第一篇：餐厅桌面管理制度
餐厅桌面管理制度
一、员工须持有效《健康证》和《食品卫生知识培训合格证》方可上岗。
二、养成良好个人卫生习惯，做到勤洗手勤洗澡，勤理发勤更衣，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上岗或返岗前必须洗手消毒。不得有面对食品咳嗽、打喷嚏等有碍食品卫生的行为。班前班后搞好各自岗位卫生工作。
三、台椅、工用具、台布做到无积污、无油渍、摆放整齐；
四、台面上只允许于进餐前1小时摆放餐具，摆放时茶杯、小碗等应倒扣在碟上。摆台餐具超过当日进餐时间尚未使用的应予回收保洁。
五、在餐具摆台后或客人进餐时不得打扫地面。
六、供应客人使用的餐具应为经过彻底消毒后的餐具，味碟、匙、筷子、小碗、茶杯等要有密封保洁柜存放，分类排好。保洁柜内禁止放置任何杂物，取用餐具时手应避免接触食品的部位。
七、茶壶每次用后要将茶渣清除干净，仔细清洗壶身，不得留有茶叶茶水。
八、餐巾要清洁消毒（蒸汽消毒，90℃度以上20分钟），不得将未消毒的餐巾分发给客人使用。
九、客人进餐时倒酒水，瓶口不能与杯口接触。
十、上菜时服务员要检查食品的卫生质量，不能出售变质的食品。
手不能接触直接入口食品。为客人添菜、加汤时不能把汤勺和筷子直接接触客人使用的餐具，保持客人进餐时台面干净。
十一、送菜服务员与楼面服务员分工明确。
十二、收位时剩余食物及用过的餐具须直接送往餐具洗涤间（洗碗部）不得在楼面停放。
第二篇：桌面安全管理制度
桌面安全管理制度
为了保证安徽分公司桌面电脑安全、持续、稳定地运行，更好地为公司开展各项业务服务，特制定以下制度（本制度适用中心支公司及营销服务部所有员工，包括其他需要使用公司内部计算机的非公司员工）：
1． 爱护设备、规范操作、小心使用，注意清洁，做好防尘、防潮、防火、防盗工作。
2． 注意预防病毒和木马等黑客程序破坏系统、影响电脑运行。严禁使用来历不明的软盘、光盘、U盘等设备，不轻易接收或打开来历不明的邮件，不轻易打开不明链接，不登录色情、暴力和反动网站。
3． 打开非本机的文件(如软盘、光盘、U盘、邮件附件和下载软件等)之前，应先用软件杀毒。
4． 办公电脑统一由信息技术员管理，自己严禁私自拆开机箱、改变硬件设备的配置。若发现电脑硬件故障或需安装教学软件，可直接向办公室反映，办公室将安排技术人员到现场解决问题。
5． 办公电脑的计算机名和IP地址等网络配置信息由信息技术统一分配，严禁随意更改，以免影响网络功能的使用。
6． 使用人是维护计算机的第一责任人，负责计算机的使用与维护。办公室的网线、交换机等公共设备由本人或指定的专人负责管理维护。在遵守本管理制度的前提下，出现本人无法解决的故障时，应向办公室提出申请，由办公室派遣信息技术员维护维修。
7． 有下列情形之一的，维修工作及费用由使用者承担。
1．管理不善，如碰撞、挤压、被盗等造成损坏或丢失者。
2．在计算机上擅自安装软件(绿色免安装软件除外)，引起计算机病毒、系
统冲突等各类故障者。
3、自行打开机箱进行维修，并擅自增减硬件设备者。
4、因操作不当或非熟练人员使用而造成计算机系统崩溃、经常死机者。
5、频繁开关机，关机后再次开机没有间隔15秒以上，不做散热防水，不定
期清洁电脑，不定期防消电脑病毒者。
8． 公司所有桌面计算机在下发前均已经过标准化预装。在使用桌面计算机时不得擅自改变预安装的软件，不得安装与工作无关的、非法使用的其他软件，如聊天软件、游戏软件、代理服务软件、娱乐软件等；如确因工作需要安装其他软件的，必须得到办公室的确认。
公司桌面电脑标准化软件为：
(1)操作系统：Windows 2000 Professional、Windows 98SE
Windows XP Professional
(2)办公软件： Office2000、Office XP、Adobe Acrobat、ACDSee
(3)系统软件：OA、NETTERM、client32、财务P07插件
(4)防病毒软件：CA eTrust
(5)公司统一安装的其它软件: 总分公司开发的各类业务及管理系统、CuteFTP、播
放器、网络电话、UltraEdit等
