第二实验中学食堂卫生岗位责任制1

第一篇：第二实验中学食堂卫生岗位责任制1

第二实验中学食堂卫生岗位责任制

为了进一步贯彻实施《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、加强对学校食堂的监督管理，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障师生员工身体的健康。特制定第二实验中学食堂卫生岗位责任制。

一、学校食堂管理员的岗位职责

1、食堂管理人员应做到每天深入一线，严格检查食品卫生和食品质量，并定期组织食堂全体工作人员进行一次工作小结；

2、建立食品采购、储存、加工、供应、消毒、留样等各项规范操作制度；

3、督促采购员、炊事员、分餐员、保管员、保洁员执行各项卫生规章制度；

4、规范食堂各类管理资料。

5、确保食堂安全措施落实（防污染、防火、防盗、防投毒）。

二、学校食堂采购员的岗位职责

1、应到持有食品卫生许可证的单位采购；

2、采购食品应向供应方提出质量要求，并索取检验证明；

3、不采购有毒有害、掺假掺杂、不新鲜的食品；

4、对定型包装食品要采购生产日期近、离保质期远的食品；

5、索取购货发票、以备查验。

三、学校食堂炊事员的岗位职责

1、注意食品新鲜，变质食品不加工烹饪；

2、烧煮食品应充分加热，烧熟煮透、不里生外熟；

3、剩余饭菜应在确保质量良好的前提下回锅烧透后再供应；

4、不用勺直接尝味；

5、不用盛放生食品或未消毒容器盛放烧熟食物；

6、当天切配的原料，当天烹饪加工

7、做好生食品的拣、洗工作，剔除腐败变质、污物及杂质；

四、学校食堂分餐员的岗位职责

1、穿戴清洁工作衣、口罩、帽子，双手清洗消毒；

2、使用专门工具，不用手抓取直接入口的食品；

3、不出售未经回锅烧熟煮透的剩余饭菜；

4、保持室内清洁，备餐间使用前的空气用紫外线灯消毒，温度保持在25°C以下。

五、学校食堂保管员的岗位职责

1、做好食品进货、验收及发货登记工作；

2、库存食品分类堆放，储存容器加盖并挂牌，注明进货日期、质量，库存食品做到先进先出；

3、易腐食品冷藏保存，冷库保持薄霜，防止生熟交叉污染；

4、仓库保持通风干燥，做到防鼠、防潮、防蝇、防虫；

5、严禁存放有毒物品、非食品原料及个人物品。

六、学校食堂餐具保洁员的岗位职责

1、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。

2、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。

3、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须符合卫生标准。

4、餐具、工用具清洗、消毒后必须储存在保洁柜中备用，保洁柜应定期清洗，保持整洁

第二篇：食堂岗位责任制

食堂岗位责任制

一、全体食堂人员必须着工作服上岗，不漏发髻，不留长指甲，保持个人卫生清洁。

二、食堂一律禁止闲杂人等入内，保证后厨清洁无污染。

三、后厨人员所需物品的领用应遵照规程，由主厨下单，后勤主管签字后方可领用。

四、保证后厨食品卫生，营养搭配食用，色香味美。

五、妥善保管后厨用具及大型厨具设备，若有人为损坏则由当事人承担相应损失。

六、后厨一切物品为食堂所有，若有人擅自带走，一经发现追究责任并予以辞退。

七、后厨人员因个人失误导致饭、菜无法食用的，由责任人承担全部损失。

八、逢每周六卫生大检查时，全体食堂人员应积极配合，做好本部门的卫生清理工作。

九、后厨人员禁止在食堂内洗漱、洗头、洗衣服等。

十、严格遵守卫生消毒制度，食堂的餐具、用具必须按时消毒。

十一、中午午休时间，全体后厨人员一律撤离食堂，到指定的休息室休息。

十二、做好食堂主管交办的其他任务。

第三篇：食堂岗位责任制

食堂岗位责任制

一、每日保证员工按时就餐。

二、严格保证食品卫生和质量，需去皮、去茎的原材料必须按要求操作，确保员工的身体健康。

三、注意个人卫生要干净，不蓄长发，不留胡须。

四、制定每日食谱，按食谱进行口味的调换。

五、在食堂制作过程中不得浪费，剩余食物材料不可随意倾倒，要合理利用。

六、灶具、餐具等物品要定置、定位放置，刀具应放在指定的安全位置，不可乱放。

