对于食品安全问题的讨论

第一篇：对于食品安全问题的讨论

对于食品安全问题的论述

08食品科学与工程王光军0802061011 摘要：民以食为天,食以安为先,食品安全问题涉及到每个人的生活,身体健康和生命安全,如果食品安全得不到真正的保障,人们的健康将会受到极大的影响。接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度，以保证食品安全。

关键词：食品安全、安全监管、措施、健康、政策、防患未然

近年来，食品安全问题在中国频频出现，食品安全问题已成为中国社会的热点问题。例如2003年含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004年阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；2005年碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006年含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；2008年含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死；2011年的染色馒头等。这些触目惊心的事件让消费者不禁“谈食色变”。食品安全问题对企业、政府的形象影响极其深远。

一、食品安全

食品安全（food safety）的定义是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。民以食为天,食以安为先，食品安全对于人们的身体健康有着非常重要的影响。食品安全也关系着国家的稳定。但是现在越来越多的食品安全问题的出现，使人们对食品安全产生了恐惧，所以，我们应该加强对食品安全的监管，保证食品的绿色安全。使人们都能够吃到绿色、健康的食品。

二、产生食品安全问题的原因

现在食品安全问题越来越突出，食品工业的快速发展给人们带来方便、满足人们生活需要的的同时，也给人们的身体健康带来了安全隐患，造成食品安全问题发生的原因有以下几个方面：

1、法律制度的不健全、执法力度的不完善

我国的食品法规存在许多盲区。国家的许多规章制度含有关于食品安全的相关内容，但没有形成一个有机的整体，内容上的重复和漏洞比比皆是，在流通环节和农产品的再次加工中给违法分子以可乘之机。他们利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法利润。食品安全的监管部门查处力度不够，造成违法食品在市场上迟迟未销声匿迹。个别地方政府处于对保护地方利益或一己私利的考虑，对于食品造假者采取睁一只眼闭一只眼的态度，更加助长了造假者的嚣张气焰。

2、商家道德意识缺乏，利益诱惑过大。

由于商家是以企业盈利为目的，并且生产不法食品，成本低，获得的销售效益高，所以食品生产厂家面对巨大的利益诱惑，便容易走上不法生产之路。并且当今的不法厂商缺乏道德意识，或者道德意识低下，面对利益驱使，便不顾消费者的人身健康问题，大肆生产有问题的食品。

3、消费者维权意识淡薄

消费者对自己的权益缺乏保护意识，对存在问题的食品防范力度过低，没有认识到相关问题的严重性。自我保护能力低下，间接造成了违法食品有市场需求、违法者有生存空间。当消费者购买了伪劣食品时，会认为并没有多大影响而置之不理，或者认为其不会对人身安全造成危害。这就助长了不法商家的生产及销售欲望。并且当发现自身健康受到侵害时，并没有拿出法律武器来维护自己的合法权益，使得其他消费者仍继续购买此类食品。

4、零售终端超市存在的问题。

零售终端超市对问题食品的检查力度不够到位，没有阻止问题食品的流入，使得消费者对超市的信任变成对问题产品的庇佑。虽然目前我国仅有6%的农产品从超市售出，但超市仍然无法杜绝问题农产品。超市经营生鲜大多采取与供应商联营的方式，进货质量无法完全控制。

三、如何控制食品安全

针对食品安全问题的现状及其产生的相关原因，建议应从田头到餐桌对食品进行全过程管理，采取措施积极应对，以预防为主，减少各环节带来的危害。下面是控制食品安全的几点建议：

1、完善相关法律法规，建立健全食品安全法律体系

据了解，我国目前已经出台了《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》等法规。但是其中对违法者的惩处力度不够严厉，基本上是以罚款为主，而违法者的利益获取远远大于罚款数额。因此，首先是要对现行有关法律、法规进行协调、修订，进一步完善以《食品安全法》为核心的食品安全法律制度建设。

