市场开办者食品安全责任制度[优秀范文5篇]

第一篇：市场开办者食品安全责任制度

市场开办者食品安全责任制度

食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者（以下简称市场开办者），应当增强食品安全责任意识，履行管理责任。

一、经营者入场资格审查

市场开办者应当认真审查入场食品经营者的《食品流通许可证》、《营业执照》、从业人员健康证明等相关资料。对材料不完备、不具备食品经营资格的，应当禁止其入场经营。市场开办者应当与入场食品经营者签订协议，明确和落实食品安全管理责任。定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查，发现入场食品经营者不具备与所经营食品相适应的经营环境和条件的，应暂停或者取消其入场经营资格。市场开办者应当建立食品经营者健康档案，定期组织经营者进行健康检查，对检查不合格的，应取消其入场经营资格。

二、建立食品经营管理制度

市场开办者应当建档记载入场食品经营者的基本情

况、进货渠道、经营品种等信息，建立质量安全管理制度，监督经营者严把进货关。发现经营不符合食品安全标准的食品或者有其他违法行为的，应当及时制止，并立即向工商行政管理机关报告。

市场开办者应当设置食品信息公示媒介，及时公布相关食品安全信息。

三、认真履行食品安全管理责任

1、督促入场食品经营者严格执行自律制度；

2、监督入场食品经营者不得对食品质量作引人误解的虚假表示或虚假宣传；不得销售掺杂掺假、以假充真食品；不得销售“三无”、变质过期、有毒有害食品；不得销售伪造或冒用他人厂名、厂址“贴牌”食品；

3、为入场食品经营者提供保证食品卫生、食品安全的经营设施和经营环境；

4、协助工商行政管理机关清查和处理退出市场的不合格食品；对发现进场交易有重大问题的食品，及时报告和协助工商行政管理机关处理；

5、与入场食品经营者签订食品安全保证书及不合格食品的下架处理、召回、退货协议；

6、督促入场食品经营者主动为消费者出具信誉卡，作出公开质量承诺；

7、定期对入场食品经营者的进货查验记录情况进行检查，督促其建立并切实执行进货查验记录制度；

8、定期检查入场食品经营者的食品进、销、存情况，督促其对即将到期的食品应当在陈列场所向消费者做出醒目提示，对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，立即停止销售，下架销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当如实记录；

9、督促入场食品经营者对所销售的大宗食品签订“场厂挂钩”、“场地挂钩”协议，对应签订协议而不签订，或者不严格审核有关资质证明等材料出现问题的，取消其入场经营资格；

10、组织开展对食品经营者的培训教育，提高经营者自律意识。

第二篇：市场开办者食品质量责任制度

市场开办者食品质量责任制度

第一条 为了规范食品经营活动，加强市场食品质量安全监督管理，确保广大消费者购买到安全放心的食品，明确市场内各方责任，制定本制度。

第二条 食品市场开办者、柜台出租者、展销会举办者必须对入场经营者的资格进行审查，明确和落实入场经营者的食品安全质量管理责任。定期对入场经营者的经营环境、条件、内部安全管理制度和经营食品是否符合法定要求进行检查，发现销售不符合法定要求食品或者其他违法行为的，要及时制止并立即报告所在地工商部门。

第三条 市场内经营者均应建立健全食品质量责任制度，严格落实食品质量责任制。

第四条 市场内经营者应保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。

第五条 市场配备专职食品质量监督员负责食品质量的督促管理工作。

第六条 市场管理办公室对场内食品质量实施以下监督管理：

（一）建立市场内食品质量安全制度，负责食品质量安全日常管理工作；

（二）检查进场销售食品的相关凭证，并分类管理；

（三）协助政府有关部门维护市场经营秩序，发现场内经营者制售假冒伪劣食品和其他扰乱市场经营秩序的行为，及时报工商行政管理部门查处；

（四）建立并指导场内经营者建立食品经营台帐；

（五）宣传落实政府食品质量管理有关规定。

第七条 实施食品准入的市场设立检测室，配置检测设备、专职检测人员，对场内重要食品实施售前检测。

第八条 市场管理人员应积极协助清查和处理退出市场的不合格食品。

第九条 市场内经营者应与本市场签定食品质量安全保证书（协议），订立食品质量保证及对不合格食品的退市、召回、退货条款。

第十条 市场内经营者应审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。不能提供检验报告或者检验报告复印件的食品，不得销售。

第十一条 市场内经营者应当建立食品进货、销货台帐。进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、检验检疫证明编号、食品质量保质期限等情况；从事批发业务的，还要建立销货台帐，如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况。

进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年。

第十二条 市场内经营者应当对所出售的食品质量向消费者做出如下承诺：所经营的食品符合相应的标准，在保质期限内，无腐烂变质，包装标识符合要求，标识内容属实，票证合法齐全。

消费者有要求的，经营者在出售的食品时，应提供合法销售凭证，未能提供合法销售凭证的，应提供商品质量信誉卡。

第十三条 市场内经营者销售的食品质量不符合国家有关法律、法规的规定或存在危害人体健康和人身、财产安全隐患的，必须立即停止销售，退出市场。

单位名称（盖章）：

拟任法定代表人（负责人）签名：

第三篇：五 市场开办者食品安全责任制度

市场开办者食品安全责任制度

根据《中华人民共和国食品安全法》第五十二条的规定作为集中交易市场的开办者，柜台出租者和展销会举办者，应当审查市场食品经营者的许可证，明确市场食品经营者的食品安全管理责任，定期对市场食品经营斱经营环境和条件进行检查，发现食品经营者有违反监督管理部门。本市场内发生食品安全事故的，应当承担连带责任。

