饭店整改报报告怎么写

第一篇：饭店整改报报告怎么写

主要看你们整改的是哪方面的事，是涉及餐饮、还是住宿、还是消防，饭店整改报报告怎么写。如比是餐饮客户丢失了包的投诉。全称应该是叫整改汇报某年某月某日，我饭店发生了某外省旅游团队客户在就餐时丢失包事件，由于现场工作员的服务不到位，以及值班经理处理不当，引来了客户的投诉不满，影响了我饭店及某市的旅游接待形象。事件发生后，饭店管理层高度重视，成立了以总经理为组长的事件调查组，查清了事件真相，确实是我饭店防偷防盗措施不到位导致。为此，酒店投入12万元资金，增设了监控设备，加强了防偷硬件上的投资，整改报告《饭店整改报报告怎么写》。同时，对员工加强教育，及时提醒客户保护到携带物品，并在过道、就餐地张贴保物自带物品等提示牌。为创建我市优秀旅游城市，我饭店一定不断学习，创新业务管理手段，争创优秀旅游接待饭店。特此汇报这个简单，首先要分析你这个是写给谁看的，是要看实的还是虚的，再根据情况来弄。你先列提纲出来，逻辑顺序就是：

1、我们存在什么问题

2、我们的态度是什么

3、我们采取了什么措施

4、我们分析我们的措施的效果会怎么样

5、结语，欢迎领导指正，欢迎大家监督，云云

6、落款，什么什么部门写的，日期，等等我来转发2010Baidu百度知道开放平台

第二篇：整改报告-报海事局

**公司关于船员任

解职报备管理整改报告

******海事局船员处：

贵处领导就我司为船员***申请的非正常任解职资历维护一事提出批评，就此次错误原因做以下说明：

船员***（身份证号为：**************）于2012年12月13日至2013年2月27日期间在“***”轮工作。我司申办员在为其报备时，由于该船员已经换发出三管轮证书，所以在报备职务一栏时自动生成了对应其适任证书的职务，申办员未仔细核对其配员协议信息就直接进行了资历报备，导致该段电子资历与服务薄上签注的真实资历不符，尤其是我司相关人员为了隐瞒个人的失误，在后来递交资历维护报告中推脱为船员个人原因造成的报备错误，为此我司对船员部相关人员进行了处罚，并做出了深刻检查。

船舶船员协同管理信息化推广应用初期，我司未能引起高度重视，相关制度也不够完善，导致我公司在船员外派任解职报备管理上存在纰漏：在任解职时间、在船任职职务等方面频频出错。有鉴于此，我司组织相关人员认真学习海事部门船员任解职报备办法的相关文件，并结合本公司实际情

况出台了《******管理办法》（附件1）以及《******注意事项》（附件2）。我司已按办法认真执行，同时将相关注意事项以邮件形式发往派遣船舶，并在船员任职前培训中作重点培训，保障此项工作的正常进行。

前期给贵处领导工作上造成的不便，再次表示深深的歉意，同时也万分感谢领导为我司外派工作正常进行提出的宝贵意见，今后我司一定会以此为戒，严格把关、加强船员的教育及我司工作人员综合素质，严格按照海事局规定做好/船员外派报备工作，杜绝此类事件的发生。

*********公司 2014年3月10日

第三篇：饭店实习报告

很早以前就听到了大三的下半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。综合自己的总体计划，我决定选择酒店实习，并且经过父母的介绍安排到了一家酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店——桃园大酒店, 名字对于许昌市民来说都非常熟悉，原来桃园大酒店建于1995年，是一家三星级酒店。我对这家许昌人耳熟能详的酒店抱有很大的兴趣——他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么。这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？我抱着这些疑问进入了这家酒店。

第一部分：中餐部

桃园酒店的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括芝兰厅、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我和新去实习的10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每3天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我感到挺满意的，这也正和我的心意。

我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到尴尬的事是芝兰厅的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！

员工代表着整个酒店的形象，这是酒店的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？

不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来

看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一！

中餐厅的日子就这样一天天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。

第二部分：西餐部

桃园的西餐厅名字叫做“花园餐厅garden restaurant”，我想可能是由于餐厅外面有一个小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不过如果能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可 能能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。