七、成品、半成品不得混放，应生、熟分开，对变质等不符合卫生安全标准的材料，严格执行废弃处理。

八、厨房应经常保持干净整洁。

九、非厨房工作人员不得出入厨房，对个别人员提出的不符合规定的要求有权给予拒绝。

十、认真做好每日就餐人员的统计，做到心中有数。

十一、对员工一视同仁，不允许发生厚此薄彼的现象。

电工岗位职责

一、服从部门领导的统一安排，保证公司正常用电。

二、加强电中的巡视，发现问题及时解决，保证设备正常运行。

三、加强对变电室、电柜的管理，杜绝任何人随意进入。

四、配合维修人员搞好设备维修工作。

五、对违反安全用电的行为有权做出制止，并指导其正确作业。

六、加强责任心，提高安全意识，做好安全生产。

统计岗位职责

一、负责每月经营的统计核算工作，及时正确。

二、编制有关砼经营收、欠款情况统计报表，生产情况统计表，原材料供应报表，以便领导决策参考。

三、负责每日整理砼发货单、日生产量，负责与外勤人员配合，搞好砼结算单据的管理工作。

四、认真做好经营、生产、供应的统计帐目管理，应收、实收及欠款情况，生产量及原材料供应情况要准确。

五、负责对外租车的统计工作。

六、每周向有关领导提供砼生产情况，每月在26日前汇总报告当月的生产总量。

七、与财务部门配合，做好对已收款的交接转移，便于两部门的数字统一。

办公室岗位职责

一、协助领导了解、掌握企业有关政策、法规的贯彻执行情况。

二、负责企业软资源的开发，合理配置人力资源，加强员工的检查和督导。

三、负责各种会议的组织、准备、记录和会议议定事项的催办落实工作。

四、组织起草、审核各种文稿，做好文字综合和文书处理工作，把好文字关和政策关。

五、做好与关系单位的沟通，搞好企业与周边方方面面的关系。

六、安排好员工生活，搞好后勤服务工作。

七、负责企业有关资料、合同的收集和管理。

八、加强对企业公章使用的管理，做到盖章有记录。

九、负责办公用品的管理和发放，严格控制办公费用。

十、负责行政办公用车的管理，做到出车有记录，并督促司机做好车辆的保养维护工作。

十一、负责各卫生区域的管理和监督，保证优良的场区和作业环境。

十二、协助领导协调部门间工作。完成好领导交办的临时性工作。

十三、在站长领导下，负责组织建立文件的质量体系，组织《质量手册》程序文件的编写和修改。

十四、负责对文件化质量体系的实施进行策划，经批准后组织实施，随时了解质量体系实施情况，并及时向管理者报告。

十五、负责管理译审和内部质量有关工作，并管理保存有关质量记录。

十六、负责编制IS09000校准培训霈求计划，协助培训主管部门搞好培训，负责内审员的管理工作。

十七、负责收集、管理好不合格有关的信息，负责下达好质量体系有关采取纠下和预防措施通知书，并验证相关部门纠正和预防措施实施效果。

生产经理岗位职责

一、负责全站有关生产方面的组织、安排、人员、机具和材料的管理。

二、掌握了解设备运行情况、督导维修部做好设备保养和维护。

三、时刻和经营部门做好沟通了解业务签订情况和近期的供应计划情况合理排产。

四、加强对调度的督导，及时做好沟通，了解生产状况，保证生产渠道的畅通。

五、负责在生产过程中所需机械设备的租赁，安排好租赁款项的收、支，并督促统计人员做好统计工作。

六、加强与器材部门的联系，掌握原材料库存，统一协调生产。

七、掌握车队有关情况，保证部门整体工作的完成。

现场调度岗位职责

一、遵守企业的各项规章制度。

二、每开一个新工程、新工地完成一个部位，施工需要第二次进工地作业前“现场”员必须提前到施工现场进行考察，作好以下几项工作：

1、首先与甲方现场工地负责人取得联系，了解清楚所作业的砼浇筑物是什么部位，例如基础垫层，基础地圈梁，基础梁，基础以上结构的柱、梁砼前力墙，现浇楼板屋顶等。

2、了解清楚现场的地载情况，稳放泵车位置是否安全，泵车臂架管最大工作面的（回转半径）空中是否有障碍物，以保证安全生产。

3、罐车配合泵车作业，罐车停车位置的地载情况，是否能安全停车。

4、确定罐车由我站出发至场的最佳路线，到现场的准确公里数。

5、应清楚的了解现场内的路面情况，防止扎胎，及地载情况防止行车出现事故，把考察情况在作业前，以书面形式报告给调度在安排泵车现场，罐车运产品时交待清楚，避免发生意外，保证安全生产。

