第一篇：员工餐厅管理办法001
员工餐厅管理办法
<总则>
第一条 为加强公司员工餐厅的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质
量，营造良好的就餐环境，结合公司实际情况，特制定本管理办法。
第二条 本管理办法适用于公司员工餐厅的管理。
第三条 名词定义
1、员工餐厅：指在厂区内用于员工就餐的专用场所。
2、餐厅管理方：指与公司签有餐饮服务合同的有正规服务资质的餐饮服务管理公司。
第四条 职责
1、人事行政部负责员工餐厅的管理工作，包括餐厅管理方前期入围的资质挑选、中期的现场考察与考评、后期的最终确定签约方以及在签约期限内对餐厅管理方的督察与沟通工作。
2、各部门按照本管理办法协助人事行政部对员工餐厅的管理。
<分则>
第五条 餐厅管理方的管理
其范围包括食
1、餐厅管理方负责员工餐厅的厨房和餐厅管理以及配餐服务，品制作的原材料采购、物品保管、食品调配、食品加工、员工用餐分餐服务、餐具清洗及餐厅卫生与消毒在内的全方位服务。
2、餐厅管理方的职责
a)餐厅管理方应严格按菜谱把控食品加工（包括初加工、半成品加工等）、烹制、成品包装全过程，严格按规范要求操作，确保食品、菜品质量及卫生安全。餐厅管理方的行政主厨、品保等主管要严格把关，不符合质量与卫生要求的食品严禁出库。
b)餐厅管理方提供的一切服务必须以清洁卫生为前提,餐厅管理方须对食品的采集、加工制作、分餐过程的卫生安全负全责。自源头采集、生产加工、烹制、包装、运输等全过程，要确保食品卫生安全，制定卫生管理规范，并严格执行,保证卫生整洁。
c)餐厅管理方厨房操作时必须按规定着装，禁止着便装操作，不得有不文明行为。餐厅管理方配餐服务时必须佩戴一次性口罩、一次性卫生手套和帽子等，保证不直接接触食品。公司发现餐厅管理方未按规定
操作的，按照20元/次处罚，罚款可在通知餐厅管理方后直接在最近的会计结算期内从餐费中扣除。
d)每天供餐的食品至少须留样封存48小时备查。
e)餐厅管理方虚心听取并随时征求公司的意见，每周公布一次食谱，及
时改进和提高食品质量和服务水平。在供餐中如遇到临时性问题应及
时与公司协商解决。
f)餐厅管理方需要保证提供给公司的餐饮原材料成本至少要达到其餐标的60％。
g)餐厅管理方提供的至公司餐厅工作人员必须身体健康，不得有任何传
染性疾病。餐厅管理方人员须提前准备《健康卡》，由公司确认后方
可进入餐厅现场。
h)餐厅管理方驻公司工作人员每半年至少进行1次健康检查，并将健康
检查报告复印件提交公司备存。
i)餐厅管理方每年至少投保100万人民币。公司员工因餐厅管理方之提
供食品问题而发生食物中毒事件,其一切医疗费用、误工费用及后续营
养费、赔偿费用等由餐厅管理方全权承担。
j)若公司厨房现场突发紧急停水/电/气等情况，餐厅管理方应无条件保
证及时为公司供应相应的餐饮。
k)餐厅管理方所负责营运的员工餐厅，只能为公司员工提供餐饮服务，不得对外营业。如有违反，其法律后果由餐厅管理方自行负责。
l)餐厅管理方应保证服从公司餐厅管理人员管理及工作检查与监督，不
断提高其卫生水准与餐厅管理水平，提升5S水准，以创造清洁卫生模
范餐厅为己任。
3、餐厅管理方的后续事宜
餐厅管理方于合同签约期满前一个月，可就下一个经营年度之合同向
公司提交书面续约申请，否则视为解约。餐厅管理方于合同期满解约时，应立即撤离一切人员、设备，并恢复使用场所原貌。不得以任何理由拖延并继续占据，更不得向后续餐饮服务方索取任何费用。
如出现以下情况之一，公司与餐厅管理方自动解除餐饮服务合同：
a)餐厅管理方提供的食品不符合卫生标准;