西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范和严格多。刚来到西餐厅感觉好像是卸下了一个很重的包袱似的，因为西餐厅的工作实在是太轻松啦！你几乎什么都不用干，即使干也是最简单的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使什么不做也得站着，这使人感觉时间过得特别慢，双脚又开始抗议起来了。有些时候，餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到非常别扭。因此，建议西餐厅的管理人员能够灵活地安排一下，譬如让员工轮流休息，在人少的时候只要有两个服务员就足够了，让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲劳，还能创造一种和谐的环境，这样做又何乐而不为呢？

西餐的服务与中餐的服务大相庭径，这常使得我们这些实习生不知道该做些什么好，该怎么做好。可是让我们不解的是我们在实习的时候刚好酒店在为一些新员工进行培训，但酒店就是不让我们参加培训。这使得我们大为不满，为什么不给我们进行培训呢？我们虽然在酒店只是进行短期的实习，可是我们正是为了到酒店学习而来的啊。酒店是不是应该多为我们实习生考虑一下呢？

第三部分：酒水部

最后我们来到了实习的最后一站：酒水部门。第一天来到酒水部门竟然不知道自己该干什么。一个大白天过去了，我们几个人就像几只无头苍蝇不知如何是好。终于，过来一个同事吩咐我们去擦酒杯，这才算找到了一点事情做。可是擦完酒杯后又不知该去何处了。唉，看来被人遗弃的感觉果然不是那么好受的。

酒水部门最忙的时候我想大概就是晚上的时候。由于当时正是酒店的旺季，所以几乎每天晚上都有客人包厢或者大桌大桌的婚宴，于是我们这些无头苍蝇总算有了去处了，那就是去为客人倒酒，时间一长我们渐渐地明白我们的工作主要就是帮忙擦擦酒杯、摆酒杯、看台为客人倒酒，不过对于如何调制鸡尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我们一无所知，这的确让人感到遗憾。

在酒吧的时间的确是过于短暂，再此不对其进行过多的品头论足，不过有一点我可以毫无保留的说，不仅仅是这个部门，其他部门也同样让我有这样的感受：那就是酒店缺少一种能够凝聚人心的企业文化，一个将自己却别于其他酒店、其他餐厅的一种文化，这使得每一座酒店都给人一种似曾相识的感觉，一种克隆的感觉，而这种文化却足以支撑起整个酒店！

第四部分：总结

以上是我在实习过程中的一些感受，从总体上来看这个酒店的经营管理，从我的这两个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足：

一、应该改变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，这是所有的管理者都小、应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和员工！有位老员工在酒店的bbs中对领导这样说道：“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。”我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。

二、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。

三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励！

以上是为我此次实习的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有很多的主观的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此，希望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，使我对酒店行业有了深入的了解，对我自身能力也有了很大的提高，希望今后能多参加这种实习，不断地提高自身的水平和素质。

第四篇：饭店可行性报告

饭店可行性报告范文

一、XXX餐厅目标市场分析

(一)XXX餐厅具有良好的市场

茶餐厅作为大众食肆的代号，见证了香港大半个世纪的变迁，它充满的平民气氛，它承载的本土文化，给人一种“街坊”的亲切感。难怪不少港人说：一旦离开了香港，也会挂念着茶餐厅。

茶餐厅的方便快捷，与争分夺秒的现代人生活节奏十分合拍。茶餐厅定价大众化，每餐每人平均消费约二十至四十元人民币，即使天天光顾，普罗白领也消费得起。

茶餐厅食物款式多，既有中式酒楼供应的肉类、海鲜，又有西餐厅售卖的牛排、火腿奄列、西多士、沙律、咖啡及奶茶，还有煲仔饭、碟头饭、盅头饭、生滚粥、粉面、煎炸小食、明炉小炒等本地传统的大排档食品，此外，还有一些独具茶餐厅特色的食品，其中“鸳鸯”可能是“最XXX餐厅”的饮品，所谓的“鸳鸯”就是奶茶和咖啡混合，这种中西合璧的茶餐厅独创饮料，最是体现现代融汇东西、港台文化的城市特色。

