第一篇：KTV、吧台的各项管理制度
KTV、吧台的各项管理制度
一、严禁总台、吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗，如有违反者，查明原因，给予经济处罚。
二、收银员、输单员、吧员因工作业务不熟练，导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者，将处以20元以上罚款（经济损失按价赔偿）。
三、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金（不允许超过10元/人），特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款。
四、严禁收银员私自挪用公款或私自外借（老板允许方可），违者重罚。
五、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次（或5次以上）漏输单据现象，调离工作岗位。
六、输单员如漏输或输错单据底单号处以5元/次罚款。
七、输单员因某种原因而删除消费项目，如每日超过三次删除者，处以10元以上罚款，无故删除者，给予严肃处理。
八、吧员每日要对本吧台商品、酒水等进行细致盘点交接，做到日清日结、帐实相符，如有丢失现象，查明原因，追究责任，按价赔偿，原因不明予以重罚。
九、吧员要不定期对商品、酒水等进行检查，如发现变质、过期、破损等现象要及时上报，及时处理，所售商品、酒水要遵循先进先出法进行销售，坚决杜绝人为过期而造成浪费现象。
十、服务员填写单据不完整或有改动、下错单时，须当日请经理签字证明，如有未签单据，针对下单员处以5元/张以上罚款。
十一、总台发票管理，要严格执行公司规定的发放登记程序，尽量压缩发票使用量，严禁私开、私售发票，一经查处，给予重罚。
十二、禁止一切闲杂人员进入总台、吧台（经理、财务人员除外）,违者给予100元/次罚款
第二篇：KTV吧台管理制度
奥斯卡酒吧管理制度
日期：
部门：
呈报:
抄送： 一：吧台管理制度 吧台日常管理制度
1:吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。
2:开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。
3:熟悉KTV内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
4:随时注意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。
5:出品时要做到先进先出,要保证出品快速、准确、高质量。6: 吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。
7:严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。
8:下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），与值班保安进行交接。
9:月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的申购数量。
二：工作流程
1：准时按班次上班，不得迟到早退。
2：更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会．
3:清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常． 4: 补充当日所需酒水及物品。
5: 打扫吧台内所有清洁卫生．准备餐中相关物品。
6: 接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、数量）．餐中照单按时按量准确无误地出货。
7: 对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。
8: 出品茶，干果，制作果盘。
9: 随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具，使之摆放有序。空瓶、空罐，空箱应及时处理。做到台面、地面清洁．其中星期一全面打扫、整理，进行大扫除。
10: 营业结束后清点水果与干果数量，及时叫第二日货。
11: 营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。
总经理签字：
第三篇：KTV吧台、KTV总台的管理制度
一、禁止KTV吧台人员、KTV总台工作期间擅自离岗、脱岗，如有违反，查明事因，给予扣除当天工资及合理人民币处罚。
二、输单员、收银员、吧员因工作业务不熟习，导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者，将处以（适当）元罚款（经济损失按价赔偿）。
