日常管理制度

第一篇：日常管理制度

餐饮日常管理制度 一

考勤制度

(一)、上下班考勤

考勤采用店长记录的方式，考勤单上各类假别应用不同的符号或文字加以区分。因公外出而不能考勤时，应在考勤单上注明外出事由。

（二）、考勤界定及其相关处理

1、迟到：在规定的上班时间未到岗即为迟到。

2、早退：在规定的下班时间提前离岗（或中途离岗）即为早退。

3、旷工：无故缺勤或请假未准而擅自离岗即为旷工。旷工以“旷一扣三”给予处罚，即旷工一天扣罚三天的工资。旷工三天（含三天）以上，扣除当月全部工资、奖金及其它收入。

4、病假：员工有病请假必须写请假条。若遇急诊，应事先电话请假，事后补交请假条。员工因病休假期间，无工资、奖金及其它收入。

5、事假：员工请事假应事先提出书面请假申请，经店长批准后方可休假。遇急事不能到店请假时，应及时电话请假，事后补假条。员工在事假期间，无工资、奖金及其它收入。

6、休息：每个员工每月有四天的休息时间，休息时间经店长同意后方可休息。

7、加班：加班给予加班费，基本工资/当月天数即为加班工资。

8、辞职：员工需要辞职的必须提前一个月书面申请，经同意后方可辞职。自己离职的扣除所有的工资、奖金。离职工资按正常发放工资的时间发放。

二

卫生制度

卫生区域由店长划分安排，每天店长监督并检查，每周一进行大扫除，由店长进行全面分工并检查。

1、餐具：光亮、无油污、无异味、无指纹、分类堆放

2、工作台：物品堆放整齐合理、不放私人物品、柜门关闭正常。

3、门窗: 无油污、无灰尘、光亮清洁

4、个人卫生 ：工作时间穿工装，做到整齐干净，破损、开线要及时补修。

三

宿舍管理制度

1、宿舍实行室长负责制，全面负责宿舍的安全卫生工作。

2、室长负责宿舍日常管理工作，安排轮流值班，做好并保持宿舍的清洁、卫生。

3、非本餐厅员工未经允许不准进宿舍，不得在宿舍会客，不得带异性入宿舍，不准留宿。否则宿舍内丢失物品由该人或相应人员负责，并给予处罚。

4、不要私自动用他人物品，爱清洁、讲卫生，个人衣服、被褥勤洗勤换 不得高声喧哗，不得吵闹，不得影响他人休息，不得聚众赌博、饮酒。

5、搞好邻里关系，不得在楼道高声喧哗、跑动、打闹。

6、店长对宿舍进行不定期的检查，发现问题，对责任人给予相应的处罚。

7、宿舍水电费由住宿人员承担5%/人，剩余部分公司全部承担，处处勤俭节约。

四 值班制度

1、各岗位按需求安排工作值班人员，最少1名；

2、店长按情况，对值班工作人员进行分工，作好收尾工作；

3、值班人员不得用任何方式催促客人用餐；

4、值班人员要将所值台位的清洁卫生整理干净，并确定所有门窗全关好，电源全关好

5、值班管理人员在离开前全场检查并确认无安全隐患方可离开

五消防安全制度

（一）、安全守则

1、严格遵守本店制定的各项安全制度，严格执行安全操作规程，正确使用各项设备。

2、严格遵守国家的各项法规、法令、条例，发现违法行为应立即制止并及时报告有关部门，对包庇或知情不报者，将予以严肃处理。

3、熟知本部门、本岗位的安全状况，认真惯切执行“谁主管谁负责，谁在岗谁负责、谁操作谁负责”的安全岗位责任制。

4、员工必须了解消防常识，熟记报警电话，熟练掌握消防器材的使用方法，人人重视消防安全工作。

5、严禁将管制刀具、枪支弹药、剧毒物品、易燃易爆物品带入店内，发现以上物品要及时报告店长。

6、不得擅自动用和挪动各种消防设施、设备和消防工具。

7、消防设备、设施、易燃易爆设备设施实行专人负责制，定期进行消防安全检查，消除安全隐患。

8、员工应加强消防意识，发现隐患应及时处理，严禁乱扔烟头、火柴。(厨房每天下班关闭煤气, 检查并确认无安全隐患等)

