第一篇：新餐厅发言稿
尊敬的各位领导，各位朋友：
大家好！我是山东交通学院餐厅负责人，诚挚感谢各位参加山东交通学院新餐厅开工奠基仪式。我谨代表餐厅全体职工衷心地感谢学校各级领导对我校新餐厅建设的真挚关怀，感谢各兄弟单位及社会各界人士的鼎力相助。
山东交通学院始建至今，几经风雨，几度沧桑，学校至今发展已有全日制在校学生17295人，在职教职工1276人，专任教师882人的规模。但学校餐厅只有一栋，三层就餐楼层，严重束缚了学校上规模、上层次的发展。为此，学校领导审时度势，高瞻远瞩，抓住契机，决定兴建山东交通学院新餐厅。
山东交通学院新餐厅总建筑面积6000平方米，其中地下两层建筑面积1000平方米。高层主体4层，建筑高度达25米。预计总投资2000万元，争取在六个月内建成交付使用。餐厅总体设计体现了“以人为本”、“人与环境协调”和“可持续发展”的理念，按照“统一规划，按需建设”的思路进行。新餐厅建成后，将会大大满足在校师生的就餐需求。在餐厅窗口设计上，我们也有了很大的改动，新餐厅除去先前所有的风味窗口，特色窗口之外，还会设立诚信窗口，免费窗口等特色窗口。后期，还会加大窗口建设上的投资，增加多个地方特色窗口，完善饮食体系，争取各个菜系的餐种全面覆盖，让全体师生足不出校就可尝遍天下美食。在价格制定上，我们采用竞争机制，承包窗口，并建立完善的食品质量检测设备，保证大家的饮食安全。
新餐厅的建设是百年大计，事关未来，功在千秋。在建设上我们将牢牢树立精品意识，创建优质工程，在赶时间抢进度的同时，确保工程质量，争取工程早日竣工。我们有理由坚信：在这片热土上，将最终崛起一座现代化的优秀校园，编织一个个人才辈出的名士摇篮，绘就一幅万物竞荣的绚丽画卷，在不久的将来，这块大地上将闪耀一颗璀璨的教育明珠，我们餐厅也将尽一切努力促进学校的各项发展工作。
最后，祝愿山东交通学院绿树常青，发展的更加辉煌！
第二篇：餐厅发言稿
餐厅发言稿
尊敬的各位领导、同事们，大家好：
今天，我很荣幸能作为餐厅代表进行发言，同时也非常感谢领导和同事们的信任，给我一个发言的机会。在过去的一年里，餐饮部在服务区领导的带领下，制定了切合实际的管理制度并狠抓落实；同时，采取定期与不定期相结合的方式，对餐厅员工进行培训，员工的素质得到很大的提高，业务能力得到了增强。在过去的一年里，通过服务区领导及餐厅全体员工的努力，我们餐厅超额完成了公司下达的经营任务，得到公司及服务区领导的一致肯定。
面对过去的成绩，我们不能沾沾自喜，我们应以更加饱满的热情迎接2012年的到来。现将新一年的工作计划总结如下：
1、制定新的《员工守则》，规范员工行为。
2、积极开展员工专业技能培训，同时，定期开展周、月工作例会，提高员工的整体素质。
3、加强餐具管理，做到每日盘点餐具数量，对于损坏的餐具及时进行上报，月底进行相应的补充。确保每个细节无疏漏。
经营方面：
1、对服务区特色菜品、酒水，进行广泛的推广，积极主动的向过往客人推销特色产品，增加餐厅的营业收入。
2、餐厅负责人与厨师长定期进行市场调研，确保以最优惠的价格购进优质的菜品，以降低成本，增加无形的营业收入。
在新的一年里，我坚信，在服务区领导的带领下，餐厅全体员工将会以更加饱满的热情、积极地工作态度，努力完成公司下达的经营目标任务。最后，我代表餐厅全体员工，祝各位领导、同事在新的一年里身体健康、万事如意！谢谢！
发言人：刘婷2012年1月20日
第三篇：餐厅竞标发言稿