b)合同履行期间出现重大卫生事件,经卫生防疫部门检验证明确系餐厅管
理方产品质量与卫生问题;
c)餐厅管理方供餐的员工满意度连续3周均低于70％（抽样样本至少占公
司员工人数的10％以上），且在接到公司整改通知单后的一周，员工就餐满意度仍不能达到70%的；
d)餐厅管理方连续3个月在公司组织的卫生检查中不达标，且无确实之改
善对策的。
e)餐厅管理方拒绝补足设备保证金的。
f)经核实，餐厅管理方提供的餐饮原材料成本未达到其餐标的60％的。
第六条员工就餐的管理
1、就餐人员：公司全体员工。
2、就餐时间：
早餐时间：7:30—8:30；
中餐时间： 11:30— 12:30；
晚餐时间： 17:30— 18:30；
夜餐时间： 23:30— 00:30。
3、就餐地点：员工餐厅内。
4、就餐标准：
早餐价格：2.50元/人/餐。
午餐价格：8.00元/人/餐。
晚餐价格：8.00元/人/餐。
夜餐价格：5.00元/人/餐。
遇有民俗节日或员工生日会，公司可适度提高餐标，餐厅管理方则提供相应的菜品。
5、所有员工应自觉遵守餐厅的各项规章制度。
6、所有员工应凭员工识别卡在员工餐厅就餐。
7、餐厅管理方专人发放饭菜，一律凭员工识别卡及《员工就餐登记单》记
取餐费，禁止收取现金。如无识别卡及《员工就餐登记单》，餐厅管理方有权拒绝发放饭菜。
8、员工可根据自己的习惯与喜好选择相应的套餐内的菜品。
9、所有员工领取饭菜时应自觉遵守就餐秩序，按先后循序依次排队，不得
拥挤、插队、起哄、自行拿取。
10、所有员工就餐时，不得吸烟、随地吐痰、高声喧哗、嬉笑打闹，餐
具应轻拿轻放。
11、公司员工应在餐厅内就餐，不得将餐具及饭、菜等拿出就餐地点，不得随意搬动及损坏餐桌与餐凳。
12、公司员工就餐后，应将残食倒入指定地点，不得乱丢乱倒，倾倒完
毕将餐具统一放臵在指定地点。
13、定时开餐，过时情况一般不予供餐（特殊情况除外）。
14、如员工识别卡发生忘带的现象，须先报告相应主管领导后至人事行
政部办理登记手续，凭登记手续领取《员工就餐登记单》去就餐。如一月内超出三次（含三次）以上忘带识别卡现象，则超出次数在次月按就餐标准从个人工资中扣除。
15、如员工识别卡发生丢失现象，按【员工识别证管理办法】办理相关
手续，领取《员工就餐登记表》去就餐。
16、厉行节约，杜绝浪费。餐厅管理方有权监督公司员工的浪费现象，一经发现，报请公司人事行政部处理。
第七条餐厅卫生的管理
1、餐厅工作人员应于员工开餐前与就餐完毕后及时完成就餐区的清洁工
作。
2、厨房与就餐区的桌面与地面应无垃圾、无油迹，地面防滑。
3、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净、无灰尘、无
蛛网、无污染、无异味。
4、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
5、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。
6、餐厅工作人员应将需要清洁的厨具与餐具分别放臵与清洁，将清洁过的餐具放入消毒柜内消毒。
7、餐厅禁止加工使用变质和过期食品。
8、餐厅垃圾要及时清理外运。
第八条餐厅安全的管理
1、餐厅管理方必须切实搞好安全工作，注意防火、防盗，以避免不必要的损失和有害现象。
2、餐厅管理方工作人员要严格遵守操作规程，合理使用炊事灶具和厨房设
施，不能违规使用和强行工作。
3、餐厅的桌椅设施、设备和餐饮用具属公有财产，每个员工必须加以爱护
和合理使用。
4、餐厅管理方对餐厅的炉灶、燃气设备、加工电器等设备必须注意检查和
