大学食堂涨价调查报告

第一篇：大学食堂涨价调查报告

大学食堂涨价问题调查

对大学生来说，学校食堂涨价不是件小事。因为大学生没有固定收入，他们是纯粹的消费者，而学校食堂每涨价一分，大学生的负担就加重一分。食堂涨价意味着生活压力的加大。对于贫困大学生来说，学校食堂涨价更意味着生活质量的降低。面对食堂的涨价，大学生没有丝毫的话语权。但是，学校食堂涨价关系到每个学生的切身利益，对此，我们进行了相关调查。

（一）、调查结果

针对“大学食堂涨价问题”这一问题进行了问卷调查，在100名参与调查的网友中，73%早餐在3-4元，85%午餐在7元以上，68%认为食堂价格贵，57%认为学校餐厅性价比一般，51%的人认为食堂涨价对自己影响很大，42%的人觉得在承受范围之内，42%的人认为对自己有影响但影响不大，7%的人说食堂涨价对自己不会有影响。

走进我们学校的一个食堂，炒饭和炒面都是在4元以上，米饭是0.5元一两。馒头0.5元一个，而且打得菜分量也缩水了，一份菜里常常只看到了两块鸡肉其余全是土豆。大部分同学现在一顿饭得花7元，一个月伙食费就得花费600多元啊。

食堂饭菜价格太贵引起了一些学生的不满，一些学校食堂价格虽然未出现上涨的情况，但是不少学生反映饭菜的“质量下降”了，“胡萝卜炒肉里面的肉越来越少了，胡萝卜越来越多了”，看起来分量没变，但是却是一种“变相涨价”。“食堂的大勺、深勺，换成了小勺、浅勺，食堂师傅的腕上动作也很灵活，给菜时拿勺子的手还抖一抖，还有大部分是辣椒……”大学生调侃得最多的当是师傅的愈见成熟的“抖勺功”。

（二）、原因分析

食堂涨价话题，也成了高校管理者的头疼和敏感话题。2010年11月19日国务院办公厅就发布《国务院关于稳定消费价格总水平保障群众基本生活的通知》，《通知》要求按照隶属关系，增加对大中专院校家庭经济困难学生和学生食堂补贴，各大中专院校要保持学生食堂饭菜价格基本稳定。

究其原因，从2003年开始，我国经济进入新一轮的景气周期驱动经济增长的内生动力非常强劲，年均GDP增速达10%以上，预计今后几年我国都将保持较高的增长速度。较高的经济增长速度将刺激社会总需求上升，推动物价上涨。同时，供给瓶颈制约引起生产价格大幅度上涨，我国是一个市场经济初步形成的国家，经济结构中还存在着不适应市场经济发展要求的一面，突出表现在经济结构重型化趋势明显。另外，在投资和经济快速增长的情况下，农业、能源、交通运输等基础产业部门不堪重负，形成了新的“瓶颈”制约，从而引起了这些领域价格水平的迅速上涨，并最终推动全社会价格总水平的上涨.经济快速发展中对于农业生产的忽视，导致粮食供给缺口。最后，近年来出现了房地产热导致大量土地被占用，粮食播种面积逐年下降，再加上自然灾害比较严重，而同时种粮成本逐年上升粮食供求缺口不断扩大，从而引起本轮粮价的爆涨。

部分高校相关负责人曾在接受记者采访时表示，“食堂成本与售价倒挂已经有很长一段时间了，学校食堂仅仅是在靠学校的补贴生存，但是如果价格仍然持续上涨的话，学校也很难撑下去了”。湖南师范大学餐饮服务中心则回应，无论新老食堂，菜品的价格对比从前都从未提高，食堂也只是在苦苦支撑。再艰难，学校也会守住底线，尽量在稳定伙食质量的同时不涨价。

从高校食堂的重要地位可以看出，其作用是给学生提供生活保障，通过其物美价廉的餐饮服务使得学生在学校正常的生活学习，维护学校正常的教学秩序、维护大学校园的稳定。这就决定了高校食堂必须具有公益性。但同时，在市场经济的体制下，高校学生食堂又是一个经济实体，它本身明显不是一个福利性组织和公益性组织，它要独立经营，自负盈亏，进行成本核算并获取一定利润，因而不能提供无偿服务和进行亏本经营，大学食堂这个经济实体要独立生存，就必须具有经营性。公益性要求食堂经营要让利于广大学生，而经营性又决定食堂必须以盈利为目的，显然高校食堂的公益性和经营性显然是一对矛盾体。

（三）、问题解决方案

对于这个问题，一方面继续争取得到政府和学校给予高校学生食堂的优惠政策和资金补贴；另一方面要加强高校自办食堂的管理，保证高校学生食堂基本大伙不涨价、质量不下降，满足大部分学生的需求，特别保障好贫困学生的生活；同时还要积极引入社会优质企业进入校园，通过竞争和监管及保障体系，使高校学生食堂能正常、稳定、持续地运营。

