食堂个人小结2篇

第一篇：食堂个人小结2篇

早晨5点钟，我携着朦朦雾霭从家出发，晚上6点以后，才身披晚霞回家。自94年进厂以来，通往**的路途我已走了16载春秋。这16年来，感谢厂领导对我的关怀，感谢同事们对我的帮助，是大家的鼓励与肯定之下，才让我在工作上取得了一点成绩。老百姓的话中有这样一句“干一行爱一行”，虽然在别人眼中，有可能我的工作是过于平凡普通，但是，正是抱着对伙房的热爱，才让我在平凡的岗位上努力做出自己的精彩。XX年已经过去了，我也将自己的工作进行了梳理，向厂领导和同志们汇报一下。

一、做好卫生工作，创造温馨环境。

从进厂至今，我一直担任伙房班长一职，在电视上看到过许多因为食物而引发的中毒事件，所以对这方面，厂领导很重视，我自己也始终未能松懈。从选菜到淘洗再到烹食，可以说，我们伙房严把各个关口，16年来，未发生一起因食物而导致的中毒事件，很好的响应了厂里安全生产、安全管理的号召。每次用餐之后，我们总是第一时间清理垃圾、残留食物，定期的对食堂进行打扫，做到小扫除天天有，大扫除不间断。为全厂职工创造了干净卫生的就餐环境。

二、降低购菜成本，翻新菜式花样。

作为食堂的第一关——购菜来说，我的任务是很艰巨的。厂里本着为员工谋福利的原则，菜价是低于市场价格的。所以说，我必须要在购菜的时候，将成本压低，才能协调厂里的工作。既要保证菜的新鲜度又要买到价低的产品，很多时候，我是从市场的这头一直挑到市场的那头。虽然这项工作比较的艰巨和辛苦，但是看到大家能吃到可口的饭菜，我自己苦点心里却是高兴的。

针对菜谱，我们伙房班也是定期召开讨论会议。通过不断的学习，我们也一直在提高自己的能力。做到了每天饭菜不重样，饮食结构合理化，荤素搭配菜色多。尽伙房班最大的努力，让大家吃好。

三、起好模范带头作用，努力让大家满意。

我作为伙房班长，除了协调内部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比别人的境界高，而是既然是一个小的领导，那就应该在任何时候做好榜样。你不干，别人就会有所懈怠。总之，我尽自己最大的努力让大家对我们的伙食满意，对我们伙房的工作满意！

XX年已经到来了，我伴随着工厂的成长也在不断的进步，我会努力做好本职工作，在新的一年里，为大家创造更满意、更舒适的饭堂环境，让大家吃的好，身体棒，为**厂做好后勤保障工作！

食堂个人小结（2）：

在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行小结。

一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。

二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。

三、饭菜质量有比较大的提高，增加花色品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。

四、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。

五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。

六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。

七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识。推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。

八、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。

九、建立了食堂员工的绩效考核办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破。

问题和下季度的打算：

1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进优秀的面点师，在面食上有所突破。服务上加强培训，请专业人员进行实地培训。绩效考核激励机制的制度要完善，并严格执行。

2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备老化情况严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造。现在已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供应，需要安装供热水设备，解决冬天洗涤碗筷的困难。

3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调节职工供应不同需求。

4、目前食堂每天平均就餐人数2100左右，外送每天200份左右。共计2300左右。每天四餐。解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费机，如果增开六扇窗口，就要增加6名服务员，并把供应面食的窗口移到外面销售，又腾出一扇窗口，也要增加一名服务员。加快人员流量。减少售饭菜等待时间。把增设的人员再安排到面点组制作特色面点。

5、前方食堂工作环境改造，仓库地面增高和屋顶防渗漏、洗涤间设备移位、粗加工迁移、盘碗餐具的洗涤，有一个较规范的操作间。切配的工作环境，墩、刀、台等的合理配置，使操作得心应手。灶台的工作环境，一个食堂灶台配置合理与否是决定一个食堂的重要组成部分。

6、十六路作业人员的增加和相应前方食堂的窗口增开，人员的增配。一名厨师，两名服务员。

7、为了食堂食品安全起见，要安装门禁系统和电铃，防止外人投毒。因为周围的环境和人员太复杂了。

8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有10多只无法收回，一个月下来，也有400到500的损耗。可以用一次性调羹，或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管。

