路边摊食品不安全教案

第一篇：路边摊食品不安全教案

路边摊食品不安全教案

活动目标：知道病从口入，做到不吃腐烂、变质的东西等简单的卫生

常识，提高自我保护能力。活动准备：照片、健康卫士照片 活动过程：

一、谈话导入——引导幼儿了解不卫生的食品引发的身体状况。

1、以“教师“的“心情变化”引出话题。

猜猜老师为什么会肚子痛？

2、引导幼儿大胆想象老师不舒服的原因。

小结：贪吃东西会生病的。

二、观察路边小摊做点心的照片，引导幼儿懂得不吃路边的小食。

1、你觉得照片是在什么地方拍的？

2、照片上的人在做什么？他们卫生吗？

小结：路边做的食物虽然很香，但是一点也不卫生，而且也没有营养。一些颜色的很漂亮的食物里面有很多色素，吃了会中毒的。所以我们不能去买路边的小吃。

三、以关爱老师的健康，引发幼儿懂得爱吃蔬菜和水果等有营养的食物。

（1）老师身体不舒服了，怎么办呀？

（2）吃哪些食物可以让我们的身体更健康。

小结：少吃零食，多吃蔬菜和水果能让我们的身体很健康。

第二篇：拒绝不安全食品

拒绝不安全食品，从你我做起

——校园周边不安全食品调查报告 陈仓区西堡小学四年级（1）班

一、调查目的：

随着人们生活水平的提高，近几年，食品安全问题已经成为社会的热点词汇，成为人们谈论的重点话题。大到“三聚氰胺”事件，小到对“麻辣食品”生产过程的报道，人们越来越关注食品安全问题，可校园周边的食品安全问题却令人担忧。5角、1元的小食品随处可见，小学生几乎人人都有吃零食的习惯，这不仅破坏校园的环境卫生，而且严重影响学生的身体健康。因此，我们开展了本次关于校园周边食品安全的调查。其目的在于：

1.通过调查，知道不安全食品的危害，增强学生的自律意识，促使其拒绝不安全食品，养成良好的饮食习惯。

2.学会发现问题、分析问题，能提出自己的见解，享受与人合作的快乐。

3.结合主题班会，了解更多的不安全食品，能提出合理化的建议。

二、调查的过程：

（一）、提出调查课题：

1.对附近几个学校的周边的小商店进行走访调查，了解其出售的小食品的情况。

2.抽样调查小学生、家长对学生吃不健康食品的意见和有关情况。3.查阅资料，了解这些小食品对人身体的危害性。

（二）、调查时间：2015年9月——2015年11月

（三）、调查方法：问卷法，实地考察法、访谈法

（四）、调查安排

1.分组：将全班同学分为6各小组，由各组学科长负责，进行分工合作，开展调查活动。2.活动步骤：（1）走进校园周边小商店实地考察不安全食品的出售情况（2）通过开展主题班会、上网查阅资料等形式了解不安全食品的危害

（3）在校园内发放问卷调查、进行板报宣传，让学生认识到拒绝不安全食品的重要性

（4）各组完成调查体会，互相交流

三、调查内容及结果分析

1.实际考察、整理资料阶段（9月份）

在提出调查专题之后，各组根据分工，对我校、虢镇小学、陈仓小学及东堡小学学校周边的小商店进行了走访调查，发现这些小商店里都出售一些小食品，比如像麻辣条、方便面、虾条、小巧克力等，而且有些学校门口有小商贩自推手推车，出售一些油炸、烧烤食品，这些小食品大多价位低廉，无生产厂家、无生产日期、无质量保证，严重危害学生的身体健康。这些小商店所出售的食品往往进货渠道混乱，食品质量得不到保证。校园周边食品经营者进货渠道主要有自购和配送两种形式。从食品来源看，有的是从小食品市场批发的，甚至还有个别经营者直接从小作坊或者小加工厂购进“三无”产品、过期食品和假冒伪劣食品。经营者在进货过程中只考虑价格因素，不注重对食品质量和生产者资质条件的审查，只要便宜就收，有利就卖，食品质量难保证。（见附页图片）