三、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金（不允许超过10元/人），特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款。
四、严禁收银员私自挪用公款或私自外借（老板允许方可），违者重罚。
五、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次（或5次以上）漏输单据现象，调离工作岗位。
六、输单员如漏输或输错单据底单号处以5元/次罚款。
七、输单员因某种原因而删除消费项目，如每日超过三次删除者，处以10元以上罚款，无故删除者，给予严肃处理。
八、吧员每日要对本吧台商品、酒水等进行细致盘点交接，做到日清日结、帐实相符，如有丢失现象，查明原因，追究责任，按价赔偿，原因不明予以重罚。
九、吧员要不定期对商品、酒水等进行检查，如发现变质、过期、破损等现象要及时上报，及时处理，所售商品、酒水要遵循先进先出法进行销售，坚决杜绝人为过期而造成浪费现象。
十、服务员填写单据不完整或有改动、下错单时，须当日请经理签字
证明，如有未签单据，针对下单员处以5元/张以上罚款。
十一、总台发票管理，要严格执行公司规定的发放登记程序，尽量压缩发票使用量，严禁私开、私售发票，一经查处，给予重罚。
十二、禁止一切闲杂人员进入总台、吧台（经理、财务人员除外）,违者给予10元/次罚款
第四篇：KTV各项管理制度和条例(新)
员工奖罚条例奖罚条例
1、迟到、早退：每次罚款20元（迟到或早退3小时以上视为旷工，迟到3次计为一次旷工）。
2、旷工：罚款100元（旷工2次立即开除并扣除当月工资及抵押金）。
3、病假：视情况而定。
4、事假：扣除当日工资。
5、包房卫生不合格，不使用礼貌用语：每次罚款20元。
6、与客人发生争吵：罚款50-100元，严重者立即开除并扣除当月工资及抵押金。
7、擅自脱岗，聚众聊天、打闹、说脏话：罚款20元。
8、在营业区内吸烟、饮酒：罚款20元。
9、不服从管理、顶撞领导：罚款50—200元。
10、与员工发生争吵、招摇生事：罚款200元，严重者立即开除并扣除当月工资及抵押金。
11、服务生必须保持立岗，如因空岗所造成的跑单需照单赔偿。
12、所有在职员工必须了解本店概况、服务项目、包房及商品价格以及优惠政策，熟悉本店有关约束制度及处罚条例，达不到要求者罚款10—20元。
13、严禁员工进行陪酒服务，违者罚款50元，严重者立即开除并扣除当月工资及抵押金。
14、员工用餐时严禁浪费，违者罚款50元。
15、顾客投诉：罚款20-100元，严重者开除并扣除当月工资及抵押金。
16、因值班人员工作疏忽而造成损失，由值班人员全部负责，严重者负法律责任。
17、工作服装损坏或丢失，按原价赔偿.18、胸牌损坏或丢失罚款20元
19、全勤奖：连续一月未请假或迟到、早退、误工者，经审查后授予全勤奖，奖励100元
20、诚实奖：拾到客人贵重物品上交领导或者交还客人者，奖励20元。
21、建议奖：提出合理化建议或意见被采纳者，奖励20元。
22、举报奖：及时举报各种违反本店规章制度及违法行为。（如：贪污、偷盗、招摇生事等）奖励50—200元。
以上各项条例请员工自觉遵守，如有疑问请及时询问上级领导
迎宾员岗位职责与奖罚制度
一、遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。
二、按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带微笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。
三、主动热情为进出的每一位宾客拉门。违者视情节处以警告或者罚款20元/次。
四、及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥。
五、熟悉各包厢位置，热情正确的引导客人就位。如有发生带客带错包厢或态度问题被客人投诉，每次罚款20元，两次加倍。
六、熟记常客姓名及单位，要热情、准确的称呼客人，如因称呼错误引起客人投诉，罚款20元/次
员工日常管理制度
1．准时上、下班，不得迟到、早退、旷工，事假、病假应办好请假手续。
2．按规定穿着工服，佩戴工牌，按规定签到和签退，见面要主动打招呼。
3．领班要参加班前、班后会，了解员工的工作情况，与各员工相互配合做好工作。
4．上班时不得会见亲友，不准打私人电话，严禁在工作场所内抽烟、喝酒、吃东西、追逐打闹，以及做其他与工作无关的活动，如有特殊情况需暂离场所，须征得上级批准。
5．拾获客人遗留物品，必须及时报告上级处理。
6．服从上级工作指挥，如发现物品损坏或出现故障要及时上报上级处理。
7．不准私自带他人进人工作地点，不得私自将物品带出或赠予他人。
8．工作用具使用前后必须清理干净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品；工具用完后，必须放回原处。
