KTV吧台述职报告怎么写

第一篇：KTV吧台述职报告怎么写

述职报告

尊敬的领导及各位同仁：

大家好，我叫吕斌，是会所吧台的主管，我们马上就要迎来2014年这一新的开始，在过去的2013年中，在董事长，总监及经理的领导下，会所全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高会所的服务质量、管理水平和经济效益。现我将吧台的工作做一下总结及展望。

会所自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，我们反省2013年的工作发现吧台主要存在一些问题，比如以下几点：

1、吧台规章仍不够完善，以前的吧台制度建立在会所酒吧制

度下，不够全面，不够独立，所以在很多问题的处理上有

很大的漏洞。

2、小吃，干果保存条件不足，很多小吃放在一起，优势会串

味，生虫，造成了不小的浪费。

3、吧台酒品的展示做的不足，酒精饮料的推广做的并不够细

致。

以上问题在2013年对吧台，甚至会所造成了一定的损失，在

即将到来的2014年，我们会彻底的完善吧台管理制度，改善13年出现的问题，并且在崭新的14年，我们会利用这个契机，努力做出新的成绩，主要工作如下：

1、我们会积极研发新品，争取月月有新品，让客人对我们的饮

品永远充满好奇，期待。

2、以完善后的吧台规章为基础，加强整体的纪律性，做到保质的前提下，快而好的完成出品。

3、严格做好成本的控制与核算。

4、对吧台员工进行成本卡与相关专业的培训，同时加强阶段性的实操考核，保证员工稳定的业务能力。

回首往事，倍感岁月峥嵘；展望未来，事业催人奋进！新的年度，新的起点，有各位领导和同事一如既往的关心，我一定再接再厉，勇攀高峰，不负众望。也祝愿各位领导及在座的同事们新的一年里工作顺利，身体健康。谢谢大家！

述职人：吕斌篇二：ktv吧台工作手册

吧 台 工 作 手 册

一、吧台日常工作流程

二、吧台工作管理制度

三、吧台刀具管理

四、吧台卫生清洁制度

五、晚班吧台人员工作流程

六、吧台清场流程

七、验收水果流程

八、使用水果流程

九、早班吧台工作流程

十、吧台出餐流程

十一、退小菜流程

十二、寄酒服务流程

十三、餐具清洁工作流程

十四、各类水果验收说明

十五、吧台饮品

十六、吧台各部位总清标准

目 录 2 吧台日常工作流程1、2、3、4、5、6、7、8、9、每天定时上岗，了解班次的工作流程，检查吧台设备是否完整，卫生整理 清点晚班所剩物并签名缺失物的品名与数量，及时推出所剩物品的产品 申购每日必备用品的品名与数量

单据上若有涂改，须有当班主管签名方可生效

在营运过程中，吧台必须见单出餐，不可私自或截留所剩物品，如有发现一律严惩 吧台在制作成品时，必须按照一定的比例进行调制，以便餐品统一 吧台必须及时清洗餐器具，放入消毒柜消毒，以备再次使用 进货时必须查看质量并核实每次货品的数量并登记入册存档平时注意吧台用具的损耗，必要时及时通知工程部维修

10、下班前吧台必须认真核对所剩物品，并做登记，交于主管检查

11、下班前，吧台须做好台面整体卫生，物品归位，以备接班

12、每月1号进行盘点工作，盘点物品，使用情况并登记造册，作为工作依据

吧台工作管理制度1、2、3、4、5、6、7、8、9、保持个人良好的仪容仪表，维护公司形象并养成良好的卫生习惯

禁止非吧台人员进入吧台区域参观或吃食物，违者严惩〈除巡回级以上可进入巡视〉 保持良好的工作状态，保障工作质量 在工作空闲之余必须支援外场及其他单位 爱护公司财产，开源节流，适度回收物品 严禁私自携带公司物品，违者免职论处 注重自己的仪容仪表，违者重惩

