2013年中馆驿中心学校食堂食品安全风险排查工作报告

第一篇：2013年中馆驿中心学校食堂食品安全风险排查工作报告

2013年中馆驿中心学校食堂食品安全风险排查工作报告

为了维护学校的正常教学秩序，保障广大师生的身体健康，我校根据省教育厅办公室关于开展2013年学校食堂食品安全风险排查工作的通知要求，结合本校的实际情况，组织开展了食堂食品安全风险排查工作。现将排查工作总结如下：

一、学校领导高度重视

由校长亲自带队，组织专班进行检查，对食堂的操作间、储藏间、大小餐厅、锅炉间、水池及食堂周边都进行了严格检查，发现了问题及时整改。

二、检查内容

1.开学前食堂供餐的准备工作；

2.食品加工安全把关情况；

3.食堂管理人员及食品从业人员健康体检及培训情况；

4.食堂基本设施建设；

5.餐饮具消毒管理、食品留样、食品及其原材料采购索证、索票、验收等各项制度落实情况；

6.锅炉的安全操作情况；

7.食堂及周边的卫生情况；

8.学校生活饮用水消毒供应情况。

三、检查情况

1.开学前做好了供餐准备工作，生产加工场所的设备设施、用具、餐具都进行了彻底清洗消毒，并有消毒记录。库存食品及原料都在保质期内，所有加工设备设施都运转正常。对食品从业人员进行了食品安全知识培训，同时食堂建立了从业人员的晨检制度。

2.从业人员遵守操作规程，使用的工具及容器都有生熟标记，做到定位存放。食品存放做到生熟分开，饭菜都在备餐间内分餐。严格按照许可范围守法经营，每餐食品留样，建立留样记录。食堂在采购食品原料时进行了索证、索票，建立了进货台账。

3.都能执行饮用水消毒制度，蓄水池排干消毒。

4.锅炉的操作符合相关程序，有锅炉运行记录。

四、排查检查中发现的问题及采取的措施

1.食堂操作间水泥地面破损，不利于卫生工作的开展。学校将利用假期进行

改造。

2.食堂周边排水不畅，水沟卫生打扫不彻底。学校总务处将组织专人彻底清扫。

3.食堂消毒灭蝇灭鼠器具不够齐备，学校将配齐相关设备，加强灭蝇灭鼠工作和食堂周边消毒工作。

4.储藏间食品摆放凌乱。要求相关工作人员规范摆放食品。

通过本次专项检查，进一步强化了学校食品安全责任意识，消除了学校食堂食品安全隐患。在以后的工作中，我们将加强各项制度的健全和落实，进一步加大监管力度，落实监管责任，有效控制食品安全事故的发生，切实保障广大师生的饮食安全和身体健康。

2013年3月5日

第二篇：中心学校食堂食品安全

杉桥镇中心学校食堂食品安全整改报告 杉桥镇中心学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照教育局体艺卫股的要求，认真对照教育局、卫生局文件的要求，按照县教育局食品安全责令改正指令书对学校食堂食品安全进行了一次整改,汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、整改措施

1、对没有取得餐饮服务许可证的学校责成其停办学校食堂;对不具备条件的东日小学、伊山小学、两塘小学食堂自即日起一律停办，对具备开餐条件但未取得餐饮服务许可证的上洲小学和育星幼儿园待领证后才允许对学生供餐。已收取的学生伙食费按实结算剩余部分全部送还学生。

2、两塘小学由于靠民家供水，无法上锁。要求向学生提供开水并加强安全防范。

杉桥镇中心学校

2014年2月24日

第三篇：中馆驿中心学校班主任工作特色

中馆驿中心学校班主任工作特色

一册在手，总揽全局

——使用《班主任工作手册》，促进班主任工作

班主任工作是学校工作的重中之重，班主任工作的质量是衡量一所学校办学水平和办学特色的重要指标。但是，怎么抓好班主任工作，怎么明确、规范、评价、督促、量化班主任工作，一直是许多学校十分棘手的问题。多年以来，我校对班主任工作进行了大胆的尝试和探索，积累了一些经验，取得了一些成绩，并形成了自己的一些特色。其中，最大的特色就是设计、使用《班主任工作手册 》（以下简称《手册》），多角度、全方位地落实班主任工作。

