餐饮部主管领班竞聘试题

第一篇：餐饮部主管领班竞聘试题

餐饮部主管领班竞聘试题

姓名竞聘岗位得分

一、餐饮部主管领班的主要岗位职责？（10分）

二、美国质量专家发明的基本质量管理方法是什么（PDCA管理法？）

三、什么是服务意识？（10分）

四、餐饮服务应该掌握的服务礼仪包括哪些内容？（10分）

五、班前会的主要内容包括那些？（10分）

六、服务质量控制包括哪三个环节？（10分）

（10分）

七、怎样运用看、听、问、想的方法做好针对性服务？（10分）

八、如何快速处理客人的投诉？（10分）

九、王总讲话的“四字”、“四词”和“六常管理法”的内容是什么？请合理结合谈谈如何提高自身的管理水平？（20分）

第二篇：主管领班竞聘

餐饮领班竞聘方案

一、竞聘标准

1、在服务员岗位连续工作满六个月以上者；

2、曾当选过月度服务明星。

3、未受到过客人重大投诉；当年工作中未犯过过失类（含）以上错误；

4、业务技能熟练，具有较好的服务技巧。在历届技能大赛中获奖者在同等条件下优先考虑。

二、竞聘程序及办法

1、报名：

符合竞聘标准且有意竞聘领班职务的人员，请到本部门报名，由部门汇总后上报员工部。

2、资格审核

员工部根据部门上报名单，对报名者按照竞聘标准进行资格审核，审核合格者确定为正式竞聘人员。

3、民主评议

由员工部组织对竞聘人员进行民主评议：竞聘人员进行竞聘演说，由餐饮部选举代表对竞聘者进行评分。

（代表名额：贵宾楼6名；肥牛吧4名；主楼中餐5名，粥店5名，代表由部门选举产生）民主评议得分占综合成绩的40%

4、实际操作考核

对竞聘者进行实际操作的考核（中餐摆台），由餐饮总监、餐饮部经理及贵宾楼、主楼各一名楼面经理对竞聘者的实际操作进行评分

其得分占综合成绩的30%

5、面试

由总经理、餐饮总监、餐饮部经理及贵宾楼、主楼各一名楼面经理对竞聘者的职业道德、业务能力、应变能力等进行考核。

此项考核成绩占综合成绩的30%

6、公示：

取综合成绩前4名的竞聘者进行公示，公示期为七天。

公示期内，如对公示人员存有异议，请以书名形式上报员工部，员工部将根据情况进行认真核实，并对举报者负有保密责任。

如确实情况属实，则有第5名人员顶替，以此类推。（第5名选手公示期仍未7天）

餐饮主管竞聘方案

一、竞聘标准

1、在领班级岗位连续工作满一年以上者；

2、未受到过客人重大投诉；当年工作中未犯过过失类（含）以上错误；

3、业务技能熟练，具备良好的职业道德和服务技巧，能够独立处理客人投诉及突发性事件。

4、具备较好的沟通能力及语言表达能力；

5、曾获得过季度优秀领班的在同等条件下优先考虑。

二、竞聘程序及办法

1、报名：

符合竞聘标准且有意竞聘主管的人员，请到本部门报名，由部门汇总后上报员工部。

2、资格审核

员工部根据部门上报名单，对报名者按照竞聘标准进行资格审核，审核合格者确定为正式竞聘人员。

3、民主评议

由员工部组织对竞聘人员进行民主评议：竞聘人员进行竞聘演说，由餐饮部选举代表对竞聘者进行评分。

（代表名额：贵宾楼6名；肥牛吧4名；主楼中餐5名，粥店5名，代表由部门选举产生）民主评议得分占综合成绩的40%

4、面试

由总经理、餐饮总监、餐饮部经理及员工部经理对竞聘者的职业道德、业务能力、应变能力等进行考核。

此项考核成绩占综合成绩的60%

6、公示：

取综合成绩前3名的竞聘者进行公示，公示期为七天。

公示期内，如对公示人员存有异议，请以书名形式上报员工部，员工部将根据情况进行认真核实，并对举报者负有保密责任。

如确实情况属实，则有第4名人员顶替，以此类推。（第4名选手公示期仍未7天）

选手竞聘演讲内容（参考）：

1、自身的工作经历。

2、工作中的感受、心得及经验。

3、竞选的目的。

4、如果当选，将采取的措施及工作计划。

5、其它自己认为应该具备的内容。

第三篇：竞聘餐饮部领班演讲稿

竞聘餐饮部领班演讲稿

尊敬的各位领导、各位同事：

大家好！

我是欧阳*，来自xx旅游学校，餐饮服务是我所学的专业，衷心的感谢公司和领导给我这次机会，参加今天的餐饮部领班竞选，这对我来说是机遇，更是挑战，我将非常珍惜这次展示自我、锻炼自我的难得机会。