2、加强执法力度，加强对食品安全管理工作的领导

首先，对各级食品安全监管部门进行改革，整顿其中的不良之风，此外，政府主管部门应切实改善行政效率，加强监管力度，改革现行体制。其次，建立食品安全部门执法监管机制，使其能够主动的进行食品安全的彻底清查与治理。对违法行为违法者进行强有力的打击。组建联合执法网，明确各级政府和部门的职责，加强各部门的沟通和协调，切实形成合力。

3、强化对食品源头污染的治理，从根本上保证食品安全

首先，要保障农产品消费安全，除了开展检测、把好入市关口外，更主要的是要从源头上控制，从根本上治理；其次，推进和完善农产品质量认证认定制度。再次，规范农药、兽药、饲料、饲料添加剂的管理和使用，限制、禁止高毒高残留农业投入品的生产、销售和使用。

4、加强行业自律

一是食品生产企业的生产，必须严格按照国家有关法律、法规的规定和产品质量标准组织生产，产品经检验合格后方可上市。二是所有食品销售企业都要保证其所售食品是符合国家安全卫生标准的合法正规的产品。三是食品企业提高食品质量安全水平，在产品标准化建设、质量认证、咨询、行业自律机制等方面做好各项服务工作。

5、加强舆论监督，提高食品安全意识。

对那些恶意造假坑害百姓的不法分子，要坚决揭露予以曝光；注意引导消费，保护和宣传那些守法经营的企业；做好食品安全信息的发布管理工作；进一步健全群众监督网。让消费者掌握正确的食品安全消费知识，参与食品安全管理，最终使假冒伪劣产品失去消费市场。

6、充分发挥超市对食品质量的监控作用。

超市作为终端销售机构，应加强对食品的审核与检验。对于不合格产品，应拒绝其进入超市进行销售。超市不仅要对产品提出明确的质量要求，还要对生产的卫生情况、和生产方式提出要求并进行实地考察，以保证食品安全。

四、总论

民以食为天,食以安为先, 在我们的日常生活中，存在着各种各样的食物。在提倡绿色食品、健康食品的今天，还是有一些食品存在严重安全隐患。目前食品质量安全问题已成为全社会关注的热点。食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系经济发展和社会稳定，对于国家和人民都有很大的影响。因此，抓好食品安全问题刻不容缓。

我们必须建立和完善相关的法律、法规；健全食品的监管制度，加强对食品企业的监管；食品企业应该自我约束，加强对食品安全和质量的管理；提高人们对食品安全的重视，对食品安全有一个正确的认识等各个方面来保证食品安全，使人们能够吃到绿色安全的食品，这不仅能够满足人们的生活需要，还能够促进经济的发展和社会的稳定。

参考文献：

1.姜忠丽.食品营养与安全卫生学.化学工业出版社.2010

2.尤玉如.食品安全与质量控制.中国轻工业出版社.2011

3.杜应恒.张彤.颜晶晶 对食品质量安全问题的思考研究[期刊论文]-管理观察 2010(19)

4.曹朝清．我国食品安全隐患根源考察【J】．食品与药品，2005，(12)：35—37

5.付文杰．确保食品安全必须加强食品安全科技【J】．宜春学院学报，2005

第二篇：关于食品安全问题的讨论

关于食品安全问题的讨论

食品安全问题是近几年来，频频出现的热点话题。从三聚氰胺奶粉到苏丹红鸡蛋到瘦肉精火腿肠，一个个让人恐慌的事实被发现，不由得让人怀疑，是否还存在着真正安全的食品。网络上还出现一篇文章叫“中国人的一天”，从早餐的牛奶到晚餐的牛肉都有这样那样的有害物质，虽然有些夸张，但不免表现了食品安全问题的严峻。那么，食品安全的缺失，归根于谁？这个问题在生活中，网络上，都引起了广泛的讨论：食品制造厂商的社会道德的缺失；市场机制的不完善；食品监管部门的不得力；政府监控政策的不严厉等。本人看来，食品安全是一条链，上述的每一个因素都是其中的一个环，共同决定和影响着食品安全。当然，怎么解决这个问题就应该紧紧抓住每一环节，一个都不能少。