保养，发现问题，立即通知公司及时组织维修，严禁非正常操作。
5、未经餐厅管理方许可，员工不得随意进出餐厅厨房区域。
6、餐厅清洁用品应与米、面、调味品、菜品等食品类物品分开放臵。
7、餐厅工作人员下班后，要关好门窗，检查各类灶具设备、电源设备与开
关是否关闭好方可离开。
第九条访客就餐的管理
1、公司一般来访客人就餐，由经办人填写《访客就餐登记表》；由经办部
门负责人报公司权责副总审批后，由经办人带去员工餐厅就餐，就餐标准与员工标准一致。
2、公司重要来访客人就餐，由经办人填写《访客就餐登记表》；由经办部
门负责人报公司权责副总与总经理审批后，经人事行政部通知餐厅服务方以单间服务方式提供就餐，就餐标准由公司另行规定。
第十条员工伙食监督委员会的管理
1、员工伙食监督委员会是维护员工就餐权益的群众性组织，在公司行政管理系统的指导下开展工作。其机制在于通过宣传、监督餐厅管理方的工作，听取意见，接受群众监督，实行民主管理，促使就餐员工的理解和支持餐厅管理方的工作，沟通餐厅管理方工作人员与就餐员工之间的关系，最终达到改进伙食工作，提高伙食质量，保证全体员工的健康、营养提供优质服务的目的。
2、伙食监督委员会由公司人事行政部、其他部门管理人员、生产员工代表等组成员工伙食管理监督委员会，生产经理为主任委员，行政科长为副主任，委员若干名。委员会成员应具备较高的思想道德素质，具有强烈的社会责任感，能秉公办事，工作表现好，有一定的组织管理能力的人士兼任。
4、伙食监督委员会负责制定相关的餐厅管理制度，督促餐厅管理方做好伙食工作，执行各项规章制度，监督餐厅管理方做到饭菜保质保量，档次齐全，价格合理，服务积极主动，伙食卫生达标。
5、每周例会一次，由委员会主任发布通知，副主任负责联络。每次例会，每位委员必须到会，不准缺席，如有特殊情况需向副主任请假。每位委员月底将本月搜集的材料整理成有条理性的意见，并在例会时汇报。
7、定期抽查餐厅的卫生、服务、价格、饭菜质量，检查结果及时通报餐厅管理方，如提出批评、建议或下达整改通知书，餐厅管理方应根据公司提出的要求进行改进。
第十一条 公司餐费的结算
公司人事行政部与餐厅管理方在每月月末统计并核对就餐数据，并由餐厅管理方提供正规发票，公司在次月15日（遇节假日顺延）前付清上月餐费。第十二条相关表单
1、员工就餐登记单；
2、访客就餐登记表；
<附则>
第十二条本管理办法由人事行政部制定，经过公司审批后执行，修改亦同。第十三条本管理办法由人事行政部负责解释。
第十四条 本管理办法自下发之日起开始实行，遇有与本制度不同的规定，以本
制度为准。
小贴士：夏季养生常识
立夏已过，炎热的夏季来了。夏季是充满生气的季节，但同时也要特别注意养生保健。我们该如何保持在炎热的夏季保持身体健康，从而享受这个夏季呢？让我来告诉大家几个夏季养生保健小常识吧。
1.夏季养生保健之多喝温水
每天要喝七八杯白开水，身体要随时保持水分和补充水分，水在人体内起着至关重要的作明，维持着人体正常的生理功能。水是人体不可缺少的重要组成部分，器官、肌肉、血液、头发、骨骼、牙齿都含有水分，夏季失水会比较多，若不及时补水就会严重影响健康，易使皮肤干燥，皱纹增多，加速人体衰老。另外矿泉水、冷茶，牛奶，苹果汁是理想的解渴饮料。
2.夏季养生保健之补钾
暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。
3.夏季养生保健之尽量穿浅色衣服
深色衣服会吸收阳光，使人体温升高燥热；同时蚊子有趋暗的习性，深色容易吸引蚊子，特别是黑色。
4.夏季养生保健之福自“苦”中来
苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。此外，苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。
5.夏季养生保健之皮肤瘙痒注意事项
夏季出游，因日晒而导致皮肤瘙痒、干疼时，可涂少量肤轻松等软膏，不要用热水烫洗，也不宜用碱性大的肥皂清洗，以免刺激皮肤，加重症状。
第二篇：员工餐厅管理办法
员工餐厅管理办法
为加强和促进员工餐厅管理，进一步提高后勤服务质量，提高员工生活水平，确保餐厅卫生和饮食安全，特制订本管理办法。
一、餐厅管理委员会
1、为规范员工餐厅的管理工作，特成立由甲乙双方（甲方：；乙方：；以下简称甲方、乙方）选派11人的餐厅管理委员会，委员会成员如下：
主任：
副主任：
委员：
2、管委会每月定期召开一次会议，并形成会议纪要和决定。
会议主要内容：听取餐厅管理员对餐厅日常工作监督情况的汇报；听取员工对饭菜价格、饭菜质量、卫生环境等方面的意见；听取负责安全、卫生的人员对餐厅工作的意见；提出对餐厅工作的改进要求。
3、管委会对乙方的工作有监督权、检查权，有权对乙方的服务和管理提出合理化要求，并要求乙方对会议上达成的意见及时做出整改。
4、管委会成员采取投票决策制，过半数成员投赞成票的决定对乙方供餐服务和管理具有约束力，乙方须按管委会的决定及时做出整改。
二、餐厅人员上岗要求、1、乙方工作人员必须取得《健康证》持证上岗。
2、现场经理应明确自己的责任范围，特别是在员工用餐时段应做好各项协调工作。
三、餐厅工作人员的卫生要求
1、上岗工作人员严禁带首饰及任何形式的手部美容。
2、严禁手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎创伤等）者上岗。
3、上岗工作人员需按要求穿着统一的清洁的工作服，按要求戴好一次性口罩手套及工作帽，长发应拢进工作帽中。
4、乙方工作人员在提供服务时应文明礼貌，不得在任何地方以任何形式与甲方员工发生争执。
四、食品卫生要求
1、食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保持新鲜卫生，符合食物的要求。
2、食物均在保质期内使用，严禁使用过期食品。
3、严禁使用成品肉糜。
4、调味品使用后应密封存放，防止污染。
5、隔夜饭菜应及时处理，不得留到第二天食用。
6、菜肴应清洗三遍以上，浸泡30分钟防止二次污染，保证干净，严禁在饭菜中吃出异物。
7、存放食物的容器，刀具，砧板应严格区分生熟，按区域摆放。
8、冷冻、冷藏食品应在限定期限内用完。
五、餐具卫生要求
1、餐具应按“一刷、二浸、三洗、四消毒、五保洁”的流程规范操作。
2、用餐期间，如需使用重复清洗的餐具，应严格按清洗流程操作，确保餐具的卫生。
六、出品要求
1、乙方每天菜单的菜价均须得到甲方确认后方可执行，不得随意更改价格。
2、乙方要不断推陈出新，保证甲方员工的餐饮多样化。
七、环境卫生要求
1、每次用餐期间，餐厅应有专门的工作人员及时清理员工用餐时遗留的杂物，及时擦拭餐桌，打扫地面残渣，特别是晚餐后的清理工作绝不能过夜。
2、冰箱、冰柜、保洁柜应经常整理，保持清洁，不得摆放与工作无关的私人物品。
3、每天工作结束后，应及时清洗灶台、工作台、水池、地面，下水道应保持清洁畅通。
4、食物残渣垃圾等应每天清理，保持周边环境卫生，防止蚊蝇滋生。
八、留样要求
按照食品药品监督管理局对食品留样的要求，规范做好食品留样的工作。
九、特色服务要求
尽量满足甲方除供餐合同之外的餐饮服务要求
十、其他
