2013-2014学年第一学期食堂工作计划

第一篇：2013-2014学年第一学期食堂工作计划

2013-2014学年第一学期食堂工作计划

本学期食堂工作，贯彻《中华人民共和国食品安全法》，落实黔府办发【2011】117号文件，以及贵阳市教育局、贵阳市食品药品监督管理局、贵阳市工商行政管理局和贵阳市卫生局等各级部门的相关文件和会议精神，认真执行省教育厅《关于加强全省中小学幼儿园食堂管理工作的意见》，抓好学校食堂自办自管，确保食堂食品安全，保障师生餐饮健康，为教育教学做好后勤服务。

一、高度重视，抓好落实

我校一直以来高度重视食堂工作，食堂管理体系清晰，责任明确。在学校食品卫生安全管理工作领导小组的领导下抓好食堂各项工作的落实，根据教师餐厅的实际情况，配齐主管，按规定聘请员工，管理工作中着重做好常规管理，校医负责食品安全卫生监督。

二、健全制度，有章可循

在实际工作中认真践行科学管理，责任到人的思想，以为师生服务为宗旨，梳理、健全食堂管理的各项规章制度，强化服务意识，保质保量完成学校安排的各项工作任务。

三、严格把关，确保安全

食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展。食堂工作把师生健康放在首位，从食品的采购、验收、加工、储存、餐具的处理等，都按食品卫生安全的要求进行落实，对米、面、油、肉等统一采购，严格把关，注重膳食

花色品种荤素营养搭配，从根本上保证了师生饮食的健康和安全。

四、严格执行从业人员持证上岗制度

食堂员工按要求接受上级管理部门的培训和健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗。加强对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，每天不定时对食堂工作进行检查，保证各项制度的贯彻落实。食堂组织员工学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。

食堂的许可证等证照，按时进行年审。

五、规范操作，民主监督

依据管理规范，严格过程管理和规范操作，确保生熟食品的安全卫生。努力消除食堂各种不安全隐患，如非工作人员不进入食堂、食品储存、消毒的安全，预防食物中毒、预防传染性疾病、用水用电用气的安全、消防的安全等，坚持每日报告制度。认真接受教师代表、学生代表、家长代表对食堂情况进行检查，发现问题及时整改。

六、按照公益性、零利润原则运行

我校食堂按照公益性、零利润的原则实行自办自管，主要原材料进行统一采购，采取批量购买、直供直采等方式降低成本，零利润、勤俭办食堂。

2013年8月13日

第二篇：幼儿园第一学期食堂工作计划

2013年-2014年兴寿镇中心幼儿园食堂工作计划

一、指导思想以创一级一类幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓丽窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心！

二、工作设想

（一）完善各类制度

1、强化安全管理，做到人到心到，杜绝各类安全隐患发生。

2、原材料购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相配合监督，总务处实行全面监督，园长统一审批。

3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。

4、进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，不定时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时整改。

（二）提高食堂职工整体素质

1、组织食堂职工学习《食品卫生法》等材料，提高职工卫生安全意识。

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识。

3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度。

（三）高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取肉品合格证，洗菜要干净，炒菜要把

正火候，菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一次一消毒”，分餐间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责开关。

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除

5、食堂灶具用电用气，要求职工规范操作，时刻注意用电和用气的安全。

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

三、具体措施

1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。

3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。

5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败

食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。

6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。

7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。

9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。

10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

2013-9-3

王永长

第三篇：中心幼儿园2013学年第一学期食堂工作计划

中心幼儿园2013学年第一学期食堂工作计划

一、指导思想

以党的“十八大”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。

二、工作设想

（一）完善各类制度

1、进一步强化出勤管理，杜绝迟到早退现象。

2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，后勤处实行全面监督，园长统一审批。

3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化

4、进行成本核算，积极发挥集体的智慧，不时调查食堂师生用餐情况，发现问题及时处理。

（二）提高职工整体素质

1、强调工人遵照《食品卫生培训》的要求，提高职工卫生意识。

2、分工力求细化，提高工人的岗位意识、服务意识和技术熟练度。

（三）革新工作流程

在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。

（四）高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，并做好消毒记录。

3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责。

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。

5、食堂灶具等处均用电或煤，要求工人规范操作，时刻注意用电的安全。

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

第四篇：2014至2015学第一学期食堂管理工作计划

2015学第一学期食堂管理工作计划

一、工作目标

学校始终坚持服务师生为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴为工作己任，不以盈利为目的，以科学测算、合理的安排作为提高师生伙食质量的途径，切实做好后勤保障，让全体师生以饱满的激情和充沛的精力投入到学习生活工作中。

