第一篇：(修改)角色游戏：美食街
一、游戏主题由来：
随着班级主题“三坊七巷”的开展，孩子们对于福州的文化、名人等都有了比较深刻的理解。在进行亲子美食报的创作过程中，有的孩子提出，我们班的角色游戏要是能够出手美食那该多好啊！其他的孩子也纷纷表示了认同。于是，我组织孩子们商量：福州美食是放在超市里售卖还是成立一家小吃街呢？孩子们表示更喜欢小吃店，这样可以坐在店里面吃东西，那该多好啊！而且更热闹呢！于是，福州美食一条街的角色游戏产生了！
二、游戏总目标：
1、能迁移“小吃街”的知识经验，与同伴合作创设“小吃街”的环境，大胆、生动地扮演“小吃街”中的各种角色，体验角色扮演与购物的乐趣。
2、学习用协商、轮流等交往的策略分配角色，能共同解决游戏中出现的问题。
3、能根据“小吃街”游戏和自己所扮演的角色的需要选择、使用、制作适宜的游戏材料，不断发展游戏情节。
4、能运用对应、分类等方法摆放“小吃街”的物品，有序地收拾、整理游戏材料。
星期三（5月21日）角色游戏：美食街
（一）【游戏目标】
1.主动地参加角色游戏，学习扮演不同的角色，模仿角色的语言和行为,增强幼 儿扮演角色的意识。
2.能围绕主题展开游戏，游戏主题逐步丰富，能初步反映周围生活中的内容。【游戏准备】
美食街自制店铺、角色标志 【游戏过程】
一.幼儿了解美食街的角色分配和游戏规则，知道自己所扮演的角色，并能明确自己该做的事情，逐步进入角色，深入开展游戏活动。
二.知道各种用具的不同用处，会使用它们，并学习进行分类整理、摆放。三.丰富幼儿的社会经验，服务员与厨师要配合搞好餐厅的卫生工作，服务员主要负责周围环境，如桌子、地板、餐具等的卫生，厨师要负责厨房的卫生、饮食的卫生等，顾客的需求服务员要及时与厨师反映，服务员的态度要热情等等。四.客人能在自助区用餐，喝饮料，做色拉等。
五．分配角色：按幼儿意愿，教师根据幼儿意愿加以调整 六．幼儿游戏，教师指导
1.教师全面巡视，了解幼儿游戏情况，重点指导美食街服务人员，工作认真，对待顾客有礼貌。
2.鼓励各角色、各主题间的交往。
3.注意个别教育，鼓励每个孩子参与游戏，提醒个别孩子遵守游戏规则。七.游戏结束、评价
1.放音乐提醒幼儿收拾玩具。
2.组织幼儿进行评议重点评各角色之间的交往以及是否坚持岗位。观察与推进
游戏开始了，很多孩子都只愿意去做小客人，客人一多生意也就特别好，有些孩 子去领钱，一领就是一大把，而且每到一个地方，用起钱来也非常厉害，游戏不久就有孩子喊了起来：“老师，银行里的钱没有啦！”在游戏中幼儿规则意识缺乏，因此在讨论中规定每次只能取两张钱。
星期三（5月28日）
角色游戏：美食街
（二）【游戏目标】
1.主动地参加角色游戏，学习扮演不同的角色，模仿角色的语言和行为,增强幼 儿扮演角色的意识。
2.能围绕主题展开游戏，游戏主题逐步丰富，能初步反映周围生活中的内容。【游戏准备】
美食街自制店铺、角色标志 【游戏过程】
一．回顾上次游戏，说说自己遇到或看到的问题。
二．请幼儿自由选择要经营的店铺（美味蛋糕房、特色小吃店、小笼包、等。。）或者当“顾客”，教师则作为“美食街”的管理者。
三．教师作为“美食街”的管理者提出在“经营”结束后根据一天的营业额谁最高、服务质量最好来评选出当日的“最佳店铺”。
四．“店主”吆喝出售各类“美食”，“顾客”开始购物，“管理者”维持整个场面秩序，监督各店主工作，引导“顾客”购物，解决出现的一些问题。
五．当听到音乐响起，“美食街”下班了，游戏结束，“顾客”把购买的物品送回原店内，“店主”收拾整理店面，大家共同清理场地卫生。
六．“管理者”组织大家共同评选出当日的“最佳店铺”，发放奖牌。并针对游戏中出现的问题进行点评，促进下次游戏的更好开展。观察与推进
游戏结束后，发现西餐厅的小朋友在游戏一开始后，涵予自己当经理，他请继梵去摆放蛋糕，涵予就去写价目表。一会儿客人来了很多，涵予问客人：你要买什么？一个客人说：“我要买生日蛋糕。”涵予就把蛋糕给客人了。然后，他又问第二个客人。客人说我要买草莓的，涵予就把草莓的蛋糕给他了，游戏中发现经理小朋友对游戏的方法有一定的经验，但是在游戏中经理与客人交往的语言比较少，因此游戏的情节不能有进一步的拓展。
星期三（6月4日）
角色游戏：美食街
（三）【游戏目标】
1.明确角色职责,懂得按职责扮演角色.【游戏准备】
1.经验准备：有玩“美食街”的游戏经验 2.材料准备：美食街自制店铺 【游戏过程】
一．回顾上次游戏情况，启发幼儿围绕“与客人交流的时候要说些什么”“游戏过程中要如何在自己的岗位上”问题讨论解决方法，鼓励幼儿交流 二．直接引入游戏,引导幼儿协商,按意愿选择游戏.三．提出游戏要求: 1.游戏时应监守岗位,不擅离职守.2.和同伴说话声音尽量轻,不在活动室内喧哗.四．幼儿游戏,教师观察幼儿是否明确角色职责,并及时加以指导.五．请幼儿自行评议游戏情况.观察与推进
