第一篇：新《食品安全法》流通环节试题
单选
1、复检机构应当在收到备份样品之日起（B）个工作日内作出复检结论。A.5 B.10 C.15 D.20
2、检验机构有利用抽样检验工作之便谋取不正当利益等行为，食品药品监督管理部门可以向社会公共，并在（C）年内不得委托其承担抽样检验任务。
A.两 B.三 C.五 D.十
3、食品安全监督抽检的抽样人员应当（B）告知被抽样食品生产经营者依法享有的权利和应当承担的义务。
A．口头 B.书面 C.电话 D.当场
4、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，没有明确保质期的产品，记录保存期限不得少于(B)年。
A.一年B.二年C.三年D.五年
5、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：(B)。
A.英文
B.中文
C.进口
D.原产地
6、食用农产品批发市场应当配备(C)或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。
A.检验设备B.检验人员C.检验设备和检验人员D.食品安全协管员
7、预包装食品的包装上应当有标签，以下关于标签表述不正确的是(D)A.标签不得含有虚假、夸大的内容 B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能 C.标签应当清楚、明显，容易辨识 D.标签应该突出表明功效
8、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明(D)A.食品的名称、生产日期 B.保质期
C.生产经营者名称及联系方式 D.以上都是
9、在经营场所外设置仓库（包括自有和租赁）的，还应当在副本中载明仓库（C）。
A..冷藏设备B.数量 C.具体地址 D.专管人员
10、食品经营许可直接涉及申请人与他人之间重大利益关系的，县级以上地方食品药品监督管理部门在作出行政许可决定前，应当告知申请人、(B)享有要求听证的权利。
A.委托代理人 B.利害关系人 C.社会公众 D.他人
11、（D）发生变化的，应当重新申请食品经营许可。A.名称 B.经营类别 C.住所 D.经营场所
12、外设仓库地址发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门（D）。
A.备案 B.变更 C.登记 D.报告
13、核查人员应当自接受现场核查任务之日起(C)工作日内，完成对经营场所的现场核查。
A.5个 B.7个 C.10个 D.20 个
14、食品经营者未按规定在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，(C)。A.处2000元以上1万元以下罚款B.责令停产停业 C.给予警告 D.吊销许可证
15、食品经营许可证分为（A）。
A.正本、副本 B.正本 C.副本 D.食品流通和餐饮服务
16、(B)发现网络食品经营者经营的食品属于不安全食品的，应当依法采取停止网络交易平台服务等措施，确保网络食品经营者停止经营不安全食品。A.网络运营单位 B.网络食品交易第三方平台提供者 C.消费者 D.黑客
17、根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（B）级。A.二 B.三 C.四 D.五
18、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在（A）年内不得再次申请食品生产许可。
A.1 B.2 C.3 D5
19、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，被许可人在(C)年内不得再次申请食品生产许可。A.1 B.2 C.3 D5 20、检验机构有利用抽样检验工作之便谋取不正当利益等行为，食品药品监督管理部门可以向社会公共，并在（C）年内不得委托其承担抽样检验任务。
A.两 B.三 C.五 D.十
21、食品安全监督抽检的抽样人员应当（B）告知被抽样食品生产经营者依法享有的权利和应当承担的义务。
A．口头 B.书面 C.电话 D.当场
22、网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处(D)罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。
A.一万元以上五万元以下B.二万元以上五万元以下
C.五万元以上十万元以下D.五万元以上二十万元以下
23、(C)应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A卫生行政部门B农业行政部门C食品药品监督管理部门D质量监督部门
24、超过保质期的食品(C)。
A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售
25、国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业实施信用管理，建立信用记录，并(C)。对有不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业，应当加强对其进出口食品的检验检疫。
A.登记注册B.媒体公布C.依法向社会公布D.以上都是
26、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是(C)。
A..进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
27、食品生产经营者食品安全信用档案的内容包括(D)A.许可证颁发记录 B.日常监督检查结果 C.违法行为的查处记录 D.以上都包括
28、关于消费者通过网络食品交易第三方平台（购物网站）购买食品，合法权益受到损害时，说法不正确的是(A)A.只能向入网食品经营者要求赔偿
B.可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿
C.网站不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，由网站赔偿
D.网站作出更有利于消费者承诺的，应当履行其承诺
29、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应该(D)A.全部销毁 B.低价处理
C.经杀菌处理后继续销售
D.在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，并向消费者明示补救措施
30、食品生产经营者对抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用(B)A.由抽样食品生产经营者承担 B.由抽样检验的部门承担 C.由举报产品的消费者承担 D.由初检检验机构承担
多选
1、境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当(ABCD)。
A.立即停止进口
B.及时采取风险预警或者控制措施
C.向国务院食品药品监督管理、卫生行政、农业行政部门通报D.接到通报的部门及时采取相应措施
2、消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的(BCD)，由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。
A.入网保证金B.真实名称C.地址D.有效联系方式
3、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括(BCD)。
A.税务登记证
B.许可颁发
C.日常监督检查结果 D.违法行为查处情况
4、关于食品安全法规定的处罚，下列说法正确的是：(ABCD)
A．因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作；
B.食品生产经营者在一年内累计三次因违反食品安全法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证；
C.财产罚数额上限提高到违法生产经营的食品货值金额的30倍；
D.网络食品交易第三方平台如果没有履行法定义务使消费者合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。
5、（ACD）发现食品经营者经营的食品属于不安全食品的，应当及时采取有效措施，确保相关经营者停止经营不安全食品。
A.食品集中交易市场的开办者
B.消费者
C.食品经营柜台的出租者
D.食品展销会的举办者