作为普通的一名消费者，我们应该有意识地关注食品问题，懂得怎样尽量避免买到有问题的食品，保障自身的健康。但是，我们不应该对此完全失去信心。相信问题只是暂时的，我们总会解决。也不要对食品产生恐惧心理，惶惶不可终日，大部分的食品是安全的。也不要因此只相信著名企业生产的食品，这样将造成小的食品公司发展的困难，不利于形成一个有利于食品产业安全发展的平衡。

食品是我们维持生命的基础，是我们赖以生存的物质基础。“民以食为天，食以安为先”。近些年来，随着经济的高速发展，人们生

活水平的不断提高，食品安全问题日渐成为人们关注的焦点，并发展成为一个世界性的问题：例如，1996年英国爆发的疯牛病、1997年香港禽流感、1998年东南亚猪脑炎、1999年比利时等国二恶英、2001年欧洲爆发口蹄疫、2003年发生在中国的非典型性肺炎(SARS)，2008年9月，中国令人震惊的“三鹿奶粉事件”以及2009年全球性的甲型H1N1流感，这些食品安全事件使老百姓忧心忡忡，以至有的人产生了“吃动物食品怕含激素，吃植物食品怕有毒素，吃饮料食品怕掺色素”的恐惧心理。

食品安全问题就像金融海啸一样迅猛的波及到我们所有人，每天我们都无可避免的“吸毒”，品安全问题不断刺激着消费者的神经。食品安全事关人民群众的身体健康与生命安全；关企业诚信与行业发展；事关政府威信与国际声誉；事关社会稳定与和谐发展；是市场经济活动中的重要问题。政府有关机构必须要做好监督工作，把好食品安全的关口。企业在追求经济利益的同时要兼顾社会利益，做到诚信经营、依法经营。社会媒体是社会监督的重要途径，媒体必须要勇于揭发不良商家的违法行为。同时，食品安全暴露体制问题与道德缺失，道德与法律唇齿相依，缺一不可。只要在全社会开展社会荣誉教育。加强道德教育，才能有效构筑牢固的社会文明防线，全面推进高经济社会的科学发展。

民以食为天，可见食品在人们生活中所占据地位的重要性了。但是现实生活中的食品并不理想。近几年来，食品中毒事件在各地频频发生，一桩桩、一件件，触目惊心，令人发指。在这令人惊悚的一件

件中毒事件背后，我们不得不深思其由。是巨大利益的诱惑？还是良心问题的作祟？网上研究的安全购物办法中就有一条指出：到大的商场中买那些品牌食物。但是类似三鹿奶粉事件的出现给这一办法一个有力的打击。想想，连只会喝奶粉的婴儿食品安全都不能保证，还有什么食物能让人们放心的食用？随着食品安全问题的不断出现，我国也相继颁发了许多有关食品安全的政策，但是最基本的解决方法还是消费者对食品安全的基本意识，消费者应该尽可能的去了解各种食品，从最基本上提高食品安全意识。国家方面也应该继续关注市场上的食品，及时做好检查工作，对违法食品实行严格打击，不让违法之人有一丝的侥幸心理存在。这样既从消费者本身入手又从国家入手才能更好的避免甚至杜绝一切有毒食品。

食品安全引发的政府职能的完善近年来，食品质量问题频频曝光，从颜色馒头、墨汁粉丝到问题牛奶，再到地沟油、瘦肉精等等。多少人，因为这些有问题的食品付出了惨重的代价，甚至是生命。面对这些血淋淋的教训，食品安全应该引起大家，乃至全社会的共同关注和努力，为大家提供健康的食品。

