坪山小学食堂制度5篇范文

第一篇：坪山小学食堂制度

食堂卫生责任追究制度

１.学校食堂食品卫生安实行专人负责。每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。

２.每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2-8℃具体管理由管理人员指定专人负责。

３.负责陪学生就餐的老师要知道食品卫生安全。班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。

４.一旦发生食物中毒，立即报告学校安全领导小组，再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心，立即组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。

５.粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。

６.食堂管理人员指定专人负责餐具、容器、用具的消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。７.凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，学校将按有关规章制度追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究责任。

食堂索证索票制度

一、索证索票中的“证”是指：

１.直接供货商的营业执照副本、卫生许可证和(或)生产许可证。２.符合法定条件的检验机构出具的食品质量检验报告，进口食品商检证明。

３.国家规定应当检验检疫的食品的检验检疫证明。４.供货商身份证明、地址和联系方式的有效证明。

二、索证索票中的“票”是指食品经营者之间每次交易时，直接供货商向购货商出具的销货票据。票据应当注明食品的名称、规格、数量、生产日期/批号、单价、金额、销货日期、供货商的住所和联系方式。

三、食品经营者之间初次交易时，购货商应当向直接供货商索要并查验合法有效的证明材料和票据。证明材料可以是加盖供货商印章的复印件。

四、购货商首次购入食品时，必须索要并查验法定检验机构出具的该批次食品的质量检验报告，同一种食品以后每年索验1次；但购入乳品的，必须批批索要并查验质量检验报告。

直接供货商相关证明材料内容发生变更的，购货商应当重新索验。

五、执行索证索票制度的食品经营者索要的相关证票，可以按直接供货商、供货品种、供货时间顺序等多种分类方式建档保存。

保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。

六、实行加盟连锁、统一配送的食品经营者，可由总部统一索证索票。总部向连锁经营分支机构出具索证索票证明和统一配送单，由连锁经营分支机构建档保存。

七、总部应当每年为连锁经营分支机构出具1次含有“配送食品均已索证索票”意思表示的书面证明，并加盖总部印章。

八、连锁经营分支机构自行采购的食品，应当按照索证索票制度的要求，另行建立索证索票档案。保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。

九、食品批发商、总代理商还应当建立食品销售台帐，详细记录食品的流向。

十、地食品销售台帐应当记录食品名称、规格、数量、生产日期、购货商名称和住所。

食堂食物中毒处置预案

为了确保学校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定食物中毒处置预案。

一、食品卫生预防处理领导机构

组 长： 郭文

副组长： 李春江

成 员： 全体教师

二、预防措施

１.加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

２.教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无传染性疾病，持证上岗。

3.教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

４.每天坚持“两扫一拣”，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。

５.食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。

６.严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放

要分开，熟食配餐间由专人负责。

７.从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。８.严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。９.制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食品的刀、菜板应该分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。

10.食品储藏柜应该保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。

11.每年按照国家《生活饮用水卫生标准》进行水质监测，化验饮用水，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒防止污染和坏人投毒。

三、食物中毒处置预案：

１.如一旦发生食物中毒，学校行政领导应当迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

２.立即向管理中心、疾控中心汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

３.全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立

即向当地公安部门报告。

４.呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切记止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

５.学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食品和留样要立即封存。待现场取证结束后，按照教育局、市卫生执法监督所的要求进行处理。

６.学校领导和有关人员要配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

７.学校领导要迅速通知班主任和科任老师到现场，安抚本班学生，联系医生到现场指导急救办法。并由校长报教育局申请该班或全校停课。

８.集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安人员到现场指导急救办法。关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常和急救工作。

９.班主任和科任老师组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。10.患者送往医院后，除当班行政人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任和科任老师应到医院慰问、安抚患者。

食堂卫生检查制度

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。

一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。

三、检查内容

１.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台、操作台等处是否干净、整洁。

２.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

３.食堂的“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。

４.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

５.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

６.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

食堂食品卫生安全管理制度

１.学校要建立食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。严禁“三无”食品在校园内以及周边销售。

２.学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到市县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

３.学校食堂从业人员应当到当地卫生防疫部门进行健康体检。体检合格并获《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。

４.学校食堂所提供的食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫的、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。

５.用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水的卫生标准。６.学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品和直接入口食品、原料与成品交叉感染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

食堂食品试尝留样管理制度

食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品试尝留样制度。

１.每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。

２.饭菜留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2－8℃左右。

３.每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。４.饭菜留样必须坚持48小时。

５.学校分管领导不定期进行抽查并按食堂菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。

食堂食品采购验收管理制度

一、学校食堂应当保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持“一看二闻三物感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。食堂相关责任人应该制定和落实好食品采购验收制度。

二、定性包装食物的验收标准

１.验包装上内容是否与检验报告内容相符；

２.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收； ３.验包装是否有厂名、厂址；

４.验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等； ５.嗅气味，是否有异味； ６.手感，是否有异样。

三、非定性包装食物的验收标准 １.看：是否有腐烂、霉变的食物； ２.闻：是否有异味； ３.手感受有无异样； ４.蔬菜是否新鲜。

食堂清洗、消毒卫生管理制度

１、食堂应有专人负责餐具的洗涤和消毒。

２、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序和制度。３、洗涮消毒要有专用设施设备，并有明显的标记和足够的容积，不得一池混用或一池多用。清洗池要采用不锈钢板或瓷砖制成，池内、外壁要完整、光洁，下水道要畅通，污物要用加盖容器盛装，当日消毒。

４、煮沸消毒温度100℃不少于五分钟，蒸汽消毒温度95℃以上不少于十五分钟。

５、对不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒，消毒剂的使用量、作用时间，应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。６、经消毒后的餐具，内外壁应光洁，无油垢和食物残渣，呈现出本色，并放在保洁柜内，防止再污染。

７、消毒人员应严格按操作程序进行消毒，并接受监督部门检查和群众的监督。

食堂配餐间管理制度

１、充分利用“三防”设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。

２、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩后才能分发饭菜。

3、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。

４、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。

５、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。６、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。

７、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。

食堂库房管理制度

１、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生； ２、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质； ３、食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出；

４、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作；

５、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米；

６、在库房内不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品；

７、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内； ８、食品原料进出必须有完整有记录。

食堂就餐须知

１、自觉维护食堂就餐秩序，自觉排队，一般不为别人带饭，不得拥挤，不准插队，不准敲碗筷；

２、艰苦朴素，勤俭节约，不浪费粮食，不乱扔乱倒饭菜； ３、爱护食堂桌凳、门窗、膳食用具及各种设备；

４、保持食堂卫生整洁，不往地上倒洗碗水、米汤和饭菜，不随地吐痰和乱扔杂物；

５、要尊重食堂饮管人员的劳动，与炊事员搞好团结。对伙食和工作人员有意见，要通过组织向总务处反映，不要当面吵架。

食堂监督小组

组 长： 郭文

副组长： 周天菊（学生家长代表）

成 员： 郭贵昌（村支书）

黄太富（家长代表）

职 责：

１、监督学校采购大宗物品的招投标工作；

２、定期或不定期深入食堂检查学生营养餐实施情况；

３、监督学校营养餐经费的使用及公开情况；

４、监督学校营养餐安全落实情况。

食堂管理员职责

学校食堂管理员应该认真履行下列职责。

１、负责职工的政治思想工作和业务学习，合理地配备炊事人员，明确分工，分清责任，促使全体人员各负其责，团结合作。２、根据季节特点，市场供应情况和师生的承受能力，合理安排学生膳食，努力增加花色品种，提高饭菜质量，制订具体的操作规程。

３、每周两次对伙食质量进行检查，加强成本核算，厉行节约，反对浪费。

４、搞好民主管理伙食，每月召开一次学生代表会议征求对伙食的意见，坚持改革，不断提高伙食质量。

５、严格食堂卫生制度，监督执行卫生“五四”制，即：四不：采购员不进、保管员不收、厨师不做、服务员不卖腐烂变质的食品；四隔离：生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂品药物隔离、食品与天然冰隔离；四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒；四定：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣被换工作服。防止食物中毒，确保师生身心健康。

６、抓好食堂考勤，做好考勤记录，做到奖惩兑现。７、负责炊具的购置和维修。８、组织开饭工作，维持饭场秩序。９、完成领导交办的其他任务。

食堂工作领导小组

组 长： 郭 文

副组长： 李春江

成 员： 安启德 王实友

各班班主任 职 责：

组 长： 负责营养餐供应的全面工作，组织人力、物力、财力认真实施。

副组长： 协助组长工作，具体负责学校食堂和学生集体用餐的食品卫生安全工作。

食品采购：负责食品采购统筹，资金报销等。

食堂管理员：负责每周食谱的调配、学校食堂和学生集体用餐的监督和管理工作。

各班班主任：负责组织学生集体用餐，自费陪餐，组织回收餐具，观察学生就餐后是否有不良反应。

食堂工勤人员职责

职责：

１、主要负责学生食堂餐具和食品的安全，防止被盗和投毒及清理好所剰物资。二十四小时需有人值守。

２、负责闭好当日所用火，避免发生火灾，并把所有水池（缸）放满水，次日上午七点前将所有用火添燃，并上锅热水开始做餐。３、前后两班人员在交接班时，点清是否有实物丢失情况，如发现有被盗现象，要立即报告学校并追究相关人员的胜任，工勤人员更不得监守自盗，一但发现，严加惩处。

４、留样食品由食堂管理人员和班长负责，必须双锁管理。５、班长具体负责安排、指导食品加工及一切事务。６、做好食堂餐具、用具的清洗、消毒处理和环境卫生。

食堂更衣室管理制度

１、更衣室安排专人管理。

２、更衣柜实行一人一柜一锁，统一编号、分配、登记姓名、发放钥匙。由使用人负责使用保管，损坏酌情赔偿，并负责柜内外卫生的清扫。

３、分配给员工的更衣柜只供本人使用，不得私自转让或相互调换，不得私自更换衣柜或更换衣柜钥匙。

４、员工应自觉维持更衣室卫生，严禁在更衣室内乱贴乱画，不得凉晒衣服及堆砌杂物，必须保持衣室清洁与整齐，严禁吐痰或乱扔废弃物。

５、不得在更衣柜内存放贵重物品，如有遗失，后果由员工个人负责。

６、不得在更衣柜内存放违禁品或易燃易爆物品，否则学校除做相应的处罚外，将由公安机关处理。

７、非人为原因造成更衣柜锁损坏时，员工应及时报告学校，由学校安排维修。

８、员工制服除因工作需要，不得穿戴离学校。

９、更衣室钥匙统一由专人保管，其他人员不得拥有和私配，若有遗失或私配将追究私相关人员的责任。

10、学校管理人员可随时检查更衣室或柜。

11、员工离职时须将衣柜空出，并把钥匙及工作服交回食堂管理员。

食堂粗加工管理制度

１、分设肉类（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。

２、加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和窗口必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。