6、关于婴幼儿食品，说法正确的是（ABCD）
A、婴幼儿配方食品的食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项要向省级食药监管部门备案
B、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食药监管部门注册 C、不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉
D、同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉
7、关于食品标签和广告，说法正确的是（ABCD）
A、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，标签应当标明主要营养成分及其含量
B、生产经营转基因食品应当按照规定显著标示 C、食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能
D、保健食品广告应当声明“本品不能代替药物”
8、以下说法正确的是(ABC)。A.食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守《食品安全法》的规定 B.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责 C.国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定
D.食品行业协会对违反《食品安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。
9、食品安全抽样检验工作计划应当包括的内容（ABCD）A．抽样检验的食品品种
B．抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求 C．检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求 D．检验结果的汇总分析及报送方式和时限
10、有下列哪些情形，复检机构不能予以复检。（ABD）A．检验结论限时微生物指标超标的 B．复检备份样品超过保质期的
C．样品包装不完整，但不影响检验需要的 D．逾期提出复检申请的
11、关于食品安全监督抽检，下列说法正确的是（ABC）
A．食品安全监督抽检的抽样人员在执行抽样任务时应当出示监督抽检通知书、委托书等文件
B．抽检中的样品分为检验样品和复检备份样品
C．执行抽检任务时，不得少于2人 D．记录保存期限不得少于1年
12、申请食品经营许可，应当符合(ABCDE)条件：
A.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； B.具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
C.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；
D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；E.法律、法规规定的其他条件。
13、县级以上地方食品药品监督管理部门应当将（）等情况记入食品经营者食品安全信用档案，并依法向社会公布；对有不良信用记录的食品经营者应当增加监督检查频次。（ABDE）
A.食品经营许可颁发 B.许可事项检查 C.食品召回情况 D.日常监督检查 E.许可违法行为查处
14、申请食品经营许可，向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交的材料应当包含（）：ABCDE
A.食品经营许可申请书；
B.营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；
C.与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；
D.食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度；
E.申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
15、仅申请预包装食品销售（不含冷藏冷冻食品）的，以及食品经营许可变更不改变()的，可以不进行现场核查。AC A.设施 B.经营场所 C.布局 D.业态 E.住所
16、因（）补发的食品经营许可证，许可证编号不变，发证日期和有效期与原证书保持一致。BC A.涂改B遗失C.损坏D.转让E.伪造
17、食品经营许可证应当载明：经营者名称、社会信用代码（个体经营者为身份证号码）、法定代表人（负责人）、主体业态、经营项目、许可证编号、有效期、日常监督管理机构、投诉举报电话、发证机关、发证日期、（ABCDE）A.住所 B.经营场所C.日常监督管理人员 D.签发人 E.二维码
18、被吊销经营许可证的食品经营者及其（）自处罚决定作出之日起5年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。CDE A.食品安全管理员 B.主要负责人 C.法定代表人 D.直接负责的主管人员 E.其他直接责任人员
19、因遗失、损坏的，应当向原发证的食品药品监督管理部门申请食品经营许可证补办，应提交下列（）材料：ABD
A.食品经营许可证补办申请书；
B.食品经营许可证遗失的，申请人应当提交在县级以上地方食品药品监督管理部门网站或者其他县级以上主要媒体上刊登遗失公告的材料；
C.食品经营许可证遗失的，应当提交法定代表人的身份证件；
D.食品经营许可证损坏的，应当提交损坏的食品经营许可证原件； E.法律法规规定的其他材料。
20、县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的食品经营许可申请，下列情况处理不对的是（）：BC
A.申请事项依法不需要取得食品经营许可的，应当即时告知申请人不受理。
B.申请事项依法不属于食品药品监督管理部门职权范围的，应当即时作出不予受理的决定，无需告知申请人向有关行政机关申请。
C.申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场或5个工作日内更正，申请人签字或盖章并注明更正日期。
D.申请材料不齐全或者不符合法定形式的，在5个工作日内告知的，应当收取申请材料并出具收到申请材料的凭据。
E.申请材料齐全、符合法定形式，或者申请人按照要求提交全部补正材料的，应当受理食品经营许可申请。
21、下面（ABCE）情形下，食品经营者未按规定申请办理注销手续的，原发证的食品药品监督管理部门应当依法办理食品经营许可注销手续：
A.食品经营许可有效期届满未申请延续的；
B.食品经营者主体资格依法终止的；
C.因不可抗力导致食品经营许可事项无法实施的；
D.食品经营违法经营法定代表人或直接负责人被判处5年以上有期徒刑的； E.法律法规规定的应当注销食品经营许可的其他情形。
22、食品安全标准包括以下内容(ABCD)A 食品添加剂的品种、使用范围、用量;B 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;C 食品检验方法与规程;D 食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;
23、食品添加剂应当有(ABC)A 标签 B 说明书 C 包装 D 商标
24、.国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事(ABC)应当依法取得许可。
A.食品生产 B.食品销售
C.餐饮服务 D.销售食用农产品
判断
1、网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。(√)
2、食用农产品批发市场应当对进入该批发市场销售的食用农产品进行逐批检验。(×)
3、食用农产品记录和凭证保存期限不得少于六个月。(√)
4、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签应当标明主要营养成分及其含量。(√)
5、生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。(√)
6、消费者组织向消费者推荐食品，可以收取一定费用。(×)
7、保健食品的标签、说明书应当声明“本品不能代替药物”。(√)
8、特殊医学用途配方食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。(√)