1.地下室两部电梯，其中一部小电梯禁止载人。
2.严禁使用负一楼卫生间，且供餐方须长时间保证其处于封闭状态。
3.供餐方须给员工贯彻节能减排的意识，确保非工作时间各种电器，水池等不得长开，保证能源不浪费。
4.按照约定，不得无故不提交菜单和更改菜单价格。
5.需要按照时间节点，无正当理由外不得拖延向客户方承诺的工作。
以上条款乙方工作人员应严格遵守执行。如有违反，第一次，根据情节轻重情况，甲方口头警告或者及时开出整改单，乙方须在一个星期内予以解决，若因客观原因不能达成，乙方必须及时向甲方说明情况，并在客观原因消除后的一个星期内予以解决；如果再次违反上述同样条款，甲方有权按照每次人民币200元的金额处以罚款。
上述罚款，甲方有权从服务提供方的押金中直接扣除。
除上述条款外，鉴于乙方为甲方提供餐饮服务，双方特约定以下条款：
1、甲方对乙方进行月度员工满意度调查，如果连续三次员工满意度达不到70%，甲方将与乙方终止供餐合同。员工满意度调查表须双方协商一致确定。
2、乙方应对所采购食材按照食品药品监督管理局的规定，保留好供应商的各项证明，例如检验检疫合格证等以备查，若乙方不能提供，每次处罚人民币500-1000元。
3、乙方要确保供餐质量，造成群体性食物中毒（需当地二级以上医院证明以及当地食品药品监督管理局对留样食品的检验证明），除赔偿当事人的全部医疗费、误工费等各项损失外，甲方将对乙方给予每次人民币1000-2000元的罚款。
4、乙方工作人员因为无故怠工、闹事等影响甲方正常工作秩序，且带来不良影响的，甲方将给予乙方每次人民币1000元的罚 款。
5、乙方所有工作人员须维护甲方公司的形象和声誉，如经核实确实给甲方造成形象和声誉影响的，甲方将给予乙方每次500-2000的罚款，并承担因此而给甲方造成的所有经济损失。
6、一旦发现乙方工作人员有偷窃甲方财产、物料等行为者，乙方须立刻辞退，情节严重的须交由司法机关处置，同时甲方将对乙方给予每次人民币500元的罚款。
餐厅服务管理委员会 二O年月日
第三篇：员工餐厅管理办法001
员工餐厅管理办法
<总则>
第一条 为加强公司员工餐厅的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质
量，营造良好的就餐环境，结合公司实际情况，特制定本管理办法。
第二条 本管理办法适用于公司员工餐厅的管理。
第三条 名词定义
1、员工餐厅：指在厂区内用于员工就餐的专用场所。
2、餐厅管理方：指与公司签有餐饮服务合同的有正规服务资质的餐饮服务管理公司。
第四条 职责
1、人事行政部负责员工餐厅的管理工作，包括餐厅管理方前期入围的资质挑选、中期的现场考察与考评、后期的最终确定签约方以及在签约期限内对餐厅管理方的督察与沟通工作。
2、各部门按照本管理办法协助人事行政部对员工餐厅的管理。
<分则>
第五条 餐厅管理方的管理
其范围包括食
1、餐厅管理方负责员工餐厅的厨房和餐厅管理以及配餐服务，品制作的原材料采购、物品保管、食品调配、食品加工、员工用餐分餐服务、餐具清洗及餐厅卫生与消毒在内的全方位服务。
2、餐厅管理方的职责
a)餐厅管理方应严格按菜谱把控食品加工（包括初加工、半成品加工等）、烹制、成品包装全过程，严格按规范要求操作，确保食品、菜品质量及卫生安全。餐厅管理方的行政主厨、品保等主管要严格把关，不符合质量与卫生要求的食品严禁出库。
b)餐厅管理方提供的一切服务必须以清洁卫生为前提,餐厅管理方须对食品的采集、加工制作、分餐过程的卫生安全负全责。自源头采集、生产加工、烹制、包装、运输等全过程，要确保食品卫生安全，制定卫生管理规范，并严格执行,保证卫生整洁。
