梁寨镇开展秋季学校食堂食品安全.2016.09.01doc

第一篇：梁寨镇开展秋季学校食堂食品安全.2016.09.01doc

梁寨镇开展秋季学校食堂食品安全

专项检查简报

信息来源：梁寨镇政府

编辑：程言军

2016年09月01日

为切实做好学校食堂食品安全监管工作，确保广大师生的身体健康及饮食安全，9月1日梁寨镇政府组织开展了辖区内学校食堂食品安全专项检查。

专项检查由镇分管副镇长张浩领导带队，镇食安办、派出所、镇市场管理局、镇中心学校、医院卫生监督员参与，共出动联合执法人员16名、车辆3台，对全镇高1所、初中2所、幼儿园8所食堂食品安全进行全面检查。主要查看学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题；是否配备有效消毒设施，是否做好假期后餐饮具的清洗消毒；是否有预防和消除有害昆虫及孳生条件的防护措施。检查中，工作人员督促新聘用从业人员办理健康合格证接受相关教育培训，提高食品安全意识，要求食堂管理者把好从业人员健康体检关，并要落实食品采购索证索票、验收登记制度。

此次检查实现了全覆盖、不留死角、不留盲区，有效提升了监管部门和学校食堂负责人的安全意识和责任意识，强化了监管实效，保障了学校食堂饭菜“干净、卫生、安全、健康”。

第二篇：方岗镇秋季学校食堂食品安全专项检查工作总结

方岗镇学校食堂食品安全检查

工作总结

为切实加强秋季学校食堂食品安全，确保广大师生饮食健康，严防食品安全事故发生，按照《河南省食品药品监督管理局转发省食药监局关于2018年秋季学校食堂食品安全专项检查的通知》的精神和要求，结合我镇正在开展的食品药品安全风险排查专项整治工作，教育总支组织专门人员，对全镇学校食堂进行一次全面食品安全检查，现将检查情况总结汇报如下：

一、基本情况

全镇范围内共有学校食堂总数20所，其中中学食堂1所，小学食堂11所，幼儿园食堂8所。

二、工作开展情况

（一）加强领导，明确责任。

此次专项整治工作我镇教育总支高度重视，专题组织召开了秋季学校食堂集中整治工作会，成立了领导小组，明确了工作重点，靠实了工作责任，制定了专项整治工作方案，确保了专项整治工作的有效开展；进一步明确了学校校长（园长）是学校食堂食品安全的第一责任人。

（二）、突出重点，全面督查。

通过学校自查与监督检查相结合的方法，对全镇学校食堂开展全面督查，依据《食品安全法》和《餐饮许可管理办法》及此次专项整治的要求，重点查看责任体系是否建立到位，看相关制度、文件是否齐全。对检查中发现不符合要求、食品安全管理不到位的学校食堂，要求其尽快整改到位。

在对学校食堂检查的过程中，对营养餐供餐食堂的食品安全进行监管，重点检查餐饮服务许可、管理制度落实、从业人员健康体检与培训、设施设备配置、原料采购、加工制作、餐用具清洗消毒和分餐配送等环节，确保学校营养餐供应安全。

三、存在的问题

1、落实制度不健全。部分学校对学校食堂食品安全工作重要性认识不足，重视程度不够，有的学校食堂管理不完善，制度不健全，有制度不落实，应急管理措施未建立或不健全，有无证经营问题，全镇20所学校，有证15所，部分学校从业人员未取得健康体检证明，未掌握基本食品安全知识和常识。

2、基础设施不达标。多数学校食堂饮食服务基本条件差，基础薄弱，缺乏必要的硬件设施；部分食堂面积过小，不能进行功能分区，环境差，地面无防滑耐磨材料，无冷藏冷冻设备，各功能区及卫生设施无标识。

3、内部管理不规范。有的学校食堂里的从业人员没有经过健康检查和卫生知识培训，在检查中，绝大部分学校食堂缺乏食品安全意识，食品原料购进索票索证制度未落实，加工流程无序等。

四、下一步工作打算

在今后的工作中，我们将针对工作中的薄弱环节，力求解决各学校因硬件而制约学校食品安全的不利因素，我镇也将进一步加强组织领导，总结工作经验，改进工作方法，完善各项工作机制，落实工作责任，加大监督力度，切实保障学校食堂食品安全，重点做好以下几个方面的工作：

（一）、落实主体责任。明确学校校长（园长）在食品安全工作中的责任，切实落实学校校长（园长）是学校食堂食品安全第一责任人统一负责，分管负责人具体负责的管理机制，确保学校食品安全管理责任到人，进一步建立健全责任体系。

（二）、强化监督检查。进一步加大学校食堂食品安全监督检查力度，提高监管效能。

（三）、完善社会监督。增强学生及其家长与食品监管和学校的信息沟通，接受学生及其家长对学校食堂的监督。

（四）、加强安全培训。加强学校食堂从业人员的岗前培训和体检工作，普及食品安全法律、法规和有关安全知识，确保学校食堂的食品安全，并对学生进行安全知识教育，提高群体卫生意识和自我保护能力。

