厨师技术工资申请0625

第一篇：厨师技术工资申请0625

五洲小菜鸟商品部技术人员核加技术工资

申

请

尊敬的各位领导: 您好!为稳定和巩固五洲小菜鸟商品部团队技术力量，昕宇总部领导于2015年4月19日在商品部对相关人员进行了技术考核，依据五洲集团薪酬制度，结合目前市场工资标准，特申请核加技术工资从4月份起执行（明细附后）。

恳请领导批准。附件１：

五洲小菜鸟商品部技术人员核加技术工资明细 附件２：

五洲小菜鸟商品部技术人员考核菜品明细

小菜鸟负责人：

常务副总经理：

总经理：

五洲小菜鸟商品部

二〇一五年四月二十五日

第二篇：如何提高厨师人均工资

如何提高厨师人均工资

随着厨房人力成本越来越高，怎样用最少的人做较多的工作，是很多厨师长关心的问题。很多酒店就这个问题进行厨房改革，达到“五个人的工作三个人做，拿四个人的工资”的效果。下面中国吃网餐饮网为您介绍如何提高厨师人均工资。

1.划分13个档口 岗位分工模糊

现在几乎所有的餐饮（除了小餐饮和夫妻档）厨师工作时间表面是8小时，实际是3—4小时，厨房每天在11:30和16:30开档以后才开始忙碌，在这之前的上班时间，洗菜的洗完菜、切配的切好菜就没事做了，造成人力资源的大大浪费。对比国外餐饮，国外的出厨师一个人能做三个人的工作，工资也相对较高，为什么我们不可以呢？于是我们将厨房二百多道菜品按烹调技术分为红烧、滑炒、点心等13个档口，每个档口2—3或3—4人，这几个人组成一个“小厨房”。每个 “小厨房”固定负责十来道菜的制作，以炉头师傅为组长，下面的人再分工，从下单、领料、粗加工、清洗、烹调、装饰上桌，所有的程序都由这几个人合作完成。通过划分档口，我们单个厨房从过去90个人减到了现在的77个人，大大降低了总人工成本。除了将每个小组的成本和绩效都独立核算，我们还将厨房的水、电、气都根据小组分开核算。最后核算结果如果有节省就给予奖励，浪费就罚钱。因此虽然降低了总体人力成本，厨师的个人收入却比过去的高了。而且通过划分档口，厨房面积减少1/15。

过去厨房会划分砧板、打荷、炉头、上杂等不同岗位，将厨房每个步骤都细化到每个岗位。但是随着发展，菜品初加工的部分越来越少。打个比方，过去厨房进猪肉会直接买半头猪，所有的部位都要厨师自己分割，而现在购买的食材，供应商已经将各个部位加工好，想要什么部位都能买到，蔬菜也有净菜。这样就造成厨房一些岗位的工作量减少，上班后没事做。自从划分档口，三四个人就能完成洗菜、切配、打荷、炒菜等过去十几人完成的工作。不仅让厨师学到更多还增进了他们的团结合作。还有一个好处，过去岗位多，为了培养新人，我们会让新人尝试每一个岗位，可能新人刚学会这道菜，又要去另一个岗位去学另一道菜，这样客人吃到的菜都是新人做的，菜品质量很不稳定。现在划分后，三个人做十道菜，菜品越做越好。（长沙唐杰湘菜网管理某店）

2.专设盘点师傅 明天补货写条

很多厨师都不喜欢盘点，因为太繁琐，甚至于“谈盘色变”，大多数厨师都不喜欢这种费脑子的工作，但是这又是不得不做的一件事。怎么才能将这件事做得大家都喜欢呢？后来我想了一个招，将盘点专门“择”出来，找个专人来做。现在我的厨房下面设了四个副厨师长，一个负责安全，一个负责厨房卫生，一个抓菜品，还有一个专门做盘点。在非仓库部分，像现在每个冰柜，我们由负责这个冰柜管理的人来管每日的盘点。冻库是最令人头疼的部分，它由负责盘点的副厨师长来管，负责厨房一天的成本核算，每天晚上必须算出厨房的成本、我们今天能赚多少钱、用多少费用等。而且要每日盘点冻库，将冻库和仓库数据进行对调。注明今天厨房用了多少东西、进了多少东西。负责这块的副厨师长开始也很头疼，但是布置了任务只能坚持，慢慢地总结出来经验，就好做了。下班时根据这些数据，要每个岗位的人写小纸条，比如切配写上我明天要补货，1.切xxx；2.„„一共写5条。我规定他们每人只写5条，多了也很难做到。每天自己对明天的工作有个安排，这样明早一来，就知道要做什么了。（浙江唐杰湘菜网管理某店）

