县工商局关于食品安全工作的汇报材料

第一篇：县工商局关于食品安全工作的汇报材料

县工商局关于食品安全工作的汇报材料

专项整治长效监管努力构筑食品安全的铜墙铁壁

各位领导：

我局在市局和县委、县府的正确领导下，切实加强我县流通领域食品安全工作,认真履行监管职责,以对人民群众高度负责的精神,本着“标本兼治，着力治本”的工作方针，从今年初，以深入实施“食品准入工程”为基础，以开展食品专项

整治为突破口，通过全面落实区域监管责任制，初步形成了对食品质量的全方位、动态、立体监管体系，实现了食品质量监管从“以打为主”到“以防为主”的转变，为食品安全构筑了一道坚实的防线。今年以来，我局组织专门力量，对全县的食品市场进行了专项整治，收到明显成效。

一、整治治措施

我局在食品整治过程中，制定了六项措施：即依托一个中心，实现两个转变，狠抓三个重点，构筑四道防线，建立五个制度，落实六查六看，确保全县流通领域食品安全整治工作取得成绩。

依托一个中心，即依托12315申诉、举报指挥中心，充分发挥12315的申诉举报职能，统一指挥调度全系统的食品安全监管工作，形成了“一个中心，三级联动”的快速反应机制，高效运行12315监管平台。原创：http://www.xiexiebang.com/实现两个转变,就是实现过去“以打为主，打防结合”向现在的“以防为主，防打结合”战略的转变，其次变“静态管理”为“动态巡查”，改变过去监管工作的被动性和盲目性，建立了日常巡查制，初步形成了“企业自律，行政监管，社会监督”三方联动的监管机制。狠抓三个整治重点,就是重点商品，重点区域，重点打击行为。构筑四道防线，即严把食品准入关，抽样检查关，不合格食品退市关，食品备关。建立五个约束制度，即建立进销货台帐制度，不合格食品退市制度，商品索证制度，签订责任书，不良行为警示制度。落实六查六看，就是完全落实了国家工商总局的六查六看。

二、加强12315网络建设

我局于5月初开通了全市首家12315申诉举报网站，是我局建设数字型工商的又一举措，消费者在网站上可以浏览维权信息和工商行政管理法律、法规，知晓我县知名企业的有关情况，也可在网站上进行申诉、举报，网站设立食品备案查询和曝光台，对销假售的单位进行曝光，网站的开通，为消费者维护自身的合法权益提供了新途径。

三、积极推进农村消费维权工作

按照省、市局部署，以建立健全农村消费维权网络为突破口，探索农村消费维权途径，依托村镇组织，在农村大多数行政村和较大规模的市场建立12315消费者申诉举报联络点，配备联络员，大力普及消费维权的法律法规和相关知识，完善保护农村消费者合法权益的机制，着力解决农村消费纠纷申诉举报难的问题。到目前为止，全县300个行政村中已有225个村设立了12315联络站，培训了240名村级联络员，我县设立12315联络站和联络员的的村已达到全县行政村的75％，达到了省局制定的年内60已达到省局制定的60％的村庄设立12315申诉举报服务站或联络点的要求。我们还根据农时季节和农民消费特点，适时加大对分散在城乡结合部和村镇的批发市场、集贸市场、个体工商户和小商店的检查力度，对损害农村消费者权益的案件，积极组织力量优先立案、快速查处。我局近期在全县的各大商场、超市都安装了12315灯箱提示牌，12315提示牌的安装，即为广大消费者维权提示了维权途径，又震慑了销假售劣违法行为。

四、启动青少年维权岗活动

为切实维护好青少年的合法权益，营造青少年健康成长的良好环境，共青团##县委、##县工商局近期在全县工商行政管理系统启动了“青少年维权岗”活动。我局以保护好青少年就是保护未来，促进社会进步的理念，并从实际出发，采取切实有效的措施，推动了青少年维权活动卓有成效的开展。活动以查处侵犯青少年消费权益，整治中小学校园环境为重点，活动期间，共查获劣质小食品47公斤,使校园环境得到了净化。