之后，在校园内和家长之间，我们又开展了问卷调查，先后完成了《关于小学生吃不健康食品的问卷调查（学生卷）》和《关于小学生吃不健康食品的问卷调查（家长卷）》。从学生问卷调查的情况来看，有58%的学生很喜欢吃零食，有25%的学生对吃零食持无所谓的态度，仅有17%的学生不喜欢吃零食；大部分学生平时吃的零食都是从校门口的小卖部买来的；有25%的学生从不考虑零食的质量问题，偶尔会考虑质量问题的学生占到58%，仅有17%的学生表示经常会关注食品的质量问题；对于事先知道是“三无”食品，还会吃的仍占25%；大部分学生每周的零花钱在3-5元之间，但仍有家庭条件好些的学生每周的零花钱会大于10元；对于学生不吃零食的想法，25%的学生表示没想过要放弃，33%的学生有时会坚持，有时会放弃，25%的学生想过，但仍在吃，只有极少数学生表示不吃零食了。从家长问卷调查的情况来看，家长普遍表示孩子爱吃零食；一般的家长表示孩子吃的零食是从超市买来的，另一半家长表示是从学校门口的小卖部买来的；家长给孩子经常讲吃不健康的零食的危害的仅占30%，大部分家长偶尔讲一下或从来没讲过；对于孩子每天都在吃的不健康食品，70%的家长表示知道，其中50%的家长经常教育孩子让不要吃，另外30%的家长表示不知道孩子用钱买零食；60%的家长表示知道校园周边的小卖部出售的不健康食品，还有40%的家长表示没时间去了解；对于帮助孩子改掉吃不健康的零食的习惯的问题，坚持教育和有时会的家长各占40%，也有20%的家长表示忙的没时间。

附调查表：

关于小学生吃不健康食品的问卷调查（学生卷）

亲爱的小朋友们，请你认真的做完下面的选择题，并对照检查自己的行为，远离垃圾食品，保证身体健康。1.你喜欢吃零食吗？()A、喜欢 B、一般 C、非常喜欢 D、不喜欢 2.你平时吃的零食主要是从哪儿买来的？()A、超市 B、校门口的小卖部

3.你买零食时是否考虑到零食的质量问题？()A.经常会 B.偶尔会 C.从不

4.平时购买食品时你是否会看保质期和生产日期？()A.每件食品都会看 B.贵重的才看 C.从不 5.你购买零食什么标准？()A、廉价 B、爱吃 C、尝新款 D、一直都食同一款

6.如果事先知道是“三无食品”你会吃吗？(无商标、无生产日期、无保质期)()A.经常 B.偶尔 C.从不 7.你每周用于买零食的钱大约是多少？()A、小于3元 B、小于5元 C、大于5元 D、大于10元 8.你平时是否会关注生活中的食品危害问题?（）A.经常 B.偶尔 C.从不 9.你父母对你吃零食同意吗？()A、同意 B、不同意 C、不知道 10.你曾想过不吃零食吗？()A、有，仍坚持 B、有，已放弃 C、无 D、有时坚持，有时放弃

谢谢配合！

关于小学生吃不健康食品的问卷调查（家长卷）

亲爱的家长朋友们，请你抽空完成下面的选择题，并指导您的孩子远离垃圾食品，吃健康食品，保证我们的孩子身体健康。1.你的孩子喜欢吃零食吗？()A、喜欢 B、一般 C、非常喜欢 D、不喜欢 2.你孩子平时吃的零食主要是从哪儿买来的？()A、超市 B、校门口的小卖部 C、不知道 3.你给孩子讲过吃不健康的零食的危害吗？()A.经常讲 B.偶尔会讲 C.从没讲过

4.你和孩子一起购买零食时会考虑零食的质量问题吗？（）A.经常会 B.偶尔会 C.从不 5.你会经常给孩子零花钱吗？（）A.经常会 B.偶尔会 C.从不

6.你知道你的孩子每天都在吃不健康的食品吗？（）

A.知道，经常教育让不要吃 B.知道 C.不知道他用钱买零食 7.你每周给孩子买零食的钱大约有多少？()A、小于3元 B、小于5元 C、大于5元 D、大于10元 8.你进过校门口的小卖部吗，知道这些地方出售的食品大都不健康吗？（）A.知道 B.不知道 C.没时间去了解 9.你会帮助孩子改掉吃不健康的零食的习惯吗？()A、坚持教育 B、有时会 C、忙的没时间