为解决我国食品安全所出现的问题，我以为各方面都应该做出不同的措施，尤其是政府，更应该担起重要的角色，我以为政府应该做到以下几点：

1、重点查处非法使用非法食用化学物质和不正当使用食物添加剂行为；

2、不不断改善农村食品质量安全状况，加大食品安全宣传力度，提高人民的食品质量安全意识；

3、严格落实农产品生产源头控制，控制农产品农药的使用；

4、严格落实流通领域市场

准入制度，加大违法的打击力度；

5、建立完善食品安全风险预警和应急保障机制等等。

当然，除了政府的努力之外，我们大家也要共同努力，不断地同食品安全非法行为做斗争，为我们的食品安全出一份力。

今年来食品安全问题层出不穷，隔三差五就有一出食品安全的新闻，一遍又一遍地刺激我们的神经。瘦肉精、染色馒头、爆炸西瓜„„尽管有关部门出面澄清问题，可无法阻止公众的放大效应。其根源无非就是暴利的驱使。我一次次感慨：现在我们到底该吃什么？

衣食住行是民生之根本，连食这个最基本的问题都无法得到保障，何谈社会主义民主建设？

食品安全涉及到添加剂超标、加了不该添加的添加剂、违法添加化工原料、过期食品“回炉”再销售、小作坊脏乱差的生产环境等等，而消费者无法甄别食品的优劣，因此食品安全必须从生产源头抓好，把好第一关。在我看来，冰冻三尺非一日之寒，要解决食品安全问题不是靠曝光那么几次然后有关部门“应付”了得，要靠社会各方面共同努力。比如完善QS质量认证体系、质监部门应加强定期检测、完善食品生产法律法规（像5月1号起禁止往面粉中添加面粉增白剂）。消费者何时才能吃上放心的食品呢？

食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质需要和条件。食品的质量安全与否，直接或间接地影响到人们的健康。但自2008年三鹿奶粉三聚氰胺事件，福寿螺事件，海南毒豇豆、毒节瓜事件到今天的小龙虾，麦乐鸡，铁酱油，地沟油，染色脐橙，双汇瘦肉精，染色馒头，甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒，“爆炸瓜”等等事件，短短不到三年时间，食品安全问题不但没有得到控制，反而越演越烈，安全隐患越来越严重，一次又一次地促使中国公众对食品安全信任的缺失。而今天的食品安全问题已成为中国政府必须将“餐桌保卫战”进行到底的一个最新证据。然而中国食品保“胃”战是否能取得成功，不但要管理好流通环节，更要加强对生产源头的监管。而对于源头的监管，并非一日之功，需要政府和人民对于食品安全的严重性和紧迫性有高度的认识，长期合力维护食品的安全，才能更进一步保证人民的身体健康。更重要的一点是，病从口入，保证食品安全才是缓解或者解决看病问题的基本和关键。

小结：围绕食品安全问题，我们各抒己见，在探讨这个问题的同时，我们也深刻地意识到要时常关注社会新形势，热点话题，引发思考。

第三篇：党支部关于食品安全问题讨论总结

党支部关于食品安全问题讨论总结

就当今社会上频频曝出食品安全问题，这种现象的产生引起我们小组组员的深思，并对此展开讨论。

在市场经济的大环境下，追逐巨额利润是商家的至上信念，食品安全问题层出不穷的现象，也重复印证着马克思之言——“如果有100%的利润，资本家们会铤而走险；如果有200%的利润，资本家们会藐视法律；如果有300%的利润，那么资本家们便会践踏世间的一切”。我们发现，杜绝这种现象的产生，仅仅靠法律法规是远远不够的，大力倡导诚信教育才是最终的出路。但是这种诚信的教育不能一蹴而就，因此我们必须建立起长效机制。中国食品质检部门的检验和监督不到位。食品造假等问题归根到底是市场经济带来的。而这里面有一种对生命的蔑视，正是商家们没有对别人的生命的轻视，才敢这样猖狂地造假。有一个原因就是现在中国人信仰的缺失，还有就是经济发展过程中一个不可避免的过程。导致对食品安全无人监管的局面正是由于有太多部门可以管，一旦出现了交叉管理，那么到底归谁管就成了个问题，无人真管也就“顺理成章”地出现了。现在是中国共产党的领导，所以市场体制出现问题，党员都得发挥先锋模范作用。不是说市场经济有错，是我们现行的食品安全体制有漏洞。现在的食品问题很多时候都是媒体曝光后才引起关注的，媒体在这种食品安全问题中的作用是不可忽视的。

