学校食堂食品安全专项整治实施方案(精选5篇)

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第一篇:学校食堂食品安全专项整治实施方案

根据州食药监局和州教育局的统一部署,经县政府同意,决定在全县开展学校食堂食品安全专项整治(以下简称专项整治),现制定如下实施方案:

一、整治目标

深入开展对学校食堂的集中整顿,强化日常监督管理力度,对持证学校食堂监督覆盖率达100%,对违法违规行为查处率达100%。严格督促

学校食堂认真组织从业人员健康体检与培训、食品添加剂使用与管理、食品留样等食品安全管理制度。通过整治,切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件,使全县学校食堂食品安全监管机制基本建立,相关制度规范逐步完善,监管责任制和责任追究制进一步落实,行业自律意识显著增强,无证经营行为得到有效遏止,食品安全水平得到明显提高。

二、整治范围

全县中、小学校,以及托幼食堂

三、组织实施

为了加强我县学校食堂管理工作,统筹协调学校食堂食品安全管理工作中有关问题,决定成立学校食堂食品安全领导小组。领导小组成员如下:

组 长:* 县政府办公室副主任、县法制办主任

副组长:* 县食品药品监督管理局副局长

* 县卫生和人口计划生育局副局长

* 县教育局副局长

成 员: * 县卫生监督所副所长

* 县教育局安全保卫股股长

* 县食品药品监督管理局食品科科长

领导小组办公室设在县食品药品监督管理局,负责领导小组的日常工作;研究提出加强学校食堂食品管理管理工作的措施和建议。

四、工作方法和步骤

(一)自查自纠阶段(9月10日之前完成)

1、县教育局、县食药监局、县卫生和计生局对辖区内学校食堂进行认真摸底动员,督促学校建立和完善食品安全校长(园长)负责制,成立食品安全组织领导机构,强化学校法人代表是学校食堂食品安全第一责任人的意识,使其进一步掌握学校食堂食品安全的基本要求,正确认识本次整治工作的重大意义,切实落实各项食品安全管理制度。

2、开展排查,组织辖区范围内学校认真开展自查自纠。依据《食品安全法》等法律法规及相关餐饮服务食品安全标准,对学校食堂食品安全情况进行全面排查梳理,重点对学校食堂餐饮服务许可情况、从业人员健康体检及培训情况、餐饮具消毒保洁情况、食品原材料索证索票情况、食品添加剂使用与管理、食品留样制度执行情况,以及重点食品和关键食品加工环节进行排查,及时发现食品安全隐患,并提出监督指导意见,督促学校及时整改到位。

3、督促指导学校加强应急能力建设。成立应急组织机构,结合修订食品安全事故应急处置预案,落实食品安全应急措施,开展应急求援演练,建立食物中毒事故快速反应机制,确保在发生食物中毒事件后,能及时控制、有效处置。

(二)监督执法阶段(9月11日-10月20日)。

1、针对自查自纠阶段存在的问题进行集中整治,对存在食品安全隐患的单位督促整改落实,对拒不整改或整改不到位的单位依法进行处罚,并抄报主管教育部门,对存在重大食品安全隐患的,依法予以严肃查处,并通过新闻媒体予以曝光。

2、全面实施食品卫生监督量化分级管理制度,不断提高学校食堂的食品安全整体水平。严格许可准入,严格审查学校食堂经营者资质,严禁学校将食堂承包给不具备资质的人员经营,依法查处学校食堂无证经营行为。完善食品安全抽查和监测制度,全面防控群体性食物中毒等食品安全事故发生。依法查处采购、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为,严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。

(三)总结评估阶段(10月21日-10月30日)。

县卫生和计生、食品药品监督、教育部门要根据工作目标和任务,对专项整治工作进行总结和评估,及时总结好的经验和做法,鼓励先进,督促整顿工作不扎实、效果不显著的单位进行整改,领导小组将对专项整治工作情况进行检查。

