中班安全教育活动食品安全与卫生

第一篇：中班安全教育活动食品安全与卫生

中班安全教育：食品安全与卫生

设计意图: 由于幼儿园小朋友对饮食安全知识的缺乏和生活习性等原因，常有因吃了一些不卫生、腐败变质或有毒有害的食物而造成生命危险的事故发生。因此，饮食安全问题被凸显在幼儿安全教育的重要位置上来。针对幼儿饮食安全的现状，我设计了本次活动《饮食安全在行动》，旨在增强幼儿辨清劣物食品，防患饮食安全，提升自我保护的能力。

活动目标: 1．懂得随便吃东西的危害性，了解一些饮食卫生知识，增强食品安全意识。2．学会辨别一些不可食用的食物，逐步形成自我控制能力。3．引导幼儿关爱生命，体验探索与交流的乐趣。

活动重难点：正确辨别可否食用的食品，知道食品不可食用的主要原因。活动准备: 多媒体课件 活动过程：

一、激发兴趣导入：

（一阵急促的急救车声音响起）师：哎呀，小朋友们，发生什么事了？

二、教师讲故事《丁丁病了》：

1.（内容）：一天，爷爷从幼儿园接丁丁回家，丁丁非要买烧烤摊上的烤小鱼吃，爷爷只好买了两条，丁丁一边吃，一边辣得嘴里直吹气儿，回到家里，赶紧打开冰箱拿了一盒冰激淋吃起来，但还不解辣，又吃了第二盒。吃完冰激淋，看见厨房里有黄瓜，抓起一条，洗也不洗，就往嘴里咬。到了晚上，肚子疼起来了，丁丁疼得在床上打滚，爸妈见了，急得满头大汗，赶紧打电话请来了医院的救护车。医生问丁丁吃了些什么，爷爷把白天的事儿告诉给医生，医生说：“都是那些食物惹的祸。”医生给丁丁开了一些药，护士阿姨还给他打了点滴，并告诉丁丁：“今后可不能再乱吃东西。”

2.讨论：丁丁为什么肚子疼？这些东西有什么危害？ 3.小结：小摊上的东西垃圾食品多，生冷东西不能吃，没洗干净的东西不能吃。我们吃的食物一定要干净、卫生，说到食品卫生，老师这儿还带来了一些食物的图片，我们一起来看看。

三、问题探究：

1．沾染了细菌的食物不能吃。点击图片（老鼠、苍蝇叮咬过的食物）（1）讨论：这样的东西能吃吗？为什么？（2）小结：有毒、有病菌。

2．霉变、腐败的食物不能吃。点击图片（发霉饼干、蛋糕等食物）（1）讨论：这样的东西能吃吗？为什么？（2）小结：有细菌、腐烂变质。

3．未洗干净的食物不能吃。点击图片（沾满泥沙、灰尘的水果）（1）教师挑逗性地说；“小朋友，这些水果给你吃，你吃吗？”（2）讨论：这样的东西能吃吗？为什么？（3）小结：不卫生、有细菌。

4．假冒、劣质食物不能吃。图片（小摊贩简易包装食品）（1）讨论：这些食品能吃吗？为什么？

（2）小结：不卫生、食品里的一些成分对我们身体有危害。

四、认识深化：

1.夏天来了，天热口渴，喝了饮料，又吃雪糕可以吗？ 小结：口渴应多喝凉开水，冷饮吃多了胃难受，还会闹肚子。2.煎烤、麻辣可吃吗？ 小结：不卫生、伤口又伤胃。3.发芽、发青的土豆能吃吗？

小结：发芽的地方有毒，人吃了会咽喉痒、呕吐、肚子痛等，严重会死亡，所以发芽的土豆不能吃。

4.不洗手可以吃东西吗？ 小结：不可以，手上有细菌。

五、操作活动。师：小朋友，看，今天又两个娃娃也来到我们班做客，看看这两个娃娃脸上的表情，这两个娃娃今天有个任务想交给我们小朋友，什么任务呢？待会儿请小朋友把这些图片中你认为做得不对的和不可以吃的图片挑出来放到哭脸娃娃的下面，将正确做法和可以吃的食物图片移到笑脸娃娃的下面，并说说为什么这么放？（幼儿操作）

老师小结：笑脸娃娃下面都是干净卫生、无病毒的健康食品。哭脸娃娃下面都是不卫生，有病毒、有细菌的垃圾食物，这些食物不能吃，吃了会生病哦。

六、引导幼儿说唱拍手歌，结束活动。

师：上次我们学习了一首有关食品安全的拍手歌，我们一起来说说，好吗？（附拍手歌）你拍一，我拍一，讲安全，放第一。

你拍二，我拍二，爱卫生，勤洗手。

你拍三，我拍三，烧烤吃，别嘴馋。

你拍四，我拍四，冷饮不要贪多吃。

你拍五，我拍五，水果洗净才能吃。

你拍六，我拍六，过期食品要牢记。

从小养成好习惯，身体健康强又壮。

第二篇：中班安全教育活动

中班安全教育活动——不要乱吃东西

教师：李雪艳

设计意图：

新纲要明确指出“幼儿园必须把保护幼儿生命和促进幼儿健康放在工作首位，要密切结合幼儿生活和活动进行安全、保健等方面的教育，以提高幼儿的保护能力。”中班幼儿的个性开始形成独立、对周围事物充满好奇，急于想去探索和体验，却往往忽略了自身安全，在日常生活中，幼儿很喜欢把一些小纸片、玩具、蜡笔等小物件放入嘴里，放学时吵着要吃小摊上的油炸食品，个别幼儿不生病也吵着父母带药来园等等，这些都表明幼儿的自我保护意识差，缺少生活经验和尝试，而且每年因误食异物和食物中毒事件也屡见不鲜。为了帮助幼儿树立正确的安全观念，提高自我保护意识，学习应对安全事件能力，我设计了本次安全教育活动《不要乱吃东西》，此活动来源于幼儿生活，又服务于幼儿，既符合幼儿的现实需要，又有利于幼儿的长期发展，有助于拓展幼儿的生活经验和视野。活动目标：