一餐楼发言稿
尊敬的各位领导、专家评委。您们好！
我是XXXX餐饮管理服务有限公司（职位，名字），深感荣幸能参加本次XXXX大学莲花街第一餐厅一楼的竞标活动，下面我代表公司分别从四方面做简要陈述。从
一、公司概况及荣誉，二、餐厅经营方略，三、管理措施，四，我们的承诺
公司概况及荣誉
概况：①XXXX公司成立于XXXX年，经过XX年的不懈努力，近些年的业务不断发展，公司正迅速向XX省各地拓展开来。
②团队方面，公司现有员工XXX余人，其中高级厨师XX名，占总人数的XX％，中级厨师XX人，占总数的XX%。另有本科生XX人，营养师X人，会计师X人等。良好的保障团队，使公司能同时为X万人提供优质的供餐服务。
荣誉：公司成长期间，所获合作单位和权威机构的荣誉奖励高达80余项。同时我们荣获了“XXXXX”，“XXXXXX”，XXXXXX“XXXXXXX”等多个奖项。在XXXX年被中国高校伙委会评为“XXXXX”，“XXXXXX”，更重要的是在2012年也被中国烹饪协会授予“XXXXXX”的至高荣誉。
餐厅经营方略
第一，餐厅定位
①定位：“高标准自选式风味特色餐厅”，将多元化地方风味小吃与现代化中式套餐结合经营，其中以大众饮食为主，特色饮食为辅。
②总体经营成效：要做到“贫困生能吃饱，富裕生能吃好，客人吃后都叫好”的服务效果。努力形成“吃品味、吃服务、吃文化”的餐饮新观念。第二，饭菜质量控制
(1)A级卫生标准和100%食品安全率：
①员工无健康证不上岗，不经培训不上岗。员工一经录用，由人事部负责培训，由质检部对培训内容进行考核。《食品安全法》和《饮食卫生安全管理条例》、《饮食卫生安全操作规范》，②全员参与，综合控制，严格把好“九关”。推进流程化和标准化管理，让安全保障有始有终，由质检部环环监督。采购关、保管关、清洗关、加工关、消毒关、留样关、用餐关、人员关、应急关。
③全员参与，综合治理，严格执行“餐厅6T管理法”。做到时时有人管，处处无死角。6个天天要做到，天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。
④明厨操作，实时监控，实时播放。在餐厅设置两台后厨监控显示屏，让广大师生参与后厨工作监督。（2）饭菜出品精细化：
XXXX“一切源于细节，一切高于细节”的服务宗旨就是为了树立厨师们“烹小鲜如治大国”的服务意识，绝对保证每一道菜肴“色、香、味、营”俱全。追求人无我有，人有我优，人优我新的出品质量。(3)饭菜出品高标准——热饭热菜（美食图片）：
采用分次少炒、荤素分锅、现炒现卖的方法，不仅保证饭菜质量不下降，而且保证了饭菜的新鲜温热。（4）推陈出新： 公司设立市场部和企划部，致力于了解行业动态和消费者口味需求，与时俱进，不断引进、推广新技术。根据不同季节安排时令品种；每半个学期推出一个系列的创新菜，不断丰富菜肴。（5）技术创新：
我们将引进自动化售饭机。实行规模化和机械化销售，这种打饭方式避免了人工打饭分量不均、细菌传染等弊端。既能有效保障饭菜卫生，又降低了用工成本。从而降低饭菜价格，为福利性经营又多了一份空间。（6）服务创新：
将电子商务引入餐厅。有限的消费收入和活跃的消费意识使得大学生需要一种新鲜而又实惠的购物途径。我公司已经有一年的电子商务实施经验，这是一种非常受宠于学生群体的消费方式。（7）品种改进：
举行大型综合“厨艺创新作品展”，让师生的味蕾选择它中意的品种。
第三，饭菜价格