3.打荷减4 师傅增俩

我们一直在找一种减少厨房人员的办法，厨界有这么一句行话：一堂二锅三墩子。即饭馆内第一数堂倍（招待），第二灶上的锅匠，第三墩子匠（切菜）。打荷是从广东那里传来的，过去大部分厨房没有这个岗位。打荷就是打杂，没什么太大的技术含量，工作量也不大，经过一番研究，我们决定去掉打荷这个职位，然后请了2位全能师傅，来担任过去打荷做的工作。但是这两个师傅作为流动岗位，除了担任打荷的工作，别的岗位像砧板、炉头少了人他也可以去做。虽然表面这俩师傅的工资高，但是比4个打荷人员的成本低，而且每个岗位他都能帮上忙。

第三篇：学厨师好技术

学厨师好技术，工作岗位处处有

如今社会，到处学校都是学历教育，学历要求越来越高，求职环境越来越严峻，好多毕业生求职困难，即使谋得一份职业，每个月的薪资低的可怜，要如何解决这个困境。在这个文凭过剩的社会里，如果你拥有一门技术，仿佛如虎添翼般让你在社会上更容易立足，事业的道路也会走得更加顺畅。纵观社会，有什么职业是一直都会兴旺不衰退的呢?答案是厨师。古语有云“民以食为天”，中华美食文化博大精深，源远流长，随着人们生活水平的提高，再也不是皇室贵族，达官贵人才能享受到美味佳肴，一顿精致的川菜，一餐充满情调的西餐，在现代人生活中都是如此的理所当然。在如此多人追求珍馐百味的同时，也反映着厨师这个行业不仅就业前景良好，其薪水、福利也会水涨船高，同时，很多企业大厨在熟悉一系列的流程运作后，都会自立门户，在烹饪界里闯出属于自己的一片天地。

不稳定的工作、不高的月薪成了摆在广大毕业生面前最尖锐的问题，物价飞涨，房价过高，很多毕业生感叹买房结婚Hold不住。

近日，广西志愿者协会针对一系列毕业生问题展开了网上调查问卷，结果显示有近八成人月薪在3000元以下，甚至有小部分被访者月薪低于1000元，他们有的工作较不稳定，有的则是从事市场营销工作，基本工资较低，业绩暂时也不是很好，与此同时，很多毕业生所从事的工作都与自己的本专业不对口。

据广西华南烹饪学校就业指导中心朱老师表示，百万年薪在厨师界里是一个公开的秘密，随着餐饮业的不断发展，厨师的工资以及地位都大大提升，就如广西华南的学子，他们毕业后的月薪一般也达2500元以上，曾有一名优秀的川菜专业学生，凭借着其出色的烹饪技巧以及创作思维，酒店更是为他提出月薪过万的条件。

广西华南烹饪学校一直以培养厨徳兼备的优秀复合型厨师为己任，为很多80、90后们提供了一个良好的烹饪学习环境。如今，一批批成功学子在社会上大展拳脚，很多对烹饪有兴趣的孩子开始在广西华南里努力学习，期待他们能借助老师的指导以及自己跳跃的思维，在今后的厨师届里如鱼得水，一举成名。

毕业了，我们不要连自己都养不活，毕业了我们不要生活得穷困潦倒，所以在还没有毕业之前选对学习的对象十分重要，到广西华南烹饪学校学厨师，学厨师好技术，工作岗位处处有。

第四篇：工资申请

申请

尊敬的领导你好：

感谢你在百忙之中阅读此信，我是信工学院机械实训中心的在职职工李庆启，据目前形势及结合自身情况向学院提出两点申请 一：申请增长工资600元/月；二：申请给购买相应的各类保险；

此次申请并非无闹之举，具体事由如下

首先从个人能力来讲：虽然我只是一个普普通通的应届毕业生但就目前在机械实训中心我不敢说我个人能力是多么多么的强，但无论是机床操作也好还是相关软件的应用也好 在数控加工中心这一块来讲还算是相当可以的，可能是我不够了解或者种种原因 据目前我所知在我们学院还没第二位老师能独立使用加工中心这些先进机床完成产品的造型、编程及加工或者是使用相关软件完成一些三维雕塑的制作与加工。今年招生工作已接近尾声，为响应学院大力招生号召我前往一线菏泽地区招生，发誓的讲在招生期间我没拿到一分钱的经费也未曾增长一点工资，就这样我至始至终没曾放弃，到最后一次征集志愿就我个人为学校填报了十二名学生，目前报到七人，虽不太乐观但我自认无愧。

其次从日常工作来讲：总是全力响应领导安排、尽力完成每项任务。无论是日常卫生还是晚间值班都从未推脱过，目前社会提倡的是和谐工作中主导的是团结，在与同事相处的过程中都是相互尊重相互商议协作，从没出现过勾心斗角、尔虞我诈的现象。

再者从个人方面来讲：纵观目前社会整体消费水平，作为一个青年人两千元的工资/月着实是偏低，而申请购买保险也是为了以后生活有所保障

总之我认为这两项申请都是合理适当的，请领导给予全面考察并作出答复，谢谢！！

特此申请望予批准

申请人：李庆启2011年8月29日

信工学院机械实训中心

第五篇：工资申请

江海汇项目

201年月日，姓名：职务：在项目管理工资，号至号，共天；元月，实发当月工资元整（¥：元）。

制表人： 审核人： 领款人：

****年**月**日