工作时请勿佩带任何饰品〈戒指、珍珠〉

上岗时必须坚守自己的岗位，未经允许不得擅自离岗 3

10、公司资产皆应爱惜维护，不得任意破坏与浪费，如有发现，按照公司规章严惩

吧台刀具管理

1、正确使用刀具及保养方法

2、刀具不可提供吧台以外的地方使用

3、逢周末，晚班人员在下班前必须磨刀，以维持刀纹锋利

4、每天下班总清时，须将刀具清洗干净，并用布擦干放在固定位置

5、每当使用同一把刀切不同材料时，必须将刀面果渍擦干，方可换切其他水果〈以防串味〉

6、不得在吧台内挥舞刀具，更不可暂时离开工作岗位时携带刀具

7、吧台刀具除切水果外，另不借其他用途

8、刀具刀柄如有摆动，应立即通知单位主管申请更换

9、如在不正当使用刀具，而造成刀具损坏，须照价赔偿

10、如在不正当使用刀具而造成人员伤亡，除开除外并依法处理

吧台卫生清洁制度

1、员工必须养成良好的卫生习惯，如不留指甲、勤洗澡、勤换衣服

2、每天上班后，必须时时保持吧台卫生，器具的光洁度

3、定期检查冰箱、冰柜、冷藏柜的内部卫生，物品的摆放

4、每天上班出勤时，需拿干净口布擦干杯子上的水渍、灰尘，然后按顺序摆放好

5、吧台贮物柜内，定期清扫，不留杂物，放小吃、干果的盒子经常倒换，必要时放一袋干燥剂，贮物柜的补布需定时更换

6、果盘操作间要保持四壁的清洁，无果汁残留物，每做完一批果盘后都要保持刀具和砧板的清洁，并注意地面的清洁度

7、下班前，在果盘操作时将剩余的水果用保鲜膜包（防止水分流失）放入保鲜柜保鲜

8、下班前，必须把刀具、砧板、毛巾等都要放入消毒柜消毒，完毕后放回专用位置

9、每星期一做一次大扫除，打扫操作间每一个角落，喷洒大量杀虫剂，等第二天即可清扫干净 4

10、清洁完毕将器具晾干，摆放在指定位置，以备循环使用

晚班吧台人员工作流程

晚班日常工作事项1、4、7、9、准备物品并摆放好

2、清点小菜及补摆

3、制作成品

协助外场及吧台

5、清洗杯具及消毒

6、清点器具，找出破损数量 交接事项，登记所缺物品名称及数量

8、通知外场来领器具 检查现象状况及锁好大门 5篇三：ktv吧台管理制度

奥斯卡酒吧管理制度

日期：

部门：

呈报: 抄送： 一：吧台管理制度 吧台日常管理制度

1:吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。2:开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

3:熟悉ktv内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

4:随时注意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。5:出品时要做到先进先出,要保证出品快速、准确、高质量。6: 吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。7:严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。8:下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），与值班保安进行交接。

9:月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的申购数量。

二：工作流程

1：准时按班次上班，不得迟到早退。

2：更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会．

3:清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常． 4: 补充当日所需酒水及物品。

5: 打扫吧台内所有清洁卫生．准备餐中相关物品。

6: 接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、数量）．餐中照单按时按量准确无误地出货。

7: 对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。8: 出品茶，干果，制作果盘。

9: 随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具，使之摆放有序。空瓶、空罐，空箱应及时处理。做到台面、地面清洁．其中星期一全面打扫、整理，进行大扫除。10: 营业结束后清点水果与干果数量，及时叫第二日货。

11: 营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。

第二篇：KTV吧台管理制度

奥斯卡酒吧管理制度

日期：

部门：

呈报:

抄送： 一：吧台管理制度 吧台日常管理制度

1:吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。

2:开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

3:熟悉KTV内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

4:随时注意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

5:出品时要做到先进先出,要保证出品快速、准确、高质量。6: 吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

7:严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。

8:下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），与值班保安进行交接。

9:月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的申购数量。

二：工作流程

1：准时按班次上班，不得迟到早退。

2：更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会．

3:清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常． 4: 补充当日所需酒水及物品。

5: 打扫吧台内所有清洁卫生．准备餐中相关物品。

6: 接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、数量）．餐中照单按时按量准确无误地出货。

7: 对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。

8: 出品茶，干果，制作果盘。

9: 随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具，使之摆放有序。空瓶、空罐，空箱应及时处理。做到台面、地面清洁．其中星期一全面打扫、整理，进行大扫除。