一、稳定饭菜价格

针对近年来市场供应特别是粮油、蔬菜、肉类等食品价格上涨的情况，甚至中央领导同志多次作出重要批示，对做好学生食堂工作，稳定饭菜价格和质量提出了明确要求，国务院办公厅发出专门通知，进行工作部署。教育部先后下发一系列文件并召开会议，要求各地教育部门和高校充分认识学生食堂工作的重要性，全面加强食堂管理，切实落实好有关政策，稳定学生食堂饭菜价格。这充分体现了抓好学生食堂工作不仅仅是高校餐饮部门的事情，也是牵动整个国家全局的大事。因此，高校在学生食堂工作中遇到的困难，要真实地反映上去，争取及时得到政府和学校给予学生食堂的优惠政策和资金补贴。高校自办的学生食堂要积极挖掘，不断创新，努力降低成本。特别是要在伙食物资采购、仓储、生产加工过程和人力资源等方面实施科学管理、精细管理，最大限度地降低成本。如：大宗物资采购要走联合采购的道路，直接在产地、厂家中进行招投标，小批量食品实行定点采购，减少中间环节，降低采购成本；食品加工制作环节中，要注重降低水、电、蒸汽、燃油、天然气等消耗，杜绝跑、冒、滴、漏等现象；在日常事务中要减少非生产性成本的支出。

严格执行成本核算制度，对每天食堂的原材料投放进行准确计算，认真核定。若确实出现了食堂亏损现象，要及时向学校反映，争取得到学校对食堂减免水、电、气和正式工的工资、津贴等运行费用政策，以确保学校食堂同品种、同质量的食品低于校园外的市场价格。若食堂长时间倒挂和严重亏损，还要主动向学校申请一定的伙食补贴，用来稳定饭菜价格，保证饭菜质量不下降，饭菜价格不上涨。

二、积极稳妥开放校内餐饮市场

1.开放校内餐饮市场，引入社会优质资源，形成竞争格局，实行优胜劣汰。目前很多高校自办学生食堂所占比例还是很大，由于这些食堂缺乏专业化、集约化能力，普遍存在运行效率低、成本高等问题。这就要发挥市场在高校饮食资源配臵中的作用，有选择地引进高水平的专业化餐饮公司进入校园来经营学生食堂，形成校内学生食堂之间的竞争，为广大师生提供较多的选择餐饮消费的空间，得到更多实惠和高质量的服务。

2.随着国家经济不断发展，每个学生家庭的收入普遍都有所增长，很多同学对

生活质量的要求也相应在提高。为保证学生就餐质量在原有的基础上有所提高。高校饮食管理部门在积极引导社会餐饮企业进行平价服务的同时，也要允许社会餐饮企业在相互竞争中，随市场原材料价格的调整来合理波动饭菜价格。对家庭条件好的学生群体，可以搞饮食特色服务，不断翻新花样，实行新品种新价格，合理规避价格质疑的风险，以达到保本、微利经营。

3.高校要积极为进入校园的社会餐饮实体创造良好的经营环境，提供必要的条件，同时，还要加强对校内與论的引导，让广大同学们理性地看待目前市场上食品价格上涨的原因，知道学生食堂饭菜价格浮动是适应市场经济规律，只有随行就市才能维持食堂长期的正常运转，以最大限度地争取同学们的理解和支持。

4.为减轻学校负担，降低学生食堂运行成本，保持高效、良性发展。各地方政府、各高校有责任和义务，完善市场竞争机制，加快培育经营学生食堂的规模化、专业化队伍，不断降低经营成本，提高服务质量水平。

三、建立监督管理体系，创造良好的校内餐饮环境，使食堂规范化运行政府职能部门侧重行政执法：重点保证学生食堂饮食卫生安全，监督守法经营，查处假冒伪劣，违法违规等现象。高校伙食行业组织侧重专业指导：制定高校餐饮行业准入制度、退出制度和监管制度，维护高校餐饮市场的有序竞争。加强学生食堂标准化体系建设，制定合理的饭菜质量标准、价格标准、服务标准，为高校饮食管理人员提供有效的依据。还要宏观指导和控制高校学生食堂大宗物资采购、成本核算、行业自律等方面的问题。学校职能部门侧重日常管理。要指导食堂合理确定各种档次的菜肴，多增加低价菜品种和数量，每周要更换食谱。食堂在定饭菜出售价格时，必须由饮食管理部门审核每份饭菜重量及质量，其中也包括荤菜肉、蛋所占比重或重量。在定价过程中，要坚持原材料进价低，出售给学生的价格也要低的原则。对市场物价下降的原料，要监督食堂把出售的价格迅速调整下来，以维护学生的利益。当市场行情发生变化，食堂要调整价格时，必须逐级报告，经饮食管理部门审批同意后方可实施。对风味菜肴、特色小吃也要确定最高限价，不得以盈利为目的。食堂要每天公布进货价格，通报市场行情，反映原材料涨落情况，让学生有知情权，做到明明白白消费。要经常组织食堂经营人员与广大师生沟通，主动接受监督，把高校食堂伙食办得让学校领导放心，让学生满意。

师生员工侧重民主监督：要积极引导广大师生树立维权意识，自觉运用法律武器来保护自己。通过各种协会组织，定期检查、监督食堂管理和经营行为，发现问题及时向有关部门反映，争取在第一时间得到解决。