1、通过真实的案例和生活场景让幼儿懂得随便乱吃东西的危害性。

2、提高幼儿自我保护意识和应对安全事件的能力。

3、引导幼儿乐于探索、交流与分享，激发幼儿的想象力。活动准备

1、物质准备：一枚2.5厘米的彩色游戏币、真实案例《卡在喉咙里的游戏币》；课件《馋嘴的小野猫》、《不可食用的食品》，《垃圾食品》，《不随便乱吃药》；火星娃玩偶；每组一小筐（内有图片如：幼儿一边走一边喝水、吃饭时在说笑、吃大量的雪糕、把铅笔放入口中等）；音乐（一段120急救录音、一段轻音乐）。

2、知识准备：平时丰富幼儿的生活经验，幼儿知道哪些东西特别危险，不能放入口中。

3、环境准备：留一面带有边框的主题墙。活动过程

一、首先，故事导入。

1、师播放“120急救车”声音，然后用紧张的语气提出问题：“发生什么事啦？”{鼓励幼儿大胆猜测

2、师出示一枚小小的彩色游戏币，说：“要想知道发生什么事，那就让这小小的游戏币告诉你？”

3、师生动形象地讲述真实案例《卡在喉咙里的游戏币》。

这是一个真实的故事：一天，5岁的红红突然咳嗽不停，而且有时喘不气来，晚上也睡不好觉。爸爸妈妈赶快带她到医院去检查，结果做很多的检查才判断是得了重感冒，住院治疗了一周，病情有所好转，便回家了，可是回到家后，红红又咳嗽不停，整天晚上睡不着觉，躺不下，又坐不下，可难受了。爸爸妈妈担心死了。着急的父母又搭车来到了离家很远的医院，最后经过一位有经验的医生的检查，这位医生从她喉咙的侧面取出了一个大大的游戏币。医生说这个游戏币卡在的地方，一般的检查很难发现，幸亏爸爸妈妈及时来到了这里，要不会有生命危险的。经过医生的精心治疗，红红的病终于好了。医生告诉红红说：“以后，一定不能把一些危险的东西放入口中。

4、讲述后提问：“医生从红红气管里取出了什么？为什么会这样？医生对红红说了什么？你还知道哪些东西特别危险，不能放入口中？”

5、小结：当我在电视上看到这个真实的故事时，我的心里和红红的爸爸、妈妈一样着急，红红怎么能把那么大的游戏币放入口中，幸亏医生叔叔的高招技术救了红红。希望所有的小朋友一定要记住这个教训，千万不能随便往嘴里乱放东西。

二、观看课件渐入

1、课件一《馋嘴的小野猫》

内容：晚上红袋鼠，火帽子和跳跳蛙在小猫家门口听到“哎哟！哎哟！” 的叫声。大家推开门一看，小猫正捂着肚子在地上打滚，嘴角还突出泡沫，原来是小猫把洗洁精当做饮料喝了，大家赶紧把它送到医院。

提问：小野猫怎么啦？为什么会这样？你看到漂亮包装的不明物质会吃吗？为什么？

师幼共同小结：我们在平时看见包装漂亮的不明物质时，千万不能因为好奇心去尝一尝，因为吃下去可能会有生命危险。

2、课件二《垃圾食品》

在生活中，人们常会不注意吃一些不健康的食品，请看录像里的图片，看看有哪些你们也是常吃的？播放课件，观看后讨论，这些食品能常吃吗？说说你是怎样做的？

小结：“这些既不卫生也没营养，人们都称它们为垃圾食品，经常吃这些东西，会影响你的健康成长，长期食用甚至还会致癌。

观看课件《不可食用的图片》{老鼠，苍蝇叮咬过的食物；过期的食物；腐烂变质的食物；假冒伪劣的食物；} 引导幼儿讨论，这些东西你吃过吗？说说这些东西为什么不能吃？ 小结：买食物一定要买质量安全和保质期内的食物，一些腐烂变质，老鼠苍蝇叮咬过的食物不能吃，否则会食物中毒的。

3、课件三《不能随便乱吃药》

提问：“录像里的小朋友想吃什么？能随便乱吃药吗？为什么？生病了应该怎么做？ ”

幼儿尝试小结：不能随便乱吃药，否则会引起药物中毒，生病了应该及时告诉妈妈或老师，遵照医生的指示吃药。三，游戏《判断对错》

师出示火星娃，引起幼儿游戏兴趣。火星娃要来考考我们班的小朋友，他会说出很多小事件，请小朋友来判断对或错，把幼儿分两组，看看哪组小朋友答对得多，如说对了火星娃会表扬你们，如说错了火星娃也会鼓励你们的。如：小朋友把积木放进嘴里：小朋友安静的吃饭等

四、分组操作巩固[配上轻音乐0把幼儿分成几组，每组放一个小筐，幼儿在筐里挑出认为做的不正确的图片，并说说为什么？师巡回观察并指导幼儿互相合作，幼儿在轻松的操作过程中巩固安全知识。

