学校及校园周边食品安全专项整治实施方案

第一篇：学校及校园周边食品安全专项整治实施方案

洪河校园周边食品安全专项整治实施方案

为进一步整顿规范校园周边食品市场秩序，切实解决存在的突出问题，确保广大师生饮食安全。根据建三江教育关于《学校周边食品安全专项整治方案》的通知要求，现结合实际，制定本方案。

一、整治目标

严格落实学校食堂及校园周边食品经营者主体责任。改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，健全并落实学校食堂食品安全管理制度，规范加工制作行为，完善食物突发事件应急预案；加大校园周边食品生产经营者监管工作力度，严厉打击食品生产经营违法违规行为，使学校及校园周边食品市场秩序明显好转，广大师生饮食安全得到有效保障。

二、整治重点及责任分工

（一）整治重点

1、整治的重点区域：学校及校园周边，校园周边主要是指学校校门对面两侧500米以内的范围。

2、整治的重点环节：一是校园周边餐饮服务企业，特别是校园周边的小餐馆和饮食流动摊贩等；二是学校园周边食品经营摊点（门店），特别是校园周边的小商店、小食品店及流动摊贩等

3、整治的重点品种：粮油及米面制品、奶制品、豆制品、熟肉制品、饮用水、饮料、儿童食品、酱油、醋、食盐、鲜肉及肉制品、水产品以及各种烧烤食品、即食食品、裸装食品等。

4、整治的重点内容：做到“六查”。一查餐饮服务许可。核查学校食堂是否具有《餐饮服务许可证》，《餐饮服务许可证》是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题。对不符合餐饮服务条件的，要督促其整改；对整改后仍不符合要求或拒不整改的，依法吊销餐饮服务许可。

二查食品安全制度。学校食堂食品原料采购索证索票和进货验收台帐制度是否落实。重点检查学校食堂采购食品原料、食品添加剂及食品相关产品相关证明文件、进货台账登记；重点检查库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求；重点检查食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况；重点检查食用油、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。

三查从业人员健康。认真核查从业人员健康管理制度的建立和落实情况；从业人员具有健康合格证明，健康证明在有效期内，从业人员健康档案齐全。

四查食品生产加工经营操作规范。检查学校食堂配备的消毒设施，餐饮具消毒是否符合相关要求；检查原料清洗是否彻底、粗加工是否达到要求、生熟食品是否分开、存在交叉污染、冷荤凉菜存在违规制售、凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施、操作人员是否佩戴口罩，留样设备是否正常运转，按规定留样；检查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合《食品添加剂使用卫生标准》，是否做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的“五专”要求。五查校园周边小商店（超市）、小食品店、饮食摊点是否证照齐全，进货查验、索证索票、购销台帐和质量承诺等制度是否落实，有无销售“三无”食品、假冒伪劣、有毒有害、过期变质及无检验检疫合格证明的肉类加工食品等，从业人员是否有健康证。

六查各类学校开展食品安全宣传教育工作情况。

（二）责任分工

1、卫生科负责对校园周边餐饮服务单位和集中配送餐饮服务机构的检查整治。

2、学校负责对学校食品安全责任制落实情况的检查，对师生食品安全知识组织教育和培训。

3、工商部门负责对校园周边流通环节食品生产经营主体的食品安全监督检查，取缔超范围经营和无照经营行为。

4、农场行政执法部门负责清理整治校园周边占道经营食品的商贩和流动饮食摊点。

三、实施步骤

本次专项整顿分三个阶段实施：

（一）部署与自查阶段。各有关部门要积极配合，组织召开学校和校园周边食品经营单位食品安全管理责任人会议，全面部署整顿工作。围绕食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、食品加工制作、清洗消毒、使用食品添加剂等方面开展自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，认真研究改进措施。

（二）检查与整改阶段。各有关部门组织对学校食堂及校园周边食品生产经营者进行全面检查，针对存在的突出问题和薄弱环节，指导制定整改措施，检查督促搞好整改。

（三）督查与总结阶段。农场安全办组成联合检查组进行督查，采取多种形式，对专项整顿工作情况进行考核验收，并适时通报相关情况。各有关单位要加强制度建设，完善监管工作长效机制。

四、工作要求

（一）加强组织领导。认真分析与研究学校及校园周边食品安全存在的问题及原因，结合实际，细化整治方案。采取有力措施，加大对学校食堂及校园周边食品安全监管工作力度，消除食品安全隐患。建立整治工作责任制和责任追究制，按照谁主管、谁负责的原则，层层分解任务、明确责任，切实加强检查督导，务求取得实效。