9、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食品药品监督管理部门备案。(×)
10、同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。(√)
11、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由省级食品药品监督管理部门规定。(×)
12、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。(√)
13、食品抽样检验复检机构与初检机构可以为同一机构。(×)
14、进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签。(√)
15、食品保质期，指食品在表明的贮存条件下保持口感不变的期限。（×）
申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营类别分类提出。（×）
16、食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。（√）
17、列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种应当报省食品药品监督管理局批准后执行，并明确标注。（×）
18、被吊销经营许可证的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起3年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。（×）
19、食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满30个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。（√）20、原发证的食品药品监督管理部门决定准予变更的，应当向申请人颁发新的食品经营许可证。食品经营许可证编号不变，发证日期为食品药品监督管理部门作出变更许可决定的日期，有效期从发证日期起重新计算。（×）
第二篇：新食品安全法试题
1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究(C)。、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任
2、十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的《中华人民共和国食品安全法》将于（A）起施行。
A.2015年10月1日
B.2015年1月1日
C.2015年11月1日
D.2015年12月1日
3、投诉或者咨询食品问题，可以拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话（C）
A.12315
B.12306
C.12331
D.12333
4、（A）有权举报食品生产经营中违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人
B.食品生产经营者
C.消费者
D.食品企业
5、从事食品生产加工的人员必须无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，持有（A）。
A.健康证明
B.操作证
C.上岗证
D.资格证
6、食品质量安全市场准入标志“QS”表示的含义是（A）。
A.质量安全
B.符合标准
C.认证标志
D.以上都是
7、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据(C)制定。A、《中华人民共和国民法通则》 B、《中华人民共和国消费者权益保护法》
C、《中华人民共和国食品安全法》 D、《中华人民共和国反不正当竞争法》
8、食品安全监管部门对食品不得实施(C)。A、抽检 B、检查 C、免检 D、监督
9、最新修订的《食品安全法》规定，国家对农药的使用实行严格的管理制度，鼓励使用（C）农药。
A.剧毒、高毒、高残留农药
B.低效、低毒、低残留
C.高效、低毒、低残留
D.高效、低毒、高残留
11、最新修订的《食品安全法》规定，网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府（B）部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。
A.网络管理部门
B.食品药品监督管理
C.派出所
D.财政
12、以下哪些说法正确的是（C）。
A.天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全 B.添加剂对身体有害，应该一概禁止
C.三聚氰胺、苏丹红都不是食品添加剂，是非法添加物 D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用
13、下列关于保健食品的说法正确的是：（C）。A.保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品 B.保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用
C.保健食品的包装上印有“蓝帽子”标志
D.所有的保健食品都有增高、延缓衰老、改善记忆等功能
14、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明（D）等内容。
A.食品的名称、生产日期 B.生产批号、保质期 C.生产经营者名称、地址、联系方式 D.以上都是
15、目前，我省餐饮行业“寻找笑脸就餐”具体内容是指：（A）。A.以大笑、微笑、平脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种食品安全动态等级
B.以大笑、微笑、平脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种服务等级
C.以笑脸、平脸、哭脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种服务等级
D.以笑脸、平脸、哭脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种食品安全动态等级
16、中共中央总书记习近平在5月29日主持政治局第二十三次集体学习时强调:要切实加强食品药品安全监管，用（D）加快建立科学完善的食品药品安全治理体系。A.最严谨的标准 B.最严格的监管、最严厉的处罚 C.最严肃的问责 D.以上都是 17、2015年的世界卫生日（4月7日）的主题为“食品安全”。世界卫生组织提出的“食品安全五大要点”包括：保持清洁，生熟分开，（D）。
A.烧熟煮透
B.保持食物的安全温度 C.使用安全的水和原料 D.以上提法都是
18、加热食品应使中心温度达到（B）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A．60度 B．70度 C．80度 D．100度
19、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：(D)A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 B.超过保质期的食品 C.无标签的预包装食品 D.以上都是 只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。()直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。()3 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。()4 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。()5 进口的预包装食品、食品添加剂应不需要有中文标签和说明书。（）6 《中华人民共和国食品安全法》实施后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。（）食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。（）扁豆中含有毒素，如没有加热彻底，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。（对）化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。（）长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉脂 肪变黄，应及时处理。（）