三、工作要求

(一)提高认识,加强领导。

1、县卫生和计生、食品药品监督、教育部门要从保障师生身体健康和生命安全、维护社会和谐稳定的高度出发,进一步提高对加强学校食堂食品安全工作的认识,切实增强政治责任感,强化组织领导,周密部署实施,确保此项工作落到实处。

2、为保障本次专项整治工作取得实效,县卫生和计生、食品药品监督、教育部门要切实加强组织领导,确定专人负责,结合实际制定具体的整治方案,落实整治工作任务和责任。

(二)落实责

第二篇:学校食堂食品安全专项整治工作实施方案

《关于深入开展学校食堂食品安全专项整

治工作实施方案》的阶段小结

一、整治目标:

坚持统筹规划,科学安排,突出重点,综合治理的原则,迅速开展学校食堂食品安全专项整治行动。完善餐饮食品安全管理制度,落实餐饮食品安全管理责任,防控餐饮食物中毒事件发生。进一步提高学校食堂饮食安全保障水平。

二、自查小结

1、学校食堂建立食品安全责任制,食品安全管理制度,对食堂有管理方面的规定和要求。

2、健康证、卫生许可证已有,深入查找存在的突出问题和薄弱环节,填写《学校食堂食品安全专项整治自查表》

3、加强组织领导,高度重视学校食堂食品安全工作,把集中整治与日常监管,自律与强化监管,全面推进与重点突破有机结合,把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置,扎实开展专项整治,确保任务圆满完成。

4、大力加强新闻宣传,利用板报、标语、校园广播队专项整治进行专题报道,促进学校食堂食品安全水平不断提高。

5、全面开展风险隐患排查,督促查找薄弱环节,及

时采取有效措施,赌赛管理漏洞,提高防控水平及应对能力。

Xxx中学

2011.5.19

第三篇:学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案.

火石岗小学食堂及校园周边食品安全 专项整治实施方案

根据仁怀市教科局政策法规安全股《关于开展 2014年 秋季校园及其周边食品安全专项整治工作的通知》精神,为 贯彻落实加强学校食堂食品安全工作的总体部署,切实加强 我乡学校食堂及其周边食品安全监管,保障学生餐饮服务食 品安全,提高学校食堂及校园周边食品安全保障水平,保障 广大师生饮食安全, 促进和谐校园建设, 结合本乡实际情况, 特制定本方案。

一、组织领导 组 长:陈晓红

副组长:李 成 穆贵香 吴 润 组 员:罗 斌 罗永红 吴 领 李 甚 冯 涛 蔡思浪 陈仁静

二、整治对象

各学校(幼儿园食堂、校园周边餐馆和食品摊点。

三、整治重点

1、加大检查、自查力度。各学校(幼儿园加强对食 堂及校园周边餐馆、摊点的食品安全状况。重点检查原材料 采购索证,特别是要加强对食用油、米、猪肉等大宗食品的

进货渠道的检查,坚决杜绝采购、使用 “ 潲水油 ” 及 “ 白板 肉 ” 的情况,检查食品加工过程卫生状况、食品添加剂的使 用、餐饮具清洗消毒等;对自查出的问题,立即整改。

2、学校周边的小食品店的安全状况。重点检查食品采 购索证情况和进货台帐建立情况,特别是加强对小食品的检 验检测;配合有关部门对无证摊店的清理取缔。

3、加大对食堂食品原材料、食堂卫生进行检查,对所 有的工具、用具、容器和餐具的清洗消毒。

四、责任分工

1、中心校负责对学校食堂食品安全、从业人员培训、食堂设备进行检查,督促整改。

2、配合有关部门对食堂食品的检查,参与对校园周边 无证摊店的清理取缔。

五、整治实践及步骤

第一阶段:清理规范阶段(2014年 9月 5日-20日 各校根据职责分工, 摸清本底, 逐户开展专项整治检查, 并对检查中发现的问题,提出整改意见,对存在的突出问题 进行重点跟踪治理。

整治目标:

1、学校食堂规范经营、食品采购建立索票、索证台账 制度,从业人员持健康证上岗,食堂不使用非食品原料加工 食品,不使用死因不明或病死畜禽水产品及其制品,基本符 合餐饮服务许可证发证条件的持证率达 100%, 不符合发证条 件的责令限期整改。