五、布置主题墙延伸(配轻音乐）

师生共同布置主题墙《不要乱吃东西》，师快速在主题墙上用简笔画画出笑脸和哭脸，幼儿把上一个环节挑出的做的不对的图片贴入哭脸中，做的正确的图片贴入笑脸中。鼓励幼儿把生活中其他不能乱吃的东西大胆添画在主题墙内，并且还鼓励幼儿发挥想象和创意，设计“不乱吃东西”的家园互动小标语，最后一起用辅助的材料对主题墙做些装饰。活动反思：

《不要乱吃东西》是一篇有关安全的教案，此活动可以让通过真实的案例让幼儿懂得随便乱吃东西的危害性，提高自我保护的意识及应对安全事件的能力。对幼儿是很有帮助的。

活动的刚开始，我就给幼儿讲述故事《卡在喉咙里的硬币》，讲述完后，我问幼儿医生从他气管里取出了什么？为什么会这样？你还知道哪些东西特别危险，不能放入口中？幼儿回答后，我帮幼儿总结了一下。接下来，我给幼儿观看课件，本环节我选取了三个拟人化，自然化，生活化的课件进行深入教学。由于中班的孩子逐渐具备多维度思考的能力，因此在观看第一个课件《馋嘴的小野猫》，孩子们就与同伴相互讨论，我同孩子们一边看课件一边说说小野猫怎么了？为什么会这样？你看到包装漂亮的不明物质会乱吃吗？为什么？在此，生生互动，师生互动，形成合作学习机制，之后我与幼儿共同小结：“我们在平时不能随便捡食和饮用不明物质。”师生平等，老师成了孩子的朋友，孩子们在快乐中习得安全知识。

观看第二个课件《垃圾食品》后，我让幼儿观看各类垃圾食品图片。直观的课件吸引幼儿，并提问这些食品你吃过吗？你们认为能经常吃这些食品吗？幼儿讨论后，我简单小结，“这些既不卫生也没营养，人们都称它们为垃圾食品，经常吃这些东西，会影响你的健康成长，长期食用甚至还会致癌。让幼儿深入明白垃圾食品尽量不吃的道理。另外，《不可食用的食物》图片的配合使用，对幼儿进行了更深刻的教育，用真实的事实物证让幼儿观察分析过期、变质、假冒、质、不卫生的东西也是不能吃的，用丰富的教学资源帮助幼儿深入学习安全知识。看完第三个课件《不要乱吃东西》后，我启发提问：“录像里的小朋友想吃什么？能随便乱吃药吗？为什么？幼儿进行了热烈讨论，体验语言交流的乐趣，帮助幼儿提高应对安全事件的能力。

接着游戏深入，我设计了判断对错的游戏，幼儿兴趣高涨，复杂的说教变成了有趣的游戏，孩子们在游戏中增长和巩固了安全知识。

幼儿有了知识的积累、经验的提升后，我让孩子们相互合作进行操作活动‘找出做得不正确的图片并说说为什么？进一步巩固了幼儿的安全知识。最后，活动延伸中让幼儿和老师一起合作布置一面“不要乱吃东西“安全主题墙，再一次让幼儿体会到成功的快乐，整个活动在创造想象中继续延伸

在本次活动中幼儿能积极参与，兴趣浓厚，但在讲述故事时如果可以结合本班的实际情况，或是本班的真实案例，我想效果会更好。

第三篇：食品安全与卫生教案

食品安全与卫生教案

设计理念：随着人们生活水平的提高，孩子们手里的零花钱也与日俱增，然而由一些不法厂家生产的三无食品流入市场，使我们的孩子所购食品失去了安全保障，轻则会食物中毒，危害健康，重则还会危及生命。因此必须指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。

一、教学目的

加强食品安全教育，增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。

二、课前准备

1、前一周，让学生对学校周围的小摊进行实际调查，并且通过各种途径调查什么样的食品才是安全的。

2、排演小品《都是零食惹的祸》。

3、分别从小摊上和大超市里购买一些食品。

4、准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。

三、教学过程

一、启发谈话，揭示新课

1、同学们！民以食为天。一日三餐是大家日常生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢？今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。

希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护目的。

2、分组交流课前调查所得，各个小组汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。学生交流：①烤肉串、炸鸡翅的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②麻辣烫的原料没洗就直接下锅，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。③很多袋装食品没有找不到产地、商标，有的已过保质期④很多饭店厨房的卫生极差。师小结：大家的眼睛可真亮！发现的问题还真不少。这样的食品我们同学吃了能不生病吗？下面我们来欣赏小品《都是零食惹的祸》。

3、小品表演《都是零食惹的祸》

主要内容：上课时，一个男生突然捂着肚子大叫肚子痛，送到附近医院。经医生诊断是得了急性肠胃炎。经了解，他早上上学时吃了小摊上的烤肠。全班讨论：①这位男生得的是什么病？

②他为什么会生病？

4、师引导：学校规定不能到小摊上去买零食吃，可有的同学偷偷地去买，不听老师的劝告，刚才的这位男生就是因为吃了小摊不卫生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢？请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较，看看安全的食品必须有哪些标识。

学生比较并且讨论：安全的食品要有生产日期、保质期、生产厂家电话和具体的地址、食品的组成成分和重量等。

5、师：我们大家都知道病从口入，那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢？（1）、正确洗手，是饮食安全第一步。

