诺责任。四是要对肉类、蔬菜等农产品、水产品和畜产品，实施“场厂挂钩”、“场地挂钩”等协议准入制度。五是要对入场经营者资格进行审查，明确和落实对入场经营者的食品质量管理责任。六是要完善检测条件，对蔬菜、生鲜食品等品种要加强入市自检，对肉类入市前要查验检疫证明，及时发现食品质量问题，阻止不合格食品上柜销售。七是要对自行检查检测、行政执法检测出有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政执当机关公布的不合格食品，及时采取停止销售、退回供货方、销毁等有效措施，并对已销售的严重危害人体健康、人身安全的食品，选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，负责将不合格食品追回和销毁。八是要服从有关行政管理机关对食品安全的监管。不得阻挠、干预有关行政管理机关依法入场、入市开展执法工作，自觉接受食品安全检查，及时整改存在的问题。

工商所2011年月日

食 品 经 营 户2011年月日

第三篇：市食药监局对师生食品安全的调研报告

未成年人的自我保护能力低，防护意识淡薄，加之好奇心强，喜动好玩，因此容易受到不安全因素的威胁，保护他们的安全该成为一项长抓不懈的工作。中小学生大多是未成年人，属于社会弱势群体，他们的饮食卫生安全是家长最担忧的问题，也向来是社会关注的焦点和热点问题，保障他们的饮食安全我们责无旁贷。

**县师生有十万之众，他们的食品安全一直是

我们各职能部门监管工作的重中之重。历年来，教育部门和食品安全各成员单位从多方入手，采取得力的措施，抓源头，重预防，使隐患消除在萌芽状态，使得全县上下各学校未曾发生一件食品安全事故。而且经过多方的努力，各学校食堂的建筑布局设备设施逐渐规模化，食品加工、操作步骤等逐渐程序化，食品安全卫生知识得到更广泛的宣传，等等。但是，社会在发展进步中，各种事情不可能是一层不变的，对食品安全卫生的监管也不能固步不前。我们该针对可能出现新的问题和新的矛盾，不断探索学校食品安全监管的新模式，创新监管措施，时刻提高警惕，长抓不懈。为此，前段时间，由**县教育部门组织对全县中小学校食堂进行了一次全面彻底的检查。

此次检查突破原来的检查模式，先行由教育部门下达自查自纠通知，并限期提交自查自纠报告。再由县食品安全各成员单位组成综合检查小组，对自查自纠报告给予审定，从中找出不足和缺点，再现场进行检查验收。从现场检查验收情况来看，大部分中小学校对食堂的卫生安全管理比较重视，特别是城关的几所学校，食堂布局合理，各项卫生设施较完善。各项卫生管理制度比较健全，做到采购食品有专人负责，并有索票索证的台帐记录。落实餐具洗涤、消毒和保洁制度。食品保鲜，生熟分开加工和存放。相对而言部分乡镇的中小学校因受到环境和资金的限制，食堂的建筑仍为砖瓦房，结构简陋，面积狭小，布局不合理，卫生设施简陋，等等客观条件所限的问题。同时在这此检查中暴露了一些其他人为的弊端，笔者归纳出有两个方面：

一、人证分离的现象。何为人证分离的现象呢？就是实际从业人员与从业的证明证件取得者不一致。目前，各地方受经济条件的限制，一般食堂的雇工人员工资低，从业人员文化知识水平低、流动性大，这样雇用单位往往不能给受雇人员及时进行健康体检和业务知识培训。大家都知道，从事食品卫生行业人员每年都应该进行健康体检，各种接触性疾病、皮肤病、传染病等不能从事饮食行业。从事饮食卫生者也应该有相应的专业知识，因此也应该取得一定的专业证书。为了应付检查，雇佣单位就指派本单位职工或相对固定人员每年进行健康体检和业务知识培训，将取得的证书来替代从业人员的资格和证明。

二、操作程序老套。因为不良的操作习惯和老套的操作程序，使得按要求添置的设备设施形同虚设。为避免造成交叉感染，食品在清洗加工中生熟水池应分开，生熟案板应分开，大多数的食堂按要求进行的添置。但是，在实际操作加工的过程中，从业人员为图方便，仍然没有分开进行，以至添置的水池和案板形同虚设。按要求从业人员在操作过程中应该戴口罩、一次性手套和帽子等防护设备。一些食堂也按要求置办了很多的防护用品。但是大多数从业者在具体的操作过程中并未使用，仍然赤手空拳直接接触食品。有的添置设备闲置一旁多年，已经成废物。这样浪费钱财又没有真正发挥作用。