二、认真做好开学前食堂准备工作

1、按教育局要求提前做好员工培训。

2、检查食堂状况，做好开学准备。

3、确定食品原料供应商。

4、做好食堂炊具餐具及其她各部位卫生工作。

三、具体实施途径和方法

1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化管理，建立健全各种规章制度和责任追究制度，做到有章可寻，按章办事。人员分工明确，责任落实，通力协作，全局为重，认真履行各自的岗位职责，防止一切不安全因素出现的可能，切实保障食品卫生安全。

2、为提高从业人员的业务素质，我校采用拓宽从业人员外出参观学习培训机会、学校定期例会培训以及县卫监人员工作指导等途径来实现这一目标。

3、加强对从业人员的工作态度、工作能力和工作质量的监管，认真做好考评考核工作，注重过程考核，并与劳动效益挂钩。特别是加强食品加工过程的管理力度，注重食品的进货、储运、存放、加工、分售等环节的考评考核。杜绝非食堂工作人员进入操作间。

4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒，加强食品留样试尝和水质的检测力度。每日三餐前半小时完成消毒和试尝留样，并及时做好记载。消毒时间每次不少于半个小时。认真做好清洁卫生工作。认真做好食堂工作人员晨检工作。

5、定点采购，建立索证制度，建立并完善入库出库台账，加强物资管理，确保食品原料安全。

6、精心策划、科学安排，保证师生膳食质量，为师生提供优质服务和可口的佳肴，为师生提供像家一样温馨氛围。

7、着装要求：进入工作间必须按要求更衣和着装，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并经常洗手。

8、双周五中午1：30为食堂例会时间，主要组织总结近段工作，布置下一阶段任务。组织学习有关的法律法规、安全知识、营养学知识等。

9、集思广益，灵活配餐。多听老师、学生和家长的合理建议，保证学校食堂的正常运转。

10、加强食堂财务监管力度，做到“公开、公平、公正”，确保学生生活费“取之于生，用之于生”。本期学生生活费严格按照教育局文件执行，教师就餐，参照学生收费标准执行。

第五篇：2015学年第一学期工作计划

2015学年第一学期工作计划

2015学年第一学期工作计划

一、指导思想

继续坚持发展内涵，优质均衡的本质要求和价值取向，以为了每个学生的健康、快乐成长为核心，以提升学生综合素养为目标，以推进教育特色综合改革为契机，深化课程教学改革，加强课程教学管理的实践与研究，促使我校教育教学工作再上新台阶。

二、工作目标

1.加强师资队伍建设，创建文明和谐校园

2.注重行为规范训练，落实学科德育功能

3.改进课程教学管理，提升学校教学水平

4．加强教育教学研究，提升教师科研能力

5.做好教辅后勤工作，强化服务保障意识

三、主要工作及措施

（一）加强师资队伍建设，创建文明和谐校园

1.实施精细管理。推行落实“五、四、三、二、一”的精细化管理要求：即“五个明确”：明确岗位职责，明确工作目标，明确工作任务，明确工作流程，明确工作标准；“四个到位”：布置到位，执行到位，指导到位，检查到位；“三个及时”：及时反馈，及时督促，及时改进；“两个注重”：注重分析，注重总结；“一个创新”：遇到难题，先转变观念再进行方法创新。

2.切实加强师德建设。组织教师认真学习《中小学教师职业道德规范》，学习教书育人楷模事迹，从小事做起，从身边事做起，进一步强化责任意识。扎实开展“拒绝有偿家教”、“拒绝请吃送礼”等主题教育，进一步和谐师生关系；表彰“勤朴之星”、“名优教师”等，激励教师爱岗敬业，让每一位老师都成为学生爱戴、家长欢迎、社会满意的好老师。