9． 桌面电脑及系统软件必须设定用户密码，如操作系统登录密码、OA密码、业务、财务、两核系统登录密码等。桌面电脑必须开启屏幕保护功能并设立屏保密码，长时间离开计算机，必须锁定计算机。员工下班、出差，必须关闭计算机。密码要求使用字母、数字和非字母字符的组合并保持口令的保密性。禁止将密码共享给其他
人；至少每六个月更换一次密码。
10． 严格控制OA邮箱的空间，严禁通过OA发送与工作无关的邮件，禁止使用公司的OA系统散布、转发或回复连锁邮件、恶作剧邮件及其他一些与业务无关的邮件(如广告或垃圾邮件等)；连锁邮件，恶作剧邮件等一经发现，立即取消OA使用权限
11． 员工必须定期（如每周）备份重要的工作文档、数据。备份形式可以采用拷贝备份，关键文档、数据可以采用光盘刻录备份、异机备份等，如需要帮助可通知信息技术员协助
12． 必须安装统一部署的防病毒软件，未经信息技术处批准不得擅自安装非本公司指定的防病毒软件。不得私自删除防病毒软件及改变防病毒软件的设置；公司使用的是CA eTrust Antivirus防病毒软件，如果发现病毒警告信息，应立即拔掉网线、保存文件、关闭计算机并与信息技术人员联系。
第三篇：餐厅管理制度
餐厅管理制度
一、总则
1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特制定本制度。
2、本规定包括食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。
3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。
二、食堂安全管理
1、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。
2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进行消毒，确保饮食卫生。
3、厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。
4、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
5、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。
6、煤气炉要使用前要确保煤气管道无损坏漏气现象，并定期进行检查，防止煤气泄漏，造成火灾或煤气中毒。不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。
7、保证人走火灭，以防火灾发生。
8、厨房应配备有效的防火设施，如干粉灭火器、防火沙、水等。
9、每个月指派专人家对食堂安全进行检查。
三、伙食调剂管理
1、厨师应根据季节属性进行营养配餐，做到主副食搭配合理、荤素搭配合理。
2、配餐品类中应避免易产生口气的食物，以保证与人沟通时不被嫌避。
3、推进食谱预告制度，每周五将下周食谱写在食堂公告栏内。
四、员工就餐管理
1、饭堂就餐分为企业就餐员工和自费就餐人员两种。企业就餐员工的全部开支由企业承担，自费就餐人员的费用由本人自理。
2、文明用餐，服从管理，尊重他人及其劳动成果。
3、主动排队打饭，不得出现起哄、打闹、敲击餐具等无礼貌行为。
4、就餐时须保持安静，不得大声喧哗，影响他人就餐。
5、主动节约粮食，多盛少打，杜绝浪费，避免出现“多打菜”、“重复打菜”、“剩饭剩菜过多”等浪费现象。
6、全体就餐人员应注意饭堂卫生，剩饭剩菜必须倒入指定的垃圾桶中，不得随意倒在水槽内或地上及食堂外面的公共场所。
7、禁止吸烟、随地吐痰、乱扔纸屑等不讲文明行为。
8、爱护公物，使用餐具应轻拿轻放，不可把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，更不得将餐具随意损坏或丢弃。
五、建议、投诉管理
公司任何员工对就餐伙食、厨师工作、卫生有意见或建议请通过正常渠道投诉，切记千万不可意气用事，可用以下方式进行投诉：
1、书面报告行政部经理
2、将意见书投入饭堂意见箱
行政部会根据所投诉的内容进行调查，并进行改善，员工投诉属实内容作为饭堂工作人员考核的依据之一，对于饭堂工作、管理人员经常被投诉的，行政部会依据实际情况做出相关处理。
