食堂岗位责任制

第一篇：食堂岗位责任制

食堂岗位责任制

一、全体食堂人员必须着工作服上岗，不漏发髻，不留长指甲，保持个人卫生清洁。

二、食堂一律禁止闲杂人等入内，保证后厨清洁无污染。

三、后厨人员所需物品的领用应遵照规程，由主厨下单，后勤主管签字后方可领用。

四、保证后厨食品卫生，营养搭配食用，色香味美。

五、妥善保管后厨用具及大型厨具设备，若有人为损坏则由当事人承担相应损失。

六、后厨一切物品为食堂所有，若有人擅自带走，一经发现追究责任并予以辞退。

七、后厨人员因个人失误导致饭、菜无法食用的，由责任人承担全部损失。

八、逢每周六卫生大检查时，全体食堂人员应积极配合，做好本部门的卫生清理工作。

九、后厨人员禁止在食堂内洗漱、洗头、洗衣服等。

十、严格遵守卫生消毒制度，食堂的餐具、用具必须按时消毒。

十一、中午午休时间，全体后厨人员一律撤离食堂，到指定的休息室休息。

十二、做好食堂主管交办的其他任务。

第二篇：食堂岗位责任制

食堂岗位责任制

一、每日保证员工按时就餐。

二、严格保证食品卫生和质量，需去皮、去茎的原材料必须按要求操作，确保员工的身体健康。

三、注意个人卫生要干净，不蓄长发，不留胡须。

四、制定每日食谱，按食谱进行口味的调换。

五、在食堂制作过程中不得浪费，剩余食物材料不可随意倾倒，要合理利用。

六、灶具、餐具等物品要定置、定位放置，刀具应放在指定的安全位置，不可乱放。

七、成品、半成品不得混放，应生、熟分开，对变质等不符合卫生安全标准的材料，严格执行废弃处理。

八、厨房应经常保持干净整洁。

九、非厨房工作人员不得出入厨房，对个别人员提出的不符合规定的要求有权给予拒绝。

十、认真做好每日就餐人员的统计，做到心中有数。

十一、对员工一视同仁，不允许发生厚此薄彼的现象。

电工岗位职责

一、服从部门领导的统一安排，保证公司正常用电。

二、加强电中的巡视，发现问题及时解决，保证设备正常运行。

三、加强对变电室、电柜的管理，杜绝任何人随意进入。

四、配合维修人员搞好设备维修工作。

五、对违反安全用电的行为有权做出制止，并指导其正确作业。

六、加强责任心，提高安全意识，做好安全生产。

统计岗位职责

一、负责每月经营的统计核算工作，及时正确。

二、编制有关砼经营收、欠款情况统计报表，生产情况统计表，原材料供应报表，以便领导决策参考。

三、负责每日整理砼发货单、日生产量，负责与外勤人员配合，搞好砼结算单据的管理工作。

四、认真做好经营、生产、供应的统计帐目管理，应收、实收及欠款情况，生产量及原材料供应情况要准确。

五、负责对外租车的统计工作。

六、每周向有关领导提供砼生产情况，每月在26日前汇总报告当月的生产总量。

七、与财务部门配合，做好对已收款的交接转移，便于两部门的数字统一。

办公室岗位职责

一、协助领导了解、掌握企业有关政策、法规的贯彻执行情况。

二、负责企业软资源的开发，合理配置人力资源，加强员工的检查和督导。

三、负责各种会议的组织、准备、记录和会议议定事项的催办落实工作。

四、组织起草、审核各种文稿，做好文字综合和文书处理工作，把好文字关和政策关。

五、做好与关系单位的沟通，搞好企业与周边方方面面的关系。

六、安排好员工生活，搞好后勤服务工作。