在活动中幼儿的岗位意识较强，大部分能坚守自己的岗位，若什么岗位上缺人，他们就会马上反映。而且在轻声说话方面也有了很大的进步。幼儿的角色意识有了突破性的进展，游戏时不再那样随意走动，对自己的身份有了较为明确的认识，不再迷茫，游戏时的常规也有了很大的进展。但在游戏中仍有角色挣抢的现象，在教师的协调下也能通过轮流的方式得以解决。
星期三（6月11日）
角色游戏：美食街
（四）【游戏目标】
1.积极尝试各种方法，吸引“顾客”品尝美食。
2.能用“欢迎下次光临、麻烦您、请、不好意思、谢谢”等礼貌用语进行交往。【游戏准备】 1.经验准备：
（1）有玩“美食街”的游戏经验，能自己合作创设游戏玩法，明确角色分工。（2）请家长周末带幼儿参观美食街，了解美食街的各种宣传手段。（3）在区域活动中鼓励幼儿自制吸引顾客的美食道具。2.材料准备：新增“小喇叭” 【游戏过程】
一．回顾上次游戏情况，启发幼儿围绕“为什么出现有的店铺生意冷清”问题讨论解决方法，鼓励幼儿交流，介绍自己设想的吸引顾客的方法。
1.引导语：上次游戏小朋友发现了“自己店铺都很冷清，顾客都不多”的问题，动脑筋想一想，如果你是老板，可以用什么办法吸引顾客品尝美食？ 二．共同协商游戏注意事项
1.各美食店的工作人员团结合作，积极尝试吸引顾客的方法。
2.使用“欢迎下次光临、麻烦您、请、不好意思、谢谢”等文明用语，争当“文明公民”
三．幼儿游戏，教师重点指导美食街的工作人员，积极尝试吸引顾客的方法，提醒幼儿文明交往。四．师幼共同回顾，小结
引导语：1.今天那个小吃店的生意好？用了什么方法吸引顾客？ 2.游戏中遇到什么问题？怎么解决？
第二篇：中班角色游戏：美食一条街
【活动目标】
1、了解各地不同的风味小吃，并能用多种材料进行制作。
2、愿意与同伴协商角色，并运用不同的动作、语言、表情去表现角色，体验共同游戏的乐趣。
3、养成能在游戏中使用礼貌用语的良好习惯。
【活动准备】
1、幼儿和家长一起了解各地风味美食、小吃。
2、了解几种小吃的简单制作方法，并讨论替代物的使用。
3、制作各种小吃所需要的材料、工具等。
4、环境布置：美食一条街。
【活动过程】
1、谈话导入，激发幼儿游戏兴趣。
请幼儿向客人老师介绍“美食一条街”。
2、引导幼儿讨论分工，为美食一条街的开业做准备。
（1）师：今天我们班的美食一条街又要开张了：有新疆小吃，兰州小吃，天津小吃，还有肯德基的各种美食。你们想到哪个小吃店，制作哪种美食呢？
（2）幼儿自由分组，选择自己喜欢的小吃进行制作。
（3）教师巡视、指导幼儿的分组及制作情况。
3、角色游戏；美食一条街。
（1）整理制作材料，摆放各种小吃。
（2）幼儿协商分配游戏角色。
（3）幼儿进行角色游戏：美食一条街。（鼓励幼儿在游戏中使用礼貌用语。）
4、结束游戏。
（1）组织幼儿评价游戏情况，讨论下次游戏内容。
（2）带领幼儿整理游戏场地，收拾材料和工具。
第三篇：如何打造美食街
全力打造中华名小吃城
宝鸡日报2013/8/21 16:38:48
8月 20日，我市召开石鼓文化城项目建设协调会。市委书记、市人大常委会主任唐俊昌出席会议并讲话。唐俊昌强调，石鼓文化城是我市文化旅游产业重点项目，对建设茵香河都市文化旅游中心区具有“桥头堡”的重要作用。全市各级要提高思想认识，积极支持配合，全力打造中华名小吃城暨中华餐饮文化交流展示基地。
（憨大师.刀尖上的舞者.西牛记.俏妹子.万匹柴火.翻江倒海 揉之道 烹牛佬 快乐包 一贯粥御鳝传奇金鳝传奇）
石鼓文化城项目总投资 26亿元，总建筑面积近30万平方米，分天膳坊、天乐汇、天美地三个功能区，采用“古韵新风”的建筑风格，与石鼓阁、青铜器博物院交相辉映，形成拥有深厚文化内涵、较强商业价值、特色鲜明地方民居的错落有致的景观结构，彰显“山、水、塬、林、城”融为一体的现代化城市综合展示区。该项目 2010年开工建设，目前主体工程已全面封顶，完成投资 9亿元。
唐俊昌在协调会上指出，推动文化旅游产业突破发展、弥补“三产”短板是宝鸡加快发展、转型升级的迫切要求。石鼓文化城是我市都市文化旅游的标志性项目，对于建设茵香河都市文化旅游中心区的意义重大，各级各有关部门要提高认识，凝心聚力，强力突破。要明确定位，倾力打造中华名小吃城暨中华餐饮文化交流展示基地。要明确内涵，围绕“舌尖上的中国”做文章，既让北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子、台湾永和豆浆等名企名吃安家落户，又注重引进一批宝鸡小吃，打造特色，做强产业，做旺人气。要明确工作目标，突出招商引资，过筛子、选优商，确保在量上入驻 100户以上商家，形成规模，满足不同人群口味，拉动消费需求；在质上抬高门槛，精心挑选市场前景好、诚信度高、影响力大的客商加盟兴业，不断吸引回头客，把石鼓文化城打造成我市文化旅游产业发展的又一金字招牌。