3.做好新教师培训工作。细化培训要求，明确培训任务，督促指导老师认真完成各项指导任务；认真做好培训工作日常资料的收集、整理等工作。

4.推进“勤朴工作坊”各项工作。以教育实践为基础，做好“勤朴工作坊”主题培训、学习、考察、交流活动。

5.发挥区级、校级“名师教师”引领、示范与辐射作用。从培训、教改、科研等方面提供必要的保障条件和政策倾斜：一是坚持多层次、多渠道、研培结合及自学提高相结合的培训模式；二是建立名优教师履职档案，掌握名师发展情况，促进名师团队建设；三是给名师压担子，多让名师在教育科研和课堂教学中历练。

6.完成“十二五”教师培训。2015年是“十二五”教师培训的最后一年，我们要做好教师“十二五”期间职务培训的各类工作，教师要认真、积极申报好区、校两级的培训课程，完成相应的学分任务，做好各类登记与汇总工作，学校要及时向教师提供有关培训信息，为教师的选择提供合理化建议，同时要协调好各类教师的参与、选派等培训工作。

（二）注重行为规范训练，落实学科德育功能

1.树立“三全”德育观念。要树立“全面德育，全员德育，全程德育”的“三全”观念，积极探索研究学校德育工作新模式，增强德育工作的针对性、实效性、主动性和创新性。以扎实开展践行“二十四字”社会主义核心价值观为载体，进一步落实行为规范养成教育，营造学校良好的校风、学风。

2.开展行规养成教育。要把学生良好习惯养成教育作为一项长期坚持的重点工作来抓，不断完善学生日常行为管理制度，坚持把行规养成教育与推进校风校纪建设结合起来，与推进文明班级创建活动结合起来，促进良好校风、校纪的形成。本学期行规教育重点：文明休息。并配合此行规训练，开展第三届游戏节活动。

3.多渠道地开展法律、消防、防灾等生命专题教育，整合与之配套的社会实践活动基地，培养学生的社会安全责任感，掌握必要的安全行为的知识和技能，增强学生遵纪守法的意识和自我保护的意识。进一步开展安全教育周、法制宣传教育月活动。

4． 继续推进“一校一品”德育特色项目：聚课植勤朴之魂 承立德树人之业。以项目的推进，培育 “勤于学习，朴以做人” 的朱小学子。

5.加强校级、班级家委会建设，完善家委会机制，发挥家长资源，通过各种方式，鼓励家长了解学校管理，积极参与学校活动，形成教育合力。

6.开展少先队等活动。根据学校德育工作总体要求，结合少先队工作特点，开展形式活泼、多样的主题活动。如根据相关节庆纪念活动：中国抗日战争胜利纪念日、教师节、中秋节、国庆节、重阳节等系列活动。另外，要开展好一些其他学校活动。如开学典礼、三年级十岁集体生日等。本学期，认真组织好少代会的召开和小红星的入团仪式。加强少先队阵地建设，继续做好鼓号队的训练、队室建设等工作。7.加强心理健康教育。有计划地开展学校心理健康教育活动，如心理讲座，心理健康录像，主题班会等；特别关注学生的个别差异，做好个别学生的心理转化工作。

8.关注特殊学生教育。树爱心，转观念，积极探索特教与普教一体化的教育形式，推进特殊学生随班就读的教学改革，全面提高特殊学生的综合素质。优化随班就读学生的育人环境，促进随班就读学生的健康发展；形成有利于特殊学生随班就读的良好的学校育人机制；建立灵活、高效的特殊学生课外辅导保障机制。本学期，要继续做好我校听障儿童的项目研究。

（三）改进课程教学管理，提升学校教学水平

1.严格执行课程计划。严格执行市教委颁布的课程教学计划，从学校实际出发，规范、合理、科学、创造性地编制好学校课程教学计划，开齐、开足、开好各类课程。重视学校课程方案和课程教学计划的管理工作。要从学校教师、学生、课程资源等情况的变化以及学校发展的需要出发，及时修正、充实和完善学校课程方案及课程教学计划。本学期学校将新开设《童话》系列课程、《回首》《回望》数字课程、数学思维训练课程等校本课程。

不得随意提高课程难度、不得增加课程或课时总量、不得随意提前上学时间和延后放学时间。杜绝随意改变课程性质、利用课余时间安排全班学生集体上课、补课及赶超教学进度和提前结束新课的现象。不断优化“快乐活动日”、一年级学习准备期及各类主题教育实践活动课程。