七、负责企业有关资料、合同的收集和管理。

八、加强对企业公章使用的管理，做到盖章有记录。

九、负责办公用品的管理和发放，严格控制办公费用。

十、负责行政办公用车的管理，做到出车有记录，并督促司机做好车辆的保养维护工作。

十一、负责各卫生区域的管理和监督，保证优良的场区和作业环境。

十二、协助领导协调部门间工作。完成好领导交办的临时性工作。

十三、在站长领导下，负责组织建立文件的质量体系，组织《质量手册》程序文件的编写和修改。

十四、负责对文件化质量体系的实施进行策划，经批准后组织实施，随时了解质量体系实施情况，并及时向管理者报告。

十五、负责管理译审和内部质量有关工作，并管理保存有关质量记录。

十六、负责编制IS09000校准培训霈求计划，协助培训主管部门搞好培训，负责内审员的管理工作。

十七、负责收集、管理好不合格有关的信息，负责下达好质量体系有关采取纠下和预防措施通知书，并验证相关部门纠正和预防措施实施效果。

生产经理岗位职责

一、负责全站有关生产方面的组织、安排、人员、机具和材料的管理。

二、掌握了解设备运行情况、督导维修部做好设备保养和维护。

三、时刻和经营部门做好沟通了解业务签订情况和近期的供应计划情况合理排产。

四、加强对调度的督导，及时做好沟通，了解生产状况，保证生产渠道的畅通。

五、负责在生产过程中所需机械设备的租赁，安排好租赁款项的收、支，并督促统计人员做好统计工作。

六、加强与器材部门的联系，掌握原材料库存，统一协调生产。

七、掌握车队有关情况，保证部门整体工作的完成。

现场调度岗位职责

一、遵守企业的各项规章制度。

二、每开一个新工程、新工地完成一个部位，施工需要第二次进工地作业前“现场”员必须提前到施工现场进行考察，作好以下几项工作：

1、首先与甲方现场工地负责人取得联系，了解清楚所作业的砼浇筑物是什么部位，例如基础垫层，基础地圈梁，基础梁，基础以上结构的柱、梁砼前力墙，现浇楼板屋顶等。

2、了解清楚现场的地载情况，稳放泵车位置是否安全，泵车臂架管最大工作面的（回转半径）空中是否有障碍物，以保证安全生产。

3、罐车配合泵车作业，罐车停车位置的地载情况，是否能安全停车。

4、确定罐车由我站出发至场的最佳路线，到现场的准确公里数。

5、应清楚的了解现场内的路面情况，防止扎胎，及地载情况防止行车出现事故，把考察情况在作业前，以书面形式报告给调度在安排泵车现场，罐车运产品时交待清楚，避免发生意外，保证安全生产。

三、每开一新工地第一次作业，“现场”管理人必须与泵车同时进场，指导作业。

四、准确卡方，避免作业完毕剩余砼浪费。例：根据甲方要求一层楼50根砼柱，一次浇筑完毕，在浇筑于最后一根柱时，一根柱子的砼方量，是8.5 M³，“现场员”必须及时与负责人联系，确认浇筑完最后一罐，尚差0.5 M³．把此信息及时反馈给调度，多余量不准超过0.2 M³。

五、罐车进入现场给泵车送料时“现场”员必须观察砼是否异常，如黄发黑泌水等发现立即反馈技质部采取措施，保证砼质量。

六、在开始作业前“现场”员必须观察现场情况，所浇筑的构注物，作业面内是否有杂物，是否有积水，摸板支顶是否牢固，浇筑柱和墙高度超过3m时，按规范要求在适当位置予留浇筑孔，应提醒甲方修正后，方准许作业。