唐俊昌要求，各级各相关部门和单位要明确责任，加强协作，形成合力。要认真落实相关优惠政策，能免则免，能减则减，着力构筑绿色通道，千方百计加快项目建设进度，把这一造福宝鸡人民的实事办实、好事办好。要加大宣传力度，新闻媒体要在做好我市宣传的同时，拓宽渠道，在中省媒体全方位、广角度、多形式地宣传推介，不断提高石鼓文化城的知名度、美誉度。施工单位要严格遵守项目功能定位，倒排工期，科学施工，在确保工程质量的前提下，加班加点、比拼争先，确保明年 5月全面开放。市委常委、市委秘书长白升安主持协调会，并就贯彻落实会议精神提出具体要求。项目单位负责人汇报了工程进展情况和困难问题。副市长王琳通报了协调解决项目建设中相关问题的意见。副市长丁琳参加会议。市财政局、规划局、国土资源局、河道委、人防办、高新区等相关部门和单位作了表态发言。
老北京传统小吃协会斥资6000万元打造全国小吃城
新疆喀什的馕坑肉、西藏的吹肺吹肝、云南的丽江粑粑、甘肃的天水麻食、台湾的草仔粿汤……今后,一次尝遍这些来自全国各地的特色小吃将不再遥不可及,汇集56个民族传统小吃、同时可容纳2000人就餐的万丰全国小吃城昨天在丰台区宣告落成,这也是北京第一次将全国56个民族小吃品牌进行集结。
万丰全国小吃城是老北京传统小吃协会斥资6000万元建造的一座中式民族传统风格建筑。在这里,不仅能品尝到上百种特色小吃,还能欣赏到少数民族民间文艺表演,购买到少数民族土特产及民俗工艺品。
为吸纳来自全国各地的知名餐饮商户进场,北京市商务委和老北京传统小吃协会为商户提供了诸多优惠政策,采取无进场费、无保底、无房租的“零风险”合作模式,同时,采取统一管理、统一收款的现代化经营。但是要求进驻的小吃商户必须具备独立自主的品牌或字号,在当地有一定知名度。
古韵新姿食品街 打造太原特色小吃城
曾几何时，食品街是众多老太原人舌尖上的回忆。但因未跟上城市发展的脚步，日渐衰落。今年8月起，我市启动食品街升级改造工程，要将其打造成为与上海城隍庙、天津小吃街一样的，具有山西太原特色的小吃城。
如今，食品街的升级改造工程和招商工作均已接近尾声。新年伊始，古香古韵的食品街将以崭新的姿态重迎八方宾客。改造后的食品街会有哪些变化？今后，将如何运营，走上良性发展之路，再现昔日辉煌？连日来，记者进行了实地走访。
飞檐斗拱古色古香
12月18日，我们沿着钟楼街来到食品街。隆冬时节，天寒地冻，这里却是一片繁忙景象，各项工程正紧锣密鼓地进行。整条道路上不断传来叮叮当当的敲打声，原来破烂不堪的路面已被光洁亮丽的大理石地面所取代。仔细一看，每隔一定距离，地面上就有一幅大型的浮雕图案，每幅图案的中心是一个古体字。552米长的路面上有五幅这样的图案，上面的古体字分别是“酸”、“甜”、“苦”、“辣”、“咸”。负责现场施工的郭工长介绍说：“这些大理石地面既耐磨又抗压，很结实。这些古体字也是提前专门刻好的，五种味道正好代表了食品街小吃城的特点。”
行至食品街中段，我们还看到两三名施工人员站在脚手架上，手持画笔刷小心翼翼地对门廊上的飞檐斗拱彩绘上色。几米外相邻的一座仿古门楼上，几名工人正在打磨刚刚打制好的门窗。而左邻右舍中，已经将仿明清风格定制的门窗安装到位，并且涂上了一层朱红色的涂料，凸显出了古色古香的韵味。
经过四个多月的紧张施工，食品街路面改造基本完成，地下和地上的基础设施都进行了更新换代，作为改造工程的“重头戏”，临街的一座座仿古建筑的外部装饰工程，也即将完工。
舌尖上的美味回忆
“以天津十八街为蓝本建造的食品街，当时可火了，我们住在附近的老街坊经常去，吃一碗杨记灌肠，再去太原馄饨馆尝尝，花不了多少钱，可都是享受啊！”家住柴市巷的周大爷笑着说。如今，一没事的时候，他就会来施工现场瞧瞧，看看这里究竟会改造成啥模样。
食品街的范围是北起府东街，南至钟楼街。老太原人都知道这里原来叫“帽儿巷”，552米长，路面原本仅有5米至7米宽。1985年旧城改造时，路面拓宽至10米，道路两旁的旧房全部拆除，建成以二层楼居多的仿明清建筑。东、西、南、北口各有高大的仿古木制门牌楼一座，上书“食品街”三个大字。1986年1月，崭新的食品街开始营业。起初，整条街共有46家店铺，其中36家经营来自全国各地的风味小吃。这是继天津小吃城之后，当时全国第二家专门经营食品的街道，从而成为太原市的一处地标。
太原馄饨馆、太原烤鸭店、杨记灌肠、雪山冷饮等，说到这些，顿时勾起了许多老太原人舌尖上的回忆。周大爷说道：“当年，在食品街吃各种小吃，可是最时髦的。太原实习饭店的过油肉，肉嫩、味香、量足；太原馄饨馆的馄饨个个皮薄、馅大，汤味鲜浓；太原烤鸭店的烤鸭肉肥、味美……”
现今，几乎同时起步的天津食品街如今已经位列“津门十景”之一，成为每一个去天津的人必去之处，而太原的食品街却已逐渐被人们淡忘。特别是随着经济的快速发展和城市规模的日渐扩大，亲贤北街、长风街等新型商业圈又日益繁盛，一直未跟上发展脚步的食品街则渐渐失去了往日的风采。
加之道路狭窄、没有停车位、交通不便等原因，食品街上当年气势恢宏的门牌楼漆皮脱落，部分商铺残垣断壁，房顶杂草丛生。与相距不远的铜锣湾商业中心相比，这条街更像是一个姿色尽失的老人。而街巷内，一家家新店开张，又一个个倒闭，孕婴店、音像店、理发店、网吧……“食品街”，早已名不副实。
重兴历史再造辉煌
食品街，是一条特殊的街道。宋代时，这里已是太原市的商业中心。
