全套消防制度（五篇）

第一篇：全套消防制度

防火巡查、检查制度

一、单位的防火巡查、检查由专人负责；

二、在营业期间的防火巡查应当至少每两小时一次，并明确巡查的人员、内容、部位、频次，巡查时认真填写巡查记录，巡查结束后，巡查人员和及其主管人员还应在巡查记录上签名；

三、营业结束时应当对营业现场进行检查，消除遗留火种；

四、防火巡查的内容：

（一）用火、用电有无违章情况；

（二）安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；

（三）消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完整；

（四）消防安全重点部位的人员在岗、在位情况；

（五）其他需要巡查的消防安全情况。

五、巡查人员发现违章行为时，要及时予以纠正，并妥善处置火灾危险，无法当场处置的，应当立即报告消防安全责任人。发现初起火灾应当立即进行扑救；

六、（安全保卫部门）应当至少每季度组织一次防火检查；

七、防火检查的内容：

（一）火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况；

（二）疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况；

（三）消防车通道、消防水源情况；

（四）灭火器材配置及有效情况；

（五）用火、用电有无违章情况；

（六）重点工种人员及其他员工消防知识的掌握情况。

（七）消防安全重点部位的管理情况；

（八）消防（控制室）值班情况和设施运行、记录情况；

（九）防火巡查情况；

（十）消防安全指示标志的设置情况和完好、有效情况；

（十一）其他需要检查的内容。

八、防火检查应当填写检查记录，检查人员和被检查部门负责人应当在检查记录上签名；

九、对在防火检查中发现的火灾隐患，要及时组织有关部门和人员进行整改，并向消防安全责任人或消防安全管理人汇报防火检查情况。

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消防安全教育、培训制度

一、单位要成立消防安全教育、培训领导小组，并由专人负责单位的消防安全教育、培训工作；

二、要制定本单位年度、季度及每月的消防安全教育计划，并按照计划认真贯彻落实；

三、应当至少每半年对员工进行一次消防安全培训，并在营业、活动期间向公众宣传防火、灭火、疏散逃生知识；

四、培训内容应当包括：

1、有关消防法律法规、消防安全制度和保障消防安全检查的操作规程；

2、本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施；

3、有关消防设施的性能和灭火器材的使用方法；

4、报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能；

5、组织、引导在场群众疏散的知识和技能；

五、对新上岗和进入新岗位的员工，要专门对其进行消防安全培训，经公安机关消防机构考核合格后方能上岗；

六、消防安全责任人、消防安全管理人、专（兼）职消防安全管理人员、消防控制室人员及重点工种人员必须经过公安机关消防机构专门培训合格后持证上岗。

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安全疏散设施管理制度

一、单位的安全疏散设施的管理由专人负责；

二、要定期对安全疏散设施进行检查，发现损坏或不能正常使用的，要及时进行维修或更换；

三、要按照规定设置符合国家标准的疏散指示标志和应急照明设施；

四、在营业期间应当保障疏散通道，安全出口畅通，消防安全疏散指示标志和应急照明灯处于正常工作状态；

五、营业期间严禁下列行为：

（一）占用疏散通道；

（二）在安全出口或者疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物；

（三）在营业期间将安全出口上锁、遮挡或者将消防安全疏散指示标志遮挡、覆盖；

（四）其他影响安全疏散的行为。

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灭火和应急疏散预案演练制度

一、必须按规定对本单位重点部位制定切实可行的灭火和疏散预案；

二、预案应当包括下列内容：

1、组织机构，包括：灭火行动组、通讯联络组、疏散逃生组、安全防护救护组；

2、报警和接警处置程序；

3、应急疏散的组织程序和措施；

4、扑救初起火灾的程序和措施；

5、通讯联络、安全防护救护的程序和措施。

三、工作人员必须熟知本岗位灭火和疏散预案，明确自己的分工任务；

四、设置的报警电话应保证完整好用；

五、各部门、岗位要对本部门、岗位的重点部位的灭火和疏散预案定期进行演练；

六、单位对灭火和应急预案的演练应至少每半年进行一次，并结合实际不断完善预案，使单位领导、员工了解熟悉预案，做到一旦发生意外，能够按照预案确定的组织体系和人员分工，各就各位、各负其责、各尽其职，有序地组织实施火灾扑救和人员疏散；

七、公安消防中队在本单位实施灭火演练时，各部门、岗位应积极予以配合。

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火灾隐患整改制度

一、火灾隐患必须引起单位各级领导的高度重视，对检查出来的火灾隐患，要尽快整改，不得拖延；

二、各岗位发现火灾隐患后，要及时整改，自己不能解决的，要及时向单位消防安全管理人报告，进行整改；

三、在防火检查中发现火灾隐患后，对能当场改正的火灾隐患，责成有关人员当场改正，对不能当场改正的火灾隐患，（消防工作归口管理职能部门或者专兼职消防管理人员）按照分工，及时将存在的火灾隐患向单位的（消防安全管理人或者消防安全责任人）报告，由（安全管理人或者消防安全责任人）负责组织解决；

四、各岗位对检查发现的火灾隐患及整改情况要详细登记，重大火灾隐患要有立案，销案制度；

五、对一时难以整改的火灾隐患，（单位负责人）要召集有关人员会议，专题分析研究整改方案，做到定人、定项，限期整改；

六、对本单位难以解决的重大火灾隐患，应及时向上级主管责任人报告，请求解决，在没有解决之前，要积极采取有效的防火措施，确保安全；

七、对公安机关消防机构和业务部门要求整改的火灾隐患，按照整改要求及时整改，整改后由消防安全责任人向公安机关消防机构报告，申请复验，复检合格后，予以销案。

银川永康尚五金发展有限公司(单位盖章)

消防设施、器材维护管理制度

一、室内消火栓、手提式灭火器、消防应急照明灯具、疏散指示标志等消防设施、器材是确保本场所消防安全，用于防火、灭火的专用工具，应设置明显标志，保证完好有效，任何人不得随意挪动或使用；

二、对消防设施、器材的管理，应由各部门及（保卫科）指定专人负责；

三、消防设施、器材必须购买经国家消防产品检测机构检测合格的产品，严禁购买假冒伪劣消防产品；

四、消防工程的施工必须由具有消防工程施工资质的单位施工，保证消防设施的施工安装符合消防技术规范要求；

五、对室内、外消火栓、消防水带、水枪、手提式灭火器、火灾自动报警设施、自动灭火设施、消防供水设施要组织每月进行检查，并如实记录，保证管线畅通、开关灵活，无损坏、无泄漏，处于良好备用状态；

六、对火灾自动报警、自动喷水灭火设施、防火分隔设施等自动消防设施要按规定进行调试，检测、维护，确保处于完好状态；

七、灭火器实行定点配置、挂牌专人管理，班组维护保养，并由专人每月进行检查，发现失效、损坏的灭火器，要及时进行维修、更换，保证配备齐全、卫生干净、灵活好用；

八、消防水带、水枪、扳手要放置在消火栓附近明显处，不准随意挪动；

九、要定期启动消防水泵，防止长期不用，运行发生故障；

十、要保证消防水池有足够的消防用水量，保证池内清洁，防止杂物堵塞水泵或阀门；

十一、定期对消防应急照明灯具、疏散指示标志进行检查，确保充放电正常、照度符合消防安全技术要求；

十二、消防设施、器材如有损坏（自然腐蚀）应及时报告更换、维修，并记入消防安全重点单位档案以备查，保证消防设施、器材完整好用；

十三、建立灭火器材档案资料，并记明配置类型、数量、检查维修人员、更换药剂与时间等有关情况；

十四、对违反规定乱用者，管理人员应及时制止并报告领导，按照规定予以罚款处罚。

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电气设备的检查和管理制度

一、建立电气防火档案，档案要妥善保管。电气防火安全档案要有完整的内容，包括：领导小组、电工小组成员名单、电气图纸，电工分片专管区，电气隐患部位，电气要害部位，爆炸和火灾危险部位等。对重要的电气设备，要分类编码登记立卡；

二、电器产品必须符合国家标准或行业标准，电器产品的安装、使用和线路、管路设计、敷设必须符合国家有关消防安全检查技术规定，并由专业电工进行安装，电工必须有操作证、严禁非电工人员作业，徒工在作业时需有证电工监护；