七、执行交接班制度，本班调度在作业中发现的问题和注意事项应与接班的现场调度交待清楚，便于接班调度工作，指导现场顺利作业。

八、我们是服务单位，“现场”经常接触甲方人员必须做到说话态度和蔼，礼貌待人，讲究诚信取得甲方信任，树立企业形象。

维修工岗位职责

一、企业各项规章制度及本部门有关要求。

二、认真做好设备的维修保养工作，保证设备正常运转。

三、负责向本部门领导提出设备维修保养计划，并负责实施。

四、参与设备革新和改造，并提出积极的建设性意见。

五、加强对设备的巡视，及时排除故障和隐患。

六、管理好常用工具，不准丢失或拿出厂外。如有特殊需用，经部门领导同意后方可进行。

车队队长职责

一、负责车辆、司机的管理及安检和行车安全教育工作。

二、加强司机的素质教育工作，合司机做到爱厂、爱设备，遵守搅拌站制定的有关制度，做遵守职工行为准则的模范。

三、教育司机遵守交通规则，严格按调度指定的路线行驶，需绕道行驶，司机要及时通知调度，以便重新划定行车路线。

四、加强司机的职业道德教育，努力为客户服务，服从和尊重现场和工地负责人，尽量满足客户要求，杜绝蛮干和吃、拿、卡、要的不良风气。

五、监督车辆及泵车的保养和卫生工作，设备交接班时必须保持干净完好。

六、督促司机做好交接记录，并做到每日抽查，每月检查一次。每日班前要有安全交底，每周一次安全教育，并做好记录。

检验员岗位责任制

一、生产过程质量控制。

二、随时庄意原材料变化，不合格原材料禁止使用。

三、根据生产情况和工地情况调整配合比，保证混凝土坍落度、和易性。

四、检查生产中配合比执行情况，预定搅拌时间的实行，计量精度是否符合要求，冬施时水温、砼温控制情况。

五、按规范要求及时取样、留试、拆模入标养室。

六、混凝土工地取样须有工地人员签字证明。

七、混凝土生产过程中出现问题及时解决，解决不了的及时上报。

八、做好各项技术质量工作记录，保证混凝土质量的可追溯性。

泵工岗位责任制

砼输送泵是搅拌站行业重要而且价值最贵的重要设备，是把砼运送至作业砼构件内的必要唯一设备，没有它搅拌站就不能生存，因此应认识它的重要性。爱护它就像爱护自己的心脏一样，泵车运行正常，企业才能正常运营。

一、遵守企业的各项规章制度和部门的有关要求，服从调度安排。

二、调度根据每日生产任务安排，及时将泵车派往指定工地和地点，等待砼运至现场进行泵送。

三、泵体开至现场后，及时与我公司“现场”人员及工地负责人取得联系，把泵车稳放在便于施工，能发挥其最大工作面的最佳位置，方便施工，确保安全施工。

四、与我公司现场人员及工地负责人联系，了解施工现场的地载情况，在泵车作业面内有无障碍物影响作业，是否会发生意外，损坏臂架或损坏甲方设备等。在情况不明时，不准随意稳车，防止输送砼过程中发生意外事故。

五、增强提高质量意识，应牢记质量是企业的生命，泵送砼过程中不准随意加水，应注意观察砼颜色是否异常，接料斗内是否发黄、发黑、泌黄水，砼硬化后表面有晶体析出，或凸起的裂纹，应及时反馈给调度或技质部及时解决。

六、听从“现场”或调度及工地有关负责人安排，保证施工进度和作业的顺利进行。

七、做好泵车的日常养护和卫生交接班时。

1、接料斗内砼残留物必须清理干净，露出接料斗的本来面目。

2、车体外部任何地方不准有砼残留物。

八、发现泵车任何部位有故障和隐患及时上报有关部门尽快排除，保障设备正常运行，延长设备使用寿命，增加企业效益。

九、加强责任心，生产空余时学习提高掌握泵车的性能、原理，提高驾驭泵车的技术水平，使泵车正常运转，保证生产的顺利进行（泵车负责人在空余时间组织学习）。

十、工作时不准随意离岗，没有任务指令不准随意开动泵车。

十一、做好交接班工作，企业规定的交接制度的所有要求。

十二、礼貌待人，增加提高服务意识。

罐车司机岗位职责

罐车是搅拌站行业三大设备中至关重要的设备，没有罐车就不能完成安全生毒：因此罐车司机应当高度重视，绝非可有可无。爱护罐车是司机的基本职业道德？爱护罐车要像爱护自己的眼睛一样，才能保证罐车的正常运行，才能保证企业的合格产品（砼）运送至现场，才能保证顺利的完成作业，才能保证企业正常生产。