禹州市方岗镇教育总支 2018年9月28日

方岗镇学校食堂食品安全

组

长：杨少远副组长：王战强成员：刘穆虎

领导小组

张红杰

李万军

方玉印

张利峰

第三篇：秋季学校食堂食品安全专项检查工作自查报告

崆峒区食品药品监督管理局

关于2012年秋季学校食堂食品安全专项检

查的自查报告

市局：

为切实加强秋季学校食堂食品安全，确保广大师生饮食健康，严防食品安全事故发生，按照《平凉市食品药品监督管理局转发省食药监局关于2012年秋季学校食堂食品安全专项检查的通知》（平食药监„2012‟195 号）文件的精神和要求，结合正在开展的食品药品安全风险排查专项整治工作，我局专门抽组人员，由副局长带队，对全区学校食堂进行一次全面食品安全检查，现将检查情况总结汇报如下：

一、基本情况

全区范围内共有学校食堂总数87所，其中中学食堂6所，小学食堂16所，幼儿园食堂65所，学校食堂从业人员182人。

二、工作开展情况

（一）加强领导，明确责任。

此次专项整治工作我局高度重视，专题组织召开了秋季学校食堂集中整治工作会，成立了领导小组，明确了工作重

点，靠实了工作责任，制定了专项整治工作方案，确保了专项整治工作的有效开展；进一步明确了学校校长（园长）是学校食堂食品安全的第一责任人。

（二）、突出重点，全面督查。

通过学校自查与监督检查相结合的方法，对全区学校食

堂开展全面督查，依据《食品安全法》和《餐饮许可管理办法》及此次专项整治的要求，重点从“五查五看”入手；一查学校食堂是否取得餐饮服务许可证，看有无超范围经营，经营操作是否规范；二查从业人员是否取得健康体检和岗前培训证明，看从业人员是否掌握基本食品安全知识；三查学校食堂是否建立索证索票、进货查验、原料采购记录等各项食品安全制度，看是否严格按要求落实验收查验等各项制度；四查“三防一消”设施设备是否落实到位，看设施设备的运转和记录情况；五查责任体系是否建立到位，看相关制度、文件是否齐全。对检查中发现不符合要求、食品安全管理不到位的学校食堂，要求其尽快整改同时追踪整改效果，对整改不到位的，将依法严肃处理。

在对农村学校食堂检查的过程中，对营养餐供餐食堂的食品安全进行监管，重点检查餐饮服务许可、管理制度落实、从业人员健康体检与培训、设施设备配置、原料采购、加工制作、餐用具清洗消毒和分餐配送等环节，确保农村学校营养餐供应安全。

（三）、扎实开展，确保效果。

此次专项整治活动共出动执法人员28人次，执法车辆7

次，检查学校食堂87所，在检查中培训学校食堂87所，限期整改学校食堂8所，全部都已按期完成整改。通过开展学校食堂食品安全专项整治，进一步增强了学校食堂食品安全意识，落实了校方责任，完善了食品安全管理制度，规范了食堂加工制作行为，推动学校食堂食品安全保障水平进一步提高。

三、存在的问题

1、落实制度不健全。部分学校对学校食堂食品安全工

作重要性认识不足，重视程度不够，存在侥幸心理，有的学校食堂管理不完善，制度不健全，有制度不落实，应急管理措施未建立或不健全，无证经营问题比较突出，全区87所学校，有证2所（安国、花所），60%的学校从业人员未取得健康体检证明，未掌握基本食品安全知识和常识。

2、基础设施不达标。多数学校食堂饮食服务基本条件

差，基础薄弱，缺乏必要的硬件设施；部分中学食堂面积过小，不能进行功能分区，内环境脏、乱，地面无防滑耐磨材料，无三防设施，无冷藏冷冻设备，无必备的洗碗洗手消毒设施，各功能区及卫生设施无标识。

3、内部管理不规范。有的学校食堂里的从业人员没有

经过健康检查和卫生知识培训，就直接上岗加工经营食品，操作不规范；餐具清洗不彻底，餐具消毒保洁不符合卫生要求；在检查中，绝大部分学校食堂缺乏食品安全意识，食品原料购进索票索证制度未落实，加工流程无序等。

四、下一步工作打算

在今后的工作中，我们将针对工作中的薄弱环节，尽可

能与教育部门取得联系，力求解决各学校因硬件而制约学校食品安全的不利因素，我局也将进一步加强组织领导，总结工作经验，改进工作方法，完善各项工作机制，落实工作责任，加大监督执法力度，切实保障学校食堂食品安全，重点做好以下几个方面的工作：

（一）、落实主体责任。明确学校校长（园长）在食品

安全工作中的责任，切实落实学校校长（园长）是学校食堂食品安全第一责任人统一负责，分管校长具体负责的管理机制，确保学校食品安全管理责任到人，进一步建立健全责任体系。

