生猪屠宰场有机肥产品研发立项申请报告(2013-08)

第一篇：生猪屠宰场有机肥产品研发立项申请报告(2013-08)

生猪屠宰场有机肥产品研发立项申请报告

一、项目背景

1.项目名称：生猪屠宰场废弃物加工有机肥产品研发项目申请报告

2.承办单位概况 企业名称： 企业地址： 法定代表人： 注册资本： 企业类型：

项目主要负责人：

邮政编码： 联系电话： 3.企业基本情况

二、研发项目立项的理由与目的

猪肉是我国绝大多数居民的主要肉品来源，生猪屠宰是我国实行严格市场准入的行业之一，承担着满足广大居民猪肉消费需求、保障肉品卫生和质量安全的产业功能和社会责任。2008年，全国规模以上定点屠宰企业2205家，约占全国定点屠宰企业总数的10%，年屠宰量已占全部定点屠宰量的68%。

近几年来，随着我国《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等法规的实施，政府发挥职能作用及经济的迅猛发展，企业体制的转型，大量私屠滥宰的个体畜禽屠宰点相继灭绝，高密度的工厂化畜禽屠宰加工厂迅速产生，随之也产生了大量粪便、污水、有害气体、恶臭、胃内容物及病害肉处理问题。屠宰工厂内及周围环境的保护显得尤为重要，如果处理不好，就会造成严重的环境污染及发生疫病的大问题。

根据**市生猪定点屠宰厂（场）设置规划，***的生猪定点屠宰厂（场）有8家；按屠宰1头生猪有废弃物8千克，污水100千克的数字来计算，一个定点屠宰场每天屠宰生猪800头，每天的废弃物排放就达6吨左右。

随着我区生猪养殖场和屠宰厂规模的扩大，大量的养殖废弃物排放给周边环境带来了较大压力。养殖场合屠宰场的防疫条件，粪污等废弃物的处理，废水外排等问题，对周边人们的生活和生产环境造成了不小的影响。

为此，我们以减轻规模化养猪和规模化生猪屠宰废弃物污染为目标，以解决污染源有效治理和废弃物综合利用为重点，积极筹资开发了猪粪和生猪屠宰废弃物加工成有机肥的生产线这个项目。

本项目将规模屠宰厂猪粪进行集中处理，积极推广使用先进技术，控制和减少污染物的产生，将屠宰生猪的废弃物回收作为生产高效有机肥的原料，不仅可以减少污染物向周边环境的排放，也可以产生明显的经济效益，为企业自身的可持续发展创造有利条件。

项目完成后，将屠宰厂的废弃物作为有机肥的生产原料，全部综合利用，废水得到达标治理和综合利用，实现零排放，对于我镇、我区规模化生猪屠宰厂和生猪养殖场的废弃物综合利用及污染防治将起到一个示范作用。

三、项目研发的核心技术及创新点

1.本项目的产品系绿色农作物专用肥料。它以生猪规模屠宰场产生的粪便和废弃物为主要原料，经技术处理，使其快速腐熟、除臭、脱水，有效地杀灭其中的病原菌、寄生虫卵及杂草种子、生产出优质的生物发酵有机肥。该产品是生产无公害、绿色和有机农产品、花卉、中草药、果树等经济作物的优质肥料。根据不同作物对养分的特殊需求，配以一定的无机速效营养元素，研制出具有多功能的优质有机、无机复混专用肥，这种肥料速缓兼之，施用后可以克服土壤因长期偏化肥造成土壤中有机质微量元素的短缺，土壤肥力退化，农作物产量与品质下降等问题。2．政策优势

本项目属于资源节约和环境保护项目，符合国家扶持循环利用资源、“零”排放的政策走向，生产出的产品全部符合农产品用肥的要求，是政府重点扶持的项目。

四、市场预测 1.国内市场现状

据全国农技中心肥料处统计，目前我国有机肥料生产企业，约有500多家，大致可分三种模式：一是精制有机肥料类，以提供有机质和少量养分为主，是绿色农产品和有机农产品等的主要肥料，生产企业占31％；二是有机无机复混肥料类，既含有一定比例的有机质，又含有较高的养分，生产企业占58%；三是生物有机肥料类，产品除含有较高的有机质外，还含有改善肥料或土壤中养分释放能力的功能菌，生产企业只占11％，但生物技术的发展和突破，必将推动生物有机肥料的发展。