（2）、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

（3）、不买包装不完整、标示不明的食品，购买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。尽量购买绿色食品。不吃隔餐食品、牛奶。

（5）、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

四、总结全文，升华主题。

师：同学们，通过这节课的学习，大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。也表达今后不再乱买零食的决心。通过讨论，也知道了如何去识别选购安全的食品，希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。

最后送大家一首童谣：

出示《食品卫生安全童谣》生齐读 食品安全最重要，良好习惯养成好。饭前便后要洗手，清洁卫生要做好。食品挑选需注意，“三无”食品莫食用。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。

课

题：防火自护、自救安全教育 教学内容：

学习一些家居防火自护。自救知识 教学目标：

①通过学习防火安全知识.让学生充分了 解火灾中各种逃生自救的办法。

②培养学生自我生存能力使学生安全.健康地成长。教学重难点：树立火灾自护.自救的观念.增强安全意识。教学时数：1课时。

教学器材：投影仪.幻灯片或制作课件.教学过程： ㈠谈话导入：

同学们生活在幸福.温暖的家庭里.受到父母和佳人的关心.爱护.似乎并不存在什么危险。但是.家庭生活中仍然有许多意外事情需要备加注意和小心对待.否则.们不得不提高警惕引以为戒.下面就谈谈家庭用电与家庭火灾要注意什么：（师生共同）

1.用电安全

随着生活水平的不断提高.生活中用电的地方越来越多了。因此.我们有必要掌握一些基本的用电常识。

(1)认识了解电源总开关，学会在紧急情况下关断电源。

（2）不用湿手触摸电器，不用湿布擦找电器。

（3）电器使用完毕后应拔掉电源插头。

我们的做法：

A特别是平常我们看完电视之后，只用遥控器关电视其实此时的电视仍处于待机状态.这种做法是错误的，一定要亲手把电视机关上.并拔掉插头。

B电火箱用完后，一定要把插头拔掉，不要让它处于保温状态不管，这是最容易发生火灾的。本班毛同学就是这种情况造成的。

C，提醒老人,因年老易忘事,一定要他们仔细检查,并把我们今天学的告诉他们。

(4)使用中发现电器有冒烟,冒火花,发出焦糊的异味等情况,应立即关掉电源开关,停止使用。

(5)雷电时，应关闭正在使用的个种电器.特别是电视机。

（6）发现有人触电时要设法及时关闭电源，或者用干燥的木棍等物将触电者与带电的电器分开，不要用手直接救人。

（7）发现有老化爆皮的电线应及时向家长反映.并要求他们换掉。

2、煤气的泄漏以及用吹风时造成的火灾。

3、小心使用打火机不让小孩玩弄打火机。

㈡用幻灯片展示各种火灾实录.从中学习自救知识。师生共同总结几种逃生的方法。

1室外火灾关门求生的方法：

①测试门的温度.用水把棉絮浸湿.堵住门和窗户。

2室内火灾.从窗户逃生。

3高层建筑火灾逃生。

4公共场所火灾逃生。

5安全出口火灾逃生。㈢教师介绍火灾报警须知：

1、牢记火警电话“119”.事发时可用任何一部电话拨打.无论欠费与否。

2、火灾地址要报详细：

XX市XX村XX路XX号.如：（什么东西在燃烧.火势很大.请速来扑救.我的电话号码是XX）

3、要派人来主要路口迎接消防车。㈣小结：（卡纸出示）（全班齐读）

遇到火灾：临危不乱.暗记出口。扑灭小火.不乱玩火。不贪财物、蒙鼻匍匐。火已及身，切勿惊跑，跳楼有术，虽损求生。

㈤让经历过火灾的同学具体谈谈火灾时人的心理及行为.老师帮他们指出当时的误区。㈥总结：

只要我们处处小心.注意安全.掌握自救.自护的知识.锻炼自己自护自救的能力.机智勇敢的处理各种异常的情况或危险.就能健康的成长。㈦附板书设计：

防火自护

自救安全教育

↓

↓

用电，煤气，雷电

贴上卡纸上的小结

小学生安全用电教案

教学目的：

解释电流对人体如何造成伤害，引起学生对用电安全的重视和掌握安全用电常识，安全用电确保在用电过程中不发生危险。

教学重点：

让学生掌握安全用电常识，安全使用各种家用电器，养成良好的用电习惯。

教学过程：

导语：电的发明给我们的生活带来了太多的便捷，很难想象离开了电，我们的生活还会这样井然有序吗？既然电在我们的生活中扮演的角色是如此重要，那么它一定非常完美了！非也，任何事物都有他对立的一面，电也不例外，生活中用电事故比比皆是，怎样才能有效避免这类问题的发生呢？这就是我们

今天要讨论的问题。

一、触电及其伤害：

（1）触电是怎么回事？当人体接触到带电体，有电流通过人体时，轻则有针刺麻木剧痛等感觉，重则发生痉挛、心律不齐、血压高、呼吸困难等症状，甚至在很短时间内心跳停止、死亡，这就是触电事

故。

（2）触电的伤害： 电击：是电流通过人体内部，当达到一定域值后造成人体内部组织破坏或死亡。

电伤：是指触电后皮肤的局部创伤，如烧伤、电瘢等。

二、触电事故发生的原因：

1、缺乏安全知识，如在高压线附近放风筝，用手摸破损的胶盖等

2、违反操作规程，乱接乱装乱用，如：不规范安装用电器，带电操作电器设备，用湿手拧灯泡等。举例：XX学校的XX学生为了方便在床上看书，私自拉电线到床上接台灯，后引发短路被击伤。给几分钟学生讨论，使学生了解到这种行为是属于乱接乱装乱用的不良行为。