（二）搞好自查自纠。组织有关人员认真开展食品安全全面排查和风险预警。有关部门要组织学校周边食品生产、经营者认真自查，强化食品安全责任和诚信意识，坚决纠正违法违规行为。

（三）形成监管合力。各有关部门要加强校园周边食品安全整治协调工作，增强监管合力，协调联合执法，共同研究解决学校及校园周边食品安全突出问题。学校要积极配合农场安全办、工商、质监、卫生、公安局等部门工作，主动发现问题，及时通报整改情况，形成齐抓共管良好氛围。

（四）加强教育引导。要切实加强师生的食品安全教育，充分利用健康教育课、选修课、班会、队会、板报、广播、网络等形式开展 食品安全宣传教育活动，培养学生形成良好的饮食卫生习惯，提高自我防范能力。新闻媒体要积极开展食品安全知识的宣传教育工作，对于兜售假冒伪劣食品、危害学生身体健康的典型案例，要公开曝光，进一步增强学校、学生及学生家长的食品安全防范意识。

第二篇：学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案.

火石岗小学食堂及校园周边食品安全 专项整治实施方案

根据仁怀市教科局政策法规安全股《关于开展 2014年 秋季校园及其周边食品安全专项整治工作的通知》精神,为 贯彻落实加强学校食堂食品安全工作的总体部署,切实加强 我乡学校食堂及其周边食品安全监管,保障学生餐饮服务食 品安全,提高学校食堂及校园周边食品安全保障水平,保障 广大师生饮食安全, 促进和谐校园建设, 结合本乡实际情况, 特制定本方案。

一、组织领导 组 长:陈晓红

副组长:李 成 穆贵香 吴 润 组 员:罗 斌 罗永红 吴 领 李 甚 冯 涛 蔡思浪 陈仁静

二、整治对象

各学校(幼儿园食堂、校园周边餐馆和食品摊点。

三、整治重点

1、加大检查、自查力度。各学校(幼儿园加强对食 堂及校园周边餐馆、摊点的食品安全状况。重点检查原材料 采购索证,特别是要加强对食用油、米、猪肉等大宗食品的

进货渠道的检查,坚决杜绝采购、使用 “ 潲水油 ” 及 “ 白板 肉 ” 的情况,检查食品加工过程卫生状况、食品添加剂的使 用、餐饮具清洗消毒等;对自查出的问题,立即整改。

2、学校周边的小食品店的安全状况。重点检查食品采 购索证情况和进货台帐建立情况,特别是加强对小食品的检 验检测;配合有关部门对无证摊店的清理取缔。

3、加大对食堂食品原材料、食堂卫生进行检查,对所 有的工具、用具、容器和餐具的清洗消毒。

四、责任分工

1、中心校负责对学校食堂食品安全、从业人员培训、食堂设备进行检查,督促整改。

2、配合有关部门对食堂食品的检查,参与对校园周边 无证摊店的清理取缔。

五、整治实践及步骤

第一阶段:清理规范阶段(2014年 9月 5日-20日 各校根据职责分工, 摸清本底, 逐户开展专项整治检查, 并对检查中发现的问题,提出整改意见,对存在的突出问题 进行重点跟踪治理。

整治目标:

1、学校食堂规范经营、食品采购建立索票、索证台账 制度,从业人员持健康证上岗,食堂不使用非食品原料加工 食品,不使用死因不明或病死畜禽水产品及其制品,基本符 合餐饮服务许可证发证条件的持证率达 100%, 不符合发证条 件的责令限期整改。

2、继续落实学校食堂“八个严禁”要求情况,组织对 食堂从业人员加强食品卫生、食堂设备操作技能的培训。

3、强化对校园周边餐饮店的日常监督巡查,对于无证 经营户要及时上报,并配合相关部门予以取缔。

第二阶段:集中整治阶段(9月 21日-10月 10日 根据前段清理规范的情况,针对薄弱环节、重点区域问 题存在较多的单位,开展多部门的联合集中整治,清除食品 安全隐患,坚决取缔校园无证无照食品生产经营行为。第三阶段:总结评估阶段(10月 11日-10月 15日 总结经验, 巩固成果, 适时组织回头看, 防止死灰复燃, 对前段工作的开展情况进行评估、督查,确保各项任务圆满 完成。各校(园将自查、整改相关过程材料、总结、图片 在 10月 15日上交中心校。