五、注重舆论宣传，扩大整治效果

我局密切与新闻媒体联系，重视食品安全的舆论宣传，采取多种方式开展宣传工作。充分利用报纸、广播、电视等宣传阵地，重点宣传食品整治成果，在今年的3·15消费者权益保护日、9月10日##县食品安全宣传周启动仪式及12·4法制宣传日活动中，我局共抽调25名业务骨干，共出动食品安全宣传车21台次，上街进行宣传，在宣传期间，我局制作大型食品安全宣传图版6个，发放宣传材料5000余份，宣传食品安全法律知识，切实坚强正面宣传和消费引导，在全县营造良好的执法氛围，震慑违法分子，教育广大群众，扩大整治成效，树立了执法权威。

六、食品安全专项整治成绩显著

在今年的食品安全专项整治中，我局进行了周密部署，明确了整治的重点、方法、步骤和整治的具体要求，利用近6个月的时间对我县的食品市场进行了集中整治，共出动执法人员580人次，出动执法车辆145台次，检查食品经营户942家，查处无照经营37户，捣毁食品制假窝点2个，查处制售假冒伪劣食品案件14起，案值2.3万元，罚没金额3.1万元，没收销毁假冒伪劣食品有：原创：http://www.xiexiebang.com/劣

质成年奶粉133袋，婴幼儿奶粉203袋，劣质酱油57瓶，工业醋酸掺拌的食用醋127瓶，过期儿童小食品31公斤，过期肉制品27公斤（火腿、香肠等），假兰陵陈香白酒两箱，无标识的茶叶7.5公斤，要求退市商品11个品牌，为消费者索赔7200元，立案5起，没收违法所得3800元，罚款14800元，使我县的食品市场得到净化。

七、加强执法队伍建设和调查研究

结合目前保持党的先进性教育，我局开展了树立正确的马克思主义世界观、人生观、价值观的学习和教育，要求全局每个工作人员不断掌握履行职责需要的新知识，积累新经验，努力提高监管工作的能力和水平，严格规范从政行为，要求每个执法人员都要做到政治坚定、业务精通、廉洁勤政、作风优良。今年我局共举办法规培训两次，派专人到省局参加食品安全知识学习一次，每月还定期召开廉洁自律生活会。此外，为了完成省、市局下达的辖区内食品安全基本情况的调查，我局共对我县7个乡镇56个行政村的食品消费情况进行调查，完成调查报告两篇，为制定我局食品监管措施提供了可行性依据。

八、存在的问题

我们在日常的食品监管过程中，发现仍存在着食品的源头尚未得到有效整治，食品经销者自律行为较差，进货渠道不正规，食品经营场所不规范等问题，这些问题我局将与有关职能部门进行协调强合作，理顺职能。

九、下一步食品监管计划

为加强食品安全管理，提高食品质量，确保广大人民群众的身体健康和生命安全，今后我局将继续结合实际，继续抓好协调，提高认识，提高能力，加大对食品安全监管的力度，维护食品市场秩序，抓好整治，依法监管，把食品放心工程引向深入，提高全社会对食品安全的满意度，对食品市场实施全面有效的清查和整顿，依法查处违法违规行为，抓好基础，完善机制，建立和完善食品监管的长效机制，为建设平安##，构筑和谐社会而尽职尽责。

各位领导，同志们，我局今后将严格按照上级的部署，借鉴各地的监管经验，继续坚持专项整治，长效监管的方针，努力构筑##县食品安全的铜墙铁壁。

第二篇：工商局创建食品安全放心城市工作汇报（范文）

***工商局

创建食品安全放心城市阶段性工作汇报

开展创建食品安全最放心城市活动以来，我局早布署，快行动，在全系统人员的共同努力下，取得了阶段性的成果。

一、周密布署，夯实创建食品安全最放心城市工作基础 为了更好地开展创建食品安全最放心城市工作，我局按照***《创建食品安全放心城市工作的实施意见》要求，狠抓落实，首先成立了以***任组长，***为常务副组长，其他局领导为副组长，消保科、经检大队、综合执法科、市场科、登记注册科、纪检室负责人为成员的创建“食品安全最放心城市”工作领导小组。其次制定了切实可行的实施方案，明确消保科为牵头单位，注册登记科负责食品经营主体市场准入，经检大队、综合执法科负责查办食品违法案件，市场科负责食品经营主体市场巡查，纪检室督导的监管机制，明确了工作目标，确定了实施步骤。第三召开了***工商系统创建食品安全最放心城市动员大会，为创建工作的顺利开展打下了坚实的基础。