一、精心设计《手册》内容

《手册》的内容直接影响班主任工作的质量和效果，因此，必须精心设计、务实全面，有可操作性。否则，就会流于形式，无济于事。我校的《手册》，目录如下：

1、班主任工作职责

2、班主任工作常规

3、学生档案

4、课程表

5、作息时间表

6、班级学生干部名单

7、班级工作计划

8、班主任会议记录

9、主题班会记录

10、班级工作

11、与学生谈话记录

12、会见家长记录

13、学生奖励记载

14、学生处分记载、15、班级工作期中小结

16、班级工作期末总结 通过这个目录可以看出，我校的《手册》内容全面、具体、实在。看到《手册》，一个班主任的工作情况了如指掌。

二、班主任如何操作《手册》

下面以七（4）班年轻班主任何老师的《手册》记录为例，来说明班主任应该如何操作《手册》。

例1： 学生档案：

工作，一举多得。

例2：主题班会

以开学的第一次班会课为例。

主题：适应初中生活，学会生活

过程：

一、打饭：站队；用卡；安全。

吃饭：速度；注意卫生。

喝纯净水：安全使用；不浪费。

二、睡觉：（1）准时起卧；（2）安静，不喧哗；（3）注意安全，不能掉下。

三、站队集合：（1）地点：篮球场；（2）快、齐、静

四、打扫卫生：及时；干净；合作，不偷懒。

五、课余时间：到教室学习，科学安排。

六、上厕所：注意时间；形成好习惯。

七、学会整理、保管生活与学习用品：（1）不要丢失；（2）学会整理。

八、注重仪表：（1）形象问题；（2）中学生穿戴问题。

九、重视安全：水、火、电、交通等。

主题班会主要以安全教育、健康教育、法制教育、重大节日教育、生活教育、养成教育、励志教育等为中心，全方位地提高学生的素质，落实素质教育。

例3：班级工作

重要内容有：

一、开学工作：

（一）报名（会见家长等）；

（二）注意事项：清点人数；介绍班级、学校情况；作息时间；领书分

书；劳动卫生区域、要求。

（三）晚上睡觉注意事项：时间；安全；纪律；走读生。

（四）安全问题：请假条；出入校园规章。

（五）打饭：站队；用卡。

（六）饮食安全：识别不安全食物。

二、制订班规班约：教室、寝室

三、班级财产管理与负责人（落实到人）

四、选举班干部，制定班干部工作细则

五、班风学风建设记录

六、教室、寝室布置、文化创建

七、收费记录

八、男生、女生、留守学生、问题学生记录

九、学校工作安排及完成情况记录

十、班级每月、每周小结（表扬、批评）

十一、学校检查卫生、纪律、黑板报、文明班级情况记录

十二、处理学生矛盾、偶发事件等记录

例4：与学生谈话

集体谈话：

时间：2010、9、1

2地点：教室

对象：办黑板报集体与个人

原因：认真负责，质量很高；规矩办事，教室安静。

单独谈话：

时间：2010、9、1

5地点：教师办公室

对象：金晓环（女）

问题：（1）第一周丢钥匙；（2）第二周丢饭卡；（3）晚上不按时睡觉，事多。

症结：不会生活，不会安排。

办法：当教室管理员，专管扫帚、桶、铲。

举出以上例子，意在说明何老师的记录具体、全面、丰富、真实、务实。真实是最重要的。假的真不了，真的假不了，一看《手册》，真假分明。

纵观何老师的《手册》记录，有四个总特点：

1、班级各项工作到位，不留空档。

2、各项工作有章可循，有规可依。

3、班级工作目标明确、具体、细致。

4、资料丰富，信息量大，便于查阅、分析、掌握。

三、《手册》的重大作用和使用效果

我校的硬件建设近年来在麻城市处于落后地位，但我校的教学质量、办学水平在麻城市一直名列前茅，这与我校拥有优良的教学传统密不可分，更与我校拥有的一批优秀的教师和班主任密不可分。优秀班主任从何而来？实践证明，《手册》发挥了积极的不可忽视的作用，对于培养优秀班主任取得了明显的效果。