三、每开一新工地第一次作业，“现场”管理人必须与泵车同时进场，指导作业。

四、准确卡方，避免作业完毕剩余砼浪费。例：根据甲方要求一层楼50根砼柱，一次浇筑完毕，在浇筑于最后一根柱时，一根柱子的砼方量，是8.5 M³，“现场员”必须及时与负责人联系，确认浇筑完最后一罐，尚差0.5 M³．把此信息及时反馈给调度，多余量不准超过0.2 M³。

五、罐车进入现场给泵车送料时“现场”员必须观察砼是否异常，如黄发黑泌水等发现立即反馈技质部采取措施，保证砼质量。

六、在开始作业前“现场”员必须观察现场情况，所浇筑的构注物，作业面内是否有杂物，是否有积水，摸板支顶是否牢固，浇筑柱和墙高度超过3m时，按规范要求在适当位置予留浇筑孔，应提醒甲方修正后，方准许作业。

七、执行交接班制度，本班调度在作业中发现的问题和注意事项应与接班的现场调度交待清楚，便于接班调度工作，指导现场顺利作业。

八、我们是服务单位，“现场”经常接触甲方人员必须做到说话态度和蔼，礼貌待人，讲究诚信取得甲方信任，树立企业形象。

维修工岗位职责

一、企业各项规章制度及本部门有关要求。

二、认真做好设备的维修保养工作，保证设备正常运转。

三、负责向本部门领导提出设备维修保养计划，并负责实施。

四、参与设备革新和改造，并提出积极的建设性意见。

五、加强对设备的巡视，及时排除故障和隐患。

六、管理好常用工具，不准丢失或拿出厂外。如有特殊需用，经部门领导同意后方可进行。

车队队长职责

一、负责车辆、司机的管理及安检和行车安全教育工作。

二、加强司机的素质教育工作，合司机做到爱厂、爱设备，遵守搅拌站制定的有关制度，做遵守职工行为准则的模范。

三、教育司机遵守交通规则，严格按调度指定的路线行驶，需绕道行驶，司机要及时通知调度，以便重新划定行车路线。

四、加强司机的职业道德教育，努力为客户服务，服从和尊重现场和工地负责人，尽量满足客户要求，杜绝蛮干和吃、拿、卡、要的不良风气。

五、监督车辆及泵车的保养和卫生工作，设备交接班时必须保持干净完好。

六、督促司机做好交接记录，并做到每日抽查，每月检查一次。每日班前要有安全交底，每周一次安全教育，并做好记录。

检验员岗位责任制

一、生产过程质量控制。

二、随时庄意原材料变化，不合格原材料禁止使用。

三、根据生产情况和工地情况调整配合比，保证混凝土坍落度、和易性。

四、检查生产中配合比执行情况，预定搅拌时间的实行，计量精度是否符合要求，冬施时水温、砼温控制情况。

五、按规范要求及时取样、留试、拆模入标养室。

六、混凝土工地取样须有工地人员签字证明。

七、混凝土生产过程中出现问题及时解决，解决不了的及时上报。

八、做好各项技术质量工作记录，保证混凝土质量的可追溯性。

泵工岗位责任制

砼输送泵是搅拌站行业重要而且价值最贵的重要设备，是把砼运送至作业砼构件内的必要唯一设备，没有它搅拌站就不能生存，因此应认识它的重要性。爱护它就像爱护自己的心脏一样，泵车运行正常，企业才能正常运营。

一、遵守企业的各项规章制度和部门的有关要求，服从调度安排。

二、调度根据每日生产任务安排，及时将泵车派往指定工地和地点，等待砼运至现场进行泵送。

三、泵体开至现场后，及时与我公司“现场”人员及工地负责人取得联系，把泵车稳放在便于施工，能发挥其最大工作面的最佳位置，方便施工，确保安全施工。

四、与我公司现场人员及工地负责人联系，了解施工现场的地载情况，在泵车作业面内有无障碍物影响作业，是否会发生意外，损坏臂架或损坏甲方设备等。在情况不明时，不准随意稳车，防止输送砼过程中发生意外事故。

五、增强提高质量意识，应牢记质量是企业的生命，泵送砼过程中不准随意加水，应注意观察砼颜色是否异常，接料斗内是否发黄、发黑、泌黄水，砼硬化后表面有晶体析出，或凸起的裂纹，应及时反馈给调度或技质部及时解决。