二、狠抓落实，开展食品安全大清查行动

由各分局对我市范围内的食品经营主体进行拉网式无缝隙清查，主要查看其是否无照经营和超范围经营，是否全面落实了进销货台帐、索证索票等进货查验制度，是否积极使用《石家庄流通环节食品经营统一进销货单》，重点查处销售“三无”、过期变质、有毒有害、假冒伪劣食品。

与此同时，我局成立了*个食品安全督导组，对食品安全大清查工作进行督导，每周一次对我市食品批发集中的滨河市场进行集中清查，针对**市场食品批发时间早的特点，我局适时调整工作时间，实行弹性工作制，将清查时间提前到早上六点。实行了日报告、周汇报、每周一督导制度。及时掌握进展情况，总结、推广好经验、好做法，研究解决创建工作中遇到的难点和问题，确保创建工作有序推进。

为从源头上遏制不合格食品流入农村市场，我局把流通环节食品安全监管重心放在食品批发行业，制定了《***工商局食品批发行业专项整治实施方案》，召开了***食品批发行业专项整治动员大会，向全市食品经营户发起共同努力，营造一个消费者放心、安心的市场消费环境，把***建成“食品安全放心城市”的倡议；全市所有食品经营户签订了《履行食品安全责任承诺书》。同时，我局将所有食品批发经营户进行分解，包户到人，将监管责任落实到人，确保把《***工商局食品批发行业专项整治实施方案》落到实处。

三、明确责任，全面落实网格式管理

完善两图、一书、一栏、一卡，我局为七个分局统一制作了基层工商分局监管区域食品经营分布图和食品经营户网格式监管平面图；局党组与基层分局、基层分局与监管人员、监管人员与食品经营主体层层签订了《食品安全责任书》；为食品经营户免费制作了***个食品安全信息公示栏；在食品经营场所张贴了监管人员提示卡。

四、方便经营者，全力推行统一进销货单

我局在食品安全监管工作中发现，农村食品经营户多为中老年人,文化程度不高,填写进销货台帐和索证索票有一度难度。针对这一实际情况，我局深入食品经销单位和经营户做了认真细致的调查研究，在调研的基础上，设计了《***流通环节食品经营统一进（销）货单》，此单目前已在我市全面推行。统一进（销）货单为二联单，将食品零售商进货台帐及进（销）货发票有机结合起来，将二者集于一体，省去了农村食杂店进货后登记进货台帐的步骤，同时，它又能代替进货发票，进一步增强了索证索票的可操作性。农村食品零售经营者购进食品后只要将统一进（销）单按进货时间顺序粘贴于食品经营者进货台帐上，即完成了进货台帐登记和索票的工作，极大地方便了农村食品零售经营者。从**月份至今，我局已印制食品经营统一进（销）货单****份，免费给食品经营户使用。通过一段时间的使用，食品经营户、特别是农村食品经营户普遍反映良好。

五、注重培训，全面提高食品安全工作水平

首先开展食品快速检测培训，由有经验的快速检测员任教，对基层分局主管食品安全监管的副分局长和食品快速检测人员，从理论知识到实际操作逐步进行了讲解，现场解答基层执法人员提出的问题。其次，开展12315工作培训，培训内容包括《消费者权益保护法》、《工商行政管理机关理消费者申诉暂行办法》、《欺诈消费者行为处罚办法》和《12315工作制度》，有效提高了12315工作人员工作素质和水平。通过开展培训,我局执法人员的工作水平有了显著提高,为保障群众安全消费,创建食品安全最放心城市提供了有力保障。