09年9月我加人xx度假区这个人才济济、团结奋进的大家庭，也是餐饮部的老兵了，在酒店一线岗位上工作了半年，回顾自己在这半年里，因为有各位领导对我工作的关心和鼓励，让我学到了许多在课本上都学不到的专业服务知识。

这次竞选领班，其理由是：

1.与我所学的专业息息相关，我是旅管部的学生，所开设的课程也都是紧贴酒店管理的，所以我从事这个行业，一是专业对口，二是基本功扎实。

2.无论何地我都尽心尽职，赢得许多客人和领导的好评。

3.我曾在一个商务型茶楼打寒假工，所以对散客的接待有了一定的熟悉和经验度，并由于领导和同事对我工作的认可，颁发了“服务之星”奖，我有信心、有决心做好本职工作，自我完善；力求做到更好。

在这里，我粗略的说下我的见解，我认为作为一个领班，首先对客的服务意识要强，在服务过程中要注意每个环节，比如说：在客人用餐时，要不停的巡台，要求员工及时更换骨碟、烟缸等，做好四勤工作，客人没想到的我们要想到，客人想到了的，我们要做到，提高宾客的满意度；还有当小朋友来用餐时，我们要及时送上宝宝椅，或准备一套较小且不容易破损的儿童餐具，在小朋友哭泣大闹的时候，送上可爱的儿童玩具，只有个性化的优质服务才能得到顾客满意加惊喜；再比如说：顾客用完餐后，要主动问询宾客意见，记录下他们的用餐习惯和对菜肴的喜好和忌讳，下次用餐时就增加了熟悉度，增加了顾客的回头率，这些都是人性化服务，只有精益求精，才能为客人营造家的感觉。

其次，就是人际关系，我认为不论是领导、员工还是客人，都要有一定的人际关系。比如说：对客人，我们可以把一些常客和老顾客的姓名、职位、电话和爱好记住，每次客人一来，我们就用姓氏和职位来称呼，这样会让客人感到受重视，还会让客人感觉我们很热情。甚至每逢过年过节还可以给客人发一些祝福的短信，可以增加客人的回头率；对上司的关系与对客服务有关，当我们对客人热情的服务得到好评时，就会得到上级的认可，这样人际关系也进一步增加了。同时也要与员工建立良好的关系，因为当你发号施令时，他们是你坚决的拥护者和执行者。

最后就是管理方法，我认为一个好的管理方法不仅会给部门带来好处，起到作用，甚至会影响的整个公司。

1, 我们要善于平衡员工之间的矛盾，配合上级，管理好下属，还要督导员工的工作，发挥带头作用，协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能、综合素质。在月底总结员工表现，根据员工的表现给予表扬或批评，奖励或处罚。

2.还可以采用我以前工作时的方法，每天早上开例会前，总结头一天的工作，下午开例会前，就总结上午的工作。只有不断总结，才能找到更好的工作方法。

3.在此，我还有单独提出一点，那就是微笑，^_^ 在任何地方都可以用到，它是一种语言，还可以创造出能量，展现出我们的热情与关爱，微笑还可以得到别人的回报，它是坦诚的、是温暖的，不论是与客人、领导还是同事见面了都要展示出自己灿烂的笑容，微笑从我做起。O(∩_∩)O

记得有位名人说过这样一句话：“生活就像一杯浓酒，不经三番五次的提炼，就不会这样可口”，我想其实我的专业成长也像这杯浓酒，不经历三番五次的磨练，就不会有新的收获与感悟吧。最后，我想用汪国真老师的诗来结束我今天的演讲：“我不会想是否成功，既然选择了远方，就只顾风雨兼程；我不去想身后会袭寒风，既然目标是地平线，留给世界的只能是背影。。。”

谢谢大家，我的演讲完毕。

第四篇：餐饮部主管竞聘演讲

餐饮部主管竟聘报告 尊敬的各位领导、同事们：

大家好：

首先感谢领导提供这样的一个机会，也感谢同事们在工作中对我的信任和支持。我叫ＸＸ，现任ＸＸＸＸ中心餐饮部领班，家住ＸＸＸＸ镇，毕业于成都市技师学院旅游管理专业。曾在成都市会展中心餐饮部实习半年，2010年5月-2011年3月在成都川酒大酒店任餐饮部领班。今天能够站在这个见证自己的舞台上。我倍感荣幸。竞聘不仅仅是一次展示自我、认识自己的机遇，更是一个学习交流的平台。

今天我竞聘的是餐饮部主管一职。我清楚地认识到，要成为一名合格的主管不容易，做为餐饮部的主管要有很强的服务意识和奉献精神，要有顾全大局的团队精神和协作精神；要熟知各项规章制度、业务知识以及操作流程；还需要不断加强业务技能知识培训和管理技巧的学习，掌握良好的组织管理水平，建立良好的公共关系，创建和营造和谐的员工工作氛围及良好的工作环境。我之所以要竞聘这个岗位，是因为我觉得我完全有能力胜任这项工作。在过去担任餐饮部领班时我做到了：