三、对电气设备必须定期巡视、检查、保养、高空、高压作业必须有两人以上进行，同时要有一定的安全防范措施；

四、要由专业人员定期对防雷、防静电设施进行检查、测试，确保接闪器、引下线、接地线符合安全要求；

五、停送电时，在确认安全后方可操作。停电时先断负荷开关，后断电源开关，送电时先送电源开关，后关负荷开关；

六、安装时按所需电流、电压选择导线载面和绝缘性能，不准有铜铝电线混接，房屋闷顶如有可燃物应用金属管配线；

七、熔断器（保险丝）应根据设备负荷正确选用；

八、凡在防爆、防潮、防尘的场所安装电气设备时，必须符合安全要求；

九、凡易起火的电气设备（各种镇流器、变压器等），不准安装在可燃结构上；

十、凡安装和修理电气设备，必须遵守有关电业规定和技术规程，不准违章作业；

十一、凡安装临时电气设备，必须符合临时要求。并经有关部门批准，用后应彻底拆除，如较长时间使用，必须正式安装；

十二、在营业期间严禁动用电焊等电气设备作业。

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消防管理制度

一、建立和健全各项安全防火责任制度，做到有专人负责。

二、进行经常性的防火安全检查，对发现的火险隐患和一切违章现象及时消除。

三、配备完备的消防器材与紧急照明装置等设施，做到有能力迅速扑灭初起火灾和有效地进行人员财产的疏散转移。

四、对新老员工进行消费知识的普及，对消防器材使用的培训，做到经常化、制度化。消防器材、消防栓必须按消防管理部门制定的明显位置放置。

五、禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关和更换灯管、灯泡、保险丝等。

六、营业及工作结束后，要进行电源关闭检查，保证各种电器不带电过夜，各种该关闭的开关处于关闭状态。

七、消防义务检查员要认真负责，检查中不留死角，确保不留发生火情的隐患。每天进行防火检查，发现问题及时记录上报。

八、营业场地严禁放置易燃易爆危险品。

九、所有消防器材任何人不得擅自移动、损坏、挪用，并定期检查和更换。

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第二篇：企业全套消防管理制度

消防安全管理及制度大致有以下内容，但是还要根据本企业的特点来制定规章制度及各种火灾应急救援预案。

001公司消防安全组织机构································2 002消防安全管理规定···································3 003消防安全宣教和培训制度····························10 004防火检查制度······································11 005动火安全消防管理规定······························12 006消防器材管理制度··································16 008药剂库安全防火制度································18 009库房消防安全管理制度······························19 013消防应急预案组织机构及启动程序····················23 015消防器材管理责任表································25 016公司消防系统平面示意图····························26 017火灾应急救援预案（综合预案、专项预案、专业预案、演习方案等）018各类消防设备器材安全操作

工厂企业消防安全管理制度

消防安全教育培训制度

一、新职工入厂，须进行消防安全的职前培训，培训内容包括：消防安全基本常识、灭火器及消火栓的操作使用等。

二、对每名员工每年至少进行一次消防安全培训教育，培训情况记录存档。

三、公司每个季度对全体职工进行疏散演习，对义务消防队员进行灭火演习专门培训，使每个队员都能熟练使用灭火器材。

四、公司的消防安全责任人、消防安全管理人、专兼职消防管理人员、等有关人员应接受消防安全专门培训。

五、电焊、气焊、锅炉工等在具有火灾危险区域作业的人员必须经过消防培训，持证上岗。

六、各车间、班组等部门展开消防安全教育、培训工作应根据各部门、各阶段、各自的特点进行针对性的教育。

七、公司通过多种形式开展经常性的消防安全宣传教育。

防火巡查检查制度

一、建立逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，明确各自职责，落实巡查检查制度。

二、公司安全防火人员每日对公司进行防火检查，每月对公司进行防火检查并复查追踪改善。

三、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写记录，并按照规定及时处理上报并督促整改。

四、检查人员应将检查情况以书面形式及时通知受检部门，受检部门负责人应按通知要求及时整改火灾隐患。

五、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据公司规定给予处罚。

安全疏散设施管理制度

一、厂内车间、仓库等安全出口门、疏散走道的宽度必须按规范设置。

二、所有的疏散出口、走道必须配置相应的疏散标志。

三、上班时、生产车间、仓库等应保证安全出口畅通，安全出口不得上锁。

四、车间、仓库应按规定存放物品，不得堵塞通道。

五、各部门负责人应按规定定期检查疏散标志设施等是否完好，发现损坏及时维修。

消防设施器材维护管理制度

一、公司消防设施器材由专人管理，定期检查检测消防设施器材。

二、对消防器材和消防设施建立档案管理。

三、消防设施、消防器材应定点存放、专人保养、定期检查，并将检查情况记录存档。

四、对全公司职工进行教育，要求员工爱护消防设施器材，对刻意破坏损坏消防设施、器材的行为，将要求赔偿，并提出惩处。

五、公司按照《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》要求，设置符合国家规定 的消防安全疏散标志等消防器材、设施、并保持消防设施处于正常状态。

火灾隐患整改制度

一、公司保卫科管理职能部门每月一次对各部门进行防火检查，对所发现的问题以书面形式责令其限改，并督察整改到位。

二、消防安全责任人或消防安全管理人应每月组织一次消防安全会议，讨论检查过程中发现的火灾隐患及相应的整改措施，确保安全生产。

三、公司各部门收到火灾隐患整改同时后，应抓紧督促有关人员落实整改措施，一时无法整改的部门应落实防范措施，保障消防安全。

四、火灾隐患整改完毕，负责整改的部门或有关负责人应将整改情况记录报送公司消防安全责任人或消防安全管理人签字，确认后存档备查。

五、对公安消防机构责令限期整改的火灾隐患，公司负责整改的部门应当在规定的期限内整改并做出火灾隐患整改复函，报送公安消防机构。

用火用电安全管理制度

一、公司应严格实行用火用电的消防安全管理规定。

二、用电安全管理：

1严禁随意拉设电线，严禁超负荷用电。

2、电气线路、设备安装应由保全机修和持证电工负责。

3、各车间下班后，该关闭的电源应予以关闭，否则公司将对责任人提出处分。

4、禁止私用电热棒、电炉等大功率电器。

三、用火安全管理：

1、严格执行动火审批制度，确需动火作业时，作业单位应按规定向保卫科等相关部门申请。

2、作业前应清除动火点附近4米半区域范围内的易燃易爆危险物品或作适当之安全隔离，并向保卫科借取适当种类、数量的灭火器材随时备用，结束作业后应即时归还，若有动用应如实报告。施工单位动用灭火器应承担重新灌药之费用，如若造成其他尊得失还应照价 进行赔偿并承担责任。

3、如在作业点就地动火施工，应按规定办理申请，申请需有作业点所在单位经理级（含）以上主管人员批示，申请单位需派人现场监督、保卫科亦需不定时派人前往巡查。离地面2米以上的高架动火作业必须保证一人在下方专职负责随时扑灭可能引燃其它物品的火花。

4、在保证安全，又不影响现场正常生产的前提下，要求在申请“动火作业申请”时，原则上禁止夜间动火，特别危险作业区严禁夜间动火。

5、节假日现场加班出勤时的动火作业核准，现场公休期间的动火作业应事先申请，由施工单位派人负责监护，如果是由承包商动火作业，则由发包单位派人负责监护。

6、未办理“动火作业许可”擅自动火作业者，本公司人员予以记小过二次处分，严重的予以开除；外包施工则处以外包商500元罚款，令其办妥手续后再施工。

灭火和应急疏散预案演练制度

一、公司应加强灭火、应急疏散预案的制定工作，每年应对公司有关变更情况进行全面修订。

二、公司应按照灭火和应急疏散预案进行演练，每年演练不少于二次。

三、进行消防演练时，应当设置明显标识并事先告知演练范围人员。

四、灭火和应急疏散预案内容包括：组织机构（灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组）；报警和接警处置程序；应急疏散的组织程序和措施；扑救初起火灾的程序和措施。

