全县学校食品安全大检查大整改情况报告22

第一篇：全县学校食品安全大检查大整改情况报告22

第三组学校食堂食品安全大检查总结

根据2012年4月13日县教育局、县卫生局、县食品药品监督管理局、县质量技术监督局、县工商局联席会议上开展学校食堂食品安全专项检查的工作安排，第三组由县工商局牵头，抽调县教育局、县食品药品监督管理局、工商局的工作人员6名组成检查组，并于4月19日至21日奔赴永平镇（包括边江）、民乐镇、景谷乡等，对一乡两镇所辖的中小学校、幼儿园和部分村小开展学校食堂食品安全大检查，截止4月22日，基本完成既定的学校食品安全大检查任务。现将检查工作开展情况总结汇报如下：

一、基本情况

（一）学校基本情况

永平镇（包括边江）、民乐镇、景谷乡共有幼儿园2所，中小学校38所，其中高中1所，初中4所，小学34所。

（二）学校食堂检查基本情况

此次检查是在各乡镇各学校开展学校食堂食品安全专项检查的基础上开展抽查。检查情况如下：

1．抽查学生食堂情况：

永平镇抽查了景谷第二中学食堂、景谷第二中学双喜食堂、永平镇一小、永平镇第二小学、景谷第二中学边江教学点食堂、富龙小学食堂、新塘小学食堂、阳光苗苗幼儿园食堂等八个学生食堂。民乐镇抽查了翁孔小学食堂、民乐镇小学食堂、民乐中学食堂等3个食堂。景谷乡抽查了景谷乡中学食堂、景谷乡小学食堂、响水村小学食堂等3个学生食堂。

2．检查主要内容

此次检查主要对三月份学校食堂食品安全大检查存在问题及整改情况检查，检查主要内容：学校食堂餐饮服务许可情况、从业人员管理、服务场所环境卫生、设施设备配臵维护、食品原料采购贮藏、烹饪供餐、餐具清洗消毒、食品添加剂管理等八个方面。

3．近期学校食堂食品安全工作评估

各学校食堂认真落实三月份学校食品安全大检查提出了整改意见建议，切实加强了了学校食堂食品安全管理。主要成效有：一是学校食堂食品安全责任体系进一步明确，校长、分管副校长、食品安全监督员、采购员、员工等各自职责有了明晰。二是学校食堂设施设备投入进一步到位，布局流程进一步合理化。三是乡（镇）学校食堂依法进行许可，持证经营。永平一小所辖村小及

景谷乡响水村小等食堂办理了餐饮服务许可证，其它村小食堂进行了相关备案。四是学校食堂食品安全制度进一步建立健全，并上墙张贴，有效执行。五是学校食堂原料采购索票索证、原料采购验收、原料采购台账、食品留样、员工晨检、食品仓储管理、个人卫生检查等工作扎实推进。六是学生营养餐广泛推行，公示制度、陪餐制度、食品安全检查制度进一步落实。

二、学校食堂食品安全存在隐患及整改建议

（一）存在隐患

三个乡镇学校乡镇食堂食品安全工作有了全面加强同时，通过检查目前主要发现的问题有：

1．部分学校食堂食品安全意识淡薄，安全监管措施不到位。制度停顿纸上墙上，没有认真贯彻执行。餐具、容器生熟无明显标识和未执业生熟分开。

2．村小食堂相对狭小，设施简陋（无消毒柜、冰柜、保温桶），导致流程布局设臵不合理。

3．调整经营商的学校食堂封存米面等保质效期短原料面临如何处理，需要相关部门给予明确表态。

4．部份学校还未开展学生营养餐供餐工作。大多数村小采购储存运输肉和蔬菜原料困难多，学生交来大米质量难以控制。

5．学校内及校园周边商店、食杂店、移动摊点多，隐患多，治理难。

6．学校师生对食品安全事故防范意识不强，自我保护能力不高。

针对抽查学校食堂存在问题，提出整改建议46条，可归为九个方面建议：一是认真落实学校食堂食品安全责任制。二是严格执行学校食堂食品安全制度和食堂食品安全操作规范，加强学校食堂操作等关键环节的管理，防范食品安全事故隐患。三是认真执行食品原料采购索票索证制度与验收制度、仓库管理制度、待加工食品检查制度，保证食品原料质量合格安全。四是认真落实食品留样制度，达到留样量足、低温冷藏、留足48小时的要求。五是加强员工个人卫生管理和场所环境卫生管理。六是加强食品添加剂和高风险禁忌食品管理。七是理顺部分学校食堂经营体制，符合上级部门要求。八是科学合理制定学生营养餐供餐计划，强化监督，保障食品安全，营养合理搭配。九是加强对师生及食品从业人员食品安全知识及其他安全常识的宣传教育培训，切实提高食品安全意识。