9、在生活楼增设一座供应热水的水箱，这样可以解决冬天食堂使用和浴室使用两不误。

10、浴室沐浴需要安装计时设备，可以为公司节能，防止不必要的消耗。

11、对办公大楼正大门一块绿化地进行改造，建成一个符合和提高我公司形象的一个亮点区域。

第二篇：食堂小结

食堂小结

由于公司对职工食堂的关心，所以公司对食堂的管理工作，做出了调整。在办公室的唐主任亲自带领下，制定了食堂管理制度，好让食堂有章可查，有章可依。现就工作情况如下

1食堂进步加强，食堂的内不的卫生管理如灶台。案板等做到用一次清洗一次，还明确了到每个人头。

2加强食堂职工的，本身的业务水平的提高，和自身素质修养。

3对于职工提出的，就餐菜品单一的问题，在唐主任的决定下，为职工有了定期改善的机会。

4还有就是还定下，让我们把好食品进货关，还有非常严格的要求。这让才能保证让每位职工，在公司就餐的安全性。

5关于职工在就餐时，从岗位下不来就餐，有的职工让带打饭，经过调查（中午每次有50多人），这让本来是好的，可是在公司改善伙食，时就有少数职工就多吃多用，有时让有的员工吃不到，我希望各位领导给予考虑解决，本人的想法是改为打卡制度，第一可以减少职工的意见问题，第二可以减少浪费，还可以为公司各方面，节约成本。第三还可以减少食堂职工的，工作强度。

现在食堂以有了，食堂管理制度，有办事的依据。我还希望在管理方面希望大家提出批评意见，我会虚心听取的。我得目的是让职工在食堂吃得满意，好为公司更好的工作。

后勤

2011年12月

第三篇：个人小结X

本人为淮安电视广播大学学校（夜校）2009届09秋会计班生杨帆，在09年开始上学到即将毕业这期间。在学习期间，深受学校领导的照顾和关怀，并在指导老师的带领下，认真负责，做好各项学习工作，完成学习要求，做一名合格的电大学生生。

在这期间，我主要完成了3方面的学习：一是见习，在学习期间听指导老师讲课，学习操作方法和吸取工作经验，二是回去亲自操作和上机操作工作，在上课过程中研究教材，认真总结，工作。指导老师和其他学生听课并互动，指出不足，保持优点。三是学习总结和经验交流。

这次学习令我感受颇多，一方面由于会计课虽然不是新开课，也有很多的学习案例可以借鉴，但还是需要自己不断去专研和实际操作。在我第一次实际深入工作时，有很多是在学校没学到的，没遇到过的难题，尤其是会计这一门新兴的课程，因为会计课与别的传统学科并不一样，它注重的是学生的实际操作和自主学习工作能力，学生通常在接触到新鲜事物时有很大的好奇心和兴趣，特别是对于会计这日趋重要的日常需要。这时，教师就要善于抓住学生的好奇心理，从中培养学生学习的兴趣和动力。古人云：知之者，不如好之者，好知者不如乐知者。兴趣对于一个学生的学习来说是一个至关重要的条件，兴趣是学习入门的阶梯，兴趣孕着愿望，兴趣溢生动力。那么如何才能激发学生的学习兴趣呢？在会计课上，特别是在上理论课时，学生有时没有专心听讲，或者听不懂意思。所以，我们课后在复习课本中的重要知识点，围绕这一点，用通俗易懂的教学方法，这样，在没有机器操作的情况下，我们也能掌握了一般的操作方法，以达到预期的目的。

当然，会计课更注意的是让我们学生实际的上机操作摸索和账本知识，在课程的时间安排上，在开始，教师得亲自演示操作过程，通过教学软件操作，让学生参考操作方法，同样因为在操作过程中，可达到目的的方法是有许多种的，教师就不可拘束于一种方法的教学，更要引导学生发现别的方法来实现结果，培养学生自主学习，动手探究的能力，教师不时地加予鼓励，增强学生的自信心和对会计产生更浓重的兴趣。

这就是我在这段学习期间的上点深切体会，这段时间的经历对于我们将来的工作是有着很重要的作用和启示，毕竟这是以后从一名学生转化为一名会计师不可少的过程。

在此也衷心感谢学校领导和指导老师对我的照顾和指导。

第四篇：进食堂小结

XXX教师进食堂小结

为响应学校号召，结合实际，不断创新，注重细节，采取各种措施，不断丰富“三进两联一交友”活动内涵，确保此活动落到实处、取得实效。了解学生的思想情况和生活情况，老师与同学结对子交朋友，老师和学生相约食堂，坐在桌旁聊聊知心话，唠唠家常。

老师邀请班级结对子同学相约校园食堂共进午餐，大家坐在一起，吃在一起，坐在校园食堂的饭桌前，老师与学生没有了隔阂，轻松地气氛拉近了彼此的距离，大家畅所欲言，期间，老师不断地给同学们夹菜，让同学们在寒冷的冬天感受到了浓浓的暖意。

在校园食堂中彼此建立信任增进友情，同学们真正的感受到老师对自己的关心和爱护，消除了老师和同学之间的生疏，老师和学生的友谊也慢慢建立起来，对学生的全面健康发展起到了积极的作用。

