高考中考期间食品安全工作方案11

第一篇：高考中考期间食品安全工作方案11

高考中考期间食品安全工作方案

一年一度的高考、中考即将来临, 为了切实加强“两考”期间的食品安全，保障广大考生的身体健康，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生。现制定食品安全工作方案如下：

一、高度重视，周密部署。根据实际情况指定专人负责督查和联络食品安全监管工作。

二、各负其责，各尽其职。近期要开展拉网式排查，采取果断措施，防止食物中毒和食品污染事故的发生。加强对高考、中考期间食品卫生安全的预警与监测，及时发现潜在的隐患以及可能发生的突发事故，制定应急预案，指定医疗机构，配备相应的医疗急救药物、技术、设备和人员，提高应对突发事故的救治能力。要在高、中考前一周将有关实施方案上报。学校要增强食品安全意识，精心组织好考生的饮食就餐，要选择条件好，管理规范的宾馆、酒店住宿就餐，并做到一个学校有一位领导负责考生饮食安全。同时，要加强对学生的食品安全知识教育，增强学生自我防范意识，提高学生的食品安全防范能力。

三、严格执法，沟通信息。要组织执法人员对学校及其周边的食品生产、经营、加工企业和餐饮业以及其原料供应渠道开展不定期的检查，设立举报电话，发现问题及时处理。

四、健全机制，快速反应。要进一步完善和落实突发食品安全事件应急处理机制，严格落实重大食品安全事故报告制度，一旦发生食品安全事件，要按照《预案》规定作出快速反应，并进行妥善处置。

焦作九中

第二篇：2021年高考、中考期间食品安全保障工作方案

2021年高考、中考期间食品安全保障工作方案

2021年高考、中考（以下简称“两考”）将于6月7日-8日和6月11日-13日举行。为保障我区“两考”期间广大考生的食品安全，防控食品安全事件发生，确保“两考”顺利进行，依据《食品安全法》、《XX省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等法律法规的相关要求，制定本方案。

一、工作目标

依照“提前介入、风险防控，突出重点、保障安全”的原则，进一步强化食品安全第一责任人意识，加强对相关食品经营者、餐饮服务提供者的监督管理，采取主动联系、提前介入、包点包校、责任到人、全程监督、领导巡查的工作模式，防控食物中毒事件的发生，确保“两考”期间的餐饮服务食品安全。

二、组织领导

为有效落实“两考”期间食品安全保障工作，加强“两考”期间食品安全保障工作的组织领导，协调与教育部门、各考点的关系，提高突发事件的快速处置能力，成立“两考”期间食品安全保障与应急处置工作领导小组。由区市场监督管理局党组书记、局长XX同志担任领导小组组长，安全总监XX同志为副组长，餐饮股、市场监管综合行政执法大队、各监管所负责人为成员，统一协调指挥“两考”期间的食品安全保障工作。

三、任务与措施

(一)沟通联系，掌握信息。

主动与教育主管部门联系，掌握考点、考生食宿接待单位分布与供餐等信息，确定考点、考生食宿接待单位保障责任人。各保障点责任人及时与考点、考生食宿接待单位负责人以及各校带队老师进行联系沟通，准确掌握各考点、考生食宿接待单位食宿安排信息（食宿人数、供餐形式、供餐地点、供餐从业人员名单、供餐菜谱、饮水供给方式等）。

（二）加强协调，落实责任。

主动联系考点、考生食宿接待单位相关负责人，强调有关食品安全保障措施，强化食品安全第一责任人意识，进行食品安全知识培训，落实相关责任。

（三）考前检查，消除隐患。

“两考”期间，要加强对学校食堂、考生和监考工作人员就餐的餐饮服务单位及学校周边食品经营单位、超市、餐饮服务单位的全面检查。针对上述食品经营单位资质许可、环境卫生、从业人员持证上岗，食品采购、储存管理、食品加工过程关键环节质量控制、食品添加剂“五专”管理、进货查验情况、索证索票情况、库存食品、食品添加剂自查情况、不合格、“三无”、过期食品、添加剂清查下架退市情况、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等内容进行重点检查，督促食品经营单位严格执行各项食品安全管理制度，协助考生就餐餐饮服务单位、食品经营单位对食品从业人员进行食品安全知识培训。对排查出的食品安全薄弱环节和突出问题，要限期整改，整改不到位的，要向社会公告，警示考生不去就餐，并将有关情况及时向教育部门通报；对检查发现的无证经营和各类餐饮服务食品安全违法行为，要予以坚决取缔和严厉打击；对不符合要求和不能排除食品安全隐患以及不具备接待能力的单位，不得从事考生就餐接待，同时依法查处。

