省食堂管理文件

第一篇：省食堂管理文件

江苏省教育厅 江苏省财政厅关于加强

中小学食堂财务管理的意见

苏教财〔2010〕108号

各市、县（市、区）教育局、财政局：

为进一步加强全省公办中小学（含小学、初级中学、普通高中、特殊教育学校）举办的食堂财务管理，规范食堂经营服务行为，保障广大师生权益，经研究，现提出以下意见，请各地贯彻执行。

一、中小学食堂以坚持服务师生为宗旨。学校举办食堂是一项公益性服务，必须以服务师生为宗旨，坚持保本经营的原则，不以营利为目的；必须坚持学生自愿的原则，不得强行要求学生在学校就餐。学校必须单独核算食堂成本，保证食堂日常运转经费收支平衡，严格控制食堂成本开支范围，合理确定供餐价格，切实维护师生的合法权益。

二、中小学食堂以自主经营为主要模式。各地各学校要结合实际，合理选择食堂经营服务模式。中小学食堂原则上应由学校自主经营服务。因特殊情况对外承包经营的，学校可以零租金租赁餐厅，但承包经营者必须相应降低伙食价格。

三、进一步规范学校食堂收入核算。食堂收入系为学校师生提供伙食服务取得的各项收入，主要包括：伙食收入（学生伙食费收入、教职工伙食费收入、代办伙食收入等）、上级补助收入、学校补贴收入、其他收入。

（一）学校食堂一般应以充值卡或饭菜票方式结算，凭充值卡或饭菜票结算时，以师生实际支出的伙食费作为食堂伙食收入。如食堂有少量以现金结算的餐费，则以收取的现金总额作为伙食收入。上级部门为家庭经济困难学生补助的生活费（餐费）等拨款，发放给学生时列学校事业支出，学生用于伙食费时按规定确认伙食收入。

（二）学生伙食费实行按实结算，即以学生刷卡消费或实际用餐次数结算伙食收入。实行包餐制供应的食堂，向学生收取伙食费，实行“学期初预收（或按月预收）、期（月）末结转确认伙食收入、多退少补”。每月末，食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认当月伙食收入。预收伙食费时，学校须向学生和家长公布伙食费收取标准和计划就餐天（次）数；每学期（月）以学生实际就餐天（次）数和本期（月）计划就餐天（次）数的差额为依据，向学生结算伙食费。结算清单必须向学生和家长公布，伙食费结算必须由家长或学生本人签名确认。在食堂就餐的教职工的伙食费，应与学生同菜同价,按次收取，据实结算。

（三）凡属非税收入及学校其他代办服务性项目收入均不得计入食堂收入，如房租收入、学校小卖部（商店）承包收入等，不得擅自挪用、转移食堂收入，不得私设“小金库”。

（四）统一使用财政监制的票据。学校代收学生的伙食费等，应开具财政部门统一印制的票据，不得使用“白条据”。开具收据时，填明项目和标准。该项收入是食堂为师生代管的资金，要及时缴存食堂银行帐户。

四、规范核算食堂成本支出。学校食堂支出成本应坚持以食堂的日常经营服务活动所必需的各项直接支出为核算依据，不包括财政投入的房屋建筑物折旧。其中，义务教育阶段学校食堂使用的房屋建筑物所需投入（含维修）应纳入政府义务教育经费保障范围，由财政性经费予以保障。食堂成本支出项目包括：

（一）原材料成本。包括当期实际耗用的粮食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水产品、蛋奶、调料、燃料、水电费及其他原料成本，不包括应在学校事业费列支的与食堂经营无直接关系的支出。食堂消耗的煤、水、电、气等如在学校账户统一支付的，由学校按食堂实际耗用数定期进行结算，纳入食堂成本支出。有条件的学校应独立计量，独立结算。

（二）人工成本。包括食堂工作人员的工资及福利支出、按规定缴纳的各项社会保险等。小学低年级学生用餐确需由教师看护的，其少量劳务补贴可列入人工成本，具体范围和标准由县级教育行政部门从紧从严确定。除此以外，其他非食堂工作人员的工资福利等不得在食堂人工成本中列支。