（二）、报警措施

发生火情，应保持镇静，不可惊慌，并采取如下措施：

1、迅速关闭电源、气源。

2、电话报警119，清晰准确报告火警地点、燃烧物质、火势情况。

3、服从统一指挥，引导人员从安全通道撤离。

六 服务管理制度

1、必须有职业道德,热爱本职工作，认真遵守各项规章制度,无条件的服从上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。

2、耐心解答客人提问，避免与客人发生顶撞、争吵。

3、熟悉业务知识、准确掌握开餐时间及人数。

4、每天做好餐前准备，做到环境、餐具，明亮、干净，餐后做好快撤工作。

5、服务态度：热情大方、周到主动、耐心细致、面带微笑，不得带情绪上班。

6、上班时不得闲谈、吃 零时、吹口哨、串岗，严禁在工作岗位高声 喧哗。

8、工作时间，不准玩手机喝酒,抽烟,打闹嬉戏.9、严禁吵架、打架、不得拉帮结派，同事之间要相互尊重，说话要谦虚礼貌，待人热情，语言要文明，不说脏话，团结互助，共同完成任务。

10、不得在客人面前做不雅动作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懒腰。

11、要有拾金不昧的精神，在餐厅拾到客人遗失的东西，主动上交，不做不道德的事，不贪不利之财。

12、一切电器操作工具，必须探险操作程序进行，杜绝一切可能发生的隐患。

13、员工应不断提高自己的业务水平和服务技能，掌握和熟练一切服务程序，使自己成为一名优秀的餐饮从业人员。

七福利制度

1.员工消费给予8折优惠。

2.每周营业额超过3.5万元聚餐一次，消费金额500以内，每天营业额超过7000元奖励现金当天出勤人员20元/人，超过8000元，奖励现金当天出勤人员50元/人。

第二篇：日常管理制度

日常管理制度

一、实行上下班考勤制。每天早上7：00—7：45签到，下午4：00—5：00签到，每月签到26次为全勤，漏签、未签1次扣当月工资50元。

二、实行事前请假制。按规定每人每月休息4天，多休一

天扣50元；必须休息前一天跟队长请假，队长同意后方可休息；严禁当天电话请假；未经同意、电话请假，一次扣当月月工资100月。

三、实行紧急事件考勤制。由于工种的特殊性，在日常工

作期间，遇特殊情况在接到电话后必须30分钟内到达现场，如在紧急情况下，不接未接电话、拒绝到现场、到现场不听指挥，一次扣当月工资100元。

四、实行坐班制，除外出执勤或巡逻外，上班时间（上午：

7：30—11：00，下午2：30—5：00，以及其他紧急情况）必须在城管大队坐班。如遇紧急行动未见人，一次扣当月工资50元。

五、本制度自2013年9月1日开始执行。

第三篇：日常管理制度

西安明朗家庭服务有限公司

日常管理制度

1、员工每天应按公司上班时间按时到岗，夏季7点30分（5月1号开始），冬季7点50分（10月1号），每天值日生应提前赶到，并在上班前把公司打扫干净；

2、员工按规定必须统一着装上岗，穿好工作服，上岗必须佩戴工牌，工牌一律挂在左胸，工作服应勤洗勤换，夏天必须每天都换，领班应按期检查，衣袋内不乱装杂物，发现破损或掉扣应及时修补，穿着应整洁干净纽扣扣好，不乱卷袖，鞋袜应干净不得赤脚穿鞋，工作时不得穿高跟鞋，应穿平跟软底鞋；违者处于5元的罚款。

3、男员工不得留胡须蓄长发，头发长不遮耳，发不蓬乱，女职工不得留怪异发型，工作时应将头发扎起，不浓妆艳抹，不留长指甲，不涂指甲油，不使用味浓化妆品；

4、讲究个人卫生，勤洗澡，工作面带微笑，亲切和蔼，端庄稳重，不卑不亢。时刻保持自己的姿态端庄，精神饱满，动作利索，应讲普通话，声音清晰，讲究礼貌。不喧哗嬉闹，进入小区时一律靠右行，不并排走，礼让宾客；

5、员工必须严格遵守“五多五少”互帮互助，团结友爱；禁止员工拉帮结派，搞小团体；

6、员工上班期间不得无故迟到、早退，有事必须向主管或经理请假，并由主管或经理批准方可离开；如迟到一次扣5元，两次扣20元，三次迟到按旷工一次算，并扣除本月全勤奖。早退一次扣10元，两次早退按一次旷工算，并扣本月全勤奖。事假一天扣全勤奖50元，两天扣除本月全部全勤奖。病假按天补发全勤；