2.精细课程教学管理。继续贯彻落实《青浦区教育局关于进一步改进小学阶段课程教学管理与实践的若干意见》（青教小[2014]4号）文件精神，加强课程教学管理的实践与研究。针对当前课程教学改革推进过程中出现的备课集体化，作业校本化，教研活动多样化，学业评价综合化等新情况新要求，要直面新挑战，对课程教学管理赋予新的内涵，不断改进管理，创新管理，形成课程教学管理新常态。

3.积极推进基于课程标准的教学与评价工作，注重学生的可持续学习与发展。把“基于课程标准的教学与评价”工作作为学校依法办学的重要工作，作为深化学校课程教学工作的有效抓手，把文件精神与工作要求落实到学校教育教学工作之中，并主动接受家长和社会监督。认真分析学生学习情况，有效改进教学与评价。有序推进、滚动实施，做好“零起点教学”、“等第制评价”工作。

4.开展“勤于教书，朴以育人”教师教学系列活动。本学期主要开展以下活动：（1）青年教师教学技能评比活动。（2）名优骨干教师专业引领活动。教学主管室、教师发展室制定活动方案，并根据要求认真组织好活动，加强过程管理，提升教学品质，提升各学科、各年龄段教师的教学技能和水平。

5.提升校本教研质量。继续发挥各个教研组、备课组的作用，规范校本教研制度，提高校本教研质量。校本教研要有效解决教师在自身教学实践中遇到的问题。通过常态下课堂教学研究，不断发现问题、解决问题，适时调整和改进课改实施的思路和策略，使新课程改革实验真正走上“规范化、制度化、常规化、常态化”的轨道。

6.切实做好体卫艺科工作。加强学校体育安全管理，认真开展体育活动，组织好校园运动会，抓好体育传统项目，创建体育特色项目，上好体育课，做好广播体操，确保学生每天1小时体育活动时间。本学期继续抓好踢跳训练、船拳训练，建立健全田径队伍建设，力争在区小运会中有所突破。要重点提高学生广播体操质量及队列队形训练。学校卫生工作坚持“安全第一，预防为主”的方针，认真贯彻执行《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》等法律法规，加强对学生卫生健康行为的教育和管理，提高师生卫生意识，养成良好的卫生习惯，营造整洁的校园环境。艺科工作抓好常规，上好课程，参加好区、市级各种竞赛活动，并争取优秀成绩。并申报新一轮的艺术特色学校评审工作。继续创设学校科普教育环境，建设浓厚的科技教育氛围，发挥学校科普品牌阵地的作用，开展科技实践活动。开发暖棚植物培植、机器人研究等项目。

7.积极开展、参加共同体活动及与胜利民办小学帮扶结对工作。以学校发展共同体建设为契机，不断加强学校内涵建设，促进优质教育资源互动共享。

（四）加强教育教学研究，提升教师科研能力

1．课题研究。对2014区级立项课题进行中期检查；积极申报2015区级课题。继续推进学校核心课题《“勤朴”办学理念观照下的教师共同成长工作坊群建设的实践与研究》的实施，根据课题进程有序实施推进，将研究工作落到实处。

2.组织教师参加区“青浦实验”征文，在教学研究中，解决教育教学中的实际问题。

3.继续开拓思路，开展勤朴工作坊活动。继续办好《勤朴》杂志，并指导教师投稿。

（五）做好教辅后勤工作，强化服务保障意识

1． 完善学校内控制度。继续修订、完善学校各项内控制度，严格执行财务制度，继续做好校务公开工作。牢固树立为教学服务，为师生服务的观念，做到管理育人、服务育人。

2． 进一步完善应急预案，防止突发事件的发生，会同有关部门进行全校师生疏散演练。

3． 严格执行市教委规定的收费标准，规范操作程序；规范学校财产的验收、登记、领用、借用和归还，完善各项制度。

4． 开展后勤劳务人员学习，及时交流、分析工作中遇到的各类事项，不断改进提高后勤人员的服务意识及工作质量。

5． 继续做好饮食饮水管理工作，听取和反馈师生们的意见，确保师生饭菜质量和用餐安全。

6．用好新图书馆资源，切实做好图书馆的信息化管理及分类整理工作，要最大限度地开发利用好现有图书，提高学生阅览室的图书使用率。