３、盛装过肉类（包括水产品）的容器，不得盛蔬菜和加工好的食品，用过后必须及时消毒、清洗后，才能盛蔬菜和加工好的食品。

4、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。５、保持粗加工区的清洁卫生，保持下水道畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。

６、采买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。

食堂从业人员健康检查制度

学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。

１、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。

２、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘用合同。

３、食堂从业人员必须持有有效健康证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。

４、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工。

５、从业人员个人卫生应做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的卫生习惯。

６、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

７、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责人对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。

食堂操作间管理制度

食堂操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。相关责任人应当严格执行学校食堂操作间管理制度。１、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生意识。

２、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。３、厨师要根据不同食物的特性，合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。

４、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。

５、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。６、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯。食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁入口中品尝。

７、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。

８、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。

９、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。

10、煮熟的饭菜要及时进入配菜间。

第二篇：坪山小学学校各项制度

教育教学奖惩实施方案

为了深化教育改革，推进素质教育，加大教育教学奖惩力度，落实教育教学目标管理，调动全体教师的工作积极性，结合中心校若干奖惩意见。根据我片实际，特拟订全片教育教学奖惩实施方案，激励先进，鞭策后进。

一、组织结构 组

长：郭文 副组长：胡云霞

成员：安启德

王实友

李春江

罗娅

二、奖惩对象 全校教育工作者。

1、奖惩资金渠道

将全校的奖与惩金额互抵后，若奖大于惩，不足部分的资金由学校经费支出，若惩大于奖多余资金列入学校帐上，并作为下学期的奖励基金。

2、业务奖惩实施办法

凡全校教学业务不完成者，年终考核不能评优，还要进行以下处罚。

①计划：不按时完成一科计划罚款5元，一种计划罚款10元，交中心校的加上中心校的罚款。

②教案：规定语文、数学、品德、体育必须备课。凡是规

定备课的科目，不备一课时罚款10元，不持教案上课者，一经查出，前面所备课时一概否决，并按每课时3元罚款处理。所备课时提纲式的（主科的写字课，复习课和副科课除外）每查出一课时罚款2元

③作业：以中心校规定的各年级各科批改次数为基数,每科少批改一次罚款15元，批改不认真者，有三个错点的罚款10元，不全批全改的罚款50元。中心校查出的按中心校的《视导办法》处理，影响学校的罚款由该教师负责承担罚款。

④各项记录：凡片区规定的所有记录（包括班主任工作记录），工作已经开展不作记录的罚款15元。

⑤论文：根据中心校规定的每期应交的论文，信息，每少一次罚20元。

⑥专刊：每学期出刊二次，每少一次罚款30元。⑦总结：凡规定应上交的各项总结，每少一样罚款20元，上交中心校的按中心校的有关规定执行。

3、成绩奖惩实施方案。⑴兑现学科：语文、数学 ⑵、兑现项目：

镇评比实行名次奖惩，班级名次上升或下奖惩，分数线上升或下降奖惩。⑶、奖惩方式及金额。

①名次奖：全校各年级语、数统考获全镇同级同科前五名的，绩效考核分别加5、4、3分。

②名次上升奖：镇评比名次与上学年相比（秋季与秋季相比，春季与春季相比）。每上升一个名次绩效考核分加0.5分，但在全镇后三名的，必须提升到倒数第四名，才开始计算提升名次。

⑷、惩项兑现方式及金额：

①名次奖：镇评比获同级同科后三名的，分别扣绩效考核分5、4、3分。

②名次下降惩：与上学年相应的学期相比，每下滑一个名扣绩效考核分0.5分。但上学年是前五名的，下滑在前五名内不扣。超过五名，从第六名计算。

③分数线惩：镇评比该班总评成绩低于镇同级同科总评成绩的，每低1扣绩效考核分0.2分。

1、教育教学成绩奖惩兑现应说明的问题 ⑴、全校不足30人的班级只扣不加。⑵、一年级不对现名次奖惩。

（3）、本制度自拟定之日起公布施行。

教师考勤管理制度

为了贯彻执行党的教育方针，依法治教，依法兴校，全面提高教育教学质量，努力完成上级安排的任务，根据校情，特拟定本制度。

1、值周教师负责好校内事务，保持办公室洁净，不打扫一次罚款5元。

2、值周教师认真做好教师考勤，填好学校工作日志，作到实事求是，不认真者，一次罚款10元，已查实仍无理取闹者，加倍处罚。

3、教师有事必须向学校请假（或向值周教师请假），并且调好课，作好请假登记。登记的内容是请假的原因，请带课的人员，这些都必须在前一天办好。否则视为缺课。缺课一节罚款10元，无故不上课者，一经查实罚款50——100元。

4、教师不按课表上课，视为缺课。迟到5分钟以内罚款5元，超过5分钟按缺课处理。

5、教师之间要相互协作，不闹矛盾，如有分歧，须通过校委会调解，否则后果自负。酗酒闹事或以酒遮脸，进行诽谤他人，挑起事端，罚款100元以上，并负由此造成的一切责任。

6、酒后不上课，缺一节罚款30元，并且负责由此造成 的一切后果。

7、无理冲击会场，扰乱会议秩序的罚款50元，并负责由此造成的一切后果。

8、离学校较远的没，有意外事故发生，不能到学校请假者，经调查酌情处理。

9、不体罚或变相体罚学生。

10、请病假3天以上，须持医院证明，无证明的按事假论处。请事假的情况是父母、岳父母，亲兄弟姐妹、子女的婚丧嫁娶，伤亡事故按第十一条执行。

11、满勤月奖10元。

12、违反中心校视导办法的按该办法执行，学校因此被中心校处罚的款由违规者负责。

体育常规管理条例

为了全面贯彻党的教育方针，促进学生身体素质的健康发展，使学校体育教学工作落到实处，根据地我校现状，特拟定我校《体育常规管理条例》如下

1、按照国家〈新课程标准〉开齐开足各年级班体育课时数。

2、任各年级班体育课教师，必须吃透体育教学大纲，写好体育计划和教案，上好每一节体育课。且每节课教学时间不少于35分钟。

3、晴天，必须组织学生在外上体育实践课。雨天，必须在室内上体育理论课，严格杜绝把体育课利用上成其它课。

4、采取领导监督，值周教师负责，班主任把关为一体的管理体制，严格督促学生上好“两课两操”。

5、各班必须转换，开展丰富多彩的群体性体育活动。

6、各班体育教师，必须对学生一学期体育素质进行全面评估，并将评估情况义班主任处填写学生素质教育卡。

7、晴天，把体育课上成其它课或上成放羊式的休育课，每一节课罚体育任课教师现金10元。中心校领导到我校视导，被中心校查到的，按中心校视导办法执行。

8、此管理条例从2012年秋季学期实行，在全校严格实施，违者，按有关管理制度及条例规定执行。

学校卫生工作管理条例

为了营造清洁、文明的校园环境，使学生在舒适的环境中愉快的学习，健康成长。加强学校卫生工作管理，推进学校教育向素质教育转轨，特拟订我校卫生管理条例。

1、学校领导及教师大力宣传《中华人民共和国传染病防治法》，控制和杜绝传染病在校园内传播。

2、各班认真宣传有益于身心健康的卫生知识教育活动，每期每班应举办一次典型卫生知识竞赛和教育活动。培养学生讲卫生的良好习惯。查看班工作记录，未开展的扣该班班主任量化测评1分。

3、每班必须加强每天室内清洁卫生的清扫，每周一、三、五室外区域卫生的清扫，每天由值周教师和卫生专职亲临现场，带领各班班长检查，公正合理的检查评比登记，每月由学校教务处统计兑现奖惩。

4、奖惩办法：每得一个最清洁奖现金1元，不清洁脏乱，差校内罚款10元，被上级教育主管部门抓住的，除按上级（中心校）有关规定罚款外，由该班的班主任负责承担学校因此而受罚的金额。

5、学校卫生纳入教师量化考核的依据，每得一个最清洁的，给班主任加0.1分，每得一个不清洁的给班主任扣0.1分，作为评优晋级的依据。

6、各班个人卫生由各班班主任督促，值周教师查看作记录，期末累计一人不讲卫生一次扣0.1分，此分数作为评选文明班级的依据。

学校常规管理条例

为贯彻执行党的教育方针，依法治教，依法兴教，实现素质教育，全面提高教育教学质量。根据学校实情，制定本条例。

（一）、德育工作

1、认真贯彻执行《小学德育纲要》，《小学生日常行为规范》，升降旗仪式，集会，校长讲话等制度，开辟教育陈列室，形成良好的校风。

2、学校和班级要积极组织丰富多彩的适合小学生年龄特点的教育活动，寓思想品德教育于活动之中，依靠校内外的条件和力量组织各种兴趣小组，选择有益于学生身心健康的书籍，文艺节目对学生进行生动形象的思想品德教育，抵制各种不良影响。

3、少先队工作，要按队章要求，充分发挥其组织作用，通过少先队当家作主的集体生活和开展丰富多彩的少先队活动来对学生进行教育。

4、强化教师的政治学习，增强教师职业道德观念，规范行为，提高教师的思想觉悟。杜绝一切违法行为。不允许教师搞第二职业，更不允许给教师办停薪留职手续。

5、开学初必须拟写学校工作实施计划和德育工作，安全工作计划，有关人员应拟定相应的各类计划，期末必须拟

写学校工作总结，德育工作总结及有关总结，按规定时间交一份到中心校，学校自留一份。在规定的时间内不交的，缺一样处罚50元。期终考核统计，迟交一次扣1分。

（二）、校园建设和校舍管理

1、创设良好的育人环境，建立正常的教学秩序。认真组织师生进行“三化”建设，采取有力措施，把学校建成花园式学校。结合实际，因地制宜开展建校劳动。在科学规划校园的同时，种植花草，树木。使校园内花圃、草地、树木和建筑物融为一体。加强对师生进行环保教育，强化环保意识，开展“爱我中华，爱我校园”等活动。

2、在校门前悬挂校牌，各班教室应有班牌。在校园内建筑物上有醒目的校风、学风、教风或有时代气息的大标语、名言警句。办公室要悬挂马、列、孙、毛的标准像以及完善的管理制度。教室黑板正中要张贴国旗，室内布置要严肃，简朴。要办好切合实际的墙报及卫生角。