近几年随着规模化养殖快速发展和农业生产水平的提高，我国畜禽粪便资源大量增加，但利用率相对较低，畜禽粪便利用传统堆沤方式只占50％左右，工厂化利用方式不足1％，并引发畜禽粪便污染饮用水，严重破坏了城乡环境。因此，合理利用有机肥料资源，既提高资源的利用率，又有效地改善生态环境。

2.市场预测

从肥料使用上来看，我国农田一方面缺乏有机肥料，土壤养分失衡，地力下降； 另一方面大量有机肥资源没有被充分利用，造成污染环境。究其原因，一是随着农村经济的发展和农民生产、生活条件的改善，笨重费力、污秽脏臭的传统有机肥投入方式已难以实施。二是经济效益较低，粪便的产出集中，要均匀分散到广阔的农田，必然要远距离运输，这在劳动力价值上升的今天是不易办到的。发展有机肥料产业化，实行工厂化生产、无害化处理，即通过就地收集、发酵、脱水、除臭、复混造粒等工序，生产有机肥料，解决有机肥积、制、运输和施用过程中的“脏臭、苦累、效低”等问题。采用“先处理、后使用、效益好”的现代有机肥投入新途径，可以大大提高畜禽粪便综合利用率。

近年来，随着人民生活水平的不断提高，我国人民已从温饱型转向质量型。对无污染、安全、卫生的绿色食品的需求日益增加。而肥料是绿色食品的基础，只有配制绿色肥料才能达到这一目的。“生物肥”、“活性有机肥”、“生化复混肥”等无污染绿色生态系列肥料就是这一领域最先进的肥种。国际上部分国家的绿色肥料使用比例已高达45%-60%。目前，我国已出台各种优惠、鼓励政策，开始大力发展有机肥料与绿色农业，倡导有机食品与绿色消费。3.市场价格现状及预测

本项目产品为活性生物有机无机复混肥，据了解，目前，市场上规模化生产的生物有机肥价格一般是1400-1600元，主要还是和产品质量挂钩。质量最普通的每吨500左右；中等的1000左右；好的1500左右。也有的精制生物有机肥或智能生物有机肥可达2100元/吨。

4.市场优势 生物有机肥是农业部和国家质量监督检验检疫总局重点推荐的新型肥料，肥力强，成本低，无公害，是优质无公害农产品生产的必备生产资料，应用前景非常广阔。按我县基本农田约16.3 万亩计算，平均每亩施用有机肥50公斤计，市场容量即达8000吨；据有关资料介绍，以**省为例，全省每年施用化肥超过650万吨，如果按照1：3的合理配比，有机肥的施用量将超过1800万吨，但实际用量不足其10％。如果争取进入省内市场，市场容量将达万吨以上。因此，生物有机肥的市场前景极为广阔。5.原材料优势

本项目有机肥的主要原料来源于生猪规模屠宰场和养殖场粪便等废弃物，添加专用配方经多重工艺制成，原材料来源有保证，成本极低，不会发生原材料危机和枯竭。

五、研发项目的技术工艺与原理 1.研发产品工艺流程

废品收集—上机压榨—高温蒸熟—烘干—粉碎—分拣—成品 2.产品研发原理

①油水分离 ②二次高温消毒

③气味引排到水池过滤，实现无味加工。

六、研发过程对环境的影响 1．研发过程产生的污染物对环境的影响

生产过程中的主要污染源为生活污水、燃烧炉烟气。经过采用有效的措施处理后排放，完全能达到环保要求。

2.污染分析及处理措施：

（1）废气：研发过程产生废气拟采取有效的环境保护措施，经处理达标后排放，周围环境空气符合二类功能区的二级环境标准要求；（2）研发过程的污水经处理达标后用于附近农作物灌溉。（3）研发过程中产生的固体废弃物分类收集，综合利用。