随着都市人生活节奏的不断加快，相应的工作压力也越来越大，吃饭便成了疲惫的都市人忙里偷闲的又一种调节方式。都市人吃的乐趣已不再是简单的色、香、味，如果开一种以特色取胜的茶餐厅定能吸引众多休闲消费顾客。休闲茶餐厅所以受欢迎主要是能随意组合。点吃茶点大多为烘托休闲环境，让人以休闲玩乐和解决温饱为一体，尽情地放松自己。其次是价格适中，一般情况下一杯茶加一些休闲菜点，三五个朋友，人均20元左右，普通消费者可以接受。另外，吃休闲茶点时间较长，人们相约吃休闲茶点就图它有个宽松的空间，能得到较长时间的休息，常常一坐就是两小时，甚至半天。随着休闲消费的发展，茶餐厅正成为都市人现代的消费潮流。

(二)XXX餐厅目标市场分析

动漫市场的细分(市场细分表)

地区

年龄

月平均零用钱（元）

频率

爱好

市    区

1419学生

50200

经常买

奶茶，点心

偶尔买

不买

2024大学生

700

经常买

甜品，茶类

偶尔买

不买

2530白领，年轻人

自己赚钱

经常买

米饭类，点心类

偶尔买

不买

3050

自己赚钱

经常买

甜品，茶类

偶尔买

不买

郊    区

1419学生

50150

经常买

奶茶，点心

偶尔买

不买

2024大学生

500

经常买

甜品，茶类

偶尔买

不买

2530白领年轻人

自己赚钱

★经常买

米饭类，点心类

偶尔买

不买

根据调查，我们店的目标消费者主要以年轻的白领和学生为主;主推价廉物美的茶类，点心类和方便的餐饮为主。

二、XXX餐厅店址选择分析

(一)道路、交通状况分析

中山中路位于松江的老城区内，在松江还有一个美誉松江的“十里南京路”。因为沿街是繁华的商业区，周边有品牌一条街的华庭老街，还有适合学生一族的庙前街和岳庙街。还有就是在中山中路上的各种商铺。因此我们选址这儿是没错的，而且周围交通便利，有松江的各路环线，南面也就是松江火车站。松江的中山中路可以说是每个松江人节假日必去的地方。

中山中路周围是直通汽车站的人民南路和直通火车站的人民北路，北面又是连接华庭老街的西林南路。还有周边的交通也很便利，不仅有松江3路、4路、22路等等还有直通欢乐谷的松江17路，还有到达松江各镇的公交线路。交通可谓四通八达，十分方便。

(二)消费量分析

对于我们店来说，主要针对的是年轻的上班族和学生朋友们。而中山中路作为松江地区主要的商业街又是上班族和学生节假日放松的首选之地，因此来我们店消费的顾客一定不会少。像是寒暑假人就更多了，像是学生可以选择来我们店聚餐，联络同学感情。

像是上班族就好在周末节假日逛街逛累了，就好来我们店歇歇脚，坐下来喝杯东西，吃带你点心或者是米饭类填饱肚子。中山中路作为繁华的商业街，周围又都是商场，逛街的人又很多所以到饭点周围的餐厅就开始供不应求。所以以此看来我们店开在这儿是明智的选择!

(三)竞争者状况分析

在中山中路上有一半商业街上都会有的快餐店，想是有一家KFC、麦当劳和必胜客，之后就是有两家火锅店分别是傣妹和虹新火锅，在者就是有一家自由港。还有的就是在临街上的集集小镇和旁边步行街上的老鸭粉丝和麻辣烫。

对于我们店来说具有竞争的也就是一家自由港，因为他们家和我们家一样也是做奶茶甜点的，像踢他的几家更本是两个品种所以也就不存在所谓的竞争了。而且我想凭着我们店里新颖的才色甜点也一定会把顾客招揽过来的。