三、家庭安全用电的措施

随着家用电器的普及应用，正确掌握安全用电知识，确保用电安全至关重要，用电中的安全问题主要有两个方面。一是人身安全，二是财产安全，为了杜绝事故的发生，用电时要注意：

1、不要购买“三无”的假冒伪劣用电器。

2、使用家电时应有完整可靠的电源线插头，对金属外壳的家用电器都要采用接地保护。

3、不能在地线上和要线上装设开关和保险丝，禁止将接地线接到自来水、煤气管道上。

4、不要用湿手接触带电设备，不要用湿布擦抹带电设备。

5、不要私自乱接电线，不要随便移动带电设备。

6、检查和修理家用电器时，必须先断开电源。

7、家用电器的电源线破损时要立即更换或用绝缘布包扎好。

8、家用电器或电线发生火灾时，应先断开电源再灭火。

四、发现触电漏电事故怎么办？触电后的应急方法

1、发生触电事故，要立即切断电源。

2、如电源开关太远，可以站在干櫈上用不导电的物体如木棒、竹竿、塑料、衣服等将触电者与带电体分开，莫将带电体碰着自己和他人身体，避免触电再发生。

3、触电者紧握电线时可以用干燥的带木柄的斧头或有绝缘柄的钢丝钳切断电线。

4、抢救触电者一定要及时，不能拖延一分一秒，因为触电时间越长危害越大生命越危险。

发现有人触电，首先要镇静。若惊慌失措，直接用手去拉触电者，用剪刀剪电线会使救人者自己触电。必须在保证救护者本身安全的同时，首先设法使触电者迅速脱离电源，然后进行如下抢救工作：

1、解开妨碍触电者呼吸的紧身上衣、松开裤带。

2、检查触电者的口腔，清理口腔内的粘液，如有假牙则取下。

3、立即就地进行抢救，如呼吸停止，采用口对口人工呼吸法抢救；若心脏停止跳动或不规则颤动，可进行人工胸外挤压法抢救。

五、本课小结：

在日常生活中，我们应养成良好的用点习惯，掌握安全用电知识，时刻牢记安全第一这一个道理

2011-02-28 10:27:55| 分类： 教学设计 | 标签： |字号大中小 订阅

教学目的：

对学生进行用电、防火、防盗等教育，提高学生的安全意识，使学生学会一些自救的方法，让学生

在遇到危险时能采取一定的措施，保护自己。

资料准备： 《安全小常识》 教学过程：

一、用电安全

1、学生说说家里有哪些电器？（引起学生兴趣，因他们较熟识。）

2、教师根据学生的回答及时教育：

现代家庭，随着生活水平不断提高，家庭中的电器也越来越多，给我们学习、生活带来了好多方便及乐趣。但是，如果我们没有掌握一定的用电知识，不注意用电安全，就会很危险。所以，我们不要出于好奇，自行拆卸、维修电器，不要私自拉或乱接电线和随意拆装电器。使用和操作电器要注意不能湿水，一旦电器出现故障，应立即截断电源。

二、防火安全

1、提出问题讨论：

如果你发生火灾或看到邻居有火灾怎么做？（学生各自发表意见，说做法，对正确的肯定。）

2、根据讨论，结合《安全小常识》向学生补充一些防火知识。

首先：自己不能玩火。其次：发现火灾要想办法自救。再次：要知道报火警电话：119。还要注意有电的要及时切断电源，同时要听从救火组织统一安排。

三、防溺水

结合现实生活中因游泳、玩水等引发的溺水事故，结合我们这些地方的天气和地域情况，要求学生不能私自到河滩、水库等危险地方游泳，即使是在游泳池也必须有大人陪同和严守规则。同时，发现有溺水事件发生要及时报告大人，不能自行下河、水库等救人，因为你们还不具有救人的能力。

四、结合实际进行防止高楼坠下、误服药物中毒等教育。

五、课堂总结。

这节课我们主要学习了用电安全、防火安全、防溺水安全教育，今后我们还会学更多安全知识，这

样对你们有很多的好处。

六、作业：

检查自己有哪些不安全的事，写下来，并说说如何注意。然后我们在下节课进行交流和讨论，好吗？

教学目标

情感目标——提高安全意识，愿意自觉去学习防溺水安全的有关知识，在学习中增强与同学的合作交流意识。

知识目标——初步了解防溺水安全的有关内容，知道每一个学生（包括公民）都要提高安全意识。

能力目标——自己能改变生活中不遵守防溺水安全的不良习惯，提高对生活中违反安全原则的行为的辨别能力。教学过程：

一、谈话引入课题

生命安全高于天，父母给你的生命只有一次，所以每个人都要珍惜生命、注意安全。

二、新授

1、游泳中要注意的问题：

组织学生观看安全教育专题片中学生游泳的画面。学生讨论：在游泳时要注意哪些问题 学生分组讨论以后，教师进行总结：

游泳要严格遵守“四不”：未经家长、老师同意不去；没有会游泳的成年人陪同不去；深水的地方不去；江溪池塘不去。

2、在网上搜集学生发生溺水而导致死亡的事故，然后组织学生共同分析发生溺水事故的原因，教师作总结：

溺水原因主要有以下几种：不会游泳；游泳时间过长，疲劳过度；在水中突发病尤其是心脏病；盲目游入深水漩涡。

3、溺水的急救（1）发现溺水者如何将其救上岸。教师进行详细讲解：

方法一：可将救生圈、竹竿、木板等物抛给溺水者，再将其拖至岸边； 方法二：若没有救护器材，可以入水直接救护。接近溺水者时要转动他的髋部，使其背向自己（为什么？）然后拖运。拖运时通常采用侧泳或仰泳拖运法。未成年人发现有人溺水，不能冒然下水营救，应立即大声呼救，或利用救生器材呼救，未成年人保护法也规定：“未成年不能参加抢险等危险性活动。” 学生按照教师的讲解方法，全班学生每2人分成一个小组，进行模拟演示，1人扮演溺水者，1人扮演救护者。每个小组轮流进行，其他同学细心观察，最后做出总结，指出优点和缺点。