11食品经营者贮存散装食品，只需要在贮存位置标明食品的名称即可。（）12 食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（）
多项：
46.下列关于《食品安全法》对进口预包装食品标签和说明书的要求正确的是()。
A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书 B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
第三篇：2016年新食品安全法试题
公司
食品安全法考试试题
###部门： 姓名： 分数
单选题（每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。本部分每题3分，共60分）
1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自()起施行。A.2009年5月1日 B.2009年6月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日
2、《食品安全法》规定，（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A.县级以上地方人民政府 B.县级以上食品药品监督管理部门 C.县级以上卫生行政部门 D.县级以上质量监督部门
3、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在（）设立派出机构。A.县（市）区 B.乡镇 C.特定区域 D.乡镇或者特定区域
4、食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人
5、食品生产者采购（），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是
6、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后;没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。A.三个月，一年 B.三个月，二年 C.六个月，一年 D.六个月，二年
7、国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府（）应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门。
8、（）应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门。
9、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后;没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。A.三个月，一年 B.三个月，二年 C.六个月，一年 D.六个月，二年
10、食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A.一 B.二 C.三 D.四
11、任何单位或者个人（）阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。A.可以 B.应当 C.不得 D.任意
12、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（）的处分。
A.撤职或者开除B.记过 C.记大过 D.警告
13、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付（）的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A.价款十倍或者损失三倍 B.价款十倍或者损失十倍 C.价款五倍或者损失十倍 D.价款三倍或者损失三倍
14、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.一 B.二 C.五 D.十
15、食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A.每半年 B.每年 C.每二年 D.每三年
15、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。
A.产品合格证明文件 B.健康证明 C.培训证明 D.出门证
16、食品生产企业生产的食品必须经（）后方可出厂销售。A.监督检验合格 B.委托检验合格 C.出厂检验合格 D.强制检验合格
17、食品安全标准是（）执行的标准。A.申请B.部分C.强制D.鼓励
18、食品药品投诉举报电话是（）A.12315 B.12365 C.12331 D.12316。
19、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以（）
A.当众销毁 B.要求召回 C.不再追究 D.责令召回或停止经营。20、食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A.一 B.二 C.三 D.四
二、多选题（每题所设选项中至少有两个正确答案，多选、少选、错选或不选均不得分。本部分每题8分，共40分）
1、在中华人民共和国境内从事（）活动，应当遵守本法： A.食品生产和加工(以下称食品生产)，食品销售和餐饮服务(以下称食品经营)B.食品添加剂的生产经营C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
2、《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是（）。A.应当建立健全食品安全管理制度B.对职工进行食品安全知识培训 C.加强食品检验工作D.依法从事生产经营活动。
3、食品生产企业应当就（）事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输和交付控制。
4、食品生产经营单位必须做到：（）。
A.取得相应资质许可 B.建立自身的食品安全管理制度
C.对监管部门食品抽检要付相应检验费D.接受监管部门依法实施的监督检查。
5、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容，并保存相关凭证。
A.名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期C.进货日期 D.供货者名称、地址、联系方式。
第四篇：新食品安全法试题--单选题
《中华人民共和国食品安全法》考试题
答题人：
一、单选题
1．《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自()起施行。
A.2015年5月1日
B.2016年1月1日 C.2015年6月1日
D.2015年10月1日
2.依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是国务院()A.质量监督部门
B.食品安全委员会 C.卫生行政部门
D.食品科研机构
3.（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人
B.食品生产经营者 C.消费者
D.食品企业 4.食品安全标准是（）标准
A.强制性
B 推荐性
.C 选择性
.D.自愿性
5.食品生产企业制定食品安全企业标准应严于食品安全国际标准或者地方标准，并报省、自治区、直辖市人民政府（）备案。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
6.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（）报告。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
7.食品生产加工小作坊和食品摊贩的具体管理办法由（）制定。A.国务院
B.国务院食品药品监督管理部门 C.国务院卫生行政部门
D.省、自治区、直辖市政府 8.()应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门 9.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向()提交相关产品的安全性评估材料。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门