（三）设备折旧成本。非财政投入形成的固定资产，包括食堂专用的各种燃具、炊具、餐具、冷藏设备、交通工具等，根据不同设备折旧年限，按月计提折旧。

五、建立健全学校食堂内部控制机制。

（一）独立开设银行账户和设置食堂账簿。学校食堂要独立开设银行账户，并按照“统一管理，独立建账，成本核算，收支平衡”的原则，单独设置食堂会计账簿，对食堂收支业务进行明细分类核算。要按照权责发生制的要求，全面、准确核算收入和成本项目，杜绝虚报收入或虚列成本。收取的现金应当及时上解银行，严禁坐支现金。对于义务教育学校只提供学生蒸饭服务的食堂，鉴于蒸饭费已纳入公用经费支出范围，可不单独设置食堂账，所需费用在学校公用经费中列支。

（二）完善伙食定价机制。学生食堂伙食价格遵循成本补偿和非营利的原则。使用充值卡的食堂应以伙食支出的实际成本为依据，确定合理的饭菜价格，并实行明码标价。实行包餐制食堂的伙食费标准要根据不同年级学生的供餐数量、标准、市场物价水平等因素确定，并保持相对稳定。学校要按月对食堂的收支进行结算，如收支差距较大，要及时调整价格或伙食品种，确保学年度结余或亏损控制在年度营业额的3%以内。

（三）加强原材料等采购管理。食堂主要原材料要以公开招标方式确定定点供应商。要对采购的主要食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告。要建立物资采购验收制度，指定专人对采购的原材料进行检查和验收，确保质量合格、数量相符。要建立食品质量档案，严禁采购“三无”食品和质量不合格、超过保质期的食品。建立和完善物资采购内部控制制度，学校食堂物资必须实行双人采购，且采购人员必须定期轮换。有条件的地区可以实行团体采购集中配送。要保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足中小学生的营养需要。

（四）加强学校食堂物资和有价证券的管理。学校食堂物资和有价证券必须有专人管理，并建立相应的管理制度和台账。要按月对物资和有价证券进行盘点，做到账账、账表、账实相符。

（五）规范使用食堂经营结余。食堂结余款（含历年的结余款）要专项用于改善师生伙食和食堂的设施、设备。不得直接或变相用于发放学校教职工福利奖金，不得用于学校招待费支出或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。

（六）加强学校膳食管理。各学校要成立膳食管理委员会（小组），由工会干部、学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，定期对食堂膳食、服务质量、伙食费结算和食堂财务等进行综合考评。凡管理不善，师生满意度低，发生挪用学生伙食费、重大食品卫生安全事故等情况，学校应责令食堂限期整改，提高食堂服务水平，并及时上报学校主管部门。

六、加强食堂对外承包经营管理。从2011年春季学期开始，食堂经营服务原则上不对外承包。对少数管理力量不足，确需对外承包的食堂，须按隶属关系，经市、县

（市、区）教育局批准，可实行“不带资式”服务外包，每期承包期限以学年为单位，不超过3年。各地要规范对外承包经营招标办法，要实行利润限额综合评标制，要对承包者的能力、资质、信誉等进行综合考察，择优确定。加强承包经营的合同管理，学校和中标单位或个人要签订承包合同，正式确定承包关系，明确双方的权利和责任。承包经营合同须报县（市、区）教育局备案。学校要加强对承包食堂的管理，对饭菜的质量、数量、价格和财务进行监督检查。对不按合同履行责任和义务的承包人，学校有权解除承包合同，收回经营权，并取消其以后参与承包经营的资格。校内没有食堂，学生伙食经学校统一安排由校外餐饮企业提供的，由学校按质优价廉的原则与餐饮企业确定价格，学校不得收取任何形式回扣。