六、加强宣传，创造良好的社会氛围

在《食品安全法》即将正式实施之际，正值我市创建食品安全放心城市之时，***工商局借《食品安全法》的东风，在全市开展了丰富多彩的宣传活动，首先制作了丰富的宣传材料。以《食品安全法》的相关内容、我局创建食品安全最放心城市中采取的措施和开展的行动以及工作成果为内容，制作了宣传材料***余份、宣传手册***册、食品公示信息***余份，图文并茂的宣传牌**个。其次举办了隆重的《食品安全法》宣传月启动仪式和宣传咨询服务活动，发放宣传材料***余份，现场为群众提供咨询***余人次，为消费者现场快速检测食品**个批次。第三开展《食品安全法》“四进”活动。把《食品安全法》的宣传阵地前移到农村、集贸市场、社区和超市，为创建工作创造了良好的社会氛围。第四开展普法培训。一是在***召开了***食品安全监督员培训会议，省市工商局、消协和***政府、人大的有关领导出席了会议。省局消保处领导结合《食品安全法》的创新亮点全面解释了《食品安全法》相关内容，给与会人员上了一堂生动的培训课。使食品安全监督员对食品安全监管有了一个全新认识，形成县乡村三级食品监督网络体系，将防范食品安全隐患前沿前移到全市的每个角落。二是各基层分局组织辖区内的食品经营主体进行培训，引导和督促其自觉履行食品进货检查验收、执行索证索票和购销台帐等法律义务，守法诚信从事食品生产经营行为。

开展创建工作以来，***委市政府高度重视食品安全工作，市委常委、副市长***亲临我局指导工作，组织协调我局开展的有关食品安全各项活动。***电视台***栏目报道我局食品安全监管工作新闻**条，***创建办简报刊登我局创建工作信息**篇。

七、开展专项整治，加大对制假售假违法行为及无证无照经营食品等违法行为的打击力度。截止目前，我局共出动执法人员***人次，检查食品经营户****户次，检查市场***个次，取缔无照经营**户，捣毁制假窝点**个，查扣不合格食品****公斤、总价值**万元；立案查处食品违法案件**起，罚没款**万元。

****年**月**日

第三篇：工商局食品安全宣传单

当你的合法消费权益受到侵害时

请拨打12315消费者申诉举报专用电话进行申诉

怎样鉴别假冒名烟和假茶

一、识别假冒名烟

（1）看包装。名牌香烟从外包装到小包装均统一规格，质地良好，手掂时感觉分量轻，按压发实；假冒烟无统一包装，且质地不一，手掂香烟分量重，按压时发软。

（2）看印刷。名牌香烟烟盒皮印刷精致，字迹图案清晰，颜色纯正；假烟印制粗糙，字迹图案模糊。

（3）看拉线。名烟小盒拉线外有凹出的小舌，在拉线尾部有与其相吻合的凸口，小盒拉线自右向左一次成功，拉线封口处的玻璃纸立即脱落；假烟无拉线，或拉线粘在盒上，玻璃纸灰暗无光，不易脱落。

（4）看烟支。名烟烟支上的字号清楚，烟支表面光洁无污，烟棒切口平整，撕开过滤嘴外面的一层贴纸，过滤嘴外很整齐，且与下面的烟体分开；假烟烟支字不清，烟支表面不洁，烟棒切口有破碴或呈马蹄形，过滤嘴与烟体不分开。

（5）看烟丝。名烟烟丝细长均匀，色浅，一般为金黄和黄色，有光泽，有油感；假烟丝细碎色深，多为棕褐色或青褐色，光泽暗淡或无光泽。

（6）看烟灰。名烟烟灰呈色，灰柱长，比原烟细；假烟烟灰呈灰黑色，灰柱易断脱。

（7）闻气味。名烟吸时烟气醇和，刺激性小，他人闻之有芳香感；假烟吸时有燎口、呛喉、刺鼻感觉。

二、鉴别真假茶的方法

凡不是茶树叶制成的“茶”，均属假茶

（1）火试。取少许茶叶用火柴点燃，真茶燃后会有馥郁芬芳的茶香味，而假茶就没有这种香味，有的还有毒草味或其他异味。

（2）水试。取茶叶一小摄，放入开水中冲泡，待叶子充分展开后，放入存有清水的瓷盘中，然后仔细观察叶形、叶脉、锯齿等特征。真茶具有明显的网状叶脉，主脉直接到叶顶，侧脉伸展至叶缘2/3处便向上方弯曲，呈孤形，与上方支脉相结合，叶背面有白色茸毛状的白毫，叶缘锯齿明显，基部锯齿渐稀。而假茶叶脉不明显，侧脉一般直射边缘，白毫有的背腹面全有，有的皆无，叶边缘锯齿不明显，或者锯齿粗大。