但令人遗憾的是，业态萎缩、道路失修、游客锐减，原来的繁华去处，后来变成城市的一根鸡肋。近两年来，我市不断有人大代表、政协委员，建议尽快将食品街的升级改造提上日程。采访中，有人大代表说道：“政府如果不改造，食品街的价值真会丧失殆尽，只能留在人们的记忆中了。但是改造如果仅仅是动个皮毛也没什么效果，需要政府下决心，从软硬件上下工夫，方能见效。”
如今，终于等到了这个好消息。今年8月初，迎泽区政府提出实施食品街升级改造工程。整项工程投入1.1亿元，对食品街进行全面改造。改造中，政府统一规划道路两侧的建筑，恢复仿明清建筑风格，对食品街的产业进行重新整合，统一产业布局，统一招商管理，引入老字号地方特色美食。8月底，食品街升级改造工程开工。迎泽区负责人多次表示，结合食品街明清古风格的建筑设计，对路面进行恢复性整治和改造，重铺地下管网和路面，完善硬件配套设施，将食品街打造成为集餐饮、观光、休闲等于一体的特色休闲步行街。
高标准配建设施
目前，食品街沿街建筑的外立面装饰工程等都已接近尾声，一条高标准配建的商业步行街即将呈现在人们面前。食品街道路改造项目指挥部的负责人介绍说：“此次路面的改造是全方位的。为确保安全，道路全线增加了燃气管线，今后所有入驻的餐饮企业不必再自备大型燃气罐了。供暖和污水的地下管网也全部更换为大直径管道，服务能力明显增强。电力管线全部入地敷设，安全性大幅提升。各种通信管线一应俱全，宽带通讯网络系统可以为商业街区提供电子商务等服务。”
行走在食品街上，我们还发现整个道路的改造还特别注重环境的保护，不断开辟出一些小广场或是绿色景观。每家店铺的外立面装修都恢复了统一的仿明清建筑风格，外立面上的彩绘都是能工巧匠手工描绘的，而且还加装了保护色，不会因风吹日晒而褪色。远远望去，青砖碧瓦，雕梁画栋，飞檐斗拱，古韵十足。
食品街中心还将建成一个小广场，专门为商户举办宣传促销活动，也能供游客休息或娱乐。畅想一下，盛夏时节的黄昏，行走在这样一条舒适宜人的观光街道上，周边是绿树环绕，欣赏着古建筑的风姿，品尝着各种美味小吃，多么惬意！整条道路上，还将实行24小时监控和安保服务，保障商户和游人的安全。
停车难曾经是困扰食品街发展的一大瓶颈。此次改造中，位于食品街中段东侧、占地面积上万平方米的停车场成为一大亮点，这里不仅能容纳近800辆机动车的有序停放，主要入口处有交通诱导电子显示牌。这样，不仅开车的顾客可以方便快捷地就近停车，而且解决了路面无序停车所造成的交通拥堵现象。在后期建设中，这里还将建成一个时下很流行的汽车影院，为广大有车一族提供一个更方便、舒适的娱乐场地。老字号焕发新峥嵘
如今，经过全方位改造的食品街已初露端倪，硬件设施得到了升级换代，相关配套的服务设施也在加紧筹建中。是否能够再现往日辉煌，现代化的管理、经营、运作等软件设施的建设，尤为关键。这其中，新成立的太原市迎泽食品街管理有限公司将扮演重要角色。
据介绍，今后食品街商铺的入驻、日常的运营和管理等，都将由该公司全面负责。经过多方学习和考察，他们已为食品街未来的发展描绘了一幅美好蓝图。
目前，食品街一期招商工作已接近尾声。在这个过程中，主要是引进国内外有影响、有实力的一线餐饮机构、老字号餐饮品牌、餐饮类非物质文化遗产、山西特色主题小吃、山西省特产专营、山西省非物质文化遗产手工艺品专营等。在现已入驻的四五十家商户中，有很多是具有山西本地特色的老字号。
该公司负责人表示，山西有众多的非物质文化遗产，民俗文化也丰富多彩，但是至今还没有一条特色商业街能够承载着这些特色文化，呈现给广大的消费者。今后，食品街要走的路就是将众多的民俗文化元素融入到餐饮服务中。在引入过程中，不仅要引入这些老字号的食品，还要将传统的制作工艺现场展示给消费者，并让消费者参与其中，共同体会这些非物质文化遗产的魅力。这样，具有地方特色的小吃城才会有活力，也更有吸引力。
同时，食品街的消费群体也有了定位。特色文化小吃城以规模、聚集性和特色性取胜，太原市居民消费群体、旅游消费群体为主要目标。餐饮消费定位重点突出以中高档餐饮和特色小吃为主。人均消费10元至20元的，占三成；人均消费20元至50元的，占四成；人均消费50元至100元的，也占到三成左右。
为了让食品街的特色文化在市场上叫响，今后该公司将与旅游部门合作，将食品街纳入太原市城市文化旅游的范畴里，吸引更多外地游客的到来，同时，带动整个柳巷商业区的发展。
“食为天下事，街内富乾坤”。这曾是食品街上一家店铺的门联。这个舌尖上的回忆，那一缕诱人的美味，曾拨动了多少老太原人的心弦。人们期待并相信，升级改造后的食品街，会不负太原人的期望，带给我们更多舌尖上、视觉上的惊喜。
福州小吃发展遇瓶颈 将新建6家美食城打造2条美
食街
开展美食评选活动，开建美食一条街、美食城，起草编写《福州小吃》菜谱……一场由部门和行业共同推进的榕城地方特色小吃的振兴计划正在拉开。福州市商贸局相关负责人指出，与创建“中国温泉之都”一样，福州将以创建“中国美食之都”的目标，打造城市“舌尖”名片。
动态
8月中旬首度评选福州小吃名店名点