勿以利小而不为，唯以诚信求发展。本公司以服务性、福利性餐厅经营为主，定价原则是区分档次、明码标价、质价相符。我公司将设置爱心用餐窗口，提供一元一份的低价菜，每餐不少于四种，中晚餐均为学生提供2个免费营养汤； 第四，经营方式：
以自营为主，引进为辅。不做商业一条街，不做自由市场。严格分区、分档，打造多功能、多形式、多口味、多地区的综合经营模式。自营为主：确保基本保障稳定有序； 自主开发：聘用特色厨师，大力开发新品种； 引进特色：大力引进地方特色美食。
管理措施
第一，质量保障方面
①公司自购设备，设立的首家高校餐饮食品检测化验室，每天安排专业检验员对原料农药残留和餐具卫生情况100%检测。由国家监督机构、公司质检部以及公司食品检测化验室实行的自检、互检、专检程序，绝对保证我们供应的饭菜符合卫生安全规定，让广大师生放心享用。
②公司质检部每周对各下属餐厅进行食品卫生质量监督检查，而且检查时间和内容不定。从而达到真实的卫生问题被反映，被解决的目的。
③在卫生工作方面，公司提出“三清”的口号，即“餐餐清.天天清.周周清”
④待人待岗，同质同量。公司对每一名员工都要求按照规定的卫生标准及规范进行操作。对新入职的员工，我们手把手教，直到他们融会贯通。对老员工，我们定期培训，加深记忆，增强技能熟练度。
第二，餐厅管理方面，公司全面的管理规章制度，以“高、严、细、实”的管理理念为基础。形成了独具特色的现代企业运行机制，具有健全完善的制度和控制管理体系。
第三，文化建设
①餐厅公示栏：设置公示栏，公布餐厅管理方面的政策制度，让员工及时知晓经营的目的和状况。透明的管理方式使员工有了归属感，能极大地激发员工的工作积极性。
②科学及安全饮食宣传：设置宣传栏，张贴图片、文字宣传材料，积极向学生宣传有关食品安全和科学饮食方面的知识。
③与学生的互动：提供食堂管理人员名片和意见卡，及时沟通、及时反馈。定期邀请公司后勤管理人员座谈，虚心听取意见，不断改进工作。招聘膳食顾问，监督我们的工作并提出建议。
④进度安排：结合招标方要求，公司在合同签订之日起的一个月内，对餐厅现有条件进行改造和完善。若提出新的建议，公司会虚心接受，及时作出调整，并保证准时供餐。
承诺
在此，为显示康捷公司的合作诚意，我将代表康捷公司郑重作出以下承诺： ①提供免费文化学习专栏 ②定期举办美食免费品尝活动；； ③为贫困学生提供助学岗位基金；
④实行明码标价，在菜谱和价目表上表示饭菜的价格。
⑤严格执行公司“贫困生能吃饱，富裕生能吃好，客人吃了都叫好”的供餐理念。
⑥我公司将设置爱心用餐窗口，提供一元一份的低价菜，每餐不少于四种，中晚餐均为学生提供2个免费营养汤；
⑦长期开展“六个一”活动：一周邀请师生代表进后厨一次；一周开展一次教工就餐满意度调查；一月一次内部服务评比；
⑧在餐厅设置两台后厨监控显示屏，推行“名厨操作，实时监控”让师生实时可以查看、监督后勤工作，达到“阳光下烹饪”的加工透明化效果。⑨我公司法人代表XXX作为饮食安全的第一责任人，对餐饮经营的食品安全负总责。如因提供的食物损害消费者权益，自愿按照《消费者权益保护法》等法律法规，接受处罚。
过往的荣誉全部归零，我们将怀着谦卑的心态从这里起航，拼搏出新的辉煌！
我的发言到此结束。谢谢！
第四篇：新餐厅开业注意事项
新餐厅开业注意事项
摘要：很多人在餐厅装修好准备开业的时候都会松一口气。其实对一家餐厅来说开业才是刚刚开始，也是关系到一家餐厅发展顺利与否的最关键时刻，毕竟在硬件上不好还可以在其他方便补救。