四、建立高校学生食堂价格应急平抑机制

高校不仅要解决好眼前稳定学生食堂饭菜价格问题，而且还要重点解决好学生食堂今后饭菜价格长期稳定的问题。近年中国经济发展快，人民生活水平大幅提高，消费水平也随着提高，物价上涨是趋势。但物价上涨又具有周期性和偶发性。只要我们能认识规律、运用规律，积极采取多种形式一定会很好解决这一难题。高校可以在每年学生学费中提取1%做为平抑物价上涨基金，由学校财务部门统一掌握。如再遇到市场物价突涨，就可以拿出来用于保证学生食堂基本大伙的补贴。另外，在市场物价平稳期间，食堂要采取丰年补欠年的办法，每年要结余一点，作为今后学校补贴学生食堂基本大伙的配套资金。

五、我们学生自己该如何应对：

1.节俭：减少不必要的开销，尽量降低生活成本。

2.做一些社会兼职（家教、钟点工等）或者勤工俭学等方式自己赚钱以减轻家

庭负担。

3.根据自己的经济情况适度消费，避免不必要的浪费。

4.不随波逐流，要独立、冷静机智地对待上涨形势，合理科学的理财

总之，高校餐饮要用科学的发展观来指导学生食堂长期稳定工作，充分利用政府、学校、社会的力量，解决好因市场物价上涨，给高校学生食堂带来的巨大困难，改变过去单纯依靠行政手段来应急的被动局面。

第二篇：食堂涨价调查报告的格式1

目录

1、引言

食堂问题是现代大学生生活中的重要一环，它不仅关系到学生的吃饭问题，更是影响到学生的饮食健康和日常生活问题。据这次调查显示，广州大学生中近96%的同学都是通过学校食堂来解决生活的一日三餐。而近来，随着人民币升值和物价通胀影响，近段时间学校食堂差价上涨明显，而基于食堂对学生群体生活影响的重要性考虑，这必然将对学生生活产生较大影响。本次调查摘要对食堂的经营现况、存在问题和改进意见三方面，来对学校食堂问题作出调查，并进行分析，进而提出一些建议。

本调查报告，力求事实客观。因为大学生是高校食堂的主要消费对象，我们将针对大学生对学校食堂问题认识的具体情况开展调查，从学生的视角来进行分析阐述，对学校食堂的饭菜价格、饭菜质量、还有对生活的影响和建议等方面进行调查。在调查过程中，我们总结得出食堂饭菜涨价对大学生生活的存在较大影响，而学生消费也随着这一现象，有一定程度的改变，部分学生认为饭堂的全面涨价存在不合理的地方，进一步加大学生与饭堂之间的矛盾。

2、调查方法

本次研究中同时采用定性和定量相结合的研究方法。在定性研究部分，我们将注意力集中在以下方面：

1.学生到学校食堂用餐的原因，造成学生不在食堂用餐的原因；

2.食堂涨价后，学生的应对措施和用餐变化，来进一步分析对学生生活造成的各种影响； 3.了解食堂涨价后，学生对食堂不满意的地方和和建议，确定监督高校食堂、食堂改进方式 在定量研究部分，我们将注意力集中在以下方面： 1.了解学生到高校食堂用餐的频率； 2.着重了解学生用餐费用的多少，认为食堂菜价怎么样，进一步了解学生对涨价的接受程度、认为现学校饭堂涨价的合理程度。

3.了解食堂涨价对学生生活造成的影响程度

研究区域：龙洞高校区、五山高校区

问卷样本数量：广工龙洞30份，五山华工25份，五山华农25，其他高校（网络调查）20份，另多备份8份问卷作为数据误差统计。一共108份问卷，而实际有效统计问卷为100份。