C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
10.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院相关部门提交相关产品的安全性评估材料。行政机关应当自收到申请之日起()内组织审查;对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。
A.十五日
B.三十日
C.六十日
D.九十日 11.食品生产经营者应当按照食品安全（）使用食品添加剂。A.国家标准
B.行业标准
C.地方标准
D.企业标准 12.（）应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理 A.食品药品监督管理部门
B.卫生行政部门
C.质量监督部门
D.工商行政部门
13.食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员
B.员工
C.中层以上领导
D.主要负责人 14.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.每月
B.每半年
C.每年
D.每两年
15.县级以上人民政府（）应当加强对农药、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。
A.食品药品监督管理部门
B.质量监督部门 C.卫生行政部门
D.农业行政部门
16.食品生产者采购()，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。A.食品原料
B.食品添加剂
C.食品相关产品
D.以上选项都是
17.食品生产企业应当保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
A.三个月，一年
B.三个月，二年 C.六个月，一年
D.六个月，二年 18.下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品？（）A.保健食品
B.特殊医学用途配方食品 C.婴幼儿配方食品
D.食用油
19.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于()。
A.三个月
B.六个月 C.一年
D.二年
20.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经（）注册。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
21.首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院相关行政部门（）
A.批准
B.备案
C.许可
D.登记 22.食品药品投诉举报电话是（）。A.12315
B.12358
C.12331
D.12365 34.省、自治区、直辖市人民政府（）应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。
A.工商行政部门
B.质量监督管理部门 C.食品药品监督管理部门
D.卫生行政部门
23.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定 A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门。C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
24.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起()工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
A.三个
B.五个
C.七个
D.九个
25.采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起()小时内申请复检。
A.四
B.八
C.十二
D.二十四
26.对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，()应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门 27.（）对进出口食品安全实施监督管理。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门。C.国务院食品药品监督管理部门
D.国家出入境检验检疫部门 28.国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府()应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
29.()应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A卫生行政部门
B农业行政部门 C食品药品监督管理部门
D质量监督部门 30.生产经营的食品中不得添加()A.药品
B.按照传统既是食品又是中药材的物质 C.食用农产品
D.食品添加剂
31.县级以上人民政府()应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
32.国务院()依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门 33.食品安全监管部门对食品不得实施（）。A.抽检
B.检查
C.免检
D.监督
34.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是()。A.对婴幼儿无害
B.对成人无害 C.对人体安全、无害
D.对环境无害 35.对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以()。
A.召回
B.停止经营
C.再利用
D.销毁
36.食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当()。A.免费抽检B.购买抽取的样品 C.随意抽取D.仅收取检验费 37.食品检验实行()负责制。A.食品检验机构
B.检验人
C.质量监督部门
D.食品检验机构与检验人 38.超过保质期的食品()。
A.可继续销售
B.可降价销售 C.不能销售
D.可作处理食品销售
39.调查食品安全事故，应当坚持()的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
A.实事求是、尊重科学
B.实事求是、言而有信
C.任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报
D.上报本级人民政府 40.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。A.增加监督检查频次
B.减少检查频次 C.吊销许可证
D.吊销营业执照
41.食品生产经营者在一年内累计()次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A.一
B.二
C.三
D.四
42.未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处()罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下 B.一万元以上五万元以下
C.货值金额十倍以上二十倍以下 D.二万元以上十万元以下
43.某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担()。
A.公平责任B.刑事责任C.行政责任D.连带责任
44.任何单位或者个人()阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
A.可以 B.应当 C.不得 D.任意
45.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门()。
A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.吊销许可证
46.违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予()的处分。
A.撤职或者开除 B.记过 C.记大过 D.警告