作为一家新开餐厅，前期筹备工作千头万绪，涉及面广，内容多。很多人在餐厅装修好准备开业的时候都会松一口气。其实对一家餐厅来说开业才是刚刚开始，也是关系到一家餐厅发展顺利与否的最关键时刻，毕竟在硬件上不好还可以在其他方便补救。但是开业后客户只会给您一次机会，把握得好不好这一次机会就是您餐厅发展顺利与否的关键。
下面根据经验列举最需要注意的几点细节。
1、人员稳定性：
有调查表明在开张初期工作人员比其他工作时期都要不稳定，很多工作人员都会在筹备时对自己的新工作有一个瞳景。到开业时发现工作完全跟瞳景的完全不一样，一下就打回了现实，很容易导致工作人员怠工有负面情绪等。而且新店开业的时候基本都是新员工，更容易发生这种情况。这一时期需要尽量的安抚员工，让员工知道这只是一个过程，让员工融入这一过程去成长。
2、岗位配合：
但凡有客户或工作人员在新店开张时感受到的基本上都是一个字，“乱”，各岗位由于第一次配合导致很多在开业前没有想到的误区，从而导致很多不必要的错误，像上错菜、下错单、客户忘了结账、出菜慢、服务人员找不到物资等等。更有甚者部门之间因为协助问题在上班时间争吵。出现以上情况主要是在筹备前期培训注重理论培训而忽略了实际操作，以及没有进行部门协作沟通培训等都是发生以上问题的根本。现在很多餐厅在新员工培训的时候基本上都没有协调沟通培训这个项目。这就导致了部门员工与部门员工之间工作的不可预见性，只有在技能培训的基础上增加员工协调培训，这样才能避免在操作过程中尽量的减少失误。
3、物料准备：
在新餐厅开业的时候很多时都会出现一个情况在用餐高峰的时候很多产品沽清，这个情况在很多开业时间已不短时间的餐厅也会出现这个情况。
老店导致出现这个情况的主要原因是厨师对餐厅日营业额的预算不准确，同时又没能及时跟前厅服务人员沟通，让前厅服务人员在菜品还剩下不多的情况下少推存量少菜品。只要后厨根据每一菜品设置最低最高储备警戒线。并跟前厅时刻保持沟通，在某一菜品储量达到最少警戒线以下就少推该菜品，这样就可以避免减少出现沽清情况。
对新店物料储备预算必须得根据餐厅最高就餐人数量算出日均营业额，这样就可以得出基本的物料储备量。通常在新店开张时须准备按上述方法计算出物料储备量的200%的物料，到运营一段时间后按实际情况计算出日均使用情况，并设置出每一菜品的最高最低储备量。之后基本储备的150%储备物料量就可以了。
4、宣传推广
很多新店在开张的时候都会选择一些渠道进行推广以及派发宣传单张，很多人认为新店开张只有推广做得越大，广告在座的越多、来的顾客越多就成功了。其实做什么推广都需要有一个度，须知道一个有经验的餐饮负责人不怕开张时生意不好，反而怕开张的时候生意太好，这是什么道理呢？
简单解释说吧，新店开张无论怎么去培训及准备，也需要一个磨合期。服务跟各种出品质量跟稳定期肯定有很大差别，人越多差别越大。在新店开张的时侯本来就运作不是很畅顺，在客户量超出正常客户量的时候就会导致服务质量跟出品质量的下降，这就会导致相当多的地方做得不到位。
顾客在满怀信心来到餐厅消费的时候得到的感觉确实失望的服务、失望的出品，将直接导致客户二次消费的选择性。须知您给客户的第一印象好与坏是客户是否再选择您的关键。您不要指望在下次给客户做出满意的菜品，因为没有客户会给别人两个机会的。