二0一二年四月二十三日

第二篇：学校食品安全大检查情况汇报

***学校食品安全大检查

情况汇报

**教育局：

根据教科局文件精神，我校认真开展了对食品的安全大检查，经过检查，情况如下：

一、食堂管理机构健全，职责明确。校长罗强为第一责任人，负总责；总务主任赵玉强分管；罗斌具体负责。食堂从业人员分工明确。

二、食堂相关制度上墙，学校同食堂从业人员签订了安全责任书。

三、办理了餐饮服务许可证，有效期到2014年5月。

四、食堂从业人员在每餐后对食堂进行了清理，卫生保持良好。对下水道的出口设置了防护网，每扇窗户都加置了纱窗，有效的消除老鼠、苍蝇等有害昆虫及孳生条件。具有通风、排烟设施。

五、食堂从业人员均办理了健康证，并每天登记了健康状况。新学期开学前对从业人员进行了食品安全知识和技能培训，并不定期的对从业人员进行相关培训。

六、原材料的采购坚持了定点采购，索证索票，记录完备。食品加工按规程操作，没有使用非法添加剂的行为，清洗消毒落实到位，按规定操作，有详细记录。

七、不存在制作冷荤凉菜，干煸四季豆，制作发芽土豆等可能出现食品安全的菜品。按规定对食品进行留样，作好记录。餐厨废弃物专人处理，签订协议，做好每天的处理记录。

八、学校食堂管理员坚持每天对食堂进行相关的巡视，发现问题及时同食堂经营人员提出整改。

九、学校的小卖部实行定点采购，索取票据，作好记录。定人销售，保证了小卖部的食品流通安全。

十、利用周一集会对全校学生进行集体性的卫生和食品安全方面的教育；利用教师会、班主任会对教师进行卫生和食品安全方面的培训。

十一、学校食堂在这次安全大检查中没有发现卫生和安全方面的严重隐患。

***学校

2011年11月11日

第三篇：xxx中心学校食品安全整改报告

xxx中心学校食品安全整改报告

2019年12月8日—12月22日，xxx食品药品监督所、市教体局食安办及xx镇中心校学校食堂食品安全专干，联合对xx镇十一所中小学及九所幼儿园的食堂食品安全工作进行了专项检查，针对学校食堂食品安全方面存在的问题进行了指导和反馈，及时下大了整改通知书，现对本次检查中发现的问题及整改情况进行汇报如下：

一、本次检查中存在的主要问题

（1）厨房排风措施不到位（2）厨房防蝇措施不到位（3）进货台账填写不规范（4）员工习惯不良，不能及时着装（5）健康证过期（6）库房通风不及时，有异味（7）进货台账和陪餐记录不一致（8）台账票据填写不规范，缺购货单位责任人（9）添加剂使用不太正规（10）操作间有蝇子。

二、建立工作台帐

针对本次，中心校要求各个学校及幼儿园按照整改书的要求，立即采取措施，按质按量，保证时间进行整改，并写出整改报告上交中心校。

中心校根据本次检查结果进行排队，对存在问题较大的单位，进行约谈，跟踪检查。

在本次检查中，xx小学因为历史遗留问题导致现在食堂不能正常运行，现由好集道餐饮公司一日三餐配送，在配送过程中存在很大的安全隐患。xxx食药所、中心校领导、xx村两委班子成员及中心校专干多次到学校协调学生就餐问题。通过多次协调，由xx村牵头出资解决食堂改造问题，此项工作正在进行中，待整改完毕后，由教体局食安办、xx食药所、中心校联合验收合格后方可项学生供餐。

xxx幼儿园操作间蝇子太多，灭蝇灯上的蝇尸太多；玻璃破损。检查后对幼儿园下发了整改通知书，并对幼儿园园长进行了约谈，跟踪检查，对于存在问题已经整改到位。

三、对以后工作建议

食品安全问题关系到千家万户，长期以来中心校对此项工作高度重视，检查后中心校对食堂安全工作又进行了再安排再要求：

1、立即建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品安全以及食品卫生方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。要经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品安全宣传教育。

第四篇：xxx中心学校食品安全整改报告

xxx中心学校食品安全整改报告

20**年*月*日—*月*日，***食品药品监督所、市教体局食安办及**镇中心校学校食堂食品安全专干，联合对**镇十一所中小学及九所幼儿园的食堂食品安全工作进行了专项检查，针对学校食堂食品安全方面存在的问题进行了指导和反馈，及时下大了整改通知书，现对本次检查中发现的问题及整改情况进行汇报如下：

