食品安全管理工作目标责任书

第一篇：食品安全管理工作目标责任书

食品安全管理工作目标

责任书

二0一二年八月二十九日

为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》，加强对学校食品安全工作的领导，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监管力度，保障师生的生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，促进我镇教育事业的发展，特制定《2012年食品安全管理工作目标责任书》。

一、责任主体

食品安全工作实行逐级主管职能部门负责制，乡内各小学为食品安全工作责任单位，校长为食品安全工作责任人。

二、责任内容

（一）成立食品安全管理机构，加强对学校食品安全工作的领导，加强食品安全监管队伍建设，把食品安全工作提到议事日程，加强检查和督促，层层落实责任制。

（二）通过多种形式加强对师生的食品安全知识法规的教育，提高师生对食品安全的意识，如黑板报、班会、国旗下的讲话、讲座、标语、横幅、竞赛等等。

（三）制定措施，严禁学生在学校周边地区小摊档购买食品（零食），防止购买到不符合卫生质量标准的食品。

（四）学校要经常与有关部门一道，对学校周边地区的商店或摊档进行排查，发现销售不符合卫生质量标准食品的要及时报告有关单位，及时查处，防止不符合卫生质量标准的食品流入校园。

（五）与食品安全工作有关部门密切配合，切实做好学校食

品安全管理工作。

三、考核与奖惩

中心学校年终对各小学完成上述责任目标的情况进行考评。对食品安全管理工作成绩显著的单位和责任人，给予通报表扬；对食品安全管理工作不达标单位和责任人，给予通报批评。对由于工作失职，不履行领导责任，导致发生后果严重、影响恶劣的食品安全事故，依照有关规定追究有关领导责任。

德恒隆乡中心学校（盖章）校长（盖章）

各校责任人签名：

二○一二年八月二十九日

第二篇：食品安全管理工作目标责任书[模版]

食品安全管理工作目标责任书

为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》，加强对学校食品安全工作的领导，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监管力度，保障师生的生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，促进我乡教育事业的发展 特制定《2008年食品安全管理工作目标责任书》。

一、成立食品安全管理机构，加强对学校食品安全工作的领导，加强食品安全监管队伍建设，把食品安全工作提到议事日程，加强检查和督促，层层落实责任制。

二、通过多种形式加强对师生的食品安全知识法规的教育，提高师生对食品安全的意识，如广播、墙报、讲座、标语、横幅、征文、竞赛等等。

三、制定措施，严禁学生在学校周边地区小摊档购买食品（零食），防止购买到不符合卫生质量标准的食品。

四、学校要经常与有关部门一道，对学校周边地区的商店或摊档进行排查，发现销售不符合卫生质量标准食品的要及时报告有关单位，及时查处，防止不符合卫生质量标准的食品流入校园。

五、加强对学校厨房的管理。厨房工作人员必须经过体检合格，方可上岗；厨房必须按照有关卫生要求的程序正规操作，厨房购买的一切食品，必须符合卫生质量标准；防止食物中毒事件发生。

六、学校应加大食品安全配套设施投入和做好专项经费的预算，定期检查和更换安全配套设施。

七、与食品安全工作有关部门密切配合，切实做好学校食品安全管理工作。

学校（盖章）：

食品安全责任人签名：

第三篇：学校食品安全管理工作目标责任书

本文作者：温称明 好范文原创投稿

连州市龙坪镇小学

食品安全管理工作目标责任书

为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》，加强对学校食品安全工作的领导，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监管力度，保障师生的生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，促进我镇教育事业的发展，特制定《2008年食品安全管理工作目标责任书》。

一、责任主体

食品安全工作实行逐级主管职能部门负责制，镇内各小学为食品安全工作责任单位，校长为食品安全工作责任人。

二、责任内容

（一）成立食品安全管理机构，加强对学校食品安全工作的领导，加强食品安全监管队伍建设，把食品安全工作提到议事日程，加强检查和督促，层层落实责任制。

（二）通过多种形式加强对师生的食品安全知识法规的教育，提高师生对食品安全的意识，如广播、墙报、讲座、标语、横幅、征文、竞赛等等。

（三）制定措施，严禁学生在学校周边地区小摊档购买食品（零食），防止购买到不符合卫生质量标准的食品。

（四）学校要经常与有关部门一道，对学校周边地区的商店或摊档进行排查，发现销售不符合卫生质量标准食品的要及时报告有关单位，及时查处，防止不符合卫生质量标准的食品流入校园。

（五）加强对学校饭堂的管理。饭堂工作人员必须经过体检合格，持有上岗证，方可上岗；饭堂必须按照有关卫生要求的程序正规操作，饭堂购买的一切食品，必须符合卫生质量标准；每餐的菜必须取样保存，以备检查，防止食物中毒事件发生。