像现在虽然想肯德基和麦当劳在中国还是很受欢迎，但随着人么健康观念的提升，人们现在越来越注重养生健康，越来越注重对食物的选择。我们店力推的是将抗养生菜，相信会得到消费者的青睐。

三、XXX餐厅经营分析

(一)投资估算

我们的XXX餐厅准备开在中山中路上，该地区的月租是7500每个月，我们租了两个门面，每个门面大概70个平方，那也就是每月租金15000.我们店还需要桌椅，空调等等各种非用，还包括店内的装修费用，软装潢等。估计费用在30万，在50个月折旧。

(二)经营损益估算

本项目经营损益预算具体如下：

(一)月营业额估算

月营业额共计：80*4000=320000

(二)合适的茶餐厅经营面积估计

如果餐厅平均每天每平方销售额为30元，每天的销售额为4200元，合适的使用面积为4200÷30=140(平方米)。为此，我们把营业面积确定为140(平方米)，这样餐厅的使用面积应能得到保障。

(三)成本、获利、风险分析

1、经营费用估算

(1)、固定费用

1)

人员工资：10人

共计9000元

9000元

2)

房租：15000元

15000元

3)

折旧费用：3000000÷50(月)=6000元

6000元

4)

水电费用：3,000元

3,000元

总计：

33000元

(2)、变动费用考虑的比例

1)

包装、杂费：

2.2%

2)

商品损耗：

0.3%

3)

营业税：

6%

总计：

8.5%×123,120=10,465元

2、投资收益估算

(1)销售毛利=营业收入×毛利率(餐厅属休闲场所，考虑毛利率为30%)

69000

元/月=230000×30%

(2)预计每月税前损益=销售毛利-变动费用-固定费用

34720

元/月=69000-12980-21300

(3)预计每年税前损益=每月税前损益×12

416640元/年=34720×12

3、投资风险评估

(1)损益平衡点分析

损益平衡点销售额=固定费用/(毛利率-变动费用率)

=21300/(30%-8.5%)=4579.5元

(2)经营安全率=1-损益平衡点销售额/预期销售额

=1-320000/230000=39.13%

(四)启动资金准备

启动资金=半年租金+装修、设备、装潢费用+流动资金

121000=90000+11000+20,000

(五)五年投资总效益预测(不考虑资金时间价值)

1、每年获利=月税前损益×12

416640元/年=34720×12

2、五年累计获利=每年获利×4

2083200元=416640×5

3、投资回报率=每年累计获利/总投资额

41.6%=416640/1000000

4、投资回收期=总投资额/每年累计获利

2.4(年)

=1000000/416640

四、XXX餐厅市场定位分析

因为在这个市场中有几家高档的和家抵挡的，所以我们店的市场定位是中档的。这样消费者才会有这个能力进行消费，这样我们的主消费群上班族和学生族就有这个消费能力了。

我们店里的食物分为三个档次，分别是高档、中档和抵挡。高档的是主要针对白领的商务套餐，中档的是一些有特色的甜点食物针对喜欢新颖的学生朋友们，抵挡的主要是指奶茶类和饮料类的，这样就能吸引逛街逛累的顾客进我们店来谢谢脚。我们点里还主推一个巧克力火锅，它不同于传统意义上的火锅，巧克力火锅以巧克力为主要材料,烹饪以煮菜为主,口味属于甜味。再在其中放入

提子、草莓、香蕉、苹果、菠萝等任何喜欢的鲜果;杏脯、木瓜等干果也是不错的选择。

这就是我们点的特色主推菜色。

五、XXX餐厅分析结论

XXX餐厅的项目是具有可行性的。

综上所述XXX餐厅开发项目具有可行性的理由在于：

(1)项目有明确的目标市场

目标顾客的正确定位使项目具有广阔的市场，使项目具有开发的价值，而且具有很大的发展空间。

(2)项目选址定位是正确的。我们店的位置处于繁华的商业街，而且无论平时或节假日人总是很多的，所以不愁没生意。我们店周围不仅有便利的交通，而且四周还有场KTV、电玩城、、休闲快餐、咖啡、糕点、酒吧、数码广场、服装专卖、家居饰品、彩妆、美容美发等众多商铺，人流肯定是多的，我相信我们店选在这是正确的。