那我们怎样才能做好食品安全检测呢？首先，要制定一个严格的质量监测程序。检测能通过的标准要准确定位，标准要统一，不能各地方不一。指标要立法明确，其次，检测人员的选用要设立门槛，立法部门在立法时考虑。当法律真正可以发挥它的作用，让商家意识到违法的成本远远高于所能获得的利润的时候才能真正发挥作用。

第四篇：食品安全问题

食品安全问题

深化重点品种综合整治。继续深化乳制品、食用油、肉类、酒类、保健食品综合治理。持续打击“地沟油”、“问题奶粉”等严重违法犯罪活动；实施乳制品、肉制品、豆制品、蔬菜四大放心工程；开展生鲜乳收购管理整治、豆芽及豆制品专项整治和清真食品专项整治行动。开展重点场所食品安全专项整治。针对食用农产品和食品集中交易市场、城乡接合部、“城中村”、工地等场所、部位，以及中小学校、幼儿园、医院、交通枢纽、旅游景区、商场超市及其周边，开展隐患排查治理，清理取缔制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窝点”，依法查处从非正规渠道进货的食品经营单位；集中开展一次小作坊、小摊贩专项整治行动，整顿规范其生产经营行为。

开展农药兽药残留专项整治。加强农业投入品管理，依法查处违法生产、销售、使用国家明令禁止的农药兽药行为，取缔无证照制售假劣农药兽药的“黑窝点”；加强蔬菜违规使用农药的整治工作。

开展生猪屠宰专项整治。集中开展“病死猪”专项打击行动，打击私屠滥宰和屠宰注水或注入其他物质的行为；查处出厂未经肉品品质检验或经肉品品质检验不合格的肉品等行为。

开展调味品专项整治。严格实施调味品生产许可制度和生产经营主体准入制度，加强对食品调味品标志标注管理；依法查处调味品虚假标注问题，严厉打击生产销售不符合标准的食醋、酱油、料酒等常用调味品的行为。

开展餐饮具、食品包装材料专项整治。对餐饮具集中消毒企业进行一次全面检查，打击无照从事餐饮具集中消毒经营服务行为；加强对餐饮服务单位的监督检查，查处使用不合格餐饮具、自行消毒不符合规范等问题；依法取缔生产销售假冒伪劣食品包装材料的“黑窝点”。

第五篇：浅谈食品安全问题

成绩：

论文题目：浅谈食品安全问题

课程名称： 授课教师： 院系： 年级： 姓名： 学号：

俗话说“民以食为天”，吃历来是中国老百姓的头等大事，食品安全问题也是大家平日里最关心的话题之一。可是近几年来，老百姓的“天”眼瞅着要塌了，我国的食品安全一直受到各方质疑，各类食品安全问题也层出不穷。网上甚至有网友调侃道：“我们在食品中顺利完成了化学扫盲”。没错，从大米里我们认识了石蜡；从火锅里我们认识了福尔马林；从咸鸭蛋里我们认识了苏丹红；从三鹿牛奶里我们认识了三聚氰胺；从双汇火腿里我们认识了瘦肉精。食品安全问题的一再发生，不仅在挑战国人的底线，也给每个人带来了巨大的心理阴影。今年一月份，《求是》主办的《小康》杂志和清华大学媒介调查实验室也以消费者食品安全信心为题展开了调查。据调查报告显示，近七成受访者对中国的食品安全状况感到“没有安全感”。