电气设备的检查和管理制度

一、安装和维修电气设备必须由专门电工按规定进行实施，新设、增设、更换电气设备必须经过主管部门、保全机修部门、环安部检验合格后投入使用。

二、电气设备和线路要定期检修，发现问题及时报告，及时处理。

三、电气设备的有关人员，公司应定期进行教育培训，以提高有关人员的消防安全意识。

四、每年对避雷装置进行全面检测。对防静电设施进行定期检测。

消防安全工作考评和奖惩制度

一、公司将把平时演练情况、业务学习情况、日常消防工作、规章制度落实情况作为公司各部门、个人考评、奖惩的依据。

二、每公司将对在消防安全工作中成绩突出的部门和个人，给予表彰奖励。

三、对未依规定履行职责的部门和个人，将给予相应处理。

四、对违反消防安全管理规定，造成火灾事故的行为，将依法给予处理。

锅炉房防火防爆制度

一、锅炉房重地闲人勿进，禁止吸烟，并没明显标志牌。

二、锅炉房必须制定相关的操作规程和管理制度，并严格执行逐项落实。

三、锅炉工必须经过培训，持有锅炉证的方可上岗，严禁非锅炉工操作。

四、各种锅炉体安全阀、水位表、气压表必须灵敏有效，定期外送检修。锅炉房内不得设置和堆放可燃、易燃易爆物品。

五、锅炉的炉体、灯具、各种管道、阀门、安全阀、水水位表等要定期进行检查，发现有裂缝，空隙或隔热不良等情况，要立即进行检修。

仓库防火制度

一、仓库内严禁吸烟及使用明火，并设明显标志牌。

二、仓库内部照明用灯，应使用60W以下白炽灯或大于60W具有防爆功能的灯具，禁止乱拉乱设临时电源线。

三、应根据货物的不同性质分类存放。

四、严禁使用电热器。

五、仓库保管员下班前要进行一次防火检查，在确认无问题后关闭电源，锁门离开。

六、未经许可，无关人员不准进入仓库。

车间消防安全生产“十不准”

一、不准在车间内吸烟，擅自进行明火作业。

二、不准占用疏散通道。

三、不准在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。

四、不准在生产工作期间将安全出口大门上锁或关闭。

五、不准随便动用消防器材。

六、非机修人员不准擅自拆装机器设备。

七、不准无证上岗操作危险机台。

八、故障设备未修好前，不准使用。

九、上班时间不准怠工、滋事、打架或擅离职守。

十、不准赤膀赤脚进车间，不准带小孩进车间。

第三篇：食品卫生制度(全套)最新范本

一、从业人员健康管理制度和培训管理制度

（一）健康管理制度

1.食品从业人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。

2.新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗, 杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

3.食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作, 建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。

对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。

4.凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的, 不得参加接触直接入口食品的生产经营。

5.当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

6.食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

7.对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。

8.定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。

（二）培训管理制度

1.食品经营人员必须在接受《中华人民共和国安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗；

2.食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员；

3.定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录； 4.培训内容：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》、《北京市食品安全管理条例》等法律法规；

5.新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗； 6.建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。

二、食品安全管理员制度

1.公司负责人为食品安全管理员。

2.制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

3.制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

4.按有关发放食品卫生许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

5.组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

6.建立并执行从业人员健康管理制度。

7.对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

8.执行食品安全标准。

9.协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

三、食品安全自检自查与报告制度

1.为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，确保广大消费者购买到安全放心的食品，制定本制度。

2.本经营单位内经营者应保持场内整洁卫生，经营食品必须符合国家、地方或行业制定质量卫生标准。

3.本经营单位配备专职食品质量管理员负责食品质量的督促管理工作，并做好进

货食品索证和查验登记工作，经常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。

4.经质量自检不合格的食品，应立即撤柜停止销售，进行销毁或作无害化处理，不得进入本经营单位销售。

5.本经营单位设立食品安全信息公示栏，对每天的食品质量自检结果（包括品种、产地、检测情况等）进行公示。

四、食品经营过程与控制制度

（一）食品采购

1.制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。

2.选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。

3.签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。

4.索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、QS认证证书、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。

5.对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。

6.每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。

（二）食品储存

1.因公司食品销售业务主要为厂家（经销商）直接供货给客户，公司不单独设立仓库进行食品贮存，小批量的食品进货可短期存放于经营场所。

2.详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。

3.按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日

期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。

4.贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

5.食品出库要详细记录商品流向。销售的情况应建立销售台帐，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保存期限为二年。

6.每天对库存食品进行查验。发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。

7.每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。

8.变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。

（三）食品运输

1.运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。

2.在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。

3.直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。不得把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。

（四）食品销售

1.每天对商家销售的食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。

2.对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。

3.用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。

4.销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

5.销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。

6.销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。

（五）不合格食品退市

1.食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全标准，或接到

执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，下架封存，做好登记，并及时通知政府监管部门。

2、通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。

2.在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处理消费者退货事宜。

3.被召回食品，食品安全管理人员应当进行无害化处理并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。

4.召回及封存食品的情况要及时通知供货商即政府监管部门。

5.不合格食品的处置。与供货商有合同约定的，按照约定执行。政府监管部门有明确要求的，按照政府部门的通知要求进行处置。

6.政府部门命令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程依照《食品安全法》等法律法规的规定及政府监管部门的通知要求执行。

7.不合格食品退换货、下架封存、召回等处置资料，要建立专门的档案进行保管，以备查验。

五、经营场所卫生管理制度

1、公司全体员工均应保持经营场所的干净,整洁.2、经营场所内不得存放有毒,有害物品.3、经营场所内不得随地吐痰,乱丢果皮,杂物等.4、任何员工不得将易燃,易爆等物品带入经营场所内.5、个人办公区间物品应摆放整齐,办公台上不得摆放与办公无关的物品.6、不得在经营场所内用餐,如需用餐需在公司统一规定的区域内.7、注意个人卫生,不得穿背心,拖鞋进入办公区域.8、灭蚊灯,老鼠夹,杀虫剂应保持有效状态,发现故障应及时报告卫生管理员, 卫生管理员应立即采取措施加以解决。

六、进货查验和查验记录制度

1.查验证明供货方主体资格合法的有效证件，包括营业执照、流通许可证、生产许可证、产品检验证明等的复印件进行留存；

2.每收到一批货物，如实查验食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期等内容；

3.查验预包装食品上的标签：

1)名称、规格、净含量、生产日期；

2)成分或配料表；

3)生产者的名称、地址、联系方式；

4)保质期；

5)产品标准代号；

6)贮存条件；

7)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

8)生产许可证编号。

4.如实记录供货者的联系方式、进货日期；

5.如销售进口食品，查验进口食品的合法证明；

供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。

7.购进食品时，如实记录进货台账：食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、相关检验报告的时间、食品保质期等；

8.销货台账应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况；

9.进货台账和销货台账保存期不得少于两年；

10.将进货票据、发票、检验报告等易于丢失的凭证在每次进货后及时粘贴于台账上。

七、食品贮存管理制度

1.因公司食品销售业务主要为厂家（经销商）直接供货给客户，公司不单独设立仓库进行食品贮存，小批量的食品进货可短期存放于经营场所。

2.详细记录食品到货信息。食品到货要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。

3.按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按到货的先后次序、生产日

期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。

4.贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

5.食品出库要详细记录商品流向。销售的情况应建立销售台帐，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保存期限为二年。

6.每天对贮存食品进行查验。发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。

7.每周对仓库卫生检查一次。确保贮存地点通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。

八、废弃物处置制度

1.目的：为了更有效的控制本公司生产过程及相关过程中废弃物和危险废弃物的产生，防止其污染环境，并对其进行合理回收利用，降低生产成本，特制定本制度。适用范围适用于本公司运行过程中废弃物和危险废弃物的控制和综合处理。