（四）加强巡查，全程监督。

“两考”期间，要采取定区域、定人员、定岗位等监管措施，对考生和监考工作人员提供就餐的餐饮单位和学校食堂，要加大巡查力度，派员进驻，实行全程监督。

四、时间安排

第一阶段：5月27日至6月5日，按照属地管理原则，由辖区监管所对XX一中、XX六中、十三小食堂等中高考考生就餐餐饮服务单位及一中、六中、十三小、XX初中等考点周边食品经营户、超市、餐饮服务单位开展“两考”前的专项检查。

第二阶段：6月6日-8日，由驻点执法人员对XX一中、XX六中食堂等考生就餐餐饮服务单位进行事前监督和驻点监管，同时辖区监管所要对考点周边食品经营户、超市、餐饮服务单位开展考前的专项检查。要求考试预定餐饮单位签订《重大活动餐饮环节食品安全责任承诺书》和《就餐接待单位餐饮服务食品安全责任书》。

第三阶段：6月11日-13日，由各监管所按照属地管理原则，负责对中考考生集中就餐点进行监督检查，签订《重大活动餐饮环节食品安全责任承诺书》和《就餐接待单位餐饮服务食品安全责任书》。

五、工作要求

（一）食品安全保障工作要求

1.高度重视保障的重要性。考点食堂及考生餐饮接待单位思想上要高度重视中高考保障任务，成立相应组织，考前要组织全体参与供餐人员进行一次食品安全知识培训，严禁未持有健康证明人员上岗，严禁带病上岗，落实保障责任人，规范岗位操作规程。

2.严把食品采购关。采购食品和原料必须索证，严禁采购有毒有害、腐败变质、未经检验检疫的肉品、“三无”食品以及外购高风险食品，食品贮存场所须保持环境卫生整洁、通风良好、温度适宜，食品贮存做到生熟分开，防止交叉污染。

3.严把食品加工关。加工场所保持卫生整治，有完善的“三防”设施，加工人员保持良好的个人卫生，食品必须烧熟烧透，保存2小时以上的熟食应彻底回锅烧制。

4.严把餐饮具消毒关。餐饮具在使用前后均应彻底清洗干净，做到用前消毒，消毒后的餐饮具须存放在专用保洁柜内（建议采用热力消毒法，于100℃温控设备中消毒15分钟以上）。

5.落实食品留样制度。所有供应菜肴必须留样，数量125克以上，密封后置于温度为0℃一8℃的专用冰箱内保存48小时。

6.不得供应外购凉菜与自制凉菜，不提供辛辣菜品，建议不使用海鲜、鱼类等食材。

7.建立突发事件应急处置预案，及时掌握信息，一旦发生异常情况，立即与保障人员联系或拨打投诉举报电话“12315”。

8.配合做好驻点保障责任人工作，严格遵守保障责任人提出的保障工作要求。

（二）保障责任人工作要求

1.各驻点保障责任人必须在6月6日入驻保障点，实行全程监督保障。

2.严格审查各考点、考生食宿接待单位食谱、食品采购、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品留样、自带食品和赞助食品的情况。

3.对食品加工制作环节进行现场动态监督，及时发现问题，当场提出整改措施，填写监督检查记录或监督意见书。

4.适时开展重点食品或餐用具、从业人员等的卫生监测（项目为微生物快速检测、食物中心温度检测）。

5.认真履行全程监督职责，及时掌握相关信息，遇到异常情况及时报告、及时处理。

“两考”期间，发生食物中毒事件时，应当立即按照《食品药品安全事件应急预案》启动应对措施，组织餐饮服务食品安全监管人员对可疑中毒或污染食物及有关工具、设备和现场采取临时控制等应急处置措施。

第三篇：高考、中考期间食品安全工作汇报范文

**城市管理局2012年高考、中考期间食品

安全工作汇报

2012年高考、中考在即，我们**县城市管理局根据自身工作特点，提前落实。主要加强学校周边的饮食摊点秩序和环境卫生的管理。现就本部门2012高考、中考前期校园周边管理工作和下一步食品安全管理工作汇报如下：

一、从四月份以来，我局城管大队对县城区学校周边的流动饮食摊点进行全面排查，对不符合食品卫生安全的流动饮食摊点予以取缔，同时安排相关执法中队随学校作息时间对学校周边流动饮食摊点加强管控。

