WI-009食堂管理办法

第一篇：WI-009食堂管理办法

深圳设计研究院有限公司编号：WI-009

食堂管理办法版本/状态：A/0

为了加强对食堂管理，努力提高饭菜质量，不断改进服务态度，根据食堂租赁合同书关于对食堂卫生管理规定的要求，特制定我院食堂管理规定。行政中心后勤管理处有权根据本办法对食堂进行检查、监督和处罚。

1、食堂要有立足为本公司员工提供优质服务的思想，有健全的规章制度，包括人事管理、工作规范、安全防患、卫生保障、文明服务、价格管理等制度。餐厅要张贴文明就餐公约、员工姓名、照片、工号表。

2、食堂只对本公司经营，在做好本公司员工早、中、晚餐的正常供应前提下，不能影响本公司员工员工的休息。开膳时间应与本公司上下班时间管理要求协调，延迟15分钟以上(除不可抗因素外)。

3、早餐品种不少于5个，早上有稀饭、豆浆或牛奶；中、晚餐不少于10个菜式，正餐要有汤水供应，做到有荤有素，营养搭配科学，价格合理，保证高、中、低档食品的比例为2：5：3，花式品种要求经常变换，每餐所售的所有米饭、菜、汤都应留样低温保存24小时以上。

4、食堂要设置财务帐册，核算食堂的采购、经营成本、财产投入、营业额、毛利润等经营情况。

5、食品的营养要搭配合理。由原料到成品实行“四不”制度：

(1)采购员不买腐烂变质的原料；

(2)保管验收员不收腐烂变质的原料；

(3)加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料；

(4)营业员不卖腐烂变质的食品。

6、食堂食品要按照《食品法》规定，做到生、熟食分开，食品要干净、新鲜、不变质、无杂质、无异味。熟食要做到无夹生，无焦味，无异味，无沙、虫、头发、烟头、草绳、碎玻璃等，蔬菜要求无老叶、无黄叶、无烂叶。禁止向外供应商购买熟食拿到食堂直接销售，违反《食品法》规定，造成伤害和食物中毒的，由乙方负责全部医疗费用，并承担因此造成的民事、刑事责任及经济赔偿责任。

7、食堂租赁者要对食堂卫生负责，要保持地面、墙面无灰尘、油渍、污渍，窗面明净，餐桌整洁，水槽无杂物、无异味，室内无蝇虫，剩饭菜垃圾及时处理，售饭台每周用消毒水擦一次。

8、行政中心根据公司人数按比例要求食堂聘用员工数量，员工必须有四证（身份证、劳务证、计生证、健康证），并报后勤管理处审核备案，督促员工及时办理健康证年审。检查不合格的或由此造成的一切后果有食堂租赁者承担。

9、员工上岗必须穿工作服、戴工作帽，特别是售饭菜时，服装要同一整洁，佩戴工号证，戴手套，戴口罩。

10、食堂租赁者要加强对员工的卫生管理，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在食品加工和销售场所内吸烟。

11、食堂设备和材料要有专人负责管理，存放要整齐有序，每道工序加工完成后都要及时清理垃圾、场地和工具，随时保持工作场地和设施的整洁。食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，不得有过期变质食品。

12、食堂餐厅用的餐具要提前洗净和消毒，就餐时餐具要做到干干净净，有热度、无水珠。

13、食堂租赁者是食堂的安全责任人，负有消防、卫生、安全的责任，必须做好“三防”（防火、防盗、防毒）工作，杜绝事故发生。特别是要教育员工遵守我公司的相关纪律规定，不做违规违纪出格的行为，保证不出现任何问题。

14、食堂从业人员要加强服务意识，端正服务态度，语言文明，表情温和。因饭菜质量、卫生原因发生的深圳设计研究院有限公司编号：WI-009

食堂管理办法版本/状态：A/0

学生投诉，食堂方面要虚心接受，马上换菜换饭，满足学生的要求，不得与我公司员工发生争吵。

15、行政中心按照自己的职责积极开展工作，对食堂各方面的工作每周一下午例行检查，每月还要不定期的监督检查，随时接受公司员工的投诉和建议，及时反馈到食堂，督促落实，真正起到管理与协调的作用。