47.对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处()罚款。
A.二万元以上五万元以下 B.一万元以上二万元以下
C.五万元以上十万元以下 D.五千元以上一万元以下、
48、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付()的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A.价款十倍或者损失三倍 B.价款十倍或者损失十倍
C.价款五倍或者损失十倍 D.价款三倍或者损失三倍
48、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一 B.二 C.五 D.十
49、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，()不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一年 B.二年 C.五年 D.终身
50、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处()罚款。
A.一千元以下 B.二千元以下 C.五千元以下 D.一万元以下
华东食品公司
第五篇：新《食品安全法》试题及参考答案
新《食品安全法》试题及参考答案（共100题）
一、单选题（共80题）
1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自(D)起施行。A.2009年5月1日 B.2009年6月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日
2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守(A)的规定。A.《中华人民共和国农产品质量安全法》 B.《中华人民共和国食品安全法》 C.《中华人民共和国产品质量安全法》 D.《中华人民共和国动物防疫法》
3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是(C)A.质量监督部门 B.食品安全委员会 C.国务院卫生行政部门 D.食品科研机构
4、《食品安全法》规定，(A)对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A.县级以上地方人民政府 B.县级以上食品药品监督管理部门 C.县级以上卫生行政部门 D.县级以上质量监督部门
5、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在(D)设立派出机构。A.县(市)区 B.乡镇 C.特定区域 D.乡镇或者特定区域
6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由（D）制定。A.相关监管部门 B.县级政府C.市级食品药品监管部门 D.省、自治区、直辖市
7、(A)有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A.任何组织或个人 B.食品生产经营者 C.消费者 D.食品企业
8、食品生产经营企业的(D)应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员 B.员工 C.中层以上领导 D.主要负责人
9、食品生产者采购(D)，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。A.食品原料 B.食品添加剂 C.食品相关产品 D.以上选项都是
10、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的，保存期限不得少于()。(D)A.三个月，一年 B.三个月，二年 C.六个月，一年 D.六个月，二年
11、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于(B)。A.三个月 B.六个月 C.一年 D.二年
12、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。(D)A.保健食品 B.特殊医学用途配方食品 C.婴幼儿配方食品 D.食用油
13、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经(C)注册。A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门
14、食品药品投诉举报电话是(C)。A.12315 B.12365 C.12331 D.12316
15、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由(C)规定 A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门。C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门
16、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起(C)工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。A.三个 B.五个 C.七个 D.九个
17、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起(B)小时内申请复检。A.二 B.四 C.六 D.八
18、食品生产经营者未依照《食品安全法》的规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以(D)。A.当众销毁 B.要求召回 C.不再追究 D.责令召回或停止经营
19、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向(A)通报。
A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门 C.国务院食品安全委员会 D.国务院质量监督部门
20、食品生产经营者应当建立并执行（D）。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A.人员上岗管理制度 B.工作考核制度 C.质量安全控制制度 D.从业人员健康管理制度
21、(D)是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。A.食品安全风险监测信息 B.食品安全日常监管情况 C.食品抽检结果 D.食品安全风险评估结果
22、学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的（B）应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。A.所在社区 B.主管部门 C.质量负责人 D.房屋产权所有者
23、省级以上人民政府(A)应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
24、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明普通食品标签要求的相关内容，还应当标明（A）。A.主要营养成分及其含量。B.适用人群 C.使用说明 D.注意事项
25、国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府(C)应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
26、(C)应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
27、(D)应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
28、(C)应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
29、县级以上人民政府(B)应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门 30、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的，保存期限不得少于(D)。A.三个月，一年 B.三个月，二年 C.六个月，一年 D.六个月，二年