9．工作要认真、负责，力求做到准确无误地完成工作任务，如遇疑难问题要报告上级，请示处理，因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误。当事人要受到经济处罚。
10．按规定交接班，如违反规定造成损失，当事人要受到经济处罚。
11．下班前按消防制度检查水、电、蒸汽、门窗，做好防火、防盗工作。
吧台的各项管理制度
一、严禁吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗，如有违反者，查明原因，给予经济处罚。
二、收银员因工作业务不熟练，导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者，将处以20元以上罚款（经济损失按价赔偿）。
三、工作期间，严禁吧台人员携带大量现金（不允许超过10元/人），特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款。
四、严禁收银员私自挪用公款或私自外借（老板允许方可），违者重罚。
五、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次（或5次以上）漏输单据现象，调离工作岗位。
六、输单员如漏输或输错单据底单号处以5元/次罚款。
七、输单员因某种原因而删除消费项目，如每日超过三次删除者，处以10元以上罚款，无故删除者，给予严肃处理。
八、吧台发票管理，要严格执行公司规定的发放登记程序，尽量压缩发票使用量，严禁私开、私售发票，一经查处，给予重罚。
九、禁止一切闲杂人员进入吧台（经理、财务人员除外）,违者给予20元/次罚款。
卫生管理制度
卫 生 标 准
一、室内清洁
1、家具表面、四周及茶几、地面、杯具无尘、无水渍；
2、墙、地角线、壁面、壁画、门、电器表面无尘；
3、室内无异味，沙发底下无秽物；
4、烟缸、花瓶无尘、无水渍，墙饰物无倾斜、无尘；
5、垃圾筒内无秽物及表面无尘。
二、室外清洁
1、走廊地毯无异物，装饰画、花瓶无尘，摆放整齐、无倾斜；
2、地毯无毛团、无异味。
员工宿舍管理制度
为了员工在上班之余有个舒适、安全、安静的休息环境，以饱满的精神状态迎接工作，现特制订以下规章制度，请各位员工仔细阅读，认真遵守
一每间宿舍选一位宿舍长，负责宿舍内卫生安排情况。
二每位员工必须遵守宿舍相关制度，服从宿舍长的安排。
三每天由宿舍长检查各位员工生活用品是否摆放整齐，未做好者，先给予口头警告，三次以上罚10元。
四爱护宿舍内的设施，设备、如有损坏、按原价赔偿、故意损坏者、除赔偿外扣50元。宿舍内的公共财物自然损坏宿舍长及时报部门主管进行安排修理。
五节约用水，用电、人走灯熄、避免自来水长流,如有违反者一经发现罚20元.六不得在宿舍内打架，斗殴、喝酒、赌博、偷窃等行为，不得影响其它员工的正常休息，如有违反罚款50元，情节严重作开除处理并送相关部门查处。
七宿舍员工必须在01:30之前，回到宿舍就寝，超过规定时间后回宿舍由宿舍长负责登记人员名单，第二天上交值班经理。
八不得私自带领外界人员（不是本公司员工）留在宿舍过夜，如经发现，私自留宿者罚款100元并取消其住宿资格。
九宿舍内禁止大声喧哗，影响其余员工休息，如有违反罚10元。
十员工必须养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。
十一值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，罚款20元
十二宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重给予处理。
十三要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报。十四由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退
第五篇：KTV 吧台工作流程
吧台工作流程
如 六大基酒 力娇酒 饮料等酒水）9:00~9:30 开吧1 检查吧台酒水是否充足，及时补充。（例把调酒所用的原材料准备充足（例如 冰
块 黄柠檬 青柠檬 薄荷叶 鸡尾酒
装饰物 糖浆等原材料）准备表演用的物品。（手持烟花 大烟花
火石粉 杯具 zippo油 魔术气球 魔术道
具等）
9:30~10:00 制作魔术气球 让客人免费拿取
10:00~10:30 去消费满足一定数额的房间里进行魔术气球表
演，10:30~11:30 1在吧台给客人提供免费的鸡尾酒 及表演2 去消费前3名的房间赠送鸡尾酒 及表演给过生日的客人送上生日礼物 提前祝福客
人生日快乐
11:30~12:00 收吧 1检查第二天所需的物品，写下货单。2把调酒用的原材料及表演的物品收好。3 打扫吧台卫生。
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