20、食堂租赁者要主动配合行政中心的检查、监督，自觉接受批评意见和对工作失职、失误而造成的处罚，加倍努力改正错误，提高服务质量。

21、对食堂非常规的其他管理事项，仍以“食堂租赁合同书”、“食品卫生法等要求办理。主动配合和完成 上级和学院安排的各项临时任务。

编制：审核：

批准：日期：

第二篇：WI培训报告

WI培訓報告

通過本次公司相關文件的培訓，本人意識到文件管理對公司生產、正常運作的重要性。無規矩不成方圓，一個完善的工廠管理體系，各方面更需要文件的規范，讓所有人對生產及相關流程了解、熟悉及至完全掌握。

本次培訓主要學習了以下幾點：技術圖紙的確認，生產異常發生的處理流程，防塵間相關管理方面的規定，車間的防靜電控制及SMF產品修理作業的手法及相關參數設置。技術圖紙確認：技術圖紙是我們所有工序開展生產前的行動指南，上面記錄了產品的所有信息，包括新品生產、產品變更及相關工序生產條件的變更等。之前我們雖然也有對技術圖紙有所了解，但對技術圖紙的確認工作卻做得遠遠不夠，導致多次因對圖紙的確認做得不到位而引起的異常發生。通過本次培訓，了解到對技術圖紙的重視程度嚴重不足，且對技術圖紙的確認工作過于粗心，經常想當然或者以固有的思維模式去做的做法是極其錯誤的。本次培訓並重中之重的學習了check sheet上的相關參數要求的確認。包括錫膏、錫線及助焊劑的保存條件及使用期限，修理烙鐵溫度的設置，回流爐相關參數的設置，部品方向性的確認等。此外，針對新品生產或換線生產，程序編緝時元件包裝的確認有了深刻認識。

生產異常處理流程的學習：當前SMF生產的產品經常不可避免的會出現單項不良率連續批次（兩批或以上）達到2%或總不良率及單項返修率達到5%的情況，因此下發停線通知單的情況也時有發生，所以停線後的相關處理流程也就成為了非常重要的依據。發生異常後首先進行反饋及調查產生原因，並進行對策改善，在對策實施有效並經QA確認OK後方可恢復正常生產。而針對夜班發生類似情況且對策實施改善失敗後須立即停止產品流動，等待白天處理；緊急情況需電話聯絡工程師、主管（助理）。

防靜電控制的學習：通過本次培訓了解到靜電對產品的危害，對品質方面存在很大的隱患。當前SMF產品中的SMD部品對靜電控制的要求較為嚴格，在300V或更低的靜電場所中都會損壞，而要求更為嚴格的IC、LED等部品則需將靜電電壓控制在100V以下。因此，當前我們TH人員在進入車間修機調機過程中不戴手套並直接撞觸產品的做法更是極為錯誤的，通過本次培訓，將以身作則的按照要求做好個人防靜電控制，並嚴格要求各調機雜工等所有調機人員。

本次培訓還學習了工程通知書控制細則、工程變更實施規程、SMF有鉛無鉛無鹵素管理、客戶稽核前的準備工作、SEPG品質管理系統等許多知識。文件是公司各方面正規的靈魂，通過本次文件培訓，在以後的工作中各方面嚴格按照WI作業，以保證公司產品品質，安全生產，並通過不斷的學習更好的為SEPG的發展添磚加瓦。

AD205楊鵬2011/06/11

第三篇：护卫员奖惩制度 WI

护卫员奖惩制度

为加强护卫队伍建设，鼓励护卫人员认真做好本职工作，杜绝一切不良行为，在实行《员工手册》的基础上，根据责、权、利相结合的原则，制定本制度。

一、奖励范围

1、在小区内发现并抓获盗窃汽车者，经公安机关确认属实，奖励1000元；

2、在小区内发现并抓获盗窃摩托车者，经核查属实，奖励200元；

3、在小区内抓获盗窃自行车者，奖励100元；

4、在管理区域内抓抢劫违法犯罪分子者，经公安机关确认属实奖励500元；

5、拾金不昧者，视金额大小或物品价值给以适当奖励，并在员工大会给予表扬；

6、每月由各班民主评选一名优秀员工，由主管综合考评同意，奖励100元；

7、及时发现火灾隐患，并采取有效措施，避免造成损失者，奖励100-500元；

8、在小区内抓获未经许可乱发广告者，一次奖励20-50元；

9、及时发现配电房、电梯机房、水泵房、发电机房有异常情况，避免事故发生者，经确认属实每次奖励50-100元；

10、及时发现并通报住户门窗有被盗痕迹者，核查属实每次奖励50元；

11、对公司/分公司工作提出合理化建议被采纳者，奖励20-200元；

12、班长责任心强，“传、帮、带”作用好，能以身作则，认真督促本班人员尽职尽责完成各项工作，一年工作中没有发生因管理责任造成的丢车、偷窃和火灾事故，本班人员团结，班内人员十次以上受到业主表扬者，年终奖励500元；