三、课堂总结

1、同学们小结：

通过这次活动，谈谈自己懂得了什么。

2、教师小结：

生命只有一次，幸福快乐掌握在你的手里，希望同学们通过这堂安全教育课，学会珍惜生命，养成自觉遵守防溺水安全原则的好习惯。

第四篇：植物性食品安全与卫生

第十一章 植物性食品的安全与卫生 第一节 谷物的安全与卫生

谷物主要包括原粮和成品粮。原粮有稻谷、小麦、大麦、玉米等；成品粮主要指大米、面粉、玉米面等谷物加工品。

一、粮食应注意的卫生问题(1)微生物的污染

霉菌、细菌和酵母菌的污染。霉菌主要是曲霉、青霉、毛霉、镰刀菌和芽枝霉等真菌污染，其中以曲霉污染最为常见；酵母菌对粮食污染也很大，使食用价值大大降低；细菌主要是马铃薯杆菌，枯草杆菌，乳酸杆菌和大肠杆菌，发热的粮食中还可检出蜡样芽孢杆菌和变形杆菌。(2)有害植物种子的混入

主要有麦仙翁籽、槐籽、毛果洋茉莉籽等。(3)粮食在仓储中的有害昆虫

粮谷在储存过程中常遭到仓库有害昆虫的侵害。最常见的有甲虫、螨、蛾等。遭仓库害虫损害的粮食感官性状变坏，食用价值降低，经济上造成很大损失。

二、加工中添加剂的使用

米、面制品中使用增白剂(过氧化苯甲酰)。面制品使用的含铝添加剂(主要为钾明矾、铵明矾)。炸油条应注意卫生；传统的油条中常加入明矾起疏松作用。

明矾化学名称为硫酸铝钾或硫酸铝铵。使用过量不仅造成涩味，而且铝进入机体后，可使脑细胞老化，对身体有害，目前生产的无铝发酵粉—磷酸二氢钙将代替明矾。

三、谷类(粮食)的卫生要求及检测 感官指标：色泽、气味、质地等 物理指标：水分含量、折光度等 化学指标：农药、重金属等

微生物指标：霉、虫、黄曲霉毒素

粮食的卫生检测：重金属(汞、镉、铅、无机砷)、生物毒素(黄曲霉毒素B1)、有机氯、有机磷农药残留等。

第二节 豆类及其制品的安全与卫生 豆类分大豆类(黄豆、黑豆和青豆)和其他豆类(包括豌豆、蚕豆、绿豆、小豆等)。大豆含蛋白质35%～40%，脂肪15%～ 20%，碳水化合物25% ～ 30%。

一、豆类的安全性问题

(一)豆类中天然有毒有害物质

日常食用的大豆、豌豆、扁豆、四季豆、刀豆和蚕豆等豆类植物的籽粒中也含有对人体健康有害的化学成分，如疑血素、皂甙、植酸等。

在一般情况下，通过食品中的加热工序或加热烹调，这些有害物质可受到破坏，对人体不会产生有害作用。加热的温度或时间不够，会引起中毒。(二)污染豆类的霉菌和霉菌毒素

豆类常见的霉菌有曲霉、青霉、毛霉、根霉。常见的霉菌毒素主要是黄曲霉毒素。(二)豆制食品的掺假问题

(1)用农药、化肥等催发、浸泡豆芽。(2)在豆制品中掺非食用色素。

(3)在豆制品中使用吊白块(甲醛次硫酸氢钠)等。(4)在大豆制品中掺入玉米粉等。

二、豆类生产加工的卫生管理

1、消除抗营养因子，通过加热、发酵等工序处理。

2、防止贮藏时霉菌及产毒霉菌的污染：控制含水量12%以下，控制好仓库的温度，防止和控制霉菌的繁殖和产生毒素。

第三节 果蔬类食品的安全与卫生 蔬菜水果的卫生问题： 生物性污染

肠道致病菌和寄生虫卵的污染 霉菌及毒素污染 化学性污染

生活污水和工业废水中有毒有害物质对蔬菜的污染 农药残留

腐烂变质与亚硝酸盐中毒 滥用食品添加剂

一、蔬菜类食用卫生常识

1、禁止用生活污水及工业废水浇灌蔬菜：生活污水中常有大量寄生虫卵及各种致病菌，工业废水中含有各种毒物，若不经处理灌溉蔬菜，不仅不利于蔬菜生长，而且对食用者健康造成危害。

2、生食蔬菜注意事项：我国蔬菜栽培主要是利用人畜粪便作肥料，所以蔬菜被肠道致病菌和寄生虫卵污染情况很严重。生食蔬菜时，既要杀灭肠道致病菌又要尽可能地保存营养素，最好先用水彻底洗净，然后在沸水中进行极短时间热烫。

