第一篇:KTV、吧台的各项管理制度
KTV、吧台的各项管理制度
一、严禁总台、吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗,如有违反者,查明原因,给予经济处罚。
二、收银员、输单员、吧员因工作业务不熟练,导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者,将处以20元以上罚款(经济损失按价赔偿)。
三、工作期间,严禁总台、吧台人员携带大量现金(不允许超过10元/人),特殊情况需请示经理,未经请示,一经查处超出规定额度,超额部分一律没收上交财务,并追究当事人责任给予罚款。
四、严禁收银员私自挪用公款或私自外借(老板允许方可),违者重罚。
五、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次(或5次以上)漏输单据现象,调离工作岗位。
六、输单员如漏输或输错单据底单号处以5元/次罚款。
七、输单员因某种原因而删除消费项目,如每日超过三次删除者,处以10元以上罚款,无故删除者,给予严肃处理。
八、吧员每日要对本吧台商品、酒水等进行细致盘点交接,做到日清日结、帐实相符,如有丢失现象,查明原因,追究责任,按价赔偿,原因不明予以重罚。
九、吧员要不定期对商品、酒水等进行检查,如发现变质、过期、破损等现象要及时上报,及时处理,所售商品、酒水要遵循先进先出法进行销售,坚决杜绝人为过期而造成浪费现象。
十、服务员填写单据不完整或有改动、下错单时,须当日请经理签字证明,如有未签单据,针对下单员处以5元/张以上罚款。
十一、总台发票管理,要严格执行公司规定的发放登记程序,尽量压缩发票使用量,严禁私开、私售发票,一经查处,给予重罚。
十二、禁止一切闲杂人员进入总台、吧台(经理、财务人员除外),违者给予100元/次罚款
第二篇:KTV吧台管理制度
奥斯卡酒吧管理制度
日期:
部门:
呈报:
抄送: 一:吧台管理制度 吧台日常管理制度
1:吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生,检查吧台所有设备运行是否正常。
2:开班前检查头天营业所剩酒水的数目,并根据所需及时补充货源。
3:熟悉KTV内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味,懂得其储藏方式,饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
4:随时注意吧台内所有杯具,用具的清洁卫生,必须保证干净、无破损、无污点。
5:出品时要做到先进先出,要保证出品快速、准确、高质量。6: 吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系,尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。
7:严格执行见单出货的要求,杜绝酒水出货时的差错。
8:下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货),与值班保安进行交接。
9:月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的申购数量。
二:工作流程
1:准时按班次上班,不得迟到早退。
2:更换工装带好工作牌,按时到指定地点参加班前会.
3:清点酒水,检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常. 4: 补充当日所需酒水及物品。
5: 打扫吧台内所有清洁卫生.准备餐中相关物品。
6: 接单后须仔细看单检查是否有错(包括日期、写单时间、出品名称、数量).餐中照单按时按量准确无误地出货。
7: 对前台所退酒水要仔细查看,按规定在单据上签字。
8: 出品茶,干果,制作果盘。
9: 随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具,使之摆放有序。空瓶、空罐,空箱应及时处理。做到台面、地面清洁.其中星期一全面打扫、整理,进行大扫除。
10: 营业结束后清点水果与干果数量,及时叫第二日货。
11: 营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净;并对所剩酒水进行清点记录,锁好吧台所有酒柜。
总经理签字:
第三篇:KTV吧台、KTV总台的管理制度
一、禁止KTV吧台人员、KTV总台工作期间擅自离岗、脱岗,如有违反,查明事因,给予扣除当天工资及合理人民币处罚。
二、输单员、收银员、吧员因工作业务不熟习,导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者,将处以(适当)元罚款(经济损失按价赔偿)。