二、对一些校园周边的卫生环境差的现象，我局环卫人员加强校园周边的卫生保洁工作。对学生和接送学生家长造成的环境卫生差的现象，我们主动与学校取得联系，建议学校加强学生的教育和管理，并对学生家长提要求，确保学校周边卫生环境。

三、加强县城区各学校周边固定摊点的食品安全知识宣传，认真落实餐饮从业人员管理各项制度、严格执行加工操作规程。

四、严厉查处校园周边烧烤食品行为，对不符合食品卫生、安全标准的限期整改，逾期不能改正的，坚决予以取缔。

五、为切实做好校园周边餐厨废弃物的管理工作，在城区各校园附近设置餐厨垃圾专用垃圾桶，实行专桶专用。集中收集处理，以避免餐厨垃圾污染环境或被不法分子收集利用。

六、两考期间，我局已制定方案，实行定人定岗定责以加强校园周边饮食摊点管理，杜绝发生危及学生安全的卫生事故。

七、对学校周边各餐饮食品摊点使用添加剂行为和滥用添加剂及经营禁止生产经营的食品等违法行为，一经查出予以从重处理，涉嫌违法犯罪的及时移送司法机关查处。

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第四篇：2009年高考和中考工作方案

吴川市兰石考场2011年中考口语考试应急预案

为了确保2011年中考口语考试师生的生命安全，确保我校2011年中考口语考试工作顺利开展，根据上级相关文件精神和相关法律法规，结合我校实际，制定本预案有效处理2011年中考口语考试突发安全事故，使中考口语考试突发安全事故损失降低到最低限度。

一、成立中考口语考试应急领导小组，统一指挥和组织我校中考中考口语考试突发安全事故的应急处理工作。

组 长：梁

劲 副组长：梁庚保

黄华超

成 员：梁琦

梁帝彤

梁 钊

林 惠

陈康许

九年级班主任 领导小组下设办公室，由梁琦同志任办公室主任，梁帝彤任办公室副主任（办公地点设在教导处，电话：5195032）。办公室的工作任务是收集情况，上传下达，协调处理突发事件。各教师在考试期间不得离开带考岗位，随时关注学生各项安全工作、全天保障通讯畅通，发生突发事件时，组长负责迅速做出决策，全面指挥。副组长分工负责指挥，各组员到师生中具体组织。对渎职、失职等造成的安全事故实行责任追究。

考试时间：5月21日——5月22日

考试地点：兰石中学

二、考试紧急情况的处理

1、试题试卷泄密情况（负责人：梁庚保）一旦出现试题泄密情况，第一现场工作人员必须采取有效措施保护现场，控制扩散。梁庚保同志负责组织人力查清失、漏范围，报告主考，逐级上报。

2、考风考纪差，出现考生作弊情况（负责人：梁琦）当出现作弊现象，监考员应立即制止，并及时报告主考，采取有效的措施全面制止，并上报处理。

3、出现考场工作人员舞弊情况（负责人：梁劲 梁庚保、黄华超）

一经出现考场工作人员舞弊，由梁劲 梁庚保、黄华超同志组织相关的工作人员迅速处理。

4、保密室受破坏，考场秩序、考生出现交通事故情况（负责人：庄康平）

保密室若遭受破坏，由庄康平同志联系增派警力，协调公安局、派出所派出保密室保卫人员加强保卫和破案。考场秩序、考生出现交通事故，由庄康平同志组织警力迅速处理。

5、考生考试时出现急病情况（负责人：林惠）

考生在考试过程中出现急病时，先由考场医务人员处理，若情况危急，由林惠同志联系医院和救护车接送患者到医院抢救。

6、防止食物中毒情况（负责人：林惠）

为防止食物中毒，应教育学生注意饮食卫生。联系学生膳食时，注意提出容易残留农药的蔬菜不要买；制作考生饭菜时，要严格操作规程。

7、考场及考生住地出现噪音情况（负责人：庄康平同志）口语考试前对考场200米以内的噪音源、建筑工地等进行清理。如产生噪音，由庄康平同志组织人员作出处理，尽快消除噪音源。

8、考场及考生住地出现停电情况（负责人：林上庆）供电所于普通话与英语口语考试前，派出人员检修考场的用电线路，在考试期间，安排人员在考场值班。当出现停电情况，由林上庆同志组织人员及时进行抢修，尽快恢复供电。