3、学校要将校园建设和校舍管理摆上重要的议事日程，责任具体落实到人，完善管理制度和奖惩制度。严格执行各项制度。陈假日要安排值班人员护校，注意防火防盗，建立安全保卫制度。

（三）、卫生工作

严格执行《中华人民共和国传染病防治法》和制定落实《学校卫生工作条例》，拟定计划措施。加强学校卫生工作，预

防传染病在校内传播。不允许任何人在校门前200米半径内设置摊位，堆放杂物。

（四）、国防、安全、禁毒工作

要建立有关工作领导小组，负责拟定有关计划，方案，督促实施，并充分利用学校广播，宣传栏，课堂教学进行宣传教育。

（五）、财务工作

1、管好用好上级所拨的各种经费，要做到学校一切帐目清楚。严格按财经纪律办事，坚决做到收有凭，支有据。领导用款要民主、公开，要节约开支，严禁铺张浪费。

2、学校按有关政策，收费标准进行收取经费。不能出现乱收费现象，也不允许滥订资料，更不能代购校服统一着装。凡乱向外滥订资料的，除按有关规定处罚外，年终考核时扣2分。

3、建立好固定资产明细帐，作好校产登记，完善校产管理制度，供货制度，如损坏失落的公物，由当事人照价赔偿，自然损坏的校产做到随时修复。

（六）、工会工作

工会要关心教职工的物质文化生活，工会工作应围绕学校教育工作，有效地组织好教育，宣传及文体活动，努力调动全体教师的工作积极性，建立好教代会制度，有效地发挥教师参与学校民主管理的作用

（七）、提高教师的素质，积极开展素质教育

实施素质教育，学校是主阵地。教师是主力军，课堂是主渠道，要求做到：

1、提高校长，教导主任素质。建设实施素质教育的主力军。

2、通过各种培训、自修、实践，每个教师要达到合格学历，能胜任小学各级各科的教学工作。

3、严格国家和省的课程（教学）计划开齐课程，开足课时，随意增减的扣1分。

4、严格课表安排，不得挪用其它课时数，一经发现罚相关教师30元。

5、要有专人负责体、美、劳工作，时间要有保证，结合计划认真落实《学校体育工作条例》。每年要开展一次体育运动会。学期结束将其内容写出总结上交中心校，要建立有关工作领导小组负责拟定有关计划、方案，督促实施，并充分利用学校广播、宣传栏、课堂教学进行宣传教育。

6、教师要有备而教，根据课堂教学内容，应充分利用学校现有教具或自制教具进行教学，提高教学质量。

7、严禁歧视体罚和变相体罚学生。如发现上课时教室门外站有学生，罚该科教师20元以上。体罚学生情节恶劣，后果严重的，将移交有关部门处理。

8、要求教师先备课，编写教案，再上课，如上级主管

部门及中心校到学校检查有关工作时，到班级听课，抽查无教案的，罚该教师50元以上。

9、全面督导评估，强化目标管理。

10、加强学校薄弱环节建设，促进办学水平的整体提高。

（八）、加强目标管理，全面提高教育教学质量。

1、本制度的奖惩，属于个人部分的，落实到个人。

政治学习制度

为提高教师思想觉悟，随时了解我国各时期，各阶段国情，进一步对毛泽东思想，邓小平理论、三个代表的学习和理解，使教师树立更好的师德师风，解放思想，大胆开拓创新，为二十一世纪培养四有新人，特拟定下列学习制度。

一、每周星期一为学习时间（除特殊情况外，每个教师不能无故不参加学习。

二、严格学习考勤，迟到一次罚款3元，无故不参加学习，罚款5元，态度不好罚10——20元，并写出认识。

三、学习时不准看其它书报，不准打毛衣，更不准聊天，吹牛等。

安全管理制度

为了教育教学工作的正常开展，保护好学校的一切财产，维护师生的人生安全，特定以下制度。

1、学校安全工作由学校领导和韩甲俊（安全主管人员）主管，各班主任分管相结合，经常给学生进行安全教育，维护学校的正常秩序，向无理冲击学校，围攻教师和迫害教师，乱打学生，侵犯学生合法权益的行为作无情的斗争。

2、各班主任教师及科任教师要重视学生的安全教育，注重各个季节学生的安全，各个环节学生的安全，若对学生安全不负责的班主任，有安全事故的发生，班主任负全部责任。

3、学校的财产，每周由值周教师轮流看校，白天负责校内外一切事务，晚上看管好学校一切财产。若不负责任的值周教师，校产被盗或受破坏，由看校人员负责赔偿，并追究其一切责任。

办公环境及卫生制度

一、学校师生要严格执行《中华人民共和国传染病防治法》，加强学生及学校环境的卫生管理工作，预防传染病传播。

二、教师要经常给学生进行卫生常识教育，使他们有强壮的身体素质，健康成长。

三、全校师生据校实际，必须加强美化、净化、绿化建设。

四、值周教师必须每天清扫办公室，做到桌面无尘，地面干净，不清洁一次罚值周教师5元。

五、各班要按学校卫生公约，做到窗明几净，清洁区内无污染杂物。

六、值周教师、卫生组长必须每天认真检查各班教室清洁区域的卫生，大公无私地作好记录，每月评比一次。

七、各班只要有一次不清洁，一次罚款5元。

学校财产的看管制度

为了使学校财产不致因被盗或其他原因流失，确保学校教育教学工作的正常开展，保证学校的电器、光盘等正常使服务态度教学上，真正发挥其应有的作用，特拟订本制度。

1、微机，电视等设立一个微机室，由专人负责管理使用，但由值周教师负责看管。

2、仪器室由安启德管理，图书室由罗娅管理，两位同志负责作好借阅登记。由值周教师负责看管。

3、值班教师在值班期内，由于自己的看管失误，由值班教师负责赔偿一切损失（包括学校领导和各室管理员被追究的罚款）。各室如果是门窗无损坏，锁原封不动，但是各室内存物资丢失的由相关的管理人员负责。

4、赔偿价格：电视机，电脑，DVD等电器是由上级配置的，赔偿单价由上级定。图书，仪器以清单上的单价为赔偿依据。

5、如果是遭到抢劫，值班人员必须及时报案到派出所，由派出所清查处理。如果迟迟不报案的责任自负。

6、全校各位教师应该本着高度负责的精神，为学校财产做好保密工作，不带社会上的人到几室观看，如果被查出是因为哪位教师给坏人提供线索，该教师视为同负其责。

7、如因看校人员大意弄丢被盗的由看校人员负责赔偿。

学籍管理制度

为更好地管理学生学籍，追踪查寻学生在校的表现及成绩状况，经校委会研究制定本制度。

1、从一年级开始，学生新入学时，班主任必须根据报名情况，按要求如实填写学籍簿，若三周内未填好，罚款30元并责令补填好。

2、对学生一学期的学习情况，必须按成绩，评语对照填入学籍册，缺一学期罚款50元。

3、对转入我校学生，必须持有转学手续，经学校决定，注入学籍卡，确认是我校学生，不按制度乱办手续者，罚款30元。

4、对我校转出的学生，根据具体情况，可开出转出手续并附学籍卡，撤消其学籍，学生家长须带回顾该生的学校接收证明。

5、每期开学时，各班认真清理，正常流动生可酌情处理，无故不上学者，教师须作好家庭动员，无效者，上报上级主管部门处理。教师置之不理的，罚责任教师30元，并追究该教师相关责任。

会议制度

为使学校工作正常开展，及时传达上级领导对学校工作的安排，传达有关部门的文件精神，执行好上级交给的任务，特拟定本会议制度。

1、凡属会议，各位教师必须准时参加（除特殊外），不得以任何借口，若不参加者，按会议通知的规定执行。

2、对会议上安排的工作，任何教师不得推卸责任，给工作带来影响者，一切责任由本人负责，并追究一切责任，该罚则罚，该说服教育的说服教育。

3、教师会议上允许提合理化的意见或建议，不能会上不说，会后乱说，影响不团结，造成严重后果，要负相应的责任。

4、酗酒不能进入会场，不准看其它书报，不准议论无关的琐事，不准打毛衣等，认真作记录。

5、特别在会议上要尊重该场安排谈话同志，不能强词夺理说话，该领导说的领导说，要求教师发言时要积极主动。

查课制度

为适应新世纪人才的需要，使得我校教学工作顺利有效地开展，让小朋友们在愉快的气氛中学到有用的知识，技能，让教师们轻松，有一定的教学规律，能教好书，育好人，特定以下制度。

1、值周教师要严守作息时间，违者一次罚款3元。

2、任课教师对号入座，在钟声未停以前进教室，钟声停后5分钟进入教室视为迟到，5分钟以后进入教室视为缺旷，迟到一次罚5，旷课一次罚10元，下课钟声未停走出教室视为早退，早退一次罚5元。