（3）看汤。将少许茶叶放入杯中，用开水冲泡。真茶有茶香，尝之茶味浓，茶汤清澈透明。假茶则无茶香，有的有青腥味或异味，汤色较混浊，入口难咽。

当你的合法消费权益受到侵害时

请拨打12315消费者申诉举报专用电话进行申诉

如何识别化肥质量

一、从化肥的形状、颜色、气味等物理气味来识别。直纯的化肥，如尿素，颜色呈白色，形状为晶莹的小珍珠颗粒；碳氨呈白色结晶，氨气味冲鼻；过磷氨钙呈灰白色，开头为粉沫或颗粒。

二、用水识别法，取一杯水，挖一小勺化肥加入杯中，拌匀，凡安全溶解的了是氨肥或钾肥，半溶解或不溶解的是磷肥。

三、燃烧识别法。把一张铁锹放在碳火中烧红，然后取少许化肥放在锹上观察，冒白烟有氨气味的并冒火星的是销酸按；发生咝咝声并冒紫色火星的是硫化甸；冒浓白烟并有氨味与盐酸的是氨化铵；冒烟后成水的是尿素；只溶化不冒烟，不着火的是碳氨；燃烧无变化、无有刺激鼻臭味的是过磷酸钙，发荧火的是磷矿粉。

如何鉴别农药的质量

鉴别农药的质量可采用以下几种方法：

1、用秤称出几两或半斤农药，按规定的配方配好。喷洒在受到病虫害的农作物上，仔细观察，如能杀死病虫的，证明农药的效力不差，说明药剂未变质。相反如果杀不死病虫害，说明农药已失去效力。

2、把一瓶沉淀的乳剂农药放入热水盆中，仔细观察，沉淀溶解较快的证明农药未失效；不溶解的证明农药已经失效。

3、取一些粉剂或乳剂农药，放在玻璃杯内，用肥皂调成糊状，再加上一定数量的清水搅匀，仔细观察，如果颗粒悬浮，瓶底没有沉淀物的，证明农药未失效；相反就是失效农药。

什么是食品质量安全？

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：

一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

什么叫食品质量安全市场准入制度？

食品质量安全市场准入制度是指为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的产品才允许生产销售的一种行政监管制度。它是一项行政许可制度。制度建立的原则是事先保证和事后监督相结合、政府监管和企业自律相结合、充分发挥市场机制作用。它主要包括三项基本内容：

1、食品生产企业必备条件审查制度：在国内加工销售食品的企业，必须具备保证产品质量的必备条件，并按规定程序取得《食品生产许可证》后方可生产食品；

2、强制检验制定：食品生产企业必须履行法律义务，产品经检格后方可出厂销售；

3、食品质量安全标志制度：检验合格出厂销售的食品必须在其包装上加印（贴）食品质量安全市场准入标志，即“QS”标志。

目前必须标注QS标志的食品有哪些？

第一批必须标注QS的食品共5类,分别是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋。第二批必须标注QS标志的食品共分10类，主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖和味精)、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品。

第三批必须标注QS的食品共分13类，主要包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。

食品经营者的责任和义务是什么？

经营者的责任是：食品经营者应当对其销售食品的质量负责，并采取有效措施，保持销售食品的质量。

经营者的义务是：

（一）食品经营者应当建立并执行食品进货检查验收制度。食品经营者应当向初次交易的供货人查验相应的营业执照、卫生许可证并保存复印件，以后每年核对一次。对每次购进的食品应当按批次向供货人索取产品质量检验证明和销售凭证。

（二）食品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求:

1、有食品质量检验合格证明；

2、有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址；

3、有中文标明的食品规格、重量、所含主要成分的名称和含量；需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料；

4、在显著位臵清晰地标明生产日期和保质期；

5、实行食品质量安全市场准入制度的食品，还必须加贴食品质量安全市场准入标志。

销售散装食品的，经营者应当向消费者明示食品名称、产地、生产企业、生产日期和保质期。

（三）食品经营者对所购进的食品应建立健全进货台账，记录供货人、购进日期、食品名称、数量和保质期等事项。

批量销售食品的经营者应当建立批量销售台账，记录购货人、购货时间、食品名称、数量和保质期等事项。

（四）食品经营者不得伪造产地，不得伪造、冒用他人的厂名、厂址或生产许可证，不得伪造、冒用认证标志等质量标志。

（五）食品经营者销售食品，不得掺杂、掺假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格食品冒充合格食品。

