盐井小学食堂食品安全整改情况汇报 2

第一篇：盐井小学食堂食品安全整改情况汇报 2

林口乡盐井小学

食堂食品安全整改情况汇报

存在问题

目前，我校营养餐存在的问题，学校食堂管理不够规范，从业人员的素质还有待于进一步提高；学校部分相关人员不够重视。

采取措施

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。利用晨会、班会、校会以及校园广播、黑板报，有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、加大学校食品安全工作日常检查、加大监督力度，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。

3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐社会做出更大贡献。

4、进一步加大力度对从业人员的培训工作，让他们提高认识，树立“安全无小事”的意识。

5、加强和相关部门的联系和沟通，共同加大力度对周边饮食摊点的整治力度。

6、进一步加大学校饮水、饮食卫生安全排查、整改力

度，千方百计确保师生饮水、饮食安全。

7、适时组织膳食委员会会议，为营养餐工作出谋划策。

8、认真做好食品留样，并分开放入冰柜，留样食品存放不少于48小时。

学校营养餐旨在改善学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，我校会以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

镇雄县林口乡盐井小学

二〇一三年十一月二十九日

第二篇：2016年浴池小学食堂食品安全汇报材料[范文模版]

2016年浴池小学食堂食品安全汇报材料

尊敬的上级领导：

首先，我代表学校对到我校进行食品安全检查的各位领导表示热烈地欢迎和衷心的感谢。下面将我校食品安全工作做如下汇报，不妥之处请各位领导批评指正。

一、抓好后勤队伍建设

1、成立食品安全领导小组 组 长：孔彪 副组长：谭志刚

组 员：黄小平

程湘 各班主任

2、优聘优录工作人员。食堂的炊事人员必须身体健康(有健康证)、能熟练完成相关工作。工作期间还不断对她们进行业务培训，提高她们的基本技能、业务素质和服务师生的工作水平。

二、完善管理制度

在食堂管理方面制定了《食堂管理制度》、《食堂管理人员工作制度》、《食堂炊事人员管理制度》、《食堂从业人员培训、考核、奖惩制度》、《伙食委员会管理制度》、《食堂食品采购验收制度》、《食堂操作间管理制度》、《食堂无关人员、有害物品禁入制度》、《食堂水电设备设施维护保养制度》等，这些制度的制定和落实规范了食堂管理，使食堂各项工作有条不紊。为了加强学校食堂食品安全的管理，确保师生放心就餐，制定了《食品安全管理制度》、《卫生防疫制度》、《食堂食品卫生安全责任及追究制度》、《群体性传染并食物中毒应急制度》等。

三、添置新设施

为了真正让学生“吃得好”、“喝得好”，我校不断完善各类配套设施，最大限度地保障学生在校吃得有营养、安全成长。我校在原有基础上新添置了两口安全节能的炉灶。同时，科学布局，合理规划，因地制宜，设置了主副仓库、配菜间、加工间、售菜间、消毒间和换衣间，这些既单独成室，又相互联系。还进行“三防”(防鼠、防蝇、防火，地面硬化、窗沟网封化、门下铁皮化)等整改，让学校食堂更加人性化、安全化。

四、实行精细化管理

精细化管理是做好食品安全工作的中心环节。为了把握好这个环节，在食堂食品安全方面始终坚持食堂经营持卫生许可证、从业人员健康证。(2)食品卫生“四关”：采购关、贮存关、加工关、出售关。(3)食堂设施有“四防”：防尘、防潮、防鼠、防蝇。(4)用具清洗施“四招”：一洗，二刷，三冲，四消毒。(5)环境卫生搞“四定”：定人，定物，定时，定责。(6)个人卫生要“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服，勤换工作服。对于食品的采购与进入，我校严格实行索票索证和建立台账的方式保证食品的安全准入;严格按照分类存放、离墙离地存放、先入先出、定期清理腐烂变质过期食品的原则把好食品的贮存关;食品的加工严格做到荤菜素菜分池清洗、生菜熟菜分开存放、使用的工具及时清洗干净分类摆放、所有出售的饭菜必须炒熟;出售饭菜时所有工作人员必须按规定着装配戴口罩;所有使用的用具和餐具必须按时清洗消毒。

本学期将食堂所有区域划分给食堂工作人员，确保责任到人，定期检查定期评比;用具和餐具的消毒实行专人负责、轮流操作，所有这些均安排成表格并张榜上墙，这些措施的实施，既保证了食品用品的卫生安全，又强化工作人员的责任。

2016年10月19日

第三篇：云台小学食堂整改汇报

平昌县云台小学

关于食堂存在问题的整改汇报

平昌县教育局：

10月21日县教育局及县卫生局领导来我校对食堂工作进行检查时，发现我校食堂管理工作有许多地方需要完善。事后，学校高度重视：一是立即召开了行政会议，进一步落实和明确管理责任；二是召开食堂管理人员及员工会议，会上严肃指出了食堂存在的问题，提出了整改方案，同时对他们进行了食品安全相关知识的培训，并指导他们如何建立健全档案；三是对食堂操作间、库房、储藏间进行了一次彻底的清扫，并对餐具等进行了消毒；四是清除了发芽的土豆，订购消毒柜一个。