10: 营业结束后清点水果与干果数量，及时叫第二日货。

11: 营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。

总经理签字：

第三篇：吧台主管述职报告

述职报告

尊敬的领导及各位同仁：

大家好，我叫吕斌，是会所吧台的主管，我们马上就要迎来2014年这一新的开始，在过去的2013年中，在董事长，总监及经理的领导下，会所全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高会所的服务质量、管理水平和经济效益。现我将吧台的工作做一下总结及展望。

会所自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，我们反省2013年的工作发现吧台主要存在一些问题，比如以下几点：

1、吧台规章仍不够完善，以前的吧台制度建立在会所酒吧制

度下，不够全面，不够独立，所以在很多问题的处理上有

很大的漏洞。

2、小吃，干果保存条件不足，很多小吃放在一起，优势会串

味，生虫，造成了不小的浪费。

3、吧台酒品的展示做的不足，酒精饮料的推广做的并不够细

致。

以上问题在2013年对吧台，甚至会所造成了一定的损失，在即将到来的2014年，我们会彻底的完善吧台管理制度，改善13年出现的问题，并且在崭新的14年，我们会利用这个契机，努力做出新的成绩，主要工作如下：

1、我们会积极研发新品，争取月月有新品，让客人对我们的饮

品永远充满好奇，期待。

2、以完善后的吧台规章为基础，加强整体的纪律性，做到保质的前提下，快而好的完成出品。

3、严格做好成本的控制与核算。

4、对吧台员工进行成本卡与相关专业的培训，同时加强阶段性的实操考核，保证员工稳定的业务能力。

回首往事，倍感岁月峥嵘；展望未来，事业催人奋进！新的，新的起点，有各位领导和同事一如既往的关心，我一定再接再厉，勇攀高峰，不负众望。也祝愿各位领导及在座的同事们新的一年里工作顺利，身体健康。谢谢大家！

述职人：吕斌

第四篇：KTV述职报告

述职报告

2012年2月下旬，本人在朋友的推荐下，来到伊泰萨瓦纳酒店出任娱乐部主管一职，并很快进入前期筹建工作。由于前期遗留问题较多，各项工作进展缓慢。为使工作顺利进入正常的轨道状态，本人认为需要加强以下几个方面工作：

一、目前各项工程处于收尾阶段，为了解决前期工程遗留问题，也费了很多的精力。由于施工方与酒店方部分项目尚未交接，各项目推进缓慢，中间协调环节上过于拖沓，也致使许多工作在沟通中出现困难。在此情形下，本人意识到只有解决前期历史遗留问题，才能推动筹建工作的进展，稳定民心。本人一直相信在董总及各位领导的支持与推动下，一定能够在保证质量的情况下，加快筹建工作的进展速度。争取不拖酒店整体筹备工作的后腿。

1、音响设备的安装：现因家具方提供机柜到位情况缓慢，造成音响设备的安装一直出于停滞状态。已经与家具方确认过，会在月底前全部到位，到位后音响设备随后即可安装完毕。

2、电器的到位情况：本人接手后曾查阅过以前的采购计划，还不能满足于未来的开业需求，于是对电器方面又重新做了一些的增补。但至今没有得到同意。包房内的电视安装也是因为电视墙的原因造成不能悬挂，所以也是没有安装到位。

3、酒柜的制作：按领导的要求，在KTV大厅区域需增设酒柜，本人按实地的勘察与测量，最终确定了酒柜的摆放位置及尺寸，目前酒柜还在图纸设计阶段，暂未进入制作阶段。

4、窗帘的安装：因KTV包房公共区域及棋牌室的窗帘安装已经有段时间，但包房内的洗手间并没有安装。与安装窗帘的李师傅电话确认此事，答复是目前他那边还没有接到我方的安装窗帘的任何方案。本人建议所有洗手间安装百叶窗帘为最佳方案，还望各位领导给予批示及认可。