被访问者条件： 1.广州在校高校学生

2.访问男女比例约各占1/2 3.大一到大三的学生人数占总人数85% 4.月生活费用500-1500元的占80份

调查结果的准确性主要受以下因素的影响： 1.抽样方法，越随机越好；

2.被访者的条件，越具有针对性越好； 3.样本规模，越大越好；

4.在数据收集工作中严格的质量监督和控制。

理论上讲，样本说越大，抽样误差就越少，结果的代表性就越好。然而，同时考虑时间和费用因素，大样本并不一定是最有效率的办法。

在随机抽样条件下，样本规模为100，则抽样误差为9.8%

3、结果和局限性

3.1结果

基本信息：

5452人数50484644男女性别1.性别，男47份，女53份

男、女比例为47:53，将近，男女1:1比例。2.3所在学校以及年级

学校 人数 年级 人数 广工 30 大一 15 年级华工 25 大二 37 华农 25 大三 33 网络（其他高校）大四

大一大二大三大四

调查对象分布于多校，主要有广工龙洞、五山华农、五山华工等，其中大

二、大三的学生为大多数共占主体的70%，其余大一和大四共为30% 4.月生活费用

费用（元）500以下 500-800 800-1000 1000-1500 1500以上 人数（人）12 52 21 9 8 2

生活费60人数（人）40200500元以下1000-1500金额（元）人数（人）6050403020100人数（人）500以下800-1000

月生活费用在500-1000元，占绝大多数，占80%

问卷主体：

到学校食堂用餐情况 Q1.吃饭频率

频率 人数 经常

人数1000-1500偶尔

经常1500以上500-800不去

偶尔不去

调查显示，大部分学生通过食堂来解决用餐问题，而不去食堂的同学仅占总调查人数的6% Q2.不到食堂用餐原因

在一题吃饭频率中，有4人选择了“不去”这一选项，而这四人不去的原因有：

选项 人数 口味差 种类少 卫生不好 环境差 要排队 其他 1 0 0 1 0 3 2.521.510.50系列1差少差队排要味类好境口种不

结果显示，学生不去饭堂用餐的主要原因是，饭菜的口味差和种类少造成的，其次是因为环境差和要排队等问题。Q3.到食堂用餐原因

此题为多选题，而其余96人经常或偶然到饭堂用餐的原因有：

50403020100干净人数22近，服务可选便宜其他方便好菜式4410002424.5100人数百分比百分比23.5642.319.62%

结果显示，学生到食堂用餐主要原因是距离近，方便，占42.31%，而其次是干净和可选菜式多各占23.56%、24.51%，其余是因为相对便宜，才到食堂用餐的。

饭菜价格 Q4.一餐花费

花费 2-3元 人数 7 百分比 0.072917 卫生环其他3-5元 5-7元 7-10元

7 0.375 0.447917 0.0729167 10元以上

0.03125 多数人一餐花费在5-7元范围，占44.79%，其次是3-5元占37.5%，其余17.71%，即多人数人落在3-7元范围。

50403020100百分比人数3元5元7元10元以上2-3-5-7-10元

Q5.认为蔬菜价格 选项 很便宜

较便宜

一般 较贵 好贵 人数 20 34 33 0

人数4035302520人数151050很便宜较便宜一般较贵好贵

多人数落在一般到较贵范围，说明学生普遍认为蔬菜价格的心态

选项 很便宜

较便宜

一般 较贵 好贵 男 0 3 11 19 0 女 17 23 4 0

403530252015男女1050很便宜较便宜一般较贵好贵

上图显示，其中，男生多数认为蔬菜价格偏贵，而女生认为普遍一般。Q6.认为肉类价格

选项 很便宜 较便宜 一般 较贵 很贵

人数 5 10 26 49 5

人数60504030人数20100很便宜较便宜一般较贵很贵 多数学生认为肉菜价格偏高

选项 男 女

很便宜 较便宜 一般 较贵 很贵

0 3 10 24 5 5 7 16 25 0 6050403020100很便宜较便宜女男一般较贵很贵

其中，女生对肉类涨价较为敏感，认为偏高，同时男生也认为价格有所升高，较女生人数占少

Q9.认为涨价合理情况

选项 人数 百分比 合理

58%

不合理

42%

人数合理不合理随着中国的通货膨涨，物价上涨后，对于食堂涨价其中58%的同学认为此次食堂涨价是合理的，其中42%的同学认为不合理，不应该涨。Q10.认为涨价后食堂菜质、菜量的变化

选项 人数 百分比

菜质有

菜质不

所改进，没变化 行，分量其他

份量也

也不足

还行

34 4 0 53% 41% 5% 0 6

人数没变化菜质不行，分量也不足菜质有所改进，份量也还行其他

学生对于涨价后食堂的饭菜质量评价，其中一半的人认为没什么变化，还有41%的认为菜质变差，而且份量同样变少了，仅有5%的认为，食堂饭菜有所进步。

选项 女生 男生

菜质有

菜质不

所改进，没变化 行，分量其他

份量也

也不足

还行 24 0 0 24 10 4 0 302520151050女生男生没变化菜质不行，分量也不足菜质有所改进，份量也还行其他

男女生所表示出的意见不同。女生相较大多数男生认为菜质不行，分量也不足

食堂涨价对在校大学生造成的影响 Q8.认为食堂价格变化

选项 人数

上升

下降

没有明显变化 0 7 7

人数没有明显变化7下降0上升85020406080100人数

绝大多数同学都认为近一个学期饭堂价格有明显变化，且呈上升趋势Q11.影响程度

选项 好大

较大

一般

无影响 无所谓 人数 12 17 39 4 9 百分比 14%

21%

48% 5% 12%

人数454035302520人数151050好大较大一般无影响无所谓

选项 好大

较大

一般

无影响 无所谓 女生 12 17 14 0 0 男生 0

0 4 9

***050好大男生女生较大一般无影响无所谓

广州大学生普遍认为食堂涨价对学生的生活影响一般，其中21%的学生认为影响较大，14%的学生认为影响很大，此外，受影响较大的女生偏多。与校外餐厅对比情况

Q7.同等价位，选择用餐地

选项 人数

饭堂

校外

人数其他 6050403020100饭堂校外其他人数

从此可以看出，学生对于同等价位的用餐地没有特殊偏好，选择饭堂和校外就餐的人数趋于均等。

学生对食堂涨价提出的问题以及建议 Q12.对应食堂涨价措施

与校方和食堂交减少去食堂的次 向有关媒体反继续到食堂选项

涉 数 映

吃 10 12 51 人数

22% 11% 13% 53% 百分比

人数与校方和食堂交涉减少去食堂的次数 向有关媒体反映 继续到食堂吃 从此处看出，53%的学生应对食堂涨价问题，选择继续去食堂吃，不采取任何措施，只有少部分其他学生会想要找办法改变现状。Q13.知道学校食堂政策优惠和资金补贴情况