（4）研发过程机器设备产生的环境噪声经降噪措施处理后，符合本镇区域的环保要求。

在采取上述污染防治措施后，对周围环境的影响可降到最低。

七、研发项目实施进度

预计研发总过程时间为个月，其中： 研发： 个月，试制运行： 个月，研发项目于201年月完成。

八、项目的社会效益和生态效益分析

1.拟建的有机肥工程，年处理屠宰场固废物吨，将极大地改善屠宰场所在地的生态环境和生活质量，对于促进屠宰场所在地的工农业、旅游业的发展，改善居民的生活环境、减少疾病，特别是对下游集中饮用水源有效保护有着十分重要的意义。

2.有机肥经生物物质、动植物废弃物、植物残体加工而来，消除了其中的有毒有害物质，富含大量有益物质，包括：多种有机酸、肽类以及包括氮、磷、钾在内的丰富的营养元素。施用有机肥料不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，是绿色食品生产的主要养分。项目建设直接受益者为广大有机肥使用的农户，有利于地区改善土质、减少环境污染、增肥增效等。

总体来看，该项目建设对我县社会的影响因素主要为正面效应，没有负面影响。利益群体为受益群体，不会对利益群体产在损害。

十二、结论与建议

本项目建设符合环境保护资金投向,生产的产品市场前景较好，经研究该项目建设条件好，方案基本成熟，可靠，投资期短，各项技术指标可以达到国家规定的质量标准，有较强的抗风险能力，是一个集环境效益和社会效益于一体的、可行的项目。

第二篇：生猪养殖立项申请报告

关于生猪生态有机标准化养殖建设项目

立项申请报告

：

为了促进标准化养殖体系建设，形成规模化养殖、集约化经营、科学化管理、专业化生产、商品化运作的产业化模式以及迎合当前绿色生态有机食品潜在的巨大市场。

在 地区建设AA级生态有机认证生猪标准化养殖基地。该项目的实施可以有效地促进本地区活体猪从数量型向质量型、效益型转变；可以有效地拓展当地生猪养殖户新的商品经营模式及经营理念；拉动当地乃至整个仪陇县畜牧业走向优质、高效和可持续发展的道路。该项目效益显著，潜在市场巨大，积极可行，特申请上级给予资助建设发展，现将该项目报告如下：

一、项目名称：生猪标准化生态有机养殖建设项目

二、建设地点：

三、建设单位：

四、主要建设规模及内容：

该项目占地 m²，主要建设内容包括生活区、生产区、管理区、隔离区、生态蔬菜种植区以及生猪生态散养区。其中人工管理房 m²，仓储室 m²，办公室 m²，管理宿舍 m²；猪舍 栋，共计 m²，配套用房 m²，建设定位栏，产床、保育栏、人工受精房等；建设化粪池 个，最大化粪容积 m²；建设围墙 m，厂区主干道 m，支干道 m，排水沟 m；云网络摄像监控机 台，SD图像储存主机 台，年储备生物电子识别芯片 套，门户网站 个，淘宝直营店 个，市场营销团队 人；配套生态蔬菜种植区 m²，生态有机鱼池 m²，生猪散养区 m²，生态有机禽蛋养殖区 m²，厂区绿化 m²；购置粉碎机、铡草机、抽水机、运输车等机械设备共计 套。本项目采用最科学的管理方式以及国家AA级生态有机认证饲养方法，运用最前沿的营销方式，力求打造一个最真实的生态品牌，并同时带动当地农户走向新型科技的养殖致富道路。

五、项目总投资及资金来源

该项目总投资 万元，资金全部由个人自筹

六、项目建设周期

该项目建设周期为10个月，自2011年09月至2012年6月建成并投入使用

七、效益分析

该项目建成投产后，可确保年产AA级生态有机认证生猪 头，存栏数 头，AA级生态有机认证土鸡 只，存栏数 头，AA级生态有机认证土鸡蛋 枚，生态有机礼包 个AA级生态有机认证蔬菜 吨，预计年销售收入 元，预计年利润占总投资额 %，年实现税利 元。该项目的实施可以推动HU经济结构的调整，加强促进农业与市场结合进程，提高农业的市场前瞻性，该项目实施同时解决当地农民 人当地就业，具有良好的经济与社会效益。