一、服从上级领导的分配和调度，认真完成上级领导交办的各项

工作。合理地分配好自己所属人员的安排，带领、督促工作，关心员

工生活，努力提高员工业务技能和服务水平。协作部门负责人全面评

估员工工作表现和工作结果。

第二、支持推广ＸＸ的一系列重要决策，积极贯彻落实各项工

作，有效开展各项工作的落实和推进。

第三、精益求精、顾客至上，认真分析服务中出现的疑难问题，协作部门负责人做好各项整改工作。

第四、工作中，以身作则以良好的职业修养以及良好的工作作风，合理有效的激励餐厅员工工作，责任落实到人，做到工作遇事不推诿，工作中应保持积极奋发的敬业精神和良好的工作心态。并被评为201

1年先进。

成绩只能代表过去，在今后的工作中我一定会扬长避短，继续努

力。如果我当上餐饮部主管我将从以下几点入手：

1、加强员工培训

和部门经理共同制定餐饮部培训计划，认真撰写培训计划实施纲

要，按计划和时间节点完成每个课时的培训内容，并按照计划进行培

训内容考核，对考核结果进行效果评估，分析培训情况和不足等，进

行调整和修改培训教案，进一步完善餐厅员工的培训机制；通过培训

提高服务人员的服务意识，改变服务观念，提升餐厅服务质量。

2、提升服务

全面树立以客人至上的对客服务的经营理念。把对客服务意识列

入日常管理的重要范围，对各营业区进行监督管理和合理分工，做好

每一次接待，满足个人需求，转变服务人员的服务的服务意识，提升

服务品质。力争完成2012公司下达的目标任务。

3、加强所属员工管理

带领员工遵守各项规章制度。加强纪律监督，定期组织学习和

培训，提高所有工作人员的业务水平，加大考核力度。使每个员工都

做到纪律严明、形象良好。使餐饮部成为一个更加团结，更具战斗力的一个优秀团队。

希望餐饮部在我的带动下能再创辉煌。如果我有什么做的不好或

不对的。希望各位领导、同仁能给我批评指正。

谢谢！

竞聘人：ＸＸ

2012年Ｘ月Ｘ日

第五篇：酒店餐饮部领班竞聘演讲稿

酒店餐饮部领班竞聘演讲稿

尊敬的各位领导：

大家好！非常感谢酒店领导给我这个机会参加酒店餐饮部领班职位竞聘，这对我来说，是机遇，更是挑战。我将非常珍惜这次展示自己、锻炼自己的难得机会。同时我也勇敢的接受大家的评判。

大家对我应该不陌生吧，我叫梁娇，今年20岁，来自美丽的古城淮阳。07年加入了酒店这个人才济济、团结奋进的大家庭。我确信勤奋认真是我的工作基础，严肃努力是我的工作的准则。可能从我自身来讲，无论是工作能力还是综合素质来讲都不是最佳人选，但我明白人往高处走，水往低处流这个道理，也明白无论在各个行业中庸者下，平者让，能者上的道理。在工作中只有不断挑战自我，战胜自我才能实现自己的人生价值。在工作中学习，在学习中进取，在进取中不断超越自我，才可以创造酒店人最美好的形象。

人活在世上，总要有个人生目标，总要有个发展方向，说简单点，就是要有个吃饭的饭碗儿。在酒店一线部门工作了两年多，在领导和同事们的支持帮助下，有幸学到了不少知识，也曾获得酒店“优秀员工”的荣誉称号。两年多的酒店工作经历，让我对酒店服务行业有了较深刻的理解，特别对餐饮部工作有了较为全面的认识。我相信这些经历会在今后的工作中对我有很大的帮助，要想成为一名合格的餐饮部领班，她不仅要有一定的专业水平、综合素质、心理素质，还要有良好的人际沟通能力，尽管我有很多不足之处，但是我会不断的加强业务学习，在工作中总结经验，从我做起，从小事做起，从现在做起！

我心中的好领班，我认为应该是那种个人思想强、专业技术精、沟通技巧活、作风纪律严、完成任务好的人。

如果我能竞聘上领班这一职，我的工作计划和设想是：

1、努力提高自身的学习能力，增强自身的业务知识和专业技能技巧，向领导或有经验的同事学习管理方面知识和处理投诉的技巧方法。

2、做好上级的好助手，带领本班人员按质按量的完成上级交办的各项任务。

3、协助上级做好对本班人员的培训工作，使之更好的按服务流程为客人提供优质服务。

4、做好与员工的沟通工作，细心观察员工思想动态，以便及时掌握员工的想法与意见，并做好记录，进行反馈。

5、做好与厨房的协调工作，保证工作的正常运行。

6、完成上级交代的其它工作任务。

不论能否应聘上该职位，我都将努力的做好自己的工作。酒店给了我们一个好的平台，我相信只要肯努力、肯付出，就会有回报。