10、你的孩子多长时间吃一次不健康的零食？（）A、每天 B、三、四天 C、一周或更长时间 D、从不吃

谢谢您的配合！

2.宣传倡导阶段（10月份）

进校园，食品安全宣传比比皆是，1）校园内制作宣传食品安全的海报，主题为“关注食品安全，拒绝垃圾食品”，对全校学生进行宣传教育。2）开展“食品安全”主题班会，我们班的主题是《拒绝零食，杜绝垃圾》，旨在对学生进行安全饮食，讲究卫生，节约零花钱的教育，并让学生从根本上认识零食的危害，主动告别零食，养成不吃零食的好习惯。3）向全校学生发出拒绝垃圾食品倡议书，要求学生认识到垃圾食品的危害，并希望全体同学努力做到：

1、彻底杜绝在校内吃零食，如：方便面、麻辣条、虾条、巧克力等小食品。

2、彻底远离油炸食品及小摊小贩上的烧烤等不卫生的食品。

3、健康饮水，不带饮料进校园，喝矿泉水、白开水。4）各班办一期以“食品安全”为主体的板报，加强宣传力度；5）各小组在组长的带领下，走进校园周边的小商店，劝说店主撤掉一些不健康的食品，尽量能出售一些正规厂家生产的、添加剂少一些、对孩子身体健康影响小的食品。6）通过国旗下演讲、红领巾广播站等形式，向全校学生讲明小食品的危害，并希望全体同学都能加入到拒绝不健康食品的行列中来，为自己的健康负责。

3.再调查阶段（11月份）

经过宣传之后，在此阶段，我们将《关于小学生吃不健康食品的问卷调查（学生卷）》和《关于小学生吃不健康食品的问卷调查（家长卷）》再一次进行了调研，结果显示90%的学生对吃零食的愿望有所下降，并表示会关注零食的质量问题，平时购买食品时会了解保质期和生产日期等食品的基本情况，不吃“三无”食品，并表示可以考虑放弃吃垃圾食品的习惯。从家长方面反馈出的数据显示，100%的家长表示会坚持教育孩子改掉吃不健康零食的习惯，大部分家长表示会从超市给孩子购买合格、放心的食品，并经常给孩子讲不健康食品的危害，会严格控制孩子的零花钱，主动教育孩子养成良好的生活习惯。

4、总结交流阶段

虽然不是任何的校外食物都有害，但我们还是应该小心警惕，不要吃校外无证摊位上出售的食品。健康是最重要的，“身体是革命的本钱”，只有保证了身体的健康，才能在学习上获得成功的保障。尤其是小学生，正处于生长发育的黄金阶段，需要丰富的营养，比如新鲜的蔬菜、水果、牛奶等。请大家为了自己的健康，为了自己更好的学习，为了不让老师和家长为我们担心，也为了校园的干净整洁，让我们一起行动起来，拒绝校外垃圾食品，确保身体健康。

四、调查的收获和体会

1、“民以食为天”，食品安全关乎每一个生命的成长。尤其对处在长身体时期的广大青少年来说，保证他们健康的成长是我们每一个人义不容辞的职责。通过此次实践活动，学生从多方面、多渠道了解了垃圾食品的危害，对于学生树立正确的饮食观、养成良好的生活习惯打下了坚实的基础。

2.通过此次实践活动，学生真正体验到了团结合作、分工协作的重大意义，并在协作中学会了互助，体味到了“团结起来力量大”的道理，对他们今后良好的人生观、价值观的形成有着积极的影响。同时，通过此次实践活动，学生的交往能力有所提升，他们亲身体验到了与人打交道的艺术，体味到了文明礼让、与人为善的真正价值。

3.通过此次实践活动，我们认识到学校、家庭、社会三位一体的教育教学环境会对学生学习认识产生极大的影响，学校教育是基础，家庭和社会是学生教育提升的大熔炉，在今后的教育教学过程中要积极探讨家校联动良性机制，要动员社会各界关注、支持创建良好的教育教学环境，为小学生的健康成长奠定一个坚实的基础。由于我们的经验不足，信息采集渠道有限，活动难免有诸多不理想、不完善的地方，敬请大家批评指导。

四（1）中队

2015年11月30日

第三篇：路边摊油炸食品用油安全调查报告

路边摊油炸食品用油安全调查报告

调查地点：路边摊小吃以及潲水油制造地

调期日期：调查理由：

调查方法：走访调查

调查内容：

俗话说：“民以食为天”，食物是人类的必需，同样健康也是人类生命的保障。所以食物需要品质的保障。如果食物没有了品质，卫生的保障，那人类的健康就会得到危险。人们都常说，市面上卖的炸土豆大都用的是潲水油且一锅油反复使用，人一旦食用极易引发各种肠胃疾病。是否真相真的如人们所说？首先我们来弄潲水油到底是什么？潲水油是不法商贩将收集来的潲水，经过水油分离、过滤去味等程序处理后，重新得到的油脂，一般看起来比较清澈。潲水油是用剩饭剩菜等厨垃圾加工处理而成的油脂，含大量的细菌和青霉。人食用后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。据科学家试验测定，潲水油的羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。酸败油脂对含丙二醛聚合物，对机体的细胞含素酶等几种系统会 生损害人选用，可以使人衰老，也能引起肝炎。