八、环保与用地问题

该项目不仅阻止了当地水土流失以及土地荒漠化问题还采用最严格的治污措施，并积极绿化周围场地，确保当地环境整洁干净。

以上报告如无不妥，请求政府给予立项——申请人：

日期：

第三篇：软件、产品研发立项管理办法（xiexiebang推荐）

软件、产品研发立项管理办法

为了加强和完善公司的项目管理，使公司的研发工作能持续、健康地进行，从而支持公司的长期发展，同时也为研发团队绩效考核提供依据，特制订软件、产品研发立项管理办法。

1、适用范围

适用于对研发新产品立项评估阶段全过程的控制。如公司拟与外部客户签订新产品销售合同，也必须先履行内部立项、评估手续，对产品市场前景、研发成本进行评估。

2、职责分工

总经理对新产品立项及评估过程进行宏观指导，并作为项目立项的最终审批人；

研发部负责编制《技术可行性分析报告》，其内容包括本行业技术发展前景、关键技术分析、关键元器件分析等，以及项目的人员安排、预计研发时间、需要的其他资源等进行预计。

市场销售团队编制《产品市场需求分析报告》，对产品定位、市场前景、预计客户群体、预计销售价格及数量、竞争对手情况等市场需求分析，从市场角度提出意见。

财务部、商务部编制《项目成本预估表》，对项目人工成本、外采成本等进行测算，从成本角度提出意见。

3、立项流程

根据发起人不同，具体流程如下： 3.1市场销售团队提出新产品研制计划

市场销售团队编写《产品市场需求分析报告》，由销售主管领导、总经理对《产品市场需求分析报告》进行审核后，交研发部编制《技术可行性分析报告》进行技术可行性分析；财务部、商务部根据《技术可行性分析报告》、《产品市场需求分析报告》编制《产品成本与效益报告》。总经理根据以上市场、技术、成本分析报告，确定是否立项。3.2研发团队提出新产品研制计划

研发部编制《技术可行性分析报告》进行技术可行性分析，由研发主管领导、总经理进行初步审核后，交市场销售团队编制《产品市场需求分析报告》。财务部、商务部根据《技术可行性分析报告》、《产品市场需求分析报告》编制《产品成本与效益报告》。总经理根据以上市场、技术、成本分析报告，确定是否立项。

3.3其他部门提出

董事会、其他部门提出新产品设想及方案后，由总经理直接下发给研发团队、市场销售团队分别编制《技术可行性分析报告》、《产品市场需求分析报告》。财务部、商务部根据《技术可行性分析报告》、《产品市场需求分析报告》编制《产品成本与效益报告》。总经理根据以上市场、技术、成本分析报告，确定是否立项。

4、违反本规定的奖惩

未经立项，任何部门和个人均不能就新产品、软件开展实际研发工作，也不能就新产品、软件签订对外销售合同。未经审批，给公司造成损失的，或者发生人工成本等支出的，应追究决策人、执行人的责任，扣发相关人员用于研发工时的工资。

附件：

1、技术可行性分析报告模板

2、产品市场需求可行性分析报告模板

3、产品成本与效益报告

4、产品研发任务书

第四篇：生猪定点屠宰场工作总结

生猪定点屠宰场工作总结

今年以来我场在上级主管部门的正确领导下，通过我场全体工作 人员的共同努力，认真贯彻落实国务院《生猪屠宰管理条例》，坚决 屠宰违法行为，彻底根治病、死、母、种猪肉上市，对宾馆、酒楼、学校食堂、超市、卤腊制品加工点等集体用肉单位进行规范化管理，全面推行“索票制、台帐制、合同制”，从源头上堵塞漏洞，确保了 “放 心肉”的供应。现将全年的工作情况总结如下：

一、“四项制度”完善。

1、生猪进场查验制度；

2、生猪屠宰和 肉品销售台帐制度；

3、肉品品质检验制度；

4、不合格肉品召回制度。

二、“两证”在手再上岗。屠宰工人要持《屠宰技术人员资格证 书》和《身体健康证书》上岗作业。

三、屠宰条件过硬。

1、拥有符合国家规定标准的水源条件；

2、有必要的待宰间、隔离间、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间；

3、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间地面、墙裙等采用不渗 水、耐腐蚀、易清洗和无毒材料制成；