所以在做推广的时候首先考虑的不是广告的效果能不能带来客户，而是会不会带来太多的客户导致您的餐厅会出现导致服务跟出品质量跟不上的事情。然后才是考虑能不能带来客户。
在派发传单的时候逐次递增派发的量，确保客户量的稳健上升，在确保服务跟质量不变的情况下消化掉客户的情况下再安排派发宣传单张。宁愿在开业初期做少点也要把质量跟服务保证好，这才是您的餐厅能否越做越好的关键。
另外在餐厅进入稳健发展期后每月将营业额的2%至5%拿来做宣传推广也是非常必要的事情！
第五篇：发言稿新
创新社会管理 构建和谐城东
——开发区城东镇社会管理创新工作情况汇报
各位领导、各位同志：
社会管理创新工作，有利于不断提升社会管理水平，有利于促进社会和谐稳定，有利于加快我区镇上下现代化建设步伐。通过在社会管理创新中的不断探索推进和总结，区镇上下正努力绘就和谐发展的恢宏蓝图。现将具体工作汇报如下：
一、贯彻落实全县工作部署
召开动员大会及时传达贯彻1月17日全县政法工作暨社会管理创新推进会议精神，进一步统一思想、提高认识，确定目标，明确任务，力争年内举办两次县级现场会，在全市至少有一项目成为示范典型。成立社会管理创新试点工作领导小组，由县委常委、开发区党工委书记周宗泉同志总挂帅，开发区管委会常务副主任、城东镇党委书记王荣贵同志亲自挂帅。另外，结合实际情况，制定《开发区城东镇关于深入推进社会管理创新的实施意见》，做到责任到岗、任务到人，形成层层有任务、人人有压力，一级抓一级，人人抓落实的责任机制。注重加大综合试点工作的财政投入，新增专项经费，为保障社会管理创新工作的顺利进行提供了物质支撑。
二、初步形成亮点特色工作
（一）推行农民集中居住区的试点工作
农民集中居住区是加快经济社会发展、实施城市化进程的产物，社区建设和管理已成为构建平安海安、和谐海安的重要内容。区镇现有农民集中居住区18个，覆盖6个街道20个村居，其中较大规模的有南屏花苑、立发花苑、洋蛮河花苑等，就已搬进农民集中居住区的对象来看，绝大多数为拆迁安置户，亦有少部分弃宅进城户，涉及西场、老坝港、白甸等乡镇。
为缓解农民集中居住区带来的矛盾隐患、改善农民生活环境质量、促进小区平安和谐，我们按照城市社区管理模式，坚持政府指导与群众参与相结合，建好社区党支部和群众性自治组织。今年，我们在洋蛮河花苑率先试点，根据农民集中居住区分布情况和农民集中居住情况，进行分类整合，实施网格化管理。以新农村建设为载体，在居住区建立综治办、警务室和调解室，并配备一名综治专干、一名驻区民警、两名社区保安和两名专职调解员。齐心协力，妥善处理社区内各种矛盾纠纷及治安问题，着力筑牢维护社会稳定的第一道防线。
（二）强化外来人口的服务管理工作
开发区城东镇作为全县改革开放的主阵地，近年来，随着社会经济的不断发展，大量的外来务工人员在区镇各行各业尤其是企业打工就业，成为推动社会经济发展不可或缺的重要力量。针对外来人口——“新城东人”这一新兴群体，我们首先在开屏村建立了第一家外来人口集中居住区——东湖家园，专门用来廉价出租给外来务工人员，供其集中居住，集中学习，集中管理，是谓“三集中”管理模式。“居住安心，上班顺心，下班开心，家人放心”是东湖家园的服务宗旨。市委政法委陈斌书记参观后，高兴地称其为“开屏格局”，被全市作为经验要求推广。同年，我们在东湖家园的基础上设立了流动人口管理服务中心。作为综合性协调机构，该中心秉着“市民化管理，亲情化服务”的宗旨，从关爱生活、关心发展、关注诉求出发，努力为“新城东人”营造良好的生活环境，使他们增强主体意识、归属意识，自觉地维护平安、促进和谐。