昨日，东南快报记者从福州市商贸服务业局获悉，为了鼓励福州市地方风味小吃掌握自主知识产权、建立和完善福州风味小吃品牌体系并促进本土风味小吃的品牌化发展，将在今年8月中旬开展评定福州风味小吃名店名点。
这也是福州首次由官方组织，并面向福州市特色传统风味小吃推出的评选活动。只要开业满1年以上的小吃经营者，近三年未发生食品安全事故的餐饮和糕点加工企业均可参与。符合条件的企业即日起可向福州市餐饮烹饪行业协会小吃分会报名。经过相关初审后，将于8月中旬组织专家认定。
福州市服务业局副局长陈源指出，希望通过此次评选活动，扩大福州市风味小吃的影响力，强化福州风味小吃企业争创知名品牌的经营理念，促进整个行业品牌化发展。
陈源还透露，除了此次评选活动外，相关部门还将牵头举办福州风味小吃专业人才培训、支持老字号传承人带徒、编写《福州小吃》菜谱等活动，并分别给予上述项目适当补助经费。现状
福州本土特色小吃行业整体“小而散” 肉燕、鱼丸、鼎边糊……曾几何时，这些打上福州印记的名小吃遍布大街小巷，然而，因传统技艺缺乏传承等各种原因，不少名小吃正面临消失。
“福州的小吃高峰时期达到了数百种，不过现在普通市民能叫得上名字就区区十多样。”福州市餐饮烹饪行业协会福州小吃分会一位负责人称，如今，粉蒸肉、鲨鱼皮、光饼加红糟肉等老一代福州人耳熟能详的福州小吃甚至已绝迹街头。
在被誉为福州城市名片的南后街，记者注意到，除了永和鱼丸、同利肉燕、鼎边湖、木金肉丸等传统福州特色的小吃外，多数的店铺已经被星巴克、哈根达斯、麦当劳等“洋品牌”占据。
而在汇聚着老福州各类地道小吃的上下杭街区，柴火锅边、耳聋伯元宵、花生汤、依嫩猪血捞化、壹号煎包等老牌特色小吃零散分布在洋中路、高鼎路、延平路等路段，店铺规模小，一些已经因为房屋征收而搬走。
福州市商贸服务业局相关负责人表示，多数小吃店是规模小的“夫妻店”，基本上属于“不赚利润赚工钱”的状态。
探因
草根食品难敌外来巨头传承遇瓶颈
谈起福州小吃曾经的辉煌，省非物质文化遗产传承人、同利肉燕的第四代传人陈君凡感触颇深。据他回忆，上个世纪五六十年代，各式福州小吃遍布福州的街头巷尾，老一代福州人在“泡完汤（温泉），再来一碗热腾腾的福州小吃，堪称是绝配。”
不过历史悠久的小吃在保护和发展中，存在一些困难并遭遇发展瓶颈。一方面规模小且分散的小吃店很难与资金实力雄厚的外来小吃巨头抗衡，此外，传统的福州小吃多采用手工方式，工序复杂、定价较低，让很多从业者难以维持。
“早上两三点就要起床磨浆、压浆，耗上几个小时后并进行油炸，赶在六点之前提供给前来购买的市民。”一位曾经从事时粿制作者说，这样忙碌一天下来也就赚几十元钱。
让陈君凡更加担心的是这些传统手艺“后继无人”，已经年过花甲的他发现门下的徒弟多是四五十岁的人，近几年很少有年轻人来学他这门手艺。这些传统手艺正面临着前所未有的人才断层。“劳动强度大，收入低”传统小吃行业让很多年轻人望而却步。
福州市烹饪餐饮行业协会相关负责人指出，与一些地方小吃发展较好的城市相比，福州在城市发展过程中缺乏统一规划引导，至今没有形成上规模有影响的美食一条街或风味美食城，在一定程度上限制了地方特色风味小吃的保护和传播。
此外，该负责人还指出，多数的传统小吃技艺通过靠师带徒、口口相传，尚未用文字方式整理出来，加上一些老厨师文化水平的限制，用文字和数字化保护传承地方特色小吃已经迫在眉睫。破解建美食街、美食城，补助带徒传承人
除了此次推出的小吃评选活动外，一场系统性的福州小吃振兴计划正在拉开帷幕。福州市商贸服务业局副局长陈源透露，根据此前市政府通过的《福州市大众化餐饮市场建设项目整体规划方案》，年内福州五城区将负责引导扶持餐饮企业年内新建6家美食城，其中鼓楼区2家，其他各区各1家。
此外，陈源还透露，福州今明两年还将建起两条上规模的美食一条街。其中位于上下杭的三通路的美食一条街目前已经正式敲定，并将争取在2015年投入运营。
为了更大力度保护传统小吃，上下杭美食一条街运营方相关负责人透露，为了避免因为竞标形式导致传统小吃店生存困难，将重点考虑以项目招商的形式运作，也就是说调研目前小吃售价和店面租金后，结合周边上木的租金来定标准。
此外，福州市餐饮烹饪行业协会将给一些老字号传承人带徒实施补助，例如“福州肉燕”签约名师由行业协会发给带徒经费2000元，其他品种签约名师由协会发给带徒经费1000元。为了解决传统小吃传承缺少文字整理、缺乏统一标准，《福州小吃》菜谱以及地方标准已经正在开始起草完善当中。
第四篇：角色游戏
角色游戏
活动主题：《医院》 教师：邓佳珍
活动由来：大班第二学期的幼儿已经积累了相当的生活经验，在日常生活中耳濡目染了许多现实生活中人们相互交往的社会行为，同时，大班幼儿在小中班进行过的娃娃家等角色游戏，基本上能掌握角色游戏的活动规律，将游戏顺利进行下去。为了帮助幼儿树立较强的角色意识，制定和遵守游戏规则，掌握基本的交际语言，培养幼儿应对未来解决问题的能力，我们藉“医院”开展了角色游戏。预期目标：
1、初步了解医院的工作内容、环境、材料，人员和职责。
2、会发挥想象玩“医院”游戏，能用语言、动作表现病人、医生、护士等角色特点，体验游戏的乐趣。