2.职责：各部门负责将本部门的废弃物、危险废弃物分类存放。

3.管理办法各责任产部门负责将本部门的废弃物和危险弃物分类存放和标识。

4.办公活动生产的危险废弃物：废旧灯管和电池。生产活动产生的危险废弃物：废液、包装物。

5.质检活动生产的危险废弃物：危险废液，沾有危险化学品的包装物。各办公区的废弃物由回收公司进行处理，安全管理员不定期负责对各办公区废弃物处理的监控。

6.办公、检验活动产生的废包装材料、实验垃圾、办公垃圾等一般废弃物应集中存放，由专人定期出售给废品回收公司和垃圾回收站，并作好记录。

7.安全管理员每月应对废品、废料进行统计，必要时做出分析评价。

九、不合格食品处置制度

1.食品（预包装食品、散装食品、保健食品）的质量与人体健康密切相关。为严格不合格食品的控制管理，严防不合格食品售出，确保消费者服用安全，特制定本制度（以下统称“食品”）。

2.质量管理部门负责对不合格食品实行有效控制管理。

3.质量不合格食品不得采购和销售。凡与法定质量标准及有关规定不符的食品，均属不合格食品，包括：①食品的内在质量不符合国家法定质量标准及有关规定；②食品的外观质量不符合国家法定质量标准及有关规定；③食品包装标签、说明书等不符合国家有关规定。

4.在将食品验收、储存、养护、上柜、销售过程中发现不合格食品，应存放于不合格食品区，挂红色标识，及时上报质量管理部门处理。

5.质量管理部门在检查过程中发现不合格食品，应出具食品质量报告书或不合格通知单，及时通知养护、销售及岗位人员立即停止销售。同时将不合格产品集中存放于不合格食品区，挂红色标识。

6.不合格食品应按规定进行报损和销毁：①不合格食品的报损、销毁由质量管理部门统一负责，其他各岗位不得擅自处理、销毁不合格食品；②不合格食品的报损、销毁由质管部门提出申请、填报不合格食品报损有关单据；③不合格食品销毁时，应在质量管理部和其他相关部门的监督下进行，并填写报损食品的销毁记录。

7.对质量不合格的食品，应查明原因，分清责任，及时制定与采取纠正预防措施。

8.明确为不合格食品仍继续发货、销售的，应按经营责任制，质量责任制的有关规定予以处罚，造成严重后果的依法予以处罚。9.应认真、及时、规范地做好不合格食品的处理、报损和销毁记录，并妥善保存至少2 年。

十、食品安全突发事件应急处置方案

1.目的

对已发生的食品安全事故，迅速做出应急响应措施，并认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导和相关部门掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少食品安全事故造成的影响，特制定本方案。

2.定义

a)食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

b)重大食品安全事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的食品安全事故。

3.责任

1)本单位负责人负责于第一时间立即向食品药品监督管理部门报告食品安全事故发生情况。

2)本单位食品安全专（兼）职管理人员负责组织对食品安全事故造成的食品安全问题进行记录，并配合相关部门分析和处理。

3)本单位食品安全专（兼）职管理人员负责制定必要的食品安全事故应急预案。在食品安全事故中对食品安全等问题进行统筹协调和尽快解决。

4)本单位负责人在发生疑似或认定为食品安全事故后，负责配合执法人员对可疑食品进行封存、留样（每个品种留样量不少于100克，在冷藏条件下保存48个小时）及现场控制等具体工作。

5)本单位各相关部门负责本岗位的食品安全生产工作，如出现食品安全事故后，配合政府相关各部门进行原因调查和分析，妥善处置所涉及的不安全食品和原料。4.工作程序

1)报告原则：每名员工有义务在第一时间报告或越级报告本单位所发生的食品安全事故。

2)报告程序：发生食品安全事故时，本单位各部门负责人应立即向主管领导汇报；对于重大的食品安全事故，要立即向企业主要负责人报告，并在2小时内及时向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。5.初次报告

尽可能清楚报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、报告事故的简要经过、事故发生后采取的措施及事故控制情况等。6.阶段报告

既要报告新发生的情况，也要对初级报告的情况进行补充和修正，包括事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。

7.食品安全事故处置 本单位发生食品安全事故后应立即停止经营活动，对引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待调查人员查验，禁止继续使用和擅自销毁可疑食品、原料；对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及厨房等可能的中毒现场进行控制；在执法人员到达后，积极配合执法人员对中毒事件进行调查处理。8.责任追究

1)本单位负责人及各部门负责人必须保持每天24小时联络通畅，对无法联络造成严重后果的要严肃追究责任。

2)本单位各部门主要负责人为本部门食品安全事故报告的第一责任人，如事故发生后，要及时要求实事求是上报，不得迟报、漏报和瞒报。如因报告不实，影响领导决策，影响事件处理的，要追究有关领导和责任人的责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒报的问题，由哪一级负责。对因迟报、漏报、瞒报造成严重后果的，要严肃查处。

第四篇：预防接种门诊相关制度全套

预防接种门诊工作制度

一、预防接种门诊每日或每月定若干天数为预防接种日，为辖区内适龄儿童与流动人口儿童开展常年免疫接种和业务咨询。

二、严格按照卫生部颁发的《预防接种工作规范》和《儿童计划免疫程序》要求，做好预防接种实施。

三、本地户籍儿童出生后1个月，外来儿童寄居3个月以上，建立预防接种登记薄和预防接种证。预防接种登记薄由接种单位保管。

四、预防接种门诊工作人员应具备工作责任心，取得执业或助理执业医师(护师)资格，并经过县（区）级以上计划免疫知识技术培训合格后方能上岗。上岗工作应佩带胸卡。接种时要穿戴工作衣帽、口罩，佩戴胸卡，患手部皮肤病或传染病期间不准参加接种工作。接种人员应主动向群众宣传计划免疫知识，疫苗接种后的反应及处理措施以及预约下次接种时间。尚未完成基础免疫且连续通知两次均未前来接种的儿童，及时进行随访落实。

五、保持预防接种门诊清洁卫生，开诊前后要用合格浓度的消毒液擦拭消毒工作台与地面，开启紫外线灯消毒室内空气。每次消毒应做好记录备查。接种前做好准备工作，包括准备疫苗、注射器、冷藏包、冰排及各种药械等。

六、强调做到“三查七对”，即接种前诊查健康状况和接种禁忌症，查对预防接种登记薄与接种证，查看疫苗外观与批号效期；核对接种对象姓名、年龄、疫苗品名、规格、剂量、接种部位、接种途径。

七、严格执行“安全注射”制度，使用合格的一次性注射器和规定浓度及合格配制时间的皮肤消毒液；已开启未用完的疫苗安瓿应盖上消毒的干棉球并冷藏，活疫苗超过半小时灭活疫苗超过1小时未用完应废弃，整个接种过程应确保无菌操作，安全有效。卡介苗接种应设专室，暂无条件的应设专苗操作台，严防误作其他疫苗错种。凡符合接种条件的对象应以书面或口头形式告知家长所接种的疫苗效用、禁忌症、接种副反应及其注意事项。

八、接种结束后须及时将接种情况转入预防接种登记薄，并及时将儿童接种信息上传服务器并作好数据备份。

免疫规划工作人员工作职责

1.及时掌握本区儿童(包括外来儿童)情况，建立新生儿预防接种卡、证，按免疫程序的规定和预防接种工作规范要求，组织开展预防接种工作，实施预防接种的安全注射。

2.提出疫苗需求计划，建立健全疫苗领发登记，做好疫苗管理。3.做好冷链设备的使用、保养工作，建立冷链运转记录。

4.进行常规接种率报告，针对传染病和预防接种后不良反应或事故进行报告。5.开展预防接种工作的健康教育。6.收集与预防接种有关的基础资料。

7.定期对辖区内流动儿童进行调查摸底，建立流动儿童预防接种登记簿，及时发现流动人口中的儿童，并按规定给予接种或补种，消除免疫空白点。外来儿童接种工作与社区卫生服务工作相结合。对外来儿童家长进行计划免疫知识宣教。

8.掌握辖区内托幼机构、小学学生预防接种情况，定期查漏补种，杜绝发生因漏种而引发相关传染病的爆发。

9.向政府或行政部门报告工作并提出改进意见，做好有关部门的协调工作。

预防接种及统计报告制度

１、接种人员必须经过业务培训，熟悉各种生物制品的接种对象、用法、用量、禁忌症和注意事项。

２、接种前要详细询问病史（特别是过敏史），严格掌握禁忌症。３、接种时严格按无菌操作，实行一人一针一管。

４、接种人员明确职责（组织、登记、接种等）互相配合，协同工作。

５、接种统计报告必须有原始依据可查，不得弄虚作假，并经单位负责人审批签名后方可上报。６、每次接种必须及时清理制品，器械等并如期逐级上报接种率，全程接种率，疫苗损耗率。