六、听从“现场”或调度及工地有关负责人安排，保证施工进度和作业的顺利进行。

七、做好泵车的日常养护和卫生交接班时。

1、接料斗内砼残留物必须清理干净，露出接料斗的本来面目。

2、车体外部任何地方不准有砼残留物。

八、发现泵车任何部位有故障和隐患及时上报有关部门尽快排除，保障设备正常运行，延长设备使用寿命，增加企业效益。

九、加强责任心，生产空余时学习提高掌握泵车的性能、原理，提高驾驭泵车的技术水平，使泵车正常运转，保证生产的顺利进行（泵车负责人在空余时间组织学习）。

十、工作时不准随意离岗，没有任务指令不准随意开动泵车。

十一、做好交接班工作，企业规定的交接制度的所有要求。

十二、礼貌待人，增加提高服务意识。

罐车司机岗位职责

罐车是搅拌站行业三大设备中至关重要的设备，没有罐车就不能完成安全生毒：因此罐车司机应当高度重视，绝非可有可无。爱护罐车是司机的基本职业道德？爱护罐车要像爱护自己的眼睛一样，才能保证罐车的正常运行，才能保证企业的合格产品（砼）运送至现场，才能保证顺利的完成作业，才能保证企业正常生产。

一、遵守企业的规章制度，服从调度的指挥和安排（不准随意挑活，有意见町丛在班后会提出）顺利的完成当天的作业计划。

二、服从公司现场人员的安排，及时顺利的将砼运至指定工地，配合现场泵车砼顺利卸下。

三、熟读牢记我公司制定的“运输搅拌车作业指导书”所规定的全部条款内容，遵照执行。

四、运送砼至现场，将送货单据按要求送至现场有关人员，验收签字后带回并给统计人员，即完成一次运输任务后，单据要保存完整，不准丢失和毁坏。

五、车辆的清洁卫生关系重大，它代表着企业形象，是企业对外窗口。每日行车必须保证车辆清洁卫生，达到我公司规定的卫生标准。

六、遵守交通规则，保证行车安全，如因违反交通规则所发生的罚款等额外费由本人负责。坚决杜绝酒后驾车。

七、加强质量意识，任何情况下不准向搅拌罐内加水，若需要时只有在技质部有关人员指导下方可进行。自己应努力学习本行业的基础知识（本公司要定期进行核），随时观察砼，发生异常应及时将信息反馈到调度。

八、在作业过程中有权及时与调度沟通反馈现场信息及运输过程中发生的问题，保证顺利的完成作业计划。有义务发现现场压车如超过两台车次时及时提醒调度。

九、司机应卸完一车料后，立即清洗搅拌罐，然后返回搅拌站。每一次接料前均应保证搅拌罐内无杂物，无积水。

十、每次接料前应保证搅拌罐按正确方向运转，确认后方能把车开至搅拌楼料口处接料。

十一、及时清除接料口和放料口残余砼，交班前应做到“两处”无砼残留物。

十二、爱护车辆是对你自己的安全负责，应自觉对罐车进行日常维护和保养，及时发现车辆的故障和隐患，及时解除后，方能运行；带病时不准开车。

十三、合理运行，精心操作，控制耗油量，节省各种材料、配件。

十四、礼貌待人，提高服务意识，树立企业形象。

实验室主任岗位职责

一、贯彻执行上级与技术质量工作有关的方针、政策、法令、法规。

二、负责本部全面技术质量工作。

三、负责制定技质部长长运和近期的技术质量工作目标，并对工作情况进行检查和评定。

四、负责召开有关人员的各种会议。

五、组织进行培训和技术考核工作。

六、砼质量问题的分析，解决，审定，处理。

七、主管9000和10012管理体务工作，监督管理事务的执行情况。

车管员岗位职责

一、验收

1、三核对：核对器材名称、规格型号、数量是否与到货通知单相符，核对出厂合格证是否与实物相符，核对单据凭证。

2、死不入：无计划采购不经领导批准不入账，破损，短缺（超过规定）不经处理不入账，质量不符合标准（订货要求）不入账，单据凭证不符不入账。

3、五做到：检R、过磅、重量，开箱，亲自过数，材料入库上架定位摆放整齐，对部分物资（仪表、仪器）要让用户亲自检验，及时开单验收，保证日清月结，做好各部门的购货记录。