3、除特殊情况外，按课表认真上好该门课，违者罚款5元。

4、规定备课的科目，需持教案进入课堂，违者一次罚款5元。

学生管理制度

1、要求学生要热爱社会主义祖国，热爱人民，努力学习各科文化知识，关心集体，热爱劳动。

2、要尊敬老师，团结同学，不迟到，不旷课，无故旷课者，教师深入家庭，了解原因。

3、坚持每天两课两操，若发现不参与者，学校要严格教育。

4、学生要服从教师安排，认真听课，按时完成各科作业，若不准时完成者，教师要严格批评教育。

5、不打人、骂人，语言文明，礼貌待人，遵守课堂纪律。若发现不听教育者，配合家长处理，仍不改者给予记过处分。

6、不准学生吸烟、喝酒，不参与赌博和变相赌博，不乱拿别人的东西。若发现有违者，经学校教育不改者，作全校通报。

7、不准爬车，爬树，吊车，爬平房，翻门窗，封锁组织的游泳，若有安全事故发生等，追究责任，医药费自行负责，并向学校写出认识。

8、学生要爱护公物，维护公共秩序，若有破坏者，通知家长办好交涉。照价赔偿或修复（花草树木损一栽三以上）。

9、学生要积极参与学校组织的有益的活动，若封锁故不参加者，学校要严格批评教育。

10、未尽事宜，按教育部对小学生的要求执行。

与家长联系制度

为进一步搞好家访，提高教育教学质量，促进教师与家长、社会的有效配合，教育管理好学生，随时听取家长意见，改进教育教学方法。特拟下列制度：

（一）、教师每学期必须家访20人次以上，每缺一次扣年终考核1分，另处5元罚款。

（二）、通过家访，认真找出后进生根源，优等生家庭辅导的有效方法，加以推广。加强对顽皮学生的教育，有的放矢，因材施教。

（三）、每次家访需要记载，需家长签名盖章，否则视为未作家访。

（四）、每学期每班至少作二十次家访，召开一次家长会。

护校队制度

为了维护正常的教学秩序，防止校外人员的干扰和破坏，保护学校师生的人生安全，成立护校队，特拟订本制度。

1、对于违反学校各项规章制度的学生或教师，护校队值班人员要认真作好处理，情况严重的，提交校委会研究处理。

2、对于校外人员干扰、破坏、冲击学校，护校队值班有权制止而且必须制止。

3、内、外干扰、破坏、冲击严重的，报告学校办公室或者牛场镇派出所处理。

4、护校队人员听之任之，不公正处理以及失职者，一经检举，调查属实，一次罚款50元，并且追究责任。

教师备课要求

1、要精通教材的内容和结构。

2、要明确教学目的，突出重点、难点。

3、要设计好教材的时间安排、教学过程、作业处理。

4、要做到“五备”：

（1）、备大纲：按照大纲要求作到深浅适当。（2）、备教材：根据教材的内容，抓住教材重点，突破难点。

（3）、备方法：掌握授课的技能技巧。

（4）、备学生；从不同学生的水平出发，因材因人施教。（5）、备教具；通过教具演示，使深奥的、复杂的变为直观的教给学生。

5、要做好板书设计，要深入分析教材，理解脉络，抓住中心，用简洁的文字或图形，把一节课的中心内容展示于黑板上，让学生易于理解，易于记忆。

学生图书借阅管理制度

1、一、二年级由各班主任向图书管理员借阅，组织学生阅读并保存、归还，一月一次。

2、三年级以上的以班为单位统一办理借阅手续。

3、学生在规定的时间借还图书，为每次只借一册，期限为一周，到期归还者可以续借。

4、过期未还，罚款1元，超过两周取消借书资格。

5、损坏图书照价赔赏，丢失者加倍罚款。

6、学生带书离开学校前，须到图书室办理手续。

“文明班级评”选条件

1、班干部团结协作，以身作则，工作积极负责。（1分）

2、课内外纪律良好，没有安全事故发生。（1分）

3、学习态度端正，劳动积极，学风良好。（1分）

4、校内外五重大违纪违法行为。（1分）

5、尊敬师长，文明有礼，相互谦让，团结友爱。（1分）

6、积极参加学校组织的各项活动，完成学校布置的任务。（2分）

7、爱护公物，爱护花草树木。（1分）

8、课堂整洁，卫生清洁。

优秀班主任、优秀教师评选条件

1、所任班级达到“文明班级”标准。（2分）

2、所教学科在全镇、全校组织评比中名列前茅。（2分）

3、班风班纪良好。

4、师德表现良好。

5、所任学科德育透良好。

6、对“两基”工作认识好，工作踏实，积极认真。分）

（1分）（1分）（2分）

2（后进生转化措施

1、各班主任根据学生的智力、年龄、性格进行摸底，抓住后进生的薄弱环节开展教育辅导工作。

2、对后进生进行早厂造册登记，寻找原因，以便对差生进行辅导教育。

3、对后进生要进行赖心细致的思想工作，多作家访，与家长配合促其转变，特别是明确学习目的方面。

4、依据各班情况进行帮带工作。

5、学校于期末对各班差生转化工作进行效果检查，转化率低于50%的每低一个百分点绩效分加1分，高于80%的每高一个百分点，加2分，且作为评优晋级，考核的依据。

6、各班应于开学后分阶段发现后进剩，拟定措施，适时作好记录。

校园管理规定

1、师生举止文明，保持整洁的校园环境。

2、修建话池、草坪，植树种草，绿化校园。

3、严禁攀枝花草树木，翻逾围墙。

4、非经学校同意，外来车辆不得进入校园。

5、爱护公物，不得随意毁坏公共设施。

第三篇：小学食堂制度

小学食堂制度

小学食堂制度1

第1条宿舍内严禁私接电源和使用电炉、煤油炉;

第2条保持宿舍清洁卫生，不得乱丢果皮杂物，不得乱倒饭菜，不得往楼下倒水、抛物。

第3条未经宿舍管理人员批准，不得私自调换床位，不准留宿外人。

第4条上班前要自觉关灯、关风扇，用水后要自觉关水龙头。

第5条晚上12时前必须回到宿舍休息，并且12时准时熄灯。

不准在宿舍喝酒、吵架、打架、赌博;严禁异性同宿。

第6条伙房作业人员必须讲究卫生，衣着整洁，不随地吐痰，经常清洁伙房地面、墙壁、炊具、餐具，将米、肉、菜认真清洗干净。

第7条、伙房作业人员盛饭盛菜必须一视同仁，凭卡供应，尽量公平均匀。

第8条凭公司饭卡用餐，非本公司员工，非经公司领导特别批准，一律不准在公司食堂用餐。

第9条遵守秩序，文明就餐，自觉排队，不得插队拥挤，不得吵闹喧哗。

严禁非伙房人员擅自进入伙房打饭、盛菜。

必须在食堂内用餐，不得将饭菜端出食堂以外地方用餐;

第10条爱护公物，讲究卫生，不得故意损坏餐桌、炊具、餐具，不随地吐痰，不乱倒饭菜。

第11条严禁在伙房、食堂内吸烟、喝酒、嬉戏、吵架、打架。

小学食堂制度2

为防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，结合我校实际，特制定本管理制度。

一、食品卫生

1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料。

2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。

3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免交叉污染。

4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。

5、存放在冰箱内的'食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

6、冰箱应经常清洗，保持清洁干净。

7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。

8、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。

9、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。

10、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。

11、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。

二、餐具卫生餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。

1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。

2、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。

三、环境卫生

1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。

2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。

3、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。

4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

四、个人卫生

1、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。

2、上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。

3、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。

4、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，及时调整工作岗位。

五、饮食卫生“五四制”

（一）由原料到成品实行“四不制度”

1、采购员不买腐烂变质的原料；2、保管员不收腐烂变质的原料；3、厨师不用腐烂变质的原料；4、服务员不用腐烂变质的食品。

（二）成品（食品）存放实行“四隔离”

1、生成熟隔离；2、成品与半成品隔离；3、食品与杂物，药物隔离；4、食品与天然冰隔离。

（三）用餐具实行“四过关”

1、洗、2、刷、3、冲、4、消毒（蒸汽或开水）（四）环境卫生采用“四定”办法1、定人、2、定物、3、定时间、4、定质量，划片分工，包干负责。

（五）个人卫生做到“四勤”

1、勤洗手、剪指甲；2、勤洗澡、理发；3、勤洗衣服、被褥；4、勤换工作服。

六、发生食物中毒或疑心食物中毒事故后，应采取下列措施：

（一）立即停止生产经营活动，及时向学校领导、教育行政部门和当地人民政府、当地卫生行政部门报告。

（二）协助卫生机构救治病人

（三）保留造成食品及其原料、工具、设备和现场。

（四）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

（五）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

七、食堂工作人员必须服从学校规定的就餐时间按时开餐。

八、对违反本规定，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。

小学食堂制度3

一、食品卫生“五四”制度

1、原料到成品实行“四不”制度：

（1）采购员不买腐烂变质的原料。

（2）保管员不验收腐烂变质的.原料。

（3）加工人员不用腐烂变质的原料。

（4）服务员不卖腐烂变质的商品。

2、成品(食物)存放实行“四隔离”：

（1）生与熟隔离。

（2）成品与半成品隔离。

（3）食品与杂物、药物隔离。

（4）食品与天然冰隔离。

3、用(食)具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

4、环境卫生：定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。

5、个人卫生必须做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

二、个人卫生制度

1、杜绝“三长”，即长指甲、长头发、长胡须，做到“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

2、每名员工必须两套以上工作服，工作服、帽整洁干净。

3、工作时间不准吸烟、赤脚，不准穿拖鞋、背心，不准穿工作服进卫生间。

4、上岗前洗手，便后洗手。

5、必须持证上岗，每年进行一次身体检查，持有健康证(当地区县级以上卫生防疫站检查)。

三、操作间卫生制度

1、地面保持清洁，门窗洁净明亮。

2、各种炊具、用具操作台摆放整齐，生熟分开，成品存放实行“四隔离”并有明显标记。餐具做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

3、灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光。

4、所有机械用完后及时进行保养、擦拭，并保持清洁。

5、冰柜专人管理，经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。

6、生菜上架，先洗后做。

7、水池保持清洁，素池荤池分开，上下水道畅通，排水沟无垃圾、无异味。

8、门窗有防蝇、防尘、防鼠设施。室内通风，光线好。

四、环境卫生制度

1、食堂周围环境卫生区干净、无杂物、无死角。

2、食堂周围的墙壁干净，无乱贴乱画、乱搭乱挂。’

3、洗碗池清洁，上下水畅通。

4、剩菜倒入残食回收桶，每天三餐及时清理。

5、垃圾及时清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。

6、环境卫生采取“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划清分工，包干负责。

小学食堂制度4

1、库房保管员要有强烈的工作责任心，做到库房钥匙不离身，确保库房的食品安全。闲人不得进入库房内。

2、严把粮油、调料入库关，每次购粮入库前，保管员必须认真仔细检查，严禁不合格食品原料入库，保证粮食入库质量，拒绝腐烂变质的食用原料和三无食品。

3、保管员必须履行粮油、食品入库登记，二人签字手续，要有原始登记帐册注明粮油生产厂家、生产日期、质量标准。

4、粮食入库后，保管员必须定期检查，发现贮存粮食有霉变或食品变质的现象，必须及时清除，严禁混合发放下锅或加工供学生食用。

5、保管员必须保持粮食保管室通风、干燥、防鼠、防蚊等。食品储存室的.食品必须分类、分架，且隔墙离地存放，有防蝇、防鼠、防潮设施。

6、定期检查食品，进库食品有明显标志，标明进库日期，保管员要向采购人员索取产品合格证，查明货物的出厂日期、地址、保质期等食品安全标记。拒绝劣质食品进库。

7、学校储存粮食、食品等，根据存放物品的保质期，必须做到一月一周转，一月一清仓，严禁过期储存以防粮食、食品霉变、变质。

8、建立食品进出库房登记制度。入库由食堂负责人检验签字，并报总务处。每日食品出库检验食品质量后二人签字登记，至少三天一次报总务处。总务处每月一次组织人员检查库房，并核对进出库账和物。