七、加强学校食堂会计队伍建设。学校根据食堂财务管理要求设置总账、出纳、物资保管员等岗位，且做到不相容岗位分离。食堂会计人员可由学校会计人员兼任。专（兼）职会计人员必须具有会计从业资格。要加强财会人员的培训，定期组织、选派财会人员参加专业及相关知识培训，提高其业务能力和工作水平，不断规范核算工作。

八、加强学校食堂财务管理与监督。各地要高度重视中小学食堂财务管理工作，并结合当地实际，制定中小学校食堂财务管理办法和会计核算办法，规范学校食堂收支行为和会计核算工作。各级教育、财政部门要定期对中小学校食堂财务管理工作进行专项检查，对于伙食质次价高、食堂账目不清、收支及物资管理不规范的要限期整改；对挪用、转移食堂资金、违规列支乱发钱物或私设“小金库”等违反财经纪律等行为，要严肃查处，并追究当事人责任。

九、公办幼儿园和公办中等职业学校参照本意见执行。

二 〇 一 〇 年 十 一 月 二日

第二篇：2011食堂文件

学校食堂管理员职责

为了加强学校食堂的管理，充分发挥食堂管理员的作用，特立食堂管理员职责如下：

一、食堂管理员为学校委派的参与食堂工作的管理人员。具体职责是全面负责学校食堂的管理工作，并有权处理伙房的日常事务和做好人员的管理或教育工作。

二、负责协调食堂与食堂、食堂与锅炉房、食堂与就餐人员之间的关系，做到公平竞争、文明服务，礼貌待客。

三、指导与监督食堂业主信守合同，合法经营，不搞超范围的经营活动。

四、能根据任务、季节和学校计划及时调整安排食堂进行热食供应。

五、指导与监督乙方搞好伙食调剂，抓好饮食卫生环境卫生和职工宿舍卫生。

六、坚持检查评比制度，促进伙房工作。

七、如上级有重大活动，要积极响应大胆组织伙房突击实施圆满完成任务。

八、坚持原则，秉公办事，抓好餐厅纪律。

九、加强食堂操作过程的监管力度，保证饭菜的质量和数量，使师生放心就餐，满意就餐。

十、如有重大事宜要及时请示汇报，不留死角。

十一、做好食物采购索证检查登记和入库验收工作。

以上几条要认真遵守执行，使我校的伙房管理工作真正走向正轨。

学校食堂管理制度

一、严格执行《食品卫生法》，《奈曼旗后勤管理制度》及我校的《后勤管理制度》。学校食堂必须取得卫生许可证后主可经营，食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。

三、学校领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。

四、餐后要全面清洁打扫，经常保持室内外地板、墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，食堂周围无垃圾，无污染、无杂物。

五、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保洁，食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。

六、学校每月都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行一次全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。

七、按学校作息时间准时开饭，没有特殊原因，不准提前或推迟开饭。

八、加强对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的政治、业务水平，树立爱岗敬业精神。

九、必须按学校要求及少年儿童的营养需要进行营养配餐。

学校食品卫生安全管理应急处置预案

为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故,确保事故处理工作高效,有序地进行,最大限度地减轻事故造成的损失,切实保障师生的生命安全,维护学校和社会稳定,促进学校教育的健康发展,特制订本方案

一、领导机构与职责

1、机构设置:

(1)成立食品卫生安全工作领导小组:

组 长: 陶树杰

副组长: 宝玉龙，韩梅，孙文会，霍爱斌，李艳军

组 员: 姚俊，于有，任丽娟，韩福，吕志军。王俊丽

(2)领导小组下设办公室,全面负责日常工作及领导小组交办的事宜,办公室设在总务处,由宝玉龙主任兼任.(3)医疗救护组:当发生食品卫生安全事故时,应立即向就近医疗机构发出医疗求援,拨打“120”医疗抢救电话.要及时果断将发病人员送到医院抢救.主动向医疗人员报告发病情况,做好秩序维护等工作.此项工作，有安全领导小组负责。