第五篇：食堂安全小结

我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：

一、在原料质量及粗加工方面做到：

1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品贮有方面做到：

1、食品分类存放，排列整齐。

2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。

3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。

三、食品制作及餐间做到：

1、通风透光良好，给、排水方便合理。

2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。

3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。

5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。

6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。

四、对餐具做到：

1、有专人负责洗涤，消毒餐具。

2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

五、食堂卫生人员方面做到：

1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证

2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露

3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指

4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物

六、在环境卫生方面做到：

1、室内水池加盖上锁

2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰

3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除

4、排污沟保持通畅

存在问题是：由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到位后，立即动工改建。后勤食堂卫生安全工作总结

1月15日，2008年徐汇区学校食堂卫生工作总结表彰会在上海中学方厅召开。我区汾阳中学等34所学校食堂被区食品药品监督局宣布为2007学年“上海市A级单位”，黄永安等30位“2008徐汇区教育局学校食堂卫生安全管理先进个人”受到了表彰，韩建成等8位同志被区食品药品安全协会教育分会聘任为“2009-2010徐汇区中小学食品卫生安全管理块长。

会议由区教育局科艺体卫科科长宋开成主持，区教育局分管领导王华兴出席会议。区食品药品监督局、区市容局领导、区教育局相关科室和各中小学校分管领导、食堂管理员、承包食堂负责人近200人参加了会议。

会上，教育局后勤管理中心副主任倪钟慧总结了我区教育系统2008学校食品卫生安全工作，董恒甫职校和徐教院附中的代表进行了交流发言。区市容局环卫管理科徐晓科长作了关于“中小学校餐厨垃圾管理要求”的培训。

学校食品安全关系到师生身体健康和生命安全，关系到社会的和谐稳定。近年来，教育局高度重视学校食品安全工作，专门设立了学校食品卫生监督室，由专职和兼职人员每天深入到各学校食堂进行检查，督办食品卫生管理制度的执行情况。2008我区教育系统未发生食品安全事故，在市、区食品药品监督局组织的等级食堂评比中，有34.7%的学校食堂被评为“上海市A级单位”，此项指标居全市居首。

王华兴在讲话中指出，学校食品卫生工作不容忽视，教育局〔2009〕1号文《关于规范本区中小学生供餐及校内超市（小卖部）设立工作的通知》对我区学校食品卫生安全作了具体的要求，希望各学校领导真正重视此项工作。对于各学校2009的食品卫生安全工作，王华兴提出“确保食品卫生安全，提高学生用餐质量，注重队伍管理，规范操作、形成长效管理机制”四点要求。

2010年食堂工作总结

发布时间:06-15 09:27:38 来源:张家港塘桥初级中学 作者:总务处 阅读:1786次

2009-2010学年塘桥初级中学食堂工作总结

食堂作为学校的后勤服务的重要部门，服务好广大师生是食堂工作的主要任务。如何高标准高质量的作好这项工作，确实是食堂管理工作的重头戏。本学年，我们着重从以下几个方面做了一些工作。现总结如下：

1、认真抓职工思想工作。每学期开学，由主管校长主持举行一次全体职工会议，强化职工的责任意识、安全意识、服务意识，增强职工的主人翁意识和奉献意识。学期中，定期每月一次工作小结会议，总结成绩，分析失误或寻找不足，不断提高工作效益。

2、强化人员岗位责任制度。食堂工作，安全卫生是第一重要的，为此，我们每学期都制定了严格的安全责任制度，落实到人，明确到岗，同时配备每天专门的检查人员，对具体工作进行巡查，对照落实考核，一年来，我们做到了安全卫生无差错，获得了市局食堂评比A级食堂的荣誉。

3、实行采购招标制度。每学期进行两次公开招标，做到了公平、公正，杜绝了人为因素的干扰，让师生享受价廉物美的服务，真正做到学校食堂服务学校教学，为一线教师和每位同学提供放心服务。

4、严格经费使用制度。食堂收支均由镇财政结算中心统一管理，做到每一笔费用都有预算、结算、且有经手人、证明人、分管领导、主管领导签字才能支付。做到每笔费用都能物尽其用。

学校食堂工作关系到学校的正常教学秩序，做好它需要大家齐心协力，为更好地管理好学校的食堂，我们在今后的工作中要更加将工作细化，管理规范化，为办出一流的学校食堂努力！

为进一步规范对学校食堂的食品卫生监督管理，提高学校食堂自身卫生管理水平，防止学校食品卫生安全事故的发生。去年，市卫生部门对全市各中小学食堂开展了食品卫生监督量化分级管理工作，共评出食品卫生信誉度A级食堂19家、B级食堂11家、C级食堂3家、D级食堂6家。

为了促使全市学校食堂食品卫生工作再上新台阶，从3月15日起，市卫生局、市教育局对全市各中小学食堂进行了新一轮督查。此次督查的重点是食品卫生信誉度B级以下的食堂。对检查中发现的问题，卫生监督员将提出监督意见，责令限期整改到位。

市教育局将结合正在实施的全市中小学“六有”工程，强化各学校对食堂卫生设施的建设和投入，力争今年8月底，全市中小学食堂达食品卫生信誉度B级标准以上。