今年，为顺应社会经济发展形势，我们正进一步加强对外来人员的管理、教育和服务工作，规范外来务工者集中居住区的建设和管理。在前期“开屏模式”和充分调研、论证的基础
上，拟规划建设东部家具产业基地、软件园和洋蛮河三个外来工集中居住区。今年内，我们对东部家具集中居住区一期工程、软件园集中居住区工程、洋蛮河集中居住区工程同时招标，同时开工建设，同时竣工交付。
我区镇已把集中居住区建设管理工作摆上重要议事日程，按照“规划合理化、用地合法化、投资多元化、建设标准化、管理社区化、服务人性化”的要求，继续推进邻里中心的规划，精心实施集中居住区的建设、管理。力争通过三至五年的努力，使我区外来人口集中居住率提高至60%左右。并将外来人口集中居住区逐步纳入社区，实行社区化管理，使集中居住区成为安全文明、环境优美、秩序良好的居住区。集中居住区的外来人口登记领证率均力争达到100%。不断完善外来人口集中居住区的各种配套设施，为外来人口提供人性化的服务。使集中居住区成为为外来人口提供亲情服务的重要窗口，吸引各方有识之士、才能之士来我区工作生活，为区镇经济社会又好又快发展提供强大人力资源保证！
（三）完善被征地农民的社会保障对接工作
随着区镇项目的不断推进，大量的农村集体土地被征用，截止目前为止，开发区城东镇已有十多个村土地全部或部分被征用，失地农民达3万多人。如何妥善解决被征地农民的养老后顾之忧，始终是摆在各级政府面前的重大课题。为了能长远解决失地农民的基本生活保障和后顾之忧，我们开发区城东镇启动被征地农民社会保障对接，从2006年开始实施到现在，区镇先后为2.5万多失地农民办理社会保障，占全县参保对象的2/3以上。从根本上解决失地农民的后顾之忧。
失地农民社会保障工作是一项惠民工程、实事工程，政策性强、涉及面广。为切实加强对失地农民社会保障工作的领导，开发区城东镇专门成立了失地农民保障安置领导小组，区镇主要负责人担任组长，分管负责人任副组长，财政、社保、国土、公安、项目办、街道等相关部门负责人为成员，下设立专门的办公室（办公室设在镇人社所）。我们要求各职能部门互相配合，各司其职，保证失地农民社会保障工作开展得有条不紊。失地农民社会保障工作，也是一项长期的工作，我们会通过在实践中不断探索，积累经验，在今后的工作中不断完善。
（四）建立社会稳定风险评估机制
为加强对社会矛盾源头的预防和治理，力争早日建成与经济社会发展相适应的社会管理体系，我区镇建立了社会稳定风险评估机制。在开展社会稳定风险评估工作中，我们注重把党委政府关切、人民群众关心、新闻媒体关注的重大决策和项目列为重点评估内容，在征地拆迁、土地上市、涉农利益、环境保护等容易引起社会矛盾的重点领域和方面，充分听取民意，科学预测评估，努力做到科学民主决策，切实维护群众利益。目前，区镇已经有七星湖土地上市、泰宁村土地上市、328国道、宁启铁路复线等多个项目进行了社会风险评估。通过开展社会稳定风险评估，不但让群众对项目建设更满意，还保证项目进展更顺利。
各位领导、各位同志，下一阶段我们开发区城东镇一方面会认真总结完善已经形成的一些好做法，好经验，使之转化为政策措施，上升为制度规范；另一方面，要抓创新，大力推动制度和机制创新，努力实现社会管理的系统化、科学化。
谢谢!
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