疑似预防接种异常反应监测报告制度

１、预防接种人员要主动监测疑似预防接种异常反应。发现ＡＥＦＩ时，除应进行必要的处理外，还应填写“疑似预防接种异常反应个案报告卡”。２、应报告的疑似预防接种异常反应：

２.１接种后出现：无其它原因腋温≥38.5℃，主诉临床症状超过24小时。

２.２接种后24小时内发生：过敏性休克，不伴过敏性休克的过敏反应，持续性（2小时以上）哭闹，晕厥，中毒性休克综合征，癔病或群发性癔病。

２.３接种后5天内发生：严重局部反应，脓毒血症，注射部位脓肿（细菌性、无菌性）。２.４接种后15天内发生：惊厥（包括热性惊厥和癔病发作），脑病、脑炎、脑膜炎、急性播散性脊髓炎、过敏性紫癜。

２.５接种后3个月内发生：急性弛缓性麻痹、臂丛神经炎、血小板减少。

２.６卡介苗接种后１—12个月发生：淋巴结炎、播散性卡介苗感染、骨炎/骨髓炎。

２.７无时间限制，任何引起死亡、住院治疗和医生或公认为与接种有关的其它严重或罕见的健康损害。

３、乡级卫生院责任报告人发现疑似预防接种异常反应后，应在24小时内通过电话、传真、邮件等方式报告县疾病预防控制中心。４、乡级卫生院责任报告人发现疑似预防接种有关的死亡、群体性反应或者引志公众高度关注的事件时，应在2小时内向县卫生局和药品监督管理部门报告。

５、接种人员应妥善保存与接种反应事故有关的物证和接咱资料，积极配合上级的调查，提供有关情况。

儿童预防接种信息系统管理制度

１、本制度所指的计算机数据，是指由计算机加工存储、传输、网络传输等处理得到儿童预防接种数据信息。

２、计算机数据管理实行负责人责任制，指定专人负责本单位计算机数据管理工作，其职责是：

２.１保障本部门计算机数据的安全运行。２.２对本单位的计算机数据及时进行备份。２.３对外来介质，软件进行检测。２、４随时检测，清除计算机病毒和有害数据。３、数据备份要求：

３.１门诊日结束当天，数据上传前及电脑数据有修改后，必须及时做好数据备份。３.２电脑故障需要重新安装和软件升级前，必须做好数据备份。３.３每次备份，必须为硬盘和U盘双重备，且U盘单独保存。

４、儿童预防接种信息管理系统中数据属保密信息，应做好保密措施，设定登陆密码，不得泄露密码，不得将机算机内资料泄露给无关人员。如发现失、泄密现象应及时向有关部门报告。

５、软件升级过程中，涉及到数据转换的，必须在做好备份后，严格按照操作步骤进行。６、在数据采集、传输和加工中违反以上规定给社或个人造成影响的，对直接责任人要给予政行处分，情节严重的，要追究刑事责任。

预防接种体检与登记告知制度

１、核对受种者免疫卡证、姓名、出生年月日，以及既往接种记录，确认是否为本次某种疫苗的接种对象，若发现预约接种的日期有误，应及时更改，并做好解释工作。

２、询问受种者近期健康状况，以及既往疾病史、过敏性反应史、接种反应史等，经询问健康无疾患，再检查体温和其他有关体征，确定可否接种，凡患有接种禁忌症的不得注射或暂缓注射相应疫苗，应对受种者或监护人提供医学建议，并在卡、证上做好记录。

３、实施接种前，应当告知受种者或监护人所接种疫苗的品种、作用、禁忌、不良反应以及注意事项和接种费用等，监护人同意接种并在相关疫苗接种告知单上签名确认方能接种该疫苗。４、用钢笔做好免疫卡证接种日期等项目的工整书写登记，接种证上还应记录所使用疫苗的批号、接种者的签名，将告知单的回执栏留下存档备查，告知栏交给家长。

５、接种后受种者应留在现场观察30分钟，便于一旦出现速发型过敏反应时能及时处理，离开接种门诊前应预约好下次接种疫苗日期。

疫苗和冷链管理制度

１、疫苗实行一个窗口专人管理，供应渠道严格执行：县疾控中心—接种门诊（接种点）。健全疫苗保管制度，建立疫苗出入库台帐，疫苗的出入账物相符，登记必须有疫苗的名称、数量、生产厂名、批号、失效期、进出数量、结余数量、领取人、备注等。

２、疫苗的运输、贮存和使用要严格按照有关的温度要求进行。按照疫苗的品种、批号分类整齐存放，包装标志明显，疫苗纸箱(盒)之间、与冰箱冰柜壁之间均应留有冷气循环通道。按照“先短效期、后长效期”和 “先入库，先出库”的原则，分发使用疫苗。

３、健全冷链设备管理制度，建立冷链设备台帐，记录设备的品名、型号、到货时间、数量；建立设备运转与维修记录簿，记录发生故障与维修情况。应及时做好过期疫苗报损手续。

４、冷链设备设有专人管理，做好温度记录、定期保养。冷链设备要有专人保养，经常擦拭保洁，每日2次(上午上班后与下午下班前)观察记录冰箱冰柜内运转温度；保冷背包每次用后及时擦净晾干备用，冰排用后及时送回冷冻室冻存。５、冷链冰箱和冰柜应安放在干燥、通风、避免阳光直射、远离热源的地方，后部要留有空间，底部要垫搁架，电源线路与插座应专线专用。

６、所有计划免疫冷链设备仅专用于贮存疫苗，任何单位和个人不得挪用，存放疫苗的冰箱严禁存放其他物品、过期疫苗。

预防接种门诊消毒制度

１、预防接种门诊工作人员必须规范穿戴工作衣帽，勤剪指甲。工作前须用肥皂、流动水洗手，戴好口罩后方可进行接种工作，接种间隙也要勤洗手。

２、保持登记体检室、侯种室、接种室等环境整洁卫生，光线明亮，空气流通。每天下班前须用消毒液对接种台面消毒清洁，接种室和候诊室室内空气消毒用紫外线灯照射30分钟以上(新装紫外线灯管照射强度应≥90UW/cm2，使用中的紫外线灯管照射强度应≥70UW/cm2，<70UW/cm2的灯管应及时更换)，紫外线灯按每M3空间≥1.5瓦安装，紫外线灯管表面应保持洁净，每2～3周用酒精擦拭1次。

３、皮肤消毒液必须密封保存，在有效期内使用，使用中的消毒液须每周更换2次，盛装的容器每周消毒2次。接种部位要避开疤痕、炎症、硬结和皮肤病变处，皮肤消毒时可用无菌棉签浸润2.0%碘酊，涂擦注射部位1遍，作用1分钟，再用75%酒精擦拭2遍，擦净余碘干燥后方可注射；使用0.5%碘伏则直接涂擦皮肤2遍干燥后即可注射。消毒操作以注射部位为中心，由内向外缓慢旋转、逐步涂擦，消毒面积不小于5cm×5cm。局部消毒后注意不得触碰污染。接种活疫苗时不能用碘酊消毒，局部用75%乙醇消毒时，待干后再接种。

４、严格执行无菌操作规程，疫苗接种务必一人一针一管。使用后的一次性注射器必须就地消毒(用1000mg/L含氯消毒剂或2.0%过氧乙酸消毒剂浸泡60分钟)毁形，放入专用收集袋，严禁出售或随意丢弃。因无回收指定单位无法集中处理的，应及时焚烧处理。一次性注射器使用后用毁型机毁型或将针管、针头分开放入有消毒液的防刺破安全盒或回收桶。

