本院食堂小结（最终版）

第一篇：本院食堂小结（最终版）

2012年食堂上半年工作小结

自2011年12月28日正式开业以来。我们遵照公寓“代儿女尽孝，为社会分忧；送一份关怀，献一份爱心”的服务宗旨。在院领导的关怀和指导下，通过食堂全体员工辛勤劳动，努力克服“一人难称百人心”、“众口难调“的困难，尽力做到让住养的老人在饮食方面得到营养均衡、饭菜可口的服务。食堂的饭菜质量、花色品种、食品安全、卫生状况都取得了长足的进步。为此我们做了以下几个方面的工作：

一、初步建立完善了卫生制度。食堂工作人员工作时间一律穿工作服，送餐、开饭时戴口罩。每餐工作完毕后及时清洗工作台及厨房卫生。餐具、炊具清洗做到“一清、二洗、三消毒”。食物清洗做到“生熟分开”、“荤蔬分开”，食物处理做到砧板、刀“生熟荤蔬”分开。防止二次污染，保证住养老人饮食的食品卫生。

二、饭菜质量有比较大的提高，花色品种有较多的增加。到目前为止包伙菜品达到三十余种，早点达到十二种。食谱每周一按排，每天不同样，每餐保证四菜一汤。每半月煨一次汤或蒸一次肉（排骨）。早点每餐保证2—3种，干、稀搭配。尤其是近两个月新增的菜品鱼块、鸡翅、鱼元、汽水肉。早点软饼、豆浆、卤鸡蛋、炸酱面都得到住养老人的肯定。

三、千方百计满足住养老人的个性化饮食需求。在保证搞好包伙饮食供应的同时我们尽量满足有特需饮食要求的住养老人的饮食习

惯，分别供应了小炒点餐（菜品达二十余种）、包伙点餐、素食餐、面食餐。叶菜增加了软菜。米饭分软、中、硬供应。一日三餐全部送餐到楼面，根据老人需求现场配餐。保证了饭菜、早点的温度和新鲜受到欢迎。

四、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，严格实行了原材料领用和验收入库制度，从源头上降低直接生产成本。在保证饭菜、早点质量和份量的前提下食堂每月还略有盈余（不含人工工资）。

存在的问题和下一步打算：

一、要想留住住养老人，必须先留住他们的胃。这说明餐饮工作在我院养老服务创一流中有着十分重要的地位。因此在今后的工作中食堂饮食品种还要继续要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜早点品种，也有创新。同时还要向饮食营养均衡化、科学化，服务酒店化方面发展。要根据住养老人健康状况、饮食习惯等方面的不同要求开发出营养餐、病号餐。送餐不仅要送到楼面，还要送进居室、送到床边。使住养老人饮食不但要吃出滋味，还要吃出营养，吃出健康。

二、要畅通与住养老人之间沟通渠道。要通过“膳委会”、“民管会”，“意见箱”及“问卷调查”和与老人谈心等多种渠道获得信息，及时了解住养老人在饮食方面的意见、要求。不断改进我们的餐饮服务工作。使住养老人吃得舒心。

三、要进一步加强成本管理，优化进货渠道，进一步降低成本。

随着入住老人逐日增多，公寓食堂规模已初具雏形，目前食堂进餐人数（含员工）已达近百人。优化进货渠道已具备条件。下一步准备逐步将菜品原材料由菜场进货改为从批发市场进货。进一步降低菜品原材料成本。同时要逐步推行“订餐制”，使饮食原材料投料更加准确。减少因投料不准而造成的不必要的财力、人力浪费，进一步降低饭菜成本。使住养老人吃得实惠。

江汉区舒美老年公寓餐饮部

二〇一二年六月二十二日

第二篇：食堂小结

食堂小结

由于公司对职工食堂的关心，所以公司对食堂的管理工作，做出了调整。在办公室的唐主任亲自带领下，制定了食堂管理制度，好让食堂有章可查，有章可依。现就工作情况如下

1食堂进步加强，食堂的内不的卫生管理如灶台。案板等做到用一次清洗一次，还明确了到每个人头。

2加强食堂职工的，本身的业务水平的提高，和自身素质修养。

3对于职工提出的，就餐菜品单一的问题，在唐主任的决定下，为职工有了定期改善的机会。

4还有就是还定下，让我们把好食品进货关，还有非常严格的要求。这让才能保证让每位职工，在公司就餐的安全性。

5关于职工在就餐时，从岗位下不来就餐，有的职工让带打饭，经过调查（中午每次有50多人），这让本来是好的，可是在公司改善伙食，时就有少数职工就多吃多用，有时让有的员工吃不到，我希望各位领导给予考虑解决，本人的想法是改为打卡制度，第一可以减少职工的意见问题，第二可以减少浪费，还可以为公司各方面，节约成本。第三还可以减少食堂职工的，工作强度。