5、棋牌室的多项电器没有到位，最主要的作战工具，麻将桌还没到位。本人后来所增加的一些基本电器的增项需求也没有得到批复。

二、人员编制的问题较为突出。目前娱乐部有2两名服务员加上本人共计3人。曾经与人力资源部确定过人员定编事宜，目前娱乐部只给定编6人。按此编制的要求还缺3人的空缺，但就目前满编的情形下也远不能满足未来开业的需要，往领导们给予重视。

三、确定对KTV的定位：对于KTV的定位，由于本酒店的特殊地理位置及其他各种原因，暂不太适宜做传统KTV模式。传统KTV模式也有其弊端，今天你可能门庭若市，明天就面临关闭。但本部门隶属于酒店集中管理的一个子部门，是会与酒店的整体运作息息相关的。作为酒店的一个整体要求是不可缺少的一个酒店配套设施。故不能做到传统KTV的那种模式，只能定位于绿色KTV模式。但就绿色KTV来讲，又与模式也相对比较成熟的量贩式KTV也有那么一些差距。在以后的经营及未来发展过程中，会逐步适应当地的需要做适当的调整。直到适应酒店整体运作协调流畅为最终目标。

四、开源节流、降本增效、从点滴做起：KTV虽是目前很赚钱的行业，但是要想有稳步增长的收入，做好开源节流等各项工作也是必要的，尤其就目前来看，未来整个酒店所在份额并不是很大的KTV来说，更应该努力做到以最小的开销达到最大的经济效益，并会交代下属员工也能够做到从个人做起，杜绝资源浪费。

以上为本人在2012出任伊泰萨瓦纳大酒店娱乐部主管一职2个月以来，主要负责的各项工作及任务目标。由于本人的经验不足及能力有限，工作中难免存在着疏忽与不足，敬请酒店领导批评指正。特此报告。

KTV主管：黄浩

2012-4-28

第五篇：KTV述职报告

篇一：述职报告 述职报告

本人**，**大酒店、ktv总经理，在**董事长及**总部的领导下，率领酒店、ktv全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店、ktv的服务质量、管理水平和经济效益。、确立酒店、ktv的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店、ktv的经营管理目标，并指挥实施。

一xx假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定2010发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的，2004年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店、ktv整体盈利能力为酒店、ktv基本经营方针。

2010俱乐部原计划收入为3709.04万元，实际收入为2329.65万元，完成率为62.81。剔除中餐收入影响，俱乐部计划收入为1613.40元，实际收入为1648.69元，完成率为102.19。其中西餐计划收入为401万元，实际收入为436.29万元，完成率为108.8，客房计划收入为1186万元，实际完成1145万元，完成率为96.5。

为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长：

1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。

2、针对6月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。

3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至58元/位，同时新推出下午茶项目。

4、俱乐部经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下，于9月11日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。

5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。

二、主持制定和完善酒店、ktv各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

为使酒店、ktv的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。酒店、ktv成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。

酒店、ktv管理的规范化、制度化建设是酒店、ktv发展的基础,酒店、ktv管理层自2010年年初开始，即对酒店、ktv整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。

在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。

三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。

市场的变化与酒店、ktv的发展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣市场脉博，及时提出各阶段工作重点：一月份制定2004年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。

二月份策划情人节活动及推广工作，加强财务管理，制定仓库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。

三月根据季度转变调整金海悦大厅a、b区优惠政策，减少赠送，完善c区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店、ktv营销计划，做好或销任务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定xx会员卡章程。

四月完善酒店、ktv部门岗位职责修订，起草酒店、ktv各部门工作程序，开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售，策划母亲节活动。

五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变中餐c区服务功能推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店、ktv宣传册的订印。

七月份酒店、ktv为节约成本，实行部分物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房的渗水维修。

八月对酒店、ktv电梯喷画进行更换，对中央空调及锅炉进行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。

九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的举行，及时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节中央空调开放时间。

十一月完成酒店、ktv部分制服的更换工作，同时对客房风机盘管进行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。

十二月进行了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店、ktv进行全面布置与策划，基本达到预期效果。

五、负责中层以上管理人员的培养和使用，督导酒店、ktv的培训工作。

酒店、ktv中层管理人员为酒店、ktv的中坚力量，培养酒店、ktv自己的优秀人才，需要一个***的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店、ktv采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。