一、遵守企业的规章制度，服从调度的指挥和安排（不准随意挑活，有意见町丛在班后会提出）顺利的完成当天的作业计划。

二、服从公司现场人员的安排，及时顺利的将砼运至指定工地，配合现场泵车砼顺利卸下。

三、熟读牢记我公司制定的“运输搅拌车作业指导书”所规定的全部条款内容，遵照执行。

四、运送砼至现场，将送货单据按要求送至现场有关人员，验收签字后带回并给统计人员，即完成一次运输任务后，单据要保存完整，不准丢失和毁坏。

五、车辆的清洁卫生关系重大，它代表着企业形象，是企业对外窗口。每日行车必须保证车辆清洁卫生，达到我公司规定的卫生标准。

六、遵守交通规则，保证行车安全，如因违反交通规则所发生的罚款等额外费由本人负责。坚决杜绝酒后驾车。

七、加强质量意识，任何情况下不准向搅拌罐内加水，若需要时只有在技质部有关人员指导下方可进行。自己应努力学习本行业的基础知识（本公司要定期进行核），随时观察砼，发生异常应及时将信息反馈到调度。

八、在作业过程中有权及时与调度沟通反馈现场信息及运输过程中发生的问题，保证顺利的完成作业计划。有义务发现现场压车如超过两台车次时及时提醒调度。

九、司机应卸完一车料后，立即清洗搅拌罐，然后返回搅拌站。每一次接料前均应保证搅拌罐内无杂物，无积水。

十、每次接料前应保证搅拌罐按正确方向运转，确认后方能把车开至搅拌楼料口处接料。

十一、及时清除接料口和放料口残余砼，交班前应做到“两处”无砼残留物。

十二、爱护车辆是对你自己的安全负责，应自觉对罐车进行日常维护和保养，及时发现车辆的故障和隐患，及时解除后，方能运行；带病时不准开车。

十三、合理运行，精心操作，控制耗油量，节省各种材料、配件。

十四、礼貌待人，提高服务意识，树立企业形象。

实验室主任岗位职责

一、贯彻执行上级与技术质量工作有关的方针、政策、法令、法规。

二、负责本部全面技术质量工作。

三、负责制定技质部长长运和近期的技术质量工作目标，并对工作情况进行检查和评定。

四、负责召开有关人员的各种会议。

五、组织进行培训和技术考核工作。

六、砼质量问题的分析，解决，审定，处理。

七、主管9000和10012管理体务工作，监督管理事务的执行情况。

车管员岗位职责

一、验收

1、三核对：核对器材名称、规格型号、数量是否与到货通知单相符，核对出厂合格证是否与实物相符，核对单据凭证。

2、死不入：无计划采购不经领导批准不入账，破损，短缺（超过规定）不经处理不入账，质量不符合标准（订货要求）不入账，单据凭证不符不入账。

3、五做到：检R、过磅、重量，开箱，亲自过数，材料入库上架定位摆放整齐，对部分物资（仪表、仪器）要让用户亲自检验，及时开单验收，保证日清月结，做好各部门的购货记录。

二、发放

1、三核对：核对领料单位，核对料单印签，核对器材名称，规格，数量。

2、四不发：名称，规格不符不发，涂改料单不发，非单位专职人员不发，无

手续不发。

3、二坚持：坚持先进货先发料，坚持易损物资先发。

三、保管

1、四不准：库内物资无合法手续不准拿出，不得借出，不准使用，不准送人。

2、二及时：日清月结下帐及时，各种填表填报及时。

3、四无：库存无差错，无损坏，无丢失，五腐烂变质。

4、三对口：帐、物、卡对口。

四、检查

1、查摆放位置，盖垫是否完整。查动态器材帐、卡、物是否符合，查待收，待发器材保管是否完好。

2、看账册、单据是否整理好，看库房门窗，灯火，门锁是否

第三篇：食堂管理员岗位责任制

食堂管理员岗位责任制

食堂管理员接受总务处领导必须带领全体炊事员共同办好食堂，努力开辟伙食货源，安排好师生就餐和客饭供应工作，搞好食堂卫生，这是食堂管理员职责。

1、组织全体炊事员认真学习政治和业务，树立食堂为教育服务的思想，提高炊事员政治素质和业务素质。

2、做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，并经产做好晨检及日常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量。