现在食堂以有了，食堂管理制度，有办事的依据。我还希望在管理方面希望大家提出批评意见，我会虚心听取的。我得目的是让职工在食堂吃得满意，好为公司更好的工作。

后勤

2011年12月

第三篇：本院策划书

****学院第一届男生节策划书

一．活动背景:

十一月，金风送爽；春花秋月，秋阳杲杲；丹枫迎秋，唤发出梦的神采。在这绚丽多姿的季节里，首届男生节有如含苞待放的花蕾，正悄然点起激情的火焰，踏着亚运的节拍，悄悄绽放于韩园。让我们一起携手阳光男生，共谱一曲激情亚运, 尽展韩园男生的朝气与蓬勃。

二．活动目的:

1.丰富韩园文化生活，构建和谐校园，让大学生洋溢青春、展现活力；

2.搭建一个男女生之间沟通的平台，增进男女生之间的了解；

3.增强韩园师生关注男生、关心男生、关爱男生的意识。

三、活动时间：2010年10月30日——2010年11月21日

四、活动对象：韩山师范学院全日制在校生

五、活动主题：激情迎亚运，热血逸韩园

六、活动形式：

1、游戏竞技比赛

2、服务类活动

3、闭幕舞会

七、活动特色：

1、活动形式丰富多样，比赛形式新颖，有趣味性

2、活动服务面广，面向全院，服务程度深，承办给各系，深入到学院每个男生

八、主要活动：

（一）倡议书之“快乐男生节，大家一起来”

1、时间：11月11日

2、流程：准备好男生节的倡议书电子档及部分纸质档，由各系女生部分发到各个班，由班委发放给各位同学，电子档同时上传女生主题网以及学生各主要网站，提高男生节的宣传力度。

（二）“丝丝心动，祝福相随”之绑丝带送祝福

1、时间： 11 月19日下午

2、地点：理科楼前、文科前、东二食堂前

3、主办单位：学院学生会

承办单位：各系学生分会

4、流程：为路过的幸运男生系上丝带，送上祝福，并提高男生节的宣传力度，从而在全院营造一个温馨的氛围。

（三）各类pk赛及现场

1、时间：11月20号上午9：00——11：302、地点：沉降式广场（或田径场）

3、主办单位：学院学生会

承办单位：各系学生分会

4、比赛种类：

(1)、“拳心拳意”之猜拳比赛

比赛规则：

1、两人准备姿势为立正相向，由一名裁判员喊开始后，两名比赛选手同时喊出口号“剪刀~石头~布！”；

2、当两人喊完两人同时两脚跳离地面，落地时两脚摆出需要出的形状(两脚一前一后成交叉为“剪刀”，两脚并拢为“石头”，两脚一左一右为“布”)；

3、按照剪刀胜布，布胜石头，石头胜剪刀的规则决出该局胜负；

4、比赛时选手眼睛平视，两人距离为一米，在口号喊出后要迅速跳起，若有一方比比较迟出而又获得那局胜利，裁判员可判该局无效，重来一次并给予警告，两次警告后再犯便取消资格；

5、五局三胜的比赛按照以上规则决出胜者

(2)、“乾坤大挪移”之乒乓球比赛

比赛规则：

每队5人，参赛人员站立，手拖塑料轨道接成一条长轨道，当球滚过第一个人的轨道时，此人马上跑到后面接滑过第五人轨道的乒乓球，直到把球送到对面桶里，在规定时间内运送球最多的队伍获胜。

(3)、“请毽如入翁”之踢毽子比赛

比赛规则：

1、每组两名参赛者，同时进行比赛

2、参赛者站于离瓮3米的指定边界线外

3、参赛时间为一分钟，在规定时间内，踢进球数大于或等于10个，即可获赠精美礼品。

(4)、“腕力挑一”之扳手腕比赛

比赛规则：

1、参赛选手必须使用右手进行比赛，两位选手分别坐在桌子两侧，双方必须同时将右手放到比赛指定位置，选手两个大拇指紧紧相扣，左手握拳置于背后，其余部位不得与台面接触，不得借助外力；