13、受到业主/住户到办公室或写表扬信三次/年以上者奖励100元。

二、惩罚范围

惩罚由各班长、各主管监督执行并实施，较大项处罚由分公司组织召集各主管集体讨论实施。

(一)值勤中玩忽职守，疏于防范，致使责任范围内发生案件或事故者，给予如下处罚：

1、在车道口未查出入证、未刷IC卡，造成汽车被盗罚款1000元或予以辞退；

2、摩托车被盗罚款200元；

3、自行车被盗罚款100元；

4、对外来人员没按要求登记，造成不良后果者，罚款100元。

(二)参与赌博活动，或在社会上聚众闹事，给公司声誉造成严重影响者，视情节轻得罚款200元以上或予以辞退。

(三)有下列行为之一者，第一次罚款50元，第二次罚款100元，第三次予以辞退；

1、值班时在岗位睡觉者；

2、值班时擅离岗位者；

3、酒后执勤造成不良影响者；

4、未按时交接班者、迟到、早退者；

5、下班后在岗亭内聊天者；

6、上班时不服从班长正常调配者；

7、无正当理由擅自不参加训练、学习和集体活动者；

8、对上级下达的工作任务未能如期完成，又无正当理由者；

9、车场出口不执行有关规定不收、少收或收费不给票者；

10、车管员对车辆状况不做记录者；

11、工作不配合，接到报修不及时处理者；

12、当面顶撞领导者；

13、收受业主/住户财物者；

14、因交接班交接不清而造成后果者。(四)有下列行为之一者，每次罚款20元；

1、留长发、胡须、或指甲长0.3厘米以上者；

2、在小区宿舍外赤背、穿拖鞋者； 3、21：00以后，留异性在宿舍者；

4、床上用品不按规定统一摆放者，个人物品摆放不整齐者；

5、破坏室内或公共卫生者；

6、就餐时随意倒饭者；

7、对总公司领导人员和前来小区参观人员不敬礼者；

8、因服务态度差，引起业主有效投诉者；

9、当班中态度不严谨、嬉笑打闹者；

10、在交接记录上或值班室墙面、桌面乱画者；

11、岗亭内外5米范围内卫生不合格者；

12、各道口岗执勤人员站姿不端正者。

13、其他

深圳市开元国际物业管理有限公司

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第四篇：食堂管理办法范文

一、目的:

为提升员工用餐的质量, 由公司指派专人对我司膳食工作作专业化的管理，提高伙食品质和后勤服务水平，增加公司员工就餐满意度，提高工作效益，为员工提供多元、优质、卫生、安全的膳食服务;

二、范围: 厂内用餐内容均属之.三、职责: 饭堂人员：负责为我司员工保质保量的膳食供应;行政主管: 审核日用餐消费报表、整理月度用餐消费报告;

行政人事组: 负责对本办法执行的督促;负责对员工用餐进行监督;负责对饭堂各项管理的督导.各部门主管: 负责对在职员工进行倡导教育本办法.四，说明: 4.1用餐时间规定：早餐供应时间 07:10-07:50;中餐供应时间

11:30-13:00;

晚餐供应时间

17:00-18:10;夜宵供应时间

24:00-00:50.4.2 用餐标准为早餐1.00元/人, 中餐及晚餐各4.00元/人，4.2.1 标准餐早餐的种类有：

主食：葱花卷、馒头、油炸食品、面食、粉类、各式炒粉、等轮流供应；

4.2.2 标准餐的中、晚餐：二荤一素+热汤+米饭

主食：米饭

副食：荤菜二道+素菜一道＋米饭＋例汤

4.3 请长假的员工, 其到职后, 至人事课办理报到手续后, 人事课按其到职日期至当月底的日期核算, 按9元/人/天进行补扣;

4.4 所有干职员工目前统一维持自备碗筷方式;