4、购置了先进的肉品品质检 验设备、消毒设施、消毒药品、污水污物处理设施及病死猪、肉品无 害化处理设施；

5、有多名取得了县级以上商务主管部门培训考试合 格，并持其核发的《肉品检验人员资格证书》的肉品品质检验人员；

6、有符合《动物防疫法》规定的防疫条件等。

四、设施用途均注明。场内各种圈舍、操作间以及加工车间内各 种器械、设备、工作台的用途标注清楚，确保屠宰加工流程符合卫生 要求。

五、操作流程守规范。所有屠宰生猪在实施宰前停食、饮水、淋 浴、麻电致昏、剌杀放血、浸烫脱毛、开膛净腔（整理副产）、劈半、整修的工艺流程。

六、肉品出场盖“两印”。经检疫检验合格的肉品分别由肉品卫 生检疫员盖上“肉品卫生检验合格印章”和肉品品质检验人员盖上“肉 品品质检验合格印章”。

七、责任制度挂上墙。企业的场长职责、收费员职责、检疫检验 员职责和安全生产、加工操作等岗位责任制度均悬挂上墙。

八、场容场貌美观。屠宰环境清洁卫生、美观敞亮，屠宰器具消 毒保洁、摆放有序。

九、公开承诺重诚信。认真履行社会责任和义务，加强自律，诚 信经营，向社会公开承诺，确保肉品屠宰加工质量。一年来，我们虽做了一些工作，取得了一点工作成绩，但离上级 的要求还有一定距离，企业的发展任务还任重道远，要做的工作还很 多，我们将继续加大工作力度，为让市民吃上“放心肉”尽职尽责。

第五篇：生猪定点屠宰场管理制度

屠宰场场长岗位工作职责

一、负责屠宰场的全面管理工作，是本场肉品质量安全和生产安全的第一责任人。

二、严格执行《生猪屠宰管理条例》、《动物防疫法》、《食品卫生法》、《环境保护法》等法律法规和规章的规定，按照《生猪屠宰操作规程》和《生猪屠宰产品品质检验规程》的规定进行生产和检验，按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定进行无害化处理，制定完善本单位生猪进场验收制度和台帐管理制度、不合格肉品召回制度等各项规章制度，实现病害肉无害化处理率100%，出厂肉品检验合格率100%，实现肉品质量安全可追溯。并落实责任人，保证全场生产规范运行。

三、负责落实屠宰场发展规划，保证硬件设施建设达到法定标准，并检查督促相关制度规范执行，严格按照相关规定建立健全各项台帐，妥善保存相关资料。

四、服从生猪屠宰相关职能部门的监督管理，积极完成相关部门交给的工作任务。

五、积极配合驻场兽医及检疫检验人员，加强对生猪进场的管理，认真开展生猪屠宰的检疫检验工作，不合格猪源不得进场。及时协调规范处理检疫检验中出现的问题。

六、加强出场肉品品质的管理工作，落实专人负责，实施对肉品品质的全程检验，确保出场肉品安全放心。

七、实行严格的消毒和卫生管理制度，落实专人负责，确保消毒工作到位和屠宰场的环境卫生。

八、及时主动解决好场内的各种矛盾纠纷，消除安全隐患，确保场内安全稳定。

动物检疫员岗位职责

一、认真学习、宣传、贯彻执行《动物防疫法》及相关法律法规，严格执行《生猪屠宰检疫规范》等有关规定、标准，熟练掌握动物卫生检疫检验技术，做到遵纪守法，作风正派，不徇私情，规范检疫。

二、认真做好宰前检疫检验工作，对入场生猪严格执行索票索证制度，在认真核对收取产地检疫证明的同时，做到逐头检疫、检查耳标和健康状况，检查无误、无异常情况后方可入场待宰，并及时准确填写《动物进场检疫检验台帐》，检疫证明逐日收齐，按月装订。做好耳标的收集、保管工作。宰前严格把好复检关，对健康合格的生猪签发准宰证。