选项 人数

百分比 知道 19 23.46% 不知道

76.54%

知道不知道

由此可知，绝大多数人不知道有关政策优惠和资金补贴的情况，占76.54%，知道仅占23.46% Q14.认为成立学生对食堂监督组织的必要性

50403020100系列1有必要没有必要非常有必要无所谓

非常有必要

49.38% 有必要 没有必要

0 39.51% 0 无所谓 11.11% 数据中，认为没有必要成立监督组织的同学为零，可以看出，学校食堂与学生之间存在矛盾。而无所谓的11.11%，非常有必要的49.38%，有必要的39.51%，因而88.89%的同学认为建立监督组织机构是有效的。Q15.希望监督组织带来的改变

***050人数百分比格度量类队饭排价态质菜务菜饭服饭饭菜种吃其他

选项 饭菜价格 人数 37 百分比 29．6% 服务态度 饭菜质量 饭菜种类 吃饭排队 39 14 15 16% 31．2% 11．2% 12% 其他

0 0 本题为多选题，由此得出，学生相对饭菜价格，更为重视饭菜质量，希望饭菜质量能改变的31.2%，而仅此于饭菜质量，希望饭菜价格改变的29.6%，两者说明食堂饭菜性价比不高，不能达到学生的需求。而其他原因包括服务态度、饭菜种类、吃饭排队共占39.2%，其中饭菜质量占11.2%，就是相对而言，食堂饭菜种类较多，学生的选择性能力相对得到满足。Q16.对学校的不满经历和意见

3.2局限性

由于本小组成员的专业知识能力有限，调查还存在很多的不足，具体有以下几点： 1．调查对象仅局限于本校以及五山校区的高校在校学生，内容比较片面不能代表具体的市场信息。

2．本小组制作的调查问卷存在很多不足，不能去更全面的了解到真实的市场信息。3．由于我们局限性的知识于视野，使得调查所反映的信息有片面性和局限性。4由于时间和资金的不足，使得本次调查反映的信息不是很准确。因为种种原因使得本次调查存在诸多不足，望谅解为谢！

4、结论和建议

从调查结果可以看出，食堂问题在现代大学中具有重要的地位，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题。还关系到学生的日常生活。从各方面的数据分析可以看出，学生基本上都回去学校食堂就餐，只有一小部分同学选择其他就餐方式，而且从食堂饭菜口味分两方面可以看出，多书同学对于饭菜口味及分量并不满意，甚至会觉得偏少不够吃，现在虽然物价上涨，而且食堂饭菜价格也跟着市场提升，既然涨价就不要再分量上寻找平衡。大学生也算是一个 弱势群体没有经济能力。基本上都是靠家庭支撑，也希望食堂方面可以体谅。学校食堂的价格上涨应慎重，价格回调在一定程度上也反映了这一点，但本校食堂的价格下降幅度和下降的种类还很少，一是应加大降价幅度和种类；二是应适当增加饭菜分量，适当的让利于学生；三是学校还应建立一定的价格监管体系，应公布市场上的大米、蔬菜、肉类的价格；四是应恢复经济套餐的存在。对学校采取的补贴措施大部分是不知道的，但还是值得期待的，只要能够让学生省钱，得到真的实惠。

附录

一． 参考文献

二．市场调查计划书

调查项目背景

食堂问题是现代大学生生活中的重要一环，它不仅关系到学生的吃饭问题，更是影响到学生的饮食健康和日常生活问题。据这次调查显示，广州大学生中近98%的同学都是通过学校食堂来解决生活的一日三餐。而近来，随着人民币升值和物价通胀影响，近段时间学校食堂差价上涨明显，而基于食堂对学生群体生活影响的重要性考虑，这必然将对学生生活产生较大影响。本次调查摘要对食堂的经营现况、存在问题和改进意见三方面，来对学校食堂问题作出调查，并进行分析，进而提出一些建议。

调查目的

调查目的：基于近段时间各大高校食堂饭价上涨，对学生群体生活的影响。通过调查分析，找出问题，进而对食堂的经营现况、存在问题进行分析，为学生提供良好的生活消费环境。

调查对象

本次调查的对象均为广州在校大学生，访问男女比例约各占1/2，大一到大三的学生人数占总人数85%，月生活费用500-1500元的占80份

调查方式

结构式问卷，街头定点访问，样本容量为100份，问卷采取无记名方式，并严格保密

抽样设计

此次调查决定采取分层抽样和随机抽样相结合的方式，以各高校大学生为对象，进行问 卷调查，样本容量100份，另多备份8份问卷作为数据误差统计。一共108份问卷，而实际有效统计问卷为100份。