特此汇报

平昌县云台小学

二0一一年十月二十六日

第四篇：小学食堂食品安全工作自查整改报告

小学食堂安全工作自查整改报告

我校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，认真对照教育局、药监局的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、自查情况

在学校食堂用餐的：现有学生180人，教职工18人。学校本着勤俭节约，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

(一)、卫生制度： a、食品卫生：

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

b、个人卫生：

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。

4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，伙食管理员负主要责任责任。

7、采购的食品应符合食品卫生标准，食品必须提供该食品的有效证照及发票。

8、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。(二)、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。(三)、食品验收制度

1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。

(四)、安全管理制度：

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、配料间。

3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。

5、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。

6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

7、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。

8、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。

9、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校伙食管理员及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。

10、每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。

11、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。

12、餐具清洗干净，每天消毒一次。

（五）、严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。

四、整改措施：

经过认真的自查，还存在不完善的地方，结合药监局领导的指导，特制定以下整改措施：

1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

4、严格落实餐具消毒制度，所用餐具每天消毒一次，并放入密闭保洁柜中。

5、食堂从业人员及时进行体检，取得有效的《健康证明》方可从事食堂工作。

第五篇：食堂问题整改汇报范文

食堂问题整改汇报

民以食为天，食以安为先。食品质量关系到每名员工身体健康和生命安全，只有人人关心，它的“燃点”才能很低。为进一步加强职工食堂的食品卫生安全，提高饭菜质量、花样品种，提升餐饮人员的服务意识和服务质量，切实维护服务处员工身体健康和生命安全，服务站根据服务处工会要求，针对近期饭菜质量出现的一些问题、管理方面的疏忽及服务质量方面存在的薄弱环节等问题，在五月二十九日下午，组织员工食堂、保安食堂全体工作人员召开专题会议。

会上就员工食堂近期存在的种种问题进行了深刻剖析，与会人员一致认为，食堂目前存在的主要问题，一是***餐饮人员在服务意识上比较淡薄，缺乏服务意识；二是餐饮人员对食堂服务标准和规范的掌握上有欠缺，服务人员在礼仪规范知识的应用上与要求存在一定的差距；三是工作精细化上存在问题，食物制作不精细，在食谱搭配方面存在不合理的现象，缺乏美感；四是操作人员责任心不强，制作的食品在色香味方面与员工科学饮食的要求不相符；五是食堂卫生方面存在一定的问题，特别是保安食堂。同时服务站监管人员工作上存在一定的漏洞，也是造成这些问题的因素。

针对以上问题，经过大家的认真讨论，应从以下几个方面入手解决：

1、****要在近期组织食堂全体工作人员进行公司相关制度的学习，对员工进行矿区食堂服务标准规范及服务人员职业道德和礼仪规

范的培训工作，提高服务意识，规范服务行为。

2、对员工食堂、保安食堂进行一次彻底的检查，从餐具消毒、库存物品的摆放、消防器材、特别是半成品加工过程，不遮掩、不隐瞒，把问题摆在桌面。

3、***队组织人员对保安食堂进行一次彻底的卫生大扫除，对餐厅卫生值班人员的工作情况进行监督检查，确保就餐环境的整洁卫生。

4、组织就餐人员进行一次满意度调查，对食堂工作提出意见和建议，详细了解食堂工作中存在的问题，针对问题制定整改措施，整体工作要在近期有所提高。

5、***食堂管理员要密切做好与勺勺客餐饮人员的沟通工作，加强对员工食堂、保安食堂的监管力度，重点安排好每周食谱、做好加工过程的管理、食品卫生管理。

按照以上安排，***公司于5月30～6月2日，派两名管理人员对员工食堂餐饮工作进行现场检查、提出了问题整改意见，对人员进行了相关知识培训；保安二中队5月30日组织人员对餐厅进行了卫生大扫除，指定了值班监管员；服务站利用周末将食堂下水道进行了翻修，清理室外污水沉降池，购置了一台大容量大的豆浆机，进行了一次就餐人员满意度调查。

经过几天的问题查找、整改，食堂就餐环境、食品质量等方面有了一定的改观，随着夏季的到来，服务站将加大对食堂的管理力度，为全处员工搞好后勤保障工作。近期内一是继续做好食堂内、外环境

卫生工作，落实好餐（饮）具清洗和消毒工作；二是要把好食品验收关，保证进入食堂的食料不出现质量问题；三是要求勺勺客公司定期对餐饮人员进行调整，定期组织对员工进行培训，不断提升服务质量；四是严格对勺勺客公司工作质量的考核；五是做好食品留样管理，切实落实员工食堂食品卫生安全，保障就餐人员的身体健康。同时，要求食堂监管人员要做好两方面的工作：一是加强对食品安全的监督管理，重点是食品加工过程的监督；二是对监管工作中出现的问题，要及时协调、处理，确保食品质量及花样品种更新及时，使饭菜质量上台阶。