第四篇：餐厅管理制度
员工餐厅用餐制度
1、分时在餐厅刷卡就餐,严禁使用现金结账;
2、自觉排队领取餐具一份,到取餐处按需零点,刷卡结算;
3、服从餐厅人员安排,按序就餐,注意维持餐厅秩序,保持安静,不得大声喧哗;
4、未经许可,不准在餐厅大厅以外处用餐,不得将食品带出员工餐厅;
5、就餐人员应自觉维护公共卫生,保持餐厅干净整洁,不乱吐骨屑,不乱扔废纸;
6、就餐完毕,自觉将餐盘送至回盘处，应及时离开餐厅;
7、自觉爱护餐厅财产,严禁损坏餐厅设施,违者相应的赔偿;
8、汤等食品由员工自行取食,要按量盛取,注意节约,不得随意浪费粮食;
9、餐后请将餐具送到碗筷收集处,并将餐具分类摆放好,残渣剩菜分类倒入泔水桶内;
10、未经允许,原则上不得带外人到员工食堂就餐,经单位同意使用单位公用充值卡就餐。
11、用餐时间：
早餐7:30-8:30, 午餐11:30-13:00, 晚餐17:00-18:3012、充值时间：
单位充值 每季度最后一月的最后5个工作日 个人充值 每周一和周四 上午 9:00-11:00
一、餐厅每日供应三餐，职工按用餐时间就餐。
二、职工凭凭餐卡餐厅充值卡零点刷卡结算，餐厅严禁使用现金结账。
三、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。
四、就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许故意造成浪费。
五、员工用餐后的餐具放到餐厅指定回盘处。
六、餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
七、在餐厅用餐人员一律服从餐厅管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
八、就餐人员不准把餐具带出餐厅或占为已有。
九、如有违反以上规定者，严肃处理。
第五篇：餐厅管理制度
华地集团员工餐厅管理办法
第一章
总则
一、为规范员工餐厅的工作，为员工提供卫生、营养、方便、经济的就餐服务，营造良好的就餐环境，特制定本办法。
二、本办法适用于集团办公楼员工餐厅管理。
第二章
员工餐厅工作及管理人员工作职责
一、员工餐厅工作人员配置：员工餐厅隶属集团综合办公室管理。综合办公室副主任分管，设食堂管理员、厨师、砧板各一名。
二、员工餐厅工作人员应主动收集就餐人员的意见和建议，及时分析服务质量方面存在的问题，积极改进工作。
三、员工餐厅工作人员上岗前按卫生部门规定进行身体检查，身体健康并提供健康证明，持有效健康证方可上岗。
四、员工餐厅工作人员在工作时间，必须穿戴工作服、工作帽；员工餐厅卫生必须做到无杂物、无异味、整洁干净。
五、从食品质量、花色品种、服务方式、饮食卫生等方面制定服务规范或质量标准，不断提高员工餐厅的服务水平。
六、厨师及砧板负责与垃圾清运人员联系，于每周一、三、五、日下午2:00——4：00间将餐厅垃圾送至指定位置，由垃圾清运人员取走。
七、保证按管理处规定的作息时间供应饭菜，耐心和气，热情周到，维护用餐秩序，讲究文明用餐。
八、在确保员工吃饱、吃好的前提下，根据下拨的伙食经费，员工餐厅分管人员和大厨应做好经费节约工作。
九、餐厅工作人员离职须提前一个月向主管部门提出申请。
第三章 餐厅环境卫生及安全
一、员工餐厅厨房、餐桌、地面，每餐后必须及时进行清扫，保持餐厅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。
二、保证厨房、就餐区、地面无垃圾、无油迹；厨具、餐具、灶台、打菜台要保持清洁，无油污、污渍、菜渣等。
三、餐具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂，消毒剂必须符合食品用洗涤剂。
四、消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并做好标记。
五、餐具消毒必须按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的程序操作。