（六）学校应加大食品安全配套设施投入和做好专项经费的预算，定期检查和更换安全配套设施。

（六）与食品安全工作有关部门密切配合，切实做好学校食品安全管理工作。

三、考核与奖惩

中心小学年终对各小学完成上述责任目标的情况进行考评。对食品安全管理工作成绩显著的单位和责任人，给予通报表扬；对食品安全管理工作不达标单位和责任人，给予通报批评。对由于工作失职，不履行领导责任，导致发生后果严重、影响恶劣的食品安全事故，依照有关规定追究有关领导责任。

龙坪镇中心小学（盖章）食品安全责任单位（盖章）

食品安全责任人签名：食品安全责任人签名：

二○○八年 月 日

第四篇：食品安全目标责任书

学校食堂食品安全责任书

为了进一步落实上级关于加强食堂食品安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂食品卫生安全，特签此书。

一、学校食堂食品卫生安全直接关系到学生身体健康，要牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、食堂必须讲究卫生，要定期对灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动。不准存放其他有毒物品，加强水源、电源管理，经常检查线路，规范操作，防止安全事故发生。

三、严把食品采购关。

严格执行《食品卫生法》，严把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。并及时索证索票，建立健全相关档案。

四、操作重地杜绝非工作人员入内，防止投毒破坏，发现问题及时采取措施妥善处理。由此引发的安全责任事故由相关责任人负责。

五、严把食品贮存销售关。

(1)食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

(2)必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，出现食物中毒事件要追究当事人的责任。

(3)食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。

(4)食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。

(5)每餐样菜应各取不少于100克留置于冷藏设备中，保存48小时以上，以备查验。

(6)学生食堂不准经营凉菜等，责任人必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。

六、严把从业人员健康卫生关：

(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。

(2)食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事员必须讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必须穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。

(3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应及时脱岗治愈，待治愈后，方可重新上岗（瞒报者追究当事人责任）。

此责任状自签定之日起实施。

学校负责人： 主管校长：

平顶山市第十二中学

2017年9月

学校食堂食品安全责任书

为了进一步落实上级关于加强食堂食品安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂食品卫生安全，特签此书。

一、学校食堂食品卫生安全直接关系到学生身体健康，要牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、食堂必须讲究卫生，要定期对灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动。不准存放其他有毒物品，加强水源、电源管理，经常检查线路，规范操作，防止安全事故发生。

三、严把食品采购关。

严格执行《食品卫生法》，严把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。并及时索证索票，建立健全相关档案。

四、操作重地杜绝非工作人员入内，防止投毒破坏，发现问题及时采取措施妥善处理。由此引发的安全责任事故由相关责任人负责。

五、严把食品贮存销售关。

(1)食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

(2)必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，出现食物中毒事件要追究当事人的责任。

(3)食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。

(4)食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。

(5)每餐样菜应各取不少于100克留置于冷藏设备中，保存48小时以上，以备查验。

(6)学生食堂不准经营凉菜等，责任人必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。

六、严把从业人员健康卫生关：

(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。

(2)食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事员必须讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必须穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。

(3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应及时脱岗治愈，待治愈后，方可重新上岗（瞒报者追究当事人责任）。

此责任状自签定之日起实施。

主管校长： 膳食主任：

平顶山市第十二中学

2017年9月

第五篇：小学食品安全目标责任书

2013年秋高枧小学食品安全管理

目 标 责 任 书

为切实加强学校食堂的卫生管理，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂事件的发生，确保广大就餐者的饮食安全和身体健康，增加责任意识，落实管理责任，根据有关法律、法规及县有关精神，结合学校实际情况，特制定食品安全责任书。

一、学校校长为第一责任人，分管领导为第二责任人，学校食堂工作人员为直接责任人。学校要组织从业人员定期进行食品卫生安全知识及法律、法规的培训。

二、从事食堂工作的人员须经岗前培训，并取得健康证后方可上岗。

三、严格按《食品安全法》的要求进行采购、储存、加工、保管、索证、登记。

四、严禁售卖“三无”食品和过期食品；严禁采购、加工经营《食品安全法》所禁止经营的不合格食品，特别是含有食品非法添加剂的原材料及其制品。

五、严禁采购未经食品检疫、检验、部门检验或者检验不合格的肉类及其制品。

六、严禁食堂出现食品非法添加和滥用食品添加剂的行为发生。

七、建立健全食堂台账和饭菜留样制度，及时处理变质或超过保质期限的食品及原材料。

八、食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，禁止存放有毒、有害及个人生活用品。

九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持整洁。

十、如违反上述规定，出现公共卫生安全突发事件，将按照有关规定追究责任人的经济及法律责任。

十一、本责任书自签订之日起生效。

学校（盖章）：

校长（签字）：

教师（签字）：