3、游戏中会发挥想象力和创造力，以物代物或一物多用。
4、缓解幼儿对医院、医生、打针等的排斥感和恐惧感心理。
5、激发幼儿对医生敬佩的感情，并能初步了解医生这个伟大的职业。
6、养成礼貌待人、爱护玩具、遵守规则等良好的品德行为。
第一次游戏
活动目标：
1、初步了解医院的工作内容、环境与材料、人员和职责。
2、培养对医院这个职业长生敬爱的情感，环节幼儿对就医的排斥感和恐惧感心理。活动准备：
1、经验准备：
（1）请家长结合带幼儿看病，丰富幼儿有关医院及治疗的知识经验。（2）请当医生的家长到园内介绍医院或带幼儿到医院参观。
2、物质准备：
（1）“医院”游戏主题图片及有关场地、服装标记。
（2）准备有关物品：白大褂、白帽子、蓝大褂、蓝帽子、听诊器、药品、消毒水、纱布、输液瓶、病床、电脑病历等医用的相关物品，及省立医院、省人民医院、市一医院、协和医院、附一医院等院牌。活动过程：
一、情景激趣引题
1、老师边咳边说：“老师今天感冒了，该怎么办？”（上医院看病）
2、老师要去什么医院看病，谁能说说？（了解医院名称）——今天玩“医院”游戏。
二、谈话丰富知识：
1、医院里有那些人？医生、护士、病人、药剂师、收费员（看图法认识）
2、医生是干什么的？穿什么衣服戴什么帽子？桌上摆那些东西？（白大褂、白帽子、体温计，血压计、听诊器、压舌板、笔、纸、电脑）
3、病人看到医生会说什么？医生会问什么？做什么？（强调医生会问：“哪里难受？什么地方不舒服？量体温、听心脏、开药方”）
4、护士是赶什么的？穿什么？穿什么衣服？戴什么帽子？护士桌上摆什么东西？（蓝大褂、蓝帽子、护士帽、注射器、消毒水、药棉、吊瓶）
5、药剂师、收费员是干什么的？他们桌上有什么东西？（药品、电脑、发票、病历本等）
三、初次分组游戏：
1、提醒角色分工与游戏规则：
（1）每个小组一部分小朋友当病人，一部分小朋友当医生、护士、药剂师、收费员。（2）每一个小组开一家医院，挂好院牌，安排好桌椅材料。（3）病人看病要遵守医院次序、排队、不争抢、有礼貌。
2、幼儿分组游戏，教师随机指导
3、玩好角色呼唤，再玩一次。
四、集中交流评价
1、交流汇报：刚才玩什么？怎么玩？出现什么问题？怎么解决？
2、小结评价，指出下次活动注意点。
活动反思：玩“医院”游戏，幼儿有一定经验，但对医院的工作人员及其特征了解不全面，因此，教师通过看图说话丰富幼儿的认知，为幼儿较正确开展游戏打好基础。所以，在初次组织游戏中幼儿玩得很认真、投入，角色分工较清楚，玩得教有序。但幼儿进医院看病程序不清楚玩中动作不多，语言交往简单，礼貌语言少，下次要重点指导。
第二次游戏
活动目标：
1、进一步丰富医生、护士等与病人间的经验交流、用好礼貌语言。
2、复习玩过的与上医院有关的角色游戏：公共汽车、的士、小吃店
3、体验玩游戏的乐趣，培养有序玩游戏的合作行为和良好习惯 活动准备：
1、经验准备：对医院工作人员及其特征有较全面认识，有扮演角色的初步经验。
2、物质准备：
（1）“医院”游戏的各种材料（与第一次相同）（2）公共汽车、小吃店、的士游戏的相关材料。活动过程：
一、回忆旧知提出要求：
上一次玩医院游戏，小朋友知道了医院有医生、护士、药剂师、收费员等工作人员。懂得他们的工作内容，玩得很高兴。今天我们继续玩医院游戏，不过，玩的时候要注意
1、病人和医生对话时，语言要讲清楚，要注意礼貌。
2、病人去医院可以坐什么车呀？看完病肚子饿了可以到哪里吃点心？
3、今天玩游戏的同时，可以玩公公共汽车、的士车游戏和小吃店游戏，玩坐车、吃点心要注意什么？（让座、关心病人）
二、分组游戏、随机指导
幼儿分成6组，3组玩医院游戏3组分别玩的士车、公共汽车、小吃店的游戏，一轮过后相交换，教师随机介入指导，重视语言表达的示范引领和及时评价、纠正可玩3—4次。
三、集中交流、评价激励
1、交流汇报：今天玩什么角色最高兴，为什么？还存在什么问题？怎么解决？
2、小结评价，指出下次活动注意点——去医院看病要知道程序。
活动反思：本次活动开始时由于注意提出要求和合理分工，幼儿游戏中能有序进行和谐交往，交往语言也丰富了，有礼貌了，表现出良好的行为习惯，但看病程序有点乱，有的没看医生就打针或拿药，下一次活动要重点指导看病程序。
第三次游戏
活动目标：
1、了解到医院看病的程序，能按程序玩医院游戏。
2、能做到病人与医院工作人员间的和谐互动，有好合作，培养良好行为习惯。
3、体验医院工作人员关爱病人的情感，感受医院的高尚道德。活动准备：
1、经验准备：已玩过几次医院游戏积累一定经验
2、物质准备：医院游戏的各种材料，与第一次游戏相同 活动过程：
一、反思旧知，提出要求：
上次活动，小朋友玩得很高兴，交往的语言也丰富了，但是，有的小朋友进入医院没有先挂号就看病，有的没到医生处看病就打针、吊瓶就去拿药，这是不对的，今天玩医院游戏，病人一定拿药，这是不对的，今天玩医院游戏，病人一定要按程序，同时，跟医生护士一定要友好合作，有礼貌对话，医生护士要热情接待病人。
二、共同讨论，理清程序：（1、挂号
2、看病
3、缴费
4、取药