三、严格按照相关法律法规认真做好宰后检疫检验工作，对合格的肉产品出具检疫合格证明，并在胴体上加盖验讫印章，对检疫结果及出具的检疫证明负责。对检疫检验不合格的肉类产品，监督屠宰场和货主按照相关规定进行无害化处理，严禁出场。对肉类产品检疫情况逐日登记入册。

四、在检疫中发现有染疫的生猪及其产品，应及时向上级兽医管理部门及屠宰场报告，坚决制止屠宰、上市、出售、运输。责令并监督屠宰场（畜［货］主）进行无害化处理。

五、认真做好消毒灭源的宣传工作，负责对屠宰场地、工具、畜禽及其产品的运输工具的卫生消毒工作进行指导和监督。

六、积极协助上级相关部门开展检查工作，并按要求及时做好检疫登记和填表的上报工作。

屠宰场工作人员岗位职责

一、屠宰工必须按规定经培训考核合格持证上岗。操作期间，必须穿工作服、工作鞋、带工作帽，并做到勤换、勤洗、勤消毒。

二、屠宰工必须持有效的健康证明，无人畜共患的传染性疾病。

三、屠宰生猪必须凭准宰证方可屠宰，并按屠宰加工工艺流程操作。

四、生猪刺杀放血不得刺破心脏，不得使猪呛膈、淤血。掌握浸烫温度和时间，脱毛干净，开膛净腔不得刺破内脏，在屠宰过程中生猪产品不得落地。

五、屠宰过程中发现所宰生猪有异常情况，必须立即向检疫检验人员及肉品品质检验人员报告，并协同处理。

六、加工工具、用具等器件，必须有专人保管，用后及时清洗、消毒，按规定存放。

肉品品质检验员工作职责

一、肉品品质检验人员必须经培训考试合格，持证上岗。品质检验员负责肉品及其产品的检验工作，肉品品质检验必须与生猪屠宰同步进行。

二、肉品品质检验人员对肉品检验的部位、方法和处理办法必须严格按照《肉品卫生检验试行规程》及相关规定进行实施。

三、肉品品质检验的内容严格按照相关规定执行。

四、对检验中发现不合格的、劣质肉品（含种公、母猪及晚阉猪），坚决制止出场、上市，并监督其按照国家有关规定进行无害化处理。实现病害肉无害化处理率100%，出厂肉品检验合格率100%。

五、如实做好检验登记工作，在检验合格的肉品上加盖肉品品质检验合格印章，出具肉品品质检验合格证明，并对检验结果及出具的《肉品品质检验合格证明》负责。

屠宰场食品安全工作制度

一、屠宰场场长负责屠宰场的食品安全工作，是本场肉品质量安全第一责任人。

二、经常组织员工学习，并认真贯彻执行《生猪屠宰管理条例》、《动物防疫法》、《食品卫生法》、《环境保护法》、《江苏省生猪屠宰管理办法》以及其它相关法律法规和规章的规定，制定完善本单位的各项规章制度，并落实责任人，保证全场生产规范运行，保证出场肉品品质。

三、严格执行索票索证制度、检疫检验规程，加强对生猪进场的管理，认真开展生猪屠宰的检疫检验工作，不合格猪源不得进场。

四、严格出场肉品品质的管理工作，落实专人负责，实施对肉品品质的全程检验，确保出场肉品安全放心。

五、实行不合格肉品召回制度，召回的肉品按规定进行无害化处理。

六、实行严格的消毒和卫生管理制度，落实专人负责，确保消毒工作到位和屠宰场的环境卫生。

七、强化企业社会责任，公开向社会承诺：没有检疫证章、耳标等合法标志的生猪不进厂屠宰，检疫检验不合格、未加盖检疫检验证章的肉品不出厂销售，有害肉品实行无害化处理，不屠宰老母猪、注水猪、病死猪。

八、承担屠宰企业信息化管理和肉品可追溯体系所需相关信息的报送责任。发现未经检疫或来源信息不完全的生猪，有义务及时报当地动检部门处理。服从生猪屠宰相关职能部门及食品安全委员会的监督管理，积极完成相关部门交给的工作任务。