31、首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报()食品药品监督管理部门备案。其他保健食品应当报()人民政府食品药品监督管理部门备案。B A.国务院、国务院 B.国务院、省级 C.省级、市级 D.市级、县级
32、进口的保健食品应当是(B)主管部门准许上市销售的产品。A.进口国(地区)B.出口国(地区)C.进口国和出口国(地区)D.以上都不对
33、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院(C)注册。A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
34、县级以上人民政府(C)应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
35、国务院(C)依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
36、县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障(D)。
A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划 B.将食品安全工作经费列入本级政府财政预算 C.加强食品安全监督管理能力建设 D.以上选项都对。
37、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C)。A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害 D.对环境无害
38、食品安全法规定，(A)对进出口食品安全实施监督管理。A.国家出入境检验检疫部门 B.质量监督部门 C.食品流通环节监督管理 D.食品药品监督管理部门
39、县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的（A）检测方法对食品进行抽查检测。A.快速 B.现场 C.委托 D.实验
40、依据《食品安全法》的规定，违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关给予（B）。A.处罚 B.拘留 C.移送 D.刑事处理
41、调查食品安全事故，应当坚持(A)的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。A.实事求是、尊重科学 B.实事求是、言而有信 C.任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报 D.上报本级人民政府
42、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(A)。A.增加监督检查频次 B.减少检查频次 C.吊销许可证 D.吊销营业执照
43、食品生产经营者在一年内累计(C)次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A.一 B.二 C.三 D.四
44、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是(C)。A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式 C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
45、未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处(C)罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下 B.一万元以上五万元以下 C.货值金额十倍以上二十倍以下 D.二万元以上十万元以下
46、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A)。A.我国食品安全国家标准 B.出口国国家食品安全标准 C.美国食品安全标准 D.欧盟食品安全标准
47、任何单位或者个人(C)阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。A.可以 B.应当 C.不得 D.任意
48、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门(D)。A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.吊销许可证
49、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当(B)。A.免费抽检 B.购买抽取的样品 C.随意抽取 D.仅收取检验费 50、对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处(A)罚款。
A.二万元以上五万元以下 B.一万元以上二万元以下 C.五万元以上十万元以下 D.五千元以上一万元以下
51、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付(A)的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A.价款十倍或者损失三倍 B.价款十倍或者损失十倍 C.价款五倍或者损失十倍 D.价款三倍或者损失三倍
52、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验;由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处(D)罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：
A.二千元以上一万元以下 B.五千元以上一万元以下 C.二千元以上五万元以下 D.五千元以上五万元以下
53、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起(C)年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.一 B.二 C.五 D.十
54、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，(D)不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.一年 B.二年 C.五年 D.终身
55、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处(B)罚款。A.一千元以下 B.二千元以下 C.五千元以下 D.一万元以下
56、食品生产经营人员应当(B)进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A.每半年 B.每年 C.每二年 D.每三年
57、食品检验实行(D)负责制。A.食品检验机构 B.检验人 C.质量监督部门 D.食品检验机构与检验人
58、超过保质期的食品(C)。A.可继续销售 B.可降价销售 C.不能销售 D.可作处理食品销售
59、食品生产加工企业不得使用(D)原料生产加工食品。A.过期、变质、污秽不洁 B.陈化、回收 C.非食用 D.上述全部
60、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验(A)。A.产品合格证明文件 B.健康证明 C.培训证明 D.出门证
61、食品行业协会是促进食品产业发展、实施行业自律管理的社会团体，是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是(C)。A.推动行业诚信建设 B.宣传、普及食品安全知识
C.以广告或者其他形式向消费者推荐食品 D.引导食品生产经营者依法生产经营 62、《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现(A)的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。A.不符合食品安全标准 B.技术明显落后于业界水平C.食品口感受到公众质疑 D.食品严重滞销
63、食品安全标准是(C)执行的标准。A.申请 B.部分 C.强制 D.鼓励
64.国家对食品生产经营实行（B）制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。A、认证 B、许可 C、申报 D、备案