2、机构职责:(1)领导小组职责: 统一指挥食品卫生安全事故处理,协调各方力量进行应急救援,控制事态发展.统一组织事故善后处理工作,落实整改措施,尽快恢复学校正常教育,教学秩序.(2)办公室职责:

下发上级有关文件和本办制订的各项文件,通知,指导下属各相关部门或人员

实施应急处理预案.接到事故报告,立即向领导小组(组长)报告,随时掌握应急处理进展情况,协调各方关系,具体负责人员调度,组织后勤保障,保障应急处理工作的有序进行.根据工作计划和领导小组的指示,在学校有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作,并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查,及时向领导小组反馈检查情况,提出阶段性工作建议.二、日常工作开展

1、完善制度.在上级下发有关制度和工作意见的基础上,要求对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善,并上报主管部门.2、强化督查.在领导小组的具体指导下,由办公室牵头,以各项食品卫生制度落实为重点,结合学校其它安全工作,进行定期和不定期的督查,并把督查结果反馈给主管责任人.3、落实职责.校长为学校食品安全第一责任人,安全监督员为直接责任人,食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责,校长考核实行学校食品安全事故责任追究制.4、加强教育.加强对广大师生特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育,通过举办专题培训班,知识讲座等形式,(从业人员必须取得培训合格证和体检合格证方可上岗)丰富卫生知识,增强卫生意识,提高自觉性和责任感.三、事故应急处理

共分七步：

一、报告制度，二、救援措施，三、救援措施，四、医疗求援.五、病源保护，六、人员调度，七、信息公开

1、报告制度.食品卫生安全事故发生后必须及时报告.具体为:师生发现少量(5人以下)轻度症状(如呕吐,腹泻)及时打举报电话向领导小组报告,再由领导小组逐级报告;发现较严重食品卫生事故(指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况,下同),应立即向领导小组(组长)报告,由领导小组向上级教育部门及当地政府报告,同时立即启动食品卫生安全应急预案.在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度.2、救援措施.一旦发生较严重学校食品卫生安全事故,由校长负责救援指挥.组长应当机立断,立即启动应急预案,按照预备方案,各就各位,组织救援行动.初步摸清症状,群体发病的还应彻查事故原因,排查发病人员,并建立动态性名册,防止遗漏.3、医疗求援.学校发生较严重食品卫生安全事故,应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援,并拨打“120”医疗抢救电话.要及时果断将发病人员送到医院抢救.主动向医疗人员报告发病情况,做好秩序维护等工作.4、联系家长.学校发生较严重食品卫生安全事故,应及时与发病学生家长取得联系,如实说明发病情况,不盲目猜测.做好学生家长思想安抚,防止过激行为发生.设立家校联络处,及时解答家长提出的问题,力所能及地为家长做好服务工作.5、病源保护.学校发生较严重食品卫生安全事故后,应立即封存食堂菜肴样品,可疑食品,以便及时查找致病原因.6、人员调度.事故应急处理人员由领导小组组长统一调度,办公室具体安排,必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理.明确分工,落实职责,听从指挥,确保到位.7、信息公开.保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权,及时,准确做好信息公开,并如实向上级部门汇报,不瞒报,谎报.对一些谣传也要及时澄清,避免不必要的误解

四、事故责任追究

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究.2、对事故瞒报,谎报和不及时上报的行为进行严肃追究.3、对事故处理中的玩忽职守,推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究.

第三篇：食堂管理省督查整改通知

通 知

2014年11月3日至4日，省教育厅检查组对我县农村义务教育学校学生用床、课桌椅配置及中小学学生食堂管理工作进行了督查，对我县在这些方面存在的问题发出了督查整改通知，经请示局领导同意，结合我县实际情况，现就有关事项通知如下，请各学校认真对照本校情况，逐项落实，12月底教育局将组织人员进行抽查。

1、农村义务教育学校配置了学生用床的，请建好固定资产台账和管理使用台账，按照标准化寝室布置，全部配置到学生寝室使用，原有床位有多的学校，男、女生寝室至少有一至二间全部配置新床，剩下的床铺安排专门的地方收藏保管好，并建好。