生猪进场（厂）验收制度

一、严格执行索票索证制度，没有检疫证章、耳标等合法标志的生猪不进场（厂）。

二、驻场检疫人员要认真做好宰前检疫检验工作，对入场生猪严格执行索票索证制度，在认真核对收取产地检疫证明的同时，做到逐头检疫、检查耳标和健康状况，按规定做好“瘦肉精”等药物残留的抽检工作，检查无误、无异常情况后方可入场待宰。

三、屠宰场积极配合驻场兽医及检疫检验人员，加强对生猪进场的管理，认真开展生猪屠宰的检疫检验工作，不合格猪源不得进场。

四、在检疫中发现有染疫的生猪，应及时向上级兽医管理部门及屠宰场报告，坚决制止屠宰、上市、出售、运输。责令并监督屠宰场（畜［货］主）进行无害化处理。

五、进场生猪，在进入待宰栏之前要按规定进行消毒。生猪卸下后对车辆进行消毒后离场。

六、检疫人员应及时准确填写《动物进场检疫检验台帐》，检疫证明逐日收齐，按月装订。

生猪销售台账管理制度

一、屠宰场应严格生猪及猪肉销售使用票据的管理，所有生猪及猪肉销售使用票据必须实行专人管理，领用登记、存根留存保管制度。

二、生猪及猪肉销售票据上，应当载明购货人、销售数量及金额、生猪经营者、销售时间、开票人、收款人等事项。

三、代宰生猪原则参照经营生猪执行，严禁无记录代宰生猪行为。

四、开票员应及时准确填写《生猪销售台帐》，市区屠宰场按时上网上报每日屠宰及销售数据，《生猪销售台帐》按月装订，妥善保管。

五、屠宰场生猪屠宰、销售数据应定期同检疫检验数据核对，并保持一致。

六、生猪及猪肉销售使用票据的存根及台帐的保管时间，按有关规定执行。

猪肉质量安全追溯制度

一、认真做好宰前检疫检验工作，对入场生猪严格执行索票索证制度，在认真核对收取产地检疫证明的同时，做到逐头检疫、检查耳标和健康状况，检查无误、无异常情况后方可入场待宰。

二、按照《生猪屠宰操作规程》和《生猪屠宰产品品质检验规程》的规定进行生产和检验，对屠宰加工过程进行质量控制。

三、按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定进行无害化处理，对屠宰加工过程进行肉品安全控制。

四、严格执行生猪销售台帐管理制度，对猪肉销售过程进行控制。

五、加强内部管理，落实岗位责任制，建立从生猪进场、屠宰加工到销售全过程的猪肉质量安全控制、可追溯的资料台帐记录体系。

六、承担屠宰企业信息化管理和肉品可追溯体系所需相关信息的报送责任

不合格肉品召回制度

一、严格按照《肉品卫生检验试行规程》及相关规定，对检验中发现不合格的、劣质肉品（含种公、母猪及晚阉猪），坚决制止出场、上市，并监督其按照国家有关规定进行无害化处理。

二、在检验合格的肉品上加盖肉品品质检验合格印章，出具肉品品质检验合格证明，并对检验结果及出具的《肉品品质检验合格证明》负责。

三、实行不合格肉品召回制度，召回的肉品按规定进行无害化处理。

四、对不合格肉品的受害者，按有关规定处理。

五、对召回的肉品进行化验，分析原因，对造成不合格肉品的相关责任人进行处理。

屠宰场卫生消毒安全工作制度

一、有卫生部门核发的、有效的《卫生许可证》。

二、有专职卫生消毒工作人员，有必备消毒器械，并有15—30日的消毒药品库存。

三、进场生猪，在进入待宰栏之前要按规定进行消毒。生猪卸下后对车辆进行消毒后离场。

四、屠宰场门前的消毒池每天要更换消毒药，池内消毒药水深度在10公分以上。

五、屠宰加工场地和屠宰工具做到每日宰前、宰后各消毒一次。

六、屠宰或检疫检验过程中，如所用工具（刀、钩等）触及带病菌的屠体或病变组织时应将工具彻底消毒后再继续使用。

七、保持场内清洁卫生，无污水、血渍、污物积聚。

八、发生疫情时的消毒，按疫情处理的规定执行。

九、场长是本单位安全生产第一责任人，全面负责安全生产工作，并配备相应的安全设施。