2、裁判发令后，先把对方的手掰倒使对方手背碰到桌面者，即为当局获胜者，比赛采用三局两胜淘汰制（每一局过后休息30秒，每一轮休息一分钟）。注意事项：

比赛过程中，双方肘部均不能脱离桌面，身体不能来回剧烈晃动。

(5)、“飞“洒激情，“镖”炳青春之飞镖比赛

1、队员必须在不借助其他任何设备的情况下手执飞镖，向标靶射去；

2、飞镖必须射中在标靶的固定环数范围内，最小环数为1环，所射飞镖超出积分范围者则不累加环数；

3、每人有五次投镖的机会，五次投镖环数累加，以环数的高低决定排名。

(6)、“足并进心连心”之五人六足比赛

比赛规则：

各系分别派出一支队伍，比赛采用淘汰制，比赛对手由抽签决定，首轮以淘汰制决出的6支队伍，所胜出队伍抽签分为3组进入第二轮比赛，第二轮比赛采用计时形式，所用时间少者为胜，以此排出第一、二、三名。

(7)、“素描青春，祝福男生”之送你一张肖像画

(8)、“把我的心声告诉你”之自由留言

(9)、生活贴士展（教你如何打领带等）

(10)、爱心中转站

方案：活动现场，由现场同学书写祝福语，留下所赠予男生的地址以及联系方式，工作人员会帮忙送达。

(11)、“你的生日，好运连连”之生日送祝福

方案：活动当天生日的同学可凭身份证到现场领取一份精美生日礼品。

（四）“手随心动迎亚运”之手工展

1、主办单位：学院学生会

承办单位：各系学生分会

2、活动时间：2010年11月20日上午9：00-11：303、活动地点：田径场（各类pk赛进行时，同时进行手工展）

4、活动目的：心动不如行动，乘着亚运之风，我们与时俱进，用行动延续飞扬的激情。

5、活动形式：由各系推选各类手工艺品，集合展出，可供现场投票，综合评出各种奖项。

（五）“这个冬天，不冷”之服务类大行动

1、主办单位：学院学生会

承办单位：各系学生分会

2、活动时间：2010年11月20日下午2：30-5：003、主要服务活动：

(1)、宿舍大扫除

(2)、心灵鸡汤

(3)、生活小贴士

(4)、心意赠送

（六）“烹”程万里，“饪”我逍遥之烹饪大赛

1、主办单位：学院学生会

承办单位：各系学生分会

2、活动时间：2010年11月21日早上8:30—11：303、活动地点：图书馆前

4、参加对象：学院全日制在校非烹饪专业学生

（七）“浪漫，从舞开始”之男生节闭幕式舞会

1、主办单位：学院学生会

承办单位：各系学生分会

2、活动时间：2010年11月21日晚

3、活动地点：青年活动中心

韩山师范学院学生会

二○一○年九月十九日

一，（1）拳心拳意、（3）请毽入瓮、（4）腕力挑

一、（5）飞镖，每队三人，并且在十二号前把名单发到院那边

二，（2）乾坤大挪移，要一支队伍（五个人）；（6）五人六足，要一支队伍（五个人）

三，（五）“这个冬天不冷。。”要每个系一支队伍，十到二十个人，具体时间还没确定；宿舍打扫除自己弄，煲汤院里弄

四，“手随心动。。”到时是宿管的五，华尔兹、水滨培训时间：周五晚上：7:30-9:30 华尔兹：周六下午：2：30-4:30

水滨：周日下午：2:30-4:30

第四篇：食堂安全小结

我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：

一、在原料质量及粗加工方面做到：

1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品贮有方面做到：

1、食品分类存放，排列整齐。

2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。

3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。

三、食品制作及餐间做到：

1、通风透光良好，给、排水方便合理。

2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。

3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。

5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。

6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。

四、对餐具做到：

1、有专人负责洗涤，消毒餐具。

2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

五、食堂卫生人员方面做到：

1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证

2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露

3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指

4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物

六、在环境卫生方面做到：

1、室内水池加盖上锁

2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰

3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除

4、排污沟保持通畅

存在问题是：由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到位后，立即动工改建。后勤食堂卫生安全工作总结

1月15日，2008年徐汇区学校食堂卫生工作总结表彰会在上海中学方厅召开。我区汾阳中学等34所学校食堂被区食品药品监督局宣布为2007学年“上海市A级单位”，黄永安等30位“2008徐汇区教育局学校食堂卫生安全管理先进个人”受到了表彰，韩建成等8位同志被区食品药品安全协会教育分会聘任为“2009-2010徐汇区中小学食品卫生安全管理块长。

会议由区教育局科艺体卫科科长宋开成主持，区教育局分管领导王华兴出席会议。区食品药品监督局、区市容局领导、区教育局相关科室和各中小学校分管领导、食堂管理员、承包食堂负责人近200人参加了会议。

会上，教育局后勤管理中心副主任倪钟慧总结了我区教育系统2008学校食品卫生安全工作，董恒甫职校和徐教院附中的代表进行了交流发言。区市容局环卫管理科徐晓科长作了关于“中小学校餐厨垃圾管理要求”的培训。