2、各学校加强学生食堂管理工作，中晚餐必须保证一荤一素两个菜，刷卡消费的学生食堂必须要有高中低不同价位的菜单供学生自主选择。

3、各学校要按照教育局下发的《东安县学校食堂财务管理及成本核算暂行办法》（东教通﹝2014﹞97号）文件要求加强学生食堂财务管理，认真记好食堂伙食总账和明细账，同时加强学校食堂购物台账资料管理，要求手续齐全，食品留样规范，食品移交台账记录清晰明了，学校伙食委员

会（膳食委员会）要加强食堂食品管理和监督，确保学生伙食不“漏锅”，不走样。加强学校校长和行政领导陪餐制度建设，要有陪餐记录。

4、加强学校食堂卫生安全管理，各学校食堂操作间、配菜间和餐厅要有纱窗等防蝇措施，要有防盗网等安全防范措施和相关的制度。

各学校要安排专人负责在全校开展一次全面自查，对类似问题抓好整改落实。同时在12月8日前将自查整改落实情况形成书面材料上交教育局计财股。

东安县教育局

2014年11月28日

第四篇：省环保厅文件管理工作经验材料

抓制度 重规范 保安全 进一步提升机关公文管理水平

陕西省环境保护厅（2010年5月 日）

近年来，在省委办公厅、省政府办公厅的关心指导下，我厅认真贯彻执行国家和我省机关公文管理有关规定，紧紧围绕“规范、高效、安全”目标,坚持结合实际抓制度，严格程序重规范，强化管理保安全，公文管理工作做到了制度健全、程序规范、传递快速、利用高效、管理安全、清缴严格，较好地使公文发挥了应有的效用。2009年，省委办公厅在检查我厅公文管理工作时给予了高度评价。我们的主要做法是：

一、结合实际，建章立制，确保公文管理工作制度化 建立健全制度是保证公文管理工作规范有序开展的前提。为此，我厅在严格执行国家和我省公文管理规定基础上，结合环保工作实际，大力加强公文管理制度建设。

一是建立了领导签字制度。我厅向来高度重视公文办理工作。厅党组把文件处理工作列入重要议事日程，定期听取工作汇报，对公文管理工作进行安排部署。并建立了一把手直接抓、分管领导重点抓、办公室具体抓的工作机制。厅党组书记、厅长何发理十余次作出批示，对公文办理工作提出要求。同时，对于重要文稿坚持亲自定思路、亲自修改。分管厅领导对负责签发的文稿在办公室核稿后也都是亲自审核，严格把关。由于领导的重视，有力地保证了我 厅公文管理工作顺利开展。

二是建立了公文运行制度。为了确保公文管理工作更加及时和准确，我们先后制订了《公文管理办法》、《机要文件管理制度》《机要文件管理工作程序》、《文书档案管理办法》、《公文定密范围实施细则》等一系列规章制度，对文件的签收、登记、送审、传阅、分送、督办、归档等处理流程做了详细的规定。同时，收集了中央、省级和我厅有关公文管理的的各项规章制度，编印了《公文管理工作制度汇编》。目前，我厅已初步建成了公文管理工作的制度体系，真正使文件管理工作的每个环节都有章可循，有法可依，保证了公文得到规范、及时、准确的处理。

三是建立了责任落实制度。我们坚持将公文管理工作落实到处室、落实到个人，实行明确分工，定职定责，确保公文管理的每一个环节都有人管，每一份文件都有人办。日常的公文起草、核稿、印刷直至发文各个环节也都责任明确，如对公文审核我们实行分级审核负责制，公文草拟后应经各处室主要负责人、厅办公室机要室、厅办公室负责人先后审核，并明确各级审核的主要内容，各负其责，层层把关，从根本上保证了公文的质量。同时，将公文质量和办文效率列为考核的重要内容，对公文质量不高或办文延误的处室和个人追究责任，考核不能评优，有效增强了处室和个人办好公文的责任感和自觉性。