一、明确、规范了班主任工作职责和内容

班主任应该做哪些事情，看目录就一目了然。即使是新上任的班主任，工作半年以后，对班主任工作的业务、职责、内容也会十分熟悉。

二、督促班主任工作

《手册》一月一查，既可以监督班主任的工作，又可以激发班主任的竞争意识；对做得不到位的地方加以提醒，又可以起到极大地促进作用。

三、评价、量化班主任工作有了依据

《手册》记录比较客观，是衡量班主任工作的铁的证据之一。

四、使班主任动起来，并激发班主任的工作灵感，有所创新

在《手册》中，许多班主任把与班主任工作有关的内容都记录或粘贴到《手册》，充实了新的内容。

当然，《手册》的设计、操作可能不可避免地存在漏洞和缺陷，恳请上级领导和教育专家提出宝贵意见，不吝赐教。

中驿中心学校

2010年11月

第四篇：中馆驿中心学校营养餐改善案例

中馆驿中心学校营养餐改善案例

为认真落实全国学生营养办函[2012]18号文件精神，全面推动我校学生营养改善计划的顺利实施，我们中馆驿中心学校狠抓宣传和制度建设，严格按照计划实施流程、规范食堂账目管理，学生的身体素质明显增强。现将宣传和推广实施过程中的做法总结如下：

一、大力宣传，营造营养餐改善氛围 1.学校领导向全体师生讲话宣传。

学校校长、书记不仅在全校学生大会上，还在全校教师大会上宣讲国家营养餐文件精神，以及实施意义和学校将大力推行

彭校长在在营养餐启动仪式上讲话

致家长的一封公开信

落实国家营养餐计划的态度，让

这一精神深入师生心中，为推行实施造势。

2.向家长致一封公开信，宣传国家的惠民政策，向家长征询供餐模式及内容意见。

3.在食堂门前拉起横幅，营造良好宣传氛围。

二、学校成立营养餐改善工程领导小组

1.在学校接到上级文件精神后，迅速成立了以范益

食堂门口宣传

民书记为组长，校长彭定高及其他校委会成员为组员的营养餐改善工程领导小组。

2.召开家长会，征询供餐模式。经过家长集中讨论，尊重民意，确定供餐模式为提供完整午餐。

三、完善制度建设，接受社会监督

我校制定了一系列营养餐相关管理制度，如：营养供餐食品安全管理制度、学生营养计划招投标管理制度、资金管理及成本核算制度、突

各项制度上墙

发公共卫生事件预案、社会监督制度等十几种其实可行的制度，并且将制度牌上墙，钉挂在显眼位置，让工作人员和广大师生及学生家长都能看到，广泛接受社会监督。

四、严格按照计划实施流程

1.严格执行实名制登记并公示，防止虚报冒领。

目前我校享受营养改善学生实名制信息的学生675人，与学校学生学籍管理信息一致。学生实名制信息由班主任签字、年级主任签字、校长签字；

按学校，分年级、分班级登记造册，使每1名享受营养改善计划学生的基本信息记录

各班学生实名制登记表

营养餐改善宣传栏

在案，接受监督检查；学校将享受营养改善计划的学生信息分年级班级实名在学校醒目位置进行公示，接受社会、家长、学生监督；

2.每周公布一周食谱，上墙公示。

3.大宗采购，坚持公开透明，坚持索证制度。米、面、油、蛋、奶、肉禽、蔬菜等大宗食品的原材料或即食食品，由中标企业配送到学校，食品生产和销售企业除要求其产品质量、经营规模、诚信条件、服务管理外，必须具有工商执照、法人代码、食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证、卫生许可证、税务登记证、QS标识、质量检验报告、肉禽检疫证明、农药残留检测报告等