培训工作对于酒店、ktv适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店、ktv的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度;员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此，俱乐部在2004开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训计划，以第二季度为例，累计培训时间为242.5小时，其中四月份为101.5小时，五月份为67.5小时，六月份为73.5小时。部门平均培训课程在6节/月，人均月平均培训课时约8小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。酒店、ktv初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对基础培训师的能力指导训练，集中组织了“培训技能实践课程”和一些基础的管理知识和专业知识课程。加大培训考试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。

六、发动广大员工群策群力，搞好***管理工作;关心员工生活，不断改善员工的工作、生活条件。

1、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。总经理信箱设立以来，俱乐部全年共接到了以下几方面的共投诉12件(见下图)：

针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天制服。

针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店、ktv立即开展调查，及时清理不合格人员。针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等意见，俱乐部采取了以下措施：

首先，及时调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步工业区，目前员工上下班只需步行十分钟，不受班车时间限制，员工休息得到了充分保障，获得员工充分肯定。

其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅，为追求利润最大化，该餐厅提供给员工的大多为售卖区剩余积压的食物，不仅味道差，甚至出现变质食物，员工普遍反映吃不饱、吃不好，工作情绪受影响，也是员工流失率高的原因之一。为改变此状况，俱乐部领导层经商议，决定在26楼办公区自行开办员工餐，自12月6日开餐以来，由于食物干净卫生、味道可口，得到了员工的一致好评。

再次，针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的不断加强，俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的管理，并按照相关法规给每个员工购买社会保险。这样虽然会造成工资成本的小幅度提高，但对于提高员工归属感、避免潜在的法律风险也起到了不可估量的作用。通过以上措施的实施，可以看到俱乐部的人员流动率在12月份达到了最低，仅为4。并逐渐建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道。

2、根据已有条件尽可能开展员工文化活动，分部门组织员工至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等，增强企业凝聚力。每月召开员工生日会，以大家庭的形式为当月生日员工庆贺，给予诚心的祝福，增强员工的归属感。

3、定期编制出版酒店、ktv内刊《xx之窗》，按月更新员工宣传橱窗，建立酒店、ktv与员工沟通的桥梁。

厦门亚洲xxx大酒店、ktv 2010年7月14日，受**董事长及达声总部领导的委派，本人负责xxx大酒店、ktv筹建工作，由于前期***较多，各项工作处于停顿状态。为使工作顺利进入状态，本人主要开展以下几方面工作：

一、解决前期工程***，组织图纸会审，重新确定思路，加快主体工程建设，目前各项工程处于收尾阶段。

由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅，各项主体陷入瘫痪状态，工地停工，员工情绪动荡。在此情形下，本人意识到只有立即解决前期***，加快主体建设，才能推动筹建工作的进展，稳定民心。在王宾董事长及总公司领导的支持下，本人组织人员进行图纸会审，重新确定思路，解除不合作装饰公司合约，吸引有实力、有资质、有经验承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程：

2、设备工程：完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别墅热水器的安装。目前未完成项目有电源、煤气设备。

3、装修工程：完成别墅外墙油漆及90别墅装修;主楼装修完成90(包括水、电、地、墙、天花);酒店、ktv外墙大理石完成80。

4、其它工程：完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店、ktv广场、店标石。园林工程、海边休闲凉亭完成90;酒店、ktv停车场完成90;酒店、ktv喷水池完成90;草地照明完成90;

二、广布信息，开展各类招标活动，对各类设备、用品、材料选样及机器设备选型，并签定合约 在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备、用品及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与王宾董事长及合作方相关领导沟通下、辅以自身多年酒店、ktv行业经验，进行选样定型。在供货商的选定上，采取招标办法，在招标过程中，严格坚持了公正、合法、平等竞争、诚实信用的原则，坚持了资格审查，实地考察，***审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定，共计合约50份，合同总额达1802.6万元。(附已签合同明细表)