3、泡菜注意事项：泡菜的种类可根据地区不同而各异，如酸菜、甜菜、雪里红等。一般蔬菜中都含有一定量的硝酸盐，当泡菜处理不好或腐烂时，硝酸盐的含量也会明显增高，并在微生物而作用下，还原成亚硝酸盐，人食后可引起急性中毒(即肠原性青紫症)。制作时应选用新鲜蔬菜，控制温度(20℃左右)和发酵时间(一般7～14天)。对泡菜使用的器具要洗刷干净，以防杂菌污染。

二、水果类卫生使用常识

1、吃荔枝注意问题

荔枝味甜而美，所含抗坏血酸(Vc)较多。连续多日大量吃鲜荔枝可突然发生低血糖症。发病时，有饥饿感、头晕、苍白、心悸、出冷汗、无力，严重者出现抽搐、脉博细弱频速，呼吸不规则并可突然昏迷。

2、白果(银杏)白果肉质外种皮、种仁及绿色的胚中含有有毒成分，主要是白果二酚、白果酚。当人的皮肤接触种仁或肉质外种皮后可引起皮炎，皮肤红肿。预防中毒是不生食白果，熟食也要控制数量，而且要除去果肉中绿色的胚。

3、柿子

柿子中含有柿胶酚和红鞣质，人吃后与胃酸形成胃柿石。为了避免形成胃柿石，不要空腹吃或过量吃，不要与酸性食物同时吃柿子。柿子皮口感好，一般人们吃柿子都不吐皮。然而据医学研究证明，柿子未成熟时，可对肠胃造成伤害的鞣酸主要存在于柿肉内，而柿子成熟后，鞣酸便会集中于柿皮内。

4、红薯

红薯因贮存不当，也会在霉菌的作用下，发生红薯黑斑斑病。在其表面可呈现黑褐色斑块，质地变硬，味道变苦，吃了这种红薯可引起中毒。因红薯皮含生物碱量较多，食用过多会导致胃肠不适。

5、土豆皮

土豆皮内含不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒，暂时无症状或症状不明显，往往不会引起注意。长了芽和皮色发青的土豆，含毒素更高，应绝对禁止食用。

6、霉变的甘蔗

甘蔗贮存不当，如放入地窖、土坑等潮湿的地方，极易生长霉菌而产生3-硝基丙酸的霉菌毒素。霉变的甘蔗外观光泽不新鲜、干燥、质软，尖端和断面有白色絮状或绒毛状霉菌生长。第四节 植物油脂的安全与卫生

食用植物油脂的主要品种有大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、棉籽油(精炼)、茶籽油、葵花籽油等。

一、食用油卫生常识

1、食用油脂的卫生

(1)食用油脂中存在天然有害物质

棉酚：棉酚是存在于棉籽色素腺体中的有害物质，在棉籽油加工时可带人油中；

芥子甙：油菜籽中含量较多。其代谢分解产物有不同程度的致甲状腺肿作用；如芥酸，芥酸是菜籽油成分中的一种，欧盟规定食用油中芥酸含量不超过5％，否则做工业用。(2)食用油脂污染

油料种子在不合理的条件下贮存可能被霉菌污染而在其中生长繁殖，可产生毒素。如花生容易被黄曲霉菌污染，并可产生大量的黄曲霉毒素。污染来源大致包括以下四个方面：

油料种子被污染，采用浸出法制油时，溶剂污染食用油，油脂使用过程中因油温过高和反复使用形成多环芳烃类物质，加工过程中润滑油、机油等的污染。其次是有机磷、有机氯和氨基甲酸酯类农药对于油料作物的污染以及食用油中的残留。

2、高温加热油脂的弊端 油脂经过高温加热后，营养价值降低。高温加热可使油脂中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等遭到破坏，同时因氧化使必需脂肪酸也遭破坏，高温加热过的油脂能供给量只有生油脂的三分之一左右。

高温加热能使油脂中不饱和脂肪酸产生各种聚合物，如二聚体、三聚体、丙稀醛等，这些物质具有毒性，可使动物生长停滞，肝脏肿大，肝功能曼损，甚至还有致癌作用。尤其在食品企业油炸食物时，油脂长期反复高温加热使用，聚合物更多，对机体的危害更大。

二、食用油酸败的原因及预防

1、造成油脂酸败的原因：

油脂原料组织残渣和微生物产生的酶引起的酶解过程。在空气、阳光、温度的作用下所发生的一系列变化。空气中的氧直接参与油脂的氧化反应，氧的浓度越大，油脂氧化的速度也越快。

2、酸败后的营养与食品卫生学变化

A.营养价值降低，高度酸败时完全失去价值。油脂本身不饱和脂肪酸破坏，脂溶性维生素破坏，B.酸败的氧化产物对机体的酶系统有破坏作用。C.引起食物中毒

D.油脂氧化产物引起肿瘤 E.长期食用引起动物生理变化

3、防止油脂酸败的措施

(1)要求油脂的纯度要高和贮存条件要适宜。

(2)防止植物残渣的残留和尽量避免微生物的污染，是防止油脂在贮存过程中酸败的重要措施。

(3)水分是防止酶的活性和控制微生物生长繁殖的重要条件。水分也是加速油脂酸败过程的重要因素。我国规定油脂中水分不得超过0.2％。

(4)应用不透明的容器或绿色玻璃瓶装：阳光和空气能促进油脂氧化变质，但不同波长光线的作用不同。紫外线、紫色和蓝色光能加速油脂氧化，而绿色和棕色光则不会。油脂应放在不透明容器或绿色、棕色玻璃瓶内，并加盖密封，存于暗处，尽量避免阳光和空气。