学校食品安全关系到师生身体健康和生命安全，关系到社会的和谐稳定。近年来，教育局高度重视学校食品安全工作，专门设立了学校食品卫生监督室，由专职和兼职人员每天深入到各学校食堂进行检查，督办食品卫生管理制度的执行情况。2008我区教育系统未发生食品安全事故，在市、区食品药品监督局组织的等级食堂评比中，有34.7%的学校食堂被评为“上海市A级单位”，此项指标居全市居首。

王华兴在讲话中指出，学校食品卫生工作不容忽视，教育局〔2009〕1号文《关于规范本区中小学生供餐及校内超市（小卖部）设立工作的通知》对我区学校食品卫生安全作了具体的要求，希望各学校领导真正重视此项工作。对于各学校2009的食品卫生安全工作，王华兴提出“确保食品卫生安全，提高学生用餐质量，注重队伍管理，规范操作、形成长效管理机制”四点要求。

2010年食堂工作总结

发布时间:06-15 09:27:38 来源:张家港塘桥初级中学 作者:总务处 阅读:1786次

2009-2010学年塘桥初级中学食堂工作总结

食堂作为学校的后勤服务的重要部门，服务好广大师生是食堂工作的主要任务。如何高标准高质量的作好这项工作，确实是食堂管理工作的重头戏。本学年，我们着重从以下几个方面做了一些工作。现总结如下：

1、认真抓职工思想工作。每学期开学，由主管校长主持举行一次全体职工会议，强化职工的责任意识、安全意识、服务意识，增强职工的主人翁意识和奉献意识。学期中，定期每月一次工作小结会议，总结成绩，分析失误或寻找不足，不断提高工作效益。

2、强化人员岗位责任制度。食堂工作，安全卫生是第一重要的，为此，我们每学期都制定了严格的安全责任制度，落实到人，明确到岗，同时配备每天专门的检查人员，对具体工作进行巡查，对照落实考核，一年来，我们做到了安全卫生无差错，获得了市局食堂评比A级食堂的荣誉。

3、实行采购招标制度。每学期进行两次公开招标，做到了公平、公正，杜绝了人为因素的干扰，让师生享受价廉物美的服务，真正做到学校食堂服务学校教学，为一线教师和每位同学提供放心服务。

4、严格经费使用制度。食堂收支均由镇财政结算中心统一管理，做到每一笔费用都有预算、结算、且有经手人、证明人、分管领导、主管领导签字才能支付。做到每笔费用都能物尽其用。

学校食堂工作关系到学校的正常教学秩序，做好它需要大家齐心协力，为更好地管理好学校的食堂，我们在今后的工作中要更加将工作细化，管理规范化，为办出一流的学校食堂努力！

为进一步规范对学校食堂的食品卫生监督管理，提高学校食堂自身卫生管理水平，防止学校食品卫生安全事故的发生。去年，市卫生部门对全市各中小学食堂开展了食品卫生监督量化分级管理工作，共评出食品卫生信誉度A级食堂19家、B级食堂11家、C级食堂3家、D级食堂6家。

为了促使全市学校食堂食品卫生工作再上新台阶，从3月15日起，市卫生局、市教育局对全市各中小学食堂进行了新一轮督查。此次督查的重点是食品卫生信誉度B级以下的食堂。对检查中发现的问题，卫生监督员将提出监督意见，责令限期整改到位。

市教育局将结合正在实施的全市中小学“六有”工程，强化各学校对食堂卫生设施的建设和投入，力争今年8月底，全市中小学食堂达食品卫生信誉度B级标准以上。

第五篇：进食堂小结

XXX教师进食堂小结

为响应学校号召，结合实际，不断创新，注重细节，采取各种措施，不断丰富“三进两联一交友”活动内涵，确保此活动落到实处、取得实效。了解学生的思想情况和生活情况，老师与同学结对子交朋友，老师和学生相约食堂，坐在桌旁聊聊知心话，唠唠家常。

老师邀请班级结对子同学相约校园食堂共进午餐，大家坐在一起，吃在一起，坐在校园食堂的饭桌前，老师与学生没有了隔阂，轻松地气氛拉近了彼此的距离，大家畅所欲言，期间，老师不断地给同学们夹菜，让同学们在寒冷的冬天感受到了浓浓的暖意。

在校园食堂中彼此建立信任增进友情，同学们真正的感受到老师对自己的关心和爱护，消除了老师和同学之间的生疏，老师和学生的友谊也慢慢建立起来，对学生的全面健康发展起到了积极的作用。