小学食堂制度5

学校食堂关系全校师生的安全，因此，必须做好食堂的管理，为了办好食堂，为广大师生提供优质的服务，特制订以下管理制度。

1、进菜、售菜价格公开，成本核算正确。每日凭原始进料单进帐，日结日清。

2、严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜，按时供应开水。

3、呀爱护公物，食堂餐饮具一律不出错，如有遗失，需及时上报总务处，由总务处核实处理

4、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生五四制保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。

5、要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责，及时开关。

6、增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责。

7、加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育。

8、食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为师生服务。自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。

9、食堂工作人员自觉接受校膳管会的监督，虚心听取师生的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。

10、食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到师生职工一视同仁，食堂人员不搞特殊化。

11、要严格执行采购、验收、复核手续。所有菜一律由两位购菜员同时采购，严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。复核员根据又采购员两人签名的'原始进料单复核数量，价格有出入的要如实记载，并及时报告食堂主任。验收员、复核员均要在原始进料单上签名。

12、自觉接受校长、总务处的领导和监督。

小学食堂制度6

一、学校食堂环境卫生管理制度

1、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消灭老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫，消除其孽生条件。

2、食堂应按照生进熟出的原则合理布局，防止生熟食品交叉污染。

3、食堂应建立清洁卫生制度和卫生责任区包干制度。做到每天一小扫、每周一大扫、有脏随时扫。

4、食堂应做到厨房地面干爽，没有油腻和垃圾，墙面干净，灶面、操作台整洁。

二、食品采购和储存卫生管理制度

1、学校食堂必须问持有卫生许可证的单位采购食品，并严格执行索证、验证制度。

2、食品的采购和储存应由专人负责。建立食品入库、出库和日常性查验制度。发现存在不符合卫生要求的食品应及时进行处理。

3、仓库食品应当分类分架、隔墙离地存放，冰箱食品应生熟分开存放，并分别标明进货日期，做到先进先出。

三、食品加工过程卫生管理制度

1、食品加工前应认真检查，发现腐败变质、感官性状异常的食品不得加工。

2、蔬菜切配前应先冲洗并浸泡10分钟以上；禽蛋类在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。

3、肉类、水产类、蔬菜类食品应分别在专用清洗池、操作台中清洗、切配，荤、素食品原料的'盛放容器应严格分开，并有明显标志。

4、加工食品必须烧熟煮透，中心温度不得低于75deg;C。

四、食堂餐具、工用具卫生管理制度

1、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。

2、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。

3、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须符合卫生标准。

4、餐具、工用具清洗、消毒后必须储存在保洁柜中备用，保洁柜应定基清洗，保持整洁。

五、食品供应和留样制度

1、烹调好的食品应当在备餐间内存放，烹调后至食用超过2小时的，应当在高于65deg;C或低于1Odeg;C的条件下存放。

2、在用餐场地外就餐的，应在备餐间内分装成单人份再供应。

3、供应后剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时。

4、每日供应的菜熹(包括含陷的面制品)应在冰箱内留样48小时，留样量为100一200克，并做好留样记录。

六、食堂从业人员卫生管理制度

1、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动水洗手;接触直接人口食品前应先洗手并用消毒水消毒。

2、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。

3、不得留长指甲、涂指甲油、不戴外露饰物。

4、不得在食品加和销售场所内吸烟。

小学食堂制度7

1、食堂主管人员要认真学习，宣传国家食品卫生法，从业人员必须进行这方面的知识培训，提高全体人员对搞好学校食堂重要性的认识。

2、食堂班长是食堂的安全责任人，要加强对所属人员的思想教育，做到遵纪守法、优质服务、爱护师生，不准和师生发生吵架、斗殴打架事件。

3、食堂不得将有毒、有害、腐烂、变质的.食品供应给师生食用，如发生食物中毒，责任人负一切经济、法律责任。

4、食堂工作人员注意用电、用气、用火安全，规范用电、气、火设施，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。

5、食堂工作人员应定期体检，不准患传染病者在食堂工作。

6、加强对外来用工的管理，外来用工必须有人担保并将合法身份证明、证件交总务处审查，并备案。私自使用临工，责任人负一切经济法律责任。

7、各承包人员应注意保管好消防器材，并将其放在醒目的位置，所有工作人员必须学会使用，发现损坏要查明原因，落实责任并及时添置。食堂物资要有专人保管，门窗随时关锁，防止发生失窃事件。

小学食堂制度8

药品购进、验收、保管和质量检查制度

1．药品必须从有合法资质的药品（医疗器械）经营（生产）企业购进。

2、药品（医疗器械）供货方需经过审核并认定为合格方可建立药品（医疗器械）购销业务关系。

3、药品质量管理人员负责根据库存情况、销量以及用药趋势、临床需要编制采购计划。采购计划经负责人批准后执行。

4．药品质量管理人员负责对购进药品的验收。

验收内容包括：

（1）核对供货方提供的相关票据，查验进口药品（医疗器械）注册证等相关质量证明文件。

（2）对照票据，检查药品（医疗器械）品名、规格、数量、生产单位、批号、有效期、批准文号等内容是否符合要求并及时如实填写《药械质量验收记录》。

5、验收时发现不符合以上规定的药品（医疗器械）视为不合格品，移至退货区，并填写退货记录。对于可能存在质量问题的药品（医疗器械），报药监部门查处，不得擅自处理。验收人员必须在验收纪录上签字。

6、未经验收合格的.药品（医疗器械）不得使用。

7、《药械质量验收记录》保存不得少于5年。

8、药品质量管理人员应熟悉药品（医疗器械）的性能及储存条件，验收合格的药品（医疗器械）按药品贮藏和陈列要求存放，并做到药品（医疗器械）储量合理、数量准确、帐目清楚、帐物相符。

9、药房温度不的高于30℃，相对湿度保持在45％——75％之间；需要特殊保存的药品（医疗器械）应按温、湿度要求，分别储存于阴凉处（<20℃）或冷处（2-10℃）；药品质量管理人员负责定期检查药品的储存环境并做好记录。

10、药品与非药品、内服药与外用药、外包装容易混淆的品种应分区存放，并有区域标识。

11、使用药品遵循“先进先使用，近效期先使用”的原则。

12、药品质量管理人员定期对使用的药械进行质量检查，并如实填写《药械质量检查纪录》。有效期在3

个月之内的药品（医疗器械）为近效期药品（医疗器械），应及时填写《近效期药械月报表》。近效期药品（医疗器械）应放置近效期警示标志。对于可能存在质量问题的药品（医疗器械）应停止使用，放入不合格区，并按相关规定进行处理。

小学食堂制度9

食堂管理制度

1．学校食堂要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

2．食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。

3．食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

4．食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。

5．严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。

6．食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。

7．保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。

8．存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

9．食堂人员要协助学校做好食堂流动人口暂住证的办理工作。认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。

10．食堂必须使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格按操作规程操作，液化气罐与灶头应有1.5米的安全距离，严防事故发生。

11．认真接受卫生、防疫、质监、市局工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。

食堂卫生基本要求

一、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。

二、食堂必须配备防蝇、防尘、通风设备，有废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。

三、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲、不涂指甲油、不戴饰物、上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。

四、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录，腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应，熟食品和生食品分开存放。

五、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应。

六、不得供应生食水产品、生冷拌莱。

七、食品成品必须按规定留样（48小时）。

八、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用，接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具要经有效的消毒。

九、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用具不得与食品同池清洗，垃圾桶要加盖，并定期清理。

食堂餐厅卫生管理制度

餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生管理制度：

一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。

二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。

三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。

四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。

五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。

六、餐厅要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。

七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。

食堂操作间管理制度

操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定操作间管理制度。

一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。

二、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。

三、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。

四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。

五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。

六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。

七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。

八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。

九、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。

十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。

十一、充分发挥“三防”设施的功能和作用。

十二、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。

十三、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。

十四、煮熟的饭菜要及时进入配菜间。

食堂粗加工管理制度

学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定伙食团粗加工区管理制度。

一、分设肉类（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。

二、加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。

三、盛装过肉类（包括水产品）的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。

四、加工过肉类（包括水产品）的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。

五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。

六、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。

七、采买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。

食堂从业人员健康检查制度

学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。

一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。

二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与伙食团从业人员签定聘任合同。

三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。

四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事伙食堂食品加工和销售工作。

五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。

食堂库房管理制度

学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。

一、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。

二、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。

三、食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。

四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。

五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。

六、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。

七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。

八、食品原材料进出库必须有完整的记录。

食堂配餐间管理制度

配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，特制定配餐间管理制度。

一、充分利用“三防”设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。

二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。

三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。

四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。

五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。

六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。

七、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。

食堂食品试尝留样管理制度

食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。

一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。

二、饭菜留样应留足数量，储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。

三、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。

四、饭菜留样必须坚持二十四小时。(如当天中午留样到第二天中午)。

五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。

食堂原料采购索证登记制度

学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定伙食团原料采购索证制度：

一、伙食团采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。

二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。

三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。

四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。

五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。

六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。

七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。

食堂卫生检查制度

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。

一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。

三、检查内容：

1、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

2、从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

3、食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。

4、从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

5、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

食堂卫生责任追究制度

学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全，特制定学校食堂卫生责任追究制度。

一、学校食堂食品卫生安全由陈文甲同志负责。每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。

二、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2-8摄氏度，具体管理由李菊娥同志负责。

三、班主任负责本班学生的`食品卫生安全。班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。

四、一旦发生食物中毒，立即报告学校安全领导小组，再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。

五、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。

六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。

七、凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，学校将按有关规章制度追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。

食堂从业人员卫生知识培训制度

学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校伙食团从业人员卫生知识培训制度。

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。

四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。

五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。

食堂餐用具消毒管理制度

学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

一、餐具洗消程序

公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：

第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）；

第二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）；

第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物（如病菌、病毒等）；

第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；

第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。

二、餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法

餐具如何进行消毒呢？目前国内外餐具消毒方法一般有两类：一类是物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等；另一类是化学消毒法，就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。但后一类有一定副作用，对人体有不同程度的危害，所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制，必须经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产、使用。目前，经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等。其中，灭菌片有含氯量高、稳定易保存，入水后易崩解等优点，成为餐具消毒的首选毒剂。以上两类中，以物理消毒法最理想。 几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求：

（1）煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状、锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，取出备用，就是沸进沸出。

（2）蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在80℃上，保持30分钟即可。

（3）灭菌片或Te-101片消毒法。按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3-5分钟。

（4）84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升），将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。

三、加强餐具洗涤消毒工作的管理

食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量：

1）感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作，有无弄虚作假，省略消毒程序；检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，有无消毒液，消毒柜的温度等；最后检查备用餐具的卫生质量，一般来讲，卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻，呈现本色。