7、员工在上班期间不得在公司喧哗打闹，不得无故在公司前台、办公区域逗留，翻阅前台电脑和抽屉，并与前台人员聊天，一经发现处于5—10元罚款；

8、上班期间，严禁喝酒、赌博、打架、闹事，如有违纪，轻者罚款100—200元，情节严重者，移交当地公安机关处理并及时开除；

9、员工应严格遵守职业道德规范，对于在施工过程中发生偷盗客户财物的一经发现立即开除并送交公安机关处理，所有工资处于没收抵罚；

10、合同未到期的，确因有事要辞职的，需提前一个月提交辞职报告，批准之后方可离职，否则按旷工处理，并如实按数交回工具、工装等，否则按原价赔偿或在工资中予以扣除。

第四篇：日常管理制度

日常管理制度

一、为加强和规范公司日常事务管理，保证公司综合管理工作稳步运转，结合公司实际情况，特制定本制度。

二、严格遵守公司的各项规章制度，维护工作秩序，提高工

作效率。

三、廉洁自律，秉公办事，不以权谋私，不“吃、拿、卡、要”，不损害客户的利益。

四、严格遵守作息时间，不迟到，不早退，不擅自离岗、串

岗，不做与本职工作无关的事情。

五、严格考勤制度，考勤负责人须认真登记，严禁弄虚作假，每周汇总，并报公司负责人审查

六、严格坚持请销假制度，做到事前请假事后销假。杜绝不请假或先离岗后请假，违者按旷工处理。请假不满1天的向公司负责人口头请假。请假满1天，不超过3天的，由公司负责人签字同意后，报海投分管副总签字批准；超过3天的，由公司负责人和海投分管副总签字后，报海投总经理批准。

七、团结同事，互敬互谅，语言文明，共同维护良好的工作氛围。

八、严格遵守办公室值日制度，保护好室内卫生，营造良好的工作环境。

九、自觉保护公司的文件、资料，如需借阅、复印保密性资料，需向公司负责人申请批准，办理借阅手续。

十、办公用品由综合部集中管理，大宗物品领取需报总经理审批同意。

第五篇：日常管理制度

日常管理制度1、2、着装要整洁。工作现场不允许赤膊、穿拖鞋。同事间应文明相处，上班期间不允许嬉戏打闹，不允许相互辱骂、斗殴。称呼对方应使用“×师傅”。

3、4、要礼貌待客，见客人要微笑、首先打招呼，称“您好”。要尊敬领导，遇领导来检查工作要起立、微笑、首先打招呼，称“您好”。接听电话要及时，接听电话语气要柔和，要使用文明用语，“喂，您好！请问您有什么事？”，要问清对方身份、打电话事由及联系方式，并做好记录。不得使用办公电话，打与工作无关电话。

6、不允许酒后上班，上班期间杜绝饮酒。

7、工作现场不得吸烟，吸烟到指定区域。

8、按照规程规定，运行、维护、检修设备。

9、按照规定巡检路线、次数巡检系统和设备，发现隐患，及时汇报，并填写隐患单。

10遇比较急迫任务，确需加班，由项目经理安排，并指定负责人。应合理安排人手，有序开展工作，尽快完成。加班后，应详细记录操作过程，参与人和起止时间。

12、不得离岗、脱岗。确必须离开岗位，应向项目经理请假，并确保有人替岗。

13、要保持工作、生活环境卫生，实行卫生分区制度。项目经理每天应进行检查。运行班负责锅炉间的卫生。办公室人员要保持办公

室窗明几净、工具摆放有序，每天下班前清扫办公室卫生，扔垃圾。

14、无操作期间，应在各自区域内休息，不得随意走动。

15、工作期间不得做与工作无关的事宜。

16、要爱护公物。非公破坏，照价赔偿。

17、未经领导允许不得领项目部以外人员进入锅炉房。

18、要注意节水、节电、节热。要控制房间亮度，及时关掉不必要照明设施；要做到人走关灯，要注意节水，发现照明、洁具等设施损坏要及时报修。

19、以上制度由项目经理督促执行，管理、考核。对违反以上规定者，酌情给予10-200元的处罚。