65、食用农产品批发市场应当配备(C)或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。A.检验设备 B.检验人员 C.检验设备和检验人员 D.食品安全协管员 66、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。(D)对其提供的标签、说明书的内容负责。A.生产者 B.经营者 C.消费者 D.生产经营者 67、保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生(D)危害。A.急性 B.亚急性 C.慢性 D.急性、亚急性或者慢性
68、县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级(C)通报。A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
69、食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，(C)可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。A.县级以上人民政府
B.县级以上人民政府食品安全委员会C.县级以上人民政府食品药品监督管理部门 D.县级以上人民政府卫生行政部门
70、餐具、饮具集中消毒服务单位违反《食品安全法》规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府（B）依照规定给予处罚。A.食品药品监管部门 B.卫生行政部门 C.工商部门 D.质量监督部门
71、国家建立(A)，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
A.食品安全风险监测制度 B.食品安全监督制度 C.食品安全抽检制度 D.食品安全检查制度 72、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向(A)报告。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
73、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向(A)提交相关产品的安全性评估材料。
A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门
74、对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府(A)可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门 75、生产经营的食品中不得添加(A)A.药品 B.按照传统既是食品又是中药材的物质 C.食用农产品 D.食品添加剂 76、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，（D）提供国家标准编号。A.食品药品监管部门 B.卫生行政部门 C.农业部门 D.国务院标准化行政部门 77、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(B)。A.先承担行政法律责任 B.先承担民事赔偿责任 C.先缴纳罚款、罚金 D.先承担刑事法律责任
78、特殊医学用途配方食品应当经(C)注册。
A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门
79、食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立（C），保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。A.检验制度 B.登记制度 C.食品安全追溯体系 D.信用档案
80、违反《食品安全法》规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担（A）责任。A.连带 B.担保 C.保险 D.调解
二、多选题（共10题）
1、保健食品的标签、说明书不得涉及（AC），内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。A.疾病预防功能 B.保健功能 C.疾病治疗功能 D.服用剂量
2、食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。禁止将剧毒、高毒农药用于（ABCD）等国家规定的农作物。A.蔬菜 B.瓜果 C.茶叶 D.中草药材
3、在中华人民共和国境内从事(ABCD)活动，应当遵守《食品安全法》： A.食品生产和加工(食品生产)，食品销售和餐饮服务(食品经营)B.食品添加剂的生产经营
C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(食品相关产品)的生产经营 D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
4、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事(ABC)应当依法取得许可。
A.食品生产 B.食品销售 C.餐饮服务 D.销售食用农产品
5、食品生产经营者应当依照(ABD)从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。A.法律 B.法规 C.产品订单和合同要求 D.食品安全标准
6、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中(ABC)危害因素进行风险评估。A.生物性 B.化学性 C.物理性 D.辐射性
7、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的(ABCD)等内容，并保存相关凭证。
A.名称、规格、数量 B.生产日期或者生产批号、保质期 C.进货日期 D.供货者名称、地址、联系方式
8、食品广告的内容应当真实合法，不得含有(ABD)。A.虚假内容 B.疾病预防的内容 C.生产许可证编号 D.治疗功能的内容
9、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理(AB)。A.变质食品 B.超期食品 C.污染食品 D.有毒食品
10、各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育，普及食品安全知识，鼓励(ABC)开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。
A.社会组织 B.基层群众性自治组织 C.食品生产经营者 D.人大代表
三、判断题（共10题）
1、违反《食品安全法》规定，在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的，依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，不需要承担赔偿责任。（×）
2、媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分；使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担消除影响、恢复名誉、赔偿损失、赔礼道歉等民事责任。（√）
3、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，包括以治疗为目的的物品。（×）
4、食品安全工作的原则是实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，通过落实这四项原则来建立科学、严格的监督管理制度。（√）
5、食品小作坊和食品摊贩监管适用《食品安全法》。（×）
6、食品抽检由食品生产经营者无偿提供被抽检的食品。（×）
7、网络食品交易第三方平台对入网食品经营者没有管理责任。（×）
8、生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。（√）
9、食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚。（√）
10、明知未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，仍为其提供生产经营场所或者其他条件，使消费者的合法权益受到损害的，不需要与食品生产经营者承担连带责任。（×）
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