2、继续落实学校食堂“八个严禁”要求情况,组织对 食堂从业人员加强食品卫生、食堂设备操作技能的培训。

3、强化对校园周边餐饮店的日常监督巡查,对于无证 经营户要及时上报,并配合相关部门予以取缔。

第二阶段:集中整治阶段(9月 21日-10月 10日 根据前段清理规范的情况,针对薄弱环节、重点区域问 题存在较多的单位,开展多部门的联合集中整治,清除食品 安全隐患,坚决取缔校园无证无照食品生产经营行为。第三阶段:总结评估阶段(10月 11日-10月 15日 总结经验, 巩固成果, 适时组织回头看, 防止死灰复燃, 对前段工作的开展情况进行评估、督查,确保各项任务圆满 完成。各校(园将自查、整改相关过程材料、总结、图片 在 10月 15日上交中心校。

六、工作要求

1、本次专项整治行动各校根据本方案要求制定详细的 工作实施方案,要求整治工作到位,相关记录详细,建立专 项整治档案。

2、各相关部门要进一步强化日常监管,集中整治行动 结束后要认真组织 “ 回头看 ” ,切实落实日常监管责任,巩 固整治成果。

3、收集整理专档,迎接教科局开展学校食堂食品安全 抽查检查。火石岗小学 2014年 9月 11日

第四篇:学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案

火石岗小学食堂及校园周边食品安全

专项整治实施方案

根据仁怀市教科局政策法规安全股《关于开展2014年秋季校园及其周边食品安全专项整治工作的通知》精神,为贯彻落实加强学校食堂食品安全工作的总体部署,切实加强我乡学校食堂及其周边食品安全监管,保障学生餐饮服务食品安全,提高学校食堂及校园周边食品安全保障水平,保障广大师生饮食安全,促进和谐校园建设,结合本乡实际情况,特制定本方案。

一、组织领导 组 长:陈晓红

副组长:李 成 穆贵香 吴 润

组 员:罗 斌 罗永红 吴 领 李 甚

冯 涛 蔡思浪 陈仁静

二、整治对象

各学校(幼儿园)食堂、校园周边餐馆和食品摊点。

三、整治重点

1、加大检查、自查力度。各学校(幼儿园)加强对食堂及校园周边餐馆、摊点的食品安全状况。重点检查原材料采购索证,特别是要加强对食用油、米、猪肉等大宗食品的进货渠道的检查,坚决杜绝采购、使用“潲水油”及“白板肉”的情况,检查食品加工过程卫生状况、食品添加剂的使用、餐饮具清洗消毒等;对自查出的问题,立即整改。

2、学校周边的小食品店的安全状况。重点检查食品采购索证情况和进货台帐建立情况,特别是加强对小食品的检验检测;配合有关部门对无证摊店的清理取缔。

3、加大对食堂食品原材料、食堂卫生进行检查,对所有的工具、用具、容器和餐具的清洗消毒。

四、责任分工

1、中心校负责对学校食堂食品安全、从业人员培训、食堂设备进行检查,督促整改。

2、配合有关部门对食堂食品的检查,参与对校园周边无证摊店的清理取缔。

五、整治实践及步骤

第一阶段:清理规范阶段(2014年9月5日-20日)各校根据职责分工,摸清本底,逐户开展专项整治检查,并对检查中发现的问题,提出整改意见,对存在的突出问题进行重点跟踪治理。

整治目标:

1、学校食堂规范经营、食品采购建立索票、索证台账制度,从业人员持健康证上岗,食堂不使用非食品原料加工食品,不使用死因不明或病死畜禽水产品及其制品,基本符合餐饮服务许可证发证条件的持证率达100%,不符合发证条件的责令限期整改。