2）余氯试纸检查法。这是一种快速直观的检查方法，适用于使用氯制消毒的餐具，其灵敏度很高，残留余氯在5ppm时也能检出。具体操作法是取余氯试纸一小块，投入备用碗盘内接触残留液，数秒后进行观察，若试纸变为淡紫色或深蓝色，表明该餐具已消毒，其颜色的深浅与消毒剂浓度的高低相关，一般要求试纸呈深蓝色（其余氯浓度约300ppm），若试纸仍为白色，证明该餐具未经消毒液消毒。 3）细菌学检查法。一般由国家食品卫生监督机构使用。

食堂采购验收制度

为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。

一、定性包装食物的验收

1、验包装上内容是否与检验报告内容相符；

2、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；

3、验包装是否有厂名、厂址；

4、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；

5、嗅气味，是否有异味；

6、手感，是否有异样

二、非定性包装食物的验收

1、看：是否有腐烂、霉变的食物；

2、闻：是否有异味；

3、手感受有无异样；

4、蔬菜是否新鲜。

伙食管理员职责

学校食堂伙食管理员职责提要:根据季节特点，市场供应情况和师生的承受能力，合理安排学生膳食，努力增加花色品种，提高饭菜质量制订具体地操作规程。其职责如下：

一、负责职工的政治思想工作和业务学习，合理地配备炊事人员，明确分工，分清责任，促使全体人员各负其责，团结合作。

二、根据季节特点，市场供应情况和师生的承受能力，合理安排学生膳食，努力增加花色品种，提高饭菜质量制订具体地操作规程。

三、每周两次对伙食质量进行检查,加强成本核算，厉行节约，反对浪费。

四、搞好民主管理伙食，每月召开一次消费者代表会议征求对伙食的意见，坚持改革，不断提高伙食质量。

五、严格食堂卫生制度，监督执行卫生“五四”制，防止食物中毒，确保师生身心健康。

六、抓好食堂考勤，做好考勤记录，做到奖惩兑现。

七、负责炊具的购置和维修。

八、组织开饭工作，维持饭场秩序。

九、完成领导交办的其他任务。

食堂食物中毒处理预案

食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定我校食物中毒处理预案。

一、食品卫生预防处理领导机构：

组长：章伟（校长）

副组长：余新堤

成员：王佑林、各班班主任

二、预防措施：

为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。

1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂、小卖部从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。

3、教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

4、每天坚持“两扫一拣”，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。

5、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。

6、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。

7、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

8、小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品。

9、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。

10、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。

11、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。

12、每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。

三、食物中毒处理预案：

学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为了确保我校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制定我校食物中毒处理预案。

1、如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

2、立即用电话向当地政府汇报，1小时内书面向教育汇报、报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

3、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。

4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

5、学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教育局、市卫生执法监督所的要求进行处理。

6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生的思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

7、政教办迅速通知班主任、生活老师到现场，安抚本班学生，校医到现场指导急救办法。并由校长报教育局申请该班或全校停课。

8、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响政常的急救工作。

9、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。

10、患者送往医院后，当班行政、政教处人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。

膳食管理委员会管理制度

1、工作制度：“膳管会”实行民主制的工作制度，日常事务由主任主持，重大决议须由委员会共同讨论决定。

2、会议制度：“膳管会”每学期召开两次全体委员例会，各委员对主任负责，及时汇报近期工作情况，讨论、研究食堂存在的问题，共同探讨问题的解决方案。

3、视察制度：学校为“膳管会”每位学生委员发放证件。“膳管会”学生委员持学校发放的证件，可到学校食堂视察、询问，调查了解有关问题。

4、报告制度：委员通过视察或其它途径发现食堂工作的问题，应及时向“膳委会”报告。“膳委会”应尽快就问题的处理情况进行反馈。一般情况下，书面报告应进行书面反馈，口头报告可进行口头或电话反馈，但都应记录在案。

5、换届制度：“膳管会”换届每年一次。每届在换届时应做出工作总结报告，并做好交接工作。

食堂安全责任书

为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂管理员协商签订本责任书。

一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、本责任书每学签订一次，一式二份，自签订之日起生效。

学校（盖章）：

分管领导：

政教处签名：

食堂管理员：

食堂操作员：

小学食堂制度10

为办好食堂，为全校师生服务，特制订以下管理制度：

1、食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为师生服务。自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。

2、食堂工作人员自觉接受上级部门、学校的监督，虚心听取师生的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。

3、食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到师生职工一视同仁，食堂人员不搞特殊化。

4、要严格执行采购、验收、复核手续。严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。

5、进菜、售菜价格公开，成本核算正确。日结日清。

6、严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜，按时供应开水。

7、爱护公物，保管好食堂财物用具，及时洗净、收藏，热情招待来客，及时关闭食堂门窗、电灯、电扇，节约用水用电，做好防火、防盗工作。食堂餐饮具一律不出错，如有遗失，需及时上报总务处，由总务处核实处理，食堂炊具不得擅自外借，特殊情况须经有关领导批准。

8、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生制度，保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。

9、要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责，及时开关。

10、增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责。

11、处理好食堂偶发事项，并及时向总务处报告。

12、不准在校内搞其它副业式经商，不在食堂内招待私人客人用餐。

13、加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育。

14、食物要进行留样检测，数量不少于150克，留存48小时并记录。

15、做好总务处安排的`其他工作。

16、自觉接受校长、总务处的领导和监督。

小学食堂制度11

1、加强食品卫生制度组织建设，成立以校长为组长的食品卫生管理小组，建立主管校长责任制，由总务处负责食堂食品卫生管理工作，伙食团长做兼职食品卫生管理员。

2、建立健全食品卫生安全管理制度，由办公室负责检查，督促执行。

3、学校食堂不搞承包，集体经营，并以服务师生为宗旨。

4、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的`卫生许可证后，方可经营。并主动接受卫生行政部门的监督、检查。

5、建立健全食品卫生从业人员岗位职责，并予以公示，接受用餐者监督。

6、学校食堂从业人员要注意个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤洗手，必须每年体检一次，并持有有效合格的健康证后方可上岗。

7、学校在卫生行政部门指导下，定期对食堂从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制知识培训。

8、加强食堂清洁卫生，做到每天两打扫，每周一大扫，

9、保持食堂所有器具表面的清洁卫生，餐饮用具要专柜存放，用前要消毒洗净，每周做消毒工作一至二次。

10、食品存放要分类，存放场地清洁卫生，严禁与有毒有害物品和个人生活物品混放在一室。

11、搞好操作间卫生，保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。

12、及时处理垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。

13、加强食堂安全保卫措施，夜间必须安排专人值班，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的原料存放间和加工操作间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐安全。

14、建立健全食物中毒和食源性疾患报告制度和预案，此类事件一旦发生，立即按有关程序向上级报告。同时启动紧急预案，做好事态的防控工作。

小学食堂制度12

1,滨江小学食堂卫生检查制度

保持食堂干净,整洁,具有良好的环境卫生,是保证食物不被污染的重要措施之一.为保证学校食堂食品卫生安全,特制定食堂卫生检查制度.

一,食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生,并作好检查记录.

二,学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况,并作好记载.

三,检查内容:

1.食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,潲水桶是否加盖.水池内外,排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜残渣.灶台,操作台等处是否干净,整洁.

2.从业人员的个人卫生:从业人员是否做到“四勤”,是否正确穿戴工作衣帽,有无戴首饰上岗,有无在工作区或操作间吸烟,有无在操作间内高声喧哗,有无不良卫生习惯,分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套.

3.食堂的“三防”设施有无损坏情况,是否充分发挥“三防”设施的功能和作用.

4.从业人员是否按流程进行规范操作,做到生熟,荤素分开,有无不规范操作现象.

5.库房是否通风,整洁,整齐,明亮.更衣室衣物挂放是否整洁有序.

6.餐具用具是否每次用后清洗,消毒,是否按规定和要求进入配餐间存放保洁.

2,滨江小学餐具消毒

学校食堂使用的餐具,容器,用具不仅用量大,周转快,而且与进餐者直接相关,如果餐具及容器,用具不洁,被病原微生物污染,通过就餐环节,病菌或病毒就会进入体内,造成肠道传染病或食物中毒事故,食源性疾病的发生与流行.为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度.

一,餐具洗消程序

公用餐具,容器,用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求,严格按照洗消程序进行消毒:第一步是用热水洗去食物残渣(水温以50～60℃为宜);第二步是温水清洗,去除残留油脂等(水温以30℃左右为宜);第三步是消毒,可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物(如病菌,病毒等);第四步是冲洗,即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物;第五步是保洁,即将洗净消毒后的餐具,容器,用具移入保洁设施内备用,以防止再污染.

二,餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法

餐具如何进行消毒呢 目前国内外餐具消毒方法一般有两类:一类是物理消毒法,即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸,蒸汽,红外线等;另一类是化学消毒法,就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物.但后一类有一定副作用,对人体有不同程度的危害,所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制,必须经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产,使用.目前,经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片,Te-101片,84肝炎消毒液等.其中,灭菌片有含氯量高,稳定易保存,入水后易崩解等优点,成为餐具消毒的首选毒剂.以上两类中,以物理消毒法最理想.

几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求:

(1)煮沸消毒法.消毒锅应呈桶状,锅底稍平,水量适度,以竹篮盛装餐具,当水沸时,将餐具放入其中,待水再沸时,取出备用,就是沸进沸出.

(2)蒸汽消毒法.这是较常用的方法之一,其法多种多样,有简易蒸汽消毒法,锅炉蒸汽法,电热蒸汽消毒法等,一般要求消毒温度在80℃上,保持30分钟即可.

(3)灭菌片或Te-101片消毒法.按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液,然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内,浸泡3-5分钟.

(4)84肝炎消毒剂消毒法.用自来水配制成1%84肝炎消毒液(即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升),将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟,取出备用,配制均用自来水,不得用热水.

三,加强餐具洗涤消毒工作的管理

食堂指定人员负责餐具容器,用具洗涤消毒工作的日常管理,做到消毒经常化.并可通过以下检查方法检查其工作质量:1)感官检查.首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作,有无弄虚作假,省略消毒程序;2)检查消毒设备是否正常,如消毒池是否漏水,有无消毒液,消毒柜的温度等;最后检查备用餐具的卫生质量,一般来讲,卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻,呈现本色.

3,滨江小学从业人员健康检查制度

学校食堂从业人员的健康,直接影响师生的健康.为此,特制定食堂从业人员的健康检查制度.