二、发放

1、三核对：核对领料单位，核对料单印签，核对器材名称，规格，数量。

2、四不发：名称，规格不符不发，涂改料单不发，非单位专职人员不发，无

手续不发。

3、二坚持：坚持先进货先发料，坚持易损物资先发。

三、保管

1、四不准：库内物资无合法手续不准拿出，不得借出，不准使用，不准送人。

2、二及时：日清月结下帐及时，各种填表填报及时。

3、四无：库存无差错，无损坏，无丢失，五腐烂变质。

4、三对口：帐、物、卡对口。

四、检查

1、查摆放位置，盖垫是否完整。查动态器材帐、卡、物是否符合，查待收，待发器材保管是否完好。

2、看账册、单据是否整理好，看库房门窗，灯火，门锁是否

第四篇：实验中学食堂签订合同

委托经营管理***实验中学

食堂茶炉

合 同 书

合同签订日期：201 年 月 日

食堂委托经营管理合同

甲方：***实验中学

乙方：*****饮食服务有限责任公司

为了提高学校后勤食堂、锅炉房(开水)质量和服务水平，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国合同法》、中华人民共和国教育部第14号《学生食堂及学生集体用餐卫生管理规定》等相关精神规定，本着平等互利的原则，经甲乙双方友好协商，特制定本合同。

一、经营的原则与范围

１、甲方将学校食堂、锅炉房(开水)以委托管理方式交乙方依法经营管理。

２、经营期间，自觉接受甲方对乙方经营项目的监督和管理，并严格遵守学校及各职能部门的规章制度及法律、法规。

３、乙方在经营期间，必须坚持“服务师生、诚信务实”的原则，为师生提供营养、卫生、经济、实惠、品种多样的食品、开水供应服务。

４、乙方在经营期间，实行独立核算，依法经营，自负盈亏。５、经营范围

（1）经营经过食堂加工的一切食品。（2）经营经甲方同意的半成品加工。（3）经营食堂允许的经营范围。（4）经营开水房允许的经营范围。（5）刷卡微机甲方管理乙方使用。

二、管理年限及费用缴纳方式

１、委托管理年限为2年，从2011年9 月 1日起至 2013年 7 月 31日止。

２、水、电费缴纳标准与方式甲方每月按照水、电表记录据实向乙方下达缴费通知单，乙方核实无误后于收到通知单5日内（如遇国家法定节假日依次顺延）以转账的方式向甲方缴纳上月的水、电费用。（水、电价格按学校购进价标准上交，按教育部相关文件要求执行）。地下水则按照抽水设备所耗电量据实缴纳，学校不再收取水费。

3、按食堂、茶水营业额收费，乙方向甲方缴纳3%的管理费，乙方向甲方缴纳2%维修折旧费，每期结算一次。

4、开水售出收费标准另订，由甲乙双方协商，乙方购买燃料，自负盈亏。

三、设施、设备的管理

１、甲方向乙方提供的设施功能布局以设计部门原设计为基本条件，不得改变设施结构，确需改动，乙方应事先拿出详细方案，经甲方同意后实施。

２、学校现有设备,建立固定资产专帐,交乙方使用。合同到期后设备人为损坏照价赔偿，自然损坏除外。

３、对于甲乙双方独资投入的设备，合同到期后各自享有其所有权。

四、甲方的权利和义务

（一）甲方的权利

1、甲方保护乙方的经营环境，协助乙方管理。对乙方伙食质量、价格、卫生和服务工作进行检查和监督。不定期对乙方的伙食质量、价格、卫生和服务等工作进行检查，如果检查发现有不符合有关管理规定的情况，视情节轻重，分别按有关规定予以处罚。甲方有权制订食堂经营的品种的价格质量和重量标准，新增加品种乙方必须申请甲方同意方可实施。