四是建立了定期培训制度。坚持每年在全省环保系统组织开展公文写作和处理业务知识培训，邀请院校专家和省政府办公厅文秘部门领导，针对日常公文管理工作中容易出错的问题，进行专业知 识讲授和典型文稿讲评。此外，我厅每两年组织一次优秀公文评选活动，对省、市和扩权县环保机关的公文进行评审。通过这些活动，进一步强化了办文人员的业务素质，全系统公文管理水平得到了有效提高。

二、严格程序，突出重点，确保公文管理工作规范化 无规矩不成方圆，公文管理同样也要按规律和程序办理。因此，我们注重准确把握公文办理的内在规律，从公文运行的基本环节入手，严格办理程序，保证了公文运转规范高效。

一是严格收文登记，突出一个“细”字。坚持“一个口子”进出，由办公室负责接收登记所有来文，杜绝了文件多头投送、多头批示的现象。建立《收文登记本》、《发文登记本》、《转办登记本》、《借阅登记本》，实行纸质、微机双登记，确保每份文件走向清楚，有据可查。对收到的文件，坚持认真研究文件内容，准确把握文件意图，明确提出拟办意见，力争做到安排合理、考虑周到、范围适度、意见明确。注重文件登记动态化，坚持文件运转到哪里，登记手续就跟进到哪里，随时掌握公文去向及领导批示。对紧急文件实行限时登记，做到随到随登记，随到随办理。

二是严格文件拟制，突出一个“质”字。在发文方面，我们坚持少而精的原则，精简行文数量，控制发文级格，对于可发可不发的文件坚决不发，进一步提高公文工作效率。同时，加强文稿的审核力度，严格落实分级审核责任制，层层负责，严把“四关”：把好公文内容政策法规关，使公文内容符合法律法规和现行政策；把好公文文字关，做到表述清楚，文字简洁、准确，不产生歧义；把 好公文格式关，确保公文在格式以及用纸等方面符合要求；把好公文运行程序关，严格按收文办理、发文办理程序和规定运行公文工作，确保公文质量和办文效率。

三是严格文件传递，突出一个“勤”字。我们在文件在传阅过程中，坚持专人负责，做到四“勤”，即“脑勤”，随时掌握厅领导的工作安排，并根据文件的内容和要求，把握好传阅文件的最佳时机；“手勤”，坚持随时记录文件传递过程中的特殊情况，对领导批示件，做到及时登记，一事一记，及时转送，并存档备查；“腿勤”，每日坚持两送两取，紧急文件当面送呈，当时取回，保证领导在第一时间看阅公文，杜绝出现“错、漏、压、丢”现象；“嘴勤”，对中、省重要文件、涉密文件和紧急文件提醒领导及时阅文，保证文件及时传递、及时处理。

四是严格督查催办，突出一个“实”字。公文管理的关键在落实。因此，我们不断强化文件落实的督查与综合协调。首先建立重要文件跟踪督办目录，根据领导批示情况和时限要求，及时向处处室通报办理内容和要求，办完一件，注销一件。其次实行领导批示件催办登记，随时跟踪督查文件落实情况并进行详细登记，必要时向承办部门发放督办单。第三是加强对围绕文件的处理而发生的各种矛盾和关系的综合协调，及时协助或组织承办部门或承办人与有关部门进行会商或交流，确保文件办理高效率、高质量。第四是严格紧急公文办理规定，对紧急公文当面送呈或电话请示领导，领导批示后，及时向办理单位讲清情况和要求，确保文件办理不误时、不误事。

三、注重保密，强化管理，确保公文管理工作安全化 在规范文件运转程序的基础上，我们还积极采取有效措施，强化文件的安全管理，提高了文件办理过程中的安全防范水平。

一是注重保密教育。我们以机构改革为契机，及时对厅保密工作委员会进行了调整，由主管厅领导亲自抓机要公文管理工作，建立了由各处室负责人组成的工作领导小组，并在各处室专门指定了一名机要工作同志，使机要公文管理工作做到横向有人抓，纵向责任明。坚持利用每周的干部例会及每年保密宣传月活动，组织厅机关各处室、直属单位工作人员集中学习《保密法》及我厅《保密工作规则》等7项保密制度，有关保密制度，采取以会代训的方式，传达上级保密工作会议精神，学习保密法规及公文，办文人员的保密意识得到了进一步增强。