食品经营者不得销售超过保质期的、变质的食品，不得伪造、涂改食品的生产日期和保质期。

（六）食品经营者发现自己销售的食品不符合食品质量标准的，应当立即停止销售并主动采取有效措施将已经售出的食品召回；未售出或者已召回的食品，食品经营者应当采取销毁等措施予以处理。

（七）食品集中交易市场的开办者应当建立健全内部管理制度，并与进场食品经营者签订食品安全协议，明确双方责任，就其场内销售的食品安全向消费者作出承诺。

工商局确定的“六查六看”的内容是什么？

（一）查经营资格，看食品经营者证照是否齐全和按要求悬挂，是否出租出借证照，是否超范围经营；

（二）查进货票证，看食品经营者在进货时是否履行了检查验收责任，是否索取了供货方有关资质、货票等票证；

（三）查经销食品，看是否有质量合格证明、检验检疫证明，是否掺杂使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否为国家明令淘汰、失效、变质的食品；

（四）查包装标识，看食品标示内容是否虚假，是否有产品名称、厂名、厂址，是否标明食品主要成分和含量，是否标明生产日期和有效期限；

（五）查商标广告，看食品商标是否有侵权和违法使用行为，食品广告是否有虚假和误导宣传的内容；

（六）查市场开办者责任，看食品市场开办者是否履行了对进场经营者资格审查的义务，经营场所内部质量管理制度是否健全和落实。

第四篇：工商局食品安全宣传材料

一、经营者应注意的经营方面的食品安全常识

1、市场开办者、经营者应履行哪些食品安全职责？

市场开办者、经营者应履行的职责有：

（１）负责市场内食品安全日常管理工作；

（２）检查进场销售的食品的相关凭证，严把食品准入关；

（３）解释或说明市场内

经营的食品安全方面的有关情况；

（４）及时发现和处理市场内出现的食品安全方面的问题；

（５）向有关行政执法机关报告市场内发现的违法经营活动；

（６）指导商品经营者建立和正确使用商品经营台帐；

（７）传达贯彻政府和行政管理部门规范食品安全的有关规定。

2、经营者应向供货厂（商）家索取的证件有哪些？

经营（生产商供货的）预包装定型食品等，经营者应与相关生产厂（商）家签订供货合同，并将食品生产厂（商）家合法有效的营业执照、生产许可证、卫生许可证、商标注册证等复印留存备查，每批次进货要索取产品检验证明和法定供货票据。

3、什么是食品安全“三承诺”？

食品安全“三承诺”是指生产厂家对供货商、供货商对商场（或市场经营者）、商场对消费者的连环质量承诺。

“三承诺”是推进流通领域诚信体系建设，构建完备的企业自律机制，实现对流通领域商品质量长效监管的关键。商家和市场开办单位通过签订相关责任书的形式落实“三承诺”。积极推进消费争议“先行赔付制度”，建立解决企业与消费者纠纷的绿色通道。

4、超市在食品安全方面应建立哪些制度？

（1）索照、索证、索票、索卡制度。收货部门在收货时，向供应商索取营业执照、卫生合格证、进货时的相关票据、业务联系卡，以便审查食品的内在质量是否符合国家标准，以及食品供应程序的合法性和标准性。

（2）先行赔付制度。公开承诺，如消费者因购买、食（饮）用食品使其合法权益受到侵害，不管是销售者的责任还是生产者的责任，都可以直接要求提供该食品的销售者赔偿损失，即销售者负有先行赔偿消费者损失的法定义务，不得借口属于生产者的责任而拒绝消费者的赔偿要求。

（3）商品入库验收制度。单品少于10件的，100%开箱检验；超过10件的，抽检3%。验货须在公司指定范围内、防损监督下进行。对不合格食品一律拒收，以保证店内食品的质量。

（4）食品安全责任制度。执行好经理、主管巡店制，营

运部门做好商品陈列及加高层的整理，加大对商品保质期的检查力度，在柜台上发现过期商品，及时下柜。

5、食品经营者自律责任有哪些？

(1)进货查验责任。对涉及人体健康和人身、财产安全的重点商品，一要查验供货商的资质证明，索取其营业执照和特种行业经营许可证（复印件），看供货商的资格是否合法；二要查验商品质量，索取商品质量合格证明（检验报告）、销售发票（销售单）等有关证明文件，看商品质量是否合格。索取的有关证件，要求经营者存档备查。