4.5 每天的菜色配置需提前一个星期交给行政部以示通告，如有不合理之处可提出修正。

4.6 每天的菜谱安排后每天由行政部安排各部人员对菜量、菜质及菜价进行监管及考察，每日的消费款额当天必须清算，有关饭堂要增补任何的碗具必须以申请单的方式交行政安排人员进行采购。

4.7 核算：

4.7.1 新入职的员工、中途离职的员工、请长假未在厂消费的员工, 由行政部按其未在厂的天数, 按9 元/人/天不扣伙食费;4.7.2 伙食费的代扣方法当月份的伙食费在当月份工资中代扣;

4.7.3 次月5日前行政部将核算好的上月人员伙食消费报表.转给财务作消费统计并公布全员知晓.4.8 监督协调：

4.8.1 在餐厅悬挂有总经理信箱，总经理会定期收集意见书.4.8.2 行政部不定期对饭堂进行督导, 并将每次查核的问题点向饭堂反应, 要求其改善.4.8.3 每餐开餐时，行政部安排有专人巡视、咨询，解决突发事件，听取员工的合理化建议及意见,（如菜

式过咸、过淡、过辣及时调整）, 员工用餐时亦可及时向行政主管反映。4.9 用餐管理公约：

4.9.1 每位员工均须遵守用餐秩序, 排队打菜、排队打饭、顺位就餐;.4.9.2 餐具整齐的摆放于餐具架上, 不得随意摆放.4.9.3 节约粮食, 米饭、面食类及调味品吃多少打多少, 不得浪费;浪费食物等于浪费自已和全体员工的切身利益, 4.9.4 所有人员均须在餐厅用餐, 不可在走道上、或回宿舍、或站在操场上, 或带出厂外出租房食用.4.9.5 米饭、例汤是未经过管制, 由各员工自已随意取用的, 但严禁带到宿舍食用或带出厂外.4.9.6 用餐时的骨、渣、皮、壳在用餐完毕后自动收拾干净倒在剩饭菜收集桶内;并在洗碗区洗碗.自觉维护餐厅及其周围的环境;4.9.7员工餐具须在洗碗区清洗, 并不得将剩饭菜倒在洗碗池中;不可用例汤洗碗;4.9.8不可将洗碗水或碗内盛装的备用水随处乱倒, 须倒在下水道或洗碗池中;

4.9.9 爱护餐厅的设备设施, 若发现损坏者, 将要求照价赔偿;

4.9.10 以上由行政部人员将不定时稽查, 被发现违反上述规定者, 稽查人员将记录工号、姓名,、违反事

实内容等记录于【稽查表】上, 并于事发后通知当事人主管, 对当事人将罚款20元/人/次.4.9.11 若有不服从管理或辱骂稽查人员之员工, 由稽查人员第一时间通知该员工部门主管及公司上级领

导及时处理, 情节严重者可处以开除之处分.五.参考文件：

5.1＜薪资管理办法＞

5.2 ＜员工手册＞

六、应用窗体：

6.1 【稽查表】

七、本文执行办法：

7.1 本文经核准后由行政部召集各主管开会倡导;

7.2 请各主管对所属属员进行倡导教育, 并须有培训“签到表”反馈至行政部;

7.3 同单位第二次、第三次、N次发生以上违规事件者, 除当事人受处分外, 所属主管连带记小过至记大过处分.例如某组无论是否为同一人, 发生第二起违反以上规定的事件, 直属主管连带记小过一次;发生第三起违反以上规定事件, 直属主管连带记小过一次, 再上级主管连带记大过一次;

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食 堂 管 理 办 法

编

制：行政人事部

审

核：

批

准：

生效日期：

第五篇：食堂管理办法

食堂管理办法

第一条 采购与储存管理

（一）采购管理

1、公司办公室根据各站所在地理位置进行采购区域划分，要求各站到指定店进行采购，达到物资的价格统一、质量优质。

2、计划采购：根据用料要求，食堂管理员提出采购申请，食堂负责人签字，采购人员应持食堂负责人签字采购单进行采购(主要是大米、面粉、大宗调料、油等)。采购后由食堂负责人签字确认,办理入库手续并进行登记做账。

3、食堂需要大量进货时，事先必须经公司办公室批准。

4、日常采购：由厨师报食堂管理员进行采购，小批量、多品种按市场优质优价采购，采购后交库管员验收，食堂负责人负责把关抽查。

5、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。采购货物应有公司认可的票据。

6、严把采购质量关。严禁采购腐烂、变质食物或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒。

7、采购大批主食或副食要求供货单位有卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。

（二）存储管理

1、坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每2、食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目。