二是强化重要文件管理。严格阅文范围，对中、省文件及涉密文件实行专人负责、专册登记、专柜存放。严格按照阅知范围传递，不随意扩大。对于领导批示由有关部门办理的涉密文件，我们采取开会传达，请处室主要负责同志到办公室阅文等方式进行；强化自查和领导督促相结合，定期不定期检查人员在岗情况，确保不出现断档现象；每月检查一次登记情况、文件的运转情况以及相关制度的落实情况；每季检查一次上级来文有没有漏登现象，传阅件有没有漏传现象，收文单位有没有漏领现象，文件回收有没有漏缴现象。制定机要公文管理单项流程。本着“科学合理、提高效率”的原则制定了收文、发文、公文复印、公文清退等都制定了详细的公文管理操作流程，使机要件管理更加规范，更易管理。同时，加大机要 工作向信息化、网络化、自动化转变。所有机要文件全部录入专用电脑，实现电子文档与文字材料双存档，确保文件管理准确无误。

三是加大硬件设施投入。近年来，我们克服办公室紧张的困难，不断加大文件管理的硬件投入，专门设立文件室，配置了铁柜、报警器、灭火器、湿度计等硬件设施，投放了无毒、无腐蚀性的灭虫药品，为文件管理人员创造了良好的工作环境，也为提高文件保密安全打下了坚实的基础。

四是坚持文件开发利用。为了更好地管理文件、利用文件。我们对三年前以上的文件除与本单位工作密切相关的以外，都进行了清理和销毁，对有些时效性比较长的文件，在一定时期内对环保工作有指导作用的，我们注意妥善保管，保证了查阅方便，保证了文件的执行与落实。例如，每年初制定的环保工作要点，以及一些时限较长的工作部署、方案、工作意见等文件，我们都认真做好归档和落实工作，使其不断发挥效用，为领导决策和环保大局服务。

近年来，虽然我厅的公文管理工作取得了不少成绩，但与省委、省政府的要求相比，还有一定的差距。在今后的工作中，我们将查找不足，强化措施，学习和借鉴兄弟单位的先进经验，将我厅的公文管理工作推向新台阶。

第五篇：食堂文件

观庙一中食堂管理办法

为了进一步落实教育部等十五部委关于印发《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》等五个配套文件的通知，根据教体局严格要求，进一步规范农村义务教育阶段学生营养改善计划实施工作的管理，切实有效地服务全体师生，结合我校实际，特制定本办法。

一、成立观庙一中食堂管理工作领导小组（伙委会）组长：何常术

小组成员：周锦全

蔡丛祥

姜

军

倪合帮

陈昌伟

柳学明

柳学恩

熊明强

王成保

赵德来

黄仕明

陈登亮

张德术 章昌华

雷呈国 小组成员职责：

1．负责食品安全，确保饭菜质量。

2．负责当日货物进出登记，结算每日每餐后帐目。3．参与食堂管理，及时发现和解决食堂存在的问题。4．负责食堂帐目的结算。

二、明确岗位责任

1．校长：何常术对食堂工作负总责。

2．副校长周锦全、蔡崇祥、政教主任倪合帮负责各项工作的落实实施。3．厨房负责人：姜军（主）、陈昌伟（助）负责食物的购买，货物的进出库，炊具的添置，燃料的购买，制定每日三餐的菜谱，食堂档案的管理，对从业人员的食品安全知识、消防知识、职业道德和法制教育的培训，食堂帐目的结算，物质管理等。