一,食堂从业人员必须政治思想好,心理素质好,有健康的身体,责任心强.

二,食堂从业人员由学校一年一聘,学年初,学校与食堂从业人员签定聘任合同.

三,食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗,食堂从业人员每年到法定机构体检一次,体检符合要求,由疾控中心发给健康证,方可从事食堂工作.

四,食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾,伤寒,病毒性肝炎,活动性肺结核,化脓性成渗性皮肤病等)不得从事食堂食品加工和销售工作.

五,从业人员个人卫生应做四勤:勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡理发,勤洗衣服,保持良好的个人卫生习惯.

六,从业人员不能穿拖鞋上岗,不能戴首饰上岗.

七,每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查,凡是个人卫生不符合要求的,不得上岗.

4,滨江小学食堂从业人员卫生知识培训制度

学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识,学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训,确保学校食堂的食品卫生.为此,特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度.

一,食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识,增强卫生意识和安全法律意识.

二,学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次,做到时间落实,人员落实,培训内容落实.

三,食堂从业人员必须积极认真参加培训,认真作好学习记录.

四,每次培训之后,组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核,凡不及格者,进行补考.如补考不及格,不予聘用.

五,学校应收集好,作好培训记录,将考试试卷收集好,整理存档备案.

5,滨江小学食品采购验收制度

为了保证食品卫生安全,加强过程管理,验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则,有问题的食物坚决不能使用.

一,定性包装食物的验收

1.验包装上内容是否与检验报告内容相符;

2.验生产日期,保质期,如果已超过保质期的决不能收;

3.验包装是否有厂名,厂址;

4.验食物外观:有无破损,污损,变形,杂物,霉变等;

5.嗅气味,是否有异味;

6.手感,是否有异样

二,非定性包装食物的验收

1.看:是否有腐烂,霉变的食物;

2.闻:是否有异味;

3.手感受有无异样;

4.蔬菜是否新鲜.

6,滨江小学原料采购索证登记制度

学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节.为了保证学校师生食品卫生安全,按照《食品卫生法》的规定,特制定食堂原料采购索证制度:

一,食堂采购人员采购原材料时,为保证全校师生的食品卫生安全,必须定点采购食品.

二,不采购不符合食品卫生标准的食品和原料.

三,不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料.

四,采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜,价格合理,并按每天食谱所定数量合理采购,严禁购买病死畜禽等动物食品.

五,采购食品,必须向食品经营者索取营业执照,卫生许可证和食品检验合格证复印件,有的食品要有QS标志(质量安全认证).

六,食品采购回来,要有二人以上的人验收,并有验收记载.

七,凡无人验收或无验收记录,均视为不符合卫生标准的食品,食堂不得加工,使用.

7,滨江小学操作间管理制度

操作间是烹调食品的'重要场所,也是保证食品卫生安全的重要环节.为此,特制定操作间管理制度.

一,负责烹调加工的要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识,提高其法制意识和食品卫生安全意识.

二,厨师要加强业务学习,熟悉各种烹调技艺,提高业务能力.

三,厨师要根据不同食物的特性,采取合理的烹调方式,尽量不破坏食物的营养价值.

四,烹调的菜肴尽量做到色,香,味等感官性状俱佳,增进用餐者食欲.

五,学校食堂严禁加工凉菜,凉面,野生菌和皮蛋.四季豆,土豆等蔬菜的干煸,需经高温煮熟烧透后才能食用.烘,烧,炒要掌握火候,且数量不宜过多,要翻铲均匀,使其熟透.

六,操作人员在加工时要严格按卫生要求操作,养成良好卫生习惯,加工食品时不能对着饭菜咳嗽,打喷嚏,不能用手抠鼻屎,耳垢,上厕所后要洗手.

七,食品调味时要严格按烹调卫生要求进行,切忌用手指直接沾汤品尝,不能用汤勺,锅铲盛汤汁放入口中品尝.

八,制作好的成品菜要直接用清洁,卫生消过毒的容器盛装,不能用抹布或围裙擦试容器.

九,成品菜不能直接放在地上,防止异物带入容器对食品造成第二次污染.

十,抹布,锅盖,防蝇罩等要保持清洁,分类使用.

十一,充分发挥“三防”设施的功能和作用.

十二,操作台上的调味品要分类摆放,并及时加盖.

十三,未经食堂管理人员允许,从业人员不能随意换岗,不得随意增减厨师.

十四,煮熟的饭菜要及时进入配菜间.

8,滨江小学粗加工管理制度

学校食堂粗加工区管理得好,不仅能保证师生的食品卫生安全,而且也能有效预防食品中毒.为此,特制定食堂粗加工区管理制度.

一,分设肉类(包括水产品)和蔬菜原料洗涤池,并且有明显标志.

二,加工肉类(包括水产品)的操作台,用具和容器必须与加工蔬菜的操作台,用具,容器分开使用,并且有明显标识,防止交叉污染.

三,盛装过肉类(包括水产品)的容器,不得盛装蔬菜和加工好的食品,用后必须及时消毒,清洗后,才能盛装蔬菜和加工好的食品.

四,加工过肉类(包括水产品)的操作台和砧板及容器,必须及时消毒,清洗晾干.

五,加工过蔬菜的操作台和砧板及容器,要及时清洗,晾干.

六,保持粗加工区的清洁卫生,保持上下水管畅通,及时清扫地面残留的废弃物等垃圾.

七,菜买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上,要放在摊晾架上,使其通风透气,防止霉烂变质.

9,滨江小学食品试尝留样管理制度

食品试尝留样,是预防师生食品中毒的有效措施,是检验是否是食物中毒的重要依据.为确保师生食品卫生安全,特制定食品留样试尝制度.

一,每餐坚持饭菜留样,并在留样容器盒上标明菜名,日期,时间等.

二,饭菜留样应留足数量(不少于100克),储存于专用冰箱,温度保持在2-8摄氏度左右.

三,每天坚持饭菜试尝,由管理人员指定专人分别进行试尝,并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记.

四,饭菜留样必须坚持48小时.

五,学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况,逐一对照检查,若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样,应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度,追究相关人员责任.

小学食堂制度13

一、食堂从业人员由学校聘用并按合同规定的条款进行严格管理；

二、食堂从业人员必须具备下述两项条件方可上岗：按规定参加由主管部门组织的卫生培训，领取培训合格证，每年定期参加健康检查，领取健康证。

三、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的`身体，责任心强、服务态度好。

四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事伙食堂食品加工和销售工作。

五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

七、从业人员要服从学校卫生管理员的卫生工作及服务态度方面的监督。

八、食堂从业人员花名册报送学校备案，若有人员变更，要及时通知学校管理部门。

小学食堂制度14

为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。

二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的.，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。

六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。

七、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。专间操作人员还应戴口罩。

八、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。

九、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：

1、处理食物前；

2、上厕所后；

3、处理生食物后；

4、处理弄污的设备或饮食用具后；

5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；

6、处理动物或废物后；

7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；

8、从事任何可能会污染双手的活动（如处理货项、执行清洁任务）后。

十、专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。

十一、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

十二、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。

十三、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。

小学食堂制度15

为履行对接触职业危害的从业人员进行职业健康监护的法定职责，规范职业健康监护工作，加强职业健康监护管理，保护员工健康，根据《职业病防治法》、《作业场所职业健康监督管理暂行规定》等法律法规的要求，结合企业实际情况制定本制度。

一、企业职业健康管理部门根据企业存在的职业危害因素的类别、接触水平等情况，严格按照《职业健康监护技术规范》的规定，组织从事接触职业危害因素的从业人员有计划地到法定职业卫生技术服务机构进行职业健康检查。员工接受职业健康检查应当视同正常出勤。

二、组织拟从事接触职业危害因素作业的新录用人员（包括转岗到该作业岗位的`人员）、拟从事有特殊健康要求作业的员工进行上岗前职业健康检查。新进厂员工必须经职业健康检查合格后，方可从事接触职业危害因素作业。

三、对长期从事接触职业危害因素作业的员工应组织进行在岗期间的定期职业健康检查。由企业职业健康管理部门负责核实人员名单，制定体检计划并组织实施。

四、对即将离岗的从事接触职业危害因素作业的员工，职业健康管理部门应组织其进行离岗前职业健康检查，未进行离岗体检的，不得解除或终止与其订立的劳动合同。

五、对体检中发现有职业禁忌证或有从事与职业相关的健康损害的员工应调离原作业岗位，并妥善安置；发现健康损害或需要复查的，应如实告知员工本人，并按照体检机构要求的时间，进行复查或医学观察。

六、对疑似职业病病人应当按规定向所在地安监和卫生部门报告，并按照体检机构的要求安排其进行职业病诊断或者医学观察。

七、在设备生产、检修过程中如出现职业危害因素严重超标，对遭受或者可能遭受急性职业病危害的劳动者，职业健康管理部门应当及时组织进行健康检查和医学观察。

八、职业健康管理部门应当建立员工职业健康监护档案和企业职业健康监护管理档案，并按规定妥善保存，接受安监部门的监督检查。

员工职业健康监护档案应包括以下内容：

1、劳动者职业史、既往史和职业病危害接触史；

2、相应作业场所职业危害因素监测结果；

3、职业健康检查结果报告及处理情况；

4、职业病诊疗等劳动者健康资料。

企业职业健康监护管理档案：

1、企业申报检测、组织员工体检、委托医疗机构服务等活动的委托书；

2、职业健康检查结果报告和评价报告；

3、职业病诊断报告；

4、对职业危害患者、患有职业禁忌证者和已出现职业相关健康损害从业人员的处理和安置记录；

5、企业在职业健康监护中提供其他资料和职业健康检查机构记录整理的相关资料。

九、对员工要求查阅、复印其本人职业健康监护档案的，企业应予以提供。员工离开企业时，可索取本人健康监护档案复印件，企业应如实、无偿提供，并在所提供的复印件上签章。

十、企业不得安排未经职业健康检查的劳动者从事接触职业危害的作业；不得安排未成年工从事接触职业危害的作业；不得安排孕期、哺乳期女员工从事对本人和胎儿、婴儿有危害的作业；不得安排有职业禁忌证的劳动者从事所禁忌的作业。