3、入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。

4、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁销售隔夜饭菜。

5、出库：日常出库，应由库管员、厨师签字登记。第一一八条 卫生管理

（三）食堂工作人员卫生管理

1、食堂工作人员做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服。

2、食堂工作人员工作时要穿戴工作服、工作帽、打菜人员要戴口罩。

3、食堂人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

4、凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗，长期患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事食堂工作。

（四）食堂环境卫生管理

1、厨房、餐厅要经常保持清洁卫生，做到勤打扫、勤清洗，无“四害”、无垃圾。

2、食品餐具清洁干净、勤擦洗、勤消毒，做到无毒无菌。并严格执行“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”的规定。其他用具容器及抹布也要经常进行消毒。

3、食堂在检、洗食品时所产生的废弃物要按规定存放，用餐后的剩菜剩饭要有专用污物桶存放，并要加盖，专人处理，做到垃圾污物日产日清，防止再次污染。

（五）食堂食品卫生管理

1、生熟食及用具严格分开使用，做到“双刀”、“双墩”、“双碗”，专具专用，餐具、用具用完随时清洗，每天消毒一次。

2、蔬菜要漂、洗干净完全去掉农药残余，保证员工吃上放心肉、放心菜，把住“病从口入”关。

3、洗菜要做到水清无杂质，下班前要把菜筐洗净，放整齐，坛、罐、盆要加盖，要有防鼠、防蝇措施。

4、对采购的主副食品和调味品要严把验收入库，发现霉烂变质等问题时要及时处理。第一一九条 安全管理(六)防火安全管理

1、食堂操作间必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物应随时消除，炉灶油污经常清洗，以免引起火灾。

2、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。

3、易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。

4、使用燃气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象，遵照点火及熄火方法操作。

5、每日工作结束后，必须清理操作间，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。(七)防盗安全管理

1、严禁随带无关人员进入食堂操作间和库房。

2、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。3第一二零条 食堂工作人员管理(八)人员要求

1、食堂工作人员严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组

织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人。

3、爱护公物，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便

4、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、提高烹调技术、改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

5、加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。第一二一条 员工用餐管理

(九)员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。

(十)员工用餐时必须保持安静，不准随地吐痰、不准抽烟、不准大声喧哗影响他人用餐。(十一)员工用餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。(十二)员工一律服从管理和监督，爱护公物。

(十三)办公室要指定专人值勤，检查用餐情况，发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予罚款。

第一二二条 食堂财务管理

(十四)职工食堂都要设置食堂管理员和库管。

(十五)食堂要有明确分工，管帐为一人，管现金饭菜票为另一人。

(十六)为提高就餐质量、增加就餐品种、改善就餐环境，防止浪费的发生，从2009年1月1日开始，在公司为员工每天补助6元餐费的基础上，公司全体员工用餐统一收费。各站食堂统一安装刷卡机，员工就餐一律刷卡，具体收费标准：早餐收费1元、午餐收费2元、晚餐收费0.5元。逢国家法定节日，当班员工一律免费就餐。客饭收取餐票（5元标准），(十七)食堂购置的各种设施，炉具、厨具、餐具等列入固定资产项目。

(十八)食堂需要购置的其他物料用品如洗洁精、毛巾、用具、碱粉、洗衣粉、肥皂等要由办公室制定出合理的定额，按定额购买节约使用。

(十九)库房应严格按有关规范每天做好进出库手续和资料登记工作，保证进出有据，原始凭证手续齐全，帐目清楚，资料完整。为正确核算成本打好基础。食堂的费用支出要严格按规定办理，经办人和批准人要在原始凭证上签字。(二十)食堂负责人须在每月二十五日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，报总经理审批。

(二十一)食堂主管应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。

(二十二)食堂工作人员决不允许搞“小金库”、帐外物资、贪污挪用公款等不正之风。(二十三)坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符。(二十四)每月末全面盘点食堂物品一次。

(二十五)食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用。

(二十六)食堂财务、采购、物品管理要由食堂主管指定专人负责，划定范围、包干管理。(二十七)对无故损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂主管提出处罚建议。

(二十八)本办法自下发之日开始执行。