4．炊事班长：负责每日三餐的下料，各组人员的分工协调，饭菜质量、环境卫生的监督，临时性任务的落实，餐厅每日收拾。

5微机员：肖乃卓负责师生的充卡，及时将现金交给学校，协助建立档案。6．每周一至周五参与管理和监督人员安排（含饭场纪律）： 周一：周锦全

柳学明

陈登亮 周二：蔡崇祥

章昌华

赵德来 周三：姜

军

熊明强

王成保 周四：倪合帮

张德术

雷呈国 周五：陈昌伟

柳学恩

黄士明

由于食堂工作每天细致而且辛苦、捆人，厨房主负责人、微机员等岗位半年或一年进行更换。厨房主负责人在学校正主任级以上人员内产生，微机员在学校30岁以下在职教师中产生。

三、加强财金管理。

学校营养餐帐目及食堂帐目由学校专人管理，所有收入上缴学校，任何人不得收取现金，食堂负责人及微机员没有花费一分钱的权力。所有购物，进出库必须有当天领导及另外两位教师、炊事班长签字有效，凭签字条报销，临时性购买厨房负责人可以从学校借支。任何人不得挪用资金，食堂帐目日清月结，伙委会对食堂当月支出、师生消费进行统一核算，师生消费以计算机显示的当月消费额计算，支出由每天校领导及另外两位教师、炊事班长签字记帐和帐目为主，扣除炊事员工资后为净利润。食堂结余由学校统一管理。

四、运营说明： 1．进货：

①米、面、油三样特殊商品，学校联系定点销售商，学校领导监督质量和价格，先由厨房负责人购买入库，不计入食堂支出，等到每天炊事员领出后，再记入食堂帐目。此项做法的目的是加强厨房负责人管理米、面、油的责任感，让米面油没有使用之前不得进入支出，学校

不担心物质流失，其余物质不适合采取此做法。

②禽、肉、蛋、蔬菜、柴、佐料等的购入，由学校审查供货商，每天由学校领导及另外两位教师与厨房负责人及炊事班长同时记帐，所购物质量要求全部符合卫生标准，结算时以学校领导记帐为准。2．出库：

每周一至周五三餐主副食出库均由学校领导一人、食堂负责一人、炊事班长、伙委会成员2人现场同时监督，并都签字后，结算时才能有效。3．下料：

为了保证饭菜质量，学校要求（以500人吃饭为例）每天必须用完400斤米、20公升油、30斤肉，70斤豆腐等。其余蔬菜必须保证够学生吃。4．出售：

①教师菜单炒，早、晚每顿1.5元，中午3元，饭菜吃饱。为了得到所有教师的支持，学校努力办好福利食堂，让利于所有教职工。

②学生营养餐放在早上，全部3元，中午、晚上的饭菜价格分别为4元、3.5元，3元三种。4元的饭菜质量是两荤一素，3.5元的是 两素一荤，3元的是三素或面食。5．核算：

①食堂管理用计算机、刷卡等形式管理，师生购买饭菜不允许出现现金。

②炊事员工资：由两部分构成——基础工资和提成工资。基础工资200元，提成工资＝当月纯利润×20％÷炊事员人数，工资封顶每月不超过1000元。炊事员必须保证干满一年，否则扣发一月工资。炊事员每月末发工资，不得提前借支。

③为保证饭菜质量，学校控制利润率，净利润占销售总额的10％左右。

④计算机操作员应与厨房负责人分开，两人建立相互监督、相互制约的关系。

五、注意事项：

1、所有学校领导必须有一种强烈的奉献精神，一切以集体利益为重，把住进货关，同时能够坚守每天的记帐过程。所选厨房负责人、微机员必须能吃苦耐劳、公正无私。

2、前面所提到的一系列管理要求，如物质管理、记账方法、质量要求、炊事员工资构成，让利于教师等原则措施必须坚持。

3、学校实行封闭管理，校内禁止任何人开办代销点，禁止吃零食，严格学校考勤管理，保质保量，真正做到让学生吃的放心，吃的舒心。

此《办法》抄送教体局包乡镇领导、教体局纪委、教体局办公室、教体局安全办、教体局营养办。

观庙一中2013、8、13