十一、职业健康检查、复查、医学观察、职业病诊疗费用由企业按有关法规规定执行。

十二、建立职业危害事故后参加应急救援人员的职业健康体检制度。

第四篇：坪山开发情况

一、深圳市坪山新区基本情况

坪山新区位于深圳市东北部，于2009年6月30日挂牌成立。辖区总面积约168平方公里，下辖坪山、坑梓2个办事处共23个社区，总人口约60万，其中户籍人口约3.6万。坪山新区地理位置优越。新区东靠惠州大亚湾石化城，南连具有优美原生态的大鹏半岛，西邻世界最大的单体港——盐田港，北面是商贸发达、配套齐全的龙岗中心城，是深化深莞惠合作的重要战略节点。新区剩余可建设用地近30平方公里，是深圳市可开发土地面积最大的区域之一，发展潜力巨大，可以为深圳未来的产业发展特别是高科技产业发展提供战略支撑。

坪山新区交通网络畅达。新区距盐田港、大亚湾港等交通枢纽约30至40公里，并有深汕公路、深汕高速公路、横坪公路等交通干道穿境而过。规划建设中的杭福深城际铁路设站坪山（深圳东站），深圳地铁12号线、14号线、深圳东部过境通道、南坪快速干线相继连接坪山。随着轨道交通和高速路网的大规模建设，坪山新区将与市区乃至香港形成便利快捷的“半小时生活圈”。

坪山新区产业基础雄厚。新区目前共有投产企业1357家，其中规模以上企业347家，外商投资企业381家，高新技术企业66家，世界500强投资企业10家，境内外上市公司26家。初步形成了以比亚迪为龙头的新能源汽车产业，以中芯国际、日立环球、高先电子为代表的电子信息产业，以赛诺菲、微芯生物为代表的生物医药产业和震雄、中集为代表的装备制造业等四大主导产业。

坪山新区旅游人文资源丰富。深圳主要河流——坪山河贯穿新区全境，北、东、南三面有规划中的坪山—龙岗城市绿廊、坪山—坑梓绿廊、马峦山森林郊野公园环抱。在这里，既能感受“文武帝宫”、客家围屋建筑“大万世居”和“龙田世居”、百年老校光祖中学的人文积淀，也可以体验曾生故居、东江纵队纪念馆的红色之旅，还能够欣赏马峦山、聚龙山景区的生态风情。

目前，坪山新区已进入大开发、大建设的跨越发展时期。新区党工委、管委会将按照建设“贯彻落实科学发展示范区、综合配套改革先行区、深圳未来新的经济增长极”的发展定位，以打造“现代产业园区、生态样板城区”为目标，以国际先进城区为标杆，高标准规划、高水平建设、高起点发展，打造一流环境、提供一流服务，努力把新区建设成为深圳产业发展的战略支撑地。

二、新区将建免费快速环线

“十二五”期间，在坪山新区将有大量道路修建项目展开，涉及总投资约170亿元。其中快速路建设4项，建设里程约2.47公里，总投资约64亿元；城市主干道建设20项，建设里程约124公里，总投资约63亿元；另有次干道及支路项目46项和片区微循环道路项目85项。这些道路将陆续在“十二五”期间建成通车。

三、298亿 深圳十大产业项目在坪山集中启动

昨日，在深圳经济特区建立30周年的重要历史时刻，市委、市政府在坪山新区隆重举行全市十大产业项目集中开工仪式，十大产业项目总投资达298亿元，预计可形成约570亿元的产值，其中坪山新区占有四个项目。

副市长张文出席开工仪式。

昨天开工的十大产业项目主要分布在生物医药、新能源、信息网络、互联网、高端制造业等战略性新兴产业领域。

这一批项目的联合开工，是深圳市委、市政府积极贯彻落实国家战略部署，把大力发展战略性新兴产业作为争当科学发展排头兵的重要抓手、构建现代产业体系的重要载体和建设国家创新型城市的重要措施。经过近几年的快速发展，我市已涌现出一批战略性新兴产业龙头企业，产生了良好的产业集聚效应，起到了较好的引领示范作用。值得一提的是，在这一批产业项目的建设单位中，新区的四个项目都是产业“领跑者”：信立泰药业公司是我国生物领域自主创新的优势企业，比亚迪公司是国内新能源领域的龙头企业，雷柏无线电脑连续两年蝉联中国无线键鼠市场占有率榜首，昂纳信息光通信建成投产后有望成为世界上最重要的光通信器件生产基地之一。

据悉，十大产业项目总投资达298亿元，建设周期为2至3年，投资56.8亿元。这一批项目的建成投产，预计可形成约570亿元的产值，实现利税约100亿元，对我市产业经济持续快速协调发展将起到重要的辐射带动作用，并将大幅提升我市产业经济发展的转变，使我市在未来产业竞争新格局中占据有利地位和掌握发展主动权。

四、现有厂房租金情况

1、厂房1-4F4500平米，有现成水电，办公室，现成电梯，空地2500平米。宿舍1-3F1300平米，租金6.5元/平米，到新修横坪路1分钟，上水官高速4分钟

2、厂房位于深圳龙岗坪山，厂房1--3层3200平米，宿舍1800平米，空地2000平米，配电100KVA（可增容），有独立办公楼700平米，现成水电，交通非常便利，就在大路边，周边配套非常完善，好招工，报价6.5元/平米。

3、厂房1-3F3000平米，一楼高5米，二楼可做无尘车间，三楼有现成办公室，有现成电梯一部，独立变压器315KVA，高低压已好，空地2000平米。有现成的绿非常漂亮！宿舍1-4F1500平米，有独立卫生间，另有职工宿舍，食堂现成。本村委为了支持各项企业，决定租金在6元/平米，可以租。

第五篇：坪山小学加强青少年法制教育实施方案

牛场镇坪山小学法制教育实施方案

为进一步贯彻《关于加强青少年学生法制教育工作的若干意见》的精神，进一步加强对学生的法制教育，提高学生的法律意识和法制观念，推进我校的法制教育科学化、制度化、规范化，增强我校法制教育的实效，制定如下实施方案。

一、指导思想

我校法制教育工作要以党的十八大精神为指导，按照科教兴国、依法治国和社会主义现代化建设的要求，坚持法制教育与思想政治教育相结合，坚持课堂教育与课外教育相结合，坚持近期目标与长远目标相结合，不断提高学生的法律素质，努力把学生培养成为有理想、有道德、有文化、有纪律的社会主义建设事业的合格人才。

二、基本目标

通过加强法制教育，完善学生的知识结构，努力形成一个渐进、科学、合理的法制教育体系，确保学生在小学教育期间懂得基本法律知识；整合各种教育力量，构建学校、家庭、社会“三结合”的法制教育网络，切实维护学生的合法权益，预防学生违法犯罪；努力使对学生法制教育在工作理念上与时俱进，在工作方式手段上实现创新，在规范化、制度化方面有新发展。

三、主要内容

我校法制教育根据不同年级学生的生理、心理特点和认知能力，因人而异，有针对性、分层次地开展。着重进行法律基础知识的基本教育，加强对《未成年人保护法》、《预防未成年人罪法》等法律法规的学习，使学生明辨是非，逐步树立起法制观念和依法维护自身权益的意识，提高自我约束、自我保护能力，预防和减少违法犯罪行为。

四、方法与途径

我校将进一步健全和完善法制教育领导小组，负责全校的法制教育工作，开展法制教育，要采取多种形式，寓教于乐，使法制教育既形象生动，又富有实效。

1、以课堂教学为主渠道，切实加强对学生的法制教育。

为充分发挥课堂教学主渠道作用，让法制教育进课堂、进头脑，学校要做到“三落实”，即落实教材、落实课时、落实教师。

（1）巩固课堂教学主渠道，充分发挥思想政治课、主题班会等在法制教育中的主渠道作用，提高课堂法制教育质量，坚持用好法制教育教材，对学生主要进行法律常识、民主法制观念、防毒禁毒等教育。

（2）针对学生的学习和生活实际，选择典型案例或事例，激发学生主动参与，让学生用身边的事例学法、说法，充分调动学生的学习积极性。

（3）充分挖掘学科教学中的法制教育因素，自觉进行学科渗透。教师要结合《水法》、《森林法》、《土地管理法》等法律，对学生

进行爱护水资源、森林资源、节约土地、保护环境等方面的教育。

2、以法制教育为主线建立社会育人网络，拓宽教育渠道。

（1）在学校内部，建立法制教育管理网络，形成法制教育四条线，即政教工作线、队委工作线、教学管理线、后勤服务线，实行全体参与，全员育人。

（2）学校、社会、家庭紧密配合，建立起全方位的社会育人网络，从不同侧面，不同角度，对学生进行全方位法制教育渗透，形成强大的正向合力。

（3）是加强阵地建设，不断优化校园育人环境。充分利用法制教育宣传栏、录像、图片等，进行法制宣传，使法制教育工作有声有色，形象感人，学生置身校园，时时处处都能受到潜移默化的影响。

（4）把法制教育纳入素质教育之中，使法制教育与日常行为规范教育相结合，与德育工作相结合，与社会实践活动相结合。组织开展法律知识竞赛、法制征文等活动，要充分利用班会课、中队活动等进行法制教育。

3、积极探索新时期青少年法制教育的新思路，进一步加强法制教育：

（1）要加强对学生法制教育的延伸度。

现有的对小学生的法制教育没有系统的教材，这样就可能因为法制教育的延伸度不够而造成学生对所受的法制教育印象不深，达不到应有的效果。因此，我校在整个小学阶段对学生进行系统的法制教育。

（2）加强对小学生法制教育内容的完善。

现有的小学法制教育的内容不是很完善，与如何预防未成年人特别是学生犯罪结合不够，因此我校在对学生法制教育时要注意加强法制教育内容的完善。如有意识的结合一些未成年人特别是小学生的犯罪案例，以案释法，从而达到完善法制教育内容的目的。

（3）防患未然，做好后进学生的转化工作。

在加强对学生法制教育的同时，我们要及时做好后进生的帮教转化工作，警钟长鸣，防患未然。由德育处建立后进生的档案，结成帮教对子，每月进行一次谈心，做好记录，掌握他们的思想动态，有针对性地进行教育，特别是法制教育，杜绝违法犯罪的发生。

总之我校将努力探索，增强法制教育的实效性，促进学生法制观念的形成和法律意识的增强，实现学生进行自我教育、自我管理、自我提高的目的，促进和推动我校法制教育工作和依法治校工作。

六、工作进度表

九月份：

1、拟定法制教育实施方案。

2、对地方课程作法制课时安排。

3、对教师作学科渗透法制教育培训。

十月份：

开展一次集法制、禁毒教育为一体的学生教育大会。十一月份：

进行一次法制征文竞赛。

十二月份：

进行一次法律知识竞赛活动。

元月份：

收集资料，总结工作得失。

牛场镇坪山小学 加强青少年法制教育

实

施

方

案

年3月2013