3、合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任制。

4、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。

5、加强食堂炊事、设备管理，做到合理使用、保管和日常保养工作，注意安全操作，提高炊事设备利用率。

6、对食堂整个加工过程，要合理安排生产和了解食品加工情况。防止盲目下料和食品浪费，堵塞漏洞，合理定价，掌握当月成本核算和盈亏情况。

7、协调人际关系，搞好团结，关心食堂工作人员，多做一些有利于调动大家积极性工作，创造良好食堂工作环境。

8、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，在实际工作中要善于发现问题，做到及时正确处理，以保证食堂工作顺利进行，有关重大问题，应及时向总务处汇报。

9、掌握各种信息，不断引进先进科学管理方法和听取意见，不断改进食堂工作，从而提高食堂管理水平。

10、认真做好年终食堂工作总结，并提出今后食堂工作改进意见和措施。

第四篇：食堂经理岗位责任制

食堂经理岗位责任制

食堂经理接受创新公司总部及学校总务处领导管理,必须带领全体工作人员共同办好食堂,努力开辟伙食货源,安排好师生就餐工作,搞好食堂卫生,这是食堂经理职责.1.组织全体炊事员认真学习政治和业务,树立食堂为教育服务的思想,提高炊事员政治素质

和业务素质.2.虚心听取广大师生意见,不断完善和改进饭菜质量,尽最大能力使广大师生满意.3.合理安排和使用劳动力,充分发挥每一个人劳动技术,不断完善食堂岗位责任制.4.搞好食堂环境卫生和食品卫生,以防食物中毒.5.加强食堂炊事设备管理,做到合理使用保管和日常保养工作,注意安全操作,提高炊事设

备利用率.6.对食堂整个加工过程,要合理安排生产和了解食品加工情况.防止盲目下料和食品浪费,堵

塞漏洞,合理定价,掌握当月成本核算和盈亏情况.7.协调人际关系,搞好团结,关心食堂工作人员,多做一些有利于调动大家积级性工作,创造

良好食堂工作环境.8.切实了解食堂情况,掌握食堂工作规律,在实际工作中要善于发现问题,做到及时正确处理,以保证食堂工作顺利进行,有关重大问题,应及时向创新公司总部及学校总务处汇报.9.掌握各种信息,不断引进先进科学管理方法和听取意见,不断改进食堂工作,从而提高食堂

管理水平.10.认真做好年终食堂工作总结,并提出今后食堂工作改进意见和措施

创新公司宗旨:安全第一师生至上

厨师职责

负责加工和保证按时供应全校用膳师生当天(当餐)所需要的花色品种多样化的荤素菜.1.必须按照每天菜单安排.2.早晚二班做好协调工作,相互配合,做到分工不分家.3.生熟用具和食品必须严格分开存放,并妥善保管,加工荤素菜,不但要烧熟煮透,还要适合教师品味和营养要求,对变质食品严禁加工.4.对供应后剩余的荤素菜,必须妥善保管,出售时对隔夜荤素菜要回锅再烧,才能供应,如有