(2)进销货建帐责任。建立重点商品进销货台帐是实施商品检查、监管的重要基础。进货台帐记载进货时间、商品来源、名称、规格、数量和索证种类等内容；销货台帐记载销售去向、销售时间及所售商品的名称、规格、数量等内容。

(3)销售承诺责任。销售承诺是利用社会和消费者的监督，加强质量监管、促进诚信经营的一种有效措施。“卡随货走”管理制度就是要求重点商品的经营者在销售时，主动向购货方出具由工商机关监制的《商品销售信誉卡》，明确告知自己的地址、联系方式和商品名称、规格、商品质量保证和售后服务保证。

(4)不合格商品退市责任。认真做好上柜商品尤其是食品、药品、饮料、化妆品等易变质商品的经常性清查，及时发现质量不合格和超过保质期的商品并立即撤柜，停止销

售；查实存在严重质量问题，或可能影响人身和财产安全的，依据销货台帐召回，并向当地工商机关报告，防止不合格商品继续流通或进入消费领域。

6、经营者建立购销台帐的内容什么？

食品经营者要建立商品购销台帐，注明进销货食品名称、数量、供货渠道，为食品质量安全管理提供可追溯来源的依据。

7、食品经营者对不合格的食品应作何处理？

凡被确定为强制退出市场的食品，经营者应立即将不合格食品撤出交易现场，就地封存。对市场自检或执法部门检查中发现的病害肉品、注水肉、重金属残留超标或农药残留严重超标的蔬菜，根据有关规定由定点屠宰单位或执法部门送到指定单位监督销毁和无害化处理并进行相应的溯源管理。

第五篇：皮山县工商局2012年元旦春节期间食品安全工作汇报

皮山县工商局2012年元旦、春节节日食

品市场监管工作情况汇报

为深入贯彻落实百日市场专项整治行动，我局以保障流通环节食品安全为目标，强化食品流通许可监督管理，在元旦、春节前期，组织执法人员在辖区市场多次深入开展了针对食品安全的宣传以及专项整治执法行动，现将工作开展情况总结如下：

一、强化食品安全监管，维护食品市场消费安全。在节日市场检查期间，局领导亲自深入基层执法一线，带领执法干部深入市场、商场、食杂店及城乡结合部，对食品市场进行专项检查，对商品的保质期、商品质量、食品经营者建立的食品台帐进行了认真的检查，并督促各经营单位和市场开办单位认真做好索证索票、进（销）货台帐制度，严把进货关口，建立和落实不合格食品下架退市登记制度。

二、强化对农村集贸市场的监督管理工作。在元旦、春节节日期间，我局以加强节日市场食品安全专项整治为契机，集中时间、集中力量，在全县范围内开展了农村集市专项整治工作。一是严把农村食品市场主体准入关，依法查处取缔无证照经营食品等违法行为；二是严把食品质量关，加大对农

村集市的监管力度。突出抓好粮、肉、蔬菜、奶制品等与群众生活息息相关品种的专项执法检查，严厉打击制售注水肉、病死肉及未经检验检疫的肉类产品等违法行为。

三、加强流通环节违法添加非食用物质和滥用

食品添加剂的打击力度，集中开展食品添加剂检查。一是切实加强食品添加剂经营行为的监管，对无照经营和超经营范围的坚决依法予以查处和取缔。加大监督经营者对不合格食品添加剂的退市力度，进一步规范经营者落实索证索票、进货台账制度。

截至目前，我局在春节前市场检查中共出动执

法人员220多人次，检查经营户780余户，其中，检查食品经营户214户次，检查市场14次，检查食品经营企业1户次，查处证照不全食品经营户3户；查处未执行进货检查验收制度食品经营户4户，对20户索要“一单通”不全的食品经营户下发了限期整改通知书，没收不符合食品安全标准的食品39种347个95公斤价值4644.8元。没收违反限塑令相关规定的塑料袋619包；立案查处各类案件4件，案值4.44万元，其中食品案件3件。

二〇一二年一月二十九日

元旦、春节期间食品安全监管工作情况 汇总表

填报单位（盖章）：皮山县工商局 日期： 2012年 1月29日

填报人：张小龙审核人：阿不力米提阿不都如素