小小的潲水油，居然有如此大的危害，那么它是否通过炸土豆等

第四篇：不安全食品的危害

不安全食品的危害

不安全食品的危害很多，几乎涉及身体和疾病的各个方面，归纳起来，主要有以下几个方面：

1.破坏营养

像辐照过度的食品，会破坏营养素，降低食物的营养功能； 2.造成肥胖、营养不良、贫血和地方病

人工养殖的动物性食品，往往存在有不同程度的女性激素污染，容易导致脂肪蓄积的肥胖；营养素破坏的食物或地方性营养缺乏的食物，会造成体内某种物质过量或某些物质的缺乏，引起贫血、营养不良或地方病；

3.传染病与寄生虫病

像动物性的食物，果子狸可以引起非典；疯牛病牛肉可以引起人类疯牛病――克－雅氏症；食用被血吸虫卵或幼虫污染的钉螺，会得上血吸虫病；食用被虫卵污染的食物可以引起钩虫病、蛔虫病等；

4.引起食物中毒；

食品的生物性污染，几乎都会引起食用后的急性或慢性中毒和胃肠道症状；而食品本身携带的化学性毒素，比如河豚鱼的毒素、毒蘑菇的毒素以及重金属的过量，都会引起食物中毒；

而有些食物本身或者久放以后，也容易引起食物中毒，常见的有鲜木耳、鲜海蜇、鲜黄花菜、变质生姜、霉变甘蔗、长斑红薯、生豆浆、生四季豆、青番茄等，一定要注意在不掌握去毒方法的情况下，不要烹调这些食物；

比如，新鲜木耳应晒干后再食用，蒸发掉引起中毒的卟啉；鲜海蜇要经过食盐加明矾盐渍３次以上，使鲜海蜇脱水，去掉四氨络物、５－羟色胺及多肽类毒素，才能食用；鲜黄花菜要先用开水焯chāo，然后用清水充分浸泡、冲洗，使容易引起中毒的“秋水仙碱”最大限度溶于水中；变质生姜中含有毒性很强的“黄樟素”，极少量就可以引起肝细胞中毒变性，因此，生姜坏了一定要扩大范围切除，人们常说的“烂姜不烂味”，这种观点是极其错误的；霉变甘蔗也要扩大范围切除后才能食用，否则会引起抽搐和昏迷；

长斑的红薯，是因为受到一种霉菌污染引起的黑斑病菌，排出的毒素有剧毒，不仅使红薯变硬、发苦，而且对人体肝脏影响很大。这种毒素，无论使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破坏。因此，有黑斑病的红薯，不论生吃或熟吃，都可引起中毒；

没有煮熟的豆浆含有皂素等物质，不仅难以消化，还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状，记住一定要把豆浆彻底煮开再喝；

生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。如果烹调时四季豆没有做熟，豆类的毒素成分就会引起中毒，最好的办法就是把四季豆煮熟焖透了；

青番茄含有与发芽土豆相同的有毒物质－－龙葵碱，会造成头晕恶心、呕吐等症状，严重者发生抽搐，对生命威胁很大，因此，要购买和烹调熟透的番茄。

大家别小看这小厨房，其实包含着大学问，要想做好不容易。5.蓄积中毒

比如吃了三聚氰胺的奶粉会成为结石宝宝，吃了某些不合格的奶粉会性早熟，放射性污染食品会引起内照射，脂溶性维生素在体内也会慢慢蓄积，超量会造成危害，比如维生素A过量，引起唇腭裂畸形和先心病畸形等；重金属会慢慢在体内蓄积，就像食物链的浓缩一样，达到一定的量，就会引起甲基汞中毒的水俣病一样的蓄积中毒事件或个案；