三、确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备，加强人员培训

2004年8月，酒店、ktv确立全体人员编制为307人。结合酒店、ktv特点搭建组织架构，制定人员工资标准体系。目前亚洲xxx大酒店、ktv确立为总经理领导下的各部门相互分工合作的有机整体。在人员的招聘上，为确保各项工作高效进行，节约控制人力成本，xxx大酒店、ktv采取分步有序，逐步到位的办法进行人员的招聘。对于职位缺口较大的部门，采取了多种的招聘方法来尽快补足，除了人才市场招聘、劳动力市场招聘外，还通过网上发布招聘信息，请劳动职业介绍所帮忙发布信息和推荐人员，通过劳动局关系和同行协助寻找和推荐酒店、ktv所需的人才等方式，目前酒店、ktv到职人员共222人，主要为：行政办7人，财务部28人，前厅部32人，管家部36人，餐饮部36人，营销推广部9人，人力资源部5人，厨房31人，采购部3人，工程部10人，保安部25人。

目前与与酒店、ktv签定“校企合作协议”的大中专院校有“天津商学院”、“厦门南洋学院”和“海峡工贸学校”等三所。实习期从2011年1月3日至2011年6月30日止。本批实习生都是经过人力资源部挑选和相关部门面试，从中挑选的，基本上都达到了酒店、ktv培训的要求。在所有实习生入店实习后，人力资源部除了作好完善的食宿、津贴及工作安排外，还将与每位实习生签定“实习协议”，用以保证我们酒店、ktv实习生的稳定性。现在南洋学院和海峡工贸的学生已经来我酒店、ktv开始实习了。酒店、ktv现有的员工人数已经达到编制(307人)的85左右，已经能够保证酒店、ktv试营业的员工数量，除了管家、餐饮和工程等三个部门因酒店、ktv是逐步开业而不需要按编制全部到位外，其他部门的员工均已达到部门人员总数的96。接下来，由于已经临近年关，人力资源部主要通过知会同行，了解过后一些高星级酒店、ktv欲跳槽的人员的去向，为我们酒店、ktv所需人员做好后备人选。为了能够跟上酒店、ktv进行试营业时新入店员工的培训，xxx大酒店、ktv着手开展了两次共八节培训课，对所有已入店员工进行系统的培训，培训内容涉及：酒店、ktv软件和硬件的介绍、酒店、ktv的仪容仪表规范、礼貌礼仪的重要性、酒店、ktv英文、个人素养、职业道德、消防安全知识及全员销售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒店、ktv的认识和拓展知识面，也大大提高了员工的工作积极性。

四、规范管理，完成建章立制，实现办公电子化

经过近半年的努力，亚洲xxx大酒店、ktv已制定一套比较完整的管理制度、岗位责任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的标准成本菜单核算。全面清查酒店、ktv资产，建立一套完整的资产实物台帐及制度，保证酒店、ktv资产的安全。完成财务后台电脑软件的初始化工作，保证电脑建帐使用的稳定性。

五、确立市场定位，加强营销推广，开展市场调查，提高酒店、ktv知名度，随着旅游经济的复苏，厦门星级酒店、ktv逐步完善与增多，并陆续有国际品牌酒店、ktv进驻，厦门酒店、ktv行业面临严峻的市场竞争。根据本酒店、ktv情况，确定酒店、ktv的市场定位为商务旅游度假酒店、ktv，客源定位为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、本地公司及海外公司等层次与消费能力高的群体。为做到“知已知彼，百战不殆”酒店、ktv组织营销人员开展对周边区域的市场调查、上门拜访与洽谈沟通，对环岛内高级写字楼及各家国际旅行社与网络订房中心商谈合作。目前已签协议单位有419家，旅行社56家。通过开展对各大型企业、跨国集团、外资企业、上市公司的重点销售回访，得到反馈信息有：亚洲xxx大酒店、ktv定位五星级酒店、ktv较合理，房价也可以接受，地理环境得天独厚，适合接待高级客人。别墅型酒店、ktv在厦门少有，较有吸引力。旅行社及网络订房对亚洲xxx大酒店、ktv也非常感兴趣，已有多家旅行社来参观酒店、ktv并表示满意，以后将把***、韩国、欧美等国团队安排亚洲xxx酒店、ktv。这说明各企业、旅行社对酒店、ktv的期望值较高，将酒店、ktv定位为高档、集商务、休闲一体商务旅游度假酒店、ktv的思路是正确的。以上为本人在本任俱乐部及xxx大酒店、ktv总经理期间负责的各项工作。由于两头兼顾，任务繁重，工作中难免存在着疏忽与不足，敬请公司领导批评指正。特此报告。总经理：xxx 2010年12月26日篇二：ktv述职报告 述职报告