1、审查市场食品经营者的许可证，明确市场食品经营者的食品安全管理责任。定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查。发现销售不符合法定要求的食品或者其它违法行为的，要及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门。

2、市场内经营者匀应建立食品安全责任制度，严格落实食品安全责任。

3、市场内经营者均应保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方或者行业制定的质量卫生标准。

4、市场配备专职食品安全管理人员和食品安全技术人员负责食品安全日常管理工作。

5、检查进场销售的食品相关凭证，并分类管理。指导市场内经营者建立食品台帐。

6、实施食品准入的市场建立检测室，配置检测设备、专职检测人员，对场内得要食品实施售前检测。

7、指导市场内经营者审验供货方经营资格，验明食品合格证明文件，建立索证票制度和进销货台帐制度。

第四篇：食用农产品市场开办者责任承诺书

食用农产品市场开办者责任承诺书

第一条 依照《食品安全法》和《食用农产品市场销售监督管理办法》的规定，自觉履行食用农产品市场开办者主体责任，做好市场日常检查工作，保证在市场内销售的食用农产品来源合法、手续齐全、质量安全，如存在违法失信行为将自愿接受责任惩戒。

第二条 严格按照法律法规规定建立健全市场食用农产品安全管理制度（包括食用农产品市场准入制度、质量安全知识培训制度、日常检查制度、信息公示制度、不合格食用农产品退市制度等）、食品安全事故处置方案。并认真落实索证索票、进货台账等内部质量管理制度，做到遵纪守法，诚实守信，规范经营，优质服务。

第三条 在市场内按照食用农产品类别实施分区销售，建立入场销售者档案，如实记录销售者名称或姓名、营业执照或者身份证号码、联系方式、住址、销售食用农产品主要品种、进货渠道、产地等信息，并依法及时更新。

第四条 制作统一格式的食用农产品销售凭证，供入场销售者使用。销售凭证内容包括食用农产品品名、产地、数量、销售日期、销售者名称、地址、联系方式等信息。

第五条 在市场内配备检验设备和检验人员，或者委托具有资质的食品检验机构，开展食用农产品抽样检验或者快速检测，并根据食用农产品种类和风险等级确定抽样检验或者快速检测频次。

第六条 在市场醒目位置设置食品信息公示栏，及时公布食用农产品抽样检验结果以及不合格食用农产品处理结果、投诉举报电话、食品安全知识等信息。

第七条 与市场内销售者签订食用农产品质量安全责任协议，明确双方食用农产品质量安全责任义务。不允许未签订食用农产品质量安全责任协议的销售者进入市场销售。

第八条 定期检查市场内贮存、销售者经营的食用农产品情况，发现有食用农产品潜在风险的，立即通知暂停销售，记录相关情况，并将情况及时报告所在地市场监管部门，配合市场监管部门做好不合格食用农产品停止销售、召回和处理工作。第九条 市场内固定摊位销售未包装的食用农产品，要在摊位明显位置如实公布食用农产品名称、产地、生产者或者销售者名称等信息。

第十条 督促市场内销售者保持经营场所环境卫生干净整洁，经营的食用农产品与个人生活空间分开，与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的距离；设备或设施清洁、安全、无害。

第十一条 积极配合市场监管部门依法开展的各项检查活动，如实报告市场名称、住所、类型、食用农产品安全管理制度、食用农产品主要种类、摊位数量等信息。

第十二条 做好市场内食品安全事故应急处置工作，定期检查市场内食用农产品销售者的安全防范的工作，及时消除食用农产品安全事故隐患。发生食品安全事故时，及时采取处置措施，防止事故扩大，并报告事故发生地市场监管部门。

承诺人签字(盖章)：

****年**月**日

第五篇：XXX市场食品安全责任制度

XXX市场食品安全责任制度

第一条 大庆高新区xxx市场有限公司承担xxx市场食品质量安全监督责任，与食品经营者共同承担食品安全第一责任的职责.严防食品安全事故的发生。

第三条 建立健全市场主体监督机制确保市场内的食品经营者主体资格合法营业执照、许可证齐全、合法、有效。杜绝无证无照经营。

第四条 建立健全食品质量监督制度，查验供货单位提供的营业执照、许可证、质量检验检疫报告、ns等质量认证标志、商标注册证等证明文件是否合法、有效;抽查抽检市场内销售的食品质量是否符合标准。严防假冒伪劣食品进入市场销售。

第五条 督促、引导、协助食品经营者与食品生产、加工企业签订食品质量准入协议以杜绝假冒伪劣食品流入市场销售。

第六条 建立健全食品质量侵权先行赔付制度设立消费者权益保护基金对食品经营者因食品质量侵犯消费者权益的负责退款并依法予以赔偿。

第七条 要在工商行政管理机关的指导下设立12315消费者申诉举报联系点确定专人，认真受理和处理消费者申诉举报并及时向工商行政管理机关报告。

第八条 在市场醒目位置设置“食品安全信息公示栏“向消费者公示食品质量信息及时进行消费警示和提示。

大庆高新区XXX市场有限公司

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