５、保持工作台面及其他物体表面的洁净，每个工作日前用300～500mg/L含氯消毒剂或其他消毒剂擦拭消毒。

６、地面采取湿式清扫，用300～500mg/L含氯消毒剂或其他消毒液湿拖地面。

第五篇：申请QS全套制度

进货查验和记录制度

第一条 为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。

第二条 凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

第三条 经营包装食品的，本经营单位的经营者要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：

（一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；

（二）产品质量检验合格证明；

（三）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；

（四）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；

（五）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；

（六）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

第四条 法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

第五条 本经营单位的经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

第六条 本经营单位的经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。

第七条 规模较大的商场或市场，要配备相应的检测设施，对在场内销售的食品进行检测，经检测不合格的禁止上市销售，并登记检测结果存档备查。

第八条 本经营单位管理人员要指导场内经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者落实进货查验工作，对重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。

第九条 本经营单位的经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。生产过程控制管理度

第一条 目的：确保产品质量，提高工作效率，特制订本制度。

第二条 范围：适用于生产部所属部门、车间和个人。

第三条 职责：

一、生产经理负责该项工作的制订及研究。

二、车间主任对生产过程控制负责并推广执行，并对车间员工进行监督。

第四条 制度：

一、人员管理

（一）生产车间是生产任务的具体完成部门。

（二）生产经理负责检查监督车间的整体工作情况，统一进行班组间的协调和出现问题的解决

（三）生产经理负责组织进行技术和操作人员的岗位训练，并确保培训合格才能上岗。生产负责人负责指导技术人员按规定生产。

（四）生产负责人必须定时检查下属操作工的工作行为和工作结果以及安全文明生产执行情况，发现问题及时指正，对于无法独立解决的问题及时上报，由公司进行协调解决。

（五）生产负责人在每天工作结束后填写生产工作日志，并于当天上报生产经理。

第五条 方法管理

一、生产经理、生产负责人在进行生产前应对生产作业所需的工艺条件、技术文件资料进行确认，确认无误后方可安排生产。

二、车间主任依规定的加工流程安排生产作业，并依据作业人员的数量、操作者熟练程度及机台特性作适当之调整。

三、车间主任应指导生产工人按工艺文件操作并进行监督检查。

四、车间主任检查工艺文件的贯彻执行情况，发现违反工艺文件者应及时制止，并立即将情况反馈给生产经理处理。

第六条 仪器、设备管理

一、按操作规程使用计量仪器、生产设备，按规定定期进行日常润滑保养，保证设备的正常运行。

二、设备发生故障，操作工人不能解决时，应立即按规定通知设备管理人员组织有关人员排除故障。

第七条 材料管理

一、车间主任须依据生产指令材料定额开具领料单，经理批准后，依据仓储管理规定到仓库办理领料手续，领料者核对品名规格、数量是否正确并签章确认。

二、中间制品的检验

（一）各工序作业人员按规定的频率、项目与方法进行自主检查，自检合格方可转移到下一工序。

（二）质量管理部的质量管理人员依据相关质量标准及检测规程对产品外观、包装进行检验，检验合格方可放行入库。

三、不合格品处理

（一）生产过程中产生的不合格品，生产车间、质量管理部应进行适当标识、隔离，以防不良品流入下道工序或误取误用。

（二）所有不合格品应按不合格品管理规定进行评审和处理，生产车间不得擅自使用和处理不合格品。

四、入库

检验合格的产品才可入库，由生产负责人填写入库单,组织作业人员入库，并与库管人员共同核对清点无误后办理入库手续,按库管人员的要求存放在指定地点。

第八条 例会

每周召开一次，主要内容为：

一、进行实际产量与计划产量、生产能力的差异情况及原因分析。

二、目前存在的质量问题及其解决办法。

三、通报设备运转状况及维护保养情况。

四、工艺操作方法改进意见。

五、进行生产设备和人员的调度。

六、其他实际遇到的问题、困难及应对措施等。

出厂检验记录管理制度

第一条 为了保证食品质量安全，确保出厂食品质量合格，如实记录出厂食品检验合格证和质量安全状况，依据《中华人民共和国食品安全法》和国家质检总局《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》等法律法规规定，我厂制定本制度。

第二条 食品出厂前自行对我厂生产的食品进行批批检验，也可以委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行批批检验。

第三条 出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致。

我厂自行进行出厂检验的，应符合下列规定：

一、应具备必备检验设备，计量器具应依法经检验合格和校准，相关辅助设备及化学剂应完好齐备并在有效使用期：

二、检验人员应具备相应能力，经国家职业技能鉴定部门培训考核后持证上岗；

三、每年必须按食品安全标准进行两次以上的全项检验，并于与制定检验机构进行一次对比检验同时建立并保存比对记录。

第四条 我厂委托市检测中心实施产品出厂检验的，应符和下列规定：

（一）检验并索取受托检验机构的资质证书；

（二）与受委托的检验机构签订委托检验合同；

（三）由检验机构现场抽取检验样品并填写抽样单，抽样人员与企业现场人员双方核对后签字生效

第五条 我厂建立和保存了出厂食品的原始检验数据的原始检验报告记录，包括检验食品的名称，规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间、购置名称及联系方式、销售日期等记录内容。

第六条 我厂按规定保存出厂检验留存样品，留存样品应与出厂检验样品数量等量，食品保质期少于两年的，保存期限不得少于两年

从业人员健康检查制度

第一条 食品经营人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。

第二条 新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。

第三条 食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，并对从业人健康状况进行日常监督管理。

第四条 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事食品经营。

第五条 有以下症状的，应暂停接触直接入口食品的工作。如：腹泻，手外伤、烫伤；皮肤湿疹；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；发热；呕出。

从业人员健康管理制度

第一条 新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须进行健康检查，并经卫生知识培训，取得有效的健康证明和卫生知识培训合格证后方可参加工作。未取得前述有效证件的人员不得上岗从事食品生产经营活动。

第二条 食品生产经营人员每年必须进行健康检查和卫生知识培训，取得有效的健康证明和卫生知识培训合格后方可继续从事食品生产经营活动，否则，不得继续从事食品生产经营工作。

第三条 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作，并按要求调离其工作岗位。

第四条 食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品经营无关的事情。

第五条 对食品从业人员实行德、能、勤、绩综合考核。对德、能、勤、绩考核具优者给予表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同 不安全食品召回管理制度

第一条 发现不符合国家安全标准的食品时，应当立即停止经营，下架单独存放，通知食品供货商或生产者，并及时报告当地工商行政管理机关。

第二条 发现保质期到期、包装破损、受到污染，以及因其它原因导致食品质量出现问题时，出现问题的食品应当立即停止经营、下架退市，并及时报告当地工商行政管理机关。

第三条 对国家公布和有关监管部门通知的质量不合格食品，应当立即停止经营、下架退市。

第四条 有下列情况之一的食品，必须退市：

一、假冒伪劣、过期变质食品及“三无”食品；

二、国家明令淘汰的食品；

三、应当经国家强制认证、许可而未取得认证、许可的食品；

四、应当检验、检疫而未检验、检疫的食品；

五、经有关部门抽检被判定为质量不合格的食品；

六、国家禁止销售和食用的食品；

七、其他必须退出流通领域的食品。

第五条 食品经营者应当协助食品生产者执行食品召回制度。召回的食品在采取补救措施后能够保证食品安全的，可继续销售。

第六条 对存储和待售的食品应经常进行检查，及时清理变质、超过保质期，以及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场。

第七条 在采取下架退市的同时，对上述存在质量问题的食品中已售出的部分，应采取补救措施，在经营场所发布消费警示，通知消费者停止食用，防止发生食品安全事故；消费者要求退货和赔偿损失的，应自觉依法办理。

第八条 经营者采取退市措施的情况应记入《食品下架退市情况记录表》，协助生产者召回食品、发布消费警示等情况应做好相应记录。

食品卫生检查制度

第一条 认真学习贯彻《食品安全法》，及时办理《食品流通许可证》，并将《食品流通许可证》悬挂于醒目处。第二条 采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。

第三条 食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地、离墙，先入先出，定期检验，及时清理；食品仓库内应防鼠、防潮。

第四条 食品经营人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作。

第五条 工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯，防止人为因素造成的食品污染。

食品存贮制度

第一条 食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记。

第二条 库房周围保证无污染源。

第三条 库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。

第四条 经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产能力相适应。按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。

第五条 冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。

第六条 成品码放时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风。要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。