2012年2月下旬，本人在朋友的推荐下，来到伊泰萨瓦纳酒店出任娱乐部主管一职，并很快进入前期筹建工作。由于前期遗留问题较多，各项工作进展缓慢。为使工作顺利进入正常的轨道状态，本人认为需要加强以下几个方面工作：

一、目前各项工程处于收尾阶段，为了解决前期工程遗留问题，也费了很多的精力。由于施工方与酒店方部分项目尚未交接，各项目推进缓慢，中间协调环节上过于拖沓，也致使许多工作在沟通中出现困难。在此情形下，本人意识到只有解决前期历史遗留问题，才能推动筹建工作的进展，稳定民心。本人一直相信在董总及各位领导的支持与推动下，一定能够在保证质量的情况下，加快筹建工作的进展速度。争取不拖酒店整体筹备工作的后腿。

1、音响设备的安装：现因家具方提供机柜到位情况缓慢，造成音响设备的安装一直出于停滞状态。已经与家具方确认过，会在月底前全部到位，到位后音响设备随后即可安装完毕。

2、电器的到位情况：本人接手后曾查阅过以前的采购计划，还不能满足于未来的开业需求，于是对电器方面又重新做了一些的增补。但至今没有得到同意。包房内的电视安装也是因为电视墙的原因造成不能悬挂，所以也是没有安装到位。

3、酒柜的制作：按领导的要求，在ktv大厅区域需增设酒柜，本人按实地的勘察与测量，最终确定了酒柜的摆放位置及尺寸，目前酒柜还在图纸设计阶段，暂未进入制作阶段。

4、窗帘的安装：因ktv包房公共区域及棋牌室的窗帘安装已经有段时间，但包房内的洗手间并没有安装。与安装窗帘的李师傅电话确认此事，答复是目前他那边还没有接到我方的安装窗帘的任何方案。本人建议所有洗手间安装百叶窗帘为最佳方案，还望各位领导给予批示及认可。

5、棋牌室的多项电器没有到位，最主要的作战工具，麻将桌还没到位。本人后来所增加的一些基本电器的增项需求也没有得到批复。

二、人员编制的问题较为突出。目前娱乐部有2两名服务员加上本人共计3人。曾经与人力资源部确定过人员定编事宜，目前娱乐部只给定编6人。按此编制的要求还缺3人的空缺，但就目前满编的情形下也远不能满足未来开业的需要，往领导们给予重视。

三、确定对ktv的定位：对于ktv的定位，由于本酒店的特殊地理位置及其他各种原因，暂不太适宜做传统ktv模式。传统ktv模式也有其弊端，今天你可能门庭若市，明天就面临关闭。但本部门隶属于酒店集中管理的一个子部门，是会与酒店的整体运作息息相关的。作为酒店的一个整体要求是不可缺少的一个酒店配套设施。故不能做到传统ktv的那种模式，只能定位于绿色ktv模式。但就绿色ktv来讲，又与模式也相对比较成熟的量贩式ktv也有那么一些差距。在以后的经营及未来发展过程中，会逐步适应当地的需要做适当的调整。直到适应酒店整体运作协调流畅为最终目标。

四、开源节流、降本增效、从点滴做起：ktv虽是目前很赚钱的行业，但是要想有稳步增长的收入，做好开源节流等各项工作也是必要的，尤其就目前来看，未来整个酒店所在份额并不是很大的ktv来说，更应该努力做到以最小的开销达到最大的经济效益，并会交代下属员工也能够做到从个人做起，杜绝资源浪费。

以上为本人在2012出任伊泰萨瓦纳大酒店娱乐部主管一职2个月以来，主要负责的各项工作及任务目标。由于本人的经验不足及能力有限，工作中难免存在着疏忽与不足，敬请酒店领导批评指正。特此报告。ktv主管：黄浩