5、打针、吊瓶）
三、分组活动，随机指导
1、幼儿分6个小组，自由结合，自主协商角色分工，开展游戏
2、幼儿中病人按程序到医院看病，医生、护士等热情接待
3、教师随机介入角色进行指导，重在程序和语言、态度指导
四、交换角色，再次活动（可活动3—4次）
五、集中交流、评价小结
1、交流：今天病人按什么程序到医院看病？
2、评价：请病人说说最喜欢哪位医生和护士，为什么？喜欢他（她）什么？今天游戏中还存在什么问题？
3、小结：今天游戏开展得很好，小朋友熟悉了上医院看病的程序，还表现出良好行为习惯。但是还不敢大胆想象，材料没有创新。
活动反思：本次活动通过明确要求，不断反复活动和随机指导，幼儿大部分能按照程序看病而且能与医生、护士等友好互动，表现出良好行为习惯，同时通过评价表彰，感受医生、护士认真、热情为病人服务的高尚品德。但游戏中存在想象不丰富，创新不大但的问题，有待下一次继续引导。
第四次游戏
活动目标：
1、能发挥创造性，利用废旧材料替代医疗器械开展游戏。
2、能发挥想象，创造性延伸活动内容。
3、复习其他已玩过的游戏（的士车、公共汽车、小吃店）活动准备：
1、经验准备：已能熟悉玩医院游戏，会利用废旧材料制作
2、物质准备：玩医院、的士车、公共汽车、小吃店有关材料及一些废旧物品 活动过程：
一、分组游戏，巡视指导：
按第二次活动分工玩医院、的士车、公共汽车、小吃店游戏，玩法可以创新，发现材料不足，自己动手利用废旧材料制作。
二、活动延伸：
1、集中讨论：医生热情为病人服务，治好了你的病以后，你会怎么想，怎么做？（会感激，送感谢锦旗、感谢信、感谢卡、说感谢的话等）
2、动手制作：分组讨论设计制作感谢的物品
3、送旗送卡：（1）讨论：感谢物品制作好了，该怎么送去？（敲锣打鼓）送到医生那里，要说哪些感谢的话？（自由表达）
（2）送礼：表达感谢的话（由不同“病人”分别表述）
活动反思：本次活动通过利用废旧材料制作和活动延伸激发了幼儿的创造热情，培养了幼儿的动手制作和语言表达能力将游戏推向高潮，幼儿情绪高涨，并从中激发了感谢医生之情，取得了良好效果。
第五篇：角色游戏
角色游戏
娃娃家
角色游戏是幼儿喜欢的一种游戏，尤其是小年龄幼儿。她是幼儿对未来社会角色身份和未来社会角色交往以及未来社会角色情感的初步体验。在角色游戏时，孩子们充当着不同的角色，而不同的角色有着不同的身份，不同的身份就有不同的表现，如各种语言、动作、形象等，这些不同的角色就是孩子对未来社会角色身份的初步体验。
角色游戏同时也是较难玩“好”的一种游戏。对于刚进入集体社会的上小班幼来说，脱离了原本独个的生活方式，进入一个集体小社会，一方面孩子们生活经验缺乏，另一方面则是难以掌握所表演的社会角色，如营业员、医生、理发师等的行为、语言乃至社会义务。
父母是人生的第一启蒙老师。所以，孩子们最先熟识和接触的就是自己的爸爸、妈妈，对角色身份的体验也就是从爸爸妈妈开始的。幼儿体会不同身份的角色，最早最多从“娃娃家”开始，“娃娃家” 游戏堪称是学前教育中角色游戏中的“经典”。孩子们在游戏中充当爸爸妈妈的角色，很自然地去模仿爸爸妈妈的言谈举止，学习他们的日常行为，将自己理解的爸爸妈妈形象表现出来。这就是孩子们对角色身份的初步体验，而这初步体验对孩子们的影响是非常大的。因此老师要建立正确的游戏规则，指导幼儿参与角色活动
活动名称：我爱我家
环境布置：娃娃家的卧室（娃娃家的娃娃、日用品、电话机、床、桌子、洗衣机、电视机、全家福照片等）娃娃家的小厨房（蔬菜、鱼肉、水果、锅碗瓢盆、炉灶、水壶、勺子、筷子、箩筐等）
1、规定进入娃娃家的人数，如果有许多小朋友喜欢去娃娃家，可以建立两个娃娃家。一般娃娃家的人数在3到5人左右。一般是爸爸，妈妈，宝宝3中角色，如果娃娃家场地大，可以添加爷爷奶奶客人等角色。可以使用挂牌的形式。在娃娃家门口放上爸爸妈妈和宝宝的挂牌，每人领取一个挂牌挂在脖子里扮演该角色
2、明确幼儿的角色意识。先让幼儿了解娃娃家里有那些角色，与幼儿交流探讨这些角色各自的工作。商定后我就在娃娃家里投放了对应的人物挂牌。孩子进入娃娃家后一起协商各自担任什么角色，选择相应挂牌挂到脖子上，这样他们就明确了自己的角色。
3、扮演好各自的角色，不要角色混乱。小班幼儿刚刚开始接触角色游戏时，对角色游戏很感兴趣，而且很喜欢扮演其中的角色，特别喜欢扮演爸爸、妈妈的角色。但是一旦他们真正玩游戏的时候又经常会忘记自己扮演的角色，特别是当幼儿之间出现共同争夺某一件他们共同喜欢的东西的时候，他们就完全忘记了自己的角色。（情景预设：俊俊和馨馨在娃娃家玩，只听见 “哇”的一声，闻声走过去一看，原来是俊俊哭了，我走上前问“俊俊，你怎么啦？”、“她抢我的煤气灶。”俊俊指着馨馨说。“馨馨你为什么要和他抢东西呀？”、“他不把煤气灶给我烧菜呀！”、“你们今天在娃娃家里做什么”、“我当的妈妈，我当的爸爸”他们异口同声地告诉我。“那你们的爸爸妈妈在家里要不要抢东西的呀？”他们两个直摇头，“对呀，爸爸妈妈是一家人，要相亲相爱，你们今天当的是爸爸妈妈，所以也要相互谦让，好吗？”他们俩听了以后使劲地点了点头。）解决方法：在游戏中，我们要经常提醒幼儿，生活中爸爸和妈妈是怎样做的？宝宝又应该怎么做？宝宝可不可以碰煤气灶？爸爸、妈妈能不能抢东西？经过我们的多次提醒，幼儿间争抢的行为会慢慢少。