三、工作期间,严禁总台、吧台人员携带大量现金(不允许超过10元/人),特殊情况需请示经理,未经请示,一经查处超出规定额度,超额部分一律没收上交财务,并追究当事人责任给予罚款。
四、严禁收银员私自挪用公款或私自外借(老板允许方可),违者重罚。
五、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次(或5次以上)漏输单据现象,调离工作岗位。
六、输单员如漏输或输错单据底单号处以5元/次罚款。
七、输单员因某种原因而删除消费项目,如每日超过三次删除者,处以10元以上罚款,无故删除者,给予严肃处理。
八、吧员每日要对本吧台商品、酒水等进行细致盘点交接,做到日清日结、帐实相符,如有丢失现象,查明原因,追究责任,按价赔偿,原因不明予以重罚。
九、吧员要不定期对商品、酒水等进行检查,如发现变质、过期、破损等现象要及时上报,及时处理,所售商品、酒水要遵循先进先出法进行销售,坚决杜绝人为过期而造成浪费现象。
十、服务员填写单据不完整或有改动、下错单时,须当日请经理签字
证明,如有未签单据,针对下单员处以5元/张以上罚款。
十一、总台发票管理,要严格执行公司规定的发放登记程序,尽量压缩发票使用量,严禁私开、私售发票,一经查处,给予重罚。
十二、禁止一切闲杂人员进入总台、吧台(经理、财务人员除外),违者给予10元/次罚款
第四篇:KTV各项管理制度和条例(新)
员工奖罚条例奖罚条例
1、迟到、早退:每次罚款20元(迟到或早退3小时以上视为旷工,迟到3次计为一次旷工)。
2、旷工:罚款100元(旷工2次立即开除并扣除当月工资及抵押金)。
3、病假:视情况而定。
4、事假:扣除当日工资。
5、包房卫生不合格,不使用礼貌用语:每次罚款20元。
6、与客人发生争吵:罚款50-100元,严重者立即开除并扣除当月工资及抵押金。
7、擅自脱岗,聚众聊天、打闹、说脏话:罚款20元。
8、在营业区内吸烟、饮酒:罚款20元。
9、不服从管理、顶撞领导:罚款50—200元。
10、与员工发生争吵、招摇生事:罚款200元,严重者立即开除并扣除当月工资及抵押金。
11、服务生必须保持立岗,如因空岗所造成的跑单需照单赔偿。
12、所有在职员工必须了解本店概况、服务项目、包房及商品价格以及优惠政策,熟悉本店有关约束制度及处罚条例,达不到要求者罚款10—20元。
13、严禁员工进行陪酒服务,违者罚款50元,严重者立即开除并扣除当月工资及抵押金。
14、员工用餐时严禁浪费,违者罚款50元。
15、顾客投诉:罚款20-100元,严重者开除并扣除当月工资及抵押金。
16、因值班人员工作疏忽而造成损失,由值班人员全部负责,严重者负法律责任。
17、工作服装损坏或丢失,按原价赔偿.18、胸牌损坏或丢失罚款20元
19、全勤奖:连续一月未请假或迟到、早退、误工者,经审查后授予全勤奖,奖励100元
20、诚实奖:拾到客人贵重物品上交领导或者交还客人者,奖励20元。
21、建议奖:提出合理化建议或意见被采纳者,奖励20元。
22、举报奖:及时举报各种违反本店规章制度及违法行为。(如:贪污、偷盗、招摇生事等)奖励50—200元。
以上各项条例请员工自觉遵守,如有疑问请及时询问上级领导
迎宾员岗位职责与奖罚制度
一、遵守上下班制度,提前十分钟到岗,做到不迟到不早退。
二、按规定着装,化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼,热情大方,态度程度和谒可亲,面带微笑,使用礼貌用语,并行鞠躬礼。
三、主动热情为进出的每一位宾客拉门。违者视情节处以警告或者罚款20元/次。
四、及时参加班前会及平时的业务培训,服从领导指挥。
五、熟悉各包厢位置,热情正确的引导客人就位。如有发生带客带错包厢或态度问题被客人投诉,每次罚款20元,两次加倍。
六、熟记常客姓名及单位,要热情、准确的称呼客人,如因称呼错误引起客人投诉,罚款20元/次
员工日常管理制度
1.准时上、下班,不得迟到、早退、旷工,事假、病假应办好请假手续。
2.按规定穿着工服,佩戴工牌,按规定签到和签退,见面要主动打招呼。
3.领班要参加班前、班后会,了解员工的工作情况,与各员工相互配合做好工作。
4.上班时不得会见亲友,不准打私人电话,严禁在工作场所内抽烟、喝酒、吃东西、追逐打闹,以及做其他与工作无关的活动,如有特殊情况需暂离场所,须征得上级批准。
5.拾获客人遗留物品,必须及时报告上级处理。
6.服从上级工作指挥,如发现物品损坏或出现故障要及时上报上级处理。
7.不准私自带他人进人工作地点,不得私自将物品带出或赠予他人。
8.工作用具使用前后必须清理干净,摆放整齐,工作地点不得摆放与工作无关物品;工具用完后,必须放回原处。
9.工作要认真、负责,力求做到准确无误地完成工作任务,如遇疑难问题要报告上级,请示处理,因责任心不强,不按服务规范操作而造成的人为错误。当事人要受到经济处罚。