6.造成不育；

像大量食用棉籽油，由于棉籽油中含有棉酚，棉酚可以导致男性生精减少和女性卵巢储备功能降低，因此，会引起不育；

像酒精、大蒜、芹菜、可乐、咖啡、烧烤食品都可以引起男性精液质量降低，增加不育的概率；

微量元素过高、过低，也会影响生育和生育质量； 7.增加不良孕产的概率；

食品中的营养缺乏会导致胎儿宫内发育迟缓、贫血等，食品中缺乏叶酸会引起神经管畸形；缺乏卵磷脂会引起日后的癫痫；缺乏22碳六烯酸会引起胎儿大脑发育不良；山楂对子宫有收缩作用，会增加孕早期流产的机率；如果是苯丙酮尿症新生儿，由于苯丙氨酸羟化酶缺陷，如果正常进食母乳，会引起苯丙氨酸的蓄积，造成脑损伤；因此，现在所有的新生儿都进行苯丙酮尿症筛查，确认是患

者，要给予特制的微量苯丙氨酸的奶粉，控制饮食直至青春期后；

8.致癌、致畸、致突变

这是不安全食品的三致，是非常严重的。

前面说过的放射性污染导致甲状腺癌、白血病等；大米、小麦、豆类、玉米、花生等食品易受潮霉变，霉变中的黄曲霉毒素和烧烤、熏制食品中含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌；腌制食品中会产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺；油煎、油炸食品，重复多次的油，高温下会产生致癌物；隔夜熟白菜和酸菜，也会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺的致癌物质等；

在有核电站的海湾，水产品中的软体动物能富集90锶、牡蛎能富集大量65锌、某些鱼类能富集55铁，这些食物都有可能是具有放射性的，放射性食物引起内照射，造成慢性损伤进而引起白血病和各种癌症的发病率增加；

食品的致畸作用，比如孕妇过量摄入维生素A可以致胎儿畸形，在动物肝脏中含量特别高；食用被DDT、六六

六、西维因、敌枯双、艾氏剂、五氯酚钠等有机氯农药及有机汞农药西力生等蓄积性较强的农药污染的食物，可以引起流产、畸胎、死胎等；

甲基汞可以引起致畸，含有甲基汞的海产品，前七种黑名单是金枪鱼、墨西哥湾牡蛎、海鲈、比目白鳕鱼、马林鱼、梭子鱼及白口鱼；罐头的金枪鱼、鬼头刀、鳕鱼及狭鳕，含有甲基汞也挺高，这些都是报纸媒体上常说的水银鱼；可以致畸，孕妇要少吃或不吃；

在怀孕早期急性感染弓形虫会导致胎儿脑积水、小头畸形、脑钙化、流产、死胎等，几乎所有哺乳动物和禽类都可能传染弓形虫。人类的传染源主要是这些动物的肉类，如果肉食没有做熟，弓形虫没有被杀死，就有传染的危险；因此，生肉和熟食的炊具要分开，肉类一定要煮熟了再吃，孕妇要少吃或不吃生鱼片、半生不熟的烤肉、涮羊肉等；

“孔雀石绿”是一种三苯甲烷类染料，又是杀真菌剂，易溶于水，溶液呈蓝绿色，往往被很多不法商户用于水产养殖和养殖运输，由于“孔雀石绿”中的三苯甲烷具有高毒、高残留及致畸、致癌、致突变作用，大家要小心养殖鱼；尤其要注意观察受伤的鱼鳞是否带有蓝绿色，还要观察鱼的鳍qí条。正常情况下，鱼的鳍qí条应是正常的透明色，而“孔雀石绿”溶液浸泡后的鱼，鳍条就会染上青色或者蓝绿色。如果发现，一定不要购买。

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第五篇：不安全食品召回管理制度

不安全食品召回管理制度

一、主题内容与适用范围

1.建立产品收回、处理程序，加强对产品质量的控制。2.适用于工厂产品的召回、处理。

二、内容与要求

1.企业对于以下情况对产品实施主动召回：

1.1留样检验或产品查库发现不符合产品质量标准的。1.2各级食品药品监督管理部门抽检产品不符合质量标准时。

1.3销售或顾客反映在有效期内，产品存在质量问题，经留样和产品所在地取样检验认为不合格的产品批次。

1.4品管部有足够证据怀疑产品存在质量隐患的。2.产品召回程序：

2.1品管部根据调查结果，由QA填写“产品召回通知单 ”，产品召回通知单一式两份，由品管部部长、销售科部长签字后，销售科一份，实时产品召回，品管部备留一份，作为产品召回依据。

2.2销售科根据“产品召回通知单 ”及“销售记录”由销售员将该产品召回，并填写“产品召回记录”。

2.3将召回的产品按“退回产品管理制度”进行处理。