（二）、强化监督检查。进一步加大学校食堂食品安全

监督检查力度，推行学校食堂量化分级管理，根据不同等级学校食堂的卫生状况，调整监管频次，分级管理，提高监管效能。

（三）、完善社会监督。增强学生及其家长与卫生、食

品药品监管和教育部门的信息沟通，在食堂张贴安全知识、管理制度和相关法规条例，公示“12331”投诉举报电话，接受学生及其家长对学校食堂的监督。

（四）、加强安全培训。加强学校食堂从业人员的岗前

培训和体检工作，普及食品安全法律、法规和有关安全知识，确保学校食堂的食品安全，并对学生进行安全知识教育，提高群体卫生意识和自我保护能力。

崆峒区食品药品监督管理局

2012年10月10日

第四篇：学校食堂食品安全

学校食堂食品安全

工作总结

秋季正值学校食品安全事故高发季节，为进一步做好我区学校食堂食品安全工作，强化学校依法治理的意识，牢固树立健康第一的指导思想，促进学校改善卫生条件，完善食品安全各项规章制度，防止食品中毒事故的发生,保障师生的身体健康和生命安全，根据市食药监局《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》要求，坚持“预防为主、科学治理、明确责任、综合治理”的工作方针，依据《食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，把日常监管与集中整治、食堂自律与部分监管、全面推进与重点突出有机结合起来，现将工作开展情况总结如下：

1、认真开展学校食堂食品安全检查

区食品安全监管部分对我区学校食堂开展了专项检查，共检查中学食堂1家，小学食堂3家，幼儿园食堂22家，检查采取查看资料和现场查验的方式，依据学校食堂食品安全专项监视检查表的内容，仔细检查学校食堂环境、许可情况、从业职员健康状况、餐饮具消毒、索证索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加剂的治理使用等环节，检查总体情况良好，各学校、幼儿园负责人高度重视学校食品安全工作，卫生条件符合要求，各项制度落实比较到位，但检查中也发现个别学校食堂的卫生状况不理想，食品留样不规范，台账登记不全，针对存在的题目，检查组出具卫生监视意见书，责令限期整改。

2、全面落实学校食品安全责任制度

各学校都建立健全食品安全责任制度，明确每个环节每个岗位职员的责任，确保治理责任到人，校长作为第一责任人，总揽全校食品安全工作，分管领导作为直接责任人亲身检查督促，协调解决治理工作中的题目，专职食品卫生治理职员认真履行职责，按照卫生监视部分的要求，狠抓各项卫生安全措施的落实，学校食堂从业职员和广大师生食品安全意识普遍进步。同时我区各学校认真完善食品安全突发事故应急预案和食堂食品安全长效治理制度，积极开展应急演练，确保食品安全工作常抓不懈。

3、大力开展宣传教育培训

检查中，大部分学校通过开设健康教育课、专题讲座，利用板报、宣传栏、校园广播、发放宣传单等多种形式宣传普及食品安全知识，进步广大师生的法律知识和维权意识，做到人人知晓，广泛参与。此次学校食品安全工作，针对性强、重点突出、目的明确、检查范围广，全区学校食堂食品卫生安全工作总体水平有了较大进步，学校食品安全工作步进了制度化、规范化、科学化治理的轨道, 有效的消除了食品安全隐患，为预防食品中毒事件的发生打下了良好基础，今后，我局将继续加大对学校食堂的监视检查力度，切实保障广大师生的身体健康和饮食安全。

兴义市易华学校

2013年12月3日

第五篇：学校食堂食品安全

学校食堂食品安全“五常法”

一、常组织：分层管理和问题处理 l．人员分工职责明确，持证上岗；

2．物品分层区组织管理，处理不需要的物品； 3．私人物品集中存放，保持整洁；

4．每周一次工作例会，每天工作计划布置。

二、常整顿：物品定置定位管理

1．所有区域、物品都有一个清楚的标签和位置，便于取和存；

2．规范明确的公告牌(包括分区、分类、要求、责任人)； 3．仓库物品进货、出货、存量表，按先进先出顺序摆放； 4．地面、墙面和整体环境保持整齐、明亮、干净。

三、常清洁：清洁检查和达到的卫生程度

1．每个人都有清洁责任区域，每件物品都有人清洁； 2．每次操作做到随手清；每周五下午大扫除；注意卫生死角的清扫；

3．制定维修检查和清洁卫生制度并要求上墙； 4．所有器具、餐具、工具使用后必须及时整理、复位。

四、常规范：安全管理和标准化工作区 l．坚持前三常(常组织、常整顿、常清洁)标准规范执行； 2．做好后三常(常改正、常完善、常更新)，进行补充； 3．在工作现场张贴工作责任制；

4．使用安全标记、提示标语提醒安全和职责问题。

五、常自律：养成良好习惯；每天五常自检 1．从业人员严格履行个人职责；

2．规范的仪容仪表(包括衣、帽、鞋、发、须、指甲等)； 3．每天下班前按五常自检，督导组不定期检查公示； 4．当班事当班定；今天事今天毕；明天事今天预。