10.按规定交接班,如违反规定造成损失,当事人要受到经济处罚。
11.下班前按消防制度检查水、电、蒸汽、门窗,做好防火、防盗工作。
吧台的各项管理制度
一、严禁吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗,如有违反者,查明原因,给予经济处罚。
二、收银员因工作业务不熟练,导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者,将处以20元以上罚款(经济损失按价赔偿)。
三、工作期间,严禁吧台人员携带大量现金(不允许超过10元/人),特殊情况需请示经理,未经请示,一经查处超出规定额度,超额部分一律没收上交财务,并追究当事人责任给予罚款。
四、严禁收银员私自挪用公款或私自外借(老板允许方可),违者重罚。
五、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次(或5次以上)漏输单据现象,调离工作岗位。
六、输单员如漏输或输错单据底单号处以5元/次罚款。
七、输单员因某种原因而删除消费项目,如每日超过三次删除者,处以10元以上罚款,无故删除者,给予严肃处理。
八、吧台发票管理,要严格执行公司规定的发放登记程序,尽量压缩发票使用量,严禁私开、私售发票,一经查处,给予重罚。
九、禁止一切闲杂人员进入吧台(经理、财务人员除外),违者给予20元/次罚款。
卫生管理制度
卫 生 标 准
一、室内清洁
1、家具表面、四周及茶几、地面、杯具无尘、无水渍;
2、墙、地角线、壁面、壁画、门、电器表面无尘;
3、室内无异味,沙发底下无秽物;
4、烟缸、花瓶无尘、无水渍,墙饰物无倾斜、无尘;
5、垃圾筒内无秽物及表面无尘。
二、室外清洁
1、走廊地毯无异物,装饰画、花瓶无尘,摆放整齐、无倾斜;
2、地毯无毛团、无异味。
员工宿舍管理制度
为了员工在上班之余有个舒适、安全、安静的休息环境,以饱满的精神状态迎接工作,现特制订以下规章制度,请各位员工仔细阅读,认真遵守
一每间宿舍选一位宿舍长,负责宿舍内卫生安排情况。
二每位员工必须遵守宿舍相关制度,服从宿舍长的安排。
三每天由宿舍长检查各位员工生活用品是否摆放整齐,未做好者,先给予口头警告,三次以上罚10元。
四爱护宿舍内的设施,设备、如有损坏、按原价赔偿、故意损坏者、除赔偿外扣50元。宿舍内的公共财物自然损坏宿舍长及时报部门主管进行安排修理。
五节约用水,用电、人走灯熄、避免自来水长流,如有违反者一经发现罚20元.六不得在宿舍内打架,斗殴、喝酒、赌博、偷窃等行为,不得影响其它员工的正常休息,如有违反罚款50元,情节严重作开除处理并送相关部门查处。
七宿舍员工必须在01:30之前,回到宿舍就寝,超过规定时间后回宿舍由宿舍长负责登记人员名单,第二天上交值班经理。
八不得私自带领外界人员(不是本公司员工)留在宿舍过夜,如经发现,私自留宿者罚款100元并取消其住宿资格。
九宿舍内禁止大声喧哗,影响其余员工休息,如有违反罚10元。
十员工必须养成良好的卫生习惯,共同维护宿舍良好的卫生环境。
十一值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾,经寝室长提醒后仍不执行者,罚款20元
十二宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好,由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好,如检查时发现不按要求放置者,罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者(包括扔出窗外)将视情节轻重给予处理。
十三要保持高度防火意识,做到安全用电、用水,发现事故隐患及时上报。十四由于本人私接电源、插座而引起的火灾,未造成后果给予责任者以违纪处理,造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿,并取消住宿资格直至辞退
第五篇:KTV 吧台工作流程
吧台工作流程
如 六大基酒 力娇酒 饮料等酒水)9:00~9:30 开吧1 检查吧台酒水是否充足,及时补充。(例把调酒所用的原材料准备充足(例如 冰
块 黄柠檬 青柠檬 薄荷叶 鸡尾酒
装饰物 糖浆等原材料)准备表演用的物品。(手持烟花 大烟花
火石粉 杯具 zippo油 魔术气球 魔术道
具等)
9:30~10:00 制作魔术气球 让客人免费拿取
10:00~10:30 去消费满足一定数额的房间里进行魔术气球表
演,10:30~11:30 1在吧台给客人提供免费的鸡尾酒 及表演2 去消费前3名的房间赠送鸡尾酒 及表演给过生日的客人送上生日礼物 提前祝福客
人生日快乐
11:30~12:00 收吧 1检查第二天所需的物品,写下货单。2把调酒用的原材料及表演的物品收好。3 打扫吧台卫生。