(3)项目的获利相当可观。该项目的安全率高达41.6%，属于处于优秀项目的范畴。每年获利416640元，五年的累计获利可达2083200元，投资回报率高。

(4)项目具有大学生创业的优势。我觉得我们的优势就是大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，而目前最有前途的事业就是开办高科技企业。技术的重要性是不言而喻的，大学生创业从一开始就必定会走向高科技、高技术含量的领域，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。一些风险投资家往往就因为看中了大学生所掌握的先进技术，而愿意对其创业计划进行资助。

(二)XXX餐厅开发对策分析

(1)项目资金缺乏对策

对于我们来说，资金是最大的问题。我们还只是学生，还没工作什么的，还只是在靠父母养着。所以咋样有钱，就是我们最大的问题，而这个问题政府给我解决了，弥补了我们的不足。

(2)经营经验不足对策

我们现在还是学生，没有真正的去接触过社会，接触过做生意，所以难免会有点磕磕碰碰，但是我觉得这不算什么……只要我们肯学，有很多东西都是可以学会的。急于求成、缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏，是影响大学生成功创业的重要因素。学生们虽然掌握了一定的书本知识，但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经验。此外，由于大学生对市尝营销等缺乏足够的认识，很难一下子胜任企业经理人的角色

(3)培养吃苦耐劳的精神

对于我们来说现在最缺的是吃苦耐劳的精神，但我相信我们是可以克服这个问题的，因为对于刚创业的年轻人来说，总会有不如意，辛苦的时候，而我们不回去放弃，我们会努力的，因为这条路我们自己选择的，无论多难，我们会坚持住的……

六、附件

(一)店址方位图

(二)店址布局图

(注：红色的是柜台，紫色的为厨房，褐色的为厕所，蓝色的为圆桌，黄色的为沙发，绿色的为沙发)

第五篇：饭店社会实践报告

2011081166软件4班

盛波

饭店社会实践报告

相信绝大多数人都还记得“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这首诗。勤俭节约是中华民族的传统美德。然而现在随着生活水平和经济水平的不断提高，餐饮浪费问题也日趋严重。古人的教诲在现在人的观念中已经成为一句遥远而苍白的感慨了。

上个假期我在家附近的饭店进行为期一周的社会实践。这是一个日接待150人左右的饭店，我的工作是洗盘子。

当我第一次走进工作车间时，我就被眼前的一幕惊呆了：地上摞满了一排排盛满剩菜的盘子，一大盘鸡大约只吃了1/3，整盘的炒菜只动了几下筷子，一盘黑米糕只吃了两三个„„洗了一天的盘子，我倒掉了整整两大桶的剩菜泔水，听服务员说几乎每天都会产生这么多的剩菜剩饭，每桶按25公斤算，每天就要产生50公斤剩菜。服务员及这里其他的工作人员对这种现象早已经见怪不怪了，而我却每天都为倒掉的饭菜可惜。餐饮浪费到底有多严重，这诱使我在接下来的几天对这个问题作进一步调查。

“一桌饭菜吃得较彻底的至少也会剩下10%或更多，一般情况下一桌饭菜会浪费1/4左右。如果是公费宴请或生意上的客户，菜就会点的多一些，浪费就更多了，超过一半剩下的情况很常见；而且这种场合很少会打包。”我和一位服务员交谈时，她这样说，浪费饭菜情况比较严重的时间集中在晚餐和周末，节假日更为严重。相对消费而言，公款消费现象更加普遍。

像这样规模的饭店在我们村周围有大约四十多家。以平均每天产生50公斤剩菜剩饭计算，每天至少扔掉2吨饭菜泔水。这样算来一个市、一个省、全国每天能浪费多少呢？我推算了一下全国30余省（自治区、直辖市）一年在餐桌上的浪费高达600亿元难怪被称为“博客书记”的江苏宿迁知委书记张新实在其博客中称“中国是餐饮最浪费的国度”。