索证：食品流通许可证

一周食谱公示

索证：营业执照

相应证照和检测报告。建立食品采购索证（索票）制度和食堂物资进出台账管理制度，进出库原材料由采购员、库房保管员、食堂负责人三人签字；采购大宗食品原材料，由学校定期同供货商结算账目，采购员与供货商原则上不得发生现金交易。定点从农户个人采购的大宗蔬菜等农副产品，应由县市区统一印制采购送货单，由采购人、供货人、食堂收货人、食堂负责人四方签字，定期结算，原则上不用现金交易。

4.操作规范，确保供餐安全。学校具备最基本的供餐条件和最基本的食品安全管理要求，如食品加工与就餐场所等，能够做到功能分区；学校食堂销售给学生的饭菜食品，每餐每个品种都有留样，用专门的留样盒，每个品种不少于100克，记录食品名称、留样时间、加工制作员、留样人员等信息，冷藏存放48小时以上。

五、规范食堂账目，接受群众监督

1、学校食堂提供营养计划，设立专门食分户账，以每生每天3元钱为收入来源，进

食品留样

人

堂行核算和开支；食堂原有日常用餐跟营养餐分开结算，确保营养餐学生每天三元吃到口。

2.学校成立经审组对食堂账目进行按月审理。学生营养计划收入和成本支出，学校食堂按月结算，按月向社会、家长、学生公布。

六、营养工程良性管理，营养效果明显

范书记陪餐

领导老师参与打饭，学生列队受餐

学生欢快就餐

自实施营养餐工程以来，我校始终坚持教师和学校领导陪餐制，即每天一个值日领导和两个值日老师参与打饭，并陪餐，从而深入了解学生用餐信息反馈

给领导小组，形成良性循环，受到学生和家长的欢迎。学生家长露出了笑脸，学生身体素质明显增强。

总之，我校在学生营养餐工程实施中还是初始阶段，但我们相信，在以后的工作中只要很抓食品安全和资金安全，严格按制度办事，一定会更令家长满意，使学生得实惠。

第五篇：中心学校食堂食品安全自查报告

西贾中心学校食堂食品安全自查报告

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在首位，抓平时，重细节。根据县教育局《关于进一步加强学校幼儿园食堂监督管理的通知》精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。我校食堂卫生工作领导小组对全乡学校食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校食堂食品安全自查情况

（一）组织制度建设

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

（二）许可证情况

有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。

（三）食品采购

学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。

（四）从业人员

学校对从业人员建立了健康管理制度，从业人员健康合格

证都在有效期内。从业人员持证上岗，没有患有有碍食品安全的疾病。从业人员操作时，按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。

（五）食堂环境卫生状况

食品制作环境整洁，硬件设施良好

（六）食堂设施设备运行状况

食堂加工用设施设备运行状况正常，清洁干净，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显区分，不混用，没有存在交叉感染，冷温食品在食用前都进行充分加热。

（七）餐饮具清洗消毒

餐饮具在使用前都经过有效清洗消毒，消毒过后的餐饮具存放在规定的位置，从业人员能够掌握基本的消毒知识。

（八）食品留样

学校食堂按规定进行留样，并有留样登记记录。

（九）食品添加剂使用情况

食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管、二、主要存在的问题

我校经过对全乡学校食堂进行自检自查，存在的问题主要有以下几方面：

1、食品储存存在生熟混放现象

2、食堂卫生部分学校卫生不够整洁。

三、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。

（3）责令有关责任人，加强卫生清洁工作，按要求摆放、存放食堂原料及物品。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们在今后的工作中一定再接再励，把食堂安全工作做得更好。

西贾中心学校

2013年12月30日