食品运输制度

第一条 运输工具（包括车厢和各种容器）等应符合卫生要求。要根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。

第二条 运输作业应避免强烈震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤成品外形；且不得与有毒有害物品混装、混运，作业终了，搬运人员应撤离工作地，防止污染食品。

食品销售卫生管理制度

第一条 食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用手捂口。

第二条 销售的直接入口食品必须有完整的包装或防尘容器盛放。

第三条 食品销售应专柜或专间，要有防尘、防蝇、防污染设施。

第四条 销售食品必须用专用工具取货，取货工具存放在洁净的容器中保存，做到货、款分开。

第五条 销售食品用工具、称重衡器要专用，定时消毒，保持清洁。

第六条 销售的定型包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限（或保质期）等。

除虫灭害卫生制度

为有效防治和灭杀“老鼠、苍蝇、蟑螂、飞虫”等四害，特制定本制度。

第一条 保持仓库清洁、卫生是防治“四害”的重要措施。按“五常”要求保持地面、台面、阴沟的清洁卫生，不留死角。及时处理垃圾，池子内不遗留食物残渣，食物存放在密闭容器内，使“四害”无滋生、栖息之地。

第二条 定期检修门窗，随手关门，减少“四害”侵入机会。

第三条 对老鼠、蟑螂采取堵杀方式，用挡鼠栅堵拦下水道，并进行毒杀，对苍蝇、飞虫、蟑螂用药喷、投药、灭蝇灯等方式进行灭杀，对垃圾存放处、仓库等部位要进行重点控制。

第四条 每周对“四害”进行一次集中灭杀，并做好执行记录、检查。

食品从业人员卫生管理制度

第一条 从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证后方可参加工作。

第二条 勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲，进入工作间必须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。

第三条 定期理发，不留长胡须。

第四条 工作时间严禁吸烟。

第五条 工作是不要随地吐痰。

第六条 不准用手抓直接入口食品。

第七条 自觉遵守各项卫生制度。

不安全食品召回制度

第一条 为能够并便于安全、及时地召回被确定为不安全批次的终产品，满足产品安全相关的法律法规要求，向最终消费者提供安全的产品，有效的控制已出厂的产品中可能产生的不合格，防止不合格品的非预期使用，保护消费者的人身安全，维护消费者的合法利益，特制定本程序。

第二条 如遇下列情况：

一、我公司人员发现批量不安全产品；

二、消费者反映我公司产品出现重大质量问题；

三、质量技术监督部门、工商等政府执法机关发现我公司产品品质问题并责令召回。

公司员工一旦接到此类信息应立即报告品管部，由品管部当日确认不合格产品信息（品种、规格、批号、数量等）向总经理进行汇报。

第三条 品管部立即通知销售部要求经销商立即停止相应产品的销售，标识后暂时在销售点隔离存放。

第四条 品管部、生产部、销售部第二个工作日到相应销售点调查；检查同批次留样产品；统计库存同批次产品（如有）并进行标识和隔离。

第五条 召回产品的安全储存区域：成品库不合格产品存放区。第六条 判定已经隔离的产品是否属于不安全产品，品管部组织进行产品安全危害调查和产品安全危害评估。

第七条 经产品安全危害调查和评估，确认问题原因是原材料产生的，采购部负责与供应商取得联系，查找有问题的原材料是否还存在于其他批次，如果有，未出厂的原料需要在供应商库房全部封存；已出厂的需要提供所有有问题的原材料批次，品管部要查出涉及到该批原材料的所有产品批号、数量、厂家及使用时间，未使用的原材料通知采购部和生产部封存。

第八条 经产品安全危害调查和评估，确认属于生产原因造成的不安全产品的，品管部需要确定产品召回的级别。

根据产品安全危害的严重程度，产品召回级别分为三级： 一、一级召回：产品出现食品添加剂严重超标、微生物指标严重超标、食品中掺入非食品物质或人为投毒等已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者流通范围广、社会影响大的不安全产品的召回； 二、二级召回：产品出现食品添加剂、微生物指标小幅超标等已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度一般或流通范围较小、社会影响较小的不安全产品的召回； 三、三级召回：产品出现水分超标、净含量、包装标识错误已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度轻微的，或者属于含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识或标识不全、不明确的不安全产品的召回。

第九条 产品召回计划的制定，品管部根据产品召回的级别及确定所有受到影响的产品品种、规格、数量、批号等，制定《产品召回计划》。自确认产品属于应当召回的不安全产品之日起，一级召回应在3日内,二级召回应在5日内,三级召回应在7日内，由品管部经理向总经理提交产品召回计划。并提交市级工商局。

第十条 品管部根据产品召回计划，填写《产品召回通知单》经总经理批准后，下达生产部、销售部组织实施。

第十一条 产品召回的实施，自确认产品属于应当召回的不安全产品之日起，一级召回应当在1日内,二级召回应当在2日内,三级召回应当在3日内，销售部通过大众媒体或其他渠道通知有关销售者停止销售，通知消费者停止消费。

第十二条 品管部根据批号将未发出的产品厂内封存。

第十三条 对于已发出的产品，品管部联系销售部根据出货记录提供详细的客户信息。

第十四条 销售部根据客户名单和具体数量派车将问题产品为客户进行调换或办理退货。

第十五条 销售部负责为消费者进行问题产品的调换与解释。召回过程保存召回记录，主要内容包括产品召回的批次、数量、比例、原因、结果等。

第十六条 自召回实施之日起，一级召回每3日，二级召回每7日，三级召回每15日，由品管部向总经理提交产品召回阶段性进展报告。对召回计划有变更的，应当在产品召回阶段性进展报告中说明。

第十七条 在产品召回时限期满15日内，品管部须向总经理提交召回总结报告，并提交给市质量技术监督局。

第十八条 告知有关各方

一、只有确定召回执行以后，其它各方才可以被告知。

二、一般召回的产品进入终端消费者时，要告知政府质监部门。

三、召回小组将决定告知客户中的哪些人。联系人登记表由销售部保存。预先不会提及任何原因，内容包括关于进程、分析及哪些产品（批号）、与其它产品分开的确切信息。

第十九条 召回产品的处理，品管部对回收和封存的产品进行确认，如果产品确系召回批号产品，出具《召回产品处理单》,由销售部仓储科将召回的产品进行隔离，单独定点存放。品管部随后对问题产品进行检测，如确有问题，报总经理批准后进行处理，需要销毁的产品要立即组织销毁；如果检测产品未有问题，立即送往国家质检机构进行检验，在其确认及许可下，可将产品重新投放市场。

第二十条 产品召回后，品管部需对事件发生的过程进行整理，出具产品召回事件专项报告，对薄弱环节立即提出改善方案，经与总经理讨论通过后进行实施，品管部负责跟进并评估有效性，做出评估报告报总经理。

第二十一条 索赔等善后处理，由于召回或由于其它的损失会产生索赔等善后处理。

第二十二条 销售部收集因产品而造成的人身伤害或危及生命安全的信息，详细记录消费者的联系方式，与消费者保持沟通，并协同医院或急救中心进行救助，以保护人身健康和生命安全。

第二十三条 销售部商讨针对于受到伤害或危及生命的消费者的赔偿方式和数额，并报总经理。经总经理批准后由财务人员组织实施。

第二十四条 品管部应建立和保存对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况的记录，包括：企业通知召回的情况；实际召回的情况；对召回产品采取补救、无害化处理或销毁的记录；整改措施的落实情况；向当地政府和县级以上监管部门报告召回及处理情况。