(5)控制贮存库内温度：温度较高也能促进油脂氧化，故油脂仓库温度应较低。

(6)金属元素铁、锰、铬、铅等能起触媒作用，加速油脂酸败。因此加工时机械设备及贮存容器都应尽量避免有这些元素。

(7)为了防止油脂酸败，可添加抗氧化剂，但对抗氧化剂的使用应按国家规定要求使用。少吃动物油、多吃植物油对人体健康有益通常情况下，熔点越接近人体体温的油，人体吸收率越高，植物油比动物油更易为人体所吸收；动物油含有较多的饱和脂肪酸。饱和脂肪酸更容易沉淀凝固在血管壁上，导致动脉硬化；动物油中含有较多的胆固醇。血液中胆固醇过高是多种心脑血管疾病的诱因。植物油的营养价值要比动物油的要高，对人体更有益。

三、油脂的卫生标准及检测：油脂的卫生标准和检测项目有：

1、感官指标：色泽、混浊度、杂质、气味等。

2、理化卫生指标：酸价、过氧化值、羰基价、砷、苯并芘、黄曲霉毒素B1等。第五节 茶叶的安全与卫生

茶叶中含有数百种化合物，大多数为人体所需要。

如蛋白质、氨基酸、多种维生素、咖啡碱、茶多酚、色素、芳香物质及氮、磷、钾、氟等成分。

一、茶叶安全性问题

1、农药残留

茶树是多年生叶用作物，一年多次采收。在茶季中一般每隔7～10天采摘一次，故喷药后采摘间隔期比其他作物短。鲜叶又是直接喷药的部位，采摘后的芽叶也不经洗涤就直接加工，故常常造成农药在茶叶中残留。

2、重金属

茶叶在生长、加工、运输、贮藏过程中，易被铅、铜、镉、砷等污染。茶叶中重金属污染源主要是来自茶树的化学农药，其次是加工过程中接触的金属设备和容器。

3、微生物

微生物污染鲜叶很容易生长繁殖而造成腐烂，在茶叶生产高峰，若鲜叶堆放时间过长，或遇梅雨连绵，湿度过大时容易导致鲜叶腐烂。茶叶的表面特别容易着生细菌、酵母菌和霉菌等微生物，尤其是霉菌使茶叶产生霉味并发生变色变味。

二、茶叶的卫生标准及检测：

三、1、感官指标：色、香、味、外形及叶底。

2、理化指标：水分、灰分、粉末、砷、铅、铜、农药残留等。

第五篇：食品安全与卫生教案

食品安全与卫生教案

设计理念：随着人们生活水平的提高，孩子们手里的零花钱也与日俱增，然而由一些不法厂家生产的三无食品流入市场，使我们的孩子所购食品失去了安全保障，轻则会食物中毒，危害健康，重则还会危及生命。因此必须指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。

一、教学目的：加强食品安全教育，增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。

二、课前准备

1、前一周，让学生对学校周围的小摊进行实际调查，并且通过各种途径调查什么样的食品才是安全的。

2、排演小品《都是零食惹的祸》。

3、分别从小摊上和大超市里购买一些食品。

4、准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。

三、教学过程

一、启发谈话，揭示新课

1、同学们！民以食为天。一日三餐是大家日常生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢？今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。

希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课

堂，达到相互交流、提高安全自护目的。

2、分组交流课前调查所得，各个小组汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。

学生交流：①烤肉串、炸鸡翅的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②麻辣烫的原料没洗就直接下锅，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。③很多袋装食品没有找不到产地、商标，有的已过保质期④很多饭店厨房的卫生极差。

师小结：大家的眼睛可真亮！发现的问题还真不少。这样的食品我们同学吃了能不生病吗？下面我们来欣赏小品《都是零食惹的祸》。

3、小品表演《都是零食惹的祸》

主要内容：上课时，一个男生突然捂着肚子大叫肚子痛，送到附近医院。经医生诊断是得了急性肠胃炎。经了解，他早上上学时吃了小摊上的烤肠。

全班讨论：①这位男生得的是什么病？

②他为什么会生病？

4、师引导：学校规定不能到小摊上去买零食吃，可有的同学偷偷地去买，不听老师的劝告，刚才的这位男生就是因为吃了小摊不卫生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢？请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较，看看安全的食品必须有哪些标识。

学生比较并且讨论：安全的食品要有生产日期、保质期、生产厂家电话和具体的地址、食品的组成成分和重量等。

5、师：我们大家都知道病从口入，那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢？

（1）、正确洗手，是饮食安全第一步。（2）、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

（3）、不买包装不完整、标示不明的食品，购买食品时要进行选择和鉴别，不购买“五无食品”。尽量购买绿色食品。不吃隔餐食品、牛奶。

（5）、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

四、总结全文，升华主题。

师：同学们，通过这节课的学习，大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。也表达今后不再乱买零食的决心。通过讨论，也知道了如何去识别选购安全的食品，希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。最后送大家一首童谣：

出示《食品卫生安全童谣》生齐读 食品安全最重要，良好习惯养成好。饭前便后要洗手，清洁卫生要做好。食品挑选需注意，“三无”食品莫食用。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品不要吃，变质食品切分清。油炸腌制要少吃，健康危害是关键。饮料、冷饮要节制，争取有个好牙齿。同学们，要记牢，食品安全最重要，最重要！