六、厨房清洁、用品应与调味品、菜品等分开放置； 冰箱内外保持干净，生、熟食要分开。并将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒。
七、垃圾桶与潲水桶要区分且定位，周边应保持干净。周围要清洁，餐后要加盖。
八、厨房、员工餐厅仓库等处的门钥匙应由专人专管，下班后应将门窗锁好。
九、厨房炊事设备由使用人负责安全使用，使用人必须对设备定期进行认真检查。
十、厨房人员每天结束使作设备后，应关闭煤气，蒸气，合上电器闸门。
十一、提高警惕，搞好安全保卫，无关人员不得进入厨房。
十二、不定期对员工餐厅设备进行检查，发现设备的不安全隐患及时采取相应措施，确保员工餐厅工作的安全、卫生。及时添置有关设备，确保员工餐厅工作的顺利运作。
十三、员工餐厅要经常保持室内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫及其孳生条件。
第四章 食品卫生及安全
一、必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，确保无人员中毒事件。
二、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切。荤素食品分池清洗干净，荤素食品分开盛放。
三、制作肉类、水产品类应当尽量当餐用完，剩余尚无需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。
四、烹饪、加工前先检查食品质量，对腐败变质、有毒有害的食品烹饪、加工。
五、储存材料冰箱冷库不得存入变质、有味、污染不洁的食品，严禁存放化肥、农药、杀虫剂等有毒有害物品。
六、定期检查库存食品质量，发现变质食品或过期食品，应及时处理。
第五章 费用及报销
一、员工餐厅所有需购物品（除菜品外）都必须呈报综合办公室，再由办公室指定人员采购。
二、菜品采购程序：餐厅厨师每周四、周日下午将后几天菜谱及需采购的菜品上报食堂分管人员，经审定后交于采购员采买。采购员须保证第二天采购到位。
三、餐厅分管人员每周日对当周餐厅菜品、燃气费用进行核销，严格按照用餐标准执行。餐厅厨师员工餐厅分管人员对各种票证及实物，要严格手续，妥善保管，每周末上报综合办公室审核报销。按周公布餐厅伙食开支情况，并接受监督和有关部门检查。
三、厨房所购回之食品，由综合办公室每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
综合办公室 2016年3月20日
员工用餐须知
1、员工每日就餐标准为三菜一汤。
2、严格按餐厅就餐时间进餐，餐厅开放时间： 中餐:11:30—13:30。
3、如有因工作原因需提前或推迟就餐情况的，需提前30分钟通知员工餐厅工作人员。
4、员工打饭、打菜必须排队并自觉接受员工餐厅工作人员的管理。就餐一律按规定的时间在餐厅进行，员工不得将饭菜带至办公室及宿舍等其他地方就餐。
5、就餐时要有良好的就餐礼仪，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻座。
6、就餐时不得大声喧哗，严格禁止带小孩及亲属来餐厅就餐。
7、果核骨刺，余饭剩菜，不可随手弃置；用餐完毕自行将剩余饭菜导入指定地点。
8、厉行勤俭节约，饭食吃多少盛多少，不够可以再添，杜绝剩菜剩饭。
9、餐厅内禁止吸烟及做除就餐之外的一切活动。非员工餐厅工作人员禁止进入员工餐厅操作间。
10、如有客餐（5人以上），其部门工作人员须提前半天通知综合办公室准备。由部门人员将外来人员带入餐厅就餐。餐厅分管人员同时做好外来人员报餐部门、报餐人数的详细登记。
11、未经报餐的外来人员，员工餐厅工作人员可拒绝其就餐。
12、为更好的营造良好的就餐环境，提供卫生、营养、方便、经济的就餐服务，餐厅门口处设有意见箱，就餐人员可将意见及建议写好后投入意见簿，员工分管人员将每天收集采纳各方意见，为大家营造一个良好的就餐氛围。
综合办公室 2016年3月20日
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