食品经营者岗位责任制度

第一条 认真学习执行《食品安全法》和有关法律。

第二条 悬挂《食品卫生流通许可证》及食品安全管理方面的各项制度。

第三条 全体人员每年参加体检和食品知识培训，并领取健康证和培训后再上岗。

第四条 具备足够有效的防蝇、防尘、防鼠设施，并做到经常使用。

第五条 工具、容器、用具等经常清洗，保持清洁。

第六条 上岗穿戴整洁工作衣帽，工作时不带戒指，不涂指甲油，不吸烟，不随地吐痰，保持室内环境整洁、卫生。

第七条 认真遵守卫生制度，每天检查落实。

仓库卫生管理制度

第一条 仓库专人负责，食品进、发货都要有登记，建立帐目，及时核对，做到先进先出，易坏先用。

第二条 定型包装食品按类别、品种上架、堆放、挂牌，注明食品质量及进货日期。

第三条 散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

第四条 对易腐蚀食品冷藏储存，冰柜要有明显生熟分开的标记。

第五条 每周盘点，防止物品、食品腐烂、变质、虫蛀等现象发生。

第六条 仓库坚持每天打扫，做到无积尘、无蛛网，保持整洁卫生。

食品安全自查管理制度

第一条 配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

第二条 食品安全管理人员应每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并做好登记。

第三条 每日组织一次卫生检查，有专职负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

第四条 每次检查，都必须有记录。

第五条 发现问题，及时改正。

第六条 检查内容应包括食品储存、销售过程、陈列的各种防护设备、冷藏、冷冻设施的卫生和周围环境卫生。

第七条 对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

第八条 各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

食品安全事故应急处理制度

第一章 总则

一、目的

当突然发生严重影响食品安全的紧急情况时，及时做出准备和响应，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障消费者身体健康与生命安全

二、适用范围

本程序适用于在生产加工、运输、销售的整个过程中突发的食品安全事故做出准备和响应。

三、职责

一、食品安全管理小组总体负责对食品安全事故的应急准备和响应；

二、各职能部门及生产车间负责应急准备和响应的具体实施。

第二章 管理规定

一、成立应急组织

（一）应急组织是应急处置的执行机构，是应急处置的组织基础。食品安全管理小组行使应急组织的职责。

（二）总经理负责召开应急工作会议，协调应急准备和响应工作，并对重大问题做出决策。

（三）各组织成员负责协调相关方具体实施应急响应措施，跟踪应急响应措施的实施情况，及时向总指挥报告。所有组织成员应保证通讯畅通，以便紧急情况发生时及时沟通信息，迅速组织采取应急响应措施。

二、监测、预警及报告

（一）公司应加强对食品质 品质量安全信息的收集，加强对原辅材料的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程的监测，加强对员工的食品安全管理知识的培训。

（二）公司应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

（三）当突发事件已经危害或潜在危害消费者身体健康、生命安全时，公司应当立即向当地相关行政部门报告。公司或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

（四）在后续的事故处置过程中应及时将事故的发展与变化、处置进程、事故原因等向当地相关行政部门报告。必要时，对消费者做好信息发布工作，并对可能产生的危害加以解释、说明。

三、充分识别紧急情况

在产品的生产、销售过程中可能发生的紧急情况有：

（一）因设备故障使生产无法正常进行；

（二）突发的停电、停汽、停水等情况导致生产资源供应不上；

（三）原辅料检测结果显示受到严重污染，会对消费者健康造成伤害；

（四）政府部门监督检查显示公司产品安全指标不合格；

（五）国家产品标准或者进口国产品标准中安全指标发生变化，导致公司产品检测不合格；

（六）由权威部门发布的食品安全预警表明公司产品可能存在严重安全危害；

（七）公司从事食品安全管理的主要管理人员或技术人员流失；

（八）有人为的恶意行为导致公司产品不安全，或者对公司产品、声誉恶意造谣，造成恶劣社会影响；

（九）其他严重影响食品安全的紧急情况。

四、全面落实应急处置措施

（一）当有信息显示公司突然发生导致或者有可能导致食品安全事故的紧急情况时，应立即报告总经理。总经理应立即召开应急小组会议，会议首先应组织调查突发事件的真实性、严重性。

（二）当确定突发事件导致或者有可能导致食品安全事故时，公司应当立即予以处置，防止事故扩大。应对不同的紧急情况做出相应的应急处置：

（三）突发的设备故障或突然停电,停水使生产无法正常生产时,如果停产时间超过工艺规定时间,应对生产的产品进行隔离,并确定数量,做好标识然后,出处理.如果检测结果不符合标准,则按照《符号品管理制度》执行.（四）原料检测结果显示受到污染,会对消费者健康照成伤害时应组织相关人员进行评估受影响的程度和范围,并确定处置方式.若已经出厂的销售的产品则按照《食品管理召回制度》执行

（五）政府部门监督检查显示公司产品安全指标不合格,或国家产品标准中安全指标发生变化,公司产品检测不合格时,应正确不合格的产品范围,采取销毁,召回等措施防止危害发生.若已经出厂销售的产品则按《食品召回管理制度》执行

（六）有人为的恶意行为导致公司产品不安全,或者对公司产品,声誉恶意造谣,照成恶劣社会影响.应急组织应在最短的时间内安排相关人员对外进行澄清,尽量减少对公司的声誉的损害。

五、建立食品安全事故管理档案

公司应整理保持食品安全事故应急处理记录,并建立安全事故管理档案。

食品流通安全承诺书

为了认真贯彻执行《食品安全法》，维护食品流通安全，本经营者郑重承诺：

一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

二、食品经营者应当具有与其经营、贮存的食品品种、数量相适应的场所，并符合下列要求：

（一）经营场所与有毒、有害场所以及其他污染保持规定距离；

（二）经营场所与个人生活空间有明显隔断；

（三）地面无渗水、易清洗；

（四）经营场所保持内部环境整洁。

（五）按照生熟分开的原则，设立生鲜食品和熟食制品销售区域或专柜，防止交叉感染。

三、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，符合下列要求：

（一）设备及设施空间布局和操作流程设计合理；

（二）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不将食品与有毒有害物品一起运输；

（三）销售无包装的直接入口食品，应当使用无毒、清洁的售货工具；

（四）食品容器、工具和设备与个生活用品严格分开。

四、从业人员健康管理制度。经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品流通经营活动。保持个人卫生，穿戴整洁的工作衣、帽，每年应当依法进行健康检查。

五、配备专职或者兼职的食品安全管理人员，制定保证食品安全的规章制度。

六、建立食品进货查验记录制度。采购食品时查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录真实，保存期限不少于二年。

实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

七、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查货架及库存食品，及时清理变质或者超过保持期的食品。

八、经营预包装食品的，同时符合下列要求：

（一）按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售；

（二）进口预包装食品的包装上有中文标签、中文说明书，载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。

十一、经营散装食品的，同时符合下列要求：

（一）贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产名称及联系方式等内容；

（二）销售散装食品，应设置散装食品销售区，并标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。销售直接入口的散装食品要有防尘材料遮盖。

十二、经营直接入口食品的，同时符合下列要求：

（一）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不从事经营活动；

（二）有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；

（三）使用无毒、清洁的售货工具；

（四）用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

（五）使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害；

十三、经营食品贮存、运输和装卸业务的，同时符合下列要求：

（一）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁；

（二）不将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输和装卸。

十四、经营食品批发业务的，同时符合下列要求：

1、出具有溯源功能的销售凭证（一式三联），如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，其中一联用于批发企业建立销售台帐，一联用于经营者建立进货台帐，一联用于送货者的送货凭证；

2、在条件允许情况下，设置食品检测室，配备专门专门检测设备，有专职的检测人员，每天开展食品检测工作，并将检测结果在醒目位置公示。

十五、从事乳制品经营的，同时符合下列要求：

1、严格按照《食品安全法》、《乳制品管理条例》、国家工商总局的有关规定从事乳制品经营活动；

2、认真履行法定责任和义务，建立乳制品进货查验记录制度，要在乳制品特别是婴幼儿乳制品经营者履行进货查验和查验记录义务，如实记录进货名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货凭证等内容。

3、严格按照《食品流通许可证》所核准的事项从事乳制品经营。

4、强化内部乳制品质量管理。保证不进、不存、不经营问题乳粉。

十六、食品集中市场开办者、柜台出租者和展销会举办者，同时符合下列要求：

（一）审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查；

（二）发现食品经营者有违反相关法律规定的行为的，及时制止并立即报告工商部门。

十七、如有销售明知是不符合食品安全标准食品的行为，承诺赔偿消费者损失，并支付价款十倍的赔偿金。

十八、自觉接受群众监督。取得食品流通许可后，将食品流通许可证正本悬挂在经营场的显眼处。

十九、以上承诺如有违反，自愿接受工商部门按照法律法规规定给予的处罚。