面对民众对食物的恐慌，我们必须扪心自问，究竟是什么原因造成各类食品安全问题的频发。总结起来，主要有三点原因。

第一，我国的法律法规不健全，没有良好的监管食品生产和加工的机制（而国外在这方面早就推行了HACCP管理制度）。国家没有健全的监管体制，就会使得食品生产各部门为所欲为，不守约束。当食品安全问题出现时，国家也缺少惩处制度，无法明确相关责任。比如说在农产品批发市场，相关部门在进行农产品抽检工作，一旦遇到了不合格的农产品，相关部门应该怎么处罚、产品是否应该立即销毁、怎么追踪溯源找到产地、怎么整改，这些问题都是由于有关法律法规不健全而导致的。

第二，社会道德水准下滑，商家诚信缺失并且盲目追求利益。面对市场上那些劣质低廉的食品时，我们除了认识到法律法规的不完善外，还应该将矛头指向食品厂商。在中国，商家普遍缺乏道德准则，为了赚取超额利润，不惜牺牲百姓的健康，在人们赖以生存的食品上动手脚。例如三鹿奶粉中的三聚氰胺，早在一年前就在美国的宠物食品中查出。针对此事件，美国已明令禁止往宠物食品中添加三聚氰胺，而中国的知名企业却往婴儿的奶粉中添加。这已经不再是单个企业的社会责任，而是整个行业的诚信危机、社会责任问题。

第三，我国消费者的食品安全意识薄弱。消费者在选择食品的时候，易受各种因素导向。而消费者的不慎选择，也给不法商家提供了可乘之机。比如因为有些消费者喜欢买颜色鲜艳的肉类，肉制品商家就会加入亚硝酸盐来保持肉的鲜红；有些消费者认为米线为白色才是最好的，商家才会加入吊白块来保持其劲道。所以从某种角度上说，消费者为商家的各种不法行为提供了理由和借口。

那么，面对如此严峻的食品安全现状时，我们应该怎么做才能保护民众食品安全的最后一道防线呢？对应以上总结出来的原因，对策也主要有三种。

首先，完善我国食品安全法，加强食品安全监管体制，严格市场准入制度。除完善《食品安全法》不足的地方外，各有关部门应该落实到实处，对每个上架食品严格审查，对违法生产的商家进行严惩，严把市场准入关；另外也应重视媒体的监管力度，对每个生产厂家走访调查，对不合格产品进行曝光。从而在源头遏制毒食品的蔓延。

其次，商家应该树立以人为本的信念，重树道德体系，承担起社会责任。食品生产者也应该自觉遵守食品安全有关的法律法规。有报道显示：市场上的散装油70%以上都是地沟油，70%以上的中国人也都吃过地沟油。这不仅损害民众身体健康，还使得中国民众对食品安全信心大打折扣。如果商家能够诚信经营，不卖、不掺地沟油，那食品市场的秩序是不是会规整很多呢？人们对食品安全的信心是不是也会增强很多呢？ 最后，消费者应该增强自我保护意识，树立正确的消费观念，遇到食品问题积极利用相关法规维护自身合法权益。具体点说，在购买食品时，要注意看生产日期，保质期、贮藏条件、配料等等，如发现有问题，可以直接找商家，也可以找当地的消费者协会投诉，还可以到当地工商部门举报。

综上所述，食品安全问题产生的原因，有时候是监管不力，有时候是制度缺失，但更多的方面，还是市场有这方面的需求，才让某些无良生产者有了可趁之机。所以，政府、厂商和消费者都应该各司其职，做好自己的工作，防止类似的食品安全问题再次发生。尽管我国食品安全形势严峻，但是我还是对其抱有信心。据新闻报道，自十届全国人大以来，已有3000多人次的全国人大代表提出食品安全卫生方面的议案、意见和建议。所以我相信，只要各部门、厂商和我们消费者重视食品安全问题，并对现有病症采取对应措施，那么中国的食品业将会有灿烂的未来。