2、继续落实学校食堂“八个严禁”要求情况,组织对食堂从业人员加强食品卫生、食堂设备操作技能的培训。

3、强化对校园周边餐饮店的日常监督巡查,对于无证经营户要及时上报,并配合相关部门予以取缔。第二阶段:集中整治阶段(9月21日-10月10日)根据前段清理规范的情况,针对薄弱环节、重点区域问题存在较多的单位,开展多部门的联合集中整治,清除食品安全隐患,坚决取缔校园无证无照食品生产经营行为。第三阶段:总结评估阶段(10月11日-10月15日)总结经验,巩固成果,适时组织回头看,防止死灰复燃,对前段工作的开展情况进行评估、督查,确保各项任务圆满完成。各校(园)将自查、整改相关过程材料、总结、图片在10月15日上交中心校。

六、工作要求

1、本次专项整治行动各校根据本方案要求制定详细的工作实施方案,要求整治工作到位,相关记录详细,建立专项整治档案。

2、各相关部门要进一步强化日常监管,集中整治行动结束后要认真组织“回头看”,切实落实日常监管责任,巩固整治成果。

3、收集整理专档,迎接教科局开展学校食堂食品安全抽查检查。

火石岗小学

2014年9月11日

第五篇:学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案

新林小学食堂及校园周边食品安全专项整

治实施方案

根据青铜峡市食品安全委员会《关于印发〈青铜峡市学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案〉的通知》,为预防和控制群体性食物中毒事故的发生,提高学校食堂及校园周边食品安全保障水平,保障广大师生饮食安全,促进和谐校园建设,结合实际情况,特制定本方案。

一、组织领导

本次专项整治行动由学校协调,相关部门和单位根据责任分工,做好专项整治工作。

二、整治对象

食堂、校园周边餐馆和食品摊点。

三、整治重点

1、学校(幼儿园)食堂及校内商店、校园周边餐馆、食品制售店的食品安全状况。重点检查原材料采购索证,特别是要加强对食用油、米、肉等大宗食品的进货渠道的检查,坚决杜绝采购、使用“潲水油”及“白板肉”的情况,检查食品加工过程卫生状况、食品添加剂的使用、餐饮具清洗消毒等;

2、学校周边的小食品店的安全状况。重点检查食品采购索证情况和进货台帐建立情况,特别是加强对休闲小食品的检验检测;

3、清理取缔校园周边无证餐馆、摊点。

四、责任分工

1、中心小学负责对专项整治行动协调、督查、效果考核评估工作;

2、中心学校负责对所辖学校食堂及校内商店食品安全整治;

3、中心卫生院负责对镇内所辖学校周边餐饮店食品安全整治;

4、村(社区)、镇综治办、派出所协助,负责学校及周边食品摊店食品安全整治;

五、整治实践及步骤 第一阶段:清理规范阶段

各相关单位根据职责分工,摸清本底,逐户开展专项整治检查,并对检查中发现的问题,提出整改意见,督促各学校及周边食品生产经营单位落实整改措施,对存在的突出问题进行重点跟踪治理。

整治目标:

1、学校食堂规范经营、食品采购建立索票、索证台账制度,从业人员持健康证上岗,食堂不使用非食品原料加工食品,不使用死因不明或病死畜禽水产品及其制品,基本符合餐饮服务许可证发证条件的持证率达100%,不符合发证条件的责令限期整改。

2、学校周边餐饮单位证照齐全,无证经营户予以取缔。第二阶段:集中整治阶段 根据前段清理规范的情况,针对薄弱环节、重点区域问题存在较多的单位,开展多部门的联合集中整治,清除食品安全隐患,坚决取缔校园无证无照食品生产经营行为(时间及分组方案另行制定)。第三阶段:总结评估阶段

总结经验,巩固成果,适时组织回头看,防止死灰复燃,对前段工作的开展情况进行评估、督查,确保各项任务圆满完成。

六、工作要求

1、本次专项整治行动根据方案要求制定详细的工作实施方案,要求整治工作到位,相关记录详细,建立专项整治档案。

2、要进一步强化日常监管,集中整治行动结束后要认真组织“回头看”,切实落实日常监管责任,巩固整治成果。

3、中心小学将对本次专项整治地过程及效果开展专项督查评估,通报督查评估结果。

新林小学 2015.6.10

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