2、对乙方违反《食品卫生法》等法律法规的经营行为进行制止。

3、收取本合同约定的乙方水、电费。

4、对乙方员工中发生违反国家法律法规和甲方的校纪校规的现象，有权督促乙方对当事人予以批评教育或解聘权和举报权，并按照学校相关管理规定处罚乙方。

5、甲方免费提供乙方员工宿舍住宿，满足员工基本住宿。

（二）甲方的义务

1、甲方必须保证乙方生产用水、用电，如果发生停水、停电的

情况，甲方应积极与有关部门联系，及时恢复水、电的供应，并做好师生的稳定工作。

2、保证经营项目正常、安全运营。但由于乙方管理不善，造成设施损坏、排水堵塞由乙方负责修复。

3、甲方对学生进行封闭管理。

4、甲方应为乙方提供稳定安全的经营环境，不因甲方原因造成的纠纷责任由乙方全部承担。

五、乙方的权利和义务

（一）乙方的权利

1、全权享有合同范围内的管理权和经营权。

2、实行独立核算，自主经营、自负盈亏。

（二）乙方的责任

1、严格按照国家《食品卫生法》、上级政府职能部门和学校的规定进行经营活动。如果造成食品卫生安全责任事故，由乙方承担全部责任。

2、应坚持“服务师生、薄利多销“的经营原则。做到品种丰富，保证给在校师生提供良好的饮食服务，杜绝现金交易。

3、乙方负责食堂经营所需所有证件的办理，其费用由乙方承担，甲方协助其办理。

4、伙食价格合理、稳定。伙食价格由甲乙双方共同协商确定最高价格和最低价格标准，不准抬高价格，价格确定本着“淡季旺季互补” 的原则。如果遇到较大幅度物价调整，乙方必须调整价格时，则应事先向甲方递交书面请示，经甲乙双方协议达到一致意见后再调整价格。

5、应遵守国家法律法规和甲方的相关规章制度。乙方负责人作为学校管理中心的成员，参与管理中心的活动，并负责落实管理中心对乙方经营项目提出整改意见。

6、做好合同规定项目内的卫生、安全、放火、防盗、放毒、防人为破坏等工作，否则，乙方承担由此产生的全部责任。

7、负责对经营项目内员工招聘使用、教育管理、工资福利发放等工作。并确保学校原食堂临时工的录用，正式录用后，必须接受乙方的管理，不想受任何优惠政策。

8、学校委派管理人员，乙方给予适当生活补助。

9、在托管期间发生的一切债权、债务由乙方承担。甲方无任何连带责任。托管前一切债务及其它纠纷由甲方负责。

10、必须建立健全符合上级政府职能部门及学校要求的食品卫生安全管理规章制度。做好食堂周边卫生工作，垃圾倒入学校指定位置。

11、对甲方提供的设施、设备只有使用权和管理维护权，无变更和处理权，如果确因生产需要变更或处理，必须向甲方提出书面报告，经甲方书面同意后在实施。

12、乙方为少数民族学生提供清真食品，设立清真窗口。

13、乙方为学生免费提供餐具、洗刷、消毒服务。

14、定期维护并及时修理餐桌、餐椅。

六、合同的变更、解除和终止

1、合同经双方签字生效后，既具有法律约束力，任何一方不得随意变更或解除，需要变更或解除合同，双方应形成书面协议。

2、合同履行期间，如果不可抗拒因素导致合同无法履行时，经双方协商达成一致后，受影响的一方可提出变更或解除合同（解除合同应提前30天通知对方）。

3、合同有效期间，如甲、乙双方或任何一方自身隶属关系发生变更，本合同条款不变。如确需变更，需经甲乙双方协商一致方可变更。

4、合同期满，即自行终止。在下一轮托管中同等条件下乙方有优先托管权。

5、合同提前解除或期满后，双方应在解除或期满后的10天内完成设施设备的清点、交接手续。

七、违约事项：有下列情形之一，甲方有权解除合同

1、严重违反食品安全规定，造成食物中毒、社会影响极坏的。

2、严重违背市场价格，超出学生承受能力的。

3、不能履行合同相关条款造成严重后果的。

八、其他约定

1、未经另一方同意，任何一方不得向第三方透漏本合同内容。

2、本合同未尽事宜，双方可另行共同协商，做出补充合同。补充合同作为本合同的不可分割的一部分，具有同等的法律效力。

3、本合同自甲、乙双方法定代表人或授权代表人签字并经双方加盖单位公章之日起生效。

4、本合同一式二份，甲、乙双方各执一份。

甲

方：999实验中学

法人代表：

****年**月**日

方：******食有限责任公司

法人代表：

年

月

乙

日

第五篇：卫生岗位责任制

卫生岗位责任制

洗消间岗位卫生责任制

1、食具洗涤消毒必须有专人负责.2、洗消剂由专人负责保管,不得与食品、食具混放,不得使用已过保质期的洗消剂,使用的洗消剂必须经过省级以上卫生行政部门批准.3、食具清洗必须按一除渣、二清洗,三过水、四消毒、五保管的程序进行.4、清洗完的食具必须无污垢、无油渍,无食物残渣.5、浸泡消毒水后的食品应倒扣沥干水分,及时放入食具保管柜内,严禁直接放到地上,已消毒食具露天摆放不超过0.5小时.6、已消毒的食具不能与未消毒的食具混放,防止交叉污染.7、食具保管柜必须每天用消毒水清洁,做到无杂物、无苍蝇、无蟑螂活动.8、食物残渣必须必须随时倒入垃圾桶内,无人操作时垃圾桶应加盖,每天清洗干净,保持洗消间内下水道通畅.9、每天下班前必须检查各自工作岗位,上班后搞好各自岗位工作,如发现上一次卫生有问题时,应及时反映并做出补救措施。