六、工作要求

1、本次专项整治行动各校根据本方案要求制定详细的 工作实施方案,要求整治工作到位,相关记录详细,建立专 项整治档案。

2、各相关部门要进一步强化日常监管,集中整治行动 结束后要认真组织 “ 回头看 ” ,切实落实日常监管责任,巩 固整治成果。

3、收集整理专档,迎接教科局开展学校食堂食品安全 抽查检查。火石岗小学 2014年 9月 11日

第三篇：关于开展校园及周边食品安全专项整治实施方案[推荐]

关于开展校园及周边食品安全专项整治实施方案

为进一步规范辖区内校园及周边食品安全秩序，重点解决校园及为做好学校及周边食品安全管理工作，切实解决学校食品安全存在的问题，保证中学生饮食安全，经校委会研究，决定利用2个月的时间集中开展一次学校及周边食品卫生安全专项整治活动。特制定如下方案：

一、指导思想

以“县食安委”重要思想和科学发展观为指导，以建设“平安和谐校园”为目标，学校积极行动，集中时间，集中力量，从解决影响学校食品安全的突出问题入手，规范整治学校食堂、小卖部及周边商店的经营行为，确保广大学生的饮食安全，为教育事业的又好又快发展营造和谐稳定的社会环境。

二、任务目标

1、学校食堂和商店的大宗原料及食品采购实行定点制度，特别是米、面、食用油、肉、酱油、醋等重要的原料采购实行定点制度。

2、学校食堂和商店食品进货的索票、索证率100%，建立完整规范详实的台账。

3、学校内食堂的餐饮服务许可证率达100%，食堂内从业人员的健康证持证率达100%，学校内商店的食品流通许可证持证率达100%。

4、学校小卖部不得经营“三无”食品，对违法经营行为坚决严厉查处。

三、职责分工

1、召开专门会议，制定具体实施方案。

2、对辖区内的学校食堂和小卖部以及周边200米内的商店数量、证件手续、经营食品质量、从业人员基本情况等进行登记建立台账。

4、抓好食堂相关人员的培训工作，提高相关从业人员的水平。

6、建立健全和不断完善学校内食堂、小卖部食品安全管理帐台，并进行登记备案。

7、对学生进行食品安全知识教育宣传。

8、做好学校食堂、小卖部的制度建设、责任落实、人员培训、设备设置或更新、日常卫生等管理工作。

魏营中学

2015/4/15

第四篇：学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案

火石岗小学食堂及校园周边食品安全

专项整治实施方案

根据仁怀市教科局政策法规安全股《关于开展2014年秋季校园及其周边食品安全专项整治工作的通知》精神，为贯彻落实加强学校食堂食品安全工作的总体部署，切实加强我乡学校食堂及其周边食品安全监管，保障学生餐饮服务食品安全，提高学校食堂及校园周边食品安全保障水平，保障广大师生饮食安全，促进和谐校园建设，结合本乡实际情况，特制定本方案。

一、组织领导 组 长：陈晓红

副组长：李 成 穆贵香 吴 润

组 员：罗 斌 罗永红 吴 领 李 甚

冯 涛 蔡思浪 陈仁静

二、整治对象

各学校（幼儿园）食堂、校园周边餐馆和食品摊点。

三、整治重点

1、加大检查、自查力度。各学校（幼儿园）加强对食堂及校园周边餐馆、摊点的食品安全状况。重点检查原材料采购索证，特别是要加强对食用油、米、猪肉等大宗食品的进货渠道的检查，坚决杜绝采购、使用“潲水油”及“白板肉”的情况，检查食品加工过程卫生状况、食品添加剂的使用、餐饮具清洗消毒等；对自查出的问题，立即整改。

2、学校周边的小食品店的安全状况。重点检查食品采购索证情况和进货台帐建立情况，特别是加强对小食品的检验检测；配合有关部门对无证摊店的清理取缔。

3、加大对食堂食品原材料、食堂卫生进行检查，对所有的工具、用具、容器和餐具的清洗消毒。

四、责任分工

1、中心校负责对学校食堂食品安全、从业人员培训、食堂设备进行检查，督促整改。

2、配合有关部门对食堂食品的检查，参与对校园周边无证摊店的清理取缔。

五、整治实践及步骤

第一阶段：清理规范阶段（2014年9月5日-20日）各校根据职责分工，摸清本底，逐户开展专项整治检查，并对检查中发现的问题，提出整改意见，对存在的突出问题进行重点跟踪治理。