变质食品应及时向管理员反映情况,便于采取措施.5.加工时要精力集中,做到安全操作,做好落手清工作,对灶头操作台操作间每餐都要冲洗

一次.创新公司宗旨:安全第一师生至上.学校食堂食品安全管理制度

一.严格执行<食品安全法><学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定>.二.食品从业人员每年体检一次身体,持有效的健康证和培训合格证后方可一岗,一岗时必须穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生.三.建立食品原料进货查验制度,禁止采购无卫生许可证,无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等三无”的食品;未经有关部门检疫不合格的畜禽肉类制品;腐败变质油脂酸败霉变生虫混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品.四.设立独立的食品库房,库内食品要分类存放,摆放整齐,做到先进先出,防止超期变质.五.食品的保存清洗切配过程要做到生熟分开,冰柜用具窗口应有生熟标记,不得使用塑料容器盛放熟食品.六.食品的营养要搭配合理,符合学生生长发育的需求.七.厨师操作前要对食品半成品的质量严格检查,对不符合烧煮烹调要求的食品不准进行烹调加工.烧煮时,应将食品上下翻动,使食品各部们都能受热,防止食物中毒事故的发生.八.公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用.九.学校每餐每样食品按要求进行留样,分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中,标明留栗时期品名餐次留样人后存入冰箱内,并作好留样记录.留样食品必须保持48小时,保持期内未发现食物中毒事件即可倒掉.十.工具容器设备要洗净,厨具要摆放整齐.及时冲洗清扫工作场所,保持环境卫生.十一.完善防蝇防尘防鼠防潮设施,定期开展除四害活动.创新公司望江二中食堂分部

2012年9月

第五篇：食堂人员岗位责任制

食堂人员岗位责任制

一、采购员岗位责任制

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1、采购食品时应向供方提出质量要求，并且查看食品质量，索取合格证或检验报告单。

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2、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不能采购。

二、验收员岗位责任制

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1、检验所购食品有无合格证或检疫证明。

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2、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不验收。

三、仓库保管员岗位责任制

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1、做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

2、定型包装食品 按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。

3、散装易霉食品勤晒，储存容器加盖密闭。

4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。

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5、食品与非食品不混放，消毒药品等有强烈气味的物品，不能与食品同库储存。

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6、仓库经常开窗通风，保持干燥。

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7、冰箱、冷库要经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。

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8、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

9、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

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10、分工包干 定期大扫除，保持仓库室外清洁。

四、粗加工岗位责任制

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1、清洗加工食品先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不加工。

2、肉类、水产品等易腐败食品不落地存放。

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3、荤素食品分池清洗，洗过水产品的池冲刷干净后才能洗肉类食品。

4、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏。

5、活禽宰杀放血完全，去净羽 毛、内脏和头、爪。

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6、蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。

7、食品盛器用后冲洗干净，荤素食品分开使用。

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8、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。

五、配菜岗位责位制

1、检查食品质量，腐败变质和有毒有害食品不切配。

2、纹肉机等机械设备用后拆开冲洗干净。

3、待用食品洗净或上浆后放入冰箱保存。

4、工具用具做到刀不锈、砧板不霉，加工台面、抹布干净。

5、食品容器、盛器清洁，点菜牌、木夹子等不接触食品。



6、切配水产品的刀、砧板、抹布、刮洗干净后再切配其他食品。



7、冰箱专人管理，定期化霜，经常检查食品质量，半成品与原料分开存放。

8、配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。

六、烧煮烹调岗位责任

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1、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮，不烘烤。

2、食品充分加热、防止里生外熟。

3、隔顿、隔夜、外购熟食回烧后供应。

4、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。



5、烘烤食品受热均匀，蜜糖、麦芽糖使用前经消毒处 理。



6、擦试生、熟食品的抹布应分开，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。

7、根据用膳人数计划烧饭，剩饭摊开用纱布盖好。



8、工作结束调料加盖，工具用具、灶 上、灶下、地面清扫洗刷干净。

七、冷盘配制岗位责任制

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1、加工熟食卤菜先检查 食品质量，原料不新鲜不加工。

2、熟食卤菜当日使用当日加工，售多少加工多少。



3、进冷盘间先洗手消毒，更换清洁的工作衣帽，戴口罩。

4、操作熟食前先将刀、砧板、台 面、称盘等进行消毒。

5、操作过程中注意刀、砧板、抹布和手的消毒。

6、冷盘现用现 配、隔顿隔夜的熟食、冷盘，不能再作卤菜冷盘供应。

7、卤食装盘后不交叉重叠存放。

8、销售熟食用工具取货，手不接触票证。

9、个人生活用品及杂物不带入熟食专间。

八、餐具消毒岗位责任制

1、当天收回餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。

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2、餐具清 洗消毒应按物理或化学消毒各自的顺序操作。

3、水不开、蒸汽温度、药物浓度不够不消毒。

4、消毒后的餐具放于保洁橱内，防止再污染。



5、洗消完毕将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。