针对这样的现象，笔者谈几点愚钝之见：

一、健康体检服务上门。卫生部门每年定期或不定期上门服务，对具体的从业人员进行健康体检，建立个人健康体检档案，这样可避免用别人的健康证明进行冒充现象。

二、加强内部培训。雇佣单位可以选派固定人员学习和培训食品安全相关知识和技能。但是，单位学习人员应将学习的知识和掌握的技能迅速传达给具体的从业人员。并由此形成制度，及时对流动的从业人员加强培训，提高实际从业者的操作技巧和相关的知识水平。

三、养成良好的操作习惯。对从业人员的培训重点要加强卫生习惯的培养，只要养成了好的习惯，习惯成自然，自然而然的各项防护卫生设备就能充分发挥作用。同时，各单位可根据各地实际条件制定符合实际的操作规程。这样就能既达到规范要求，又不至于浪费资源。最终达到消除食品安全隐患的目的，真正地保障广大师生的食品安全。

学生是一个庞大的群体，一个学生的背后往往集聚了一家人关注的眼光，一个孩子的安危往往牵系着一群人的心，孩子安全了，家庭才能安定，每个家庭都能安居乐业了，整个社会才能平稳。而稳定是社会发展的前提，落实贯彻科学发展观，保障一方饮食安全是我们的职责，我们将为百姓的食品安全“居之不倦，行之以忠，惠而不费，劳而无怨”。

第四篇：学校与班主任签订食品安全责任书

学校与班主任签订食品安全责任书

为加强学校卫生、食品安全管理，预防校内突发事件的发生，3月2日，中心小学结合学校实际情况，在各班级与班主任签订学校卫生、食品安全责任书。

班主任为班级主要负责人，是班级卫生、食品安全管理工作的第一责任人，承担班级卫生、食品安全管理的工作，责任书中要求班主任应做好以下工作：加强管理，明确职责；加强宣传，做好监督；预防控制，做好应对。为了让学生吃上放心安全的营养午餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对学生食用环节，需要班主作及任课教师落实以下安全责任：

1、各班抽调责任心较强的学生，对班级共同管理，让营养餐在教室里有序进行。

2、班主任及任课教师要指导并监督学生当场食用，防止学生在就餐过程中出现任何安全问题。防止学生带回家再次加热食用，出现饮食安全问题；

3、教育学生不要买零食，不要食用有臭味的零食，变质、过期、膨胀的食品（出现问题及时与管理员联系处理）；

4、班主任做好营养餐安全教育工作，确保不出现问题。

5、教育学生养成勤俭节约和良好的卫生习惯，食用前洗手，食用后将剩下的食品放于垃圾桶。

6、配合食堂从业人员，做好本班当天食品分发工作。凡因班主任和任课教师监督不力，不认真履行上述职责，出现不安全事故的，追究此项举措，落实了班主任的管理责任，切实地保护学生身体健康和生命安全！

校长签字： 班主任签字：

马连庄镇中心小学

2015.3

第五篇：工商所与个体户签订的食品安全责任书

许州工商所食品流通安全责任书

为切实监管好辖区食品市场，保障广大消费者的人身健康和合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《食品流通安全监督管理办法》的规定，甲、乙双方特签订本责任书。

一、乙方必须建立食品进货查验制度，对采购的食品履行检查义务，向供货商索取合法有效的证、照（复印件）和食品合格的证明文件并保存备查。

二、乙方必须做好进货查验记录，按每次购进的食品名称、规格、数量、生产日期（批号）、保质期、供货者名称及联系方式等内容如实记录。

三、乙方不得进销来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，一切后果由乙方承担。

四、乙方在食品经营活动中，应严格按要求对预包装食品和散装食品进行贮藏和保管。

五、乙方在经营活动中应根据消费者需要向消费者出具售货发票，并对销售食品进行日常清理，将清理情况登记造册备查。

六、乙方经营的食品必须随时接受甲方的检查，对存在重大质量问题的食品，必须立即下架停止销售。

七、乙方不得销售《食品安全法》第28条所列食品。

八、乙方不认真按本责任书履行义务，或因销售不合格食品给消费者造成人身、财产损失的，必须承担相应的赔偿责任，并自觉接受甲方的检查处理，构成犯罪的，移送司法机关处理。甲方：许州工商所（章）乙方：

执照注册号：5107256年月日