c)餐厅管理方厨房操作时必须按规定着装，禁止着便装操作，不得有不文明行为。餐厅管理方配餐服务时必须佩戴一次性口罩、一次性卫生手套和帽子等，保证不直接接触食品。公司发现餐厅管理方未按规定
操作的，按照20元/次处罚，罚款可在通知餐厅管理方后直接在最近的会计结算期内从餐费中扣除。
d)每天供餐的食品至少须留样封存48小时备查。
e)餐厅管理方虚心听取并随时征求公司的意见，每周公布一次食谱，及
时改进和提高食品质量和服务水平。在供餐中如遇到临时性问题应及
时与公司协商解决。
f)餐厅管理方需要保证提供给公司的餐饮原材料成本至少要达到其餐标的60％。
g)餐厅管理方提供的至公司餐厅工作人员必须身体健康，不得有任何传
染性疾病。餐厅管理方人员须提前准备《健康卡》，由公司确认后方
可进入餐厅现场。
h)餐厅管理方驻公司工作人员每半年至少进行1次健康检查，并将健康
检查报告复印件提交公司备存。
i)餐厅管理方每年至少投保100万人民币。公司员工因餐厅管理方之提
供食品问题而发生食物中毒事件,其一切医疗费用、误工费用及后续营
养费、赔偿费用等由餐厅管理方全权承担。
j)若公司厨房现场突发紧急停水/电/气等情况，餐厅管理方应无条件保
证及时为公司供应相应的餐饮。
k)餐厅管理方所负责营运的员工餐厅，只能为公司员工提供餐饮服务，不得对外营业。如有违反，其法律后果由餐厅管理方自行负责。
l)餐厅管理方应保证服从公司餐厅管理人员管理及工作检查与监督，不
断提高其卫生水准与餐厅管理水平，提升5S水准，以创造清洁卫生模
范餐厅为己任。
3、餐厅管理方的后续事宜
餐厅管理方于合同签约期满前一个月，可就下一个经营之合同向
公司提交书面续约申请，否则视为解约。餐厅管理方于合同期满解约时，应立即撤离一切人员、设备，并恢复使用场所原貌。不得以任何理由拖延并继续占据，更不得向后续餐饮服务方索取任何费用。
如出现以下情况之一，公司与餐厅管理方自动解除餐饮服务合同：
a)餐厅管理方提供的食品不符合卫生标准;
b)合同履行期间出现重大卫生事件,经卫生防疫部门检验证明确系餐厅管
理方产品质量与卫生问题;
c)餐厅管理方供餐的员工满意度连续3周均低于70％（抽样样本至少占公
司员工人数的10％以上），且在接到公司整改通知单后的一周，员工就餐满意度仍不能达到70%的；
d)餐厅管理方连续3个月在公司组织的卫生检查中不达标，且无确实之改
善对策的。
e)餐厅管理方拒绝补足设备保证金的。
f)经核实，餐厅管理方提供的餐饮原材料成本未达到其餐标的60％的。
第六条员工就餐的管理
1、就餐人员：公司全体员工。
2、就餐时间：
早餐时间：7:30—8:30；
中餐时间： 11:30— 12:30；
晚餐时间： 17:30— 18:30；
夜餐时间： 23:30— 00:30。
3、就餐地点：员工餐厅内。
4、就餐标准：
早餐价格：2.50元/人/餐。
午餐价格：8.00元/人/餐。
晚餐价格：8.00元/人/餐。
夜餐价格：5.00元/人/餐。
遇有民俗节日或员工生日会，公司可适度提高餐标，餐厅管理方则提供相应的菜品。
5、所有员工应自觉遵守餐厅的各项规章制度。
6、所有员工应凭员工识别卡在员工餐厅就餐。
7、餐厅管理方专人发放饭菜，一律凭员工识别卡及《员工就餐登记单》记
取餐费，禁止收取现金。如无识别卡及《员工就餐登记单》，餐厅管理方有权拒绝发放饭菜。
8、员工可根据自己的习惯与喜好选择相应的套餐内的菜品。
9、所有员工领取饭菜时应自觉遵守就餐秩序，按先后循序依次排队，不得
拥挤、插队、起哄、自行拿取。
10、所有员工就餐时，不得吸烟、随地吐痰、高声喧哗、嬉笑打闹，餐
具应轻拿轻放。