2012-4-28篇三：ktv领班述职报告

我于去年十月来到大歌星工作，至今已有八个月。

蓦然回首，感慨万千。在这快八个月的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关心。让我学到许多宝贵的东西，让自己在平时的工作中不断改进，不断提高自身的做事能力。思想地方日臻成熟，综合素质越升上了新台阶。使我得到了更好的全面的锻炼。服务生的工作看起来不起眼,但责任重于泰山，一切都在促使我不断努力学习掌握新的知识，努力将问题和投诉消灭在萌芽状态，坚决防止事态的扩大化。自觉拥戴和支持本公司的方针决策，贯彻落实领导的有关指示。恰逢现在有提升的机会.在此我向各位领导毛遂自荐,我有信心坐好这个位置。领班扮演的是一个承上启下协调左右的角色，每天做的也是一些繁碎的琐事，尽快的理顺关系投入到工作中去是我最重要的任务，全力配合好主管的日常工作是我的职责，这就要求我工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要提高，力求周全。本着顾客是上帝的宗旨，我们不允许自己的工作中出现任何失误，这就要求我们各方面都做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，严格要求自己，创新管理方法。第一注重员工心理。初次就任基层管理职务，如何管理好、发挥好、团结好这个队伍就成了我最迫切的问题，管理人员的管理办法事关整个团队的优秀与否，也凸显出管理人员本身驾驭全局的能力和人格魅力。我在平日的管理工作中注重以下几个面：

1、努力破除对不利于团队成长，不利于提升业务水平的体制机制。

2、注重发挥员工的爱好和特长，尽量的部署员工以合适的工作，以实现人尽其能的目的。

3、重视员工对工作地方的建议和意见，采纳合理建议。

4、利用休息时以谈心聊天的方法了解员工的心理动态，积极引导员工思想，激励员工努力上进。为员工解析面临的一系列问题和矛盾，促进身心健康成长。第二强化细节服务 实现完美标准。细节决定成功失败这一道理在实践的过程中得到了充分的印证，一些娱乐工作者认为“成大事者无拘小节”，但事实恰恰相反，娱乐行业性质特殊，它规定从业者需具备良好的心态外，还要做到“三勤”，因此，服务人员就必须有敏锐的洞察力，想客人之所想，做客人之所做，以专业的水准让客人享受到物超所值的服务。但真正要做到这一点却有非常的难度，虽然如此，我们还是要尽力的去做好，我个人在这地方的做法是：

1、通过注意客人的言谈举止，判断其需要，开展个性化服务，这里要注意的是客人说话的语气、表情、动作等。

2、悉心服务，每一个姿势、微笑都要力求完美，呈现给客人的是一种美的享受。

3、培养员工对细节的注意，无论是生活还是工作上都是如此。特别是员工直接对客细节服务过程中出现的毛病，要明确指出并为其更正，以使员工养成良好的习惯，于公于私都是有益的。

4、要严格树立“完美”概念，绝对不能有“尽量”的思想，这并非强逼员工实现完美的标准，这是不太现实的，这里指的是规定员工以追求完美为目标，不懈努力！对特殊客人要有针对性服务，我们的服务要体现人性化服务，精益求精，为客人营造舒心的感觉，我现在拥有的经验还很少，前面有很多东西要等着我学习，也难免出现失误之处，现在存在的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍努力与付出，我始终坚信要运气不如靠实力说话。我会逐步加大执行力度，以更加严格的标准约束自己，不断提高自身的文化知识和社会常识，平时工作的顺利开展与公司领导和同事们的支持是分不开的，公司是个大家庭成绩是靠大家努力得来的，在今后的工作中我一定会全力以赴，和同事们一起为大歌星的辉煌贡献自己最大的力量。最后衷心的感谢各位领导对我的信任，指导监督以及帮助。我将认真的总结经验，发扬成绩克服不足，再接再厉，勇攀高峰，不负众望，以百倍的的信心饱满的工作热情与同事们一起，勤奋工作，开拓创新，为大歌星的发展和壮大做出应有的贡献。