一、本次检查中存在的主要问题

（1）厨房排风措施不到位

（2）厨房防蝇措施不到位

（3）进货台账填写不规范

（4）员工习惯不良，不能及时着装

（5）健康证过期

（6）库房通风不及时，有异味

（7）进货台账和陪餐记录不一致

（8）台账票据填写不规范，缺购货单位责任人

（9）添加剂使用不太正规（10）操作间有蝇子。

二、建立工作台帐

针对本次，中心校要求各个学校及幼儿园按照整改书的要求，立即采取措施，按质按量，保证时间进行整改，并写出整改报告上交中心校。

中心校根据本次检查结果进行排队，对存在问题较大的单位，进行约谈，跟踪检查。

在本次检查中，**小学因为历史遗留问题导致现在食堂不能正常运行，现由好集道餐饮公司一日三餐配送，在配送过程中存在很大的安全隐患。***食药所、中心校领导、**村两委班子成员及中心校专干多次到学校协调学生就餐问题。通过多次协调，由**村牵头出资解决食堂改造问题，此项工作正在进行中，待整改完毕后，由教体局食安办、**食药所、中心校联合验收合格后方可项学生供餐。

***幼儿园操作间蝇子太多，灭蝇灯上的蝇尸太多；

玻璃破损。检查后对幼儿园下发了整改通知书，并对幼儿园园长进行了约谈，跟踪检查，对于存在问题已经整改到位。

三、对以后工作建议

食品安全问题关系到千家万户，长期以来中心校对此项工作高度重视，检查后中心校对食堂安全工作又进行了再安排再要求：

1、立即建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品安全以及食品卫生方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。要经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品安全宣传教育。

第五篇：石场乡学校食品安全整改情况报告

石场乡中心校学校食堂食品卫生安全排查整改情况

报告

金沙县教育局：

根据金沙县教育局金教基【2011】45号和金教基【2011】46号文件精神，为进一步加强我乡学校食堂食品安全卫生管理，扎实做好学校食品卫生工作，坚决杜绝各类食源性、群体性食物中毒事件的发生，切实保障师生的生命健康安全，我乡成立了由薛颖校长为组长，各片区学校、幼儿园校（园）长为成员的学校食堂食品安全卫生排查整改领导小组，对我乡学校食堂进行了认真细致、全面彻底的排查，对排查出来的问题能整改的要求及时整改，不留后患，并提出了一系列的整改措施，同时进一步督促学校完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将我乡学校食堂食品安全卫生排查整改工作情况报告如下：

一、成立领导机构，明确责任

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立乡学校食堂食品安全卫生排查整改工作领导小组：

组长：薛颖

成员：何宣洪魏鑫李升贵郝加利余继元

二、排查时间

2011年10月28日至10月29日

三、排查情况

我乡于2011年10月27日召开了各片区学校、幼儿园校（园）长参加的学校食堂食品安全卫生排查整改工作会议，对此次学校食堂食品安全卫生排查整改工作进行了安排，并成立了学校食堂食品安全卫生排查整改工作领导小组，真正做到学校安全领导责任制。

2011年10月28日至10月29日，乡学校食堂食品安全卫生排查整改工作领

导小组对我乡学校食堂进行全面的排查，尤其对学校食堂食品原材料采购和索票索证情况；食品加工卫生状况；食品加工设施设备与加工用具卫生情况；食品添加剂管理情况；食品原材料与成品贮存情况；食品留样留验情况；餐饮人员的个人卫生情况；饮用水卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全等进行了全面细致的排查。排查结束后，针对实际情况提出了相应的整改措施，并要求及时进行整改，要求进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，并采取有效措施杜绝隐患，暂时有困难的及时向上级部门上报。通过排查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂承包人员的安全意识和责任意识。

四、存在的问题：

1、我乡除柏杨小学外已建成食堂和小餐厅外，其他学校的学校学生食堂还在建设中，还不能交付使用，这些学校中午对学生开餐只能用包子、馒头、牛奶等便于加工和发放的食品。

2、柏杨小学由于开餐学生覆盖面广，人数多达330人左右，学校食堂的小餐厅不能满足学生的统一定点就餐需求，每天中午，各年级学生只能在老师的带领下到各自教室就餐。

五、整改措施：

根据我乡学校学生食堂的实际情况，特提出整改措施如下：

（一）、学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，督促我乡已对学生开午餐的学校，成立食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。

（二）、进一步规范和完善学校食堂卫生的一系列管理制度。

1、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生

以及安全方面的知识，增强安全卫生意识、提高管理水平；

2、根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中有关食堂建筑、设备的要求，要求柏杨小学要保证食堂的天花板、地面、洗菜池和灶台干净整洁，要把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。

3、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品都要进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品。加工程序要合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。

4、保持食堂内外环境整洁，定期对食堂进行无害消毒，采取切实有效的措施，消除老鼠、蟑螂及其他有害昆虫的孳生地。

5、食堂从业人员每年进行卫生知识的培训，进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩等，防止病菌传染。

6、做好每餐食品的留样，以便查验。

（三）、加强各种设备的安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，对存在的问题逐一检查落实，确保食品卫生安全和师生的身体健康。

石场乡中心校

2011年10月29日