调查内容

1.学生到学校食堂用餐的原因，造成学生不在食堂用餐的原因； 2.食堂涨价后，学生的应对措施和用餐变化，来进一步分析对学生生活造成的各种影响； 3.了解食堂涨价后，学生对食堂不满意的地方和和建议，确定监督高校食堂、食堂方式 4.了解学生到高校食堂用餐的频率；

5.着重了解学生用餐费用的多少，认为食堂菜价怎么样，进一步了解学生对涨价的接受程度、调查费用

问卷调查费用：10.6元

调查时间

按调查的程序，可分为6个小项目，具体安排如下： 2天 调查方案、问卷设计 1天 问卷修改、确认 4天 问卷访问阶段 4天 数据处理阶段 2天 数据统计分析

3天

调查报告撰写阶段

调查人员

罗晓菁 罗楠

其他事项 合作要求

姓名 学号 完成哪部份工作

罗晓菁 3207004259 收集整理调查资料、设计调查问卷、实施调查、资料数据图形处理、撰写调查报告

罗楠 3207004258 收集整理调查资料、设计调查方案、收集数据、收集分析资料、整理调查报告

报告提供形式

书面调查报告形式

三． 调查问卷

食堂菜价调查问卷

亲爱的同学: 你好！我们是广州市大学生代表访问团，为了广大学生的切身利益，针对近段时间学校食堂菜价和菜质服务问题，开展了这项调查，想倾听一下您的宝贵意见，您的意见对我们很有帮助。本调查将对您的回答和您的身份进行保密，请根据自己实际情况填写，在每题的答案中选择一个打“√”，（如果没有特殊说明，每题只有一个答案）。

衷心感谢你的支持与合作！

一、基本信息：

1.您的性别是（）

A 男

B 女

2.您所在的学校________________ 3.您所在年级是()

A 一年级

B 二年级

C 三年级

D四年级 4.您一个月家里给的生活费大约有

A 500元以下

B 500-800元

C 800-1000元

D1000-1500元

E 1500元

二、问卷主体：

1.你这学期到饭堂吃饭的频率是（）（选A或B转题3）A 经常

B 偶尔

C 不去

2、你不愿意在食堂就餐的主要原因?（终止问卷）

A饭菜口味差 B选择种类少 C饭菜卫生不好 D食堂环境差 E打饭要排队,时间长 F其他

3、（多选）你到那食堂用餐的原因是（）

A食堂比较干净 B食堂近,方便 C 较为便宜

D食堂服务好 E食堂可选的菜多 F其他

4、你一般一餐要花多少钱（）

A 2-3元

B 3-5元

C 5-7元

D 7-10元 E 10元以上

5、你觉得食堂蔬菜的价格怎么样？（）A很便宜 B较便宜

C一般

D较贵

E很贵

6、你觉得食堂肉类的价格怎么样？（）

A很便宜 B较便宜

C一般

D较贵

E很贵 7.您在同等价位的情况下，会选择什么地方用餐？ A 饭堂

B 校外

C 其他

8.你认为这一学期饭堂价格有变化吗？（选C终于问卷）A 上升

B 下降

C 没有明显变化

9、你认为食堂这样涨价合理吗？（）A合理

B不合理

10、你觉得涨价后的食堂菜质、份量怎样？（）

A没变化 B菜质不行，份量也不足

C菜质有所改进，份量也还行 D其他 11.你认为涨价给你带来什么样的影响？

A 好大

B 较大

C一般

D无影响

E 无所谓 12.你认为如何应对饭堂涨价？

A 与校方和食堂交涉

B 减少去食堂的次数

C 向有关媒体反映

D 继续到食堂吃

13、你知道国家政府、学校对当前受物价上涨影响的学校食堂有政策优惠和资金补贴吗（）

A知道

B不知道

14、对此，你觉得是否有必要成立学生对食堂的监督组织？ A非常有必要 B有必要 C没有必要 D 成不成立都行

15.如果你认为有必要成立监督组织的话，你期待给你带来什么样的改变？（多选）A 价格

B 服务态度

C 饭菜质量 D 饭菜种类

E 吃饭排队

F 其他＿＿＿＿

16、你在食堂就餐消费时一些什么样的不满经历或你认为我们学校食堂在那些方面需要加强改进的？

我们的调查结束了，再次向您表示感谢，祝您学习进步，生活幸福！

第三篇：关于大学食堂涨价对大学生影响的调查报告

关于大学食堂涨价对大学生影响的调查

今年初迫于全国物价上涨，各大高校食堂纷纷涨价。此后北京市政府明确规定大学食堂无论如何不能涨价。但是全国其他各大城市的高校的食堂价格都有不同程度上的提高。针对暑假以来湖北师范学院三大食堂的涨价行为我们外院社会调查小队进行了此次调查。旨在通过调查分析对大学生的影响。(请注意多选题)性别：年级：