9、口语考试出现考务和技术情况（负责人：梁劲）

在口语考试过程中出现考务和技术等问题时，考场主考要组织系统管理员处理并将情况上报，由梁劲同志联系有关技术员迅速进行维修，确保考试顺利进行。

10、考场防风防洪情况（负责人：梁劲和钟宝）

考场要采取措施注意保持试室的干净整洁，防止台风、洪水给考试带来的影响，防止将试题试卷弄湿，以免影响评卷。各中学负责人要提醒考生自备雨具，若发现天气有变，组织考生提早到达考场，以免影响考生的考试。

11、发生考场爆炸及其他突发性事故情况（负责人：梁劲）当考场万一发生爆炸事故，考场主考要迅速作出反应，组织师生撤离现场，并迅速报告梁劲、梁庚保同志和应急工作领导小组办公室。出现其他不可预测的事故，要实行首问责任制，根据具体实际情况，采取相应的处理措施。

三、应急处理步骤

1、报告 A、当出现上述情况，有关人员要将情况迅速报告有关方面的负责和应急工作领导小组办公室，并级上报。

B、报告的内容，包括事故发生地点、时间、事故的类型，事故的程度，报告人的姓名和联系电话等。

2、处理

当接到以上情况的报告，有关负责人要迅速采取行之有效的措施，及时作出处理，要绝对保证中考工作的顺利进行。

四、其他注意事项

1、为了保障本次中考口语考试工作安全有序地进行，考前初三级召开师生的安全教育动员大会，宣布组织纪律，强调安全及各种注意事项，对有关事项责任到人。

2、组织学生集体统一行动，服从带队教师的领导，任何人不准以任何理由无故脱离团队，对违反纪律者要进行严肃处理。

3、考前班主任核对好学生的联系电话或家长电话，学生考试的住址。强调时间观念，按时进入考场，考前30分钟未到要及时联系，必要时用车去接。考试前后带队教师、班主任自始至终都要跟着学生一起活动。考试开始后，要按考点要求到带队教师办公室休息，考试期间不能擅自离开考点。

4、若发生突发事件，实行首见负责制。在场教师要立即进行应急处理，同时上报学校领导，逐级上报，若有需要，立即拨打110、120等特服电话。

5、学校领导与各位负责教师预留手机号码，便于联系，实行定时零汇报制度。

总之，全体师生要发扬团结合作精神，使一年一度的中考工作取得圆满成功。

兰石考场

2011.年5月18日

第五篇：XX中学中考期间食品安全工作方案（最终版）

XX中学2013年中考食品安全

保障工作方案

一年一度的中考即将来临, 为了切实加强中考期间的食品安全，保障广大考生的身体健康，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生。现制定食品安全工作方案如下：

一、高度重视，周密部署。根据实际情况指定专人负责督查和联络食品安全监管工作。

二、各负其责，各尽其职。近期要开展拉网式排查，采取果断措施，防止食物中毒和食品污染事故的发生。加强对中考期间食品卫生安全的预警与监测，及时发现潜在的隐患以及可能发生的突发事故，制定应急预案，指定医疗机构，配备相应的医疗急救药物、技术、设备和人员，提高应对突发事故的救治能力。

1、要加强对学生的食品安全知识教育，增强学生自我防范意识，提高学生的食品安全防范能力。

2、督促学校食堂强化现场保卫，禁止闲杂人员随意进入后厨和水房，防止投毒事件的发生；

3、禁止向考生及教务人员供应凉菜等高危食品；

4、所用的蔬菜必须严格进行去除表面农药残留。禁止使用下列原料：①韭菜、圆白菜等农药残留相对高的蔬菜；②发芽、发青的土豆及四季豆（芸豆角）等容易产生毒素的蔬菜；④发酵的豆制品。如豆豉、臭豆腐等；⑤亚硝酸盐及胭脂红等食品添加剂；⑥病死、毒死、死因不明及无动物检疫合格证明的畜禽肉类。

5、每餐提供的所有食品必须进行留样，其数量为每种不少于150克，贮存于4℃的冷藏环境中，保存时间不少于48小时。各接待单位必须提供足够容量的容器、冰箱专门用于上述样品的保存。

6、餐具、工用具等应及时清洗消毒，要有专门消毒设施和药品，有消毒记录。

三、严格执法，沟通信息。组织学校行政领导成员对食堂开展不定期的检查，设立举报电话，发现问题及时处理。

四、健全机制，快速反应。要进一步完善和落实突发食品安全事件应急处理机制，严格落实重大食品安全事故报告制度，一旦发生食品安全事件，要按照《预案》规定作出快速反应，并进行妥善处置。

XX中学

2013年6月20日