4、玩娃娃家游戏深受小朋友的喜爱，可是每一次玩好后，里面都是乱七八糟的，有的孩子将材料搬到东搬到西，一些材料因此散乱不堪。等到游戏结束，有时顾不上整理好就匆匆下楼，弄得娃娃家每次都要再次回头整理并且花上好长时间。因此要培养幼儿养成及时整理玩具的好习惯，要求幼儿把玩具放到原来的地方。方法一老师可以采用参与的方法加入到游戏中，抓住小班孩子好模仿的年龄特点，用自己的言行来影响孩子。同时老师也可以把一些整理的要求，方法在共同的游戏中教给孩子。因此，教师的示范和引导给孩子树立的榜样作用非常重要。有了老师的指导，孩子就尝试去整理。（情景预设：游戏时，晨晨和静静当了娃娃家的爸爸妈妈，他们将灶头、碗等从厨房搬到了房间的床上，弄得家里很脏。我就扮成奶奶来到孩子们的游戏中。我说：“家里发生什么事情了？这么乱？”孩子们你看我，我看你，有点不好意思了。我以奶奶的口吻说：“奶奶和你们一起整理，好吗？”孩子们很想在我面前表现，静静说：“我会整理的，你看啊！”说完，就开始将碗、灶头等东西搬回到厨房间，忙碌了一阵子，一些东西不知道怎么样摆放了，于是我帮着他们一起整理。最后我们看着整洁的娃娃家说：“我们夸夸自己真棒，现在干净了。”）方法二，老师可以让幼儿自己发现，在幼儿游戏过程中不急于干预，先让孩子玩个够，游戏结束是再让孩子回头看他们家里。通常孩子在游戏过程中不会注意到自己正在制造混乱，如果此时进行干预影响了孩子的游戏，游戏结束再让他们来看，他们会非常惊讶，有些孩子会发现自己家里很脏，很乱。青菜、蘑菇都到地上了„„有个别孩子会主动去整理，这是老师的指导目的自然而然的达到了。
5、现在的孩子在家里都习惯独享玩具，由于是独生子女，父母家人都非常宠爱他，放任他，迁就他，因此，他们没有与他人协商的意识和经验，互相之间很容易为了某种共同的需求而发生矛盾。因此要培养幼儿学会互相谦让，不争抢玩具。（从娃娃家里传来了争吵声，我连忙走过去瞧个究竟。只见怡怡和彦彦两人都紧紧的拉扯着“娃娃”，互不相让。看到我来了以后，怡怡说：“老师，这个娃娃是我先拿的，我是娃娃家的妈妈。”彦彦也不甘示弱：“老师，我也要做娃娃的妈妈。”这时，我接过了她们手里的娃娃，抱在怀里，“娃娃乖，不哭了。看，你们把娃娃弄哭了。快跟他说声对不起。”他们点点头“娃娃，对不起，我们不是故意的。”看着他们沮丧的眼神，我说：“刚才娃娃悄悄地告诉老师，说你们两个她都喜欢，所以想让你们两个一起做她的妈妈，你们愿意吗？”“愿意。”她们两个高兴得跳了起来。）
6、幼儿年龄小，很容易将假想和实际相混淆，把一些娃娃家的造型逼真的玩具当作真的放入口中。但随着生活经验的逐步丰富，一些孩子也意识到这是游戏，是假的食物（游戏中妈妈提醒我不能吃是假的）。因此在游戏中，老师要提醒幼儿：不能把玩具放入口中，即不安全又不卫生。（情景预设：“我是妈妈，你是哥哥，妈妈给宝宝穿衣服，你自己到厨房里去烧饭好吗？”妈妈琪琪对哥哥楠楠商量道。“我不会呀，烧饭应该是妈妈的呀。”哥哥楠楠显然很不愿意。妈妈说：“我们是一家人呀！我现在没空啊，我要给宝宝穿衣服，她要上学了呀。”“那等爸爸回来烧嘛！（扮演‘爸爸’的孩子正好去吃饼干了）。”我上去参与他们的游戏：“我来做客啦！好饿呀！”。妈妈和哥哥开始愣在那里，后来哥哥反应快让我请坐。“妈妈”这时也停止整理，来到厨房胡乱的抓起一个水果和一种蔬菜就放在小碟子里给我示意让我吃，还提醒我说：“这些是假的，不能放在嘴里吃的，要假装吃。”我笑着做了一个假装吃的动作：“啊呜、啊呜”。我请妈妈和哥哥也坐下，大家一起笑着“吃”东西了。
7、进行娃娃家角色游戏的模拟展示，让孩子们能够在观看、讨论、尝试的过程中积累经验。当幼儿对娃娃家的游戏已经比较了解，但有时幼儿的游戏行为似乎只局限在给娃娃烧菜、给娃娃洗衣服，晾衣服等。没有了更多的发展。有的只是停留在摆弄材料上时，教师可以在观察和指导中给予提示，有重点，并且以鼓励为主，进一步引导孩子了解不同的角色。（情景预设：天天吃完点心就急着去了小阁楼，他带上了爸爸的牌子将烧饭的材料全都拿出来，自言自语的说：“我今天要给烧许多好吃的菜。”说完就开始动手烧起来了。果果觉得无所事事，她今天是姐姐，看到有“爸爸”在烧饭了，没有事情做了，就站在阁楼角上和下面的孩子打招呼。我进入娃娃家，看到小床上的若干娃娃和衣服比较凌乱，就建议她去洗一洗，晒一晒，顺势模仿了洗衣机洗衣服的动作。果果果真也将一件件的衣服拿出来，挂在衣架上。做好后，她跑到爸爸那儿一起端饭菜。我以“阿姨”的角色表演给他们看如何做一个小客人，游戏结束时和他们一起参与整理。）小班孩子喜欢模仿，我们老师都是孩子模仿的镜子，在教育孩子的过程，教师要多用自己的言行来影响孩子，如上例子老师的参与使孩子变得积极了，教师的示范和引导给孩子树立的榜样作用非常重要。在老师的带动下，孩子愿意学着积极参与。
小一班 宋蓓琳
点击咨询 