1.从开学到现在，针对食堂价格上涨情况，您觉得合理吗？

A.合理，因为物价上涨B.不合理，食堂本来就是服务于学生的C.没感觉

2.对于食堂涨价幅度您能承受吗？

A.能，完全不是问题B.可以将就C.不能，有些压力D.没什么感觉

3.您所能接受的平均涨价幅度是多少？

A.0.5元以内B.0.5—1元C.1—1.5元D.1.5—2元

4.食堂涨价后每日吃饭开支增长情况如何？

A.1—2元B.2—3元

C.3—4元D.5元及以上E.基本没变

5食堂涨价前后生活费用支出的增长情况怎样？

A.低于100元B.100—200元

C.200—300元D.300以上E.没变化

6.食堂涨价对您生活影响如何？

A.影响很大B.有点影响C.基本没影响D.没考虑过

7.您平时关注过政府针对大学食堂涨价的政策吗？

A.一直都很关注B.有一定的了解，不是非常关心

C.仅仅听说过D.从未听说过E.很关心，但不了解

8.您了解学校针对食堂涨价采取的措施吗？

A.非常了解B.听说过，不是很了解C.完全不了解

9.你希望学校和食堂采取怎样措施帮助学生？（多选）

A.作出合理解释B.改善就餐环境C.延长供餐时间

D.增加贫困生补助E.其他

10.食堂涨价后，您在食堂消费方式有变化吗？

A.吃的量少了B.吃的没质量了C.和以前一样D.其他

11.你觉得食堂涨价前后工作人员服务态度有何变化？

A.越来越差B.没啥变化C.比以前要好D.没注意

12.食堂涨价后，你会如何选择就餐地点？

A.固定以前的食堂不变B经常对比，选择较实惠的C.随机，不定D.去学校外面吃

13.如果食堂涨价明显不合理或者继续涨价，你将会如何应对？（多选）

A.罢餐示威B.向媒体曝光

C.向上级单位举报D.顺其自然，不想管E.其他

14.涨价后是否尝试自己挣钱补贴日用？

A.是，想过，并已经实施B.只是想过，还没行动

C.从没想过，但想尝试D.从没想过，也不想尝试

15.你目前采取了什么方式增加生活费？（多选）

A.兼职B.向家里要

C.好好学习挣奖学金D.申请贫困补助E.其他

16.食堂涨价后，您用于那部分的钱相应的减少了？（可多选）

A.衣服B.日用品C.零食

D.娱乐E.学习资料E.其他

17.涨价后食堂饭菜的种类有什么变化？

A.种类更丰富了B.荤素搭配更合理

C.没有任何变化D.种类更单一了

18.涨价后学校食堂的饭菜质量你满意吗？

A.非常满意B.基本满意C.将就D.十分不满

19.涨价后您的理财观念有何变化？

A.花多少是多少B.偶尔想起来了计划下

C.每次消费后都会记账

20.目前全国各类高校食堂纷纷涌起“涨价潮”，对此现象你有何看法或者评论呢？

第四篇：大学食堂调查报告

大学食堂调查报告

时间： 学校名称： 专业名称： 指导老师： 小组组员：

摘要：食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学必到的场所，食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂即是学校硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好地了解学校食堂的情况，为了学校更好地加强对食堂的管理，我们组做了一次有关学校食堂的调查，了解了我校食堂有关现状，希望能为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。调查目的：了解大学生对食堂的满意程度 调查对象：科创学院在校大学生 调查项目：食堂的满意度 调查范围：科创学院在校大学生