11、公司员工应在餐厅内就餐，不得将餐具及饭、菜等拿出就餐地点，不得随意搬动及损坏餐桌与餐凳。
12、公司员工就餐后，应将残食倒入指定地点，不得乱丢乱倒，倾倒完
毕将餐具统一放臵在指定地点。
13、定时开餐，过时情况一般不予供餐（特殊情况除外）。
14、如员工识别卡发生忘带的现象，须先报告相应主管领导后至人事行
政部办理登记手续，凭登记手续领取《员工就餐登记单》去就餐。如一月内超出三次（含三次）以上忘带识别卡现象，则超出次数在次月按就餐标准从个人工资中扣除。
15、如员工识别卡发生丢失现象，按【员工识别证管理办法】办理相关
手续，领取《员工就餐登记表》去就餐。
16、厉行节约，杜绝浪费。餐厅管理方有权监督公司员工的浪费现象，一经发现，报请公司人事行政部处理。
第七条餐厅卫生的管理
1、餐厅工作人员应于员工开餐前与就餐完毕后及时完成就餐区的清洁工
作。
2、厨房与就餐区的桌面与地面应无垃圾、无油迹，地面防滑。
3、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净、无灰尘、无
蛛网、无污染、无异味。
4、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
5、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。
6、餐厅工作人员应将需要清洁的厨具与餐具分别放臵与清洁，将清洁过的餐具放入消毒柜内消毒。
7、餐厅禁止加工使用变质和过期食品。
8、餐厅垃圾要及时清理外运。
第八条餐厅安全的管理
1、餐厅管理方必须切实搞好安全工作，注意防火、防盗，以避免不必要的损失和有害现象。
2、餐厅管理方工作人员要严格遵守操作规程，合理使用炊事灶具和厨房设
施，不能违规使用和强行工作。
3、餐厅的桌椅设施、设备和餐饮用具属公有财产，每个员工必须加以爱护
和合理使用。
4、餐厅管理方对餐厅的炉灶、燃气设备、加工电器等设备必须注意检查和
保养，发现问题，立即通知公司及时组织维修，严禁非正常操作。
5、未经餐厅管理方许可，员工不得随意进出餐厅厨房区域。
6、餐厅清洁用品应与米、面、调味品、菜品等食品类物品分开放臵。
7、餐厅工作人员下班后，要关好门窗，检查各类灶具设备、电源设备与开
关是否关闭好方可离开。
第九条访客就餐的管理
1、公司一般来访客人就餐，由经办人填写《访客就餐登记表》；由经办部
门负责人报公司权责副总审批后，由经办人带去员工餐厅就餐，就餐标准与员工标准一致。
2、公司重要来访客人就餐，由经办人填写《访客就餐登记表》；由经办部
门负责人报公司权责副总与总经理审批后，经人事行政部通知餐厅服务方以单间服务方式提供就餐，就餐标准由公司另行规定。
第十条员工伙食监督委员会的管理
1、员工伙食监督委员会是维护员工就餐权益的群众性组织，在公司行政管理系统的指导下开展工作。其机制在于通过宣传、监督餐厅管理方的工作，听取意见，接受群众监督，实行民主管理，促使就餐员工的理解和支持餐厅管理方的工作，沟通餐厅管理方工作人员与就餐员工之间的关系，最终达到改进伙食工作，提高伙食质量，保证全体员工的健康、营养提供优质服务的目的。
2、伙食监督委员会由公司人事行政部、其他部门管理人员、生产员工代表等组成员工伙食管理监督委员会，生产经理为主任委员，行政科长为副主任，委员若干名。委员会成员应具备较高的思想道德素质，具有强烈的社会责任感，能秉公办事，工作表现好，有一定的组织管理能力的人士兼任。
4、伙食监督委员会负责制定相关的餐厅管理制度，督促餐厅管理方做好伙食工作，执行各项规章制度，监督餐厅管理方做到饭菜保质保量，档次齐全，价格合理，服务积极主动，伙食卫生达标。