熟食间卫生岗位责任制度

1、要做到“五专”：专用熟食间、专用工用具、专人负责、专用冷藏柜和专用清洗消毒设施。非熟食间的工作人员不得擅自进入熟食间。

2、保持熟食间内环境卫生和食品工具整洁，操作前开紫外线灯进行空间消毒30分钟，工作人

员方可进入熟食间内。

3、工作人员应在预进间内进行二次更衣，穿戴洁净的工作衣帽，将手洗净、消毒后方可进入切配间。

4、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入熟食间。

5、制作肉类、水产品类凉菜拼盘的原料，应尽量当餐用完，剩余尚需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏。

6、做到刀、砧、容器、衡器每次使用前在熟食间内的清洗池中进行清洗消毒，收市后洗净，砧板竖放晾干。

7、每周对熟食间大洗一次，做到无蝇、无尘、无杂物，玻璃光亮，环境整洁。

8、熟食间内只能存放直接入口食品、专用工用具，任何杂物及私人用品不准放入。

9、搞好个人卫生，不准留长指甲、戴戒指、带手表等饰物，不准在熟食间内看书、看报、抽烟、吃食物和带进任何杂物，上洗手间必须将工作服脱下。

10、熟食销售要做到货、款分开，手不接触票证。

11、配制冷盘距食用的时间应不超过3小时。熟食隔夜应回烧后再用。

12、工（用）具消毒要求：洗洁精洗刷、清水过、消毒水浸泡消毒（如使用“灭菌净”药物消毒，按每10公斤加10克消毒粉的比例配

粗加工岗位卫生责任制

1、食品原料必须在粗加工场所经过粗加工，洗净沥干水分后方可送入烹调间。

2、肉类与蔬菜粗加工必须分池、分台操作，分容器盛放。

3、食品原料不得落地。

4、加工肉类首先注意肉类新鲜度，病死、毒死、死因不明、腐败变质的禽畜肉不得加工。腐烂的蔬菜、瓜果不得食用。

5、加工好的禽畜肉类必须无血、无毛、无污物、无异味，水产品要除尽内脏、鱼鳞。

6、蔬菜加工时必须做到一拣、二洗、二切。对带叶蔬菜应在洗净后再用清洁水浸泡0.5小时以减少农药残留。

7、洗涤蔬菜要用足量清洁水清洁水洗，洗涤后的蔬菜不得有泥沙、杂物、昆虫等。

8、每天下班后必须清洁水池、地面，保持沟渠畅通。

9、砧板做到“三面”光洁（砧板面、砧板底、砧板边保持光洁），砧板在收市后竖放。工用具（菜架、容器）必须洁净，不得积污。

食品采购岗位卫生责任制

1、采购的食品原料及成品，必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生、要求的食品。

2、肉类食品必须经兽医检验合格方可采购。

3、采购酒类、罐头、冷饮饮料、乳制品、调味品、保健品等，应向供货方索取卫生检验合格证或检验报告单。

4、采购的定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、保持期等标志。不允许采购无任何标识的定型包装食品。

5、采购食品做到有计划进货，先进先出，勤进勤出，运输车辆和容器应专用

烹调岗位卫生责任制

1、工用具应保持洁净，不可积油积污。上班时工作人员要穿洁净工作衣，戴工作帽，并洗手。

2、加工前检查原料不新锐有异味、不洁的，不准加工。

3、对已加工好的食品要进行检查，不新鲜、有异味的不给配菜，配菜碟要干净。熟食盛装食具应放在保洁柜内。

4、烹调人员要注意原料的质量，烹调时要煮（炒）熟、煮（炒）透，使食品每个部位都均匀受热，但不能煮焦。如果食品要造型的，用消毒的用具操作，不能用手抓，尽快送出供客人食用，缩短备餐时间，防止再污染。

5、工作时不准抽烟、吃东西，各个岗位都要保持整洁，地面无杂物，不能发现有老鼠、苍蝇等活动。

6、配餐间内只能存放直接入口的食品和必需用的食具、工用具，不准存放任何杂物及私人用品。进入配餐间分菜时要穿工作服，戴帽、洗手、消毒。大型宴会、酒会时要留样48小时以上。