整治目标：

1、学校食堂规范经营、食品采购建立索票、索证台账制度，从业人员持健康证上岗，食堂不使用非食品原料加工食品，不使用死因不明或病死畜禽水产品及其制品，基本符合餐饮服务许可证发证条件的持证率达100%，不符合发证条件的责令限期整改。

2、继续落实学校食堂“八个严禁”要求情况，组织对食堂从业人员加强食品卫生、食堂设备操作技能的培训。

3、强化对校园周边餐饮店的日常监督巡查，对于无证经营户要及时上报，并配合相关部门予以取缔。第二阶段：集中整治阶段（9月21日-10月10日）根据前段清理规范的情况，针对薄弱环节、重点区域问题存在较多的单位，开展多部门的联合集中整治，清除食品安全隐患，坚决取缔校园无证无照食品生产经营行为。第三阶段：总结评估阶段（10月11日-10月15日）总结经验，巩固成果，适时组织回头看，防止死灰复燃，对前段工作的开展情况进行评估、督查，确保各项任务圆满完成。各校（园）将自查、整改相关过程材料、总结、图片在10月15日上交中心校。

六、工作要求

1、本次专项整治行动各校根据本方案要求制定详细的工作实施方案，要求整治工作到位，相关记录详细，建立专项整治档案。

2、各相关部门要进一步强化日常监管，集中整治行动结束后要认真组织“回头看”，切实落实日常监管责任，巩固整治成果。

3、收集整理专档，迎接教科局开展学校食堂食品安全抽查检查。

火石岗小学

2014年9月11日

第五篇：学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案

新林小学食堂及校园周边食品安全专项整

治实施方案

根据青铜峡市食品安全委员会《关于印发〈青铜峡市学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案〉的通知》，为预防和控制群体性食物中毒事故的发生，提高学校食堂及校园周边食品安全保障水平，保障广大师生饮食安全，促进和谐校园建设，结合实际情况，特制定本方案。

一、组织领导

本次专项整治行动由学校协调，相关部门和单位根据责任分工，做好专项整治工作。

二、整治对象

食堂、校园周边餐馆和食品摊点。

三、整治重点

1、学校（幼儿园）食堂及校内商店、校园周边餐馆、食品制售店的食品安全状况。重点检查原材料采购索证，特别是要加强对食用油、米、肉等大宗食品的进货渠道的检查，坚决杜绝采购、使用“潲水油”及“白板肉”的情况，检查食品加工过程卫生状况、食品添加剂的使用、餐饮具清洗消毒等；

2、学校周边的小食品店的安全状况。重点检查食品采购索证情况和进货台帐建立情况，特别是加强对休闲小食品的检验检测；

3、清理取缔校园周边无证餐馆、摊点。

四、责任分工

1、中心小学负责对专项整治行动协调、督查、效果考核评估工作；

2、中心学校负责对所辖学校食堂及校内商店食品安全整治；

3、中心卫生院负责对镇内所辖学校周边餐饮店食品安全整治；

4、村（社区）、镇综治办、派出所协助，负责学校及周边食品摊店食品安全整治；

五、整治实践及步骤 第一阶段：清理规范阶段

各相关单位根据职责分工，摸清本底，逐户开展专项整治检查，并对检查中发现的问题，提出整改意见，督促各学校及周边食品生产经营单位落实整改措施，对存在的突出问题进行重点跟踪治理。

整治目标：

1、学校食堂规范经营、食品采购建立索票、索证台账制度，从业人员持健康证上岗，食堂不使用非食品原料加工食品，不使用死因不明或病死畜禽水产品及其制品，基本符合餐饮服务许可证发证条件的持证率达100%，不符合发证条件的责令限期整改。

2、学校周边餐饮单位证照齐全，无证经营户予以取缔。第二阶段：集中整治阶段 根据前段清理规范的情况，针对薄弱环节、重点区域问题存在较多的单位，开展多部门的联合集中整治，清除食品安全隐患，坚决取缔校园无证无照食品生产经营行为（时间及分组方案另行制定）。第三阶段：总结评估阶段

总结经验，巩固成果，适时组织回头看，防止死灰复燃，对前段工作的开展情况进行评估、督查，确保各项任务圆满完成。

六、工作要求

1、本次专项整治行动根据方案要求制定详细的工作实施方案，要求整治工作到位，相关记录详细，建立专项整治档案。

2、要进一步强化日常监管，集中整治行动结束后要认真组织“回头看”，切实落实日常监管责任，巩固整治成果。

3、中心小学将对本次专项整治地过程及效果开展专项督查评估，通报督查评估结果。

新林小学 2015.6.10