调查时间：2010年5月28日到5月30日 调查形式：问卷调查 调查方法：问卷 抽样方法：随机抽样

样本概况：共发放320份问卷，收回有效问卷308份。

经我组全体组员的又在2小时的数据的统计，现将部分有代表性的调查结果报告如下：

一、有关饭菜情况：

1、同学们对食堂的饭菜种类的丰富的反映程度：64%的同学认为品种比较单一，18%的同学认为一般，12%的同学认为种类缺乏，6%的同学认为丰富。

2、食堂的保温情况：56%的同学认为偶尔不够热，19%的同学认为经常碰上冷饭菜，17%的人不太注意，8%的同学认为做得好。

3、食堂师傅打的饭菜份量情况：44%的同学认为比较少，40%的同学认为基本可以，13%的同学认为完全不够，3%的同学认为足够。

4、食堂的饭菜口味情况：61%的同学认为一般，20%的同学认为不满意，13%的同学满意，4%的同学非常不满意，2%的同学非常满意。

二、有关食堂价格情况：

1、同学们平均在食堂的花销情况：38%的同学为8-10元，28%的同学为6-8元，18%的同学6元以下，16%的同学10以上。

2、同学们对现食堂价格的反映情况：59%的同学认为较贵，但比外面便宜，29%的同学认为可以接受。10%的同学难以承受，2%的同学认为便宜。

3、对学校的食堂公开蔬菜的价格的看法：46%的同学认为基本没有用。34%的同学认为比较有用。10%的同学认为完全没用，10%的同学认为有用。

4、学校食堂浪费现象的状况：48%的同学认为一般，31%的同学认为比较严重，13%的同学认为比较节约，6%的同学认为极其严重，2%的同学认为基本不浪费。

三、有关食堂卫生的情况：

1、食堂的饭菜卫生状况：40%的同学认为 23%的同学认为不干净，5%的同学认为很干净。

2、食堂工作人员的卫生状况：47%的同学认为一般，32%的同学认为勉强可以，一般，32%的同学认为勉强可以，16%的同学认为不干净，5%的同学认为很干净。

3、就餐环境防蚊防鼠工作怎么样：46%的同学认为还可以，43%的同学认为不怎么样，8%的同学认为很差，3%的同学认为很好。

4、在学校食堂是否经常吃到不新鲜或者变质的食物：69%的同学偶尔，15%的同学认为几乎没有，12%的同学认为经常，4%的同学认为没有。

四、食堂的服务态度、秩序及监督：

1、食堂师傅的服务态度感觉如何：45%的同学认为一般，26%的同学认为比较满意，16%的同学认为不满意，8%的同学认为非常满意，5%的同学认为非常不满意。

2、觉得食堂的秩序怎么样：45%%的同学认为一般，28%的同学认为良好，18%的同学认为较差，9%的同学认为非常好。

3、是否知道食堂有监督组织：58%的同学不知道，28%的同学知道，14%的同学认为成不成立都行。

五、建议

根据对调查结果的整理和认真分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：

1、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯

大学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用一卡通。排队是我们学校学生一般都没有自觉遵守的，有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到大学每个人都不排队也就慢慢放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校学生组织(例如学生会、学管会、志协等)在食堂提示一两周同学排队，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。

2、食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量

建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。第二，米、菜一定要洗干净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。我校学生来自全国各地，各地方的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。第四，要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星，以资奖励。

3、学校要加强监管，建立奖罚机制

我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员给予严厉惩罚

4培养学生良好的饮食习惯，在学生当中提倡健康按时饮食

很多同学有经常不吃早餐毛病，其实在一晚的睡眠后不吃早餐会只是我处于低血糖状态下，这样会影响我们一天精神状态，长期不吃早餐会影响我们胃的健康、智力的发展。一些女同学为了减肥，平时有能少吃一顿就少吃一顿想法，不按时吃饭是不利于大学生的身体健康。为了学生有更好更健康的身体，为了同学们德智体全面的发展，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。

六、结尾

经过这次的调查，我组的成员露出了成功的微笑及展现战胜困难的决心和信心。明白了团队灵魂之所在，上下一心、团结一致、其利断金。最后，我组希望全校人人都能参与进来，大家携手共建美好和谐的科创校园。

七、附件：xx大学食堂调查问卷

第五篇：大学食堂调查报告

大学食堂调查报告

古人云“民以食为天”，学生在学校生活，一天三餐是最基础的保障。大学食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了解决我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务，我们进行了这次调查。

通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失。各项数据表明，我们的食堂确实存在一些问题，主要表现在如下几个方面：

一、卫生问题

卫生问题是同学们最为关心的问题之一，对此我们进行了详细的调查。通过调查结果，我们发现，对于“是否经常吃到不新鲜或变质的食物”，有6.7%的同学回答为“经常”，46.6%的同学认为“偶尔”，只有46.6%的同学认为“几乎没有”或“没有”；以上结果表明，食堂的卫生状况并不是很好。

二、服务问题

服务方面，我们对食堂工作人员的态度及服务速度等多个方面进行了深入调查。其中,有8人认为“经常出现打错卡现象”,10人认为“打饭速度慢”, 10人认为“服务态度差,语气不佳”，6人认为“对男女生区别对待”，4人认为“着装不整洁”。由此可以看出绝大多数同学认为食堂工作人员的服务质量不太好。

三、价格问题

统计调查结果可以发现，大多数同学的就食堂每学期涨价问题在30份回收问卷中，共有22人认为“比较合理”或者“可以理解”，8人认为“完全没道理”。上述结果表明，食堂价格定位基本可以使同学接受，也说明学校在市场上物价上涨的时候，所做的工作是充分考虑到学生的利益，切实有效的，也希望食堂等相关部门能继续保持。

根据调查我们提出一些建议；

1、卫生方面

食堂应保证食品的新鲜。经同学们反映，就餐时常发现饭菜是凉的，特别是米饭，可能是有部分上次剩下的米饭混在其中，有些菜也是如此。建议食堂加强管理监督与审查，使同学们吃上新鲜的饭菜。

2、价格方面

1）增加饭菜品种，降低饭菜价格。

2）分量要足。经同学们反映，由于最近物价飞涨，饭菜的分量与从前相比明显减少，有部分同学都吃不饱。

3、质量方面：

食堂应时常更新菜品。同学们需要在大学度过几年时光，过于单一的食品种类和口味让同学们倍感失望。假若食堂能不断更新品种，甚至是中餐西餐兼备，定能吸引同学们前去就餐，增加就餐的趣味性和新鲜感。这可能需要很长的完善时间，不过希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。

4、服务方面

1)增加节假日的开放窗口。有好多同学反映学校放假的时候，食堂开放的窗口太少了，希望食堂能考虑到节假日不回家的同学的吃饭问题，节假日尽量多开放些窗口。

2)晚上的营业时间应适当加长。可以让未及时吃饭的同学吃夜宵。另外，还可以多增加一些小吃。