人民网报道，张新实在文章中介绍出访外国被宴请的情形。在德国，一个跨国公司在公司拥有的古城堡内设宴招待，包括生菜色拉在内一共只有四道菜，他们笑称还没有吃饱，但摸摸肚子好像饱了，更重要的是享受古堡的环境。领略西餐的氛围，感到很有面子，很够档次。

在韩国，一个世界前500大企业的董事长请客，只有四道菜，但非常精致，非常新鲜，份量、颜色、营养、荤素搭配合理，他们吃的一点不剩，感到很满足。在日本，虽然菜的道数很多，杯盏器皿也很多，但货色并不多，有的只有一片极薄的生鱼、二片菜叶、一小块豆腐等，但大家吃的饶有兴趣，印象深刻，吃出了异国风情、民俗文化。而在中国，商务宴请、政府宴请、求人办事、单位聚餐等点的菜不仅价格高而且数量多，有时就三五个人也是满满一大桌。许多菜可能一筷子未动，但为表明自己的诚意与大方也不打包。

从这中外宴请对比中，我们不难发现中国浪费严重的原因，说到底，就因为爱面子，按中国人的面子观吃饭好像只有多些浪费些才显得隆重礼貌大方

在近一周的调查中，我还发现了这样一个问题：有1/4的客人是政府官员公款吃喝浪费的根源在于公款吃喝没有受到限制，没有人为此丢官。这不是面子的问题，而是制度的问题。许多外国的高官，如德国前央行行长威尔特克，就因为公款吃

喝被公众“赶”下台。折兑公款吃喝浪费问题国务院总理温家宝曾作过批示，要求多部门合作治理。事实上，接待标准低一点，公款报销少一点，领导特权减一点，浪费问题就会减轻一点

另外，要想使中国餐饮浪费得到有效遏制，我们还需做多方面的努力才行。我认为可以从消费者和营业场所两大方面开展工作。

消费者对餐饮浪费的漠然态度是造成浪费的一个重要原因。我利用剩余工作时间进行调查，有67%的消费者表示不会选择打包，49%的人表示这有损面子。餐桌上的浪费现象十分严重，然而让人心痛的是大多数人对就餐浪费持漠然态度。一家社会经济调查公司曾对就餐现象进行过一次入户调查，结果表明45%的被访者竟然对餐桌浪费的行为持认可态度。这部分人普遍认为，随着生活水平的提高吃剩菜剩饭的年代早已经过去了。人们必须从思想上认识到浪费的严重性。才能在实践中减少浪费。我们可以利用宣传部门通过网络媒体及张贴宣传报形式对市民进行宣传教育。只有市民认识到浪费的严峻性才会有意识的减少浪费

另外，餐饮业的主体饭店等营业场所对餐饮浪费有不可推卸的责任。他们在这里是处于主导地位，有引导的作用。按需点菜，吃多少，点多少，是饭店、酒店的义务和责任。杜绝出现剩余饭菜，可以从源头上抑制浪费，是可行的。在一些地方，这样的措施已经开始实施。例如在客人点菜的时候。服务员提醒顾客合理点菜，帮助顾客点好的，实惠的适合自己口味的饭菜，根据消费者的消费需求，把好数量关，给顾客一个实实在在的服务。这样把工作就做到了前头，比事后的措施要强的多。餐饮业配备点菜员，营养就餐员，以营养为目的，以味道为核心，从消费者的营养需求出发，又响应了建设节约型社会的号召。还要注重点菜营养合理配置，加强就餐服务导向，主动向客人介绍食品的特色、质量和数量，推荐适合顾客的食物，引导顾客适量点菜，杜绝浪费，推荐科学消费，健康消费，绿色消费和文明消费。

俗话说：节约犹如针挑土，浪费如同浪淘沙。当我们又要倒掉饭菜时，”请提醒自己“一粥一饭当思来之不易”。餐饮浪费是一个非常严重的问题，解决这个问题，真正建设节约型社会不仅需要国家社会的努力，更需要我们每一个人真正的践行“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的古训。相信在我们的共同努力下，不会再出现我第一天工作中看到的现象。那我们的社会也就上升到另一个高度。