5、每周例会一次，由委员会主任发布通知，副主任负责联络。每次例会，每位委员必须到会，不准缺席，如有特殊情况需向副主任请假。每位委员月底将本月搜集的材料整理成有条理性的意见，并在例会时汇报。
7、定期抽查餐厅的卫生、服务、价格、饭菜质量，检查结果及时通报餐厅管理方，如提出批评、建议或下达整改通知书，餐厅管理方应根据公司提出的要求进行改进。
第十一条 公司餐费的结算
公司人事行政部与餐厅管理方在每月月末统计并核对就餐数据，并由餐厅管理方提供正规发票，公司在次月15日（遇节假日顺延）前付清上月餐费。第十二条相关表单
1、员工就餐登记单；
2、访客就餐登记表；
<附则>
第十二条本管理办法由人事行政部制定，经过公司审批后执行，修改亦同。第十三条本管理办法由人事行政部负责解释。
第十四条 本管理办法自下发之日起开始实行，遇有与本制度不同的规定，以本
制度为准。
第四篇：员工餐厅就餐管理办法
员工餐厅就餐管理办法
为规范就餐秩序，营造一个干净、整洁、雅静的用餐环境，保障员工的身心健康，特制订本办法。
一、请按餐厅指示标牌进出餐厅。
二、进入餐厅时，请自觉遵守餐厅的规章制度，服从餐厅工作人员的管理。
三、讲究文明、注重形象、礼貌待人。就餐时请自觉排队，不在餐厅大声喧哗、嘻笑打闹、拥挤插队。
四、打饭时，要尊重餐厅人员的辛勤劳动，珍惜粮食，吃多少打多少，杜绝浪费。
五、就餐期间，请不要往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜、馍块、餐巾纸、果皮等。
六、餐厅负责为每位员工提供餐具，用餐完毕请将餐具送到指定收餐具处，并摆放整齐，由餐厅人员统一收回、清洗、消毒。
七、爱护餐厅公共设施，餐厅内桌、椅不随便搬移或挪作它用，对无故损坏者要照价赔偿。
八、就餐完毕，为不影响他人就餐，请不要在餐厅逗留。
九、如您对餐厅服务或饭菜有合理化建议，可填写《商务餐厅意见调查表》，并将此表放入意见箱内或填写到意见簿上。
欢迎您对餐厅管理提出宝贵意见。
让我们一起营造一个温馨的就餐环境！
祝您就餐愉快，谢谢！
第五篇：员工餐厅餐票管理办法
员工餐厅餐票管理办法（试行）
为加强阳光城集团陕西物业管理有限公司外部单位就餐餐票销售监管，特制定本办法。
一、职能界能
1．行政部：负责餐票的库存保管、发售与回收；
2．财务部：负责餐票销售收款、按月对餐票统计核对、盘点，对收到餐票款进行账务处理；
3．品质保障部：负责餐票使用的监督检查。
二、周转流程
1．餐票印制
由行政部、财务部共同决定餐票印制方式、编号。餐票加盖专用章后，交行政部保管。
2．餐票销售
外部单位购买餐票，到财务部交款，由财务部开据收款收据交外部单位。外部单位持收款收据到行政部领取餐票。行政部发售餐票，负责餐票进销存台账登记，按餐票编号统计已售餐票明细，于月末交财务部核对。
3．餐票回收
外部单位持餐票就餐、由行政部餐厅负责餐票回收，同时登记已销餐票回收登记台账。
4．餐票盘点对账
财务部每月25日对行政部库存餐票进行盘点，收款与行政部销售明细表核对，核对餐票进销存台账及餐票回收登记台账，保证账实相符，编制餐票统计月报表，以备查。
5．餐票使用监督、管理
行政部餐厅负责餐票使用管理，品质保障部不定期到餐厅对餐票使用情况进行抽查。发现餐厅人员对外部单位就餐不收餐票、私卖餐票行为，上报公司领导严肃处理相关当事人。
此管理办法自2011年月日开始试行。
2011-10-21
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