7、冰箱要定期清洗，食品按顺序存放，生熟分开，成品、半成品、原料分开存放，食品应先进先出。冰箱内外要保持洁净，冰箱内不能有异味。

8、下班时要搞好各自的岗位卫生，定点放好工用具。

9、工作时不准戴戒指、手表及其它手饰，不准留长指甲，便后要洗手消毒。

食品仓储岗位卫生责任制

1、食品仓库应专用，并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉的设施及措施。

2、食品存放应分类架、隔墙离地20厘米摆放。有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品及时冷藏保存。严禁将食品直接放在地上。

3、建立仓库进出库专人验收登记制度，拒收并且禁止存放无任何标识、标识内容中无厂名、厂址、生产日期、保持期等项目或无中文标识的定型包装食品。做到勤进勤出，先进先出。

4、定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理过期变质的食品，并作好登记。

5、食品成品、半成品及食品原料应分开存放。食品不行与药品。杂品等物品混放。

6、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫及时清除鼠迹、蟑迹，保持干燥和整洁。

食品生产经营单位卫生制度

1、坚决贯彻执行食品卫生法、食品卫生标准和管理办法等法规、规范。

2、建立卫生组织、落实管理人员、健全卫生管理网络。单位须设立专职或兼职卫生管理员，卫生管理自上而下形成网络，责任到部门、人。

3、制订完善的卫生制度。卫生制度应包括：环境保洁制度、食品采购、仓储保管制度、个人卫生及操作作制度、餐具、工具、容器洗消制度、食品粗加工、烧煮烹调（加工）、熟菜加工

操作等卫生制度和奖惩制度。

4、组织卫生检查。单位须设立定期与不定期的卫生检查制度，检查时应带记录簿（表），对本单位各部门的卫生情况作较详细的记录，提出整改意见，卫生工作与资金挂钩。

5、加强食品从业人员的卫生知识教育。经常对本单位的食品从业人员进行食品卫生法规和卫生知识教育，定期考核，提高职工的素质。新参加工作的人员应先经过卫生知识培训，经考试合格后上岗。

6、做好食品从业人员的健康检查工作。食品生产经营人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须先进行体检，取得健康证后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病者，不得直接入口食品的工作

饮 食 卫 生 制 度

1、加工前应认真检查食品原料卫生质量，不合格原料不选用、不切配、不烹调。

2、切配熟肉制品李做到专人、专用刀板、抹布，盛装生熟食品的容器及餐具要分开。

3、接触熟食品的冰箱、刀、板、抹布、秤及操作人员的手必须清洗消毒。

4、洗肉池、洗菜地、食具洗消池不可混用。

5、食品应煮熟透。当餐未用完的食品应及时冷藏。隔餐隔夜及外购的熟食品应先回锅再出售。

6、烧煮蒸菜应按照“一洗二浸三烫四炒”的食用方法去除残留农药。

7、食品冷藏应分类存放，不可混放。原料粗加工不能在地上操作。

8、消毒食具应存在密闭的食具保管柜内，不可露空摆放超过1小时，不能与未消毒的食具混放。

9、厨房用工具、容器等使用后及时清洗，厨房环境保持整洁、下水道通畅。

10、操作人员应穿戴清洁的工作衣，不准留长指甲、染指甲，工作时不戴戒指，班前、班后要洗手消毒。

食品销售卫生制度

1、销售食品应按品种分设柜台出售，各种食品尽量做到小包装出售，无包装或散装成品要用防潮、防尘、防虫、防鼠等设备盛放。不用非食品包装（纸）包装出售食品。

2、不销售各种过期、标志不全的食品。产品说明书不得有夸大或虚假的宣传内容，进口食品必须有中文标识，标明原产国名及国内经销商或代理商的名称和地址。

3、销售流体食品如酱油、酒、醋、散装油食品应有专用食品容器盛装并加盖，销售使用的量具应无毒、无害并定期清洗。严禁使用回收瓶盛装出售流体食品。

4、销售需低温保存的食品应有冷藏设施，散装饮料有专人销售，有专用杯及消毒设施。

5、销售食品应有卫生许可证，从业人员有当年有效的健康证及培训合格证方可上岗，工作人员应着清洁的工作服，保持店堂内外清洁。

6、入库副食品应分类堆放，有明显标志。食品仓库内应有垫仓架，食品堆放离地应达20cm以上，码垛距墙壁不小于10cm。

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